Traditionelle Rezepte

Weißer Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Weißer Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Blatt: Die Kekse mahlen (ich lege sie auf die Nussmaschine), mit der geschmolzenen Butter vermischen und in einen mit Backpapier ausgelegten Topf geben. Der Topfdurchmesser sollte 23 cm betragen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten backen.

Creme: Die Schlagsahne in einen Topf auf dem Feuer geben und die weiße Schokolade hinzufügen.Wenn die Schokolade geschmolzen und abgekühlt ist, die Mascarpone hinzufügen.

Wenn die Arbeitsplatte abgekühlt ist, die Sahne auflegen und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend mit Erdbeeren garnieren.


Ich schneide die Oberseite in 3 Scheiben (ich backe die ganze Oberseite gleichzeitig, nicht die Scheiben hintereinander), ich habe mit dem Kompottsirup sirupiert und angefangen, den Kuchen zusammenzusetzen. Ich habe den unteren Teil der Arbeitsplatte geformt, der am geradesten ist, dann die extreme Quitte aus nicht sehr kleinen Würfeln und die sirupartige Arbeitsplatte, Sahne, Obst und schließlich die Arbeitsplatte. Ich habe es für 20 Minuten in den Gefrierschrank gestellt - genug Zeit zum Aushärten, dann habe ich das Papier herausgenommen (die Form mit Papier auslegen, um die richtige Form des Kuchens zu behalten und nicht zu kleben). Ich glättete den Kuchen und goss die Glasur langsam ein, wobei ich darauf achtete, dass er überall gut bedeckt war. Ich habe es wieder für 10 Minuten in den Gefrierschrank gestellt und dann eine weitere Schicht Glasur gegossen, diesmal habe ich es frei fließen lassen, ich habe es nur leicht bewegt, damit es nach unten fließt. Ich habe die Ornamente gesetzt: den Schneemann und den Tannenbaum aus Zuckerpaste und einige Kugeln aus Rafaello-Bonbonpaste. Am Boden der Torte habe ich absichtlich die Schokolade fließen lassen, um den Eindruck von Schnee zu erwecken und habe ein paar grüne Blätter platziert. Ich habe alles mit einer Handvoll Kokosraspeln eingeschneit und den Kuchen fertig gemacht!

Ich kann euch nur sagen, dass es in seiner Einfachheit eine absolut spektakuläre Torte ist, die Kombination aus weißer Schokolade und Quittenkompott – leicht sauer ist außergewöhnlich.

Diese Torte habe ich für meine Freundin Claudia C. gebacken, eine ganz besondere Dame, die vor Weihnachten ein wunderschönes Alter geworden ist. Herzlichen Glückwunsch, Claudia, du bist eine ganz besondere Frau, ich liebe dich.


Schokoladenkuchen, Bananen und Erdbeeren

Es ist ein Kuchen mit viel Schokolade und aromatischen Früchten. Ich mochte immer den Geschmack von Bananen in Kombination mit Schokolade und Erdbeeren, die die Stars der Saison sind, ich mochte es, wie sie mit diesen Schokoladenstreifen so festlich aussehen.

Die Torte wurde als Geschenk gemacht und leider habe ich kein Bild von der Sektion, aber ich verspreche, dass ich mehr mache und dann mit Bildern zurückkomme.

Zum Schokoladenkuchen, Bananen und Erdbeeren wir brauchen:

  • Arbeitsplatte
  • 3 Eier
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 6 Esslöffel Milch
  • 6 Esslöffel Öl
  • 6 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Creme
  • 200 ml ungesüßte flüssige Sahne (Pilos von Lidl verwende ich, rote Box mit 200 ml)
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 200 gr dunkle Schokolade
  • 1 große Banane oder 2 kleine
  • Sirup
  • 3 Esslöffel Casponesirup
  • 100-150 ml Wasser (je nachdem wie viel Sirup Sie mögen)
  • Dekoration
  • 6-7 große Caspuni oder 10-14 kleinere
  • 50 gr dunkle Schokolade
  • weiße Schokoflocken

Zubereitungsart Schokoladenkuchen, Bananen und Erdbeeren

Creme: Mischen Sie in einer Schüssel ungesüßte flüssige Sahne mit Zucker und setzen Sie das Feuer auf, bis es kocht. Vom Herd nehmen und die Schokoladenstücke hinzufügen und mischen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nachdem sie etwas abgekühlt ist, stellen Sie die Creme für eine Stunde in den Kühlschrank.

& # 8211 das erste Blatt auflegen und mit der halben Sirupmenge sirupieren
& # 8211 fetten Sie die Arbeitsplatte mit einem Drittel der Sahne ein, über die wir die Bananenscheiben legen, dann über die Bananen legen wir ein weiteres Drittel der Sahne (wenn es für Sie einfacher ist, die Sahne von Anfang an in drei Teile zu teilen & # 8211 in 3 Schalen)
& # 8211 folgt die zweite Arbeitsplatte, die wir mit dem Rest des Sirups sirupieren
& # 8211 legen wir den Kuchen in die restliche Sahne
& # 8211 drei Erdbeeren in die Mitte legen und den Rest in zwei schneiden wir legen sie rundherum oben drauf
& # 8211 die Schokolade auf einem Dampfbad schmelzen, in einen Beutel stecken, den wir an einem Ende bohren und Schokoladenstreifen über jede Frucht ziehen
& # 8211 mit weißen Schokoflocken garnieren und mit schwarzem Zuckerguss darüber streuen, falls noch vorhanden
Den Kuchen etwa 3 Stunden vor dem Servieren oder bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.


