Traditionelle Rezepte

Traubentorte

Traubentorte

1. Für die Oberseite die Eier trennen.

2. Reiben Sie das Eigelb mit einer Prise Salz ein, bis es weiß wird und sein Volumen verdoppelt.

3. Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenessenz schlagen.

4. Fügen Sie den Eigelbschaum in das Eiweiß ein und fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu.

5. In ein kleines Blech (23x23cm) ein Backblech legen, die Zusammensetzung verteilen und etwa 20 Minuten in den Ofen stellen.

6. Für die Sahne die Milch mit Mehl, Zucker und Essenz unter ständigem Rühren einige Minuten aufkochen, bis die Sahne eindickt.

7. Nehmen Sie die Sahne nach dem Feuer und fügen Sie die Butter hinzu, schneiden Sie sie nach und nach in Würfel und mischen Sie sie nach jedem Würfel gut.

8. Verteilen Sie die Sahne auf der Theke, während sie heiß ist, und fügen Sie dann Trauben hinzu.

9. Bereiten Sie den Jelly Cake gemäß den Anweisungen auf der Packung zu und legen Sie ihn darauf.

10. In den Kühlschrank stellen, dann servieren.


Cremige Tarte mit Trauben

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Tarteform (am besten mit etwas höherem Boden als der Rand) mit etwas Butter einfetten, dann mit Mehl auslegen.

2. Eier und Zucker mit einem Mixer 7 Minuten lang schlagen, bis sie hart sind.

3. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, dann das Backpulver, dann gießen Sie die geschmolzene Butter (am Rand der Schüssel) unter ständigem Rühren mit dem Mixer.

4. Die Mischung in das vorbereitete Blech geben und 20 Minuten backen. 2 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann die Oberseite auf einen Teller legen.

5. Für die Creme: Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie das Mehl unter Rühren hinzu, dann die Butter. Aufkochen und rühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Vom Herd nehmen, Zucker und Eigelb unter Rühren hinzufügen. Alles in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen Schlagsahne und Likör in die vorbereitete Sahne gießen, mit einem Mixer verrühren und auf der Tarte verteilen. Die Trauben darauf anrichten und beiseite stellen.

6. Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung vor. Lassen Sie die cremige Tarte abkühlen, bis sie hart wird, und löffeln Sie sie dann über die Trauben. Lassen Sie es sitzen, dann servieren Sie die cremige Tarte mit Trauben.

2 mittelgroße Eier
60 g Zucker
60 g Mehl
1/4 Teelöffel Backpulver
30 g Butter, geschmolzen
Für die Creme:
100 ml Milch
20 g Mehl
30 g Butter
1 Esslöffel Zucker
1 Eigelb
1 Esslöffel frisch
2 Teelöffel Fruchtlikör
Zum Bestreichen:
250 g schwarze und weiße Trauben, gewaschen und getrocknet
1/2 Päckchen Gelatine


Traubengelee-Törtchen

1. Für den Tortenteig das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis er die Konsistenz einer dickeren Creme annimmt. Das Eigelb hinzufügen, gut mischen, dann das Öl, Wasser und die Orangenschale hinzufügen.

2. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao und gießen Sie den Regen über die Komposition. Homogenisieren Sie die Zusammensetzung, indem Sie mit einem Holzlöffel von oben nach unten mischen. Gießen Sie die Zusammensetzung in mit Butter gefettete und mit Mehl ausgekleidete Tortenformen. Die Formen werden in das große Tablett auf dem Herd gelegt, das in den Ofen gestellt wird. Abkühlen lassen, dann die Törtchen aus den Pfannen nehmen.

3. Für das Traubengelee die Trauben zusammen mit Wein, Zucker, Orangenschale und Rosenrinde in eine Schüssel geben. Die Trauben vorsichtig zerdrücken und einige Minuten kochen lassen, bis die Trauben weich werden, dann die Mischung durch ein Sieb passieren. Mit Wasser auf 500 ml auffüllen.

4. Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung vor, mischen Sie sie mit dem Traubensaft und erhitzen Sie sie ein wenig auf dem Feuer, um das Gelee zu bilden. Abkühlen, aber nicht aushärten lassen und die Tortenformen mit Gelee füllen.

5. Für die Glasur die gehackte Schokolade und die Schlagsahne im Wasserbad schmelzen, ohne zu kochen. Die Torten sofort dekorieren.


Zutat: 4 ganze Hähnchenschenkel mit Haut, eine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, zwei Tassen Wein (oder konzentrierte Hühnersuppe), zwei Esslöffel Dijon-Senf, zwei Tassen entkernte Weintrauben, zwei Esslöffel Olivenöl-Oliven, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung: die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken. Die Oberschenkel mit Küchenpapier abtupfen, bis sie sich feucht anfühlen, dann großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Entzünden Sie das Feuer im Ofen und lassen Sie es aufheizen. Einen Topf mit dickem Boden auf mittlere Hitze stellen (der auch in den Ofen gestellt werden kann), das Öl erhitzen und die Oberschenkel von beiden Seiten anbraten, dann auf einem Teller herausnehmen. Die Zwiebel mit Salz und Pfeffer (etwa einen halben Teelöffel zusammen) in die Pfanne geben und glasig werden lassen, dann den Knoblauch hinzufügen, umrühren und nach einer halben Minute den Wein oder die Suppe einschenken und den Senf dazugeben. Kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Spatel oder Löffel ab, schälen Sie das, was dort geklebt wurde (falls etwas geklebt war), dann gut durch, um die Düfte zu verbinden. Legen Sie die Beine zurück, fügen Sie die Trauben hinzu und stellen Sie die Pfanne für eine halbe Stunde in den Ofen. Die Keulen mit der Sauce in der Pfanne und frischen Weintrauben servieren. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder gegrilltes Gemüse wählen.


Traubenmuffins

Zutaten für das Traubenmuffin-Rezept:

  • 270 g Mehl
  • 250 ml Sojamilch
  • 50 ml Öl
  • 100 g brauner Zucker
  • Eine Vanille-Essenz
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Traubenbohnen.

Wie man Muffins mit Trauben zubereitet

Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Sojamilch und Öl mischen und alles über die trockenen Zutaten geben. Mischen Sie alles, bis die Zusammensetzung homogen ist. Die Zusammensetzung in Form von Muffins geben, die Hälfte des Fassungsvermögens der Muffinform, und Trauben in jeder Form hinzufügen, 4-5 Beeren. Backen Sie die Muffins für 20 & # 8211 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Es kann mit Schokoladen- oder Mandelflocken darüber serviert werden.

Traubenmuffins

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22 Kommentare zu Torte mit Traubenmost und Hüttenkäse

Laura, danke für das saisonale Rezept! Ausgezeichnet wie alle deine Rezepte. So sehr, dass meine Arbeitsplatte stecken blieb, ich kein Backpapier verwendet und unseren zusätzlichen Zucker vermisst habe, aber hartnäckig von dem köstlichen Geschmack, habe ich es geschafft, ihn vom Tablett zu lösen :)) Meine 4-jährige Tochter sagt zu Ich: ,,Mama, weißt du nicht, dass du Backpapier verwenden musst? Ich habe auch ein Muss für den Winter, damit ich andere Gäste damit beeindrucken werde!

