Traditionelle Rezepte

Zitronenrisotto mit gerösteten Kirschtomaten Rezept

Zitronenrisotto mit gerösteten Kirschtomaten Rezept

Zutaten

  • 1 12-Unzen-Paket Kirschtomaten
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 5 Tassen (ungefähr) salzarme Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1/2 mittelgroße weiße Zwiebel, fein gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 2 Tassen (locker verpackt) Baby-Rucola
  • 1/2 Tasse fein geriebener Parmesankäse
  • 1 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Teelöffel gehackte frische italienische Petersilie
  • 1 1/2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1/2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 350 °F vorheizen. Tomaten auf ein umrandetes Backblech legen. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln; mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zum Beschichten werfen. Etwa 12 Minuten rösten, bis die Haut zu falten beginnt. Beiseite legen. Gießen Sie 5 Tassen Brühe in einen kleinen Topf; zum köcheln bringen. Abdecken und warm halten.

  • 1 EL Butter mit 2 EL Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel hinzufügen; braten, bis sie durchscheinend sind, etwa 4 Minuten. Reis und Knoblauch hinzufügen; mit Salz und Pfeffer bestreuen. 2 Minuten rühren. Wein hinzufügen; rühren, bis fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist, ca. 3 Minuten. 1 Tasse Brühe einrühren. Kochen Sie, bis fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, rühren Sie häufig um und passen Sie die Hitze an, wenn nötig, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten, etwa 5 Minuten. Fügen Sie weiterhin tassenweise Brühe hinzu und rühren Sie oft um, bis der Reis weich ist, insgesamt etwa 25 Minuten. Vom Herd nehmen. 1 EL Butter und alle restlichen Zutaten einrühren. Tomaten unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Angepasst von Restaurant Saveur.

Rezept von Restaurant Saveur Baileys Harbour Wisconsin

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 424,4 % Kalorien aus Fett 30,8 Fett (g) 14,5 Gesättigtes Fett (g) 5,2 Cholesterin (mg) 20,8 Kohlenhydrate (g) 59,0 Ballaststoffe (g) 1,9 Gesamtzucker (g) 3,5 Netto-Kohlenhydrate ( g) 57,2 Protein (g) 13,3 Natrium (mg) 293,0 Bewertungen Abschnitt

Zitronenrisotto mit gerösteten Cherrytomaten

Hier ist ein wunderbares sommerliches Risotto, gefüllt mit hellen Aromen von Zitrone, das innen gefaltete geröstete Kirschtomaten hat, es ist die perfekte Beilage für jede Art von gegrilltem Fisch!
Auch eine brillante Möglichkeit, einige dieser Kirschtomaten zu verbrauchen, die wie ich in Ihrem Garten explodieren könnten. Ich habe garantiert jeden Tag eine Schüssel voll aus meinem Garten, also denke ich ständig über verschiedene Möglichkeiten nach, sie zu verwenden.

Deshalb war ich begeistert, als ich auf sie gestoßen bin dieses Rezept aus einem alten Guten Appetit Magazin. Das Originalrezept faltet am Ende Rucola unter, aber das habe ich nicht gemacht, ich glaube nicht, dass es nötig war, auch das Originalrezept enthält Rosmarin und Thymian, die habe ich weggelassen und einfach mehr frische Petersilie hinzugefügt. Während meine Tomaten bei 400 Grad im Ofen geröstet wurden, hatte ich eine separate Pfanne, in der dünne Zitronenscheiben zum Garnieren geröstet wurden (aufpassen, dass sie nicht lange brauchen!) Ich habe auch etwas mehr Zitronenschale und geriebenen Parmesan zum Risotto gegeben, weil mein Die Theorie lautet: “mehr ist besser”. Mein Vorschlag an Sie ist, schmecken Sie, wie Sie gehen!
Ich habe das Risotto mit Zedernholz geplanktem Lachs serviert, die hellen Zitrusaromen passen so gut zu dem rauchigen Lachs.

