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Rezept für scharfen Jalapeno-Senf

Rezept für scharfen Jalapeno-Senf

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Dieses Gewürz kombiniert die Aromen von Senf mit Jalapenopfeffer, Knoblauch und Honig. Sie können diesen aromatisierten Senf bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 45g ganze gelbe Senfkörner
  • 4 EL Apfelessig
  • 120ml Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel gemahlenes Senfpulver
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Jalapeno-Chilischote, entkernt und gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:10min ›Bereit in:10min

  1. Senfkörner, Apfelessig, Dijon-Senf, gemahlenes Senfpulver, Honig, Knoblauch, Jalapenopfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(6)

Bewertungen auf Englisch (5)

von ThePittyRanch

LIEBE ES !! Ein toller scharfer Senf. Einfach zuzubereiten. Nach Anweisung zubereitet. Wir mögen etwas Hitze mit unseren Jalapenos, also habe ich sie verdoppelt und die Kerne drin gelassen. Ich werde beim nächsten Mal mehr Honig hinzufügen, also süßen Sie ihn mehr.-11 Apr 2011

von TENNESSEE

Das Senfkorn war ein GROSSER Fehler für mich. Ohne den Samen hätte ich dies mit 5 Sternen bewertet, aber sie ruinieren es wirklich für mich. Ich würde jedem empfehlen, der scharfes Essen mag, dieses Rezept auszuprobieren, aber ohne Senfkörner.-27 Apr 2015


Hausgemachte Senfrezepte

Ich habe mehr als nur hausgemachte Senfrezepte von Grund auf neu, am Ende der Seite finden Sie weitere meiner hausgemachten Gewürzrezepte.

Du wirst diesen hausgemachten Senf genauso lieben wie ich.  Ich biete viele verschiedene Rezepte für Senf an, die du ganz einfach von zu Hause aus zubereiten kannst.

Die ersten 4 Zutaten verquirlen und dann mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Fertig.

Dieses hausgemachte Senfrezept schmeckt hervorragend auf weichen Brezeln oder gegrilltem Käse.

HAUSGEMACHTER SÜßER & WÜRZIGER SENF

1/2 Tasse Senfpulver (Empfehlung siehe oben)
1/4 Tasse bleihaltiges oder bleifreies Bier (oder Wasser) und auch
1 EL Bier oder Wasser
2 EL Weißweinessig
1/2 TL Knoblauch, gehackt
2 TBS brauner Zucker, verpackt
2 TL Honig
1/2 TL koscheres Salz

Das Senfpulver mit 1/4 Tasse Bier in einer kleinen hitzebeständigen Schüssel verquirlen und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit 1 cm Wasser in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen.

Essig, Knoblauch, braunen Zucker, Honig und koscheres Salz in die Senfmischung geben und verquirlen.

Stellen Sie nun die hitzebeständige Schüssel über das siedende Wasser in den Topf (die Schüssel sollte das Wasser NICHT berühren) und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung leicht eingedickt und gelbbraun ist. Dies sollte ungefähr zehn Minuten dauern.

Fügen Sie den zusätzlichen Esslöffel Bier hinzu, um den Senf bei Bedarf zu verdünnen. In einen luftdichten Behälter geben und vor dem Servieren mindestens 24 Stunden kühl stellen. Yum.

1/4 Tasse gelbe Senfkörner
1/4 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse Dijon-Senf, Rezept oben
2 EL trockener Senf
1 TBS Honig oder nach Geschmack (Süße)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Jalapenopfeffer - oder nach Geschmack, entkernt und gehackt
koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten verquirlen und dann mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

SÜß-SAUER SENF

1 Tasse brauner Zucker, verpackt
1/2 Tasse Apfelwein oder Himbeeressig
1/3 Tasse trockener Senf
2 EL Wasser
2 Eier, leicht geschlagen

Alle Zutaten in einem Topf verquirlen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. In kleine Gläser füllen. Abdecken und kühl stellen. Ich mehr als nur "wie man Senf macht" Rezepte, schau dir die Links unten an.


