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Sellerie mit Ei-Zitronen-Sauce Rezept

Sellerie mit Ei-Zitronen-Sauce Rezept

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Dieses türkische Meze kann kalt oder warm gegessen werden und ist eine interessante Art, Sellerie zuzubereiten. Normalerweise mache ich es frisch und serviere es sofort, aber Sie können den Sellerie vorkochen und dann die Sauce frisch zubereiten.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 bis 2 große Sellerie (ca. 1kg)
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Eigelb

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:20min ›Fertig in:30min

  1. Sellerie schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In eine Pfanne geben, mit gerade genug Wasser bedecken und die Hälfte des Zitronensaftes, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie gar ist.
  2. Sellerie aus der Pfanne nehmen und in eine Servierschüssel geben. Bewahren Sie die Flüssigkeit auf.
  3. Restlichen Zitronensaft mit Eigelb verrühren, 2-3 EL Kochwasser unterrühren und in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen, sonst gerinnt das Ei. Nach Geschmack würzen. Sollte die Sauce zu sauer sein, noch etwas Sellerieflüssigkeit unterrühren. Sauce über die Selleriewürfel gießen und servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)


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Rezept von hausgemachten supereinfachen Knollenselleriekroketten (mit Resten von meinem Entenessen)

Hallo zusammen, willkommen auf unserer Rezeptseite, wenn Sie nach einem Rezept für super einfache Knollenselleriekroketten (mit Resten von meinem Entenessen) suchen, suchen Sie nicht weiter! Wir stellen Ihnen hier nur das perfekte Rezept für super einfache Knollensellerie-Kroketten (mit Resten von meinem Entenessen) zur Verfügung. Wir haben auch viele verschiedene Rezepte zum Ausprobieren.

Bevor Sie zum Rezept für supereinfache Knollenselleriekroketten (mit Resten von meinem Entenessen) springen, möchten Sie vielleicht diese kurzen interessanten gesunden Tipps lesen über Ihr Gesundheitszustand kann durch die Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, beeinflusst werden.

In Bezug auf die Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, werden Sie erkennen, dass Ihre allgemeine Gesundheit entweder positiv oder sogar negativ beeinflusst werden kann. Sie sollten auch verstehen, dass es Lebensmittel gibt, die Sie um jeden Preis vermeiden möchten und dies sind die meisten Lebensmittel, die Sie in den Fast-Food-Kettenrestaurants finden. Die Lebensmittel, die Sie von diesen Fast-Food-Restaurants erhalten, sind im Allgemeinen sehr ungesund, mit Fett beladen und haben normalerweise wenig bis gar keine Nährstoffe. Sie werden erfreut sein zu erfahren, dass wir Ihnen einige der Lebensmittel nennen, die Sie täglich zu sich nehmen müssen.

Nüsse sowie verschiedene Samen sind eine viel bessere Option, wenn Sie versuchen, einen schnellen Snack zu finden, den Sie genießen können. Einer der gesundheitlichen Vorteile dieser Nüsse und Samen sind die Omega-3 und Omega-6, die in ihnen enthalten sind. Diese Fettsäuren sind wichtig, um Ihrem Körper zu helfen, den richtigen Hormonspiegel zu bilden, den Ihr Körper für einen gesunden Lebensstil benötigt. Einige dieser benötigten Hormone können nur produziert werden, wenn diese Fettsäuren in Ihrer Ernährung enthalten sind.

Wenn Sie einige der oben genannten Vorschläge befolgen, werden Sie feststellen, dass Sie ein gesünderes Leben führen können. Die vorverpackten hochverarbeiteten Lebensmittel, die Sie in jedem Geschäft finden, sind auch nicht gut für Sie und Sie sollten stattdessen frische, gesunde Lebensmittel zubereiten.

