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Rezept für einen klassischen Weihnachtspudding

Rezept für einen klassischen Weihnachtspudding

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Es ist einfach kein Weihnachten ohne Christmas Pudding! Planen Sie diesen Pudding im Voraus. Mit Brandy-Sauce genießen.

16 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 250g ungesalzene Butter
  • 315g dunkelbrauner weicher Zucker
  • 4 große Eier
  • 250g Sultaninen
  • 250g Rosinen
  • 125g Johannisbeeren
  • 125g gemischte Schale
  • 125g einfaches Mehl
  • 275g frische weiße Semmelbrösel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Gewürzmischung
  • 1/4 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 125-250ml Rum

MethodeVorbereitung:8h ›Kochen:6h ›Extra Zeit:1h Einweichen › Fertig in:15h

  1. Rosinen und gemischte Schale hacken. Alle Früchte mischen und über Rum gießen. Beiseite stellen und mindestens über Nacht und bis zu einer Woche einweichen, damit die Früchte den Rum aufnehmen können.
  2. Butter und dunkelbraunen weichen Zucker cremig schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Vorbereitetes Obst einrühren. Mehl, Salz, Gewürzmischung, Natron und Muskatnuss sieben; mit Semmelbrösel unter die Masse heben. Gut mischen.
  3. Eine Puddingschüssel mit mehreren Lagen Musselintuch auslegen. Den Teig in die Puddingschüssel geben und mit einem Stück Schnur fixieren.
  4. In schnell kochendes Wasser geben und 6 Stunden gleichmäßig kochen, dabei nach Bedarf kochendes Wasser ersetzen. Um zu verhindern, dass sich der Pudding am Topfboden verfängt, stellen Sie einen kleinen Teller in kochendes Wasser oder hängen Sie ihn an einem Holzlöffel über den Topf und stellen Sie sicher, dass das Wasser mindestens zu 3/4 vom Pudding sprudelt. Aus dem kochenden Wasser nehmen, an einem kühlen Ort aufhängen, um es aufzubewahren oder zu kühlen.
  5. Kann bis zu sechs Wochen im Voraus erfolgen. Am Serviertag weitere 2 Stunden dämpfen.

Den Pudding dämpfen

Diese Mischung kann gedünstet statt gekocht werden. In eine gut gefettete Puddingschüssel bis auf 5 cm Höhe füllen. Mit 2 Lagen gefettetem Backpapier und einer Lage Folie sicher abdecken. Mit Schnur fest befestigen. In einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit ausreichend kochendem Wasser geben, um bis zur Hälfte des Beckens zu kommen. Wasser sollte sanft, aber stetig kochen; bei Bedarf mit kochendem Wasser auffüllen. Der Deckel des Dampfgarers oder Topfes sollte fest sitzen. Am Tag des Servierens 2 Stunden erneut dämpfen.

So dämpfen Sie Weihnachtspudding

In unserer Anleitung zum Dampfgaren von Weihnachtspudding finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum perfekten Dampfgaren Ihres Puddings.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (2)

Geänderte Zutatenmengen. Das hört sich toll an! aber...Kann ich etwas anstelle von Rum nehmen?-15.11.2010

von DannySearle

@MJNabz - Ich verwende Sweet Sherry anstelle von Rum, und jeder scheint es besser zu mögen. Sie können auch Dry Sherry verwenden.-17. Dez. 2017 (Rezension von dieser Seite AU | NZ)


Für den Pudding

  • 450 g getrocknetes Mischobst (verwenden Sie eine Mischung aus Sultaninen, Rosinen und geschnittenen Aprikosen)
  • 1 kleiner Kochapfel, geschält, entkernt und grob gehackt
  • 1 Orange, fein abgeriebene Schale und Saft
  • 3 EL Brandy, Sherry oder Rum, plus etwas zum Abflammen
  • 75 g Butter, weich, plus extra zum Einfetten
  • 100 g leichter Muscovado-Zucker
  • 2 Eier aus Freilandhaltung
  • 100 g selbstaufziehendes Mehl
  • 1 TL gemischtes Gewürz
  • 40 g frische weiße Semmelbrösel
  • 40 g ganze geschälte Mandeln, grob gehackt

Für die Brandy Butter

Dienen


  • 350 g gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Johannisbeeren, Sultaninen)
  • 100 g verzehrfertige Trockenpflaumen ohne Kerne, gehackt oder ganz gelassen
  • 100 g dunkler Muscovado-Zucker
  • 4 EL dunkler Rum
  • 100ml/3½fl oz Stout
  • 100 g gehackte Walnüsse
  • 100 g blanchierte Mandeln
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g frische weiße Semmelbrösel
  • 50 g einfaches Mehl
  • 100 g gefrorene Butter, gerieben, plus etwas mehr zum Einfetten
  • ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 2 TL gemischte Gewürze
  • 100 g gehackte Glacé-Kirschen (oder ganz belassen, wenn Sie es vorziehen)
  • 3 große Eier aus Freilandhaltung, geschlagen

Mischen Sie das gemischte Obst, Pflaumen, Muscovado-Zucker, Rum und Stout in einer Rührschüssel. Gut umrühren, abdecken und 24 Stunden einweichen lassen.