Erdbeer-Schokoladenkuchen, kalt zubereitet

Bereiten Sie die Arbeitsplatte vor. Kekse mahlen, größere Stücke können zurückbleiben. Mit Kakao mischen, dann die geschmolzene Butter und etwas Milch dazugießen, bis eine ähnliche Zusammensetzung wie bei der Biskuitsalami entsteht.

Bereiten Sie ein rundes Tablett mit abnehmbaren Wänden vor, über das eine Lebensmittelfolie gelegt wird. Drehen Sie die Komposition um und legen Sie sie auf den Boden des Tabletts, indem Sie sie gut andrücken. Abkühlen lassen, bis die Creme fertig ist.

Sahne: Flüssige Sahne und gebrochene Schokolade in einen Topf geben. Vorsichtig erhitzen und mit einem Schneebesen mischen, bis die Zusammensetzung gut vermischt ist. Mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Fügen Sie die Rumessenz hinzu und mischen Sie gut, bis Sie eine dicke und hellere Creme erhalten.

Erdbeeren werden von Schwänzen gereinigt (wählen Sie die schönen aus und bleiben mit Schwänzen), waschen und gut abtropfen lassen. Erdbeeren sollten ungefähr gleich groß sein.

Kuchenmontage: Nehmen Sie das Tablett aus dem Kühlschrank. Entfernen Sie den abnehmbaren Ring und die Frischhaltefolie. Übertragen Sie den Kuchen auf einen Teller. Mit einer dünnen Schicht dieser Creme einfetten. Ein Teil der Erdbeeren wird der Länge nach halbiert und mit dem Teil nach außen auf den Rand des Blechs gelegt. Der Rest der Erdbeeren wird ganz auf die ganze Oberfläche gelegt. Den Reim vorsichtig einfüllen, die Stellen zwischen den Erdbeeren füllen, nivellieren und eine halbe Stunde abkühlen lassen.

Glasur: In einem Topf die Schokolade mit flüssiger Sahne schmelzen. Gut mischen. Etwa ein Viertel dieser Menge bleibt von dieser Glasur erhalten. Etwas abkühlen lassen und dann von der Mitte beginnend über den Kuchen gießen. Es nivelliert schön. Abkühlen lassen, damit die Glasur aushärtet.

Zur Dekoration: Wählen Sie schöne Erdbeeren mit Schwänzen. Mit der Hälfte der Schokolade aus der eingemachten Glasur glasieren und in die Mitte des Kuchens legen. Es ist mit Herzbonbons an den Rändern und nach der Fantasie verziert.


Erdbeer- und Schokoladenkuchen

Sommer, Wärme, sonnengebadete Früchte, reif, süß! Ein Wahnsinn!
Erdbeeren sind wunderbare Geschenke der Natur, voller Farbe, Geschmack und Vitaminen.
Unter anderem habe ich mich für einen kleinen Kuchen entschieden, aber voller Geschmack, Duft und Farbe.
Es ist ein einfacher, aber erfrischender Kuchen, der reich an Erdbeeren und feiner Sahne ist.


[Zutatentitel = & # 8221Zutat & # 8221]

  • Weizen (18 cm Form):
  • 4 Hühnereier
  • 1 Prise Salz
  • 4 Esslöffel kaltes Wasser
  • 4 Esslöffel Rohzucker
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 50 gr Butter
  • 50 gr dunkle Schokolade
  • Creme:
  • 300gr Mascarpone
  • 300 ml Sauerrahm
  • 100 gr weiße Schokolade
  • 50 gr Puderzucker
  • 1 Zitrone
  • 500 gr frische Erdbeeren
  • Sirup
  • 500 ml Wasser
  • 200 gr sehr reife, weiche Erdbeeren
  • 4 Esslöffel Rohzucker
  • Erdbeersauce
  • 200 gr reife Erdbeeren
  • 2 Esslöffel Rohzucker
  • Glasur
  • 100 gr dunkle Schokolade
  • 30 ml Erdbeersirup
  • Früchte

[Vorbereitungstitel = & # 8221Vorbereitung & # 8221]