Wir hoffen, dass Sie durch das Lesen einen Einblick erhalten haben. Kommen wir nun zurück zu den supereinfachen Knollenselleriekroketten (mit Resten von meinem Entenessen) Rezept. Um supereinfache Knollensellerie-Kroketten (mit Resten von meinem Entenessen) zu machen, brauchst du nur 8 Zutaten und 5 Schritte. So kochst du das.

Die Zutaten für die Herstellung von supereinfachen Knollenselleriekroketten (mit Resten von meinem Entenessen):

  1. Sie benötigen übrig gebliebenen Selleriebrei.
  2. Du brauchst 1 Ei.
  3. 1 Teller mit getrockneten Semmelbröseln vorbereiten.
  4. Holen Sie sich 1 Teller Mehl.
  5. Würze bereitstellen.
  6. Verwendung von getrockneten Kräutern nach Wahl.
  7. Bereiten Sie die Schale einer Zitrone vor.
  8. Verwenden Sie 3 EL Rapsöl.

Anleitung zur Herstellung von supereinfachen Knollenselleriekroketten (mit Resten von meinem Entenessen):

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Das Ei in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Das Mehl auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die getrockneten Semmelbrösel auf einen Teller geben und einen TL getrocknete Kräuter, die Schale einer kleinen Zitrone, Salz, Pfeffer und Öl dazugeben und vermischen.
  3. Den übrig gebliebenen Brei zu Krokettenformen rollen. In Mehl, dann Ei, dann Semmelbrösel wälzen und auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen.
  4. Je nachdem, wie viel Maische Sie haben, benötigen Sie möglicherweise mehr von der Beschichtungsmischung.
  5. Die Kroketten 20 Minuten im Ofen backen oder bis sie goldbraun sind. Mit Dip servieren. Ich habe die übrig gebliebene Feigensauce aus meinem Entenrezept verwendet.

Als ich aufwuchs, machten wir jedes Jahr Urlaub bei mir. Habe dieses Rezept mit meinem übrig gebliebenen Truthahnboden in der Küchenmaschine gemacht. Zur Putenmischung habe ich Thymian, Rosmarin und etwas Salbei zum Würzen hinzugefügt. (Ich erinnere mich, dass meine Urgroßmutter diese so gemacht hat) und auch die Weinraute gewürzt. Beim nächsten Mal werde ich das Rezept vervierfachen. Es ist eine wunderbare Version (fast wie meine Urgroßmütter) und.

Wenn Sie dieses Rezept für super einfache Knollenselleriekroketten (mit Resten von meinem Entenessen) nützlich finden, teilen Sie es bitte mit Ihren Freunden oder Ihrer Familie. Vielen Dank und viel Glück.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel trockener Sherry
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 2 Tassen Pflanzenöl
  • ¼ Tasse Maisstärke
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ⅓ Tasse weißer Zucker
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl

In einer großen Schüssel die Hähnchenteile, Sherry, Sojasauce und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Zusammenmischen, abdecken und kühl stellen. 15 bis 20 Minuten marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Maisstärke und das Backpulver in den Eiern verquirlen, um einen Teig zu bilden. Hähnchenteile mit Teig bestreichen und beiseite stellen.

In einem Wok 2 Tassen Öl auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Hähnchenteile in Chargen in heißem Öl braten, bis sie gebräunt sind. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller übertragen.

In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, 1 Esslöffel Maisstärke, Brühe, Zitronensaft und 1 Teelöffel Salz vermischen. Zusammen mischen und Zitronenscheiben hinzufügen. 2 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf erhitzen und langsam die Zitronensaucenmischung einrühren. Unter Rühren kochen, bis die Sauce klar ist. Die Sauce über das Hühnchen gießen und servieren.


WIE MAN GEFÜLLTE ZUCCHINI-STEW ZUBEREITET

Kaufen Sie zunächst Zucchini von guter Qualität. Wählen Sie für dieses Gericht mittelgroße knusprige Zucchini, die hellgrüne Sorte. Ihre Textur ist viel zarter und weniger dicht als dunkelgrüne Zucchini.