Am liebsten bereitet meine Tochter Lachs zu, indem er ihn mit Kokosöl bepinselt und mit Salz, Pfeffer, Zitronenscheiben und frischem Koriander belegt.
Dieser wurde mit Olivenöl, fein zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Zitronenscheiben und gehackter frischer Petersilie bestrichen. Weichen Sie Ihre Dielen vorher einige Stunden ein und halten Sie dann den Grill im Freien bei etwa 400 Grad, die Zeit hängt von der Größe und Dicke des Fisches ab.


Risotto ist eine eigene Kochkunst. Tatsächlich finden Sie Kochbücher, die ausschließlich Risotto-Rezepten gewidmet sind. Risotto verwendet einen speziellen Reis, am häufigsten Arborio, und er kocht zu einer köstlich cremigen Textur mit dem perfekten Hauch von Kaukraft. Risotto hat ein etwas gehobenes Bild, aber es ist eigentlich sehr einfach zu machen. Es erfordert nur ein wenig Geduld (nur etwa 20 Minuten) und eine bestimmte Methode. Und dieses Rezept für geröstete Tomatenrisotto ist die Geduld wert!

Dieses Risotto vereint den frischen und lebendigen Geschmack von gerösteten Tomaten und Knoblauch mit der wunderbaren Textur und dem Geschmack von geschmolzenem Mozzarella. Die Tomaten können der Einfachheit halber im Voraus geröstet werden und der Rest ist in 30 Minuten fertig. Ein einfaches, aber elegantes Gericht, dieses Risotto mit gerösteten Tomaten ist perfekt für ein Familienessen, einen Paarabend zu Hause oder eine Dinnerparty.

Arborio ist ein italienischer Kurzkornreis, der nach der Stadt Arborio benannt ist, in der er angebaut wird. Aufgrund seiner cremig-zähen Konsistenz ist es auch eine perfekte Wahl für Milchreis. Carnaroli, ein mittelkörniger italienischer Reis, der auch in Norditalien angebaut wird, kann auch für die Zubereitung von Risotto verwendet werden, ist jedoch außerhalb Italiens schwerer zu finden. Carnaroli gilt als “König der italienischen Reissorten” und hat einen höheren Stärkegehalt als Arborio, was zu einer luxuriös cremigen Textur mit perfektem Kaugrad führt.

Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Die Tomaten- und Knoblauchhälften in eine Schüssel geben, mit dem Zucker und etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, das Olivenöl hinzufügen und schwenken, um zu beschichten. Die Tomaten und den Knoblauch auf einem Backblech verteilen und etwa 40 Minuten rösten oder bis die Haut zusammengefallen ist und anfängt zu bräunen.

Die gerösteten Tomaten und den Knoblauch sowie die sonnengetrockneten Tomaten mit der Hühnerbrühe in einen Mixer geben und glatt rühren. Die Tomatenbrühe in einen mittelgroßen Suppentopf geben und heiß werden lassen. Halten Sie es heiß.

Bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Butter erhitzen, dann die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.

Ergänzen Sie die Arborioreis und Gewürze und kochen für eine weitere Minute.

Den Weißwein hinzufügen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen, bis der Wein größtenteils verdampft ist.

Etwa 1/4 der heißen Tomatenbrühe hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren kochen, bis der Großteil der Brühe verdampft ist.

Fügen Sie die Brühe weiter hinzu, 1/4 Tasse auf einmal, und rühren Sie regelmäßig um, während der Reis die Brühe aufnimmt (dies dauert 20-25 Minuten).

Der Reis beginnt zu quellen und wird cremig.

Den Mozzarella einrühren, bis er geschmolzen und eingearbeitet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn der Reis zu trocken ist, rühren Sie etwas extra heiße Hühner-/Gemüsebrühe hinzu.

Sofort in breiten Schüsseln servieren, mit frisch geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum bestreut.


Gebratene Kirschtomaten-Thymian-Risotto mit Basilikumpesto

Die Tomatensaison ist da und als Tomatenbesessener sind das fantastische Neuigkeiten. Wir haben kleine Kirschtomaten, die im Gewächshaus auftauchen und sie für Salate zu pflücken ist einfach das Beste.

Mein gebratenes Tomaten-Thymian-Risotto mit Basilikum-Pesto ist wirklich ein Fest der schönen Tomaten der Saison.

Mit einem frischen, aber reichen und tiefen Geschmack ist er voller Geschmack.

