Traditionelle Rezepte

Thai-Tofu mit Zucchini, roter Paprika und Limette

Thai-Tofu mit Zucchini, roter Paprika und Limette

Zutaten

  • 2 Esslöffel Erdnussöl, geteilt
  • 1 12-Unzen-Paket extra fester Tofu, abgetropft, trocken getupft, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Pfund gelbe und/oder grüne Zucchini, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 große rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Esslöffel gehackter, geschälter frischer Ingwer
  • 1 1/3 Tassen ungesüßte Kokosmilch in Dosen
  • 3 Esslöffel (oder mehr) frischer Limettensaft
  • 1 1/2 Esslöffel Sojasauce
  • 3/4 Teelöffel rote Thai-Currypaste
  • 1/2 Tasse frisch geschnittenes Basilikum, geteilt

Rezeptvorbereitung

  • 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tofu hinzufügen; goldbraun anbraten, ca. 4 Minuten. Tofu in eine Schüssel geben. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl, dann Zucchini und Paprika in die Pfanne hinzu; sautieren, bis es anfängt weich zu werden, etwa 4 Minuten. Tofu zurück in die Pfanne geben. Ingwer hinzufügen; 30 Sekunden rühren. Kokosmilch, 3 Esslöffel Limettensaft, Sojasauce und Currypaste hinzufügen; umrühren, um die Currypaste aufzulösen. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, etwa 6 Minuten. Nach Belieben mit Salz und mehr Limettensaft abschmecken. Hälfte Basilikum unterrühren. Mit restlichem Basilikum bestreuen; Dienen.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,Rezensionen

Thai-Tofu-Zoodle-Suppe

Diese super gesunde thailändische Tofu-Zoodle-Suppe ist mit einem Regenbogen aus Gemüse und würzigem rotem Curry-Geschmack gefüllt. Es ist der perfekte Weg, um Ihre Woche zu aktualisieren!

Darf ich dir sagen, was urkomisch ist?

Hören auf meine Mutter und meine Schwiegermutter handeln Gewichtsverlust Tipps. Sie kamen beide am vergangenen Wochenende vorbei, um Remy zu sehen, bevor wir sie für eine Woche in den Urlaub entführen und es war Entertainment.

Bei meiner Mutter dreht sich alles darum, trendige Pop-Science-Sachen in den Nachrichten zu sehen und sie dann an alle weiterzugeben, die sie sieht, als ob es sich tatsächlich um evidenzbasierte Tatsachen und nicht nur um hochgejubelten Müll handelt, also sprach sie die Vorteile von “langsamen Brennens aus. #8221 Übungen, die nach allem, was ich sagen konnte, in Pilates übersetzt werden, jedoch mit sehr, sehr kleinen, kaum wahrnehmbaren pulsierenden Bewegungen.

Meine Schwiegermutter hingegen ist viel zurück zu den Grundlagen, also demonstrierte sie Bretter auf meinem Wohnzimmerboden und brachte meiner Mutter bei, wie man Blumenkohlreis macht.

Dann, nachdem sie ihre kohlenhydratarme Diät ausführlich besprochen hatten, aßen sie Tortellini zum Abendessen und Schokoladenkekse zum Nachtisch.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass das wahre Geheimnis des Gewichtsmanagements darin besteht, einer Art Ernährungsplan zuzuschreiben, den Sie tatsächlich langfristig beibehalten können. Und stellen Sie sicher, dass die Kalorienzufuhr geringer ist als die Kalorienzufuhr. Es ist nur einfache Mathematik!