Dann die Ober- und Unterseite entfernen und sie in etwa 7 cm große Stücke halbieren. Und mit einem Apfelentkerner (das ist mit keinem anderen Tool fast unmöglich) bohrst du in die Mitte ein Loch bis zur anderen Seite und entfernst das innere Fruchtfleisch der Zucchini, sodass eine 1 cm dicke äußere Schicht übrig bleibt.

Und wenn Sie die Zucchini zubereitet haben, bereiten Sie die Rinderhackfleischfüllung vor, die mit etwas Olivenöl, Mittelkornreis, Frühlings- + roten Zwiebeln und frischen Kräutern zubereitet wird. Dann die Zucchini füllen, dicht nebeneinander in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis sie schön weich sind.

Was die Soße angeht, du machst zuerst eine Mehlschwitze (Fett + Mehlbasis) indem man Olivenöl (in diesem Fall), zusammen mit Mehl in einen Topf geben. Erhitzen Sie diese Mischung bei starker Hitze und kochen Sie sie 2 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis sie sandig aussieht. Gießen Sie dann das Wasser aus dem Topf, in dem Sie die Zucchini gekocht haben, in die Mehlschwitze. Gießen Sie diese Mischung dann langsam in die geschlagenen Eier, während Sie die Eier ständig verquirlen. Den Zitronensaft ebenfalls hinzufügen und die Sauce über die Zucchini gießen.

Es ist wirklich ziemlich einfach, es gibt nur eine Sache zu beachten, und zwar darauf zu achten, dass die Eier nicht gerinnen. Um dies zu vermeiden, die scharfe Sauce ganz langsam, fadenförmig, in die Eier einarbeiten. Hören Sie auch nicht auf, sie zu verquirlen, während Sie dies tun. Dies geschieht, damit die Eier langsam die Temperatur der Sauce erreichen. Wenn Sie sagen, Sie geben einen Spritzer heißer Flüssigkeit direkt in die Eier, erhalten Sie keine Sauce, sondern Rührei.

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Diese gefüllten Kohlrouladen sind die winterliche Alternative zu den Gefüllten Zucchini. Dieses Gericht wird auf die gleiche Weise zubereitet und überrascht!


Bewertungen

Was soll ich sagen, das ist wirklich das göttlichste Dessert aller Zeiten. Ich habe dies mit dem gefrorenen Meyer-Zitronensaft von meinem Zitronenbaum gemacht. Ich habe dies an diesem Wochenende für zwei Gruppen gemacht und beide dachten, es sei ein Traum. Einfach so lecker. Die Mandeln tragen wirklich zur Mischung bei. Ich würde sie nicht weglassen.

Schon oft gemacht und immer ein Hit. Meine erwachsenen Kinder nennen es Lemon Crack, weil sie denken, dass es süchtig macht, weil sie so viel lieben. Ein Kommentar. Überspringen Sie die gerösteten Mandeln. Geschmacklos und unnötig. Eine andere Idee, um das Servieren zu erleichtern, besteht darin, anstelle des Gießens in eine ausgekleidete Kastenform einzelne Cupcake-Halter aus Silikon zu verwenden. Legen Sie die Cupcake-Halter in eine Metall-Cupcake-Pfanne, decken Sie sie ab und frieren Sie sie ein. Perfekt für die dienende Gesellschaft.

Dies ist seit vielen Jahren mein Lieblingsdessert für die Firma. Ich habe in diesem Rezept sowohl Meyer-Zitronen als auch normale Zitronen verwendet und beide sind etwas anders geworden, aber immer noch sehr lecker.

Ich mache das regelmäßig. Ich serviere es mit einem Püree der Beeren und Stäbchen von dichtem Lebkuchen dazu. Dies war das letzte Dessert meiner Mutter. #showlovefood.

Dies ist eine großartige würzige, cremige Sommerwüste. Es ist schnell und einfach im Voraus zubereitet und passt wunderbar zu frischen Beeren. Dieses zitronige Dessert wird immer von Gästen geschwärmt und ich freue mich auf eine weitere Nacht.