Zuerst halten wir die Zutaten bei Raumtemperatur, ca. 1/2 Stunde, nicht mehr, denn jetzt ist es heiß und wir wollen sie nicht verändern.
In einer Schüssel Schokolade und Butter schmelzen. Glatt rühren und beiseite stellen.
In einer Schüssel das Eiweiß trennen, eine Prise Salz und 4 EL Wasser hinzufügen. Wir fangen an, sie zuerst leicht zu mischen, dann mit einer höheren Geschwindigkeit. Wenn sie zu einem dicken Baiser werden, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut. Das Eigelb separat mit der Schokolade mischen und zum Eiweiß geben. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es leicht mit einem Spatel. Ich benutze ein Paddel aus dem Mixer.
Bereiten Sie eine mit Backpapier versehene Form vor und schalten Sie den Ofen ein.
Gießen Sie die Backmasse ein und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 30-35 Minuten in den Ofen. Bevor Sie das Oberteil aus dem Ofen nehmen, stechen Sie einige Stellen mit einem Zahnstocher ein und wenn es sauber herauskommt, können wir den Ofen ausschalten und das Oberteil zum Abkühlen entfernen.
Währenddessen einen Topf mit 500 ml Wasser aufkochen. Wir reinigen und waschen die Erdbeeren unter einem kalten Wasserstrahl und mahlen sie dann mit einem Löffel. Fügen Sie sie über dem Wasser hinzu und lassen Sie sie kochen. Fügen Sie 4 Esslöffel Zucker hinzu und lassen Sie es etwa 5 Minuten kochen. Den Herd ausschalten, den Saft in eine Glasschüssel abseihen und vollständig abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel die weiße Schokolade schmelzen. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Esslöffel Milch hinzufügen, es wird schmackhafter. Legen wir es beiseite.
Den Käse in eine Schüssel geben und die Schokolade hinzufügen.
Zitrone gut waschen, mit einer Serviette abwischen. Wir reiben die Schale und pressen den Saft aus. Über den Käse geben und schälen und entsaften. Rühren Sie kräftig, bis die Zusammensetzung homogen ist. Sahne gut verrühren, bis sie schaumig wird, Zucker dazugeben. Wir integrieren die Schlagsahne-Komposition in die Schokoladen-Mascarpone. Die erhaltene Creme abkühlen lassen.
Wir putzen und waschen die stärksten und schönsten Erdbeeren. Wir schneiden sie in Scheiben und beträufeln sie mit etwas Zitronensaft.
Wir bereiten die Erdbeersauce schnell zu. Die reifsten Erdbeeren grob passieren, 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und in einer Schüssel zum Kochen bringen. Lassen Sie die Sauce kochen, bis sie eindickt, und lassen Sie sie dann abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie der Erdbeersauce ein paar Minzblätter hinzufügen. Ich fügte hinzu.

Die Schokoladenglasur erhalten wir, indem wir die Schokolade schmelzen, dann den Erdbeersirup hinzufügen und glatt rühren.

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Wir schneiden die abgekühlte Oberseite in drei gleiche Schichten. In der gleichen Form, in der wir die Oberseite gebacken haben, legen wir ein Backpapier und beginnen mit dem Zusammenbauen des Kuchens. Wir stoppen ein wenig Sahne zum Garnieren.
Die erste Schicht auf die Arbeitsfläche legen, gut einrühren, einige Esslöffel Sahne auflegen, nivellieren, einige Erdbeerscheiben auflegen, mit Erdbeersauce beträufeln, dann noch ein paar Esslöffel Sahne auflegen und nivellieren. Mit den anderen Schichten der Oberseite ebenso verfahren und mit dem Rest der Erdbeersauce abschließen. Alles bis zum nächsten Tag (idealerweise) in den Kühlschrank stellen.


Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, den Backring beiseite legen und den Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen. Wir machen ein Bordürenmodell, dann gießen wir die Schokoladenglasur ein, wir platzieren einige Früchte oder Süßigkeiten.


Bis zum Servieren wieder abkühlen lassen.


Für die Arbeitsplatte habe ich die weiße Schokolade mit der Butter geschmolzen. Ich habe das Eiweiß mit dem Zucker und einer Prise Salz vermischt. Ich fügte geschmolzene Schokolade mit Butter hinzu, dann Mehl mit Backpulver vermischt. Ich habe die Oberseite in einer runden Form gebacken, in die ich Backpapier gelegt habe.

Für die Sahne habe ich flüssige Sahne gemischt, Mascarpone, Frischkäse und Zucker hinzugefügt und kontinuierlich gemischt. Zum Schluss habe ich den Joghurt hinzugefügt. Ich habe die Gelatine nach den Anweisungen auf dem Umschlag zubereitet und in die Creme gegeben.

Ich habe die Arbeitsplatte auf einen Teller gelegt. Den abnehmbaren Ring vom runden Tablett habe ich mit Frischhaltefolie umwickelt und um die Arbeitsplatte gelegt. Ich habe eine dünne Schicht Sahne über die Theke gelegt, dann habe ich Erdbeeren auf die gesamte Oberfläche gelegt. Auf die Innenseite des Tablettrings habe ich Erdbeerhälften gelegt, wobei der ausgeschnittene Teil an den Ring geklebt wurde.

Ich streiche die Sahne über die Erdbeeren und achte darauf, sie nicht zu bewegen. Ich habe Lebensmittelfolie darauf gelegt und bis zum Morgen kalt gestellt.

Am Morgen habe ich den Ring entfernt, den Kuchen mit Erdbeeren und Vanillecreme gemischt mit Schlagsahne dekoriert. Ich hatte die restliche Vanillecreme von einem anderen Kuchen. Es kann nur mit Schlagsahne oder Sahne von innen garniert werden.


Kuchen mit Erdbeeren und weißer Schokoladencreme

Blatt
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Über das Eiweiß eine Prise Salz geben und gut mischen, bis sich das Volumen der Masse verdoppelt und schaumig wird.
Bei Regen den Zucker dazugeben und verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann den Vanillezucker dazugeben.
Löffel für Löffel Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel von unten nach oben mischen (NICHT kreisförmig).
Das Eigelb einarbeiten und wie oben mischen.
Gesiebtes Mehl.
Kakao sieben.
Fügen Sie sowohl Mehl als auch Kakao in die obige Mischung ein und rühren Sie leicht für eine gute Homogenisierung.

Eine runde Form mit einem Durchmesser von 24 cm einfetten. mit Butter und dann mit Backpapier auslegen.
Drücken Sie leicht, damit das Papier sowohl am Boden des Fachs als auch an den Wänden haftet.
Gießen Sie die Zusammensetzung in die Pfanne und glätten Sie sie mit einem Löffel.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 165 Grad backen, bis die Oberseite den Zahnstochertest besteht (ca. 30-40 min).
Wir dürfen die Backofentür während des Backens zumindest in den ersten 15 Minuten nicht öffnen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Oberseite abkühlen lassen.


