Traditionelle Rezepte

Panini Laugenbrot

Panini Laugenbrot

Mehl in eine Schüssel geben, ein Loch in die Mitte machen, in das wir die in Wasser aufgelöste und mit einem Teelöffel Zucker vermischte Hefe hinzufügen. Fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur hinzu, schneiden Sie sie in Würfel und beginnen Sie zu kneten. Wenn der Teig etwas an Konsistenz gewonnen hat, salzen und kneten, bis eine elastische Kugel entsteht. Den Teig 30-45 Minuten gehen lassen. Gießen Sie den Teig auf den Arbeitstisch und teilen Sie ihn in kleine Kugeln von etwa 50 g. Geben Sie 2 Liter Wasser mit Natron und Salz in einen Topf und wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie 5 Brötchen in kochendem Wasser für maximal 30 Sekunden hinzu.

Wir nehmen sie mit einem Paddel mit Löchern direkt auf dem Backpapier heraus, das in das Ofenblech gelegt wird. Wir schneiden sie mit einer Klinge oder einem Cutter, wir pulverisieren sie mit grobem Salz, Sesam oder Mohn und stellen sie für 20 Minuten bei 210 Grad in den vorgeheizten Ofen. Wenn sie gleichmäßig gebräunt sind, sind sie fertig.


Panini Maker Breville: Das perfekte Kochgerät. Siehe 10 köstliche Frühstücksrezepte

Neben der Zubereitung klassischer Sandwiches mit PANINI MAKER aus Breville Sie können auch warme Sandwiches wie Panini, Focaccia und Ciabatta zubereiten, Sie können Gemüse, Fisch oder Fleisch, Omeletts oder pochierte Eier zubereiten.

PANINI-HERSTELLER Breville Er ist aus Edelstahl gefertigt und kann bis zu vier Sandwiches gleichzeitig zubereiten, perfekt für ein Familienfrühstück. Es ist sehr einfach zu bedienen, ausgestattet mit 2 Lichtern, "kaltem" Griff und rutschfesten Füßen, und die Reinigung von Antihaft-Tabletts ist sehr einfach mit einer Serviette oder einem feuchten Tuch.

Hier sind 10 appetitliche und einfach zuzubereitende Frühstücksideen in leckeren Kombinationen, die wir auch zum Probieren einladen!

1. Omelett mit bunter Paprika, Mais und Ziegenkäse


Painici Laugenbrot

Die Hefe mit etwas warmem Wasser, Zucker und 2 EL Mehl mischen.

Das restliche Mehl in eine Schüssel geben und die Hefemischung in die Mitte geben. Etwa 10 Minuten gehen lassen, dann Salz und Öl hinzufügen und den Teig kneten, bis er elastisch und nicht klebrig wird.

Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Aus dem Teig machen wir Kugeln nach der gewünschten Größe der Brote.

Den Ofen auf 180 Grad aufheizen.

Separat 2 Liter Wasser mit Backpulver und großem Salz aufkochen. Wenn das Wasser kocht, 5 Brotlaibe einlegen und ca. 30 Sekunden ruhen lassen (nicht mehr). Wir nehmen sie mit einem Spachtel mit Löchern heraus und legen sie in das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Es wird mit einem sehr scharfen Messer angebaut.

Bei 180 Grad in den Ofen schieben, bis die Brote an der Oberfläche schön gebräunt sind.


Laugenbrot Brot

& Icirc & # 539i Bedarf: 400 gf & # 259in & # 259, 20 g Hefe, 240 ml Wasser & # 259, 4 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel & # 539 & # 259 Zucker & # 259r, 1 Esslöffel & # 539 & #259 Salz, 2 Liter Wasser & #259 , 9 EL Natron, 3 EL Salz, Sesam, Mohn

Machen Sie sich bereit: Stellen Sie die 240 ml Wasser auf das Feuer, bis es heiß wird. Hefe in eine Schüssel geben, etwas heißes Wasser, Zucker mischen und gut verrühren. Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben. Über das Mehl 1 Esslöffel Salz, die Hefemischung, das Wasser nach und nach hinzufügen und anbraten. Gegen Ende das Öl hinzufügen und wenn der Teig nicht klebrig geworden ist, mit einem sauberen Tuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen. Aus dem erhaltenen Teig die Stücke brechen und einige Kugeln formen (ich habe 13 Stück). Geben Sie die 2 Liter Wasser, Salz und Backpulver in einen Topf. Wenn es zu kochen beginnt, lassen Sie 4-5 Kugeln gehen und lassen Sie sie etwa 30 Sekunden lang stehen, nicht mehr. Du bist fertig damit, sie alle zu erledigen. Auf einem mit Margarine gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Blech die Semmelbrösel mit einem Spatel aus dem Topf geben. Sie züchten sie ein wenig mit einem Mohn und bestreuen sie mit Sesam. Den Ofen auf 200 Grad drehen und das Blech einschieben. Wenn sie nach etwa 30-35 Minuten goldgelb sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.


