Traditionelle Rezepte

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Ein sehr guter, gesunder und günstiger Salat. Ich habe das Rezept aus dem Buch "203 Lebendfutterrezepte" genommen.

  • 400 gr Rotkohl
  • 1 saures Meer
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 4 Esslöffel Öl
  • 3 Esslöffel Orangensaft
  • Pfeffer
  • Senfkörner
  • Meersalz

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Rotkohlsalat:

Kohl in kleine Stücke schneiden, Apfel reiben, Pfefferkörner und Senf mahlen. Alle Zutaten gut vermischen.


Zubereitung Rotkohlsalat

Den Rot- und Weißkohl reinigen wir von den nicht guten Blättern, waschen ihn gut und hacken ihn fein. Wir geben es in eine große Schüssel mit Salz nach Geschmack. Decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 1 Stunde lang stehen, um den Saft zu lassen. Währenddessen das restliche Gemüse vorbereiten. Wir putzen die Karotte, waschen sie und schneiden sie in Runden, und wir putzen den Blumenkohl, waschen ihn und brechen die kleinen Sträuße.

Den Kohl mit der Hand auspressen, um den Saft abtropfen zu lassen, dann in eine andere große Schüssel geben und mit der Karotte, dem Blumenkohl, einigen Pfefferkörnern und einigen Lorbeerblättern mischen. Gießen Sie die heiße Essigmischung darüber. Wir bereiten es wie folgt vor: Wir geben 1 Liter Wasser mit 700 ml Essig in einen Topf, um es zu kochen, wenn es kocht, legen wir es über das Gemüse. Wir mischen. Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt oder in Gläser gefüllt und gekühlt werden. Gerne als Garnitur servieren!


Zubereitung Rotkohlsalat

Den Rot- und Weißkohl reinigen wir von den nicht guten Blättern, waschen ihn gut und hacken ihn fein. Wir geben es in eine große Schüssel mit Salz nach Geschmack. Decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 1 Stunde lang stehen, um den Saft zu lassen. Währenddessen das restliche Gemüse vorbereiten. Wir putzen die Karotte, waschen sie und schneiden sie in Runden, und wir putzen den Blumenkohl, waschen ihn und brechen die kleinen Sträuße.

Den Kohl mit der Hand auspressen, um den Saft abtropfen zu lassen, dann in eine andere große Schüssel geben und mit der Karotte, dem Blumenkohl, einigen Pfefferkörnern und einigen Lorbeerblättern mischen. Gießen Sie die heiße Essigmischung darüber. Wir bereiten es wie folgt vor: Wir geben 1 Liter Wasser mit 700 ml Essig in einen Topf, um es zu kochen, wenn es kocht, legen wir es über das Gemüse. Wir mischen. Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt oder in Gläser gefüllt und gekühlt werden. Gerne als Garnitur servieren!


1 kleiner Rotkohl,
4 Esslöffel Essig,
1-2 Zitronen für Saft,
3-4 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Zucker,
1 Esslöffel Mayonnaise,
5-6 EL Olivenöl,
Salz Pfeffer,

Der Kohl wird in Streifen geschnitten, gesalzen und 40 Minuten abtropfen gelassen. Vor dem Einlegen in die Salatschüssel wird der Kohl in den Händen gut gepresst.

Machen Sie eine Sauce aus: Zitronensaft, Essig, Zucker, Mayonnaise, Öl, etwas Salz, Pfeffer, fein gepresstem Knoblauch oder gerieben.

Vor dem Servieren kalt halten.

Es kann erfolgreich verwendet werden, um Burger zu machen. Das heißt, aufwendigere gegrillte Fleischsandwiches, Salat und Saucen.
Fotoquelle


Schneiden Sie den Kohl fein, fein, so dünn wie möglich.


Ich mische es (gerieben) mit Salz und Zucker nach Geschmack. Ich wiege nicht, aber ich lege ein bisschen mehr hin, weil der Kohl immer noch aus ihnen zieht.


Nach einer Stunde gebe ich Essig, Pfefferkörner, Senf (wenn ich keinen Meerrettich habe), Lorbeerblätter, Nelken, die ihm einen besonderen Geschmack verleihen, und einige duftende Äpfel, gerieben.


Ich habe in jedes Glas einen Zweig Thymian und einen Zweig Dill gegeben.


Ich habe es (indes) in Gläser gefüllt. Es ist gut, nicht mit Wasser zu ergänzen, sondern nur mit dem Saft, den der Salat hinterlässt.


Wenn es noch sein muss, den verbleibenden Platz mit Olivenöl auffüllen wäre gut, denn dann ist der Salat fertig.


Dann schiebe ich es für etwa 30 Minuten in den Ofen, sobald das Wasser in der Pfanne kocht.


Dann nehme ich sie heraus und lege sie in Betten (Trockendunst), bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.


Denken Sie daran, dass nichts gewogen wird, aber machen Sie es etwas würziger als gewöhnlich.