Zu diesem Zweck dreht sich alles um Mäßigung und manchmal bedeutet das, dass Sie Ihre komplexen Kohlenhydrate gegen Zucchininudeln austauschen. In den meisten Fällen finde ich das normalerweise nicht akzeptabel (wenn ich Kohlenhydrate will, möchte ich KOHLENSTOFFE), aber im Fall dieser thailändischen Zoodle-Suppe funktioniert es absolut. Die Suppe ist durch die Currypaste und die Gemüsevielfalt so geschmacksintensiv, dass die Zucchininudeln tatsächlich angenehm dezent sind und die anderen Komponenten so richtig glänzen lassen. Es ist eine großartige, gesündere Option für Ihre Mahlzeiten unter der Woche, unabhängig davon, ob Sie mit dem Low/No Carb-Zug unterwegs sind oder nicht.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Erdnussöl
  • 1 Packung (16 Unzen) extra fester Tofu, in mundgerechte Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel
  • 2 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 Pfund Zucchini, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 3 Esslöffel Limettensaft
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch
  • ½ Tasse gehacktes frisches Basilikum

Das Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Tofu dazugeben und unter Rühren goldbraun braten. Den Tofu herausnehmen und beiseite stellen, das restliche Öl im Wok lassen.

Ingwer und Currypaste einige Sekunden in das heiße Öl rühren, bis die Currypaste duftet und der Ingwer anfängt golden zu werden. Fügen Sie die Zucchini und die Paprika hinzu, kochen Sie und rühren Sie für 1 Minute. Gießen Sie Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup, Kokosmilch und Tofu hinzu. Bringen Sie die Kokosmilch zum Köcheln und kochen Sie einige Minuten, bis das Gemüse zart und der Tofu heiß ist. Kurz vor dem Servieren das gehackte Basilikum unterrühren.


Veganes rotes Thai-Curry mit Tofu

Auf der Suche nach einer herzhaften Mahlzeit, die keine Stunden in der Küche in Anspruch nimmt? Dieses vegane Curry-Gericht mit warmem Innerem erfüllt alle Anforderungen: Gesund, lecker und in 20 Minuten oder weniger fertig. Werden Sie kreativ mit Ihrem Lieblingsgemüse oder fügen Sie Hühnchen hinzu, wenn Sie ein Fleischesser sind. So oder so wird diese schnelle Komfortmahlzeit in den kühleren Monaten sicher zu einem Hauptessen.

Veganes rotes Thai-Curry mit Tofu

Fertig in: 20 Minuten oder weniger • Macht 4 Portionen

Tofu-Marinade

  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL rote Thai-Currypaste (oder Curry nach Wahl)
  • 2 TL Tamari (oder Sojasauce)
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse extra fester Tofu, in kleine Würfel geschnitten

Thai-Curry

  • 1 EL Kokosöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 TL Ingwer, gehackt
  • 1 TL Knoblauch, gehackt
  • 2 Stängel Zitronengras oder 2 TL Paste (optional)
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1 orange Paprika, gehackt
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 2 -4 EL rote Thai-Currypaste (oder Curry nach Wahl), mehr für zusätzlichen Geschmack/Gewürz
  • 1 13,5-fl-Unzen Dose Vollfett-Kokosmilch
  • 1 EL Limettensaft
  • Naturreis oder Blumenkohlreis zum Servieren
  • Garnitur: Gehackte Thai-Basilikumblätter, Frühlingszwiebeln, frischer Koriander

1. Die ersten fünf Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und gut verquirlen, um die Tofu-Marinade herzustellen. Tofuwürfel in die Schüssel mit Marinade geben und vorsichtig mischen, damit der Tofu gut umhüllt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

2. In einem großen Topf Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in 1 EL Kokosöl 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3. Paprika und Zucchini dazugeben und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse gar, aber zart ist.

4. Kokosmilch, Limettensaft, Currypaste, Salz, Pfeffer und Zitronengras unterrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

5. In der Zwischenzeit Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

6. Nehmen Sie den Tofu aus dem Kühlschrank. 1 EL Kokosöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne sehr heiß ist, Tofu hinzufügen und 3-5 Minuten braten, bis er braun und knusprig ist. Tofu regelmäßig schwenken, damit alle Seiten knusprig sind.