Wie macht man ein Laugenbrot-Brötchenrezept?

Den Hefeteig kneten: Die Hefe mit einem Teelöffel Zucker flüssig verrühren, Mehl, Salz, Hefe und Wasser in eine Schüssel geben und kneten, mit Öl kneten, bis das Öl fertig ist und sich der Teig auf der Hand. Zudecken und warm halten, bis es wächst.

Gut ist eine Arbeitsplatte (Holz, Kunststoff, Melamin), die man auf den Tisch stellen kann und die Arbeit wird viel einfacher. In Rumänien habe ich ein Holzbrett, hier in Italien hat mein Mann ein Brett aus einem Stück Plastik gemacht, ca. 50/60 Zentimeter.
Teigstücke, ca. 50 g je Stück, brechen, Brötchen formen und 10-15 Minuten auf dem Brett ruhen lassen.
In einem größeren Topf 2 Liter Wasser mit 1 Esslöffel Backpulver und 4 Teelöffel Salz aufkochen.
Wenn das Wasser kocht, die Brötchen hineingeben, einige Sekunden ruhen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einem Schäumer herausnehmen und in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem scharfen Messer 2 Kerben oben machen (ich habe einen Cutter, den ich nur für die Küche behalte), mit großem Salz, Sesam, Mohn bestreuen und in den auf 180 Grad erhitzten Ofen stellen. Sie sind fertig, wenn sie oben schön gebräunt sind.
Sie sind wunderbar zu jeder Mahlzeit oder als Snack.


Da wir fasten & # 8230am sagte ich auch fleischloses Essen zu machen, auch wenn es nicht unbedingt Fasten ist (enthält Butter)

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Panini-Rezeptliste

Ich mag gegrillte Sandwiches. Schmelzkäse, Fleisch und Gemüse in einem knusprigen, aber sehr zarten Toast haben etwas so Angenehmes. Sie sind sehr einfach herzustellen und die einzige Grenze, die Sie setzen können, ist Ihre Fantasie!

Diese Sammii werden in Italien & Quotpanini & Quot und in Frankreich & Quot Croque-Monsieur & Quot genannt. In Mexiko werden sie Quesadillas genannt. Und wenn sie damit gefüllt sind, sind sie das klassische Grillkäse-Sandwich!

Sie machen sie jedoch, und wie auch immer Sie sie nennen, Sie genießen diese wunderbaren Sandwiches.