Hallo Laura, ich weiß wahrscheinlich nicht, wie viele Leute dir sagen, wie gut deine Rezepte sind und beim Ausprobieren wirklich wunderbar sind, aber ich werde dir trotzdem noch einmal sagen, dass sie wirklich von einem Profi in der Küche gemacht werden, der den Hausfrauen Details zum Kochen gibt.
Sie müssen sehr leidenschaftlich kochen und das Feuer der Inspiration und des Schweißes brennen, um Ihr Niveau an Erfahrung und Professionalität zu erreichen.Und da ich die Menschen im Banat sehr schätze, kann ich nur mit Respekt vor Ihrer Arbeit gehen als Koch, aber auch als geduldiger Lehrer in der Küche. In letzter Zeit ist mir aufgefallen, dass Sie auch begonnen haben, darüber nachzudenken: versuchen wir mit kleinen Änderungen, so diätetisch wie möglich zu kochen, sagen wir, gesünder, aber genauso lecker. Zum Beispiel in fast allen Ihre Netzwerke, die ich probiert habe, süß oder salzig, ich habe Vollkornmehl anstelle von weißem oder gebogenem Manitoba-Typ 0 verwendet, der sehr gut wächst und nicht so raffiniert ist wie die 00 oder sogar 000 und einige großartige Rezepte kommen heraus. Dann habe ich statt Butter für Süßes durch Ricotta ersetzt, und sie werden genauso gut und fluffig, natürlich nicht, wenn sie eingefettet werden müssen Seltsamkeit
Vielen Dank für Ihre Geduld beim Lesen meiner gesamten Nachricht und ich möchte Sie um professionellen Rat bitten. Wenn Sie ein oder zwei Teelöffel mehr Mehl anstelle von Gelatine verwenden würden, würden Sie nicht den gleichen Härteeffekt erzielen? ​​Natürlich danach die übliche Zeit im Kühlschrank? Es ist, als hätte ich irgendwo in einem Forum gelesen, sorry, aber ich weiß nicht mehr, welches Thema, dieses Ding: die gleiche Härtewirkung von Mehl in Cremes und fruchtigen Früchten wie Gelatine. Ich küsse dich und gratuliere dir für deine enorme Arbeit und die Leidenschaft, die Sie mit uns teilen & # 8230Ich habe nicht in meinem Leben cozonaci und erschreckt mich und nur die Idee & # 8230Um andere nicht zu erwähnen. Jetzt bin ich ein & # 8222prof & # 8221 dank Ihnen & # 8230 Danke geworden dich, ich küsse dich und warte auf deine Antwort Liebe Lumi.

Lumi, danke für die Vorschläge, sie sind wertvoll. Im Allgemeinen verwende ich Mehl vom Typ 000 nur für bestimmte Kuchen, auf keinen Fall würde ich es für Brot verwenden, wo ich 650 oder sogar 550 bevorzuge, Mehle, die einen geringeren Verarbeitungsgrad haben, aber nahrhafter sind und besser aufgehen. . Manitobamehl ist in Rumänien nicht sehr verbreitet, ich habe es noch nie probiert.

Das Mehl kann als Verdickungsmittel verwendet werden, durch Aufkochen mit der Flüssigkeit wird es dicker, aber es wird trüb. Bessere Ergebnisse erzielen Sie mit Maisstärke, die Flüssigkeiten gut verstopft und feiner und durchscheinender ist. Wenn das Rezept jedoch vorsieht, den Quark nicht zu kochen, hilft nur Gelatine. Es wäre auch Agar-Agar, es ist eine Alge, die auch Geliereigenschaften hat.

Zunächst einmal vielen Dank für die prompte Antwort, es ist eine weitere Exzellenz Ihrer sehr gut gebauten Website.Ich werde es mit Maisstärke versuchen, um zu sehen, wie es sowohl in Käse als auch in Fruchtsaft herauskommt, wie Sie gesagt haben, und stattdessen von Trauben werde ich mit gefrorenem Beerensaft (was denkst du?) etc) für ein leichtes Nachmittagsbuffet für Kinder.Nochmals vielen Dank.

Kann man Most beispielsweise durch süßen Rotwein ersetzen? Wir haben nicht immer frische Trauben oder Most und die Torte ist ausgezeichnet. Also, warum veröffentlichst du Wein :)?

