Traditionelle Rezepte

Gebackenes Lamm mit Gemüse und Spinat

Gebackenes Lamm mit Gemüse und Spinat

Wir schneiden das Lammfleisch, waschen es und wischen es mit einer Serviette ab.

Das Gemüse waschen und die Zwiebel und den grünen Knoblauch in Streifen schneiden.

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Legen Sie eine Schicht Gemüse und dann das gewürzte Fleisch in die Pfanne und bedecken Sie das Fleisch mit dem Rest des Gemüses.

Wasser und Wein dazugeben und mit Alufolie abdecken.

In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen.

Etwa 90 Minuten im Ofen lassen, Folie entfernen und im Ofen lassen, bis das Wasser tropft und das Fleisch schön gebräunt ist.

Mit Spinatgarnitur und gebackenem Paprikasalat servieren.

Es ist ein köstliches Essen.

Guten Appetit !!!



SCHWEINEFILET IM OFEN

Fleisch darf auf dem Feiertagstisch nie fehlen, nur wenn Sie Vegetarier sind, können Sie eine Party ohne es organisieren. Und da Fleisch in der kulinarischen Tradition unseres Volkes einen führenden Platz einnimmt, schlage ich ein Rezept mit Schweinefilet vor - einfach zu kochen, minimale Zutaten und ein bestialisches Aussehen in Kombination mit viel Gemüse.

Schweinefilet - 500 gr
Salbei, Rosmarin, Nelken
Salz, Pfeffer, Öl

Das Schweinefilet waschen und mit Küchenpapier trocknen, dann mit etwas Öl einfetten. Wir pressen es auf beiden Seiten mit unseren Gewürzen, die tatsächlich die unterschiedlichsten sein können, nicht unbedingt die, die in der Zutatenliste angegeben sind. Die Folie mit Öl einfetten, das Filet darauf legen und gut einwickeln.

40-50 Minuten in den vorgeheizten Backofen (200 Grad) geben (Zeit hängt von der Dicke des Fleischfilets ab). Gegen Ende des Garvorgangs entdecken wir das Filet und lassen es die Kruste auffangen (falls Sie diese Option mögen), aber wir achten darauf, es nicht zu hart zu trocknen. Das fertige Filet wird auf einen Teller übertragen und mit Ofenkartoffeln, Meeressalat, Mais, Zitrone und Gemüse serviert.


Kartoffeln mit Eiern und Telemea

Aus der Serie & # 8220wok das Beste von allen & # 8221! Ich koche sehr gerne im Wok! Es ist ein wirkungsvolles Werkzeug in der Küche, es hilft Ihnen, schnell etwas zu kochen, es erspart Ihnen andere Gerichte und die Liste könnte mit der Vielseitigkeit der Rezepte fortgesetzt werden, die in einem wok. In letzter Zeit mache ich immer mehr Kartoffeln mit Eiern und Telemea, weil die Kinder mich immer um eine zweite Portion bitten. Persönlich erinnert mich die Mischung dieser Zutaten in der Pfanne an die Kindheit (normalerweise wurde alles in der Pfanne zubereitet, es war damals kein Wok). Hier sind die Mengen an Zutaten, die sich auf eine große Kartoffel beziehen:

Große Kartoffel-1 (vorgebacken)
Telemea (oder Käse) - 50g
Sie- 1
Öl - 1 EL
Salz
Pfeffer
Grüne
Gurken / Salat (optional)
Schinken (wahlweise)

1-Die Ofenkartoffel, geschält und gehackt, zusammen mit einem Esslöffel Öl in einen heißen Wok geben.
2-Lassen Sie es ein wenig bräunen, dann fügen Sie den geriebenen Käse (oder zerkleinert) und das Ei hinzu.
3-Mische alles kontinuierlich etwa eine Minute lang. Bereit!
4-Alles, was Sie tun müssen, ist zu würzen (mäßig, wenn Sie einen salzigeren Käse verwendet haben), Ihr Lieblingsgemüse bestreuen und den gewünschten Salat oder die gewünschten Gurken zusammenstellen! Natürlich kann es auf Wunsch mit Würstchen, Schinken usw.


Spinatdiät Catalin Botezatu

Modedesignerin Catalin Botezatu enthüllte für die Show "Burlacul" im Magazin Story Diete seine Wunderdiät, mit der er es geschafft hat, Gewicht zu verlieren. Die Kur ist für eine Woche obligatorisch und Sie können bis zu 2-4 Kilogramm abnehmen.

