Traditionelle Rezepte

Minitörtchen mit Erdbeeren, Zitronencreme und Schlagsahne (Rezept Nr. 100)

Minitörtchen mit Erdbeeren, Zitronencreme und Schlagsahne (Rezept Nr. 100)

BLATTKRUSTE (Tassen)

1. Tauen Sie die Teigblätter im Voraus gemäß den Anweisungen auf der Packung auf.

2. Bereiten Sie Formen für Mini-Törtchen vor, oder in Form von Savarin oder Muffins, wie ich es habe (sie fallen kleiner und noch süßer aus). Ich hatte auch zwei Metallformen, die der Größe von Minitörtchen entsprechen.

3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

4. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Puderzucker, über die Sie das Teigblatt legen, das Sie mit dem Nudelholz ausbreiten, bis es eine Dicke von ca. 3 mm erreicht. Den geschnittenen Teig mit der Zuckerseite nach unten in die Mulden legen. Wenn die Teflonbeschichtung nicht von guter Qualität ist, fetten Sie die Hohlräume mit Butter ein, damit sie nicht kleben. Die Kanten werden lockig. Boden und Wände mit einer Gabel einstechen.

6. 10-15 Minuten bei 200 Grad backen oder bis sie goldbraun sind. Das Blech auf dem kalten Herd aus dem Ofen nehmen und weitere 5 Minuten im Blech stehen lassen. Nehmen Sie sie dann auf einem Grill heraus, um sie vollständig abzukühlen.

ZITRONENCREME

1. Die Schale einer Zitrone abreiben.

2. Den Frischkäse mit Sahne (in meinem Fall Mascarpone) bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

3. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, erhöhen Sie die Geschwindigkeit, bis er glatt ist.

4. Fügen Sie die Schale und den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie die Zusammensetzung schaumig. In die Blätterteigbecher einen Teelöffel Sahne geben und den Korb dünn auslegen. Tragen Sie einen Kreis in der Nähe des Randes des Blätterteigbechers auf, um einen Rand zu bilden, der die Erdbeercreme hält. Oder Sie arbeiten nur mit einem Löffel. Die Idee ist, dass beim Drehen mit einem Löffel in der Mitte, um einen Hohlraum zu bilden, die Creme an den Wänden bis an den Rand klettert und ca. 1 cm dick wird. Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren kühl stellen, nicht länger als 24 Stunden.

ERDBEERCREME

1. Erdbeeren unter fließendem Wasser waschen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Sie reinigen ihre Schwänze.

2. Mischen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie eine Paste werden.

3. In einem großen Topf mit dickem Boden und Wänden die Erdbeerpaste mit 170-200g Puderzucker mischen und gut mischen.

4. Geben Sie die Stärke in eine Tasse und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, während Sie mit einem Löffel reiben, damit sie nicht klumpig bleibt. Sie verhungern.

5. Nach und nach die Stärke hinzufügen und mit der Birne glatt rühren.

6. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und halten Sie sie, sobald sie beginnt, zu binden und zu kochen, weitere 2 Minuten lang. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Butter hinzu, bis sie schmilzt.

7. 15 Minuten abkühlen lassen.

8. Die 10 Erdbeeren in ca. 1 cm große Würfel schneiden und über die warme Erdbeermasse legen. Etwas homogenisieren. Stellen Sie die Schüssel in die Kälte (empfohlen 3 Stunden). Ich beeilte mich und kühlte es für etwa 30 Minuten im Gefrierschrank.

VANILINIERTE FRISCH

1. Schlagen Sie die Sahne auf mittlerer Stufe und dann auf hoher Stufe, bis sie schaumig wird. Fügen Sie den Extrakt hinzu und schlagen Sie etwas mehr für die Einarbeitung.

2. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, bis er weiche Spitzen bildet. Es wird so nah wie möglich zum Zeitpunkt des Servierens montiert.

MONTAGE

1. Eine Scheibe Erdbeercreme in die Tassen mit der Zitronencreme löffeln, um die entstandene Vertiefung mit einer kleinen Spitze zu füllen.

2. Legen Sie eine Spirale oder Schlagsahne auf die Sahne. Wenn Sie möchten, können Sie einen Klumpen (ohne Pos) mit einem Teelöffel hinzufügen.

3. Für einen Farb- und Geschmackseffekt mit den kleinsten Minzblättern (ich habe sie zerbrochen) und geriebener Zitronenschale dekorieren.

Möge es Ihnen nützlich sein!


Wie macht man die perfekte Creme?

Kuchen mit Joghurt und Beeren (ohne Backen), Kuchen mit Vanillecreme und. Die Kombination aus Obst, Schlagsahne und sirupartigen Keksen macht den Kuchen. Die Gelatine mit dem Frischkäse einarbeiten. Sahne: 300 ml Schlagsahne. Die Creme wird mit Hartschaum vermischt und dann in die Creme eingearbeitet. Rund um die Unterseite der Arbeitsplatte. Dann die eingeweichten und gut abgetropften Gelatineblätter oder Gelatinegranulate hinzufügen. Bewahren Sie die Creme im Kühlschrank auf, bis die Form und die Früchte fertig sind. Es hat ein Cookie-Blatt, kalt gemacht und eine Vanillecreme. Frische Mousse und Whiskey-Creme-Zutat.

Schlagsahne schlagen, bis sie hart wird. Legen Sie die Gelatineblätter 10 Minuten in kaltes Wasser eingeweicht. Hausgemachtes Nutella & #8211 Haselnuss-Schokoladen-Creme-Rezept. Wie macht man natürliches Nutella zu Hause? Benutzer mögen diese Ideen auch.

Kuchen mit Schokoladencreme, Mascarpone und Erdbeermousse Es ist möglich. Schlagsahne wird im Kühlschrank aufbewahrt, bis sie der Sahne hinzugefügt werden kann.


Wie bestelle ich vordefinierte Trays?


