Traditionelle Rezepte

New York Citys Esperanto feiert 17 Jahre Garlicky Goodness

 New York Citys Esperanto feiert 17 Jahre Garlicky Goodness

Das brasilianisch inspirierte Alphabet City-Klassiker Esperanto feiert den ganzen Monat lang seinen 17.

Während ihre Geschmacksprofile gleich geblieben sind, haben Neuankömmlinge den Raum geschmückt, wie der neu implementierte Jugo, ein kaltgepresstes Saftbar-Konzept, das Kreationen wie Dr. Feel Good serviert, eine Mischung aus Ananas, Orange, Grapefruit, Limette und Ingwer.

Auch das Esperanto-Dekor hat sich seit seiner Gründung verändert, mit bunten Wänden in lebhaften Türkis- und Gelbtönen, Gemälden von Vögeln und Ästen, die die Fenster akzentuieren.

„Esperanto wurde vor 17 Jahren gegründet, um die Begeisterung und Leidenschaft zu feiern, die wir für die gesamte lateinamerikanische Kultur hatten“, sagte Inhaber Dimitri Vlahakis. “Es hat sich im Laufe der Jahre verändert, aber immer in einer Weise, von der wir dachten, dass sie uns geholfen hat, bessere Nachbarn in einem schönen Teil von New York zu sein und die vielfältigen Kulturen, die wir in Süd- und Mittelamerika lieben, besser zu repräsentieren.”

Zu den typischen Vorspeisen gehören Chayote-Salat, eine Mischung aus Chayote, cremiger Avocado und Palmherzen, ein heller Zitrus-Kick mit segmentierten Orangen; Ceviches de La Casa werden mit einer Auswahl an Krabben mit Avocado, Mais, Frühlingszwiebeln und Limettenzitrusfrüchten serviert; Garnelen mit Tomaten, Chipotle-Pfeffer und Orangen-Zitrusfrüchten; oder Red Snapper mit Mais, Paprika, Zwiebeln und Zitrusfrüchten.

Am verlockendsten sind die auf der Halbschale gebratenen Muscheln mit überbackenem Knoblauch, Paprika, Butter & Parmesan Käse.

„Die Muscheln stehen schon seit vielen Jahren auf unserem Speiseplan, er ist schon vor längerer Zeit entstanden. Stephan Gerville-Reache, Dimitris verstorbener Geschäftspartner, reiste oft nach Südamerika und erfuhr auf seinen Reisen von einem ähnlichen Gericht.

Zu den Hauptgerichten gehören Frango de Casa, ein in der Pfanne angebratenes Hühnchen mit Kreuzkümmel-Koriander-Adobo-Sauce und belegt mit Jalapeño-Butter, und Lombo de Porco, ein saftiges in der Pfanne angebratenes Schweinefilet, mariniert in Passionsfrucht und serviert mit Süßkartoffelpüree und sautiertem Spinat. Zu den verschiedenen traditionellen Eintöpfen gehören der Feijoada mit bahianischen Schweinefleisch und schwarzen Bohnen, serviert mit weißem Reis und sautiertem Grünkohl, und der Camarão da Feira mit Garnelen, Kokosmilch, Tomaten und Palmherzen.

Es gibt andere einzigartige Gerichte mit Cachaça – einem destillierten Alkohol aus Zuckerrohrsaft – sind der Pescado Esperanto, in der Pfanne gebratener Marktfisch mit einer Cachaça-Sahnesauce, serviert mit Kartoffelpüree und sautiertem Spinat, oder der vegetarische Caipirinha-Reisteller, Reiskuchen mit Cachaça angereichert und mit geröstetem Mais, schwarzer Bohnensalsa und einer Beilage Süßkartoffelpüree belegt.

Zum Brunch sollten Sie Esperanto für Ovos Loisada in Betracht ziehen, pochierte Eier auf einem Kartoffel-Garnelen-Kuchen mit Hollandaise oder eine leichtere Salada de Espinafre mit Spinat, Kichererbsen und Avocado, garniert mit Kokosflocken und Cashewnüssen und in einer Zitrusvinaigrette geworfen.

Sie können an jedem Tag der Woche Live-Musik von einer mehrköpfigen Band erleben: Montag-Donnerstag 19:30-22:30 Uhr, Freitag 21:00-12:00 Uhr und Samstag und Sonntag 15:00-18:00 Uhr.

Esperanto befindet sich in der 145 Avenue C und Ninth Street im New Yorker East Village. EsperantoNY.com.


Schau das Video: New York City World Trade Center (Januar 2022).