Traditionelle Rezepte

White Chocolate Cheesecake

White Chocolate Cheesecake

ein ausgezeichnetes Dessert zum Kaffee oder kann mit einem süßen Wein serviert werden, OVDIU'S TEAR

  • 150gr geschmolzene Butter,
  • 300 gr Kekse mit Schokoladenglasur
  • 2 Beutel weiße Gelatine,
  • 100gr weiße Schokolade,
  • 300 g Mascarpone-Käse
  • 100 gr Zucker Husten,
  • 2 Eier,
  • 400 gr flüssige Schlagsahne,
  • Kakaopulver,

Portionen: 12

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Käsekuchen mit weißer Schokolade:

Die Butter schmelzen, die Kekse zerdrücken und zum Homogenisieren gut mischen. Eine Schüssel mit abnehmbarem Boden mit Öl einfetten und die Kekse umdrehen, von Hand gut andrücken. Abkühlen. Die Gelatine gemäß den Anweisungen auf dem Umschlag vorbereiten und abkühlen lassen. und etwas abkühlen lassen. Das Käseeigelb mit dem Puderzucker einreiben und den Käse dazugeben, gut mischen. Die geschmolzene Schokolade und die abgekühlte Gelatine nach und nach unter Rühren hinzufügen. Die Schlagsahne schlagen und in die obige Zusammensetzung einarbeiten. Das Eiweiß mit mischen eine Prise Salz dazugeben und zur Sahne geben Die Masse über das Backblech gießen, glatt streichen, einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, den Käsekuchen aus der Form nehmen und mit reichlich Kakao bestreuen.

Tipps Seiten

1

Wenn Sie dem Käse Gelatine hinzufügen, achten Sie darauf, dass die Gelatine gut abgekühlt ist. Wenn die Schokolade hart wird, wird die Oberseite hart, daher ist es gut, den Käsekuchen 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen


Zutaten Käsekuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren von Simona Callas

  • 400g Philadelphia-Frischkäse
  • 25g Vanillepuderzucker
  • 2 Esslöffel heißes Wasser www.simonacallas.com
  • 200g geschmolzene weiße Schokolade
  • 150 ml Schlagsahne
  • 200 g frische Himbeeren


Schokoladenkäsekuchen

1. Für die Arbeitsplatte die Kekse in der Küchenmaschine mahlen oder in einen dicken Beutel geben und mit einem Nudelholz mahlen. Die erhaltenen Semmelbrösel werden mit Kakao vermischt und mit zerlassener Butter übergossen.

2. Die erhaltene Mischung in ein mit Backpapier ausgelegtes und an den Rändern mit Butter gefettetes Blech geben und mit einem Glas andrücken. Am Rand bildet sich ein Rand von 1-2 cm Keksen i. Auskühlen lassen.

3. Für die Füllung die Eier mit dem Zucker verrühren, bis sich das Volumen verdoppelt und der Zucker aufgelöst ist, dann den Käse und die Sahne dazugeben und gut verrühren. Die weiße Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und zusammen mit dem Vanilleextrakt über die Mischung geben. Zum Schluss die Stärke hinzufügen. 1/3 der Füllung beiseite stellen, den Rest auf die Keksoberseite legen und das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben.

4. Gestoppte Füllung wird mit geschmolzener Schokolade und Kakao gemischt. Nach 10 Minuten, in denen der Kuchen im Ofen war, nehmen Sie die Schokoladenfüllung heraus und legen Sie sie mit einer Gabel glatt. Das Blech wieder in den Ofen schieben und etwa 40 Minuten bei mittlerer bis niedriger Temperatur backen. Abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen, vorsichtig auf einen Teller legen und mit gehackter Schokolade und Schokoladentrüffeln garnieren, dann eine Stunde in den Kühlschrank stellen.


  • 1 kg Frischkäse, 4 Eier
  • 1-2 EL Puderzucker, 1 TL Vanillezucker
  • 1 Esslöffel Kartoffelmehl, 3 weiße Schokoladentafeln
  • 160 gr Kekse mit Butter, 20 gr weiche Butter

Zu Beginn werden wir die Kekse mit einem Mixer zerkleinern und weiche Butter darüber geben. Gut mischen, bis die Konsistenz von nassem Sand erreicht ist.