Die vordefinierten Schalen stellen Schalen mit Minikuchen / Minikuchen in der von unseren Konditoren empfohlenen Kombination dar. Diese finden Sie in der Kategorie „Predefined Trays“ im Menü „Mini Cake Trays“.
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Minitarte Jazz

Der Feinschmecker, nach dem Prinzip & # 8222 der malaiische Vogeltraum & # 8221, musste Kuchen- und Essensrezepte erfinden :). Nun, meine kulinarische Fantasie hat sich in einigen verrückten Kuchenrezepten wie Sweet Sin, Amanda Cake usw. erfüllt, aber ich weiß nicht, ob diese Jazz Minites nicht alle übertreffen. Ich habe meiner Fantasie freien Lauf gelassen für dieses Projekt, an das ich mich nicht gerne erinnern möchte, aber ich fühle mich zumindest beruhigt, dass ich es geschafft habe, einige ganz besondere Rezepte zu entwickeln, von denen ich an erster Stelle in der Spitze meiner Familie stand zumindest sind die Jazz Mini Tarts. Wieso den? Na mal sehen: Biskuitkruste mit intensivem Walnussgeschmack, eine Creme mit feinem Brandy-Aroma und echter Vanille, halbflüssig und seidenfein, schicke Optik und nicht zuletzt & # 8222message & # 8221, der Schlüssel mit Schokolade Boden zu ziehen, denn in dieser Familie wird wirklich gesungen :). So gut sie auch sind, so akribisch, ich habe sie heute zum zweiten Mal gemacht und konnte meine Zeit beim ersten Versuch nicht verbessern, aber es lohnt sich. Vorbereitungszeit: 02:00 Uhr
Kochzeit: 00:20 Stunden
Gesamtzeit: 03:50 Uhr
Schwierigkeitsgrad: abgeholt

Anzahl der Portionen: 20

Zutat:

  • 1 oder
  • 1 Prise Salz
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Vanilleessenz (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 100 Gramm gemahlene Walnüsse
  • 50ml. von Walnussöl
  • 130-150 Gramm Mehl (je nach Mehlqualität)
  • 1 Teelöffel geriebenes Backpulver
  • 4 Eier
  • 6 Esslöffel Zucker
  • Samen von 1 Vanilleschote
  • 4 Esslöffel Brandy
  • 120 Gramm Butter
  • 100 Gramm Milchschokolade
  • Mehl streuen
  • etwas Butter zum Einfetten der Formen
  • Backgewichte (Bohnen, Kichererbsen, Reis, etc.)

Vorbereitung:Sahne: Wiegen Sie die Butter und schneiden Sie die Stücke, lassen Sie sie bei Raumtemperatur weich (Abbildung 1). Bereiten Sie eine große Schüssel vor, die in den Mund einer Pfanne oder eines Topfes passt (für Wasserbad). Füllen Sie den Topf oder die Pfanne zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie es auf das Feuer. Separat ganze Töpfe in eine Schüssel brechen und mit dem Zucker und den geriebenen Vanilleschotenkernen zu einer Creme verrühren (Bild 2). Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Schüssel auf die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und mischen Sie weiter oder schlagen Sie kräftig mit einem Schneebesen (Bild 3). Wie sehr kämpft es so im Wasserbad? Vieles scheint nie zu enden :))! Sagen wir 25 Minuten. Sobald die Eiercreme heiß ist, die weiche Butter Stück für Stück unter ständigem Rühren zugeben. Nach der Butter den Brandy hinzufügen und weiter schlagen. Reinigen Sie die Gefäßwände einige Male mit einem Spatel und die dichtere Masse, die an den Wänden haftet, wird wieder in die Creme eingearbeitet. Am Ende muss die Sahne heiß sein und die Konsistenz eines Karamells haben, den Löffel (Spatel) abdecken und langsam abtropfen lassen, nicht laufen (Bild 4). Seien Sie vorsichtig, die Sahne sollte nie kochen.Sahne vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen Kruste: Das Ei in einer Schüssel zerdrücken, Salzpulver, Vanilleessenz und Zucker dazugeben und verrühren bis alles eingearbeitet ist. Gießen Sie das Walnussöl in einen dünnen Faden unter ständigem Rühren, wie Mayonnaise, bis es vollständig eingearbeitet ist (Bild 1). Die mit Mehl und Backpulver homogen vermischten gemahlenen Walnüsse dazugeben und schnell einen homogenen Teig kneten (Bild 2). Den Teig ausrollen und 30 Minuten kalt stellen. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem dünnen Blech ausrollen und mit einer Form (oder einem Glas) mit einem Durchmesser von 11-12 cm Kreise aus dem Teig ausstechen (Bild 3). Die entstandenen Kanten werden zusammengerafft, wieder gedehnt und geschnitten, bis 20 Scheiben entstehen (aus dem Rest ergeben sich 4-5 kleine, aber leckere Kekse, die Sie separat backen können). Die Form von Muffins (oder anderen Formen der gleichen Größe) wird mit Butter eingefettet und mit Mehl bedeckt, dann werden die Teigkreise gelegt, durch leichtes Drücken der Form geformt und mit einer Gabel von Ort zu Ort perforiert (Bild 4).Legen Sie ein für die Größe der Backgewichte geeignetes Stück Backpapier auf den Teig, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt. Es gibt spezielle Gewichte, so etwas habe ich nicht, also setze ich Kichererbsen ein.Die Krusten 15 Minuten backen, dann die Papierkörbe mit den Kichererbsen herausnehmen und weitere 3-4 Minuten backen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.Nachdem die Krusten abgekühlt sind, die Sahne einige Male mit einer Gabel schlagen, dann die Minitörtchen füllen (jeweils 1 guten Löffel Sahne passt).Eine Stunde kalt stellen, dann die gebrochene Schokolade mit 2 Esslöffeln Wasser in Stücke schmelzen und die Minitörtchen mit einer sehr feinen Öffnung an den Rändern glasieren und direkt auf die Oberfläche der Creme ziehen & # 8211 optional & # 8211 was du willst wie (in meinem Fall der Masseschlüssel :)).Um sie noch einmal zu beschreiben oder reicht es: P? Feine Kruste, leicht knusprige, halbflüssige Creme, mit einer Konsistenz zwischen Milchkaramell und Pralinencreme, Aromen, die & # 8222 perfekt harmonieren & # 8221. Meine Tochter mag Minitörtchen so sehr, dass sie mir heute gesagt hat & # 8222 Sie sollten das Urheberrecht für diesen Kuchen registrieren, dass es verrückt ist, wenn jemand anfängt, sie industriell zu machen, werde ich sehr sauer sein & # 8221. Eine inspirierte Improvisation, die die Chance hat, ein Jazz-Hit zu werden.


Mini-Törtchen mit Erdbeeren, Zitronencreme und Schlagsahne (Rezept Nr. 100) - Rezepte

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19 Kommentare:

Eclairs sind seit meiner Kindheit meine Lieblingskuchen. Ich verehre sie. Ich muss dir einen stehlen.

Sehr gut! Habe ich auch gemacht, aber nur mit Vanillecreme. Gute Idee, Schlagsahne hinzuzufügen!

Woauuu, wie gut es aussieht, ich habe mich nach Eclairs gesehnt, aber ich weiß, wo ich herkomme. Welpe!

Es sieht sehr, sehr gut aus! Herzliche Glückwünsche!

Mach ich morgen auch super

Beeindruckend. lecker cremig, appetitlich und fluffig, sieht perfekt aus und hab mir gerade die Bilder angeschaut und schon speichelt :D

Sie sehen toll aus, ich kann es kaum erwarten, sie auch zu machen Wie viele Minuten müssen die Schalen im Ofen bleiben?