    1. In einem großen Glas alle Zutaten und 1/2 Tasse Wasser mischen und gut schütteln. 48 Stunden zugedeckt kühl stellen. Verarbeiten Sie die Mischung in der Küchenmaschine, bis sie glatt ist, etwa 2 Minuten. Auf 6 (4-Unzen) sterilisierte Einmachgläser verteilen. Gläser verschließen und vor dem Öffnen 2 Wochen kühl und dunkel lagern. (Senf kann sofort gegessen werden, aber Aromen hatten keine Chance, sich zu vermischen.)

    Ich wünschte, ich hätte die Bewertungen gelesen, bevor ich dies mache. Ich finde den Geschmack super, aber die Konsistenz ist definitiv nicht wie Senf eher wie eine Soße. Ich werde es noch einmal mit mehr Senf versuchen, da ich denke, dass es großes Potenzial hat.

    Dieser Senf war nicht gut. Ich habe es zweimal geschafft, nachdem ich dachte, ich hätte es beim ersten Mal vermasselt, weil es so schrecklich überwältigend war. Selbst nach 3 Wochen Sitzen ist es immer noch so stark und ich habe kaum Meerrettich oder Knoblauch hinzugefügt. Verschwenden Sie nicht Ihre Zeit und Ihr Geld.

    Dieses Rezept funktioniert nicht. Weder die Art, wie sie geschrieben ist, noch die Art und Weise, wie sie überprüft und geändert wurde. Vergiss es. Wirklich! Ich habe so viel Geld für die Zutaten verschwendet, alles umsonst. Ich würde ein scharf-scharfes Senfrezept nehmen. nicht dieser.

    Weiß jemand, ob dieses Rezept korrigiert wurde. Die Bewertungen haben mich verwirrt, und einige sind zwei Jahre alt.

    Ich habe das noch nicht gemacht, aber ich plane, dies diese Woche zu tun, damit es für Weihnachten fertig sein kann. Ich fand eine andere Seite, die besagte, dass hausgemachter Senf (in gut sterilisierten Gläsern) etwa 3 Monate haltbar sein sollte. Wenn Sie es verschenken, ist es vielleicht schön, ein "Verwendung durch"-Etikett darauf anzubringen.

    wenn nicht für den klaren Tippfehler im Rezept, bekommt dies 4 Gabeln. Ich habe das Wasser ganz weggelassen und bin bei 1 1/2 c geblieben. trockener Senf mit dieser letzten Charge. Ich habe braune Senfkörner verwendet und es ist fantastisch! Ich habe es verschenkt, mit einer Antipasti-Platte verwendet und es war ein Hit. Ich habe nie wieder vor, Dijon-Senf (jegliche Sorte) zu kaufen, da ich meinen eigenen so lecker und frisch machen kann. mein Rat - MACHEN SIE DAS.

    Ich stimme dem Rezensenten von Pocatello zu, dass hier eindeutig ein Tippfehler vorliegt. Ich habe 1 1/2 Tassen trockenen Senf verwendet und hatte am Ende eine dicke, soßenartige Konsistenz. Ich werde das nächste Mal das Wasser reduzieren und mehr Senfkörner hinzufügen, um es weiter zu verdicken. Die Menge an Meerrettich mag für viele Leute etwas zu viel sein, besonders wenn man in Betracht zieht, ihn als Geschenk zu verschenken, also werde ich das reduzieren und ein paar verschiedene Variationen ausprobieren. Ich habe ihm wegen des Tippfehlers nur 2 Gabeln gegeben (was eigentlich nicht passieren sollte!) - der Geschmack mit dem hinzugefügten trockenen Senf war wirklich 3 Gabeln. Ich plane, ein paar Gläser für Geschenke "on the fly" zur Hand zu haben. eine frage - weiß jemand wie lange das hält? Ich denke 1 Jahr nach, aber das Rezept sagt es nicht. (eine weitere wichtige Info fehlt!) Es wird von nun an viel weniger Senf im Laden in meinem Einkaufswagen sein. Zu Ihrer Information - Qualitätsgewürze in loser Schüttung für viel weniger als im Lebensmittelgeschäft finden Sie unter www.thespicehouse. com