Ohooo, ich finde es muss wunderbar zu einem süßen, aromatischen Wein sein. Sie können beim Kochen von Weingelee alle Arten von Gewürzen hinzufügen, z. B. Zimt, Anis & #8230 :)

Hallo! Herzlichen Glückwunsch zu den Rezepten, ich habe ein paar ausprobiert und sie waren alle ein Erfolg! Ich würde diese Torte gerne zum Geburtstag meiner Mutter probieren, aber die Idee, Cremes mit Puddingsäckchen zu machen, gefällt mir nicht so gut (wir mögen keine handelsüblichen Puder und ich habe auch ein kleines Kind) Was meint ihr Ich hätte sie mit? Könnte es ersetzen? Mit etwas Natürlicherem: Eiern, Milch usw. Vielen Dank.

Danke für die Grußkarten, ersetzt das Puddingpulver im Rezept durch die gleiche Menge Proumbstärke (Gustin), am Ende ist der Pudding genau der gleiche, nur mit einigen Aromen angereichert.

Liebe Laura, wenn ich wüsste, dass du dich so sehr auf ein Glas Most sehnst, würde ich Vuki übers Korn schicken: P um mit dem Krug zu dir zu rennen!

lululu & # 8211 vielen Dank! Es war wirklich göttlich!

anaiordan & # 8211 Sie wissen, dass ich noch etwas zum Verkosten übrig habe, oder? : P

Judi, Cami & # 8211 Vielen Dank für die Glückwünsche und ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren. Sie werden es nicht bereuen).

das muss wirklich eine köstliche und einzigartige sache sein! Ich musste es versuchen!

Zdravo Laura, pa gde si do sada, Video sam da nekoliko dana nisi nista napravila na blogu, super ti je tarta, pozdrav iz Resice & # 8230.

Ach Laura, du hast keine Ahnung, wie ich das Muss ansehe alaaaaaaaaa. : P
Ich habe mir geschworen, den Herbst nicht vergehen zu lassen, ohne ihn zumindest ein wenig zu kosten, aber & # 39 ich sehe, ich hatte kein Glück & # 8230
Lass mich dir sagen, dass ich es hier bei dir probiert habe :)
Das Mehl muss die Torte gewesen sein, herzlichen Glückwunsch.

Welch ein Wunder, dass ich ihn beim Speichelfluss nicht einmal ansehen kann.

es sieht zu gut aus!
liebe die "zebra & quot-Streifen sehr!
Ich wette, es muss göttlich schmecken.

es sieht wahnsinnig aus & # 8230 und ich denke der Most gibt ihm das ganze Aroma & # 8230. wehe, ich habe kein Glas Most getrunken

Liebe Laura, da warte ich schon darauf, dass du das Rezept postest & #8230 Vielen Dank. Sieht aus wie Millionen, mehr noch. Ein wunderschönes Wochenende und Grüße aus Hamburg Cami


Das Eiweiß mit dem Vanillezucker schlagen. Eigelb mit 5 EL Zucker, Zitronenschale und Vanilleextrakt einreiben und zum geschlagenen Eiweiß geben, mischen.

Das Mehl wird mit der Stärke und dem Backpulver vermischt und leicht in die obige Zusammensetzung eingearbeitet. 2-3 Esslöffel kaltes Wasser in den Teig geben und vorsichtig weitermischen.

Eine Pfanne mit Margarine einfetten und mit Mehl auslegen, den Teig in die Pfanne gießen, etwa eine Handvoll gewaschene und getrocknete Weintrauben nehmen und über den Teig streuen, 35 Minuten bei 160gC-170gC backen (mit einem Zahnstocher testen).


Die Arbeitsplatte abnehmen und auf einem Grill abkühlen lassen.

Währenddessen wird der Pudding zubereitet.


Wenn die Oberseite kalt ist, gießen Sie den Pudding darüber (Sie müssen nicht alles verwenden), eine dünne Schicht, genug, um die Trauben zu fixieren.


Die Trauben werden über den Pudding gelegt.


Bereiten Sie nun die Gelatine vor, legen Sie sie so heiß über die Trauben.


Ich legte einen Löffel hinein, ich begann von der Mitte der Torte.
Guten Appetit!