Es ist ein Fehler in Vanillecreme, Milch + Stärke, Eigelb + Zucker

Es ist kein Fehler, es ist wie ich geschrieben habe, die Milch wird mit Zucker gekocht, das Eigelb wird mit Stärke eingerieben, dann geben wir die Milch nach und nach über das Eigelb :) Es ist eine andere Version von Vanillecreme :)

Super gutes Rezept ist getestet danke!

Wie viele Minuten muss ich im Ofen bleiben?Ich habe auch einen klassischen Herdbackofen, in welchem ​​​​Stadium stelle ich das Blech auf den Boden? Herzlichen Glückwunsch zum Blog.

Das klassische Rezept, das ich von meiner Mutter kenne und das ich seit 30 Jahren mache, ist mit 10 Eiern, 500 ml Wasser, 250 ml Öl und 500 g Mehl die Mengen in 3 auf keinen Fall die Anzahl der Eier ist variabel. Es ist das strengste Rezept, das ich je gemacht habe. Die Zusammensetzung der Schalen auf dem Foto ist zu weich und deshalb sind sie nicht so gewachsen, wie sie sollten. Das Feuer bleibt hoch Von Anfang bis Ende wachsen die Schalen schön und sind innen leer und nicht so wie ich sie auf dem Foto gesehen habe.

Muss man nicht etwas wie Backpulver wachsen lassen? Ich habe noch nie Eclairs gemacht und würde es wirklich gerne zu Weihnachten machen. Ich habe dein Rezept aufgeschrieben, aber wie viele Eclairs kommen aus zehn Eiern? Nicht zu viele, aber auch nicht zu wenige.

Nein, nicht backen. Wenn wir eine einfache Rechnung machen, wenn wir 10 Eier verwenden, würde dies drei Portionen dieser Zusammensetzung bedeuten. Wenn 12 Eclairs aus einer Portion kommen, kommen 36 aus 3 Portionen :)


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Ein Rezept für würzige Lachsfilets aus: Lachsfilets, Olivenöl, Ingwerpulver, Paprika, Pfefferkörner, Senf mit Körnern, Honig und Zitrone. Zutaten: 1 Filet von 1,5 kg Lachshaut 1 EL Olivenöl, plus extra für gefettetes 1/2 TL Ingwerpulver 1 TL & #8230

Appetitliche Brötchen

Ein appetitliches Brötchenrezept aus: Prager Schinken, Käse, Eiern, Butter, Salz und Pfeffer. Zutaten: 250g Prager Schinken 250g geriebener Käse 6 Eier 1 Päckchen Butter (250g), in drei Teile geteilt (und eines der Stücke halbiert) Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Eierkochzeit & # 8230

Erdbeer Shake

Erdbeershake aus: Erdbeeren, Honig, Schlagsahne, Milch und Vanillezucker. Zutaten: 500 g Erdbeeren 120 g flüssiger Honig 150 g flüssige Sahne 1,5 l Milch 2 Päckchen Vanillezucker (am besten aus dem mit den natürlichen Vanillestückchen) Zubereitung: Alle Zutaten in einem Roboter oder & #8230 mischen

Minz-Melonen-Suppe

Ein Rezept für Minze und Melonensuppe aus: Melonenmark, Gurke, Ahornsirup, Zitronenschale, Wasser, Minze, Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft. Zutaten: Fruchtfleisch von 2 Cantaloupe-Melonen, gehackt 1 Gurke, gehackt und gereinigt 1 Teelöffel Ahornsirup 1 Esslöffel Schale

Wie man Hühnersuppe mit Meeresfrüchten und Cajun zubereitet (Video)

Ein Videorezept zur Zubereitung von Hühnersuppe mit Meeresfrüchten und Cajun, ein sehr leckeres und schmackhaftes Gericht, schnell und sehr gesund. Zutaten: 6-8 Hähnchenschenkel ohne Knochen 2 Krabbenscheren 450 g frische Garnelen 300-400 ml Hühnerbrühe 220 g ungesalzene Butter 150 g geräucherte Wurst 100-150 g weiß & # 8230

Sommerpudding

Ein Sommerpudding-Rezept aus: Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Tomaten, Käse, Oregano, Öl, Salz, Pfeffer, Milch, Sauerrahm, Mehl, Butter und Muskat. Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Zucchini 2 gelbe Paprika 5 Tomaten 200 g Oregano-Käseöl Salz Pfeffer für die Sauce: 100 ml Milch 50 ml Sahne zum Kochen 1 Esslöffel mit & # 8230

Forelle gefüllt mit Gemüse

Ein Rezept für Forellen gefüllt mit Gemüse aus: Forelle, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Öl, Wein, Zitrone, Salz und Pfeffer. Zutaten: 4 Forellen (300 g) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 EL Petersilie 3 EL Öl 2 EL Weißwein 1 Zitrone Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und & # 8230 . fein hacken

Dicke Tomatensuppe

Ein Rezept für dicke Tomatensuppe aus: Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Gemüsesuppe, Zucker, Salz, Olivenöl, Basilikum und Peperoni. Zutaten: 1 kg Tomaten 2 Zwiebeln 2 Karotten 2 Knoblauchzehen 1 l Gemüsesuppe Zucker Salz Olivenöl Basilikum Peperoni Zubereitung: Saute & # 8230

Erdbeereis

Ein Erdbeereisrezept aus: Erdbeeren, Milch, Sauerrahm, Vanilleextrakt und Baiser. Zutaten: 400 g Erdbeeren, plus ein paar kleine zum Dekorieren (optional) 200 ml Kondensmilch 600 ml Schlagsahne 1 Teelöffel Vanilleextrakt 2 gehackte Baisers (ca. 30 g) Zubereitung: Mit & # 8230 . mischen

Käsekuchen mit Beeren

Ein Käsekuchenrezept mit Beeren aus: Keksen, Butter, Käse, Sauerrahm, süßem Extrakt, braunem Zucker, Mehl, Eiern, Himbeeren und Beeren. Ingrediente: pentru blat: 200g de biscuiţi fragezi 50g de unt, topit pentru cheesecake: 600g de brânză 200g de smântână dulce 1 linguriţă extract de vanilie 175g de zahăr brun fin…

Ciabatta cu pui aromat cu boia

O reteta de ciabatta cu pui aromat cu boia din: piept de pui, zeama de lamaie, boia, ulei de masline, ciabatta, usturoi, maioneza si frunze de salata. Ingrediente: 4 piepţi de pui, fără piele zeama de la 1 lămâie 1 lingură de boia ulei de măsline, pentru stropit 1 pâine ciabatta 1 căţel de…

Sardine în sos de roşii

O reteta de sardine in sos de rosii din: sardine, rosii, masline, usturoi, faina, busuioc, lapte, ulei, piper si sare. Ingrediente: 6 sardine 10 rosii 100 g masline negre 4 catei de usturoi 2 linguri cu faina 1 legatura de busuioc lapte ulei piper sare Mod de preparare: Pune sardinele curăţate în lapte…