Ich habe dies wieder für ein Mittagessen gemacht und es war köstlich! Dies ist ein einfaches Dessert, das alle unsere Gäste in Ohnmacht fallen lässt. Der Semifreddo ist leicht, zitronig und ein göttlicher Abschluss einer Mahlzeit. Ich habe normale Zitronen verwendet und das Rezept befolgt, wie es geschrieben wurde. Es ist nicht zu schlagen!

Dies ist ein köstliches Rezept. Die Anweisungen sind klar und leicht zu befolgen. Das Endprodukt ist schön genug für eine Gesellschaft oder einen besonderen Anlass. Ich habe es mit einigen italienischen eingelegten Kirschen anstelle der Früchte genossen. Ich denke darüber nach, verschiedene Geschmacksrichtungen für dieses Dessert zu probieren.

Ich habe dieses Rezept mit leicht erhältlichen normalen Zitronen gemacht und es war köstlich. Alle waren von dem Dessert begeistert, das einen wunderbaren Abschluss eines guten Essens bildet. Die Tatsache, dass es weit im Voraus hergestellt werden kann, ist ein großes Plus. Sie werden nicht enttäuscht sein!

Dies ist ein wahres Gourmet-Dessert, von dem jeder beeindruckt sein würde. Etwas zeitaufwändig, aber insgesamt nicht weiter schlimm.

Wenn Sie normale Zitronen verwenden, lassen Sie die Schale weg, sie wird zu säuerlich, da Meyer-Zitronen süßer sind als normale Zitronen. Guten Appetit!

Ich verwende normale Zitronen. Es dauert 8 bis 10 Minuten, um es auf die richtige Temperatur zu bringen. auf dem Herd. Ich verwende einzelne Servierschalen mit den Mandeln auf dem Boden. Ich verwende auch 2 Tassen Schlagsahne und ein zusätzliches Eigelb. Ergibt 10 Portionen. Mit Schlagsahne und einem Minzblatt servieren. Lieblingsdessert meines Mannes.

Showstopper, gekrönt mit Erdbeersauce (pürierte Erdbeeren und Zucker) und mehr geschnittenen Erdbeeren. Liebte die Mandeln, schöne knusprige Abwechslung zum weichen Semifreddo. Wie von anderen bemerkt wurde, passierte in vier Minuten nicht viel mit der Eigelbmischung. Erwarten Sie nicht die Konsistenz eines Quarks. Ich wartete, bis es heiß wurde, und schlug es dann wie angewiesen.

Dies war ein schönes Dessert! Super einfach zuzubereiten, da ich bei Costco eine Tüte Meyer-Zitronen bekommen und den Saft in Schritten von 1/4 Tasse eingefroren habe. Meine Kastenform war nicht groß genug, also habe ich Reste in eine kleine Kastenform gegeben. Dessert für diese Woche. Machen Sie dieses Dessert. Sie werden nicht enttäuscht sein. es ist absolut lecker.

Ausgezeichnetes und einfaches Gericht. Ich liebe alles, was mit Zitrone zu tun hat und füge etwas mehr Würze hinzu, als erforderlich. Ich habe es zweimal gemacht, einmal ohne Mandeln und es lieber pur. Großartig für Dinnerpartys.

Lecker, reichhaltig und leicht zugleich! Begeisterte Kritiken von Dinnergästen. Einfach zu machen und im Voraus zu machen, auch schön plattiert.

Das war total lecker! Perfekt in einer Sommernacht. Es ist großartig für die Gesellschaft. Ich habe normale Zitronen verwendet und es war wunderbar. Bei den Beeren habe ich Honig statt Zucker verwendet. Schönes Dessert zum Nachkochen, da es Tage im Voraus zubereitet werden kann. Ich werde das wieder machen.

