Traditionelle Rezepte

Dessert-Cheesecake mit Brombeeren

Dessert-Cheesecake mit Brombeeren

Ich habe angefangen, Kekse zu mahlen. Ich habe einfache Kekse mit Oreo-Keksen gemischt. Ich habe sie zusammen mit der ganzen Sahne (oreo) gemahlen und dann mit der geschmolzenen Butter vermischt. Ich legte die Kekse in eine abnehmbare runde Form und drückte sie leicht an. Ich habe das Tablett kalt eingesetzt.

Den Frischkäse habe ich mit Eigelb, Sauerrahm, Vanillezucker, Stärke und Puderzucker vermischt. Zum Schluss habe ich das Eiweiß hinzugefügt.

Ich lege die Käsezusammensetzung über die Kekse in das Blech und stelle sie 45-50 Minuten in den Ofen.

Für das Brombeergelee stelle ich die gefrorenen Früchte zusammen mit dem Zucker (100-150 g je nach Süße) und 50 ml Wasser auf das Feuer. Separat habe ich 2 Esslöffel Stärke mit 50 ml Wasser gemischt.

Ich lasse die Früchte 10-15 Minuten kochen, dann gebe ich die Stärke hinzu und lasse sie noch ein paar Minuten kochen.

Ich habe das kalte Brombeergelee über den Käsekuchen gelegt.

Sie können jede Frucht verwenden.



Geschmack in Gerichten

Wir mögen Käsekuchen sehr gerne. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und lecker. Jetzt ist Brombeersaison und ich lade Sie ein, dieses Rezept auch auszuprobieren.

-für die Arbeitsplatte:
125 g Kekse mit Kakao
60 g Butter

350 g Brombeeren + 2 EL Zucker
500 g Mascarpone
200 ml flüssige Sahne
100 g Puderzucker
15 g granulierte Gelatine
100 g Milchschokolade

Zubereitungsart:
Weizen:
Die Kekse in einer Küchenmaschine / Mixer zerkleinern, die geschmolzene Butter hinzufügen und ein wenig von Hand mischen, bis sie gut eingearbeitet sind.

Eine Form mit abnehmbaren Wänden oder einen verstellbaren Tortenring (Durchmesser 18 cm) auf einen Teller legen und die Kekszusammensetzung gießen, dann mit einem Glas mit geradem Boden verdichten. Den Deckel in den Kühlschrank stellen und in der Zwischenzeit die Sahne zubereiten.


Creme:
Die flüssige Sahne (100 ml) zum Kochen bringen, die gehackte Schokolade dazugeben und verrühren, bis eine homogene Sahne entsteht. Abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Die Brombeeren in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und das Feuer anzünden und 5-10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, mit einer Gabel passieren und die Zusammensetzung durch ein Sieb passieren.

Mascarpone mit gemahlenem Zucker verrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Fügen Sie flüssige Sahne hinzu (die sich nur zur Hälfte mischen lässt, diesmal habe ich sie nicht gemischt).

Die Gelatine in 100 ml kaltem Wasser hydratisieren (10 Minuten einwirken lassen) und dann im Wasserbad schmelzen, bis sie flüssig wird. Mascarponecreme dazugeben und verrühren.

Die Mascarponecreme in gleiche Teile teilen und die Hälfte in eine andere Schüssel geben.

Die Schokoladencreme (aus dem Kühlschrank genommen) über die Mascarponecreme (aus einer Schüssel) geben und die Komposition mischen.

Für die Brombeercreme 200ml der Brombeersauce über die Mascarponecreme aus der 2. Schüssel geben und verrühren bis eine homogene Creme entsteht.

Montage:
Nehmen Sie das Backblech aus dem Kühlschrank und wechseln Sie einen Esslöffel Schokoladencreme mit einem Esslöffel Brombeercreme ab. Sie müssen sich schnell bewegen, da die Creme zu härten beginnt (weil sie Gelatine enthält), bis Sie die Kompositionen beendet haben.

Obenauf entweder eine einzelne Schicht Creme auftragen oder die 2 Farben sehen lassen. Ich habe es vorgezogen, eine Schicht Brombeercreme zu belassen, da die Schichten nicht genau gleich waren (die Schichten von Schokolade und Brombeeren waren dicker, dünner).

Mindestens 1-2 Stunden abkühlen lassen.

Bevor Sie den Tortenring ausrollen, führen Sie ihn vorsichtig mit einem Messer herum, um die Ränder abzulösen.
Zur Dekoration die Schokolade mit der Butter auf einem Dampfbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann über den Käsekuchen gießen.


Zubereitungsart:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein quadratisches Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Kruste mit den Fingern vermischen. In die Pfanne gießen, den Boden gut andrücken, dann 20-25 Minuten backen.