Supă de morcov şi dovleac, cu ardei gras

O reteta de supa de morcov si dovleac, cu ardei gras din: morcovi, pulpa de dovleac, ceapa alba, ardei gras, pulpe de rosii, ulei de floarea soarelui, sare, piper, supa de legume, patrunjel si arpagic. Ingrediente: 400 g morcovi 200 g pulpă de dovleac 80 g ceapă albă 80 g ardei gras verde 80…

Aripioare de pui in crusta de miere

O reteta de airpioare de pui in crusta de miere din: aripioare de pui, piure de tomate, sos de soia, mustar, boia, ulei, miere, sare si piper. Ingrediente: 20 de aripioare de pui (circa 1,2 kg) 5 linguri piure de romate sau ketchup 5 linguri sos de soia 1 lingurita mustar 1 lingurita boia…

Ingheţată de mentă cu fulgi de ciocolată

O reteta de inghetata de menta cu fulgi de ciocolata din: ciocolata, lapte, smantana, pastaie de vanilie, frunze de menta, oua, zahar si cornete. Ingrediente: 140 g ciocolata neagra 400 ml de lapte integral 300 ml smantana pentru frisca 1 pastaie de vanilie, taiata pe jumatate, dar nu pana la capat 75 g frunze…

Cocktail Hot Maria

Hot Maria din: lapte, tia maria si cafea macinata. Ingrediente: 4 cl lapte 6 cl Tia Maria cafea macinata Mod de preparare: Turnam laptele fierbinte, spumos, pe lichiorul de cafea si presaram cafea macinata.

Pui copt cu vinegretă

O reteta de pui copt cu vinegreta din: unt, suc de lamaie, salvie, pui, usturoi, cartofi, ardei rosii, rosii, supa de pui, dovlecei, mustar dijon, otet din vin rosu si ulei de masline. Ingrediente: 140g de unt, moale sucul de la ½ lămâie 1 legătură mică de salvie, doar frunzele, tăiate grosier 1 pui…

Salată crocantă cu dressing de lime

O reteta de salata crocanta cu dressing de lime din: zeama de lime, ardei iute, zahar, castravete, ceapa verde, rosii cherry, coriandru si ulei extravirgin de masline. Ingrediente: zeama de la 2 lime 2-4 ardei iuti verzi, fara seminte si tocati marunt 2 lingurite de zahar 1 castravete mare, tocat cubulete 1 legatura de…

Frigărui cu ananas şi creveţi

O reteta de frigarui cu ananas si creveti din: usturoi, piper, sare, ulei de masline, rozmarin, ananas, rosii si creveti. Ingrediente: 1 catel de usturoi piper sare 4 linguri ulei de masline 1 fir de rozmarin 1 ananas mic 3 rosii 10-20 creveti Mod de preparare: Se curata usturoiul si se pizeaa cu…

Roşii umplute cu orez

O reteta de rosii umplute cu orez din: rosii, orez, ceapa, branza feta, menta, patrunjel, oua, ulei, sare si piper. Ingrediente: 8 rosii mari 300 g orez 4 cepe 100 g branza feta 2 linguri cu menta 2 linguri cu patrunjel 2 oua ulei sare piper Mod de preparare: Taie câte un căpăcel…

Chutney de roşii

O retete de chutney de rosii din: ulei, boabe de mustar, fulgi de chilli, frunze de curry, ceapa rosie, ghimbir, rosii, stafide, zahar si otet de vin alb. Ingrediente: 3 linguri de ulei 2 lingurite boabe de mustar 1/2 ingurita fulgi de chilli 8-10 frunze de curry, proaspete sau uscate 2 cepe rosii, tocate…

Salată de legume coapte cu cuşcuş

O reteta de salata de legume coapte cu cuscus din: ardei, dovleac de placinta, dovlecei, usturoi, ulei extravirgin de masline, ceapa rosie, seminte de chimion, pasta harissa, migdale, cuscus, supa de legume, suc si coaja de lamaie si menta. Ingrediente: 1 ardei roşu şi unul galben, curăţaţi de seminţe ½ dovleac de plăcintă 2…

Perişoare în sos tomat

O reteta de perisoare in sos tomat din: carne de miel, bulgur, albusuri, apa, usturoi, verdeata, sare, piper, rosii, ulei de masline, usturoi, ceapa, vin rosu, scortisoara si sare. Ingrediente: 300 g carne de miel 150 g bulgur 2 albuşuri 500 ml apă 2 căţei de usturoi tocaţi verdeaţă (mărar şi pătrunjel) sare piper…

Reteta zilei: Legume la gratar

O reteta de Legume la gratar din: zucchini, vinete, ceapa, ulei de masline, usturoi, cimbru, arpagic, sare si piper. Ingrediente: zucchini vinete ceapa ulei de măsline usturoi tocat cimbru arpagic sare piper Mod de preparare: Taiati legumele felii mai groase. Se pun într-un castron. Incingeti gratarul, dati legumele cu sare, piper, cimbru si…

Conuri cu ricotta şi pepene

O reteta de conuri cu ricotta si pepene din: pepene verde, rom, visinata, zahar tos, suc de lamaie, ricotta, zahar vanilinat, suc si coaja de limetta, menta si conuri de napolitana. Ingrediente: 1/2 pepene verde 1 lingura rom 1 lingura visinata 1 lingura zahar tos 1 lingura suc de lamaie 250 g ricotta 2…

Reteta zilei: Pui parmigiana pe pat de spaghete

O reteta de Pui parmigiana pe pat de spaghete din: pulpe de pui, parmezan, usturoi, sare, piper, sos de rosii, branza si spaghete. Ingrediente: 3-4 pulpe de pui parmezan ras praf de usturoi sare piper sos de rosii 3-4 felii branza parmigiana 250 g spaghete Mod de preparare: Se dezoseaza si se spala…

Cum se prepara supa cu taitei udon (video)

O reteta video despre cum se prepara supa cu taitei udon, un preparat deosebit de delicios si gustos, rapid si foarte sanatos. Ingrediente: 400 g udon noodles 800 ml dashi stock 4 light soy sauce 4 mirin 1/2 tsp salt 2 slices of carrot 1 tsp fresh chives 1 tsp sesame seeds, toasted 1…

Platou cu fructe de mare

O reteta delicioasa de fructe de mare cu: caracatita, creveti, calamar, vin alb, sare, piper, ulei de masline, usturoi, ardei iute, ardei gras, rosie, patrunjel verde, otet, foi de dafin, cimbru, zeama de lamaie. Ingrediente: 200 g pui de caracatiţă 200 g creveţi decorticaţi 200 g calamari 100 mi vin alb sare piper ulei…