Wenn die Oberseite kalt ist, nehmen Sie sie aus dem Blech, entfernen Sie das Backpapier und schneiden Sie sie in 2.

Creme
Das Eigelb mit dem Zucker (im Regen hinzugefügt) und dem Vanillezucker verrühren, bis es weiß wird.
Diese Mischung wird auf ein Dampfbad gegeben und aufbewahrt, bis sie eindickt (ohne zu kochen).
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Margarine bei schwacher Hitze schmelzen.
Abkühlen lassen und dann mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
Wir geben diese Mischung in die Eiercreme und mischen für eine gute Homogenisierung.

Sirup
Der Zucker wird zusammen mit dem Wasser 3 Min. gekocht
Vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Rumessenz hinzufügen und gut mischen.
Montage
Legen Sie die erste sirupartige Oberseite auf einen Teller.
1/3 der Creme auf der Theke verteilen.
In Scheiben geschnittene Erdbeeren auf die Creme legen (solange sie die Oberseite bedeckt).
Drücken Sie die Frucht leicht, damit sie ein wenig in die Creme eindringt.

1/3 Sahne über die Erdbeeren geben und glattstreichen.

Wir platzieren die andere sirupartige Arbeitsplatte.
Mit der restlichen Sahne die Torte oben und seitlich bestreichen.
Oben mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren und ein paar Kirschen dekorieren und an der Seite in Pistazien gemahlen in einer Nuss eingelegt.
Lassen Sie es einige Stunden abkühlen.


Zutaten Ungebackener Käsekuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren:

(für eine Tortenform von 22-24 cm.)

  • 250 Gramm Kekse
  • 160 Gramm Butter
  • 250ml. Schlagsahne
  • 450 Gramm Frischkäse (ich habe Philadelphia verwendet)
  • 500 Gramm weiße Schokolade
  • 400 Gramm gefrorene Himbeeren (oder Erdbeeren)
  • 75 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 6 Blatt Gelatine (oder 1 Beutel mit 10 Gramm granulierter Gelatine)
  • für die Glasur: 2 EL Zucker, 1 EL geriebene Maisstärke und 3 Blatt Gelatine
  • zur Dekoration: 100 Gramm weiße Schokolade

Käsekuchen ohne Backen mit weißer Schokolade und Himbeeren zubereiten

Top ohne Kekse zu backen

1. Legen Sie die Kekse auf ein sauberes Küchentuch. Mit einem weiteren Tuch abdecken und mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Kekse in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen.

2. Bereiten Sie eine Kuchenform mit abnehmbaren Wänden vor (ich habe eine mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet). Legen Sie ein Backblech auf den Boden (es hilft Ihnen, den Kuchen aus der Form zu nehmen). Die Kekse werden homogen mit der Butter vermischt und dann gut in die Form gepresst, in eine CD. Der Kühlschrank ist geformt.

Zubereitung Himbeercoulis

3. Die gefrorenen Himbeeren mit 75 Gramm Zucker und 2-3 Esslöffel Wasser in eine Pfanne geben. Bei starker Hitze kochen, bis die Flüssigkeit tropft (ca. 7-8 Minuten). Durch ein Sieb passieren, gut andrücken. Das gesamte Himbeerpüree muss in die Schüssel gelangen und die Kerne bleiben möglichst trocken im Sieb.

Face Cheesecake Backen mit Himbeeren und weißer Schokolade & #8211 Grundcreme

4. Wir beginnen mit der Zubereitung der Sahne für den Käsekuchen ohne Backen mit Himbeeren und weißer Schokolade, indem wir die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie Gelatinegranulat verwenden, mischen Sie es mit 45 ml. von kaltem Wasser.

5. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und suchen Sie nach einer feuerfesten Schüssel, die perfekt über die Pfanne passt, ohne dass der Boden der Schüssel das kochende Wasser berührt. 500 Gramm weiße Schokolade in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und mit einem Spatel verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Achten Sie darauf, die weiße Schokolade nicht direkt auf dem Feuer zu schmelzen, sie ist sehr empfindlich und instabil!

6. Separat wird der Frischkäse mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit gemischt, nur bis er weicher wird.

7. Erhitzen Sie auf einem Feuer in einem Topf (oder Mikrowelle) 50 ml. Sahne für Schlagsahne, bis 50-60 Grad. Eingeweichte Gelatine wird mit Wasser gut ausgepresst (nur ausdrücken, wenn Sie Gelatineblätter verwenden). Fügen Sie es der sauren Sahne für erhitzte Schlagsahne hinzu und rühren Sie, bis es aufgelöst ist.

8. Sahne mit Gelatine mit 1/3 des Frischkäses glatt rühren. Die Mischung wird mit dem Mixer schnell in den restlichen Frischkäse eingearbeitet. Geschmolzene weiße Schokolade und Vanilleextrakt dazugeben und mit einem flexiblen Spatel glatt rühren.

9. Der Rest der Schlagsahne, kalt, aus dem Kühlschrank, den Schaum mit dem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. 1/3 des Frischkäses und der weißen Schokolade dazugeben und mit einem Spatel gleichmäßig vermischen. Es wird über den Rest der Creme gegeben und durch sukzessives Falten eingearbeitet.