So besteht die tägliche Ernährung aus:

Monate:
Frühstück & # 8211 ungesüßter schwarzer Kaffee, ein Orangensaft und zwei Haferkekse

Lunch & #8211 Croutons Gemüsesuppe, gegrillte Hähnchenbrust mit Tomatensalat und eine Tasse grünen Tee
Dinner & # 8211 sautierter Spinat mit gegrilltem Weißfisch, eine weitere Tasse grüner Tee.

Dienstag:
Frühstück & # 8211 eine Tasse Schwarztee, eine Scheibe Toastbrot, ein großer Apfel
Lunch & #8211 Tomatensuppe mit Ingwer und Croutons, Obstsalat
Meer, grüner Tee
Dinner & # 8211 Baked Beef mit Tomaten-Oregano-Sauce, Salat mit Zitrone und grünem Tee.
Mittwoch:
Frühstück – eine Schüssel Magermilch mit Vollkornprodukten, ein Teelöffel Honig.
Mittagessen mit fettarmer Rindfleischsuppe, Kürbissoufflé mit Hüttenkäse und Dill
Abendessen: gegrillte Hähnchenbrust mit gebackenem Paprikasalat.
Donnerstag:
Frühstück & # 8211
Lunch & # 8211 Kohlsuppe, gegrilltes Rindfleisch mit Champignons oder sautierter Spinat, grüner Tee
Dinner & # 8211 sautiertes Gemüse mit gegrilltem Fisch.
Freitag:
Frühstück & #8211 Schwarztee, eine Scheibe Toast mit Magerkäse
Mittagessen & # 8211 Hühnersuppe, gebackenes Hühnchen mit Reis, grüner Tee
Dinner & # 8211 gegrillte Garnelen oder Weißfisch mit Zitronensaft.

Samstag:
Frühstück & #8211 Reis mit Sojamilch
Lunch & # 8211 Zwiebelsuppe, Lammsteak mit Kräutern, grüner Tee
Abendessen & # 8211 Thunfischsalat.

Sonntag:
Frühstück & #8211 grüner Tee, zwei Haferkekse, ein grüner Apfel
Mittagessen & # 8211 Gebackener Fisch und Fisch-Borschtsch mit Gewürzen
Abendessen & # 8211 Meeresfrüchtesalat oder Sushi.


Samstag, 22. April 2017

Lammgulasch im Kessel

Gulasch im Kessel zu sagen ist ein bisschen unpassend, denn wenn man Gulasch sagt, sagt man automatisch Kessel. Nicht, dass es zu Hause nicht funktionieren würde, aber im Kessel ist es anders. Ich stelle den Topf für das Lammgulasch auf Ich war super aufgeregt, als ich Sidonias Rezept fand und sie erwähnt, dass es original, ungarisch ist.
Sidy ist in diesem Monat Gastgeberin der Weekend Challenge mit einem Schub. Und du bekommst wirklich einen Schub, wenn du ihren Blog liest! Für diesen Monat bot sie uns folgende Themen an: Lamm, Suppen, Salate Normalerweise durfte sie diesen Monat das Lamm nicht verpassen, also ist ein Gulasch wunderbar.


Zutat:
1kg Lamm, 2-3 Zwiebeln, 2 EL Schmalz, 3-4 Karotten, 2 Petersilienwurzeln, 2 Pastinakenwurzeln, 1 Sellerie, 1 Frühlingszwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 700gr Kartoffeln, Salz, Pfeffer, süß / scharfe Paprika, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, 2ling Gulaschcreme, 1 Keule grüne Petersilie.


Zubereitungsart:
Gemüse und Gemüse werden gereinigt und in Würfel geschnitten. Das Fleisch wird gewaschen, gut abgetropft und in Würfel geschnitten. Es werden sowohl Knochen- und Rippenfleisch als auch mageres Fleisch verwendet. Ich habe ein Fruchtfleisch entbeint.
Feuer machen und den Kessel erhitzen. Schmalz schmelzen und Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis es transparent wird. Fleisch hinzufügen und kochen, bis es seine Farbe ändert. Paprika, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Gulaschcreme und Folie hinzufügen. Ich habe gemahlenes verwendet Kreuzkümmel Wenn Sie Kreuzkümmelsamen haben, geben Sie sie in einen Mullbeutel, damit sie sich nicht im Essen verteilen. Gießen Sie 3-4 Liter Wasser ein und lassen Sie es kochen.