So gut. Es ist sogar super lecker, bevor es einfriert. Wir konnten nicht widerstehen, ein paar Löffel voll zu schmuggeln, bevor es vollständig gefroren war. Habe das Rezept genau so gemacht, wie es geschrieben steht. und es ist perfekt. Sehr einfach, aber sehr beeindruckend und lecker. Cremig, erfrischend, perfekt ausgewogener Geschmack. Wir konnten unser sofort ablesbares Thermometer nicht finden, aber wir warteten einfach, bis der Pudding die richtige Konsistenz hatte (wird dicker und heller) - einige der anderen Bewertungen sagten, dass es 10 Minuten dauerte, im Gegensatz zu den 4 Minuten, die in der Rezept. Ich bin mir nicht sicher, ob ich einen größeren Topf mit Wasser hatte oder ob ich die Temperatur des Wassers etwas höher hatte (ich ließ es schnell köcheln, fast kochen), aber es dauerte ungefähr 5 Minuten (dann habe ich es wieder getan). #x27t haben ein Thermometer, also wer weiß, ob es tatsächlich jemals die richtige Temperatur erreicht hat). Das werde ich auf jeden Fall bald wieder machen. lecker.

Absolut leckeres Nachtisch-bitte Dessert. Ich hatte keine Probleme, die Eigelbmischung auf Temperatur zu bringen, wie einige Rezensenten geschrieben haben. Ich benutzte eine breite holländische Ofenpfanne, eine große, breite Edelstahlschüssel, ließ das Wasser die Schüssel tatsächlich berühren und hielt sie mehr als köchelnd. Hat genau 4 Minuten gedauert, wie das Rezept sagt! Es lohnt sich, dies zu schaffen.

Das war fantastisch! Leicht, aber reich und cremig. Ich habe dies zu einer Dinnerparty mitgebracht, bei der Italien am Meer gefeiert wurde, und es war ein Hit! Ich werde es wieder schaffen.

Schönes, elegantes Dessert! Cremige Textur und sehr erfrischend. Ich habe es mit Limettensaft und Limettenschale anstelle von Zitronen gemacht. Lecker!

Ja, das ist fantastisch. Beim Mazerieren der Beeren habe ich etwa einen TB Limoncello hinzugefügt. Lecker und werde ich wieder machen. Schönes Dessert.

Ich stimme jedem Kommentar zu, in dem dieses wunderbare Dessert gepriesen wird. Besonders schön war es an einem heißen, schwülen Sommertag. Geschmack, Textur, alles perfekt.

Dies ist wahrscheinlich das Beste, was ich je in meinem Leben gegessen habe - die Kombinationen von Texturen und Aromen sind einfach unglaublich

Das ist Zitronenhimmel auf einem Teller! Ich habe es für eine besondere Geburtstagsparty gemacht. Es war lecker und sehr einfach zu machen. Die Tatsache, dass ich das Dessert ein paar Tage im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank lassen konnte, machte die Abendessenpläne so viel einfacher. Ich empfehle, dieses Dessert so zu machen, wie es geschrieben steht.


LAHANODOLMADES: Kohlrouladen nach griechischer Art mit EI-ZITRONENSAUCE

Diese griechischen Kohlrouladen sind ein klassisches Komfortessen, das mich in meine Kindheit zurückversetzt. Die herzhaft-leichte Reis-Fleisch-Füllung wird mit zarten Kohlblättern umwickelt und in einer erfrischenden, cremigen Eier-Zitronen-Sauce gegart. Es ist keine Creme drin, aber ich zeige dir, wie das passiert.

Wenn Sie mir schon eine Weile folgen, habe ich eine griechische Zitronen-Hühnchen-Orzo-Suppe mit der gleichen Soße wie oben. Es ist so lecker.