Frigărui de pui cu legume

O reteta de frigarui de pui cu legume din: carne de pasare, curcuma, pesmet, apa, usturoi, oregano, sare, piper, rosii, ceapa rosie, dovlecel si ulei. Ingrediente: 500 g carne de pasare tocata 2 lingurite curcuma 2 linguri pesmet 2 lingurite apa rece 2 catei de usturoi 1 lingura oregano tocat sare piper 2 rosii…

Retete culinare: Prăjitură cu zmeură

O reteta delicioasa de prajitura cu: unt, zahar, oua, sare, coaja de lamaie, faina, amidon, praf de copt, gelatina, zmeura, branza dulce, iaurt, zahar vanilat, lichior de zmeura, frisca. Ingrediente aluat: 200 g unt 175 g zahăr 4 ouă 1 praf de sare coaja rasă de la 1/4 lămâie 175 g făină 25 g…

Prăjitură cu suc de roşii

O reteta de prajitura cu suc de rosii din: gem de caise, apa, suc de rosii, ulei, amoniac, sare, faina, ou, lapte, gris, zahar tos, zahar pudra, unt si lamaie. Ingrediente: 1 borcan gem de caise pentru foi: 10 linguri cu apa 15 linguri cu suc de rosii 15 linguri cu ulei 1 lingurita…

Piure de piersici

O reteta de piure de piersici din: piersici sau nectarine. Ingrediente: 4 piersici sau nectarine coapte, fără sâmburi, tăiate în felii egale Mod de preparare: Pune la fiert într-o cratiţă puţină apă. Aşază piersicile într-un coş pentru fiert la aburi, pune coşul în cratiţă, acoperă bine şi lasă-le să fiarbă în aburi până…

Taleri de vinete

O reteta de taleri de vinete din: cimbru, zeama de lamaie, ulei de masline, vinete, patrunjel, masline, feta si iaurt. Ingrediente: 2 legaturi mari cimbru 4 linguri zeama de lamaie 5 linguri ulei de masline 2 vinete 1 legatura patrunjel 50 g masline negre fara samburi 150 g feta 3 linguri iaurt Mod…

Ciorbă cu carne de vită

O reteta delicioasa de ciorba cu: carne de vita, morcov, telina, ardei capia, ceapa, linte, bors, paste, ulei, dovlecei, frunza de dafin, rosii, pasta de tomate, sare, piper, ardei iute. Ingrediente: 800 g carne de vită un morcov o felie de ţelină un ardei capia două cepe o conservă linte 500 ml borş 200…

Prăjitură cu stafide

O reteta delicioasa de prajitura cu: faina, sare, zahar, unt, drojdie, lapte, miere, stafide, scortisoara. Ingrediente: 500 g făină 1 praf de sare 50 g zahăr 75 g unt 1 cubuleţ drojdie (42 g) 250 ml lapte călduţ 4 linguri miere polifloră sau de brad 150 g stafide 150 g amestec de zahăr cu…

Paste cu carne de vită

O reteta delicioasa de paste cu:carne de vita, frunza de dafin, ciuperci, ceapa, usturoi, vin alb sec, paste, apa, unt, galbenus de ou, fina, sare, piper, ulei, ciumbru. Ingrediente: 800 g carne de vită o frunză de dafin 500 g ciuperci două cepe doi căţei de usturoi 200 ml vin alb sec 400 g…

Biscuiţi cu cereale

O reteta delicioasa de biscuiti cu: unt, zahar tos, oua, fulgi de ovaz, orez, faina, praf de copt, sare, zahar vanilat. Ingrediente: 250 g unt 250 g zahăr tos două ouă 500 g fulgi de ovăz 375 g orez expandat 250 g făină o linguriţă cu praf de copt un sfert de linguriţă cu…

Prăjitură cu vişine si lichior de oua

O reteta delicioasa de prajitura cu: visine, faina, unt, zahar, zahar vanilat, sare, oua, amidon, praf de copt, lichior de oua, frisca, intaritor pentru frisca. Ingrediente: 750 g vişine (bor­can) 450 g făină 250 g unt 180 g zahăr 1 plic zahăr vanilinat 1 praf de sare 4 ouă 100 g amidon 1 pacheţel…

Tortellini cu spanac şi sos

O reteta delicioasa de tortelini cu: faina, sare, oua, branza de vaci, ,spanac, broccoli, ceapa rosie, rosii, usturoi, arde iute, ulei de masline, sare, busuioc. Ingrediente: 400 g făină o linguriţă cu sare două ouă 100 g brânză de vaci 200 g spanac 100 g broccoli două cepe roşii 4 căţei de usturoi 6…

Creveţi cu sos şi orez

O reteta delicioasa de creveti: vin alb, orez, vanata, mazare, ceapa, apa, smantana, amidon, sofran, sare, piper, ulei, marar. Ingrediente: 500 g creveţi 200 ml vin albsec 150 g orez o vânătă 200 g mazăre o ceapă 500 ml apă 100 ml smântână dulce o lingură cu amidon un sfert de linguriţă cu şofran…

Sanatate din salate

Salatele contin foarte putine calorii si mai mult de 90% apa. Totodatata ele contin un numar mare de vitamine si minerale, esentiale pentru buna functionare a organismului. Vitaminele A, C, potasiul sau fierul continute de acestea ne feresc de foarte multe boli. Insa daca folositi in salate seminte sau nuci in exces nu uitati…

Cotlete de miel la grătar cu sos salsa gros

O reteta de cotlete de miel la gratar cu sos salsa gros din: ardei iute, rosii, ardei gras, busuioc, cotlete de miel, ulei de masline, sare de mare, piper, ulei de masline extravirgin si otet din vin rosu. Ingrediente: 1/2 – 1 ardei iute rosu, proaspat, taiat pe jumatate si curatat de seminte (daca…

Somon cu cartofi picanţi

O reteta delicioasa de somon cu: cartofi, usturoi, unt, lamaie, rozmarin, cimbru, ardei iute, curry, ulei de masline, sare, piper, salata verde, legume. Ingrediente: 4 fileuri de somon 500 g cartofi o căpăţănă de usturoi 50 g unt o lămâie o linguriţă cu rozmarin tocat o linguriţă cu cimbru un ardei iute o linguriţă …

Roşii la grătar cu mozzarella

O reteta de rosii la gratar cu mozzarella din: rosii, mozzarella, ulei de masline, piper si busuioc. Ingrediente: 8 rosii mari 2 bucati mozzarella a 125 g (taiate in 16 felii) 3 linguri ulei de masline piper busuioc pentru decor Mod de preparare: Roşiile se taie transversal, în două jumătăţi şi se coc…

Brioşe cu dovlecei

O reteta de briose cu dovlecei din: dovlecei, mar, portocala, ou, unt, faina, praf de copt, scortisoara, zahar brun, stafide, crema de branza si zahar pudra. Ingrediente: 50g dovlecei, tăiaţi în cubuleţe 1 măr, curăţat de coajă şi tăiat în sferturi 1 portocală, tăiată în jumătate 1 ou 75g de unt, topit 300g făină…