Wenn das Fleisch fast gar ist, das gewürfelte Gemüse dazugeben, nach 20 Minuten die Kartoffeln dazugeben und alles gut aufkochen lassen.

Wenn das Fleisch und die Kartoffeln gar sind, den Wasserkocher vom Herd nehmen und grüne Petersilie darüberstreuen.
Mit Peperoni und einem Salat aus Tomaten und Gurken servieren.


Gebackenes Lammkotelett mit aromatischen Kräutern und Senf – besonders lecker

  • Gebackenes Honigkotelett (Maria Matyiku / The Epoch Times) Gebackenes Honigkotelett
  • Die Hauptzutaten (Maria Matyiku / The Epoch Times) Die Hauptzutaten
  • Die Koteletts von allen Seiten anbraten, bis sie eine leicht braune Kruste bekommen. (Maria Matyiku / The Epoch Times) Die Koteletts von allen Seiten anbraten, bis sie eine leicht braune Kruste bekommen.
  • Machen Sie die Sauce für gefettetes Fleisch (Maria Matyiku / The Epoch Times) Machen Sie die Sauce für gefettetes Fleisch
  • Das noch heiße Fleisch mit der Kräuter-Senf-Sauce mit einem Pinsel gut einfetten. (Maria Matyiku / The Epoch Times) Das noch heiße Fleisch mit der Kräuter-Senf-Sauce mit einem Pinsel gut einfetten.
  • Vor dem Servieren das noch heiße Fleisch in Scheiben schneiden (Maria Matyiku / The Epoch Times) Vor dem Servieren das noch heiße Fleisch in Scheiben schneiden
  • Optional können die Fleischstücke mit gemahlenen Pistazien bestreut werden. (Maria Matyiku / The Epoch Times) Optional können Fleischstücke mit gemahlenen Pistazien bestreut werden.
  • Lammkotelett kann mit Kartoffeln, Gemüse oder Ihrem Lieblingssalat serviert werden. Wir wünschen Ihnen viel Glück! (Maria Matyiku / The Epoch Times) Lammkotelett kann mit Kartoffeln, Gemüse oder Ihrem Lieblingssalat serviert werden. Wir wünschen Ihnen viel Glück!

Von den vielen verfügbaren Optionen empfehlen wir Ihnen, Koteletts zu backen. Es ist ein Steak, das schnell zubereitet wird und sehr aromatisch und lecker ist.

Das Geheimnis ist einfach: Nach dem Braten in der Pfanne, bis sie eine Kruste bekommen, die das Fleisch zart hält, werden die Fleischstücke mit einer Senfsauce, Knoblauch und aromatischen Kräutern überzogen, die beim Backen in das Fleisch eingegossen werden und ihm einen besonderen Geschmack verleihen .

Zutat:

ein viertel Teelöffel Salz,

ein viertel Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,

2 Esslöffel Öl, plus ein Stück Butter zum Braten

1 Teelöffel Thymian oder Majoran,

2 Esslöffel Olivenöl,

2 Esslöffel Tecuci-Senf und / oder Dijon-Senf mit Samen

100 g große gemahlene Pistazienkerne (optional).

Vorbereitung:

Die Lammkoteletts werden in kleinere Portionen von 2-3 Stück geschnitten.

Entfernen Sie das überschüssige Fett und hinterlassen Sie nur eine dünne Schicht, danach wächst das Fett in Form eines Diamanten.

Die Kotelettstücke mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer Pfanne mit etwas Öl, in die ein Stück Butter gegeben wird, dann die Koteletts von allen Seiten anbraten, bis sie eine leicht braune Kruste bekommen.

In einer kleineren Schüssel die Sauce zum Einfetten des Fleisches zubereiten: den durch die Presse gegebenen Knoblauch, den gehackten Thymian und Salbei mit dem Olivenöl und dem Senf gut mischen, bis eine Paste entsteht.

Das heiße Fleisch mit der Kräuter-Senf-Sauce mit einem Pinsel gut einfetten.