    Okay, ich hasse Leute, die mit Rezepten herumspielen, aber nachdem ich die Rezensionen gelesen hatte, entschied ich, dass etwas mit diesem eindeutig nicht stimmte. Nach einer Websuche fand ich ein Rezept für deutschen Senf mit ähnlichen Essig-, Wasser-, Trockensenf-Anteilen wie diesem. Der einzige Unterschied zwischen den Rezepten war die Reduzierung des Wassers/Essigs um die Hälfte durch das Kochen mit den in diesem Rezept enthaltenen Gewürzen, Zwiebeln und Knoblauch. Ich habe den Knoblauch mit Essig und Wasser gekocht und Heureka! 48 Stunden später hatte ich die richtige Konsistenz. Der Geschmack dieses Meerrettichsenfs ist großartig und ich erwarte, dass er gut ankommt, wenn ich ihn verschenke. Es wäre toll, wenn uns der Autor des Rezepts sagen würde, ob die Antwort mehr Senf oder weniger Flüssigkeit ist - oder was auch immer.

    Dieses Rezept hat einen Tippfehler. Ich habe 1 1/2 c trockenen Senf verwendet und es ist großartig geworden.


    Bereiten Sie den Heißwasserbad-Einkocher vor. Stellen Sie den Konservenständer in den Boden des Einkochers, stellen Sie halbe Pint-Gläser in den Korb und füllen Sie den Einkocher zu 1/2 bis 3/4 mit heißem Wasser aus der Spüle. Stellen Sie es bei starker Hitze auf den Herd, um es auf Temperatur zu bringen, während Sie den Peperoni-Senf zubereiten.
    SPITZE: Sie möchten sicherstellen, dass Sie genügend Wasser haben, damit die Einmachgläser, wenn Sie sie in den Topf geben, von etwa 5 cm Wasser bedeckt sind. Fügen Sie die Gläser hinzu, während Sie sie zum Kochen bringen, um sie zu desinfizieren.

    Von den Bananenpaprika die Stiele abschneiden. Wenn Sie sich für HEISSEN Senf entscheiden, lassen Sie die Kerne und Rippen. Wenn es nicht zu heiß werden soll, entfernen Sie Kerne und Rippen.

    Die Bananenschoten portionsweise in der Küchenmaschine pulsieren, um sie fein zu hacken, und sie nach und nach in einen großen Topf geben.
    SPITZE: Das Hinzufügen von 6-10 roten Bananenpaprika oder sogar 1-2 roten Paprikaschoten verleiht dem Senf eine schöne Farbe und rote Flecken.

    Zu den Paprika geben Sie gelben Senf, weißen Essig, Zucker und Salz hinzu. Umrühren und auf dem Herd zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren.
    SPITZE: Ich habe 3 Tassen Zucker verwendet. Das Originalrezept verwendet näher an 6. Sie machen den Anruf!

    In Schüssel oder Quart Messbecher. Kombinieren Sie 2 Tassen Mehl und 2 Tassen Wasser, um eine dicke Aufschlämmung herzustellen.

    Gießen Sie die Aufschlämmung unter ständigem Rühren in die Senfmischung. Wieder zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen oder bis sie eingedickt sind.

    Verwenden Sie eine Einmachzange, um die Gläser aus dem Einkocher zu entfernen, das Wasser auszuschütten und auf ein Geschirrtuch zu legen.

    Um die Dosendeckel vorzubereiten, legen Sie sie in ein Drahtsieb und legen Sie sie in das heiße Wasser, um die Gummidichtung aufzuweichen.

    Verwenden Sie einen Einmachtrichter, um die heißen Gläser mit dem Senf zu füllen, und lassen Sie einen Kopfraum von 1/2 Zoll (im Wesentlichen die Höhe des Randes) frei.

    Verwenden Sie einen Holzspieß oder ein Buttermesser, um um den äußeren Rand des Glases herumzulaufen und alle Blasen freizusetzen.

    Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Spültuch ab, um sicherzustellen, dass kein Senf im Weg ist.

    Entfernen Sie die Deckel vom heißen Wasser und setzen Sie mit dem Einmachmagneten vorsichtig einen Deckel auf jedes der Gläser. Entfernen Sie auch den Konservenständer.

    Fügen Sie einen Einmachring hinzu und ziehen Sie ihn so fest, wie Sie es nur mit den Fingerspitzen machen können, ohne das Glas mit der anderen Hand zu greifen.
    SPITZE: Sie sollte fest genug sein, damit Senf nicht herauskommen kann, aber locker genug, damit Luftblasen entweichen können, damit die Gläser verschließen können.

    Stellen Sie die Gläser in das Konservengestell und senken Sie es dann langsam in den Topf mit kochendem Wasser. Setzen Sie den Deckel auf den Dosenbehälter und stellen Sie Ihren Timer auf 10 Minuten.

    Sobald die 10 Minuten abgelaufen sind, verwenden Sie eine Einmachzange, um die Gläser aus dem Einkocher zu nehmen und zum Abkühlen auf ein Geschirrtuch zu legen. Berühren Sie sie nicht, bis alle Siegel heruntergekommen sind.
    SPITZE: Sie könnten auch alle Gläser auf einmal entfernen, indem Sie das Einmachgestell herausheben, aber ich mache dies normalerweise nacheinander.

    Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Senf und den Gläsern, bis alles in Dosen und versiegelt ist!

    Servieren Sie den Senf mit Käse und Crackern, Hamburgern, Hot Dogs, Würstchen, jeder Art von Sandwich oder was auch immer Sie wollen!


    Rezept für scharfe Jalapeno-Senf - Rezepte

    ! Etwa 5 Minuten zum Kochen bringen. Wasser und Mehl in einer Schüssel oder einem Messbecher mischen. Hitze ausschalten

    ! Mehlmischung hinzufügen. In Gläser füllen. 20 Minuten verarbeiten

    29 Kommentare:

    Danke, dass du dieses Rezept gepostet hast. Hoffentlich werden es auch andere ausprobieren. Eine tolle Möglichkeit, unsere Paprika zu verwerten. Jetzt muss ich nicht mehr ins Amish Country gehen, um dies zu kaufen, und es spart mir Geld, indem ich alle meine selbst angebauten Paprikaschoten verwende.

    Ich bin sicher, dass viele Leute es genießen werden, diesen Senf einzumachen. Es ist so lecker und ich denke, viele Leute haben vielleicht vorher nicht daran gedacht, wie ICH! Ich bin so dankbar!! Jetzt müssen wir uns durchsetzen und diese Paprika weiter aufstellen. xox

    Ich mache diesen Senf jetzt seit mehreren Jahren, aber ich habe den Zucker auf 3 Tassen reduziert. Für mich zu süß! Ich füge auch einige gehackte Zwiebeln hinzu. Ich lege es in meinen Kartoffelsalat, auf Sandwiches, in Teufelseier usw. Lecker!

    Ich wünschte, ich hätte vor Jahren von diesem Rezept gewusst, Faye !! Ach ja bei den Zwiebeln. Ich kann sehen, dass!! Ich brauche wirklich eine größere Zwiebelernte als nächstes. Wir fangen gerade erst an, uns für die Aussaat vorzubereiten. Ich kann den Kartoffelsalat fast schmecken! Hoffentlich kann ich diese Woche mit dem Senf verrückt werden. Vielen Dank fürs Teilen! -D

    Ich liebe alles scharfe! Es ist immer eine gute Erinnerung, keine überreifen Produkte zu verwenden. Außerdem tragen Butter und Fette zur Verderbsrate bei, daher ist es besser, sich von diesen fernzuhalten. :)

    Danke für die Tipps Alex!! Ich hoffe dir gefällt es!

    Habe gerade dieses Rezept gefunden und freue mich schon darauf es dieses Jahr auszuprobieren. Liebe hausgemachte Gewürze. Es wird nicht gesagt, welche Art von Senf als Basis verwendet werden soll. Kannst du mir dabei helfen? Dankeschön!!