Panini-Rezepte

  • Rindfleisch-Sandwich-Grill
    Ciabatta-Brot, auch "Hausschuhe" genannt, weil es wie Hausschuhe aussieht, ist die Basis für dieses aktualisierte Rindfleischsandwich.
  • Brie-Apfel-Speck-Sandwiches mit gegrilltem Käse
    Dieses unglaubliche Sandwich ist einfach zuzubereiten und hat die perfekte Kombination von Aromen.
  • Pui Panini-Sandwich
    Gekühlter Pizzateig, Havarti-Käse, gefrorener Spinat und Hühnchen machen dieses köstliche Sandwich zu etwas Besonderem.
  • Steakflansch
    Dieses ausgezeichnete Sandwich kombiniert ein dünn geschnittenes mariniertes Steak mit gegrilltem Käsebrot!
  • Blauschimmelkäse-Sandwiches
    Verwenden Sie Ihren Lieblingskäse in diesem köstlichen und einfachen gegrillten Sandwich.
  • Gegrillte Rinderrahmsaucen
    Diese ausgezeichneten und reichhaltigen Sandwiches waren das Ergebnis eines zufälligen Fehlers in der Küche. Diese Dinge haben wir oft zu Hause!
  • Greyere Sandwich Schinkengrill
    Gruyere ist eine aus Frankreich importierte Schweizer Käsesorte mit einem wunderbar pikanten Aroma, das perfekt zu salzigem und süßem Schinken passt.
  • Gegrillter italienischer Käse
    Diese Sandwiches werden in eine Mischung aus Eiern und Milch getaucht, bevor sie für eine Superkrise und eine schöne Kruste zubereitet werden.
  • Gegrillter Käse und Sandwiches
    Geschmolzene, reichhaltige Käsepaare mit knusprigen Stücken in diesen leichten und ausgezeichneten Sandwiches.
  • Kubanische Sandwiches
    Bei diesem leckeren Sandwich, zubereitet aus zwei Fleischsorten und zwei Käsesorten, kommen französische oder italienische Brötchen zum Einsatz. Dies ist eine Variation des traditionellen kubanischen Sandwiches, das Fernando mir per E-Mail schickte und mir sagte, dass & Quota 1960 in das kubanische Sandwich eingeführt wurde, nachdem Fidel die Macht übernommen hatte und keinen Truthahn oder Provolon hat, besteht aus französischem Brot, Butter, Senf, Schweizer Käse, Gurken und Schweineschulter. Viele Kubaner kamen über Spanien nach Puerto Rico, hauptsächlich wegen der spanischen Sprache, und kosteten ungefähr 0,35 Cent. Ich liebe es, von Lesern zu hören - ich lerne so viel!
  • Gegrillte Brot-Käse-Pesto-Sandwiches
    Diese Sandwiches sind so einfach! Zusammenbauen und backen. Sie fallen überraschend braun und klar aus.
  • Monte-Cristo-Sandwiches
    Traditionell werden diese Sandwiches in Butter gebraten, aber probieren Sie sie in einem Doppelkontaktgrill oder Panini-Maker. Sie können jede Art von Fleisch und Käse für dieses Sandwich verwenden.
  • Mein liebstes gegrilltes Käsesandwich
    Einfach, ja. Einfach, ja. Lecker? Jawohl!!
  • Sandwiches mit gegrilltem Schinken und Zwiebeln
    Rote Zwiebeln sind auch ungekocht wunderbar süß. Dieses Sandwich ist ein Klassiker.
  • Sandwiches mit gegrilltem Lachs
    Eine cremige Sandwich-Füllung aus Dosenlachs, Äpfeln, Käse und Mayo lässt sich hervorragend auf Vollkorn- oder Weizenbrötchen grillen.
  • Gegrilltes Teriyaki-Hühnchen-Sandwich
    Sesamsamen, Ingwerwurzel und Ananas verleihen diesen super leckeren Sandwiches ein wunderbares Interesse und Geschmack.
  • Gourmet gegrillter Käse
    Zwei Sorten Dijon-Käse und Senf machen dieses klare und schmelzende Sandwich sehr lecker.
  • Panini Gemüsegrill
    Dieses Rezept ist etwas komplizierter zu machen. Sie können gegrilltes Gemüse in der Küche kaufen, um es als Füllung zu verwenden, wenn Sie möchten.
  • Englisches Muffin-Sandwich mit gegrilltem Käse
    Die kleinen Risse im englischen Muffin sind in diesem spektakulären, aber sehr leichten Sandwich mit geschmolzenem Käse gefüllt.
  • Waffel Wiches
    Die wahrscheinlich einfachsten Sandwiches aller Kinder lieben diese klaren und geschmolzenen Sandwiches.
  • Sandwiches mit gegrilltem Hühnchen und Apfel
    Mein persönlicher Favorit und eines der besten Last-Minute-Dinner der Welt.
  • Das Thunfischgitter schmilzt
    Thunfischschmelzen können auch als geschlossene Sandwiches zubereitet werden!

Probieren Sie unbedingt verschiedene Brote in Ihren Sandwiches.Alles von gekracktem Weizenbrot über aromatisierte Maistortilla oder Croissants, Fladenbrot, Ciabatta und andere handwerkliche Brote bis hin zu Crackern und Pizzakrusten Boboli kann zu fantasievollen Sandwiches verwendet werden.

Fleisch und Käse dünn schneiden, damit sie sich aufheizen, während das Brot gebräunt und geröstet wird. Wenn Sie Gemüse in Ihr Sandwich geben, denken Sie daran, es zu grillen oder zu sautieren, bevor Sie es zum Sandwich geben, damit es sich gut mit den anderen Zutaten vermischt.

Und denken Sie daran, da diese Sandwiches im Allgemeinen sehr einfach sind, muss die Qualität Ihrer Zutaten erstklassig sein.



Dieser Teig kann sowohl in der Maschine, wenn wir uns in einer Zeitkrise befinden, als auch manuell hergestellt werden. Nachfolgend finden Sie die Arbeitsweise für jede Arbeits-IP.