Das Fleisch wird dann mit der Fettseite nach unten in ein Blech gelegt und in den auf 200 °C erhitzten Ofen gestellt, für 8-9 Minuten, wenn das Fleisch im Blut sein soll, oder 15 Minuten, wenn es durchdringen soll.

Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, um die Fleischstücke zu wenden, dann weitere 4-5 Minuten weitergaren. Die Garzeit ist relativ, da sie von der Dicke des Fleischstücks abhängt. Am sichersten ist es, das Fleisch in einer Ecke durch Einstechen zu testen. Das Steak ist durchdrungen, wenn die Flüssigkeit durch den Stachel blutleer und leicht durchsichtig oder rosa für das Steak im Blut austritt.

Vor dem Servieren die noch heißen Fleischstücke in Portionen schneiden. Optional können die Fleischstücke mit gemahlenen Pistazien bestreut werden.

Lammkotelett kann mit Kartoffeln, Gemüse oder Ihrem Lieblingssalat serviert werden. Wir wünschen Ihnen viel Glück!


Was koche ich noch?

Eintopf ist ein Frühlingsgericht, das ich zubereite, wenn Zwiebeln und Knoblauch noch zart sind und die Fäden dünn sind. Es gilt als ein spezielles Osteressen, aber ich bevorzuge es nach Ostern, besonders wenn Ostern in den April fällt. Wenn es später ist, dann muss ich mehr über den Markt laufen, nach der dünnen Frühlingszwiebel, aber jetzt habe ich auch den Vorteil, dass ich sie aus meinem Garten nehmen kann - wo es später gemacht wird als die vom Markt.
Eintopf kann mit jeder Art von Fleisch zubereitet werden: Hühnchen, Schweinefleisch, sogar Rindfleisch, aber es ist köstlich mit Lamm. Ich schmore Lammrippen, aber Sie können jede Art von Fleisch verwenden. Aber wenn ich ein ganzes Osterlamm habe, meine Beine sind Steaks, meine Organe sind locker und ich verwende ein paar Knochen in der Suppe. Es bleiben meine Rippen und Muskeln, die ich von der Saite entferne. Ich wähle auch etwas Fleisch, ziemlich fett, von den Rippen, die ich für Sarmalute in Stevia-Blättern aufbewahre. Deshalb verwende ich Rippchen, wenn ich Eintopf oder Spinat mache.

- 10 Bündel Frühlingszwiebeln
- 5 Bund grüner Knoblauch
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Glas Borschtsch oder 1 Esslöffel Essig
- 1 kg Lammrippchen (etwa die Hälfte der Rippchen eines 12 kg Lamms)

Reinigen Sie zuerst die Zwiebel und den Knoblauch: Schneiden Sie ihre Wurzeln ab und reinigen Sie das erste Blatt, das normalerweise frisch oder sogar trocken ist. Aber vorher koche ich 3 Liter Wasser in einem Topf, mit dem ich die Zwiebel- und Knoblauchfäden verbrühe, um den Geschmack von Gras zu bekommen.
Dann wasche ich sie alle gut und bestehe vor allem auf den Blättern und an der Stelle, wo die Blätter beginnen, wo die Erde bleiben kann.

Ich nehme ein Bündel Zwiebelfäden und schneide es in etwa 4-5 cm große Stücke auf einer größeren Schüssel oder einer höheren Pfanne, in die alle Zwiebelstücke und der grüne Knoblauch passen.

Wenn ich mit dem Schneiden fertig bin, gieße ich kochendes Wasser darüber und gieße sie dann durch ein größeres Sieb, in das alle passen.

Ich lasse sie dort, bis sie an der Reihe sind und beginne, das Fleisch zuzubereiten.
Die Lammrippen in 2 Stücke schneiden, dann halbieren, damit sie nicht zu lang werden, da sie nicht gut in die Pfanne passen. wie ich es tat, als ich lernte, Eintopf zuzubereiten!