Die am Ende eingerührten gerösteten Tomaten sorgen für den Wow-Faktor, wenn sie aufplatzen und ihre gerösteten Säfte in das cremige Risotto sickern.

Um noch intensivere sommerliche Vibes hinzuzufügen, habe ich einen großzügigen Spritzer frisches Basilikum-Pesto darüber gegeben. Es ist so gut!

Um das Risotto cremiger zu machen, habe ich etwas Kokosjoghurt untergerührt – das ist optional, fügt aber einen cremigen Kontrast zu den saftigen Tomaten hinzu.

Ich hoffe, du liebst das genauso wie ich.
Alles Liebe, Niki xxx

Ich hoffe wirklich, dass Sie dieses köstliche Gericht genauso lieben wie ich, stellen Sie sicher, dass Sie mit @rebelrecipes #rebelrecipes posten und taggen, wenn Sie dieses Gericht zubereiten, damit ich Ihre wunderschönen Kreationen sehen und erneut veröffentlichen kann!


Parmesan-Pesto-Risotto mit Kirschtomaten

Du wünschst dir, es würde so widerlich grün aussehen wie meiner. Bestreite es nicht.

So Jungs. Erinnerst du dich zufällig an meine gigantische Besessenheit von Risotto in diesem Beitrag? Ich habe mich mehr oder weniger blamiert, indem ich etwa 10 Stunden lang darüber geredet habe, wie sehr ich Risotto liebe und was die Gründe dafür sind. Das werde ich dir heute nicht antun. Oder werde ich … Ernsthaft, wir bringen heute ALL das gute Zeug zurück. Nur laden wir auch Pesto ein, an der Party teilzunehmen und eine Weile zu bleiben.

Ja, ich ging weiter und machte die ganze Pfanne grün. Wieder. Was werde ich heutzutage nicht grün-ifizieren?

Superquickie-Nebenbemerkung: Ich bin gestern spät abends von meiner Reise nach Topeka zurückgekommen und seit diesem Montagmorgen ist es für dieses Mädchen offiziell wieder in den anstrengenden Gefilden der Realität.

Und ich mache mir ein bisschen Sorgen um meinen Kaffeevorrat, um ehrlich zu sein…

Also bekämpfe ich diesen Post-Spring Break-Blues mit gemütlichem Risotto und viel Grün und niemand soll mir etwas anderes sagen.

Leute, sagt mir, ihr seid nicht besessen vom Inhalt dieser ganzen beyoo-tiful Pfanne. Das geschmacksverpackte Pesto. Die weichen, süßen Kirschtomaten. ALL diese Parmesan-Perfektion. Ooh-Boy…

Mann, oh Mann, Leute, wir wissen, wie man den Montag richtig macht.

Wenn Sie noch nicht richtig besessen sind, hier ist die Pfanne. In die Stadt gehen.


Zitronenbutterrisotto mit Zucchini

Zitronenbutter-Risotto mit Zucchini und Parmesan feiert die Ernte der Saison in einem reichhaltigen und cremigen italienischen Klassiker. Servieren Sie dieses Sommerrisotto mit weißem Fisch, gebratenen Jakobsmuscheln oder Garnelen oder gebratenem Hühnchen für eine Restaurant-würdige Mahlzeit unter der Woche.

Das beste Sommerrisotto:

Dieses wunderschöne Risotto bietet köstlichen Arborio-Reis, eine Fülle von Aromen und eine unvergleichliche Helligkeit von Zitronenschale und -saft. Nicht eine, sondern zwei Portionen Parmesan sorgen für eine reiche Salzigkeit und frischer Thymian verleiht einen holzigen Abgang. Servieren Sie dieses leichte, aber beruhigende Reisgericht für ein vegetarisches Abendessen oder zusammen mit Ihrem Protein Ihrer Wahl. Zum Beispiel gebackener Weißfisch, gebratene Hähnchenbrust, gebratene Jakobsmuscheln oder Garnelen.

Und trotz allem, was Sie vielleicht hören, ist Risotto eigentlich eine ungeheuer leichte Liebesarbeit. Es braucht nur ein wenig Geduld, die sich zehnfach auszahlt, wenn Sie den cremigsten und herzhaftsten Topf voller Körner erreichen. Tatsächlich kann Sie nur ein Bissen davon überzeugen, dass Sie an die Küste Norditaliens transportiert wurden (Aperol Spritz in der Hand). Außerdem kann die Fülle an Zucchini-Kürbis im Moment wirklich nicht besser genutzt werden.