Suchen Sie nach dem größten Kohlkopf, den Sie bekommen können. Früher hatten sie diese großen Kohlköpfe, die lose waren. Die Blätter waren nicht so dicht gepackt, wie man sie normalerweise im Laden findet. Sie waren für Kohlrouladen gedacht und perfekt dafür. Nun, es ist wirklich schwer, diese zu finden, also suchen Sie nach dem größten, den Sie finden können. Wenn Sie nur kleine Köpfe finden können, nehmen Sie zwei oder drei und Sie müssen dies in Stapeln tun.

Den Kern herausschneiden und den Kohlkopf mit der Kernseite nach unten in kochendes Salzwasser legen. Es schwimmt im Wasser, also erwarte nicht, dass der Kohl bedeckt ist. Etwa 15 Minuten kochen lassen und umdrehen, um das Garen zu beenden. Die Blätter sollten abfallen. Wenn nicht, verwenden Sie ein paar Gabeln und helfen Sie ihnen, sich zu trennen. Sehen Sie sich mein Video an, um genau zu sehen, wie das geht.

Die Füllung für zitronige Lahanodolmades:

  • Rinderhack
  • Zwiebel
  • Reis
  • Dill
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Ich verwende Rinderhackfleisch, aber Sie können Ihr Lieblingshackfleisch verwenden. Holen Sie sich auch dafür wirklich frische Kräuter, denn die Kräuter werden Ihren Kohlrouladen viel Geschmack verleihen.

Ich verwende gerne eine Küchenmaschine für meine Kräuter und Zwiebeln. Es macht es wirklich einfach und Sie möchten keine Zwiebelstücke. Sie möchten fast wie ein Püree, denn je heller die Füllung ist, desto besser wird es. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie Ihre Kräuter mit einem Messer fein hacken. Verwenden Sie jedoch eine Kastenreibe, um die Zwiebel zu reiben, damit sie eine Püree-Konsistenz hat … und halten Sie Ihre Taschentücher bereit!

Mischen Sie Ihre Zwiebelmischung, Rindfleisch, Reis, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Sie möchten wirklich, dass Ihre Füllung sehr nass ist. Nachdem Sie alles miteinander vermischt haben, fügen Sie etwa ¼ bis ½ Tasse Wasser hinzu. Es hängt davon ab, wie saftig Ihre Zwiebel ist und wie viel Flüssigkeit sie freisetzt.

Sie werden wissen, dass Ihr Kohl fertig ist, wenn er locker und etwas durchscheinend ist. Wenn es fertig ist, fang an, die Blätter mit einer Zange herauszuziehen und in eine Schüssel zu geben. Lassen Sie sie nicht zu kochen, denn sie werden weiterkochen, wenn sie gefüllt sind. Siebe sie ab und lasse sie in deiner Schüssel abkühlen.

Kohlrouladen bauen

Beginnen Sie damit, eine Schicht Karotten und Sellerie auf den Boden Ihres Topfes zu legen. Dies verhindert, dass Ihre Kohlrouladen direkt auf der Hitze sitzen und trägt dazu bei, den Geschmack der Brühe zu verbessern.

Nehmen Sie ein großes Kohlblatt und schneiden Sie den Stiel heraus. Die Stiele erschweren das Rollen, wenn Sie also diesen Teil in den Rollen lassen, sind sie locker. Sie zerfallen beim Kochen und machen ein Durcheinander. Fügen Sie Ihrem Blatt etwa einen Esslöffel im Verhältnis zu Ihrem Blatt hinzu. Falten Sie das Blatt über die Füllung und rollen Sie es auf.

Wenn Sie alle Kohlröllchen geformt haben, legen Sie eine Schicht der übrig gebliebenen Kohlstücke über das Gemüse, das sich am Boden Ihres Topfes befindet. Dann beginnen Sie, Ihre Brötchen in den Topf zu geben. Passen Sie sie schön und gemütlich in Ihren Topf. Die Brötchen mit einer weiteren Schicht der übrig gebliebenen Kohlstücke belegen. Besorgen Sie sich eine hitzebeständige Platte, die Sie als Gewicht darauf verwenden können. Dies hilft, die Brötchen zusammenzuhalten, während alles köchelt. Füllen Sie Ihren Topf bis zum Teller mit Wasser. Sobald es kocht, reduzieren Sie es, bis es fertig ist.