A) Durch den Brotbackautomaten wie folgt: zuerst die Milch, dann die zimmerwarme Butter, Zucker, Honig, Mehl und dann die Hefe geben. etwa 1,50 Minuten kneten.

B) Bei manueller Ausführung ist das Verfahren wie folgt:


Hefe mit Honig und Zucker einreiben und mit etwas der 300 g Milch (150 g) vermischen. Nach und nach das mit Salz vermischte Mehl dazugeben und verkneten. Dann die restliche Butter und Milch dazugeben und glatt kneten.

2. Mit Folie abdecken und 30-45 Minuten trocknen lassen.

3. Der Teig wird in 6 Kugeln zu je ca. 150 g geteilt. In das nur mit Backpapier belegte Blech geben und ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und 20 Minuten backen.

5. Bevor Sie sie in den Ofen stellen, bereiten Sie die Flüssigkeit vor, mit der wir die heißen Brötchen einfetten. Einen Teelöffel Maisstärke in 300 Gramm kaltem Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Abkühlen lassen.

6. Sofort nach dem Herausnehmen der Brötchen aus dem Ofen diese mit einer warmen Stärkebürste einfetten.
Es kann sowohl mit etwas Süßem (zB Nutella) als auch mit etwas Salzigem (zB Salami oder Schinken) serviert werden. Panini-Rezept vorgeschlagen von laura_A


Panini Maker Breville: Das perfekte Kochgerät. Siehe 10 köstliche Frühstücksrezepte

Neben der Zubereitung klassischer Sandwiches mit PANINI MAKER aus Breville Sie können auch warme Sandwiches wie Panini, Focaccia und Ciabatta zubereiten, Sie können Gemüse, Fisch oder Fleisch, Omeletts oder pochierte Eier zubereiten.

PANINI-HERSTELLER Breville Er ist aus Edelstahl gefertigt und kann bis zu vier Sandwiches gleichzeitig zubereiten, perfekt für ein Familienfrühstück. Es ist sehr einfach zu bedienen, ausgestattet mit 2 Lichtern, "kaltem" Griff und rutschfesten Füßen, und die Reinigung von Antihaft-Tabletts ist sehr einfach mit einer Serviette oder einem feuchten Tuch.

Hier sind 10 appetitliche und einfach zuzubereitende Frühstücksideen in leckeren Kombinationen, die wir auch zum Probieren einladen!

1. Omelett mit bunter Paprika, Mais und Ziegenkäse


• Backen Sie die Paprika in der Breville Panini Maker Presse
• wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, damit Sie sie leicht schälen können
• Schälen Sie sie nicht unter kaltem Wasser, da sie ihr Aroma verlieren
• vorher den Essig mit dem Olivenöl, dem Zucker und dem zerdrückten Knoblauch im Mörser mischen
• Diese Komposition über die Paprika gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Auberginensalat
Zutat:
• Auberginen - 4 Stk.
• Knoblauch - 2-3 Welpen
• Wohnzimmer - 1 Stck.
• Mayonnaise - 2 EL
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Auberginen halbieren (der Länge nach) und in der Breville Panini Maker Presse backen
• Schäle sie und passiere sie mit einem Löffel
• Knoblauch und Salat klein hacken oder reiben
• mit Auberginen und Mayonnaise mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• abkühlen lassen und mit Genuss servieren.
3. QUESADILLA
Zutat:
• war Tortilla - 1 Stck.
• Frischkäse - 1 EL
• Schinken - 3 Scheiben
• Kirschtomaten - 3-4 Stk.
• geriebener Käse - 80 g
• Salat - ein paar Blätter
• süße Chilisauce - 1 EL
• Tortilla-Blatt mit Frischkäse einfetten
• Schinkenwürfel, Kirschtomaten und geriebenen Käse hinzufügen
• Tortilla schließen und in die Breville Panini Maker Presse einlegen
• Nachdem es gebräunt ist, halbieren und den Salat und die süße Chilisauce darüber geben.

4. FISCH FISCH
Zutat:
• somonisierte Forelle - 1 Filet
• Zitronensaft - 1 Teelöffel
• Salat - ein paar Blätter
• Balsamico-Creme
• Olivenöl - 1 EL
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Forelle mit Olivenöl und Zitronensaft einfetten
• Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Breville Panini Maker Presse geben
• mit Salat und Balsamico-Creme servieren.