Retete culinare: Supa crema de mazare

O reteta de supa crema de mazare din: mazare, smantana, lapte, unt, morcov, telina, ceapa, patrunjel verde, sare si piper. Ingrediente: 500 g mazare 100 ml smantana de gatit 100 ml lapte 1 lingura cu unt 1 morcov 1 telina 1 ceapa patrunjel verde piper sare Mod de preparare: Curata legumele, taie-le in…

Bacon marinat la grătar

O reteta de bacon marinat la gratar din: bacon, suc de ananas, otet de vin, ulei, miere, curcuma, chilli si gem de caise. Ingrediente: 600 g bacon impanat afumat feliat 100 ml suc de ananas 1 1/2 lingura otet de vin 2 linguri ulei 1 lingurita miere fluida 1 1/2 lingurite curcuma 1 praf…

Reteta zilei: Paste cu broccoli si carnati

O reteta de Paste cu broccoli si carnati din: ulei de masline, usturoi, carnati, broccoli, sare, piper, paste si branza pecorino. Ingrediente: 1/4 ceasca ulei de masline 4 căţei de usturoi, decojiti si tocati 2 carnati feliati 2 buchete de broccoli oparit sare si piper 250 g paste branza rasa Pecorino Romano Mod…

Muşchi de vită cu salată de fasole verde şi ulei de trufe

O reteta de muschi de vita cu salata de fasole verde si ulei de trufe din: ulei de floarea soarelui, muschi de vita, fasole verde, rucola, parmezan, otet balsamic, ulei de masline, ulei de trufe si sare. Dacă ai mâncat recent la restaurant o bucată de came incredibil de fragedă, este foarte probabil să…

Cocktail Casa Blanca

O reteta de cocktail casa blanca din: lichior de cafea, frisca, cafea macinata si praf de cacao. Ingrediente: 4-6 cl lichior de cafea 1-2 linguri de frisca batuta cafea macinata si praf de cacao Mod de preparare: Turnam lichiorul de cafea in paharul de lichior si-l incalzim pe aburi sau in cuptorul cu…

Salata de rosii cu branza si patrunjel

O reteta de salata de rosii cu branza si patrunjel din: telemea de vaca, castraveti, rosii, masline, patrunjel, ulei de masline si sare. Ingrediente: 200 g telemea de vaca 3 castraveti 6 rosii 50 g masline 1 legatura de patrunjel ulei de masline sare Mod de preparare: Spală bine legumele şi taie-le în…

Gem de caise

O reteta de gem de caise din: caise, suc de mere, zahar, suc de lamaie si unt. Dacă reduci cantitatea de zahăr adăugat la acest gem, vei obţine aroma intensă de caise, fără să fie prea dulce. Ingrediente: 1,5 kg de caise 200 ml suc de mere 1kg de zahar cu pectina sucul de…

Cum se prepara sushi (video)

O reteta video despre cum se prepara sushi, un preparat absolut delicios si gustos, rapid si foarte sanatos. Ingrediente: 2 nori sheets 400 g cooked sushi rice 1 1/2 tsp wasabi paste 30 g chives 1 salmon fillet, sliced 1/2 black sesame seeds, toasted 1/2 white sesame seeds, toasted 30 g fresh dill 1/2…

Retete culinare: Friptură inăbuşită

O reteta de friptura inabusita din: pulpa de porc, slanina afumata, ceapa, vin, zeama de varza, untura, sare, piper si chimen. Ingrediente: 1 kg pulpă de porc 200 g slănină afumată 1 ceapă 250 ml vin roşu 1 pahar cu zeama de varză 100 g untură sare piper chimen Mod de preparare: Spală…

Ruladă cu piersici şi cremă de vanilie

O reteta de rulada cu piersici si crema de vanilie din: unt, oua, zahar, faina, extract de vanilie, compot de piersici, smantana, dulceata de zmeura si zmeura. Ingrediente: 50 g de unt, topit si racit, plus extra pentru uns 6 oua mari 175 g de zahar, plus 3 linguri pentru pudrat 120 g faina…

Cod pe pat de legume

O reteta de cod pe pat de legume din: file de cod, ardei grasi, ciuperci, masline, usturoi, vin, msutar, ulei, patrunjel verde, zeama de lamaie, piper si sare. Ingrediente: 500 g file de cod 2 ardei grasi 100 g ciuperci 50 g masline feliate 3 catei de usturoi 100 ml vin 1 lingura cu…

Chiftelute de porc

O reteta de chiftelute de porc din: paine, supa de care, carne de porc, ou chimen, rozmarin, usturoi, sare si ulei. Ingrediente: 4 felii paine 100 ml supa de carne rece 500 g carne de porc tocata 1 ou 1 praf chimen macinat 1 praf rozmarin macinat 2 catei de usturoi tocati 1 lingurita…

Mousse uşor de ciocolată

O reteta de mousse usor de ciocolata din: ciocolata, pudra de cacao, cafea, extract de vanilie, albusuri, zahar brun, iaurt si zmeura. Ingrediente: 85g de ciocolată neagră, 70% cacao 1 lingură pudră de cacao, plus extra pentru pudrat ½ linguriţă de cafea instant granulată ½ linguriţă extract de vanilie 2 albuşuri 1 lingură de…

Raţă cu salată de caise şi rucola

O reteta de rata cu salata de caise si rucola din: piept de rata, caise, castravete, salata, rucola, ardie iute, zahar brun, sos de soia, suc de lime si salota. Ingrediente: 2 piepti de rata (a cate 250 g fiecare) 4 caise mari sau 6 mai mici 1/2 de castravete 2 capatani mici de…

Gratin de croissants

O reteta de gratin de croissants din: unt, croasant, afine, fulgi de migdale, oua, lapte, smantana, zahar, faina de migdale, nucsoara, vanilie, amaretto si zahar brun. Ingrediente: unt pentru uns tava 5 croasanti 1 cana de afine proaspete 4-5 linguri fulgi de migdale 2 oua 190 ml de lapte 50 ml de smantana lichida…

Legume usturoiate

O legume usturoiate din: vinete, dovlecei, ardei gras, ceapa, rosii, usturoi, nucsoara, sare, piper si patrunjel. Ingrediente: 2 vinete potrivite 3 dovlecei 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 ardei gras galben 4 cepe 5-6 rosii 6 catei de usturoi 1 praf de nucsoara sare piper negru macinat hasmatuchi (sau patrunjel verde)…