Käsekuchen mit Himbeeren und weißer Schokolade backen & Himbeercreme zubereiten

10. Für einen Käsekuchen ohne Backen mit Himbeeren brauchen wir natürlich eine Himbeercreme. Teilen Sie daher die Basiscreme in zwei Hälften. Fügen Sie einen der Teile 1/2 des Himbeerpürees hinzu. Gut mischen.

Käsekuchen mit Himbeere und weißer Schokolade & #8211 Montage, Glasur und Dekoration

11. Um diesen Käsekuchen mit Himbeeren und weißer Schokolade zusammenzustellen, gießen Sie die Himbeercreme über das Backblech. Ausrichten und für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

12. In der Zwischenzeit können wir uns um die Dekoration für diesen Käsekuchen kümmern, ohne mit Himbeeren und weißer Schokolade zu backen. Der Rest der weißen Schokolade schmilzt wie in Schritt 5 erklärt und wird in eine Tüte gegossen. Mit einer Schere eine kleine Öffnung in die Ecke des Beutels schneiden und auf Backpapier Dekorationen formen, die zum Verfestigen in den Gefrierschrank gelegt werden.

13. Nachdem die erste Sahneschicht ausgehärtet ist, die weiße Sahne darüber geben, möglichst glatt streichen und mit unserem unreifen Käsekuchen mit Himbeeren und weißer Schokolade wieder in den Gefrierschrank formen.

14. Währenddessen das Gelatine-Gel in kaltem Wasser einweichen. Aus 2 EL Zucker und 60 ml einen Sirup herstellen. Wasser und erhitzen sie auf dem Feuer. So viel Himbeerpüree hinzufügen, dass die Flüssigkeit 250 ml beträgt. Alles ist heiß. Stärke in 1 EL kaltem Wasser auflösen und über das Himbeerpüree geben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen

50 Grad und dann die Gelatine in dieser Flüssigkeit auflösen.

Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und die Glasur darüber gießen, sodass er an den Rändern abtropfen kann. Unser anderer Käsekuchen ohne Backen mit Himbeeren und weißer Schokolade ist sehr kalt, die Glasur wird schnell fest, wenn Sie ihn in den Kühlschrank stellen.

Ordnen Sie die weiße Schokoladendekoration an Dieser Käsekuchen ohne Backen mit Himbeeren und weißer Schokolade wird mindestens 2 Stunden vor dem Servieren gekühlt.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit und die schönsten Momente, die Sie je erlebt haben, mit der Hälfte Ihrer Seele!


Weißer Schokoladenkuchen mit Erdbeeren - Rezepte


Alles Gute zum Geburtstag an alle, die nach den Heiligen Konstantin und Helena benannt sind.

7 Eier
7 Esslöffel Zucker
7 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Bio-Kakao Solaris
100 gr dunkle Schokolade
1 Teelöffel Backpulver

200 ml Wasser
4 Esslöffel Zucker
2 Strampler-Cappuccino-Umschläge

500 ml flüssige Sahne
500gr Mascarpone
200 gr Puderzucker
200 gr Erdbeeren
3 Gelatinebeutel
4 Esslöffel Puderzucker

Für die Glasur:

100 gr dunkle Schokolade
100 ml flüssige Sahne
50 gr Butter
1/2 Päckchen Gelatine

200 gr Erdbeeren
100 gr Schokolade

Zubereitungsart

Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis der Zucker schmilzt und die Masse cremig wird. Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen.

Die geriebene dunkle Schokolade auf die kleine Reibe geben.

Homogenisieren und in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen.

Bei schwacher Hitze in den Ofen geben.

Auskühlen lassen und dann die Oberseite halbieren. Während wir auf das Abkühlen der Arbeitsplatte warten, bereiten wir Siro pul di n Wasser, Zucker und Cappuccino zu.

Mascarpone mit Puderzucker mischen.

Schlagsahne schlagen, bis sie hart wird, dann die Mascarpone-Creme hinzufügen.

Die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten, abkühlen lassen und in die Creme einarbeiten.
Die Erdbeeren in Würfel schneiden, den Puderzucker darüber geben und 15-20 Minuten in einem Sieb ruhen lassen, bis der Sirup abläuft. Die Erdbeeren in die Creme einarbeiten.
Wir beginnen mit dem Zusammenbauen der Torte. Legen Sie das erste Oberteil, legen Sie den verstellbaren Tortenring darum, Sirup und geben Sie dann die Sahne hinzu. nivellieren und die zweite Arbeitsplatte darauf legen.


Wir machen Schokoladenstückchen mit Hilfe eines Gemüsereinigers und dekorieren den Kuchen. Die Erdbeeren in die Mitte legen.

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93 Kommentare:

Es sieht aus wie ein Traum, diese Torte! Sag mir bitte die Größe deines Backblechs? Danke!

Oh Nebunieee. Super super. Bravo Vio. Kuss!

Kombination Demenz. Ich werde es auf jeden Fall versuchen !! Bravo Vio.

Der Kuchen ist wunderschön! Du hast mich dazu gebracht. Interessantes Schwarz-Weiß-Bild!

Erdbeeren und Schokolade – eine köstliche Kombination. Und ja, es sieht aus wie ein Traum :)

Es sieht toll aus und die Kombination ist ideal! Kuss

Bitte Tablettgröße und ich helfe!

Ich entschuldige mich für die Verzögerung, das Tablett hat einen Durchmesser von 28

Ein Schluck vielleicht, beides! :)
Lecker!