    Hi!! Ja, Sie können Ihre Lieblingsmarke verwenden. Ich habe Frenches für meine verwendet. Sie werden dieses lieben !! :))

    Ist die Dose mit dem Mehl darin sicher? Ich weiß, dass du das nicht tun solltest.

    Hallo Kat, danke für die Informationen, dies ist ein traditionelles Amish-Rezept, das über viele Generationen weitergegeben wurde. Ich weiß, dass sich die Dinge ändern, aber im obigen Kommentar von Faye und anderen heißt es. Sie bereiten dieses Rezept seit Jahren vor. Ich habe selbst mehrere Chargen erstellt. Wir hatten keine Probleme damit. Ich hoffe dir gefällt es ))

    Ich freue mich, dies zu versuchen. Ich beginne dieses Jahr gerade mit der Konservenherstellung und unser Bruder hat eine Ernte von Peperoni. Er hat Geisterpaprika und 7 gelbe Schotenpaprika (oder so ähnlich) und sie sind super super scharf, also denke ich, dass es ratsam wäre, weniger scharfe und ein paar mehr süße Paprikaschoten zu verwenden. Ich setze das definitiv auf meine To-Can-Liste, sobald diese Peperoni reifen. Ich denke, ich werde es in halben Pint-Gläsern machen, da ich nicht denke, dass es zu schnell gegessen wird, da nur mein Mann und mein Bruder heißes Zeug essen. Vielen Dank für das Rezept und ich freue mich schon darauf es bald zu machen.

    Hallo Fuzzy-Affe! Wie viel Spaß!! Dies ist ein großartiger Anfang. Wenn Sie am Ende viele zusätzliche Hotties haben, können Sie versuchen, einige für einige zerkleinerte Paprikaflocken zu trocknen, die Sie im Winter verwenden können. Ich habe die größeren Gläser für meinen Sohn gemacht. LOL, er isst dieses Zeug, als würde es aus der Mode kommen. 1/2 Pints ​​sind genau das Richtige für mich und meinen Mann auch. Tolle Größe für Geschenke! xo


    Einfach süßer Senf

    Veröffentlicht am 25. Februar 2017 - Aktualisiert am 2. Mai 2021 von Chef Rodney - 1 Kommentar - Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten.

    Dieser süße Senf passt hervorragend zu Corndogs, Hot Dogs und sogar Hamburgern. Es ist so einfach, dafür zu sorgen, dass Sie keine Entschuldigung haben, es nicht zu schaffen.

    Das hat meine Mutter früher gemacht Süßer Senf als ich ein Kind war. Ich muss also davon ausgehen, dass es weit über 50 Jahre alt ist. Das heißt nicht, dass es nicht all die Jahre gehalten hat.

    Dieser süße Senf passt hervorragend zu Corndogs, Hot Dogs und sogar Hamburgern. Dieses Rezept ist so einfach zuzubereiten, dass Sie es Minuten vor dem Verzehr aufschlagen können. Für dieses Senfrezept benötigen Sie nur 3 Zutaten.

    Was diesen Senf wirklich so lecker macht, sind die Selleriesamen. Das Originalrezept erfordert 2 Esslöffel Selleriesamen, aber ich würde vorschlagen, ein wenig zu experimentieren, um den Geschmack zu verfeinern. Ich persönlich verwende gerne mehr Selleriesamen, aber das ist für meine Geschmacksknospen.

    Nachdem ich dieses Rezept nun schon seit ein paar Jahrzehnten gemacht habe, wollte ich unbedingt mehr über Selleriesamen wissen. Ich meine, wie viele Rezepte hast du mit Selleriesamen gemacht? Natürlich verwende ich Selleriesamen im Dressing für mein Rezept für kalifornischen Nudelsalat sowie für das Rezept von Mister Bumbles Celebration Chicken, aber ich verwende es meistens, wenn ich einige meiner Gewürzrezepte mache.