Frigarui tocate

O reteta de frigarui tocate din: usturoi, sare, piper, carne, ceapa, sos warcester, cimbru, ou, pesmet, faina si ulei. Ingrediente: 2 catei de usturoi sare piper 500 g carne de vita sau de berbec 1 ceapa 1/2 lingura sos Worcester 3 fire cimbru 1 ou 2 linguri pesmet 1/2 lingura faina 4 linguri ulei…

Prăjitură picantă

O reteta de prajitura picanta din: foi de pandispan, mascarpone, frisca, mix de fructe, rosii, zahar, zeama de limeta, zeama de lamaie, scortisoara, piper si chilli. Ingrediente: 1 pachet cu foi de pandispan 250 g mascarpone 100 g frisca mix de fructe uscate 500 g rosii prunisoare 100 g zahar 2 linguri cu zeama…

Cafea cu portocale

Cafea cu portocale din: portocale, frisca, zahar, lichior de portocale si cafea. Ingrediente: 2 portocale 100 g frisca lichida 40 g zahar 4 linguri de lichior de portocale 3 cesti de cafea Mod de preparare: Curatam portocala cu atentie, taiem coaja in dungi subtiri si stoarcem zeama fructului intr-un vas. Curatam si cealalta…

Supă de peşte cu orez şi migdale tocate

O retetea de supa de peste cu orez si migdale tocate din: ceapa, ulei de masline, migdale, vin, dainf, sare, piper, file de cod, cimbru, telina si orez. Ingrediente: 2 bucata ceapă 4 linguri ulei de măsline 2 linguri migdale tocate 200 ml vin alb 2 crengute dafin sare piper macinat 600 g file…

Inimi de salata verde cu sunca

O reteta de inimi de salata verde cu sunca din: smantana, maioneza, mustar, zahar, sare, piper, chilli, ulei de masline, ceapa, salata, sunca de praga si ardei gras. Ingrediente: 150 ml smantana 2 linguri maioneza 3 lingurite mustar 1 lingurita zahar sare piper chilli 1 lingura ulei de masline 1 lingura ceapa tocata 4…

Pateuri umplute cu porumb, brânză şi chilli

O reteta de pateuri umplute cu porumb, branza si chilli din: porumb, coriandru, ceapa verde, cheddar, ardei iute, aluat, ou si seminte de susan. Ingrediente: ½ x 198g conservă de porumb dulce, scurs bine de apă 1 mână mică de coriandru, tocată 1 ceapă verde, tăiată în felii subţiri 25g de cheddar, dat prin…

Rosii umplute cu branza

O reteta de rosii umplute cu branza din: rosii, branza de vaci, branza de casa, usturoi, verdeata asortata, masline, cascaval piper, ruccola si sare. Ingrediente: 12 rosii mici 50 g branza de vaci 300 g branzica de casa 1 catel de usturoi 2 linguri verdeata asortata tocata (ceapa verde, busuioc, patrunjel) 2 linguri masline…

Scoici Saint-Jacques cu sos dulce de roşii si busuioc

Presăraţi pe fundul unei tăvi de copt un strat gros de sare sau de orez şi bătătoriţi-l. Astfel cochiliile vor sta drept şi nu se vor mişca în timpul coacerii. Pentru a prepara sosul, luaţi o mână bună de roşii proaspete, bine coapte, înlăturaţi seminţele şi puneţi-le într-un robot de bucătărie, cu 1/2 căţel…

Reteta zilei: Pui cu legume la cuptor

O reteta de Pui cu legume la cuptor din: pui, cartofi, morcov, otet balsamic, suc de lamaie, ulei vegetal, sare si piper. Ingrediente: 1 pui 1 cartofi dulce 1 cartof rosu 1 morcov otet balsamic suc de lamaie ulei vegetal sare piper Mod de preparare: Taiati puiul in jumatate. Spalati bine, apoi uscati…

Cartofi copţi cu boia iute şi maioneză cu usturoi

O reteta de cartofi copti cu boia iute si maioneza cu usturoi din: cartofi, boia dulce, seminte de chimion, praf de chilli, ulei de masline, maioneza, lamaie si usturoi. Ingrediente: 350g de cartofi noi mici ½ linguriţă de boia dulce ¼ linguriţă seminţe de chimion 2-3 vârfuri praf de chilli 1 lingură ulei de…

Galuste cu caise

O reteta de galuste cu caise din: cartofi, caise, faina, pesmet, unt, ou, zahar si sare. Ingrediente: 500 g cartofi 12 caise 165 g faina 100 g pesmet 120 g unt 1 ou zahar sare Mod de preparare: Pune seara cartofii la fiert în coajă în apă cu sare. Lasă-i să se răceas­că…

Cum se prepara file de calcan (video)

O reteta video despre cum se prepara file de calcan, un preparat absolut delicios si gustos, rapid si foarte sanatos. Ingrediente: 4 plaice fillets 25 g plain flour 30 g butter 1/2 lemon, juiced 1 parsley salt pepper Cum se prepara file de calcan Pofta buna!

Retete culinare: Corăbioare de ardei

O reteta de corabioare de ardei din: ardei grasi, crema de branza, smantana, chilli, lebar, boabe de piper, cimbru si patrunjel. Ingrediente: 2 ardei grasi galbeni 2 ardei grasi rosii 150 g crema de branza 2 linguri smantana 1 praf chilli 120-150 g lebar 2 lingurite boabe de piper verde de la borcan frunze…

Scoici Saint-Jacques coapte în cochilie

Presăraţi pe fundul unei tăvi de copt un strat gros de sare sau de orez şi bătătoriţi-l. Astfel cochiliile vor sta drept şi nu se vor mişca în timpul coacerii. Puneţi deoparte scoicile decorticate în timp ce preparaţi untul aromat. Curăţaţi şi radeţi 4 căţei de usturoi, adăugaţi o mână de pătrunjel proaspăt, tocat…

Castraveti umpluţi cu peşte

O reteta de castraveti umpluti cu peste din: castraveti, branza de vaci, smantana, sare, piper, marar, ulei de masline, suc de lamaie, capere, peste afumat si marar. Ingrediente: 2 castraveti lungi 250 g branza de vaci 2 linguri smantana sare piper 1 fir marar 1 lingurita ulei de masline 1 lingurita suc de lamaie…

Trifle cu piure

O reteta de trifle cu piure din: cartofi, lapte, morcov, ceapa, rosie, unt, friptura, mazare, ardei gras, ulei, piper si sare. Ingrediente: 3 cartofi mari 1 lingura lapte 1 morcov 1 ceapa mare 1 rosie 1 lingura unt 2 felii friptura rece 1 mana mazare verde 1 ardei gras rosu ulei piper macinat sare…

Pui la grătar cu limette şi porumb

O reteta de pui la gratar cu limette si porumb din: stiuleti de porumb, unt, coaja si suc de limette, sare, piper de pui, coriandru verde, ceapa verde, ardei iute si ulei de masline. Ingrediente: 4 stiuleti de porumb 50 g unt coaja rasa si sucul de la 1 limetta sare 4 piepti de…