Jetzt steckst du mich in den Nebel. :) Ich kam extra für das Kuchenrezept mit Panna Cotta mit Erdbeergelee rein und bin jetzt auf diesen Kuchen gestoßen, der von den Zutaten her genauso gut ist und genauso gut aussieht und jetzt weiß ich nicht, welchen ich machen soll. :)

:) Ich würde dieses wählen! es ist für jeden Geschmack etwas dabei: schokoladig und fluffig, kühle und leichte Sahne mit Früchten, Schokoladenglasur, ihnen wird niemand widerstehen können.
und die Panna Cotta ist sehr gut, hat mir persönlich aber viel besser gefallen!
Komm schon, jetzt habe ich dich in eine Menge Nebel versetzt :)))))

was für gelatine benutzt ihr sieht super aus ich möchte sie zum geburtstag meiner tochter machen

wird mit dem Ergebnis auf jeden Fall sehr zufrieden sein! Gelatine ist von Dr. Oetker, Granulat, 10 gr im Beutel

yep.. was bedeutet niedrige Hitze? Welche Temperatur hast du zum Backen verwendet?

Ich habe wirklich keine Ahnung, welche Temperatur ich habe, ich habe einen normalen Ofen und stelle die Flamme auf Minimum

Diese Torte werde ich morgen backen, auf den Bildern sieht sie sehr gut aus. Herzlichen Glückwunsch Vio.

Ist es Ihnen egal, was Mascarpone bedeutet?

Kein Problem, es ist eine Art Frischkäse, perfekt für Kuchen, besonders für Tiramisu, hier können Sie sehen, worum es geht: http://www.delaco.ro/mascarpone

eine frage: welche rolle spielt puderzucker in mascarpone und sahne? Ist der Mascarpone auch schon süß und Schlagsahne? Ich frage, weil ich bisher keinen Zucker in Mascarponecreme verwendet habe.. danke im Voraus :)

Ist nur Geschmackssache, kann man auch ohne probieren, wenn man es für ok hält braucht man nicht mehr hinzuzufügen, ich fand die Sahne nicht süß, der Mascarpone ist auch nicht sehr süß, die Erdbeeren sind leicht sauer und ich Zucker und ich hinzugefügt Es schien in Ordnung zu sein.

Ich werde es auch versuchen, es sieht fabelhaft aus.

Es sieht phänomenal aus, ich werde versuchen, es für die Feiertage zu machen und ich hoffe, es wird ein gutes Rezept und es wird herauskommen!

Welche anderen Früchte könnte ich anstelle von Erdbeeren verwenden? Dankeschön.

Beeren, Aprikosen, Rebhühner

was für gelatine verwendest du? Mir ist aufgefallen, dass man in vielen Rezepten Gelatine verwendet, soweit ich weiß, Gelatine riecht etwas schlecht und verdirbt manchmal den Geschmack eines Kuchens.

Ich verwende Gelatine-Granulat von Dr. Oetker, ich denke es würde nicht riechen und es beeinflusst den Geschmack der Kuchen in keinster Weise :)

Hi
Werden wir Erdbeeren durch gefrorene Beeren ersetzen?

Mein Rat ist natürlich, sie gefroren in die Sahne zu geben, wenn Sie sie vorher auftauen, verfärbt sich die ganze Sahne

und dann fügen wir keinen Puderzucker darüber, oder?

Ich werde versuchen, diesen Kuchen zum Valentinstag zu backen, um zu sehen, wie er bei mir funktioniert. Sieht köstlich aus

Rita
Hallo,
Bitte, welche Art von flüssiger Creme hast du verwendet, natürlich oder künstlich? Es gibt viele Sorten und leider liefern nicht alle gute Ergebnisse. Vielen Dank!

Hallo,
Wenn ich diesen speziellen verstellbaren Ring nicht habe, kann ich dann die Form mit abnehmbaren Wänden verwenden, in der ich die Oberseite gebacken habe, um den Kuchen zusammenzusetzen?
Vielen Dank!

Hi
Muss die Arbeitsplatte, die über den Cremes folgt, auch sirupiert werden?

Mein Name ist Anca und ich habe diese Torte zu meinem Geburtstag gebacken. es war sehr gut und wurde von allen geschätzt.

Hallo. Ich meine, ich habe den Kuchen gemacht und er ist großartig, ich habe Instant-Glycerin und pasteurisierte flüssige Sahne verwendet. Es ist großartig. wissen, dass ich die anderen Kuchen probieren werde. danke für die ideen

Ist die Oberseite nicht sirupartig? wenn ich den Teil des Textes übersehen habe, in dem er über diesen Aspekt geschrieben wurde, entschuldige ich mich!

Guten Abend, mein Tablett hat einen Durchmesser von 28 cm, scheint aber nicht zu hoch zu sein. Sie können mir sagen, welche Höhe er haben soll, damit ich zu dieser Torte passen kann (mir scheint, dass sie ziemlich hoch ist). Die Frage gilt auch für die Panna Cotta Torte mit Erdbeergelee. Beide sehen sehr gut aus, aber ich weiß nicht, ob ich in die Höhe mit meinem Tablett passen würde. Dankeschön!

Hi, ich bin auch VIO Ich habe den Kuchen gemacht, der fast identisch mit dem auf dem Bild war und sehr, sehr gut war. Es war gar nicht schwer. Ich werde die Erfahrung wiederholen.
Und weil ich auch gute Rezepte habe, die ich gerne weitergeben möchte, möchte ich mitarbeiten.
Ich schicke das Bild der Torte oben auf dem Notizbuch

Hallo, mein Name ist Monika. Den Kuchen habe ich auch gemacht, aber statt Erdbeeren habe ich Himbeeren eingelegt und es ist wirklich ein Genuss, die Leute im Haus bitten mich, ihn noch einmal zu machen, herzlichen Glückwunsch.