5. RINDFLEISCHSTEAK
Zutat:
• Rindersteak - 1 Stück.
• Aromaöl - 1 EL
• Butter - 15 g
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Das Steak mit Aromaöl einfetten und mit Salz und Pfeffer würzen
• Butter in die Breville Panini Maker Presse geben und das Steak dazugeben
• Schließen Sie die Presse und lassen Sie es nach dem Garen (mittel) 5 Minuten ruhen.
• schneiden und genießen.

6. SCHWEINEHAUT
Zutat:
• Schweinenacken - 500 g
• Grillgewürzmischung - 1 Teelöffel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl - 2 Esslöffel
• Den Schweinenacken in Würfel schneiden
• Würfel mit Öl mischen, mit der Mischung aus Barbecue, Salz und Pfeffer würzen
• weiter gut mischen
• die Würfel auf einen Spieß stecken
• Legen Sie sie in die Breville Panini Maker-Presse, schließen Sie die Presse und braten Sie sie gleichmäßig auf jeder Seite.
7. CARNATI THÜRINGER
Zutat:
• Thüringer Würstchen - 3-4 Stk.
• Schneiden Sie die Würstchen alle 3 cm leicht (ohne sie zu schneiden) und braten Sie sie in der Breville Panini Maker Presse auf jeder Seite an.

8. GEKOCHTES GEMÜSE
Zutat:
• rot - 1 Stck.
• Zucchini - 1 Stück.
• Auberginen - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Tomaten in etwa 5 mm dicke Runden schneiden
• Zucchini und Aubergine in Ringe schneiden und mit etwas Salz bestreuen – ca. 10-15 Minuten aus ihnen herausziehen und mit Servietten abwischen
• Alle Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und in die Breville Panini Maker Presse geben.

9. MIT PARMESAN GEFÜLLTE PILZE
Zutat:
• Pilze - 6 Stk.
• Parmesan - 50 g
• Butter - 20 g
• Olivenöl - 1 Teelöffel
• getrockneter Thymian - nach Geschmack
• granulierter Knoblauch - nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Champignons waschen und putzen
• salzen Sie sie, warten Sie, bis Wasser aus ihnen kommt, und wischen Sie sie mit einer Serviette ab
• dann Olivenöl, getrockneten Thymian, Knoblauchgranulat, Salz (falls erforderlich) und Pfeffer hinzufügen
• Butter in die Breville Panini Maker Presse geben und die Pilze hinzufügen
• Wenn sie hart geworden sind, den Parmesankäse darüber geben (die Pilze müssen mit der Vorderseite nach unten liegen) und die Breville Panini Maker Presse wieder schließen
• Wenn der Parmesan geschmolzen ist und die Pilze perfekt gratiniert sind, können sie entnommen werden.
10. OMLETA
Zutat:
• Eier - 3 Stk.
• Dill - 1/2 Glieder
• geriebener Käse - 50 g
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Dill in kleine Stücke schneiden
• Die 3 Eier gut schlagen und Dill, geriebenen Käse, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen
• in die Breville Panini Maker Presse geben, Deckel auflegen und 2-3 Minuten garen.
11. Pfannkuchen MIT Marmelade
Zutat:
• Mehl - 6 - 7 Esslöffel
• Eier - 2 Stk.
• Milch - 300 ml
• Mineralwasser - 200 ml
• Sonnenblumenöl - 1 EL
• Puderzucker - 2 Esslöffel gerieben
• Vanilleessenz - 1 Teelöffel
• geriebene Zitronenschale - 1/2 Teelöffel
• Salz - 1 Messerspitze
• Mehl in eine tiefe Schüssel geben
• Puderzucker hinzufügen und darüber mischen
• Machen Sie ein Loch in die Mitte und brechen Sie die Eier
• Salzpulver über die Eier geben und gut vermischen
• Milch und Mineralwasser hinzufügen und nach und nach schnell einarbeiten und alle Klumpen zerdrücken
• in der Mitte des Prozesses die abgeriebene Zitronenschale und die Vanilleessenz hinzufügen
• Wenn Sie die Zusammensetzung zu dick finden, geben Sie etwas mehr Milch in Ihre Augen – genauso wie wenn Sie sie zu dünn finden, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu
• Erhitzen Sie die Breville Panini Maker Presse und gießen Sie die Komposition mit einer kleinen Politur in kreisenden Bewegungen
• wenden Sie es mit einem Spatel, wenn es an der Basis gebräunt ist
• Pfeffern Sie den Prozess, bis Ihnen die Zusammensetzung ausgeht
• mit dem gewünschten Topping servieren.
Guten Appetit!


Video: PANINI PRETZEL O LAUGENBROT I PANINI DI HEIDY (Januar 2022).