    Ich beschloss, Wiki zu überprüfen und fand diesen interessanten Artikel über die Ursprünge von Selleriesamen. Es erklärt nicht wirklich das Geschmacksprofil von Selleriesamen, aber ich fand es trotzdem ein interessanter Artikel. Wenn Sie noch nie Selleriesamen probiert haben, tun Sie sich selbst einen Gefallen und probieren Sie es eines Tages. Und dieses süße Senfrezept ist wahrscheinlich die einfachste Art, sie zu probieren.

    Wenn du statt süßen Senfrezepten scharfen Senf suchst, musst du mein Rezept für Jalapeño Senf oder mein Rezept für würzigen scharfen Senf ausprobieren. Übrigens, meine Disneyland Corn Dogs passen perfekt zu diesem Sweet Mustard.

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    Über uns

    Wie natürlich sind die Produkte, die Sie kaufen?

    Mit Ben's bauen wir unsere eigenen Jalapenos und Habaneros an, die in Ben's Sweet Hot Mustard Recipe einfließen. Es werden keine Chemikalien oder Pestizide verwendet. Mit Ben's Sweet Hot Mustard können Sie diesen Hot Dog oder die Gören extra Senf auftragen und wissen, dass es sich um ein ausgezeichnetes Produkt handelt.

    Es ist der BESTE Senf auf dem Markt!

    Sobald eine Person Ben's ausprobiert, wird sie zu einem treuen Kunden. Wieso den? Aufgrund der hochwertigen Zutaten, die verwendet werden, verbessert es den Geschmack von allem, was Sie darauf auftragen.

    Preisgekrönter Senf

    Nicht nur unsere Kunden sind der Meinung, dass dies ein großartiges Produkt ist. Wir haben in harten Wettbewerben mehrere Preise gewonnen. Kaufen Sie Ihre noch heute und teilen Sie sie mit Ihren Nachbarn.


    Kommentare (27)

    Leserin

    Der Zucker ist nicht wirklich das Problem. Die Probleme sind das Mehl (hoher pH-Wert und Dichte) und die Anzahl der Paprika (hoher pH-Wert). Obwohl Senf im Allgemeinen eine unwirtliche Umgebung für Bakterien darstellt, können wir ohne Tests nicht wissen, ob er für die Konservenherstellung sicher ist oder nicht, unabhängig von der Art des Senfs, den Sie verwenden.

    Digdirt2

    Stimme Carol zu. Da dies nur ein erfundenes und kein getestetes Rezept ist, gibt es keine Möglichkeit zu wissen, ob es sicher ist, da es noch viel weniger Änderungen daran vornehmen muss.

    Ich würde vermuten, dass es nicht sicher ist, zumal es nicht einmal eine Verarbeitung erfordert und das Verhältnis von säurearmem Gemüse gegeben ist. Mehl verschlimmert die Probleme nur und die Dichte würde selbst die BWB-Verarbeitung bestenfalls fragwürdig machen.

    Entschuldigung, aber es läuft darauf hinaus, dass es Ihre Wahl ist. Kann auf eigene Gefahr.


    Fügen Sie Ihrer Reise fermentierte Lebensmittel hinzu

    Das Hinzufügen von fermentierten Lebensmitteln zu Ihrer Trim Healthy Mama-Reise ist etwas, das knusprige Mamas von Anfang an tun, während andere Mamas etwas Zeit brauchen, um diese Jalapeno-Senf-Eier, hausgemachten griechischen Joghurt, Milchkefir, Sauerkraut oder Kombucha-Tee vorzustellen.

    Das neue Trim Healthy Table Cookbook enthält eine Reihe von Rezepten, die Milch- und Nicht-Milchkefir, Rüben-Kavvas und andere fermentierte und kultivierte Lebensmittel umfassen. Sie sollten sie sich ansehen, da einige leicht zubereitet werden oder im örtlichen Lebensmittelgeschäft für die Fahrt durch Sue gekauft werden können.

    Warum Jalapeno zu Senfeiern hinzufügen?