Wie man hausgemachtes Risotto macht:

Risotto beinhaltet die langsame Zugabe von Flüssigkeit und häufiges Rühren, um die Stärke aus dem Reis herauszulösen. Dadurch entsteht die ultracremige Konsistenz und hebt Risotto von anderen Reisgerichten ab. Es gibt jedoch ein paar wichtige Schritte, um das leckerste und schmackhafteste Risotto im Spiel zu erzielen.

Braten Sie zunächst Ihre Aromastoffe an (dieses Rezept erfordert Schalotten und Knoblauch) und rösten Sie Ihren Reis in Olivenöl. Das Rösten des Reises hilft, die äußere Hülle zu härten, wodurch sichergestellt wird, dass die Körner gleichmäßig durchgaren. Andernfalls kocht die Außenseite schneller als die Innenseite, und Sie erhalten ein matschiges Äußeres. Dies dauert normalerweise etwa 3 bis 4 Minuten, aber Sie wissen, wann es fertig ist, wenn die Körner eine durchscheinende Farbe annehmen.

Als nächstes bringen Sie Ihre Kochflüssigkeit (ich bevorzuge Brühe, aber Wasser funktioniert auch) in einem separaten Topf leicht köcheln lassen. Die Temperatur der Flüssigkeit sollte der des Reis entsprechen, da drastische Temperaturänderungen den Reis schocken und seine Textur verändern können.

Der Schlüssel zur üppigen Textur des Risottos besteht darin, die Zugabe von Flüssigkeit zu verlangsamen und den Reis oft genug zu rühren, um Stärke aus den Körnern zu locken. Auf diese Weise lässt du den Reis aneinander stoßen, wodurch eine charakteristische Cremigkeit entsteht.

Danach ist Risotto eine leere Leinwand, um saisonale Zutaten zu präsentieren. Da Zucchini-Kürbis zu dieser Jahreszeit zu den enthusiastischsten Gartenzüchtern gehören, ist dies eine großartige Möglichkeit, ihre Prämie zu feiern. Ich liebe es auch, wilde Pilze und Kirschtomaten für einen Hauch von Umami hinzuzufügen. Wenn Sie zuletzt die Zitronenbutter hinzufügen, entsteht ein helles und glänzendes Finish. Und wenn Basilikum auch in Ihrem Garten reichlich vorhanden ist, können Sie es als Beilage hinzufügen.

Dieses Risotto ist herzhaft genug, um es allein zu genießen, passt aber auch gut zu unzähligen Proteinen. Wenn Sie Vegetarier sind, rühren Sie etwas Edamame unter oder garnieren Sie es mit knusprig gerösteten Kichererbsen. Ansonsten passen Fisch, Hühnchen, Jakobsmuscheln oder Garnelen wunderbar zusammen. Zu guter Letzt, wenn Sie dieses Rezept machen, markieren Sie #dishingouthealth, damit ich Ihre schönen Kreationen sehen kann!


Griechisches Risotto mit gerösteten Tomaten & Oliven

Das ist die Art von Mahlzeit, die ich jeden Tag essen könnte und nie müde werde.

Risotto ist SOLCHE Hausmannskost. Ich liebe es in allen Geschmacksrichtungen und Formen (Arancini, irgendjemand?!).

Es ist auch kein Geheimnis, dass ich in alle Lebensmittel mit griechischem Einfluss verknallt bin. Gib mir den ganzen Feta, Salzoliven, Gurken, Tomaten und helle Kräuter. Tzatziki ist im Grunde meine Liebessprache.

Ein griechisches Risotto war also so ziemlich dazu bestimmt, oder? Rechts.

Dieses Risotto wird mit viel Zwiebel, Knoblauch, Fetakäse (OMG!) und frischem Dill gewürzt. Feta in Risotto zu geben ist etwas, was ich auf jeden Fall wieder tun werde. Es fügt jedem cremigen Bissen so einen salzigen Pop hinzu. So. So. Gut.