Nach 24 Stunden die Walnüsse, Mandeln, gemahlenen Mandeln, Semmelbrösel, Mehl, Butter, Gewürze, Kirschen und Eier zusammen mit der eingeweichten Fruchtmischung in einer großen Rührschüssel mischen, dabei darauf achten, dass Sie die gesamte Einweichflüssigkeit der eingeweichten Früchte mit einbeziehen. Gut mischen, bis alles gut vermischt ist (alle Familienmitglieder umrühren und sich etwas wünschen).

Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem kühlen Ort 24 Stunden ruhen lassen.

Fetten Sie nach 24 Stunden ein 1,2-Liter-Pudding-Behälter mit Butter ein. Einen Kreis aus Backpapier ausschneiden und auf den Boden der Puddingform legen und mit etwas mehr Butter einfetten. Füllen Sie die Puddingmischung in die Puddingschale und drücken Sie sie beim Hinzufügen. In die Mitte eines großen Stücks Backpapier eine Falte falten und über den Pudding legen. Mit einem großen Stück Plisseefolie abdecken und darauf achten, dass die Falten übereinander liegen. Mit Küchengarn fest unter dem Rand des Puddingbeckens befestigen.

Stellen Sie eine umgedrehte Untertasse in einen großen Topf, der zu einem Viertel mit Wasser gefüllt ist. Falten Sie ein langes Stück Folie der Länge nach zu einem langen Streifen und stellen Sie die Puddingform in die Mitte des Streifens. Bringen Sie die Seiten des Streifens an den Seiten des Puddingbeckens und senken Sie ihn in den Topf. Stellen Sie sicher, dass das Wasser im Topf zu einem Drittel an der Seite des Puddingbeckens hochkommt, aber nicht in der Nähe der Oberseite des Beckens. Lassen Sie die Enden des Folienstreifens über die Seite hängen, um den Pudding später leicht entfernen zu können.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln. 5-6 Stunden leicht köcheln lassen, dabei Wasser nach Bedarf während des Garvorgangs auffüllen (Pfanne nicht austrocknen lassen).

Sobald der Pudding fertig ist, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. An einem kühlen, trockenen Ort ist der Pudding bis zu zwei Jahre haltbar. Zum Servieren den Pudding durch erneutes Dämpfen (auf die gleiche Weise) für zwei Stunden oder bis er ganz heiß ist, aufwärmen. Alternativ die Folie entfernen und in der Mikrowelle aufwärmen.

Rezepttipps

Es gibt ein einfaches Geheimnis, um einen guten Weihnachtspudding zuzubereiten. Verwenden Sie nur das beste Obst und die frischesten Nüsse und Gewürze und dämpfen Sie es so lange, wie Sie es ertragen! Es macht wirklich einen großen Unterschied für die Farbe und den Geschmack des Puddings, wenn Sie etwa acht Stunden dämpfen können. Keine Panik, das muss nicht an einem Tag gemacht werden - die Puddings können über zwei oder drei Tage gekocht werden.


Klassischer Weihnachtspudding

Vollgepackt mit prallen Früchten und wärmendem Brandy ist dieser Weihnachtspudding der perfekte festliche Genuss. Mit dickem Vanillepudding servieren.

Zutaten

- 385g Sainsbury's gemischte Trockenfrüchte
- 80g Sainsbury's verzehrfertige getrocknete Feigen, grob gehackt
- 75g Sainsbury's glacé Kirschen, grob gehackt
- 100ml Basics Brandy, plus etwas zum Abflammen
- 1 kleiner Kochapfel, geschält, entkernt und gerieben
- 1 kleine Orange, Schale und Saft
- 100 g geschredderter Talg (vegetarisch, wenn Sie möchten)
- 3 mittelgroße britische Woodland-Eier aus Freilandhaltung von Sainsbury's, geschlagen
- 100g Sainsbury's gemahlene Mandeln
- 200g weicher Muscovado-Zucker
- 140g selbstaufziehendes Mehl
- 20g Sainsbury's Mandeln, halbiert
- 1 Teelöffel gemahlene Gewürzmischung von Sainsbury's
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt von Sainsbury's

Ein 1-Liter-Pudding-Becken einfetten. Das gemischte Obst, die getrockneten Feigen und die glasierten Kirschen in einen großen Topf mit dem Brandy geben und aufkochen, herunterschalten und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und über Nacht einweichen lassen.