Den Frischkäse in eine Schüssel geben und ein Ei darüber geben. Rühren, bis eine schaumige Creme entsteht. Puderzucker, Vanillezucker und Kartoffelmehl dazugeben und weiter mischen. Die 3 Schokoriegel schmelzen und zur Sahne geben.

In ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech (Durchmesser 24 cm) die Biskuitmasse geben und mit den Händen vorsichtig glätten. Dann den Frischkäse über die Keksschicht gießen und sehr gut verteilen. Das Blech in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen schieben und den Käsekuchen ca. 80 Minuten im Ofen lassen.

Nach dem Backen im Ofen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Auf einem Grill abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Einige Stunden abkühlen lassen, aber besser eine ganze Nacht im Kühlschrank aufbewahren, damit er am nächsten Tag cremig und lecker ist. Sie können auch morgens zum Kaffee eine Scheibe essen. Wir wünschen Ihnen guten Appetit mit Ihren Lieben!


Käsekuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren von Simona Callas

Ich habe hier erzählt, dass ich mich in gebackenen Käsekuchen verliebt habe, obwohl der erste Käsekuchen, den ich in meinem Leben gegessen habe - und er wurde von mir gemacht - kalt war. Diesmal hatte ich frische Himbeeren und wollte sie in einem Käsekuchen verwenden, aber ich wollte, dass die Himbeeren auf dem Abschnitt schön aussehen und so habe ich mich nach langer Zeit entschieden, wieder einen kalten Käsekuchen zu machen. Was dabei herausgekommen ist, ist mit Worten schwer zu beschreiben. Ich hatte die Gelegenheit, ein samtiges, cremiges Dessert zu genießen, das einfach auf der Zunge zergeht.

Eine ganz wichtige Sache möchte ich erwähnen: Ich habe keine Gelatine verwendet! Frischkäse, weiße Schokolade und Sahne bildeten eine sehr gut gebundene Komposition, sodass die Gelatine nicht nur nutzlos, sondern auch schädlich ist. Daher kann ich dieses Dessertwunder nur wärmstens empfehlen. Es ist einfach zuzubereiten, schnell und unglaublich lecker, fein und gut aussehend.


Schokoladenkäsekuchen

Schokoladen-Käsekuchen ist ein ebenso spektakuläres wie optisches Rezept, so einfach zuzubereiten! Es muss nicht gebacken werden, es braucht keine Gelatine und am Ende haben wir einen sehr schokoladigen Käsekuchen mit intensivem Aroma und luftiger Textur, wie eine Mousse!

Schokoladen-Cheesecake – Alles was du zum Rezept wissen musst

  • Die Mengenangaben im Rezept sind für ein 30-32 cm Tablett geeignet und kommen irgendwo mit 16 Scheiben Käsekuchen raus. Für ein kleineres Tablett einfach die Mengen halbieren.
  • Je nach Vorliebe können Sie dunkle Schokolade, Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden.
  • Countertop-Kekse sind Verdauungskekse. Diese eignen sich am besten für Käsekuchenrezepte. Mit Butterkeksen wie beispielsweise „Petite Beurre“ werden Sie nicht die gleichen Ergebnisse erzielen.
  • Es ist wichtig, eine hochwertige Butter zu verwenden, die mindestens 80% Fett enthält, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Schokoladen-Käsekuchen - Und weitere nützliche Tipps

Ich wiederhole hier die Tipps zu süßer Sahne für Schlagsahne, da ich immer viele Fragen dazu bekomme. Süße Sahne für Schlagsahne ist eine natürliche Sahne tierischen Ursprungs und kein pflanzlicher Schlagsahneersatz. Um sicherzustellen, dass es sehr gut kämpft, müssen wir daher einige wesentliche Schritte befolgen:

  • Süße Sahne muss sehr kalt sein, um gut zu schlagen. Deshalb bewahren wir es vom Kauf bis zur Verwendung im Kühlschrank auf, und bevor wir das Rezept zubereiten, bewahren wir es 10 Minuten lang im Gefrierschrank auf.
  • Wir bewahren die Mixerblätter auch im Gefrierschrank auf.
  • Wir achten darauf, dass die Schüssel, in der wir die Schlagsahne schlagen, sehr gut entfettet und sauber ist.