Das Kochbuch sagt, was zu tun ist, aber nicht im Detail. für mich bedeutete "richtige stücke" jeweils 2 rippchen, obwohl sie mich sehr verwirrten, als ich das futter untermischte! Es hat lange gedauert, bis mir klar wurde, dass man sie halbieren, also in zwei Teile teilen kann! Zum Glück hatte ich zu dieser Zeit selten Lammfleisch, also habe ich Hühnchen gemacht und es war kein Problem. Eintopf war das allererste Essen, das meine Tochter aß, nachdem sie 1 Jahr alt war und die Babynahrungsphase durchlaufen hatte. Nicht erschrecken, so haben die Kinder damals gegessen und sehen, wie gesund sie sind!
Um zum Rezept zurückzukehren. nach dem Schneiden der Rippen (oder geeigneter Fleischstücke) diese gut waschen, von allen Haarresten des Lammfells reinigen und sie dann in einer geeigneten Hitze in Öl in einer Pfanne braten, in die alle Stücke gegeben werden, ohne überfüllt zu sein. Wenn Sie nicht so viel Fleisch hinzufügen möchten, können Sie die Anteile natürlich reduzieren, dh von jeder Zutat weniger geben.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und wenden Sie die Stücke auf der anderen Seite, bis sie von beiden Seiten gut bräunen. Dann nehme ich sie auf einem Teller heraus und fange an, den Eintopf zuzubereiten.
In den letzten Jahren habe ich es vorgezogen, die Rippchen im Ofen zu backen, bei starker Hitze, wo sie viel schneller sind (in etwa 10 Minuten) und ich mache mir keine Sorgen (der Herd wird nicht mehr schmutzig!), Während Ich bereite den Eintopf vor.

Ich lege alle gebrühten Zwiebel- und Knoblauchfäden in das Öl, in dem ich das Fleisch angebraten habe und bedecke sie mit Wasser. 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen, mischen, Deckel auflegen und 10 Minuten kochen lassen.

Währenddessen den Backofen bei starker Hitze vorheizen. Dann zum Eintopf Brühe, Borschtsch und Mehl mit etwas Wasser vermischen (damit es nicht klumpig wird). Alles gut vermischen und aufkochen lassen. Die Lammrippchen, die ich darauf lege, lege ich mit der gewölbten Seite nach oben hinzu - um das Garen des darauf befindlichen Fleisches zu erleichtern, nur auf dieser Seite, nicht auf der Innenseite. Wenn ich die Rippchen im Ofen gebacken habe, füge ich das Fett aus der Pfanne zum Eintopf hinzu, um ihm den Geschmack von Lamm zu verleihen. Die Pfanne mit dem Eintopf für ca. 40 Minuten in den Ofen schieben, bis er genug tropft und oben etwas braun wird.

Etwas abgekühlt servieren, aber nicht zu kalt, sonst schmeckt das Fett vom Lamm unangenehm.


Spinat mit Lamm

Das Lamm wird geschnitten, in zwei Stücke geschnitten und dann in einer Pfanne mit Öl geschmort. Wenn Sie fertig sind, in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Karotten und Sellerie nach dem Putzen und Waschen in Scheiben schneiden und im restlichen Öl des Fleisches zusammen mit dem Mehl anbraten. Mit Brühe und Wasser ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann die Sauce über das Fleisch abseihen und zusammen köcheln lassen. Wählen Sie den Spinat, waschen Sie ihn und kochen Sie ihn in kochendem Wasser. Lassen Sie ihn etwa 10 Minuten lang. Dann abkühlen lassen, das Wasser ausdrücken, mit einem Messer schneiden und in Öl braten, mit Fleischsauce ablöschen. Sauren Zitronensaft zugeben und mit dem Fleisch 10 Minuten köcheln lassen. Mit Butter servieren.

Nährwerte pro Portion 330g (100g Honig, 220g Spinat, 10g Sauce (Butter)


Hausgemacht

Frittata mit Spinat und Ricotta ist perfekt zum Frühstück, da sie sehr leicht ist. Wer aber ein Fan der konsequenten Variante im englischen Stil ist, kann sich für die Variante mit würzigen Würstchen und Mozzarella entscheiden.

1. Die Spinatblätter gut waschen und mit etwas Butter in eine Pfanne geben. Etwas köcheln lassen, dann die Ricotta-Stücke und Fenchelsamen dazugeben.

2. Separat die Eier ein wenig schlagen und gleichmäßig über Spinat und Ricotta in die Pfanne geben.

3. Lassen Sie die Frittata einige Minuten köcheln, bis sie fertig ist. Es ist nicht notwendig, es von einer Seite zur anderen zu drehen oder zu lange auf dem Feuer zu lassen, da es trocken herauskommt oder am Boden verbrennt.


Über mich

Küchenchef Joseph Hadad lebt und atmet durch die Kochkunst, gilt als absoluter Künstler bei der Zubereitung sensationeller Gerichte.

