Traditionelle Rezepte

Besuchen Sie die Region Bierzo in Spanien für himmlische Weine

Besuchen Sie die Region Bierzo in Spanien für himmlische Weine

Spanische Weine, die sich lohnen

Dies ist eine 70-jährige Tradition.

Was macht ein Heiliger aus Spanien, der im 3. Jahrhundert n. Chr. lebte, Burgund, Frankreich, 22. Januar, und die Bierzo Weinregion in Spanien gemeinsam haben? Himmlischer Wein. Vinzenz von Saragossa ist der Schutzpatron der Weinbauern und jedes Jahr, seit 70 Jahren, veranstaltet ein ausgewähltes Dorf in Burgund eine Wein- und Essens-Extravaganz namens Tournante de St.-Vincent. Es findet am Wochenende nach dem Festtag von St. Vincent statt, dem 22. Januar, und trotz geografischer und sortentypischer Unterschiede zwischen Bierzo und Burgund könnte die Mencia-Traube aus Bierzo eine lange verlorene Schwester des Burgunders Pinot Noir sein.

Entlang der Jakobsweg (der Jakobsweg zur Kathedrale von Santiago de Compostela) ist die Region Bierzo eine relativ unbekannte Region in der Region Castilla y León an der Grenze zu Galicien. In dieser winzigen Ecke im Nordwesten Spaniens hat die Mencia-Traube neue Höhen erreicht, größtenteils dank eines bahnbrechenden Winzers Alvaro Palacios und sein Cousin Ricardo Perez. Als jüngere Mitglieder der Familie Palacios in Rioja halfen sie bei der Wiederbelebung dieser alten und vergessenen Reb- und Weinregion.

In den 1990er Jahren durchkämmten beide Männer Spanien auf der Suche nach neuen Weinbergen und stießen in der Nähe des Dorfes Corullón auf zugewachsene, verlassene Weinberge, auf denen eine Traube angebaut wurde, die schließlich als Mencia bezeichnet wurde. Entlang steiler, steiler Hügel mit kargen Böden liegen die alten Reben von Palacios (zwischen 50 und 90 Jahre alt) auf 210 Parzellen Schieferterroir. Genetisch mit Cabernet Franc verbunden, wird angenommen, dass die Mencia-Traube von mittelalterlichen französischen Pilgern in die Gegend eingeführt wurde, die die Wanderung nach Santiago de Compostela machten. Dank biologisch-dynamischem Anbau von Hand und Pferd produziert jede Parzelle atemberaubende Weine, die dazu beigetragen haben, Bierzo und die Mencia-Traube auf die Landkarte zu bringen.

Summer Whitford ist DC-Redakteur bei The Daily Meal und schreibt auch über Essen, Trinken und Reisen. Folge ihr auf Twitter @FoodandWineDiva, auf Instagram unter thefoodandwinediva, und lese mehr von ihren Geschichten Hier.


Kastilien-León, moderne Küche, Braten und vieles mehr

Kastilien-León ist die größte der spanischen Autonomen Regionen. Es besteht aus neun Provinzen, die Aromen und Geschmäcker teilen, aber ihre eigenen Traditionen bewahren. Traditionen von großem historischen und künstlerischen Reichtum, die sich zusammen mit Extremadura und Castilla la Mancha in ihrem Spitznamen "España del Asado" (Spanien des Bratens) gastronomisch widerspiegeln. Castilla-Leon ist ohne Zweifel am bekanntesten für sein Spanferkel- und Lammbraten. 

Das Aquädukt von Segovia ist eines der bedeutendsten und am besten erhaltenen römischen Denkmäler in Spanien

Dies sind zwar die Hauptgerichte der lokalen Küche, aber keineswegs die einzigen. Es gibt viele andere, die es wert sind, probiert zu werden, die mit allen möglichen Zutaten zubereitet werden. Für Castilla-Leon ist Kochen fast schon Kult.