Im Winter, wenn Sie das Glas aus dem Glas nehmen, stellen Sie es zurück und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Guten Appetit!


Rotkohl hat große Vorteile

Der Verzehr von Rotkohl kann helfen, dies zu verhindern Krebs und vorzeitiges Altern.

Dieses Gemüse unterstützt Augengesundheit und Haut. Es kann uns helfen, Gewicht zu verlieren und eine Immunität Kann Hi.

Enthält Vitamine A, B, C, E und K, Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium und Ballaststoffe.

Sein therapeutischer Wert wird besonders zugeschrieben Antioxidantien, sowie Anthocyane und Indole. Diese Verbindungen können uns vor vielen Krankheiten schützen, indem sie die schädliche Wirkung freier Radikale bekämpfen.

Darüber hinaus reduzieren antioxidative Verbindungen auch die Zeichen des Alterns. pflegen glatte, straffe Haut ohne Falten und Altersflecken.

Und Vitamin A hilft, die Elastizität und Gesundheit der Haut zu erhalten. Es erhält das Sehvermögen mit zunehmendem Alter und verhindert, dass es auftritt Katarakt und degenerativ Makula.

Rotkohl enthält in großen Mengen eine wichtige Aminosäure, nämlich Glutamin. Es wird weniger Entzündung und Schmerzen verursacht durch Geschwüre Magen-Darm. Kohlsaft ist unter diesen Bedingungen besonders nützlich.

Vitamin C in Kohl ist auch ein starkes Antioxidans, das die Immunität verbessert. Es stimuliert die Aktivität der weißen Blutkörperchen.

Durch seinen hohen Gehalt an Calcium, Magnesium und Mangan trägt Kohl zum Knochenwachstum und -erhalt bei Mineraldichte von KNOCHEN. Schützt vor Osteoporose und Arthritis.

Rotkohlsalat mit Orangen und Apfel - Rezept 1

Nr. Portionen: 3-4
Gesamtkochzeit: 15 Minuten

Zutaten

Zubereitungsart

Einen Rotkohl halbieren und nur die Hälfte behalten. Waschen Sie es und schneiden Sie es treu.

Eine Orange schälen, reiben und den Saft auspressen. Schneiden Sie sie in quadratische Stücke oder kleinere Viertel.

Den gehackten Kohl in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Früchte hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, ohne sie zu zerdrücken.

Streuen Sie ein wenig Salz, wenn Sie das Bedürfnis verspüren. Der Salat kann so serviert werden, wie er jetzt ist, oder Sie können ihn einige Minuten ruhen lassen.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas Öl und Balsamico-Essig (oder Zitronensaft) hinzufügen.

Rotkohlsalat mit Orangen und Nüssen - Rezept 2

Zutaten

  • 1 kleiner Rotkohl
  • 2 kleine Orangen
  • 100 g Nüsse
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel Öl

Zubereitungsart

Kohl fein hacken. Orangen können in Scheiben geschnitten und so belassen werden, wenn sie klein sind.

Wenn die Orangen groß sind, die Scheiben nach Belieben halbieren oder würfeln.

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.

1. John Staughton, Vanessa Voltolina, 9 beeindruckende Vorteile von Rotkohl, Bio-Fakten: https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/red-cabbage.html
2. Kim Nielsen, Rotkohl-Orangen-Apfel-Salat, Nordic Food & Living: https://nordicfoodliving.com/red-cabbage-orange-and-apple-salad/
3. Gut zu wissen, Rezept für Rotkohl-Orangen-Walnuss-Salat: https://www.goodto.com/recipes/red-cabbage-orange-and-walnut-salad

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


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1. Den Kohl halbieren und mit einem Messer so fein wie möglich schneiden. Mit einer Prise Salz bestreuen, gut mischen und den Kohl ein wenig in den Händen reiben. Lassen Sie es für 5-10 Minuten sitzen, lassen Sie den Saft und drücken Sie ihn gut aus.

2. In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Essig mit 3-4 Esslöffel Wasser verdünnen und eine Prise Salz hinzufügen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, um den verdünnten Essig zum Kochen zu bringen. Wir verdünnen den Essig mit mehr oder weniger Wasser, je nachdem wie sauer wir den Salat mögen. Den heißen Essig über den Kohl geben und 1-2 Minuten gut verrühren.

3. Legen Sie die Äpfel auf die große Reibe und mischen Sie sie mit dem Kohl. Ich bevorzuge grüne Äpfel von Granny Smith, weil sie sauer sind.

Nachdem Sie die Äpfel in den Salat gegeben haben, fügen Sie 2-3 Teelöffel Olivenöl hinzu und mischen Sie erneut. Wenn wir essen, fügen Sie geriebenen Meerrettich über den Salat.

Auf diese Weise zubereiteter Kohlsalat mit heißem verdünntem Essig, Äpfeln und Meerrettich erscheint mir viel schmackhafter und ungewöhnlicher. Probieren Sie es aus und schreiben Sie mir unten, ob sich der kleine Aufwand lohnt!