Cheesecake cu ciocolată albă şi caise

O reteta de Cheesecake cu ciocolată albă şi caise din: biscuiti cu unt, unt, caise, foi de gelatina, ciocolata alba, frisca, crema de branza, zahar brun si zahar vanilat. Ingrediente: 200g de biscuiţi cu unt 50g de unt, topit 7 caise coapte 2 foi de gelatină 300g de ciocolată albă, plus extra pentru decor…

Scoici Saint-Jacques

Sunt delicioase, uşor de deschis şi de preparat. Cresc în nisipul din fundul mării şi fie sunt culese cu mâna de către scafandri, fie cu ajutorul unei bărci speciale (dragă), care răscoleşte bancul de nisip. Scoicile recoltate cu draga sunt mai ieftine decât cele recoltate manual, însă deseori sunt deteriorate în urma operaţiunii, la…

Cotlete de porc cu usturoi

O reteta de cotlete de porc cu usturoi din: cotlete de porc, usturoi, oregano, chimen, piper, scortisoara, otet de vin rosu, suc de portocale, miere, ulei de masline, sare si piper. Ingrediente: 4 cotlete de porc cu oase (groase de circa 2 cm) 4 catei de usturoi 1 lingurita oregano uscat 1 lingurita chimen…

Ceai cu rom

O reteta de ceai cu rom din: rom, zeama de lamaie, zahar, ceai si scortisoara. Ingrediente: 2 cl rom zeama de lamaie 2 lingurite de zahar 1 lingurita de ceai Assam 1 scortisoara Mod de preparare: Turnam apa fierbinte peste ceai si lasam sa se infuzeze 5 minute. Mixam romul cu cateva picaturi…

Jeleuri de vanilie cu compot de caise şi zmeură

O reteta de jeleuri de vanilie cu compot de caise si zmeura din: foi de gelatina, lapte, zahar, extract de vanilie, caise, suc de mere si zmeura. Ingrediente: 4 foi de gelatină (sau 1 pachet de gelatină pudră) 600ml de lapte 50g de zahăr fin, plus încă 2 linguri pentru compot: 2 linguriţe extract…

Somon en croute

Somonul în crustă a devenit o mâncare cât se poate de obişnuită în bucătăria anglo-saxonă, însă la origine ea este o reţetă franţuzească, după cum sugerează şi numele. Pe vremuri, somonul se cocea întreg într-un foitaj pufos (numit feuillete), uşor crestat pe margini, pentru a indica pe unde trebuie tăiat în porţii. Secretul pentru…

Biscuiti cu fulgi de ovaz

O reteta de biscuiti cu fulgi de ovaz din: caise, unt, zahar brun, lapte condensat, fulgi de ovaz, faina si praf de copt. Ingrediente: 50 g caise uscate 50 g unt moale 50 g zahar brun 2 linguri de lapte condensat 50 g fulgi de ovaz 85 g de faina amestecata cu 1/2 lingurita…


Minitarte cu capsuni, crema de lamaie si frisca (reteta nr. 100) - Rețete

Blatul: 4 oua, 400 g zahar, 5 linguri de miere, 100 g unt, 6 linguri lapte, un pliculet de praf de copt stins cu lamaie, 600 g faina.
Crema: 2 linguri de faina, 100+250 ml lapte, 150 g zahar pudra, 1 pachet de unt, coaja de la o lamaie, un plic de zahar vanilat un borcan de gem de capsuni. Zahar pudra pentru decor.

Este blatul de la tavalite plus crema de albă-ca-zăpada și gem. Rețeta prevede 600 g faină (de fapt, chiar 700 g, vedeti linkul de mai sus), dar dacă vi se pare prea mult, puteți pune mai puțină făină. Cu 600 g de făină blatul iese mai apropiat de niște foi, decât de cel de pandișpan. Dacă doriți să iasă pufos, faceți aluatul mai curgător, deci mai puțină făină, cca 450-500 g.

Se freacă ouăle întregi cu zaharul până când acesta se topește complet. Se adaugă pe rand, continuând mixatul, mierea, untul la temperatura camerei, laptele, praful de copt, si la urma faina. Se amesteca bine, se toarnă intr-o tava unsa si tapetata, sau cu hârtie de copt in ea si se lasa 30 de minute la cuptorul incins dinainte, la foc potrivit. Dupa ce trece testul scobitorii se lasa la racit in tava, acoperita cu un prosop de bucatarie curat, pentru ca sa nu se usuce. Cand este rece se dezlipeste cu atentie hartia de copt, apoi se taie pe orizontala in 3 blaturi.

Crema: se desface faina in 100 ml lapte rece, apoi se toarna restul de lapte clocotit si se fierbe la bain marie pana cand se ingroasa totul ca un terci. Se lasa sa se racoreasca putin, apoi, cat este calda inca, se adauga zaharul pudra, zaharul vanilat, untul si la urma razatura de lamaie. Se lasa la rece.

Blaturile se umplu cu crema de lamaie, cu gemul de capsuni, apoi se portioneaza prajitura si se pudreaza cu zahar.


Mini-tarte cu afine

Preincalziti cuptorul la 190 grade Celsius.
Desfaceti aluatul de patiserie si rulati-l cu sucitorul de 2-3 ori pentru a-l subtia putin.
Tapetati o tava cu hartie de copt.
Cu o forma rotunda de 5-6 cm diametru pentru decupat sau cu gura unui borcanel, decupati cu grija discuri de aluat si puneti-le pe hartia de copt.

Cu o forma mai mica, decupati un cerc concentric in discul de aluat, lasand o margine lata de 5-6 mm.
Mini-tartele nu se scobesc, pentru ca aceste "capacele" raman la locul lor si se coc impreuna cu tartele din care au fost decupate.
Ungeti marginea tartelor cu oul batut si presarati putin zahar pudra. Se poate folosi si zahar granulat.
Coaceti pe gratarul din mijloc al cuptorului pana devin aurii si pufoase, aprox. 14 minute.

Intre timp, mixati crema de branza cu coaja de lamaie, 30 ml zeama de lamaie si 30 ml miere pana devine o compozitie omogena si usor pufoasa.
Dati la rece.
Scoateti mini-tartele din cuptor, rearanjati capacele de aluat si apasati usor in mijloc sa se aplatizeze.
Lasati-le sa se raceasca 5 minute.

Puneti cate o lingura de crema in mijlocul fiecarei tarte, iar afinele puneti-le intr-un bol.
Incalziti la microunde mierea ramasa (15 ml) timp de 15 secunde, sa devina lichida si turnati-o peste afine impreuna cu zeama de lamaie ramasa (15 ml).
Amestecati sa se acopere bine si apoi puneti cate o lingura de afine peste crema de pe fiecare tarta.
Serviti la temperatura camerei.