    Ich füge traditionellen Senfeiern frische Jalapeno hinzu, um meine innere Körpertemperatur zu erhöhen und meinen Stoffwechsel zu beschleunigen. kleine Änderungen und Ergänzungen dieser Art von Zutaten können einem trägen Stoffwechsel helfen und Sie bei kühlerem Wetter etwas wärmer halten.


    Koriander-Jalapeño-Sauce

    Diese Koriander-Jalapeño-Sauce ist eine meiner “Ich möchte sie auf alles setzen”-Saucen und entstand aus dem Versuch, ein sehr beliebtes Rezept für grüne Saucen aus einem peruanischen Restaurant in NYC nachzubilden.

    Es ist cremig und würzig, dauert nur 5-10 Minuten und passt perfekt zu so vielen Gerichten!

    Letzte Woche habe ich in meinen Instagram-Geschichten ein Video geteilt, in dem ich diese Sauce mache, und ich habe eine Umfrage durchgeführt, in der ich gefragt habe, ob die Leute an einfacheren Saucenrezepten auf dem Blog interessiert sind.

    Die Antwort war ein durchschlagendes JAWOHL!

    97% sagten ja bitte. Also hier ist einer meiner Favoriten.

    Diese Jalapeño-Koriandersauce entstand aus dem Versuch, eine grüne Sauce nachzubilden, die in einer Restaurantkette in NYC namens Pio Pio serviert wird.

    Die Sauce hat ein bisschen Kultstatus, weil sie unverschämt lecker ist und viele haben vergeblich versucht, ihr Geheimrezept herauszufinden.

    Als ich in NYC lebte, bestellte ich ihre Sauce zum Mitnehmen und versuchte, es herauszufinden. Ich habe auch das Internet nach Hinweisen durchsucht und diesen Beitrag von Serious Eats gefunden, in dem sie auch versuchen, die Sauce herauszufinden.

    Sie behaupteten, dass eines der Geheimnisse eine scharfe gelbe Chilipaste aus Peru sei, also bestellte ich sie sogar bei Amazon, um zu versuchen, die Sauce zu nageln.

    Aber ihr Nachahmerrezept schmeckte nicht gleich und nicht annähernd. Scheiße.

    Heutzutage habe ich mich mit meinen Saucenreplikationsambitionen niedergelassen und diese Sauce für ihre Köstlichkeit akzeptiert.

    Diese Sauce ist cremig, hell und würzig, und wenn Sie sie probieren, denke ich wirklich, dass Sie sie lieben werden!

    Ich stelle fest, dass ich es regelmäßig mache und bisher habe ich es nicht satt, selbst nachdem ich es in den letzten Jahren gemacht habe.

    Für die Sauce gehackte Jalapeños, Koriander, Knoblauch, Limettensaft, Mayonnaise, Öl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben:

    Wenn Sie 10 Minuten Zeit haben, empfehle ich Ihnen, hausgemachte Mayonnaise für den besten Geschmack zu verwenden.

    Ich mag die Sauce auf der milderen Seite, also habe ich die Jalapeños vor dem Hacken entkernt und gerippt, aber Sie können die Kerne und Rippen drin lassen, wenn Sie es scharf mögen.

    Alles pürieren, bis die Sauce glatt und cremig ist:

    Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Manchmal bevorzuge ich etwas mehr Limette.

    Ich finde, die Sauce schmeckt etwas besser, nachdem sie ein paar Stunden gekühlt wurde, also ist es großartig, sie im Voraus zuzubereiten!

    Ich halte tatsächlich einen Behälter mit diesem Zeug im Kühlschrank bereit, und es hält sich eine gute Woche.

    Für schnellere und einfachere Mixer-Saucen, probieren Sie meine geröstete Rote-Pfeffer-Sauce oder Basilikum-Vinaigrette. Wie diese Sauce sind sie auch Whole30-konform. Leckere Saucen waren eines meiner Geheimnisse, um das Whole30 zu überleben!

    Diese Sauce ist großartig auf Crispy Smashed Potatoes geträufelt, auf Spice Rubbed Chicken gelöffelt, auf Gemüse geträufelt und manchmal verwende ich sie sogar als Salatdressing. Genießen!


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