Machen Sie Ihre cremige Eier-Zitronen-Sauce

Beginnen Sie mit 3 Eigelb und fügen Sie 2 gehäufte Esslöffel Maisstärke hinzu. Fügen Sie einen Hauch Olivenöl und Ihren frischen Zitronensaft hinzu. Alles verquirlen, bis die Maisstärke vollständig verdünnt ist. Temperieren Sie Ihre Sauce, um die Temperatur zu erhöhen. Dies verhindert, dass Sie Rührei haben, wenn Sie es in Ihren Topf geben. Temperieren Sie es, indem Sie etwas Flüssigkeit aus Ihrem Topf hinzufügen, während Sie es verquirlen. Dann etwas mehr hinzufügen, bis es warm ist.

Gießen Sie Ihre Sauce in den Topf und schütteln Sie sie gut. Rühren Sie es nicht um, weil Sie Ihre Kohlrouladen nicht stören möchten. Lassen Sie es aufkochen, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es ruhen, bis Ihre Sauce dick und cremig wird.

Dies ist traditionell ein Herbstgericht, aber es ist schön, leicht und erfrischend. Also ich esse es das ganze Jahr über. Die zitronigen Kohlrouladen sind so weich und man braucht nur eine gute Scheibe knuspriges Brot dazu.


Wie man es macht

  1. Beginnen Sie damit, den Zucker und die Maisstärke in einer Pfanne zu vermischen. Verquirlen Sie es, um es zu kombinieren. Dies hilft, damit Sie keine Klumpen bekommen.
  2. Zitronensaft dazugeben, dann Eigelb, Wasser und Zitronenextrakt unterrühren.
  3. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie so dick ist, wie Sie möchten. Je länger Sie es kochen, desto dicker wird es. Stellen Sie also sicher, dass Sie aufhören, wenn es eine Konsistenz erreicht hat, die sich leicht über Ihre Pfannkuchen gießen lässt.

Zitronenhähnchen (chinesische Art)

Zitronenhühnchen ist ein recht häufiges Gericht in chinesischen Restaurants in Indien und war schon immer eines meiner Favoriten. Obwohl ich das Gericht hier an einigen chinesischen Orten gesehen habe, ist es nicht so verbreitet und beliebt wie sein Schwestergericht Orange Chicken. Ich persönlich bevorzuge es jedoch gegenüber Orangenhuhn, denn wo Orangenhuhn nur süß ist, reduziert die Würze der Zitrone in diesem Gericht die Süße und verleiht den Aromen mehr Dimension. Es ist herb, würzig, knusprig, süß und macht süchtig.

Ich denke, dieses Gericht ist eine großartige Vorspeise, obwohl es hauptsächlich als Hauptgericht bekannt ist. Als Vorspeise mache ich sie lieber etwas trockener, aber wenn Sie sie als Hauptgericht mit Reis oder Gemüse zubereiten, würde ich vorschlagen, der Sauce etwas mehr Hühnerbrühe hinzuzufügen, um die Säure etwas zu reduzieren und alles hinzuzufügen Soße zum Hühnchen.


Den Sellerie in eine Schüssel geben und mit etwa 100 ml kaltem Wasser bedecken. Den Zitronensaft hinzufügen. Gut schwenken, damit es nicht braun wird.

Alle Dressing-Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Sellerie abtropfen lassen, mit dem Dressing vermengen und vor dem Servieren 30 Minuten weich werden lassen.

Rezepttipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie eine Mandoline, um den Sellerie in Streichhölzer zu schneiden. Wenn Sie jedoch unter Zeitdruck stehen, liefert eine Küchenmaschine gute Ergebnisse. Verwenden Sie den größten Reibeaufsatz, um ein grobes Reiben zu erhalten, anstatt Streichhölzer.


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