Ich habe es schon einmal gesagt und ich werde es noch einmal sagen: Risotto ist NICHT schwer zuzubereiten. Überhaupt. Es erfordert nur etwas Aufmerksamkeit und Geduld. Die Idee ist, den Reis langsam zu kochen, indem man nach und nach Wärmebrühe hinzufügt und den Reis die Brühe aufsaugen lässt, bis er gekocht und unglaublich cremig ist. Es ist kein Gericht, das man einstellen und vergessen kann, es erfordert etwas Zeit, Aufmerksamkeit und viel Rühren.

Aber wirklich, das ist es! Technisch ist es nicht schwer. Ich habe mit Anfang 20 gelernt, Risotto zu kochen, nachdem ich Giada auf Food Network viele Male dabei zugesehen hatte, wie ich es tat, und jedes Mal das Gefühl hatte, mein Mund wird Speichel. Ich MUSS es für mich schaffen. Ich war zuerst eingeschüchtert, aber ich habe schnell gemerkt, dass es nicht schwer ist und die Zeit und Geduld absolut wert ist.

Wie du dein Risotto würzt, liegt ganz bei dir und entscheidest? Nun, das ist der lustige Teil.

Ich liebe Rotweinrisotto (so ein reichhaltiger Geschmack!), eine helle und veggiegeladene Variante oder eine warm gewürzte Butternussversion (oh ja) oder sogar eine raffiniertere Version (denke “Ich könnte das jemandem servieren, den ich brauche beeindrucken”) das ist insgeheim genauso einfach wie die anderen. Alles Risotto ist gutes Risotto. Das ist mein Motto.

Ich toppe dieses griechische Risotto mit einer gerösteten Tomaten-Oliven-Situation, die ich zu allem essen möchte. Die nächste Verwendung wird wahrscheinlich auf Crostini mit etwas geschlagenem Feta oder Ricotta sein. Jawohl. Es soll sein, denke ich. So gut wie das Basisrisotto ist (und es ist gut), die Tomaten und Oliven machen dieses Gericht irgendwie “make”.

Sie verleihen ihm einen neuen Geschmack, etwas mehr Brininess und einen Hauch von Süße. Die Tomaten sind weich und beginnen zu platzen und die warmen Oliven sind kleine Goldminen von Helligkeit. Gah. Es ist köstlich.

Sie können alle Oliven verwenden, die Sie mögen, aber ich liebe eine “griechische Mischung” von Oliven. Kretische grüne Oliven und Kalamatas und sogar rote Kalamatas. Dies sind meine Favoriten, und ich finde, dass Sie in den meisten Käse- und Feinkostgeschäften in den meisten Lebensmittelgeschäften eine Mischung aus griechischen Oliven kaufen können. Aber! Sie verwenden, was Ihnen am besten gefällt. Jede Olive wird hier funktionieren.

Dies ist eine Mahlzeit, die jeden Tag zu etwas Besonderem macht. Mein Mann und ich haben immer das Gefühl, dass wir schick und nachsichtig sind, wenn wir Risotto-Gerichte wie dieses essen – es schmeckt schick!


Zitronenrisotto mit Hühnchen, Champignons und Schnittlauch


Zeit für das Abendessen. Die Zeit, die Massen zu füttern. Dieses Mal müssen Sie sich nicht zu viele Gedanken um das Abendessen machen, da ich Sie bereits sortiert habe.

Lassen Sie uns also etwas Licht auf dieses erstaunliche Zitronenrisotto mit Hühnchen, Pilzen und Schnittlauch werfen.

Ich liebe Risotto. Von der Leichtigkeit des Kochens bis zum köstlichen Ergebnis ist das Kochen von Risotto eine beruhigende und entspannte Aktivität. Nun, es sollte sein.

Beginnen Sie damit, alle Ihre Zutaten in Servierschüsseln zuzubereiten und einen guten Tipp zu geben. Halten Sie die Brühe warm. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Temperatur, während Sie den Reis langsam kochen.

Gib die Brühe nach und nach in deinen Topf und gib erst mehr Flüssigkeit hinzu, wenn sie vom Reis aufgenommen wurde. Drehen Sie die Hitze nicht zu stark auf, eine mittlere Hitzeeinstellung ist ausreichend.