Leckere Tarte mit Sahne und Trauben

Die beiden Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie hart werden. Fügen Sie nach und nach das Backpulver und die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie ständig mit dem Mixer. Die Tarte wird im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, 20 Minuten gehalten. Nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen, dann umdrehen.

Für die Sahne die Milch mit 20 g Mehl und 30 g Butter vermischen und aufkochen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren 1 Esslöffel Zucker und Eigelb hinzufügen. Die Sahne in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie einen Esslöffel Schlagsahne und zwei Teelöffel Likör hinzu und mischen Sie es mit dem Mixer.

Die erhaltene Sahne wird über die Torte gestrichen, über die die Trauben gelegt werden.

Bereiten Sie dann die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Abkühlen lassen und wenn es anfängt hart zu werden, einen Löffel über die Trauben legen.


Cremige Tarte mit Trauben

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Tarteform (am besten mit etwas höherem Boden als der Rand) mit etwas Butter einfetten, dann mit Mehl auslegen.

2. Eier und Zucker mit einem Mixer 7 Minuten lang schlagen, bis sie hart sind.

3. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, dann das Backpulver, dann gießen Sie die geschmolzene Butter (am Rand der Schüssel) unter ständigem Rühren mit dem Mixer.

4. Die Mischung in das vorbereitete Blech geben und 20 Minuten backen. 2 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann die Oberseite auf einen Teller legen.

5. Für die Creme: Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie das Mehl unter Rühren hinzu, dann die Butter. Aufkochen und rühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Vom Herd nehmen, Zucker und Eigelb unter Rühren hinzufügen. Alles in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen Schlagsahne und Likör in die vorbereitete Sahne gießen, mit einem Mixer verrühren und auf der Tarte verteilen. Die Trauben darauf anrichten und beiseite stellen.

6. Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung vor. Lassen Sie die cremige Tarte abkühlen, bis sie hart wird, und löffeln Sie sie dann über die Trauben. Lassen Sie es sitzen, dann servieren Sie die cremige Tarte mit Trauben.

2 mittelgroße Eier
60 g Zucker
60 g Mehl
1/4 Teelöffel Backpulver
30 g Butter, geschmolzen
Für die Creme:
100 ml Milch
20 g Mehl
30 g Butter
1 Esslöffel Zucker
1 Eigelb
1 Esslöffel frisch
2 Teelöffel Fruchtlikör
Zum Bestreichen:
250 g schwarze und weiße Trauben, gewaschen und getrocknet
1/2 Päckchen Gelatine


Das Eiweiß mit dem Vanillezucker schlagen. Eigelb mit 5 EL Zucker, Zitronenschale und Vanilleextrakt einreiben und zum geschlagenen Eiweiß geben, mischen.

Das Mehl wird mit der Stärke und dem Backpulver vermischt und leicht in die obige Zusammensetzung eingearbeitet. 2-3 Esslöffel kaltes Wasser in den Teig geben und vorsichtig weitermischen.

Eine Pfanne mit Margarine einfetten und mit Mehl auslegen, den Teig in die Pfanne gießen, etwa eine Handvoll gewaschene und getrocknete Weintrauben nehmen und über den Teig streuen, 35 Minuten bei 160gC-170gC backen (mit einem Zahnstocher testen).


Die Arbeitsplatte abnehmen und auf einem Grill abkühlen lassen.

Währenddessen wird der Pudding zubereitet.


Wenn die Oberseite kalt ist, gießen Sie den Pudding darüber (Sie müssen nicht alles verwenden), eine dünne Schicht, genug, um die Trauben zu fixieren.


Die Trauben werden über den Pudding gelegt.


Bereiten Sie nun die Gelatine vor, legen Sie sie so heiß über die Trauben.


Ich legte einen Löffel hinein, ich begann von der Mitte der Torte.
Guten Appetit!


Video: Traubensorte Dunaj. odroda vína Dunaj (Januar 2022).