In einer anderen Schüssel mit einem Mixer Zucker, Zucker, Sauerrahm und Vanille schlagen. Dann die Eier und das Eigelb nacheinander hinzufügen. Fügen Sie das Mehl hinzu.

Die Füllung über das Backblech gießen, dann das Blech in ein größeres Blech stellen. Gießen Sie kochendes Wasser ein und es erreicht die Mitte des quadratischen Tabletts. Backen, die Temperatur auf 125 Grad senken und 30-35 Minuten backen.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn jedoch im Wasserbad, bis er abgekühlt ist. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Die Himbeeren mit dem Zitronensaft und dem Zucker in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie das Karamell und geben Sie etwas von dieser Mischung über den Käsekuchen.


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Felicia Lim ist Autorin des Foodblogs Dish by Dish, wo sie glutenfreie Rezepte teilt, die wirklich gut schmecken!

Kommen Sie zu ihrem Blog und sagen Sie Hallo, am besten mit einem Kuchen in der einen Hand und einer verstopften Tasse Tee in der anderen!


Brombeer-Käsekuchen

Brombeer-Käsekuchen aus: Butter, Kekse, Ricotta, Frischkäse, Schlagsahne, Vanille, Zucker, Gelatine, Brombeeren.

Zutat:

Für die Basis:

Für Frischkäse:

  • 500 g Ricotta
  • 200 g Frischkäse
  • 200 ml flüssige Sahne
  • 1/2 Teelöffel Vanilleessenz
  • 150 g Puderzucker
  • 15 g Gelatinepulver
  • 200 g mur

Zum Bestreichen:

  • 150 g Brombeeren + 50 g zum Dekorieren
  • 3 Esslöffel Sahne oben (final)
  • 30 g Puderzucker
  • 5 g Gelatinepulver

Zubereitungsart:

Oben: Die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter glatt rühren. Wir legen die Kekse in eine Form mit abnehmbaren Wänden, die gut verkrustet.

Etwa 20 Minuten abkühlen lassen, während dieser Zeit bereiten wir den Frischkäse zu.

Frischkäse: Mischen Sie die Käse mit Puderzucker und Vanilleessenz, dann fügen Sie die Schlagsahne separat hinzu. Wir übergeben die Früchte mit dem vertikalen Mixer. Wir können sie abseihen, um nur ihren Saft zu verwenden, oder sie je nach Geschmack vollständig setzen.

Fügen Sie die gemäß den Anweisungen auf der Packung zubereitete Gelatine hinzu.

3 Esslöffel der Masse beiseite stellen und den Rest auf die Keksoberseite legen, nivellieren und abkühlen lassen, während wir den Belag vorbereiten. Die konservierte Sahne wird mit 150 g gezuckerten Früchten vermischt.

5 g Gelatine in 2-3 Teelöffel Wasser auflösen, dann in ein Wasserbad geben, bis sie sich vollständig auflöst (sie wird flüssig) - jetzt wird sie vom Herd genommen und schnell mit dem Frischkäse vermischt.


Rezept ohne Schoko-Hütten-Käse-Kuchen zu backen

  • 120 ml Milch
  • 380 g Sahne
  • 460 g Hüttenkäse
  • 20 g Gelatine
  • 3 g Vanille
  • 30g Kakao.

Kaloriengehalt & # 8211 141 kcal / 100 g.

  1. Die Milch etwas erhitzen und die Gelatine darüber gießen. Etwa zwanzig Minuten ruhen lassen
  2. Den Hüttenkäse mit Zucker mahlen und dann diese Sahne mit Vanille mischen
  3. Gießen Sie dann die Milchgelatine in einen dünnen Strahl in diese Mischung und rühren Sie ständig um.
  4. Teilen Sie die Tabelle in zwei Teile. Nur in einem von ihnen Kakao mischen, um den Schokoladenanteil zu erhalten
  5. Nehmen Sie die Form und gießen Sie in Teilen verschiedene Massen hintereinander hinein. Je öfter sich die Mischung ändert, desto bunter werden die Schichten
  6. Zum Aushärten fünf Stunden kalt stellen, dann können Sie noch mehr dekorieren.