Kochapfel, Orangensaft und -schale, Talg, geschlagene Eier, gemahlene Mandeln, Zucker und Mehl in einer großen Rührschüssel vermischen.

Die eingeweichten Früchte, Mandeln, Gewürzmischung und Zimt unterrühren. In das gefettete Becken gießen. Decken Sie das Becken mit 2 großen Kreisen Backpapier und einem Stück Alufolie ab und befestigen Sie es mit einer Schnur um die Oberseite des Beckens. Machen Sie mit der Schnur einen Griff über das Becken.

Stellen Sie das Becken in einen großen Topf mit Deckel und gießen Sie kochendes Wasser ein, bis es die Hälfte des Beckens erreicht. Mit dem Deckel abdecken und 2 Stunden dämpfen. Auskühlen lassen, dann das ganze Becken in Folie wickeln und bis Weihnachten lagern (siehe Tipp).

Eine Stunde und 30 Minuten vor dem Servieren den Pudding wie zuvor in einen großen Topf geben und 1 Stunde und 30 Minuten dämpfen, bis er gar ist und sich federnd anfühlt.

Zum Servieren ein paar Esslöffel Brandy darübergießen und den Pudding anzünden. Mit Brandy Butter, Sahne oder Vanillepudding servieren.

Kochtipp: Dieser Pudding hält sich an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 3 Monate.


Bringen Sie mit diesem klassischen und erfrischenden Cocktail sprudelnden Spaß. Die Gäste werden es lieben, dieses Getränk mit einer Reihe potenzieller Gerichte zu kombinieren, die Sie bei Ihrem Brunch servieren könnten, insbesondere mit den süßeren!

Glasierte Karotten sind eine einfache, klassische Beilage, die perfekt für die Feiertage ist. Dieses Rezept fügt Zitrusschalen für einen schönen Hauch von Zing hinzu, der diese Karotten unwiderstehlich macht.


ZUTATEN

FÜR DEN PUDDING

  • 5 Tassen gemischtes Obst, Nüsse und glasierte Kirschen
  • 1 1/2 Tassen leicht verpackter brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Rum oder Brandy
  • 1 Esslöffel Orangenschale
  • 1 Esslöffel Zitronenschale
  • 2 Esslöffel Orangensaft
  • 250 Gramm Butter, Zimmertemperatur
  • 5 Eier
  • 1 1/2 Tasse einfaches Mehl
  • 1 Tasse frische weiße Semmelbrösel
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Muskatnuss

FÜR DEN CUSTARD

  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz

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Rezeptzusammenfassung

  • ½ Tasse Verkürzung
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • 1 ½ Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ¾ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ½ Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 Tasse geriebene Karotten
  • 1 Tasse Rosinen
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse
  • ¾ Tasse weißer Zucker
  • 1 ½ Teelöffel Maisstärke
  • 1 Prise Salz
  • 1 ¼ Tassen heißes Wasser
  • 3 ½ Teelöffel Butter
  • 3 ½ Teelöffel Zitronensaft
  • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt

In einer großen Schüssel das Backfett und 1 Tasse Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung wird trocken sein. Möhren, Rosinen und gehackte Walnüsse unterrühren. In eine gut gefettete Puddingform oder Kaffeedose füllen. Decken Sie die Oberseite mit Aluminiumfolie ab.

Stellen Sie die Puddingform in einen großen Wasserkocher oder einen Schmortopf, der mit 5 cm Wasser gefüllt ist. Die Pfanne abdecken und zum Köcheln bringen. Den Pudding 4 bis 4 1/2 Stunden bei schwacher Hitze dämpfen lassen. Aus der Form nehmen. Mit warmer Zitronensauce servieren.

Um die Zitronensauce zuzubereiten, mischen Sie 3/4 Tasse Zucker, Maisstärke und Salz in einem Topf. Heißes Wasser, Butter, Zitronensaft und Vanille einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eingedickt sind. Warm über dem Pudding servieren.


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Leckerer Weihnachtspudding, der sich super einfach zusammenstellen lässt. Aber es schmeckt so lecker, saftig und voller Geschmack.