7. Entfernen Sie die Zitronengrasstiele aus dem Topf, falls hinzugefügt.


Easy Tofu Pad Thai

Zutaten

SOSSE

  • 1 ½ TL Tamarindenpaste / Konzentrat* (oder zusätzlich 1 EL / 15 ml Limettensaft nach Rezept)
  • 1/3 Tasse Kokos-Aminos (oder weniger als die Hälfte der Menge mit Tamari oder Sojasauce und arbeiten Sie sich nach oben, da es salziger ist)
  • 3 ½ EL Kokosblütenzucker
  • 1 ½ TL Chili-Knoblauch-Sauce
  • 1 ½ EL Limettensaft
  • 1-2 TL Vegetarische Fischsauce (oder im Laden gekauft // Optional)

PFANNENRÜHREN

  • 1 EL Sesamöl (wenn Sie Öl vermeiden, lassen Sie es weg und verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne)
  • 1 Tasse gewürfelter extra fester Tofu
  • 2 Thai rote Chilis (frisch oder getrocknet), gehackt ODER 1/2 TL Chiliflocken (Optional)
  • 2 Nelken Knoblauch, gehackt (2 Nelken ergeben .)

NUDELN

ZUM SERVIEREN Optional

  • Limettenspalten
  • Bohnensprossen
  • Erdnusssoße
  • Geriebenen Karotten
  • Koriander
  • Sriracha oder Chili Knoblauchsauce (wir mögen die Marke Huy Fong Foods)

Anweisungen

Video

Anmerkungen

Ernährung (1 von 4 Portionen)

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Thai-Tofu mit Zucchini, roter Paprika und Limette - Rezepte

Diätetische Tags: Milchfrei, Eifrei, Pescatarian

Zutaten

  • 2 Limetten, Saft
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL Fischsauce
  • 1/4 TL rote Paprikaflocken
  • 1 EL Sesamöl
  • 12 Unzen extra fester Tofu, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Sojasprossen
  • 3 große Zucchini, Julienned
  • 1/2 Tasse gehackte Erdnüsse
  • 2 EL gehackter frischer Koriander

Vorbereitung

In einer kleinen Schüssel Limettensaft, braunen Zucker, Sojasauce, Fischsauce und Chiliflocken verquirlen. Leg es zur Seite.
In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis der Tofu von allen Seiten goldbraun ist. Den Tofu mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und das überschüssige Öl auf einigen Papiertüchern abtropfen lassen.
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und Knoblauch, rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen hinzufügen. Kochen Sie, bis sie anfangen, weich zu werden, ungefähr 2 oder 3 Minuten. Fügen Sie die Pad-Thai-Sauce, die Zoodles und die Hälfte der Erdnüsse hinzu. schwenken, bis alles überzogen ist und die Zoodles etwas weich geworden sind.
Sofort mit zerstoßenen Erdnüssen, frischem Koriander und einer Limettenspalte belegt servieren oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.


Eine ausgewogene vegane thailändische grüne Curry-Mahlzeit zubereiten

Insgesamt ist dieses thailändische grüne Curry-Rezept eine ausgewogene Mahlzeit. Neben Gemüse gibt es eine gute Mischung aus Kohlenhydraten (Kartoffel), Eiweiß (Tofu) und Fetten (Kokosmilch + Tofu). Obwohl ich für dieses Rezept bewusst nur grünes Gemüse ausgewählt habe, können Sie ganz einfach jedes Gemüse verwenden, das Sie genießen oder zur Hand haben.

Dieses thailändische grüne Curry kann zu Reis oder Quinoa serviert werden, wenn Sie zusätzliche Kohlenhydrate suchen oder wenn Sie möchten, dass ein Getreide die Currysauce aufsaugt. Das Rezept verlangt jedoch nicht die Zubereitung von Reis, da Kartoffeln bereits als Stärke enthalten sind. Ich finde, dass die Kartoffeln für meinen Geschmack genug Stärke/Kohlenhydrate liefern, aber Sie können dies so servieren, wie Sie es am besten genießen!

Hinweis: Dieses Rezept wurde aktualisiert, um Tofu zu enthalten. Das ursprüngliche Rezept enthielt jedoch keinen Tofu, das Hinzufügen des Tofus macht dies zu einer viel zufriedenstellenderen und ausgewogeneren Mahlzeit (meiner Meinung nach). Sie können auch gekochte Kichererbsen für zusätzliches Protein und Ballaststoffe hinzufügen, wenn Sie möchten (oder stattdessen den Tofu durch Kichererbsen ersetzen!).