Der Besucher muss nur einer der vielen kulinarischen Konferenzen beiwohnen, die sich dem Lamm, dem Schwein, dem Wild, den Wildpilzen usw Besuchen Sie die internationale Forellenwoche, um zu erfahren, wie wichtig die Qualität der Küche für die Einheimischen ist.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:਍ieses süße Eigelb ist in ganz Spanien zu finden, wird jedoch normalerweise mit Kastilien und insbesondere mit Ávila, dem Geburtsort der Heiligen Teresa, in Verbindung gebracht.

Es gibt zahlreiche Bücher und Romane, die sich auf die lokale Küche beziehen, darunter Cantar de Mío Cid, das von seinen kulinarischen Köstlichkeiten schwärmt. In Castilla bereitet der Küchenchef seine Gerichte mit großer Sorgfalt zu: Lamm, Hase, Kaninchen, Rebhuhn, Schweinefleisch, gebratene Semmelbrösel, Forelle und Gurken.

Diese Sorgfalt spiegelt sich auch in den Süßigkeiten wider, die zum Teil traditionelle Rezepte alter Klöster und Klöster sind, wie der Name schon sagt: "lazos de San Guillermo" (bogenförmiges Gebäck), "yemas de Santa Teresa" (Ei Dotterkonfekt), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (Biskuitkuchen), "virutas de San José" (Krapfen), die schon oft den Hunger der Pilger auf dem Jakobsweg gestillt haben.


Kastilien-León, moderne Küche, Braten und vieles mehr

Kastilien-León ist die größte der spanischen Autonomen Regionen. Es besteht aus neun Provinzen, die Aromen und Geschmäcker teilen, aber ihre eigenen Traditionen bewahren. Traditionen von großem historischen und künstlerischen Reichtum, die sich zusammen mit Extremadura und Castilla la Mancha in ihrem Spitznamen "España del Asado" (Spanien des Bratens) gastronomisch widerspiegeln. Castilla-Leon ist ohne Zweifel vor allem für sein Spanferkel- und Lammbraten bekannt. 

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Der Besucher muss nur einer der vielen kulinarischen Konferenzen beiwohnen, die sich dem Lamm, dem Schwein, dem Wild, den Wildpilzen usw Besuchen Sie die internationale Forellenwoche, um zu erfahren, wie wichtig die Qualität der Küche für die Einheimischen ist.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:਍ieses süße Eigelb ist in ganz Spanien zu finden, wird jedoch normalerweise mit Kastilien und insbesondere mit Ávila, dem Geburtsort der Heiligen Teresa, in Verbindung gebracht.

Es gibt zahlreiche Bücher und Romane, die sich auf die lokale Küche beziehen, darunter Cantar de Mío Cid, das von seinen kulinarischen Köstlichkeiten schwärmt. In Castilla bereitet der Küchenchef seine Gerichte mit großer Sorgfalt zu: Lamm, Hase, Kaninchen, Rebhuhn, Schweinefleisch, gebratene Semmelbrösel, Forelle und Gurken.

Diese Sorgfalt spiegelt sich auch in den Süßigkeiten wider, die zum Teil traditionelle Rezepte alter Klöster und Klöster sind, wie der Name schon sagt: "lazos de San Guillermo" (bogenförmiges Gebäck), "yemas de Santa Teresa" (Ei Dotterkonfekt), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (Biskuitkuchen), "virutas de San José" (Krapfen), die schon oft den Hunger der Pilger auf dem Jakobsweg gestillt haben.


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Yemas de Santa Teresa

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Dies sind zwar die Hauptgerichte der lokalen Küche, aber keineswegs die einzigen. Es gibt viele andere, die es wert sind, probiert zu werden und die mit allen möglichen Zutaten zubereitet werden. Für Castilla-Leon ist Kochen fast schon Kult.

Der Besucher muss nur einer der vielen kulinarischen Konferenzen beiwohnen, die sich dem Lamm, dem Schwein, dem Wild, den Wildpilzen usw Besuchen Sie die internationale Forellenwoche, um zu erfahren, wie wichtig die Qualität der Küche für die Einheimischen ist.

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Yemas de Santa Teresa:਍ieses süße Eigelb ist in ganz Spanien zu finden, wird jedoch normalerweise mit Kastilien und insbesondere mit Ávila, dem Geburtsort der Heiligen Teresa, in Verbindung gebracht.

