Traditionelle Rezepte

Was ist French Toast?

Was ist French Toast?

Der mehrjährige Brunch-Favorit der Anti-Pfannkuchen- und Anti-Waffel-Menge

Neben Pfannkuchen, Waffeln und Omelettes Französischer Toast ist ein Muss für jeden, der einen faulen Sonntagmorgen mit einer dampfenden Tasse Kaffee und einer richtigen Zeitung ausklingen lassen möchte. Im Gegensatz zu Pommes Frites ist dieses Gericht ist Genau genommen Französisch im Ursprung, bekannt als "pain perdu" oder "verlorenes Brot", weil das Gericht bei der Wiederverwendung von eintagsaltem Brot nützlich ist.

Einfach zu machen und nachsichtig, das ist etwas, das Sie mit den Kindern machen können. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar dicke Scheiben etwas altbackenes Brot, ein paar Eier, etwas Butter und Milch und vielleicht etwas Zimt, wenn Sie es besonders mögen. Denken Sie ruhig ein bisschen über den Tellerrand hinaus – Panettone, challah, und Brioche alle machen großartigen French Toast.

Klicken Sie hier, um das Challah French Toast-Rezept zu sehen.

Dann ist nicht viel zu tun. Die Eier mit der Milch zu einem Teig verquirlen und die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Brotscheiben in den Teig tauchen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und von beiden Seiten goldbraun braten. (Um zu verhindern, dass Ihr French Toast matschig wird, tauchen Sie die Scheiben kurz vor dem Braten in den Teig.) Mit Ahornsirup servieren, Marmelade, oder mehr Butter. Nach Herzenslust mit Puderzucker bestäuben. Das ist es!

Klicken Sie hier, um das Himbeer-Zimt-French-Toast-Rezept zu sehen.


Französischer Toast

Französischer Toast ist ein Gericht aus geschnittenem Brot, das in geschlagenen Eiern und typischerweise Milch eingeweicht und dann in der Pfanne gebraten wird. Alternative Namen und Varianten sind "Eggy Bread", [1] "Bombay Toast", "Zigeunertoast", [2] und "Poor Knights" (von Windsor). [3]

Wenn French Toast als Süßspeise serviert wird, werden vor dem Braten häufig auch Milch, Zucker, Vanille oder Zimt hinzugefügt und dann mit Zucker (oft Puderzucker), Butter, Früchten oder Sirup belegt. Wenn es sich um ein herzhaftes Gericht handelt, wird es im Allgemeinen mit einer Prise Salz oder Pfeffer gebraten und kann dann mit einer Sauce wie Ketchup oder Mayonnaise serviert werden. [4] [5] [6] [7]


  • 6 Scheiben Sara Lee® Artesano™ Goldenes Weizenbrot
  • 4 große Eier
  • 1 Tasse Milch
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 4 Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
  • ½ Tasse Blaubeeren
  • ½ Tasse Himbeeren
  • Ahornsirup, nach Geschmack
  • Puderzucker nach Geschmack

1. Backofen auf 400 °F vorheizen. In einer mittelgroßen Rührschüssel Eier, Milch, braunen Zucker, Vanilleextrakt und Zimt verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Brotscheiben in Eimischung tauchen und beide Seiten jeder Scheibe bestreichen.
2. Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen, bis das Brot an den Rändern zu toasten beginnt (ca. 15 Minuten). Aus dem Ofen nehmen, Brot wenden und weitere 10 Minuten backen.
3. Den French Toast mit der gewünschten Menge Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren belegen. French Toast mit Puderzucker bestäuben und mit der gewünschten Menge Ahornsirup auffüllen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Apfel, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • ⅓ Tasse brauner Zucker
  • 6 EL Butter, in dünne Scheiben geschnitten
  • 6 Eier
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder nach Geschmack
  • 1 TL Piment gemahlen oder nach Geschmack
  • ½ Tasse Rosinen (optional)
  • 1 (16 Unzen) Laib Zimt-Rosinen-Brot, in Stücke gerissen

Fetten Sie das Innere eines Slow Cookers ein.

Apfelstücke in den vorbereiteten Slow Cooker geben. Die Äpfel mit braunem Zucker bestreuen und mit Butterscheiben belegen.

Eier, Milch, Vanilleextrakt und Piment in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren, Rosinen hinzufügen. Brotstücke in die Eimischung mischen, bis das Brot gesättigt ist. Gießen Sie die Brot-Ei-Mischung in den Slow Cooker.