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (8 Unzen) Behälter extra fester Tofu, abgetropft und in große Stücke geschnitten
  • 1 Zucchini, in große Stücke geschnitten
  • 1 rote Paprika, in große Stücke geschnitten
  • 10 große Pilze
  • 2 Esslöffel Sriracha-Chili-Knoblauch-Sauce
  • ¼ Tasse Sojasauce
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • ¼ Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 1 Jalapenopfeffer, gewürfelt
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Tofu, Zucchini, rote Paprika und Champignons in eine Schüssel geben. Sriracha-Sauce, Sojasauce, Sesamöl, Zwiebel, Jalapeno und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen und über Tofu und Gemüse gießen. Zum Beschichten leicht schwenken. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Tofu und Gemüse auf Spieße stecken. Grillen Sie jeden Spieß 10 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad. Verwenden Sie die restliche Marinade als Dip.


  • 1 Packung (14 Unzen) fester Tofu
  • 1 Dose (13,5 Unzen) Vollfett-Kokosmilch
  • 2 Esslöffel rote Thai-Currypaste (*ich empfehle die Marke Thai Kitchen)
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Esslöffel Fischsauce (*ich empfehle die Marke Red Boat)
  • 2 Kaffirlimettenblätter, zerrissen (optional)
  • koscheres Salz + frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Avocado oder neutrales High-Heat-Öl, geteilt
  • 8 Unzen (1/2 lb) französische grüne Bohnen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1-Zoll-Knopf geschälter frischer Ingwer, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 1 kleine Jalapeño-Pfeffer, entkernt und fein gewürfelt
  • 1/2 große gelbe Zwiebel, julienned
  • 1 große rote Paprika, entkernt, entkernt und in 1/4 Zoll dicke Streifen geschnitten
  • Saft von 1/2 Limette, plus weitere Limettenspalten zum Servieren
  • eine Handvoll Korianderblätter, grob gehackt, plus mehr zum Garnieren
  • Thai-Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
    1. Tofu abtropfen lassen und pressen, um überschüssige Feuchtigkeit und Wasser zu entfernen. Nach dem Pressen den Block in 1-Zoll-Würfel schneiden und mit einem sauberen Küchen- oder Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
    2. Kombinieren Sie die Kokosmilch, die rote Currypaste und das Wasser in einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen, die Mischung glatt rühren. Auf niedrige Hitze reduzieren. Fischsauce und Limettenblätter hinzufügen. Köcheln lassen, bis sie eingedickt und leicht reduziert sind, und warm halten, während Sie die Tofu-Gemüse-Mischung zubereiten. Entsorgen Sie die Limettenblätter vor der Verwendung.
    3. Während die Sauce eindickt, erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne (12 Zoll Durchmesser) bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Tofustücke vorsichtig hinzu und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht, wobei Sie sie leicht auseinander stellen. Mit Salz. Die Tofustücke auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten anbraten und von allen Seiten leicht goldbraun wenden. Auf einen großen Teller geben und beiseite stellen.
    4. Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und auf hohe Hitze erhöhen. Fügen Sie die grünen Bohnen und eine großzügige Prise Salz hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang an und schwenken Sie sie gelegentlich, bis leichte Blasen entstehen. Fügen Sie den gewürfelten Ingwer, Knoblauch und Jalapeño-Pfeffer hinzu und braten Sie sie 30 bis 45 Sekunden lang unter häufigem Rühren oder bis sie duften. Fügen Sie die Zwiebel und die rote Paprika in die Pfanne und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang unter häufigem Wenden, bis die grünen Bohnen zart sind und die Zwiebel und die Paprika weich sind.
    5. Geben Sie den Tofu zurück in die Pfanne und gießen Sie die warme Currysauce über die Mischung, schwenken Sie die Mischung vorsichtig. Die Sauce sollte brutzeln, wenn sie auf die Pfanne trifft. Weiter kochen, bis der Tofu durchgewärmt und die Mischung eingedickt ist. Den Saft einer halben Limette und den gehackten Koriander unterrühren. Nach Bedarf mit Salz oder Fischsauce abschmecken.
    6. Servieren Sie das Curry über gedämpftem Kokosreis (oder gedämpftem Jasminreis) mit Limettenspalten zum Auspressen. Mit Koriander und Thai-Basilikumblättern garnieren, falls verwendet.