Hallo, ich habe auch versucht, den Kuchen zu machen, meine Mascarponecreme wurde geschnitten, nachdem ich die Gelatine aufgetragen hatte, sie bindet überhaupt nicht, warum?

Ich sage euch, das Geheimnis ist, nicht mit dem Mixer, sondern leicht mit einem Spatel zu mischen, und der Mascarpone-Käse muss Zimmertemperatur haben, Vorsicht, nicht aus dem Kühlschrank! Ich hoffe, ich war hilfreich!

Ich weiß nicht, wie man Gelatine macht. Ich habe einmal einen Kuchen auf Gelatinebasis gemacht und meine Gelatine war in Stücke geschnitten. Ich weiß nicht, wie man Gelatine macht

Ein Beutel mit 10 g Gelatine wird 10 Minuten in 100 ml Wasser eingeweicht (die Gelatine quillt auf) und dann über einem Topf mit Wasser (indirekt auf der Flamme) erhitzt, bis die Zusammensetzung flüssig und durchscheinend wird. Achten Sie darauf, keine Gelatine zu kochen. Nach dem Abkühlen zur Sahne geben und gut vermischen, um sich gleichmäßig zu verteilen.

Gestern habe ich diesen Kuchen gebacken, er ist wie auf dem Bild herausgekommen. OK. Aber ich mag dieses Schokoladengelee nicht, das am Ende den Kuchen bedeckt, es ist wie ein Gummi. aber es ist nur mein bet. alle kuchen sind schön für das auge, deshalb werde ich sie alle probieren. aber du musst dich nicht über die negativen kommentare aufregen. niemand ist perfekt..nur der geschmack ist anders.als du dich entschieden hast diese rezepte zu veröffentlichen, bist du wohl auch das risiko negativer kommentare eingegangen.ich glaube nicht, dass irgendjemand dein image ruinieren oder dich in irgendeiner weise verunglimpfen möchte.das bist du eine gute Hausfrau. das ist dein Verdienst und niemand wird es dir nehmen Liebe Gabriela Rus

Entschuldigung, können Sie mir sagen, welche Gelatine Sie verwenden oder zumindest wie viel Gramm Gelatine es enthält, denn es gibt eine Vielzahl von Gelatinesorten und Umschläge von mehreren Gramm danke

Ich habe Gelatine-Granulat von Dr. Oetker verwendet, der Beutel hat 10 gr

sorry ich habe die Kommentare oben nicht gelesen ok ich verstehe der Kuchen sieht gut aus ich hoffe ich schaffe es bald da der Erdbeermarkt noch voll ist vielen Dank

Ich habe den Kuchen auch gemacht, ist sehr lecker. Danke für das Rezept

Ich möchte Sie fragen, ob die Arbeitsplatte am Tag vor dem Auftragen der Creme hergestellt werden kann? Danke schön

Soll die Mascarponecreme Zimmertemperatur haben?

Ja, bei Zimmertemperatur!

Ich habe das Gelatine Dr oetker Granulat 9g genommen, ein Umschlag ist für 500 g Sahne, Berechnung der Inhaltsstoffe der Sahne, sind es nicht zu viele 3 Umschläge? Vielen Dank im Voraus

Sehr guter Kuchen ... ich habe ihn probiert

Hallo! Kann es durch etwas anderes wie Rum-Cappuccino ersetzt werden?

Bei mir hat es überhaupt nicht geklappt. Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe. Ich habe das Rezept Schritt für Schritt befolgt und die Arbeitsplatte war eine Katastrophe, und der Zuckerguss war ein Saft, der von der Arbeitsplatte absorbiert wurde.

Meine Liebe, das Rezept ist nicht von mir erfunden, die Arbeitsplatte ist einfach die klassische Kakaopandispan-Arbeitsplatte, bei der ich gerade geriebene Schokolade hinzugefügt habe, du hast nicht angegeben, was nicht herausgekommen ist, aber es kann nur zwei Gründe geben, oder du hast nicht geklopft Eier gut genug, oder Sie haben es nicht richtig gebacken.
Was die Glasur betrifft, ist es wieder ein klassisches Rezept, auch ohne Gelatine muss sie fest bleiben, Sie haben von Anfang an 100 g dunkle Schokolade und 50 g Butter, damit die Mischung nicht flüssig geworden sein sollte. Vielleicht hast du die Schlagsahne zu stark erhitzt, vielleicht ist die Schokolade, die du benutzt hast, geworden? Wenn Sie mir im Detail erklären, welche Produkte Sie verwendet haben und wie Sie es gemacht haben, kann ich Ihnen vielleicht helfen.
Ich sage nicht aufgeben und ausprobieren, am Ende wird es auf jeden Fall klappen!

Ich habe selten einen guten Kuchen gegessen, deshalb mache ich nur Kuchen, aber jetzt ist mein Sohn 1 Jahr alt und etwas Anspruchsvolles war gefragt. Nachdem ich das Internet durchforstet hatte, blieb ich bei diesem Rezept stehen und habe gestern eine Testtorte gebacken, um den Geburtstag der Kleinen nicht zu verpassen und ich habe meine Freunde angerufen, um sie zu probieren. Dieser Kuchen war absolut fabelhaft (ich habe alle Erdbeeren in die Sahne gelegt und obenauf mit Fondant bedeckt und dekoriert), die Oberseite ist gut siruped und die Sahne ist fein, ein Genuss! Außerdem fand ich die Zubereitung einfach! Danke Frau Vio für dieses Rezept!