17 French Toast-Rezepte, mit denen Sie ein Dessert zum Frühstück essen können

Egal, ob Sie eine schicke Brunch-Party veranstalten oder Ihre Familie beiläufig füttern, ein einfacher French Toast enttäuscht nie. French Toast erfreut Geschmacksnerven aller Art, besonders wenn das Frühstück von klassischen Desserts inspiriert ist. Wählen Sie Churro French Toast, Tiramisu French Toast, Red Velvet French Toast oder Cheesecake French Toast und essen Sie ein Dessert zum Frühstück. Ein bisschen morgendlicher Genuss hat noch niemandem geschadet und wer sagt schon, dass man mit dem Dessert bis nach dem Abendessen warten muss? Dessert-inspirierte Frühstücksrezepte geben Ihnen wirklich einen Grund, aus dem Bett zu springen. (Aber fühlen Sie sich frei, den ganzen Tag im Pyjama zu bleiben - wir unterstützen das voll und ganz.)

French Toast ist zweifellos eines der am einfachsten zuzubereitenden Frühstücke: einfach einweichen, braten und schlemmen. Egal was Sie tun, Sie können nichts falsch machen, es gibt keine Regeln. Außerdem wird nicht viel Arbeit in die Zubereitung oder Zubereitung von French Toast gesteckt, daher ist es perfekt für faule Wochenenden. Im Ernst, Sie können den besten French Toast der Welt in 10 Minuten flach servieren. Aber mit ein paar zusätzlichen Minuten können Sie die erste Mahlzeit des Tages um einiges süßer machen. Diese 17 von Desserts inspirierten French Toast-Rezepte werden an jedem Morgen alle Ihre Sinne verführen.


Kann man French Toast im Kühlschrank aufbewahren?

Möchten Sie French Toast im Voraus zubereiten? Haben Sie heute Morgen zufällig zu viele Scheiben French Toast gemacht?

Mach dir keine Sorge. Sie können French-Toast-Scheiben etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Den Überschuss sollten Sie nicht länger als zwei Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank stellen. Wickeln Sie sie in Ziploc-Beutel, Folie oder Plastikfolie ein.

Dadurch bleibt Ihr French Toast feucht und frisch.

Das Brot unterweichen

Viele erfahrene Hobbyköche tauchen die Brotscheiben einfach schnell in die Vanillesoße, die sie geschlagen haben, bevor sie sie in die heiße, gebutterte Pfanne werfen.

Denken Sie immer daran, dass die Brotscheiben vollständig in der Ei-Milch-Mischung eingeweicht werden müssen. Dies führt zu einer cremigen Mitte.

Eine Minute pro Seite ist genug Zeit.

Zu viel Hitze verwenden oder nicht genug Hitze

Denken Sie daran, dass Sie beim Kochen von French Toast kein Steak kochen. Das Anbrennen der Oberfläche ist nicht ideal.

Der Zucker in der Creme karamellisiert. Wenn Sie es bei hoher Hitze kochen lassen, brennt es sofort.

Wenn du French Toast bei starker Hitze kochst, wird das Innere matschig und ungekocht.

Wenn Sie es bei sehr schwacher Hitze kochen, trocknet das gesamte Brot nur aus und Sie haben nicht die charakteristische weiche Mitte.

Für den Goldlöckchen French Toast jede Seite 3 bis 4 Minuten bei mittlerer bis mittlerer Hitze braten.

Pfanne nicht vorheizen

Eine Pfanne, die nicht heiß genug ist, wird die erste Scheibe nicht sofort garen. Anstatt sich zu bilden, breitet sich der Vanillepudding von der Scheibe aus. Dies führt zu unregelmäßig geformten Scheiben.

Wenn die Temperatur der Pfanne stimmt, läuft der Teig nicht. Die Eier in der Vanillesoße fangen sofort an zu kochen, sobald sie die heiße Pfanne treffen.


3 Geheimnisse für erstaunlichen French Toast

Es gibt French Toast, und es gibt Französischer Toast. Hier erfahren Sie, wie Sie letzteres herstellen.

