Traditionelle Rezepte

Sonntagsessen im Londoner Café Murano St James

Sonntagsessen im Londoner Café Murano St James

Sofort betrittst du Café Murano St James, es fühlt sich an, an einem Ort angekommen zu sein, den Sie mögen werden. Schirmherrin des Küchenchefs ist Angela Hartnett, ehemalige Schützling von Gordon Ramsay, und früher der Connaught. Sie beaufsichtigt auch das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Murano St. James und Murano Covent Garden und der Händler-Taverne in Shoreditch.

Die italienische Großmutter von Chefkoch Hartnett hatte einen großen Einfluss auf Hartnetts Leidenschaft für das Kochen. Das Café Murano St James, ein entspannterer Ableger von Murano, hat erst vor kurzem mit dem sonntäglichen Mittagessen begonnen, wo die Speisekarte einige der Lieblingsgerichte des Restaurants enthält. Obwohl sie als "Norditaliener" bezeichnet wird, wandert die Speisekarte durch ganz Italien, von Mailand bis Apulien.

Die Kellner in Jeans und Hemden sind alle entwaffnend jung und ernst, und der einladende irische Manager wird Sie aus den Socken hauen. Sie sind feierlich begeistert und enzyklopädisch über die Gerichte, ihre Quellen, die Zutaten, die Methode. Dies ist ein Ort, an dem das Essen wirklich wichtig ist. Insofern ist es ein richtig italienisches Restaurant. Es geht nicht so sehr um die Präsentation, sondern um die Zutaten.

Unter den Vorspeisen sind die Gerichte, die man unbedingt probieren muss arancini mit Trüffeln, eine Idee, die, als ich es ihm erzählte, meinen Schwiegervater (aus Süditalien) vor Ekel schnauben ließ über die Dreistigkeit, Trüffel und das Konzept der gebratenen Reisbällchen zu kombinieren. In Wirklichkeit sind sie fantastisch. Das Aroma trifft Sie, bevor Sie sie probieren, und sie sind wirklich unvergesslich, mit einem leichten, knusprigen, mundgerechten Knirschen, das unmöglich ist, nicht vom Teller aufzusaugen. Wir probieren auch das Signature-Sandwich mit geschnittenem Schinken und in Butter gebratenem Fontana-Käse, das köstlich ist, aber fast zu dekadent, um es als Vorspeise zu essen. Wir schaffen es jedoch.

Andere herausragende kleinere Teller sind die Entenscheiben mit Pfirsichscheiben. Dies ist eine perfekte Verbindung von Salz und Süßem, mit Rucola für eine zarte Bitterkeit und Haselnuss für einen Crunch. Das ist so perfekt, wie es an einem Sonntagnachmittag möglich ist. Ebenso spektakulär ist der Thunfisch Carpaccio mit geschälten Orangenscheiben und Queller, die dem delikaten Gericht eine salzige Note verleiht. Es ist die Art von Dingen, die man verträumt für immer weiter essen könnte.

Primi bietet frische Pasta, die an diesem Tag handgefertigt wird. Wir haben es probiert Toskanischer Wurstlappenù, duftend nach Fenchel, begleitet von einer goldenen Eiertagliatelle, die wunderbar leicht ist (soweit Wurstnudeln sein können, ich versichere Ihnen, es war). Aber wenn ich gedrückt würde, würde ich jedes Mal auf die Hummer-Spaghetti greifen, mit sehr frischen und würzig schmeckenden Kirschtomaten, die dem Wirrwarr frischer Pasta-Nudeln einen würzig-süßen Geschmack verleihen. Einer der beliebtesten Secondi im Restaurant ist Huhn Mailänder, das anscheinend eines ihrer am häufigsten nachgefragten Gerichte ist, eine perfekte, leicht gebratene Scheibe paniertes Hühnchen.

Es löste fast ein Scheidungsverfahren aus, als ich aus dem Badezimmer zurückkam und feststellte, dass mein Mann uns ein einziges Dessert zum Teilen bestellt hatte, ein wackeliges Butterscotch-Karamell Panna Cotta. Aber die eheliche Harmonie war wiederhergestellt, als ich in der Lage war, die Tiramisu (‚pick me up‘ auf Italienisch) und war so gut wie das von meinen Schwiegereltern, ohne ausgefallene, unnötige Wendungen, nur federleicht aufgeschlagener Marscapone und Eigelb, Kaffee, Marsala-Wein und Keks, wie es sein sollte.


Die 50 besten Sonntagsessen in Großbritannien

Von Pubs in den Highlands bis zu Londons Highbury, einem Zero-Waste-Restaurant in Brighton und einem Kunsttreffpunkt in Somerset – hier sind unsere 50 Tipps für einen üppigen Sonntag .

Zuletzt geändert am Dienstag, 9. Juli 2019, 10.33 Uhr BST

Egal, ob Sie ein Bratenessen, gemeinsame Teller mit saisonalen Salaten oder einen Berg frisch gefangener Meeresfrüchte sind, das Mittagessen am Sonntag ist die Mahlzeit, die eine Woche endet und eine andere beginnt, ein fester Bestandteil der großen britischen Essinstitutionen und ein köstlicher Moment zum Verweilen. Hier sind die 50 besten Picks des Jahres, sortiert nach Regionen.


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Ganz gleich, ob Sie ein Bratenessen, gemeinsame Teller mit saisonalen Salaten oder einen Haufen frisch gefangener Meeresfrüchte sind, das Mittagessen am Sonntag ist die Mahlzeit, die eine Woche endet und eine andere beginnt. Hier sind die 50 besten Picks des Jahres, sortiert nach Regionen.


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Schau das Video: London vlog, Liberty, Elan Cafe, Fort Maison and Covent garden (Dezember 2021).