    Der geschmacksraum

    Ich habe bereits über unsere gemischte Diät-Beziehung geschrieben. Zugegeben, während Rob zu Hause hauptsächlich vegan ist, gibt es noch einige andere Zutaten, die für Rob vorgesehen sind. Langsam kamen sie mir jedoch entgegen.

    Es gab eine Zeit, ich mochte Curry nicht. Bis wir zu Hause anfingen zu experimentieren und uns in Dal Bhat verliebten.

    Dann gab es Kimchi, normalerweise zu scharf für mich, bis ich eine Marke und ein Rezept gefunden habe, die mir wirklich gefallen.

    Jetzt kann ich dieser Liste thailändische rote Currypaste hinzufügen. In Toronto kaufte Rob eine (nicht vegane) Thai-Currypaste und erzählte mir ständig, wie scharf sie war. Als wir nach Houston gezogen sind, haben wir uns eine vegane Marke (Thai Kitchen) ausgesucht. Und lassen Sie mich Ihnen sagen: Es ist überhaupt nicht scharf. Überhaupt. Manche mögen es sogar für langweilig halten. Für mich ist jedoch eine Welt der Möglichkeiten für meine Küche neu erwacht!

    Das war eigentlich mein Gateway-Curry.

    So einfach, es ist Heidis Curry unter der Woche.

    Rote Thai-Curry-Paste durchzieht eine Brühe auf Kokosmilchbasis, die mit Gemüse und Tofu gekocht wird. Leider sieht das Gemüse in den Weiß/Grün-Tönen ein bisschen schlicht und ein bisschen monochromatisch aus, aber sie haben wirklich gut zusammengearbeitet. Der Blumenkohl war fest, der Spargel zart knusprig, die Zucchini schmelzend zart und weiche Tofuwürfel.

    Ich kann es kaum erwarten, es in anderen Gerichten zu probieren. Habt ihr Lieblingsrezepte für rotes Curry?

    Dies ist meine Vorlage an Deb für die Supper Sundays dieser Woche.

    Rotes Thai-Curry mit Spargel, Zucchini und Tofu (Heidi’s Weeknight Curry)
    Adaptiert von Super Natural Every Day (Originalrezept hier)

    1 EL Olivenöl
    1 Zwiebel, gewürfelt
    2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten und geviertelt
    1 Tasse (fettarme) Kokosmilch
    1 EL rote Thai-Currypaste oder nach Geschmack (je nach Marke)
    12 Spargelstangen (1 Bund oder 1 Pfund), in 1-Zoll-Stücke geschnitten
    2 Tassen gehackter Blumenkohl
    10 Unzen fester Tofu, klein gewürfelt
    1/2 Tasse Gemüsebrühe (ich ersetze Wasser durch einen Schuss Nährhefe)
    Salz, nach Geschmack

    1. In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze Öl erhitzen. Sobald sie heiß sind, fügen Sie die Zwiebeln hinzu, bestreuen Sie sie mit Salz und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Zucchini einrühren und 2-3 Minuten kochen.

    2. In der Zwischenzeit die Currypaste in einen Teil der Kokosmilch einrühren und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Löschen Sie die Pfanne, indem Sie diese Mischung in den Topf geben. Umrühren, um die Zucchini zu beschichten. Restliche Kokosmilch hinzufügen.

    3. Spargel, Blumenkohl und Tofu unterrühren. Umrühren, um zu kombinieren. Abdecken und zum Kochen bringen. 3-5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse knusprig ist.

    4. Deckel auflegen, Gemüsebrühe einrühren und köcheln lassen, bis das Gemüse nach Belieben gekocht ist, weitere 3-5 Minuten. Nach Geschmack würzen. Mit braunem Reis servieren.


    Schau das Video: Tento recept je prostě vynikající! Budete překvapeni, jak snadné a chutné to je # 94 (Dezember 2021).