Dies ist eines der klassischen Puddingrezepte. Es ist so gut, wenn ich sage, dass es gut ist, dann ist es wunderbar. Ich bin kein großer Kuchenesser, aber dieser hier ist total anders er ist lecker sehr fruchtig und lecker. Dieser Pudding ist einfach so feucht und dekadent.

Ich habe noch nie Weihnachtspudding probiert, dies ist das erste Mal, dass ich ihn probiere und verkoste. Der Geschmack ähnelt einem reichhaltigen Obstkuchen. Es hat ein sehr reiches Fruchtaroma von Rosanen in ihnen.

Für alle, die etwas über Christmas Pudding lesen müssen, hier ein kleiner Ausschnitt aus dem Wiki

Weihnachtspudding ist eine Art Pudding, die traditionell als Teil des Weihnachtsessens in Großbritannien, Irland und anderen Ländern serviert wird, in die sie von britischen Auswanderern gebracht wurden. Es hat seinen Ursprung im mittelalterlichen England und wird manchmal als Pflaumenpudding oder einfach “pud”, obwohl sich dies auch auf andere Arten von gekochtem Pudding mit Trockenfrüchten beziehen kann. Trotz des Namens “plum pudding” enthält der Pudding keine echten Pflaumen aufgrund der präviktorianischen Verwendung des Wortes “plums” als Begriff für Rosinen. Der Pudding besteht aus vielen getrockneten Früchten, die von Eiern zusammengehalten werden und Talg, manchmal mit Sirup oder Melasse angefeuchtet und mit Zimt, Muskatnuss, Nelken, Ingwer und anderen Gewürzen gewürzt. Der Pudding reift normalerweise einen Monat oder länger oder sogar ein Jahr, der hohe Alkoholgehalt des Puddings verhindert, dass er während dieser Zeit verdirbt.

Die traditionelle Art, Christmas Pudding zuzubereiten, ist. Die Mischung wird in mehrere Lagen Puddingtuch gelegt und in viel Wasser aufgekocht. Eine große Menge Alkohol wird hinzugefügt, um ein Verderben zu verhindern. Der Pudding wird Wochen vorher zubereitet und dann erneut gedämpft, um ihn weich zu machen. Zum Servieren wird der Pudding in eine hitzebeständige Pfanne gegeben und mit Rum oder Alkohol übergossen und angezündet. Dann wird es mit Rumbutter oder Eis oder Sahne serviert.


Klassischer gekochter Weihnachtspudding

Kein Weihnachten ist komplett ohne einen klassischen gekochten Weihnachtspudding. Lassen Sie es fröhlich köcheln, während Sie den Tag mit Familie, Freunden und Kindern verbringen. Genießen Sie es, gerade als Sie dachten, Sie könnten keinen weiteren Bissen nehmen.

Zutaten

  • 4 Tassen (750 g) gemischte Trockenfrüchte
  • 1 1/3 Tasse (185 g) entkernte getrocknete Datteln, grob gehackt
  • 1 1/4 Tasse (185 g) Rosinen, grob gehackt
  • 1 1/2 Tasse (375 ml) Wasser
  • 3/4 Tasse (165 g) Puderzucker (superfein)
  • 1 Tasse (200 g) fest verpackter hellbrauner Zucker
  • 250 Gramm Butter, gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel Natron (Backpulver)
  • 3 Eier, leicht geschlagen
  • 1/4 Tasse (60ml) dunkler Rum
  • 3 Tassen (210 g) fest verpackte frische weiße Semmelbrösel
  • 1 3/4 Tasse (260 g) einfaches (Allzweck-)Mehl
  • 2 Teelöffel Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 60 Zentimeter (24 Zoll) großes Quadrat Kattun
  • 1/3 Tasse (50 g) einfaches (Allzweck-)Mehl, extra
  • 2,5 (2,5 Meter) Küchenschnur

Methode

Anmerkungen

Sie benötigen ein 60 cm großes Quadrat ungebleichten Kattuns für das Puddingtuch. Wenn der Kattun noch nicht verwendet wurde, beginne mit einem 80 cm großen Quadrat Kattun und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag 20 Minuten kochen, in kaltem Wasser abspülen und in ein Quadrat von 60 cm (24 Zoll) schneiden. Zum Aufbewahren von Pudding ziehen wir es vor, das Tuch zu entfernen, anstatt den Pudding aufzuhängen, da sich in unserem Klima Schimmel bilden kann. Nachdem Sie das Tuch entfernt haben, lassen Sie den Pudding auf Raumtemperatur kommen, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und verschließen Sie ihn fest in einem Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter und kühlen Sie ihn bis zu zwei Monate lang.