Lotuskäsekuchen mit Dulce de Leche und Toffifee

„Ich denke, Liebe ist Karamell. Süß und duftend immer willkommen. Es ist die sanfte goldene Farbe einer untergehenden Erntesonne, die Wärme einer zusammengepressten Umarmung, das leichte Verschmelzen zweier Seelen und ein Geschmack, der auch dann nachwirkt, wenn alles andere dahingeschmolzen ist. Einmal probiert, vergisst man es nie.“ (Jenny Colgan)

Und ich glaube, dass die Liebe auch in Karamell verkörpert ist, aber erst nach Schokolade). Ich liebe die Kombination aus Käse und Karamellsauce, und Lotuskekse ergänzen sich wie ein Seelenverwandter. So entstand dieser Käsekuchen, der eine Reihe interessanter Geschmacksrichtungen bietet. Es entsteht eine Symbiose aus Zucker mit Käse, Haselnüssen, Gewürzen in Keksen und Kupferlikör. Göttlich würde ich sagen: Backblech Lotus, Frischkäse, Ricotta und weiße Schokolade, Dulce de Leche, Toffifee und Naturrahm.


Käsekuchen mit Zitrone im Glas

Ehrlich gesagt habe ich mehr Zeit damit verbracht, darüber nachzudenken, welchen Namen ich diesem Dessert geben soll, als zu der Zeit, in der es hergestellt wurde, und angesichts der Hauptzutaten denke ich, dass der Name "Käsekuchen" am passendsten ist.

Ich mag die Ideen des Augenblicks, weil sie meistens die leckersten und am meisten geschätzten sind und mich manchmal mit den gemachten Kombinationen überraschen. Und vor allem war ich froh, dass ich aus Zutaten, die ich vor ein paar Tagen angefangen hatte und die im Kühlschrank darauf warteten, in einem leckeren Gericht aufbewahrt zu werden, ein Dessert gemacht habe.

Schnell, einfach und lecker, ein Dessert, das Sie sofort rettet!


Keto Erdbeer-Käsekuchen

Erdbeeren und Käse sind zwei Dinge, zu denen fast niemand nein sagen kann. Ich bin seit vielen Jahren Anhänger der ketogenen Diät, und eine ketogene Diät zu befolgen bedeutet nicht, dass Sie auf "Süße Dinge" verzichten müssen und ich kann sie sowohl von mir als auch meiner Familie gelegentlich konsumieren, ohne unerwünschte Folgen, dh zusätzliche, zu haben kg. Aber es ist wichtig zu wissen, was und wie viel zu kombinieren ist, um keine Probleme mit kg zu haben und das gewünschte Körpergewicht halten zu können. In der Kombination aus Erdbeeren, Frischkäse und Mandelmehl erhalten Sie dieses wunderbare Dessert kohlenhydrat- und zuckerarm.

Dieser Erdbeer-Käsekuchen ist mit einem natürlichen Ersatzstoff wie Erythrit oder Stevia gesüßt. Wie ich bereits in meinen Social Media Posts beschrieben habe, ist ein Superfood nichts anderes als ein Lebensmittel mit einer besonders hohen Nährstoffdichte. Das bedeutet, dass viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente in sehr geringer Menge enthalten sind. Eine kleine, süße Erdbeere steckt voller dieser wichtigen Mikronährstoffe (Vitamine, Mineralstoffe etc.) und hat zudem einen sehr geringen Fructosegehalt. BEIDES sind wichtige Aspekte bei einer "sauberen" kohlenhydratarmen Ernährung, die zur Eliminierung von zusätzlichen kg führt. Ich hoffe, Sie bereiten diesen absolut leckeren Käsekuchen zu, der für Sie und Ihre Familie geeignet ist und einen geringen Zuckergehalt hat.


TIRAMISU MIT BROMBEEREN IM GLAS

Heute biete ich Ihnen das einfachste Tiramisu, das jemals gekocht wurde. Die Zubereitung dauert 5 Minuten, nicht mehr. Aber der Geschmack… was für ein Geschmack, wenn ich es nicht in Worte fassen kann. Dieses Zusammenspiel von Brombeeren, Sahne und Keksen lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich fordere Sie auf, es zu probieren, zögern Sie nicht, denn nichts ist mit diesem erstaunlichen Dessert vergleichbar.

Zutat:

  • 250gr. - Mascarpone
  • 2 Eigelb Hühnereier
  • ½ Vanilleschote oder ½ Teelöffel & #8211 Vanilleessenz
  • 3 Esslöffel & # 8211 Puderzucker
  • 12 Kekse
  • 300gr. - Brombeeren

Zur Dekoration:

Zubereitungsart:

  1. Mischen Sie das Eigelb gut mit dem Zucker, ca. 1-2 Minuten oder bis eine schaumige Mahlzeit erhalten wird. Mascarpone und Vanille hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mischen, bis sie eingearbeitet und cremig sind.
  2. Geben Sie die Creme in kleine Tassen oder Gläser. Die Schokolade darüber reiben und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
  3. Tiramisu-Creme mit Brombeeren und Keksen servieren.

Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, vergessen Sie nicht, ein Foto davon zu machen und den Hashtag #valeriesfood zu verwenden