Mit freundlichen Grüßen, es freut mich sehr, dass es dir gefallen hat! Alles Gute zum Geburtstag dem Kleinen, um groß, gesund und glücklich aufzuwachsen!

Ich habe den Kuchen gemacht, er ist kalt, ich werde ihn erst morgen probieren. Aber ich habe Zweifel. Als ich die Mascarponecreme gemacht habe, habe ich sie probiert und es fühlte sich ein wenig übel an. Ist es möglich, dass es, wenn es hart wird, "nur" gut zu essen ist? Oder in Kombination mit der Arbeitsplatte ist gut?

Normalerweise sollte Mascarpone-Creme nicht übel sein. Wie auch immer, nachdem es im Kühlschrank geblieben und ausgehärtet ist, ändert es seine Konsistenz und einen kleinen Geschmack, also warte ich mit Eindrücken auf Sie, nachdem Sie es probiert haben. :)

Bitte sagen Sie mir, ob Sie anstelle von Bio- und normaler Schokolade Naturkakao verwenden können, nicht bitter. Ich möchte das Tor zum Geburtstag meines Mannes machen, aber wir haben auch Kinder in der Familie, fühlt sich der Geschmack von Bitterschokolade schlecht an? was für eine flüssige creme hast du genommen? Vielen Dank für die Informationen ... Ich warte auf eine Antwort

Ich würde gerne das Rezept auflisten, aber ich weiß nicht wo, vielleicht?

Bitte erzählen Sie, was die Geschichte von diesen großen Welpen ist ..... DANKE.

Hallo, ich habe auch eine Frage: Brauche ich wirklich Kakao von dem angegebenen?

Hallo, Sie können jede Art von Kakao verwenden.

Danke für das Rezept, ich habe keine Erdbeeren mehr gefunden und habe Himbeeren verwendet, eine super Torte ist dabei herausgekommen.

Herzlichen Glückwunsch ihr Lieben, ich habe es auf der Facebook-Seite gesehen und es sieht außergewöhnlich gut aus, Glückwunsch und ich freue mich sehr, dass du es ausprobiert hast, aber vor allem, dass es dir gefallen hat!

Hallo! Können Erdbeeren, die als Dekoration verwendet werden, durch etwas anderes ersetzt werden, aber nicht durch Früchte, würden beispielsweise Finetti-Sticks funktionieren?

Hallo, können Sie Gelatineblätter legen? Und wie viel ..danke

Sehr guter Kuchen, danke für das Rezept!

Hallo, kannst du Waffeln oben auf das Sahnehäubchen legen? Verhärtet es?? Vielen Dank.

Hallo, ja, es lässt sich aber auftragen, wenn die Glasur noch nicht ganz ausgehärtet ist.

Hallo! Warten wir beim letzten Schritt, wenn wir die Glasur machen, zuerst, bis die Creme abgekühlt ist und dann die Gelatine einarbeiten oder geben Sie sie, wenn die Mischung heiß ist, warten Sie dann, bis die Glasur abgekühlt ist, und legen Sie sie dann als letzte Schicht auf? Eine Sache noch, weil meine Arbeitsplatten nicht sehr gut herauskommen. wenn es fertig zum backen ist, direkt aus dem Ofen nehmen und in seiner Form zum Braten lassen oder wie? Ich möchte, dass es perfekt zum ersten Geburtstag meines Sohnes aussieht :) danke, es sieht auf dem Bild sehr gut aus!

Super falsch. Ich habe es gemacht und es ist außergewöhnlich gut geworden. Danke für das Rezept.

Es war ein Totalausfall. Schmeckt gut, aber die Cremes sind nicht hart geworden, die Oberseite ist nicht genug gewachsen, um sie in 2 zu schneiden. Und ich habe das Rezept Schritt für Schritt befolgt.

Hai sa ne obisnuim sa nu mai dam vina pe reteta ori de cate ori nu imi iese ceva! Cu siguranta pe undeva ceva nu ai facut asa cum trebuie,cum poti afirma ca o crema care contine frisca si mascarpone, deci ambele destul de solide nu s-au intarit? Ambele sunt semisolide, poate ai pus gelatina fierbinte in crema sau poate ti s-a taiat frisca sau mascarponeleIar blatul e o reteta clasica, nu una inventata de mine si are pana si praf de copt in compozitie :) Pe pagina de facebook a blogului poti vedea o multime de fotografii postate de cititorii care au facut acest tort si cilmea, le-a si iesit, unora chiar mai frumos! https://www.facebook.com/pg/Caietulcuretete/photos/?tab=album&album_id=641802032518663

Ai doua variante, fie o inlocuiesti cu agar-agar, fie renunti la gelatina, insa crema nu va avea aceeasi consistenta si exista riscul ca felia sa nu s emai poata taia atat de frumos. Eventual ai putea sa reduci cantitatea.

Cred ca este a patra oara cand il fac. Am mai combinat si cu zmeura, coacaze si afine si este nemaipomenit de bun. Felicitari !

Un eșec total! L-am făcut de două ori. Blatul nu creste suficient pentru două foi iar crema nu se încheagă suficient. Cat despre glazura ce sa mai zic?! A iesit zeama. cred ca ar mai trebui sa verificați totusi rețetele pe care le preluați.