Verwenden Sie ein Rezept, wenn Sie French Toast zubereiten? Für die meisten Menschen ist es ein Gericht, das im Handumdrehen zusammengeworfen wird, wie Rührei. Schlagen Sie ein paar Eier, fügen Sie etwas Milch hinzu, weichen Sie das Brot ein, braten Sie es an und nehmen Sie dann einen Teller und eine Gabel. Frühstück ist serviert.

Während diese Methode einen Teller mit French Toast produziert, sogar wirklich guten French Toast, können Sie es besser machen. Hier sind drei einfache Möglichkeiten, Ihr Standardrezept zu verbessern, oder, wenn wir ehrlich sind, die Schritte, die Sie am Herd ausführen, wenn Sie noch im Halbschlaf sind.

Beginnen Sie mit einer Vanillesoße

Egal, ob Sie es scheibenweise oder in einem ofengebackenen Auflauf zubereiten, French Toast ist gebratenes Brot, das in einer Mischung aus Eiern und Milchprodukten eingeweicht wurde. Diese Mischung ist eigentlich ein Vanillepudding, und es schmeckt am besten, wenn Sie Vollmilchprodukte verwenden (Vollmilch, halbe und halbe oder gleiche Teile Milch und Schlagsahne). Idealerweise möchten Sie zu gleichen Teilen Ei und Milchprodukte, also streben Sie für jedes ganze Ei nach ¼ Tasse Milchprodukten. Verquirlen Sie sie gründlich, bis die Mischung vollständig vermischt ist und keine Eiweiß- oder Eigelbstücke sichtbar sind. Dann eine Prise Salz und etwa einen halben Teelöffel Zucker pro Ei unterrühren. Granulierter Weißzucker ist in Ordnung, aber er löst sich nicht so leicht auf wie Puderzucker, Honig oder Ahornsirup.

Fügen Sie zusätzlichen Geschmack hinzu

Rühren Sie zusätzlich zu etwas Süße und Salz ein paar zusätzliche Zutaten ein, um den Geschmack und das Aroma des Vanillepuddings zu verbessern. Gemahlene Gewürze wie Zimt, Muskat und Kardamom (oder probieren Sie eine Mischung wie Apfel- oder Kürbiskuchengewürz), Extrakte wie Vanille oder Mandel, frische Zitronen- oder Orangenschale oder ein Spritzer Spirituosen (wie Bourbon oder Rum) sind allesamt wunderbare Optionen. Weichen Sie das Brot vollständig ein, damit es vollständig gesättigt ist.

In Butter und Öl anbraten

Sobald das Brot durchtränkt ist, benötigen Sie etwas Fett und eine heiße Pfanne, um es in French Toast zu verwandeln. Ein neutrales Speiseöl wie Raps hat einen hohen Rauchpunkt, aber keinen Geschmack. Butter hat viel Geschmack, verbrennt aber bei niedrigeren Temperaturen. Kombinieren Sie also die beiden —Ich verwende gerne halb Öl und halb Butter— für das Beste aus beiden Welten: Goldener, knuspriger French Toast mit viel Fülle.


2 Eier mit 1/2 Tasse Milch, 1/2 TL Zimt und 1 TL Vanille verquirlen. Dunk-Brot nach Wahl (am besten altbacken), dann in Butter braten, bis die Oberfläche goldgelb und am Rand knusprig goldbraun ist, dann großzügig mit Ahornsirup übergießen.

Wie schmeckt French Toast?

Es ist ein bisschen wie Brot-und-Butter-Pudding. Innen puddingartig mit butterig knusprigen goldenen Rändern, es ist sogar großartig, um es einfach zu essen, aber wie Pfannkuchen ideal zum Ersticken in Ahornsirup!


Ist French Toast eigentlich französisch?

Wir haben alle von French Toast gehört. Dieser köstliche Brotgenuss (vielleicht sogar altbackenes Brot), der mit einer einfachen Mischung aus Eiern, Milch und Zucker in ein glattes und leckeres Frühstücksgericht verwandelt wurde.

In Frankreich wird French Toast “pain perdu” (verlorenes Brot) genannt, weil man dafür altbackenes Brot verwendet. In den Vereinigten Staaten ist dieser Frühstücksgenuss als “French Toast bekannt.” Aber ist French Toast wirklich französisch, und wenn nicht, warum nennen wir es French Toast?