Zutaten für 14-16 Scheiben Schokoladen-Cheesecake

  • 250g Sondey Verdauungskekse
  • 100g mit Pilos
  • 600g Naturessa Goldessa Frischkäse
  • 400g FinCarre Zartbitterschokolade
  • 160g Zucker Vanillepulver Castello
  • 200ml flüssige Schlagsahne Pilos (süße Sahne für Schlagsahne)


Dekoration

Ich habe Haselnüsse aus Schlagsahne gemacht. Und in die Mitte habe ich Schokoladenlocken gelegt. Ich habe es vorgezogen, die Kanten einfach zu lassen, aber Sie können sie nach Belieben in Creme kleiden. Halten Sie den Kuchen bis zum Servieren kalt. Es ist ein wunderbares, cremiges, feines, leckeres Dessert - es hat alles, was man braucht, um auch auf einem Feiertagstisch zu sitzen. Schokolade

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Käsekuchen mit weißer Schokolade und Erdbeeren


Käsekuchen mit weißer Schokolade und Erdbeeren

Eines meiner Lieblingsdesserts ist der Käsekuchen mit frischen Früchten, ohne Backen, weil er sehr einfach und lecker ist. Die Herausforderung von Delaco in diesem Monat besteht darin, ein Rezept mit flauschigem Frischkäse mit Sauerrahm zuzubereiten. Es ist eine feine Creme, die als solche verzehrt werden kann oder Sie können damit sowohl Vorspeisen als auch Desserts zubereiten. Und weil ich auf dem Markt schöne und duftende Erdbeeren gefunden habe, führte mich der Gedanke direkt zu einer Käsekuchen mit weißer Schokolade und Erdbeeren, nur gut für diejenigen, die morgen Namenstag feiern.
Alles Gute zum Geburtstag an diejenigen namens Gheorghe !! Alles Gute zum Geburtstag meine liebe Georgiana !! : *

Käsekuchen mit weißer Schokolade und Erdbeeren-Zutaten

Arbeitsplatte
300 g Kekse
200 g Butter 82% Fett

Käsekuchencreme
280 g fluffiger Frischkäse mit Sauerrahm-Delaco
500 ml Schlagsahne
200 g weiße Schokolade
6 EL Erdbeersauce
100 g Puderzucker (oder nach Geschmack)
300 g Erdbeeren in Stücke geschnitten
20 g Gelatine
2 Teelöffel Vanilleessenz

Dekoration
Erdbeeren
Minzblätter
Pralinen

Käsekuchen mit weißer Schokolade und Erdbeeren - Zubereitung

Die zerkleinerten Kekse werden mit zerlassener Butter vermischt und gleichmäßig in eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 21 cm gepresst.
In der Kälte abkühlen lassen.

Frischkäse mit Schokolade und Erdbeeren
Die Gelatine wird in 50 ml kaltem Wasser hydratisiert und dann in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle (30 Sek.) aufgelöst, ohne sie zu kochen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit 200 ml Schlagsahne verrühren, damit sie temperiert und flüssig wird.
Der Rest der Schlagsahne wird 2-3 Minuten zusammen mit dem fluffigen Käse mit Sauerrahm, Puderzucker und Vanilleessenz verrührt. Geschmolzene Schokolade, aufgelöste Gelatine hinzufügen und weitere 2-3 Minuten weiterrühren.

Fügen Sie die Erdbeersauce für Farbe und Geschmack hinzu und fügen Sie dann die Hälfte der Sahne über die Theke hinzu. Die Erdbeerstücke und den Rest der Sahne darüberstreuen. Nivellieren und einige Stunden kühl stellen.
Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Es ist nach jeder Vorstellung dekoriert. Ich habe frische Erdbeeren, Minze und Pralinen verwendet

So bauen Sie den Käsekuchen zusammen !!