Seine Lebensgeschichte ist beeindruckend, geprägt von außergewöhnlichen Erfahrungen, die ihn auf das heutige Niveau brachten.

Chefkoch Joseph Hadad wurde am 7. Dezember 1959 in Jerusalem in einer gastronomischen Familie mit einer marokkanischen Mutter und einem tunesischen Vater geboren.

Die Berufung zur Kochkunst zeigt sich in der Jugend, als sein Vater, ein Koch auf einem Kreuzfahrtschiff, den jungen Joseph für 3 Jahre nach . schickt Haifa Kochschule.

Im Alter von 19 Jahren, nach dem Abitur, trat er für die nächsten 3 Jahre in die Armee ein. Nach seinem Militärdienst ist Joseph angestellt bei Dan Carmel Hotel als Hilfskoch. Mit einem außergewöhnlichen Lernwillen zieht er nach 3 Jahren als Küchenchef Garde-Manger im Jordan River Hotel, ein 450-Zimmer-Hotel in Tiberias, das 1989 als Geschäftsführer zu den berühmten King David Hotel aus Jerusalem.

Im Laufe der Zeit widmet sich Joseph ausschließlich seiner Leidenschaft für das Kochen und sein Talent wird von Kollegen und Kunden an verschiedenen berühmten Orten auf der ganzen Welt gleichermaßen wahrgenommen: Kempinski Hotel in Deutschland, Hotel Ritz-Carlton In Boston, Hotel Savoyen in London, Michelin-Restaurants in Paris und viele mehr.

Joseph birgt die Geheimnisse von über 2000 raffinierten Rezepten und als Star der internationalen Küche hatte er die Möglichkeit, echte kulinarische Shows für Weltstars wie Bill Clinton, Francois Mitterrand oder Margaret Thatcher, für König Hussein von Jordanien, König Juan Carlos von Spanien und den Prinzen von Lichtenstein. Auch Filmstars und Pop-Rock-Legenden waren zu Gast bei Joseph Hadad. Robert de Niro, Madonna, Frank Sinatra, Michael Jackson und viele andere.

1997 kam Joseph Hadad als Küchenchef im Restaurant Casa Vernescu in Bukarest, einem Symbol der Haute Cuisine, nach Rumänien, wo er 14 Jahre lang den Stil der "Gourmet Cuisine" prägte und mit dem er eine tiefe emotionale Verbindung pflegt.

2012 gab Chefkoch Joseph Hadad sein Fernsehdebüt auf Antena 1, als er in die Jury der Top Chef-Show, einer der renommiertesten Shows in Rumänien, aufgenommen wurde. Chefkoch Hadad wurde aufgrund seiner Karriere und seines Könnens, mit dem er jeden Teller in Kunst verwandelt, für diese Rolle ausgewählt. 2 Jahre lang ließ er sich von seinen Kreationen inspirieren, beurteilte talentierte Köche und wurde von Millionen Rumänen geschätzt.

2013 erfüllte sich Küchenchef Joseph Hadad seinen größten Traum und eröffnete in Bukarest das Restaurant, das seinen Namen trägt. In 3 Jahren seit seiner Eröffnung hat sich das Joseph Restaurant zu einem Wahrzeichen für Liebhaber der raffinierten Küche entwickelt, das von Hunderten von Kunden, aber auch von Fachkritikern geschätzt wird.

Unter dem Druck der Kunden, die von Joseph Hadads Gerichten fasziniert sind, geht Chefkoch 2014 einen weiteren wichtigen Schritt und lanciert das Kochkursprogramm Kochen mit Joseph.

2015 war für Küchenchef Joseph Hadad ein volles Jahr, in dem er sich zu 100 % in seine Arbeit einsetzte: Restaurant, Kurse, Vorführungen, soziale Projekte, alles gekrönt von lokaler Anerkennung, von der Industrie bestätigten Auszeichnungen und zum ersten Mal von internationaler Anerkennung, durch die Erlangung des Gold Quality Award in Paris im Rahmen der World Quality Convention.

2016 verspricht mindestens ebenso viele kulinarische Herausforderungen. Es ist das Jahr, in dem Chefkoch ein lang ersehntes Geschenk für seine Fans vorbereitet: sein erstes Kochbuch. Und viele andere gastronomische Spitzenkonzepte.