In der kollektiven Vorstellung entsteht French Toast aus dem Wunsch, keine Lebensmittel zu verschwenden, nur aus wirtschaftlichen Gründen, aber auch, weil das Wegwerfen von Brot mit seinen religiösen Konnotationen gesellschaftlich inakzeptabel war. Experten sind sich einig, dass French Toast auf das antike Rom zurückgeht. Ein ähnliches Rezept findet sich im Buch Apicius aus dem 5. Jahrhundert v. Die Römer tauchten Brotscheiben vor dem Braten in Milch (und manchmal Eier) und nannten es “Pan Dulcis.”

Die Spur des gleichen Rezepts finden wir im 15. Jahrhundert am Hof ​​von Heinrich V., wo das "verlorene Brot", wie es damals hieß, ein Hit war. Erst im 17. Jahrhundert tauchte in England der Begriff “French Toast” auf (genauer gesagt 1660 in einem Buch mit dem Titel Der vollendete Koch, entsprechend Das Oxford English Dictionary). Dies würde einer der Theorien über Pommes frites entsprechen, die besagt, dass der Name “French” nicht das Herkunftsland des Gerichts bezeichnet, sondern sich stattdessen auf das Verb “to French” . bezieht was auf Altirisch “to Slice” bedeutet. Daher ist “French Toast” wie in “sliced ​​Toast”

Wie Old Irish nach der Großen Hungersnot (1845-1851) in die Vereinigten Staaten gelangte, brachten irische Siedler, die in die Vereinigten Staaten und nach Kanada reisten, den Begriff in ihren Koffern. Der Satz “French Toast” erschien erstmals in Die Enzyklopädie des amerikanischen Essens und Trinkens im Jahr 1871. Diese Erklärung scheint jedoch weniger wahrscheinlich, da ähnliche Rezepte auch als “Eiertoast,” “Spanish Toast” und sogar “German Toast” . bezeichnet wurden

Diese Erklärung würde dann auch der Legende widersprechen, dass French Toast 1724 von einem gewissen Joseph French in Albany, New York, erfunden wurde und dessen schlechte Grammatik ihn die Apostrophe – “er – vergessen ließ

Die überzeugendste Erklärung ist, dass French Toast “French” genannt worden wäre, weil die Bezeichnung Französisch das Gericht schicker erscheinen ließ und Köchen erlaubte, ein oder zwei Dollar zu seinem Preis hinzuzufügen. “Traditionell haben wir in den Vereinigten Staaten eine Bewunderung für die französische Küche, die wir als raffiniert und gastronomisch betrachten. Und deshalb wurde dieses Gericht wahrscheinlich so genannt. Es ist nur Marketing,”, erklärte Stephen Block, Chefredakteur des Kitchen Project, einer Website, die sich auf die Erforschung der Ursprünge von Rezepten spezialisiert hat. “Der Name klingt gut und das französische Adjektiv verleiht ihm eine hochwertige Konnotation. Es besteht keine Chance, dass ‘Lost Bread’ hätte funktionieren können. Und da das Gericht gelungen und das Rezept einfach war, verbreitete sich der Name.”

Dies bestätigt die bereits durch den Ursprung von “French” in französischen Türen bewiesene Idee, dass in den Köpfen der Engländer zu dieser Zeit und der Amerikaner später, wenn etwas französisch war, es gut sein musste. Auf jeden Fall ist French Toast in den Vereinigten Staaten jetzt viel beliebter als in Frankreich (versuchen Sie, in einem Café in Frankreich etwas zu finden, wir wagen es!). French Toast hat sogar Anspruch auf einen eigenen Nationalfeiertag, den 28. November.


5 großartige French Toast-Rezepte: Ja, Sie können zum Abendessen frühstücken

French Toast hat eine einfache Magie: Die Art und Weise, wie das eingeweichte Brot in der Pfanne aufbläht, der Toast im heißen Fett zu einem satten, goldbraunen knusprigen wird. Sie können Ihren French Toast mit einer Prise Puderzucker oder vielleicht einem Schuss warmem Ahornsirup bestreuen. Das ist Dessert zum Frühstück. Mit jedem Bissen weicht die knusprige, fast spröde Kruste einem zarten, kissenweichen Inneren, dezent mit einem Hauch von Zimt und Muskatnuss und duftenden Vanillenoten.

Sie können die Einfachheit des klassischen French Toast nicht übertreffen. Und ja, Sie können es sogar zum Abendessen. Hier sind fünf unserer Lieblingsrezepte. Klicken Sie einfach auf das Foto, um zu jedem Rezept zu gelangen.