Es gibt zahlreiche Bücher und Romane, die sich auf die lokale Küche beziehen, darunter Cantar de Mío Cid, das von seinen kulinarischen Köstlichkeiten schwärmt. In Castilla bereitet der Küchenchef seine Gerichte mit großer Sorgfalt zu: Lamm, Hase, Kaninchen, Rebhuhn, Schweinefleisch, gebratene Semmelbrösel, Forelle und Gurken.

Diese Sorgfalt spiegelt sich auch in den Süßigkeiten wider, die zum Teil traditionelle Rezepte alter Klöster und Klöster sind, wie der Name schon sagt: "lazos de San Guillermo" (bogenförmiges Gebäck), "yemas de Santa Teresa" (Ei Dotterkonfekt), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (Biskuitkuchen), "virutas de San José" (Krapfen), die schon oft den Hunger der Pilger auf dem Jakobsweg gestillt haben.


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Kastilien-León ist die größte der spanischen Autonomen Regionen. Es besteht aus neun Provinzen, die Aromen und Geschmäcker teilen, aber ihre eigenen Traditionen bewahren. Traditionen von großem historischen und künstlerischen Reichtum, die sich zusammen mit Extremadura und Castilla la Mancha in ihrem Spitznamen "España del Asado" (Spanien des Bratens) gastronomisch widerspiegeln. Castilla-Leon ist ohne Zweifel am bekanntesten für sein Spanferkel- und Lammbraten. 

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Kastilien-León ist die größte der spanischen Autonomen Regionen. Es besteht aus neun Provinzen, die Aromen und Geschmäcker teilen, aber ihre eigenen Traditionen bewahren. Traditionen von großem historischen und künstlerischen Reichtum, die sich zusammen mit Extremadura und Castilla la Mancha in ihrem Spitznamen "España del Asado" (Spanien des Bratens) gastronomisch widerspiegeln. Castilla-Leon ist ohne Zweifel am bekanntesten für sein Spanferkel- und Lammbraten. 

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Dies sind zwar die Hauptgerichte der lokalen Küche, aber keineswegs die einzigen. Es gibt viele andere, die es wert sind, probiert zu werden, die mit allen möglichen Zutaten zubereitet werden. Für Castilla-Leon ist Kochen fast schon Kult.

Der Besucher muss nur einer der vielen kulinarischen Konferenzen beiwohnen, die sich dem Lamm, dem Schwein, dem Wild, den Wildpilzen usw Besuchen Sie die internationale Forellenwoche, um zu erfahren, wie wichtig die Qualität der Küche für die Einheimischen ist.

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Yemas de Santa Teresa:਍ieses süße Eigelb ist in ganz Spanien zu finden, wird jedoch normalerweise mit Kastilien und insbesondere mit Ávila, dem Geburtsort der Heiligen Teresa, in Verbindung gebracht.

Es gibt zahlreiche Bücher und Romane, die sich auf die lokale Küche beziehen, darunter Cantar de Mío Cid, das von seinen kulinarischen Köstlichkeiten schwärmt. In Castilla bereitet der Küchenchef seine Gerichte mit großer Sorgfalt zu: Lamm, Hase, Kaninchen, Rebhuhn, Schweinefleisch, gebratene Semmelbrösel, Forelle und Gurken.

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Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:਍ieses süße Eigelb ist in ganz Spanien zu finden, wird jedoch normalerweise mit Kastilien und insbesondere mit Ávila, dem Geburtsort der Heiligen Teresa, in Verbindung gebracht.

Es gibt zahlreiche Bücher und Romane, die sich auf die lokale Küche beziehen, darunter Cantar de Mío Cid, das von seinen kulinarischen Köstlichkeiten schwärmt. In Castilla bereitet der Küchenchef seine Gerichte mit großer Sorgfalt zu: Lamm, Hase, Kaninchen, Rebhuhn, Schweinefleisch, gebratene Semmelbrösel, Forelle und Gurken.

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Dies sind zwar die Hauptgerichte der lokalen Küche, aber keineswegs die einzigen. Es gibt viele andere, die es wert sind, probiert zu werden, die mit allen möglichen Zutaten zubereitet werden. Für Castilla-Leon ist Kochen fast schon Kult.

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