Nicht wirklich, Sie machen doch Milchreis &ndash Risottoreis sollte al dente sein, wenn Sie fertig sind, Sie müssen in der Lage sein, hineinzubeißen.

Lassen Sie uns jetzt über die Aromen hier sprechen. Ich beschloss, einige Hühnchen-Tender in Butter mit Gewürzen und ein paar Prisen Chiliflocken zu grillen.

Ich habe auch Pilze sautiert und getrocknete Steinpilze in diesem Gericht verwendet &ndash liebe einfach die erdigen Töne der Pilze, die perfekt mit der Cremigkeit des Risottos harmonieren. Abgerundet wird das Ganze mit frischem Schnittlauch und natürlich viel Parmesan.

Hast du was verstanden? Machen Sie jetzt Ihre Einkaufsliste und genießen Sie ein herzhaftes Abendessen mit der Familie &ndash don&rsquot vergessen Sie den Wein!


Abendessen heute Abend: Orzo mit Kirschtomaten, Kapern und Zitrone Rezept

Ich bin ein wenig besessen von der Marke Rustichella d'Abruzzo für getrocknete Nudeln. Obwohl es zwei- bis dreimal mehr kostet als normale Marken, schmeckt jedes Nudelgericht, das ich probiere, besser. Pastasaucen haften unpraktisch an seiner rauen, köstlichen Oberfläche. Gelegentlich kann ich es im Angebot finden, wie es diese Woche bei Orzo der Fall war.

Orzo ist sehr klein, nur ein bisschen größer als ein Reiskorn, und kocht auf die gleiche Weise. Dieses Rezept erinnert mich sehr an Risotto. Die Pasta wird in Brühe gekocht, saugt den reichen Geschmack auf und behält gleichzeitig ein schönes al dente beissen. Das Gericht wird dann mit einigen einfachen und traditionellen mediterranen Aromen verfeinert. Aber machen Sie keinen Fehler – es ist immer noch die Pasta, die am hellsten glänzt.

Meine einzige Beschwerde an diesem Gericht ist, dass sich alles etwas zu höflich anfühlt. Ich nehme an, dass ich das bekomme, wenn ich ein Rezept von der Mayo Clinic-Website verwende. Das Hinzufügen eines Viertels eines Teelöffels roter Paprikaflocken mit dem Knoblauch und den Tomaten hätte eine subtile Wärme hinzugefügt.


Maisrisotto mit gerösteten Tomaten

Den Grill vorheizen. Kirschtomaten und die Hälfte der Maiskörner auf einem Backblech in einer Schicht anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Mais und Tomaten 7–10 Minuten grillen, bis sie oben leicht verkohlt und überall leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit das Risotto zubereiten. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel mit einem Schuss Olivenöl hinzufügen. Kochen Sie die Zwiebel etwa fünf Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist, und fügen Sie dann den Knoblauch, den Reis und einen Esslöffel Butter hinzu.

Rühren Sie die Butter zwei Minuten lang in die Reismischung, um die Reiskörner zu beschichten, und beginnen Sie dann langsam, die Flüssigkeiten hinzuzufügen.

In vier oder fünf Zugaben die Brühe und das Wasser etwa anderthalb Tassen auf einmal in die Pfanne geben und dabei umrühren, um das Risotto cremig zu machen. Wenn die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, bis Sie alle 6 Tassen Brühe und Reis verbraucht haben. Dieser Vorgang dauert 25-30 Minuten.

Wenn die Flüssigkeit in den Reis eingerührt wurde, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Probieren Sie den Reis und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Wenn der Reis zäh und nicht vollständig gekocht ist, fügen Sie weiterhin ½ Tasse warmes Wasser hinzu, bis der Reis durchgegart, aber nicht matschig ist.

Die letzten zwei Esslöffel Butter und die nicht verkohlten Maiskörner unterrühren. Nochmals zum Würzen abschmecken und eine letzte Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.

Servieren Sie das Risotto in flachen Schüsseln mit dem verkohlten Mais und den Tomaten und beliebigen frischen Kräutern, die Sie mögen. Genießen!


Schau das Video: Perfekt svamperisotto på 30 min. Jacob Jørgsholm (Januar 2022).