Um diesen Kuchen zu montieren, habe ich einen Tortenring ohne Boden verwendet, also habe ich den Käsekuchen direkt auf den Teller montiert.
Um nicht zu riskieren, dass die Arbeitsplatte am Blech kleben bleibt und Probleme beim Schneiden zu bekommen, empfehle ich, ein Backpapier auf das Blech zu legen und dann die Arbeitsplatte in die Kekse zu legen. Zum Schluss den Kuchen mit einem Spatel etwas überspringen und das Papier darunter ziehen.


Schokoladenkäsekuchen

1. Für die Arbeitsplatte die Kekse in der Küchenmaschine mahlen oder in einen dicken Beutel geben und mit einem Nudelholz mahlen. Die erhaltenen Semmelbrösel werden mit Kakao vermischt und mit zerlassener Butter übergossen.

2. Die erhaltene Mischung in ein mit Backpapier ausgelegtes und an den Rändern mit Butter gefettetes Blech geben und mit einem Glas andrücken. Am Rand bildet sich ein Rand von 1-2 cm Keksen i. Auskühlen lassen.

3. Für die Füllung die Eier mit dem Zucker verrühren, bis sich das Volumen verdoppelt und der Zucker aufgelöst ist, dann den Käse und die Sahne dazugeben und gut verrühren. Die weiße Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und zusammen mit dem Vanilleextrakt über die Mischung geben. Zum Schluss die Stärke hinzufügen. 1/3 der Füllung beiseite stellen, den Rest über die Keksoberseite legen und das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben.

4. Gestoppte Füllung wird mit geschmolzener Schokolade und Kakao gemischt. Nach 10 Minuten, in denen der Kuchen im Ofen war, nehmen Sie die Schokoladenfüllung heraus und legen Sie sie mit einer Gabel glatt. Das Blech wieder in den Ofen schieben und etwa 40 Minuten bei mittlerer bis niedriger Temperatur backen. Abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen, vorsichtig auf einen Teller legen und mit gehackter Schokolade und Schokoladentrüffeln garnieren, dann eine Stunde in den Kühlschrank stellen.


Rezept ohne Backen: Käsekuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren

Dieses nicht backende Rezept für Käsekuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren ist einfach zuzubereiten und ideal für den Sommer.

Es ist sehr zart und cremig und man muss nicht einmal den Ofen öffnen. Es ist das perfekte Dessert, um Himbeeren, diese zarte Sommerfrucht, hervorzuheben, aber es passt genauso gut zu Erdbeeren oder Heidelbeeren.

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Käsekuchen mit weißer Schokolade & #8211 Rezept ohne Backen

Wir brechen die weiße Schokolade in Stücke und schmelzen sie im Wasserbad bei mittlerer Hitze.

Für die Oberseite die Kekse in einer Küchenmaschine zerdrücken, dann die weiche Butter hinzufügen und verarbeiten, bis die Textur des Sandes erreicht ist.

Wir bereiten eine Form mit abnehmbaren Wänden vor, mit Backpapier am Boden und an den Rändern. Ich habe eine 23cm-Form verwendet und der Käsekuchen ist etwas schmal geworden, also wenn Sie einen kleineren haben, ist er perfekt.

Wir gründen die Form unserer zerkleinerten Kekse und nivellieren. Die Form in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fertig ist.

Frischkäse in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach geschmolzene weiße Schokolade und Schlagsahne hinzufügen. Wir fügen Zitronensaft und Vanilleessenz hinzu und unsere Creme ist fertig, ohne zu backen.

Gießen Sie die Sahne über die Theke, glätten Sie sie und decken Sie die Form mit Folie ab. Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank und warten, bis er hart wird, am besten bereiten wir ihn abends für den nächsten Tag vor.

Wenn wir ihn servieren wollen, nehmen wir den Käsekuchen aus der Form (wenn wir wollen, das ist keine leichte Aufgabe, versichere ich euch). Wir können es so oder mit unserer Lieblingsmarmelade und frischem Obst genießen. Ich wollte ihm eine saisonale Note verleihen und habe ihn mit Feigen, Pistazien und etwas Honig dekoriert.