Mimi Nicolae Rezept: Rippchen mit Barbecuesauce, Rotkohlsalat und Kartoffel mit Sauce

Die Schweinerippchen gut mit Salz und Gewürzen einreiben, mit dem Most übergießen und gut abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag werden sie bei 140 Grad für 2 ½ Stunden in den Ofen gestellt, mit Folie bedeckt und wir wenden sie in einer halben Stunde, nach 2 ½ Stunden fetten wir sie mit dem Pinsel mit Barbecue-Sauce ein, wir lassen sie stehen 15 Minuten bei 200 Grad. Und nach weiteren 15 Minuten fetten wir sie wieder ein.

Grillgerichte: Brühe, Sojasauce, braune Sauce, geräucherte Paprika, getrocknete Zwiebeln, Melasse, Honig, Salz, Pfeffer)

Einen Rot- und einen Weißkohl hacken, mit Salz einreiben, das Olivenöl erhitzen und den Kohl dazugeben. Etwa 10 Minuten erhitzen und in der Zwischenzeit Essig, etwas Zucker, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Kartoffeln in der Schale kochen, putzen, mit einer Gabel zermahlen, Thymian, Salz und Butter hinzufügen und 20 Minuten backen. Nachdem sie etwas abgekühlt sind, formen Sie sie nach Belieben und tragen Sie sie auf die getrocknete Zwiebel auf.

Aus Butter, einem Esslöffel Mehl, Milch, Zitronenschale, Zitronensaft eine weiße Sauce zubereiten, auf dem Feuer andicken und dann über die Kartoffeln gießen. Die grünen Äpfel werden gereinigt und in Runden geschnitten, sie werden mit Butter und etwas braunem Zucker in eine Pfanne gegeben, bis sie karamellisieren und zum Schluss fügen wir gehackten grünen Estragon hinzu.

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Veröffentlicht von Ligia Pop

Ligia Pop ist Autorin, Ernährungsberaterin und Rohköchin. Er hat bisher 9 Bücher geschrieben, davon vier über eine gesunde Ernährung, drei über die Geburt und Erziehung eines Kindes, eines über die praktische Lebensführung eines gesunden Lebens und ein weiteres über eine kindgerechte Klavierschule. Ligia ist Gastgeberin der Webshows "Ligia's Kitchen" und "Talking to Ligia" und Mitorganisatorin der Raw Generation-Konferenzen. Alle Artikel von Ligia Pop ansehen

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Krautsalat-Salat & #8211 Kohlsalat-Rezept mit cremigem Dressing

Ein Krautsalatsalat ist ganz einfach zuzubereiten. Es ist ein Salat aus rohem Gemüse aus Weißkohl, dem Rotkohl, rohe Karotten, Selleriewurzel, Zwiebel usw. Es gibt kein originales Krautsalat-Rezept! Jeder Bereich oder jede Familie bereitet es nach ihrem eigenen Geschmack zu.

Dieser Krautsalatsalat ist in den USA sehr beliebt, da er sehr vielseitig einsetzbar ist und zu vielen Gerichten serviert werden kann, insbesondere zu Gegrilltem & # 8211 BBQ, Grill aber auch neben gebratenen Braten im Ofen oder in der Pfanne. Der Name dieses Salats kommt aus dem Niederländischen "koolsla„Was sogar Kohlsalat bedeutet. Krautsalat spricht aus "Niedriger Hals" (mit Betonung der ersten Silbe). Die Amerikaner nennen es "Slaw".

Die einfachste Variante ist die, die nur aus fein gehacktem Weißkohl zubereitet und mit einer einfachen Vinaigrette mit Essig und Öl gewürzt wird & #8211 genau wie unser Krautsalat & # 8211 siehe das Rezept hier.

Es ist nicht falsch, wenn wir Krautsalat mit einer Mischung aus Weiß- und Rotkohl machen und andere Elemente hinzufügen: gebratener Speck, Karotten, Paprika, Ananas, gereifter Käse, Gurken, Zwiebeln oder Kräuter. (Quelle: Wiki). Ebenso freizügig ist die Wahl des Dressings: von Mayonnaise oder Mayonnaise-Mix mit griechischem Joghurt bis hin zu leichteren, gesünderen Varianten, die nur mit Joghurt oder Schlagmilch zubereitet werden oder sogar mit der oben erwähnten einfachen Vinaigrette. Das Dressing wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, unterstützt aber auch (je nach Geschmack): Zitronensaft, reiner oder aromatischer Essig, Worcestershire-Sauce, würzige Tabasco-Saucen, etc.

Okay, ich gebe zu, dass ein Krautsalat mit Mayonnaise sehr gut ist, aber mit einem kalorienarmen Dressing ist er auch nicht schlecht. Ich entschied mich für eine Mayonnaise-Mischung mit Joghurt und fügte neben Weißkohl Rotkohl, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzu. Herausgekommen ist etwas sehr leckeres und duftendes!