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Guy Fieri ist es egal, was Kritiker sagen

Guy Fieri ist es egal, was Kritiker sagen

Pete Wells hat Fieri's Guy's American Kitchen & Bar aufgespießt – das hat Fieri The Daily Meal über Kritiker erzählt

Guy Fieri ist es egal, was New Yorker Kritiker von seinem neuen Restaurant am Times Square halten (zum Glück).

New York City ist voll von der neuesten Kritik der New York Times von Pete Wells – der unbestreitbar harten Kritik von Guy Fieris Guy's American Kitchen & Bar am Times Square. Bewertung des Restaurants mit "schlecht" Brunnen schrieb die Rezension in einer Reihe von Fragen an Fieri über die Qualität des Essens und die allgemeine Erfahrung. Einige seiner dringendsten Fragen:

"Hat Panik deine Seele gepackt, als du in das wirbelnde Hypno-Rad der Speisekarte gestarrt hast, wo sich Adjektive und Substantive in einem verrückten Strudel drehen?"

"Ist Ihnen aufgefallen, dass die Speisekarte ein unzuverlässiger Indikator dafür war, was tatsächlich auf den Tisch kam?"

"Was ist eigentlich in Ihrem neuen Restaurant los? ... Oder ist das alles nur ein Akt? Wird die Art der Küche, die Sie im Fernsehen zelebrieren, in Guy's American Kitchen & Bar deshalb so wenig respektvoll behandelt?"

„Klingt das so, als wäre bei Guy’s American Kitchen & Bar alles ungenießbar? Das habe ich nicht gesagt, oder?“

Autsch. Zum Glück scheint es Fieri nimmt die Kritiker nicht zu ernst. Als Fieri mit Ali Rosen von The Daily Meal sprach, teilte er seine Gedanken darüber mit, was die notorisch ernsthaften New Yorker Kritiker über sein neuestes Projekt sagen würden. Er sagte, er habe erkannt, dass jeder seine eigene Meinung hat. "Ich kenne meine Erfolgsbilanz als Koch und berichte über meine Art zu kochen", sagte Fieri.

Bemerken, dass von Kritikern schnüffeln "wird passieren", sagte Fieri, er lebe sein Leben nicht so, dass die Leute keine bösen Dinge sagen. „Wenn ich die … 1.200 Leute treffe, die zum Mittag- und Abendessen kommen, und ich ihre Gesichter und ihre Reaktionen sehe – dafür mache ich es.“

Fieri beschrieb Rosen sein Essen als "handgemacht, frisch, einzigartig, vollmundig und 'Guy-afied'". Vielleicht nicht dieselbe Meinung wie Wells, aber hey - jeder hat seine eigene Meinung. Sehen Sie sich das vollständige Video von Fieri oben an.


Guy Fieri -- in einen fiesen Sorgerechtsstreit verschleppt

Berühmter Koch Guy Fieri -- der Gastgeber von NBC's "Minute, um es zu gewinnen" - ist in einen sehr erbitterten Sorgerechtskrieg verwickelt, nur weil er versucht hat, für seinen Neffen das Richtige zu tun, nachdem seine Schwester gestorben ist.

Die ganze Tortur begann, als Guys Schwester Morgan im Februar an Krebs starb – und ihren 11-jährigen Sohn Jules mitten in einen Sorgerechtsstreit zwischen Morgans Eltern und dem Vater des Jungen landete.

Laut einem Vormundschaftsantrag – eingereicht von Jules 'Großeltern – behaupteten sie, der Vater Dain Pape solle kein Sorgerecht bekommen, weil er "von seinem Wohnmobil lebt" und kein Einkommen hat.

Aber letzte Woche stellte sich ein Richter aus Marin County auf die Seite von Pape. er solle das Sorgerecht haben - und die Großeltern sollten Jules übergeben.

Aber seitdem erzählt uns Pape. Jules hat mit seinem Onkel Guy an einem abgelegenen See in Nordkalifornien Urlaub gemacht – ohne Telefondienst – und konnte deshalb das Gewahrsam nicht übernehmen.

Pape sagt, er sei nicht an den See gefahren, weil er eine Konfrontation mit der Familie vermeiden will. Er will nur, dass die Großeltern sich an die gerichtliche Anordnung halten.


Pete Wells' Kritik über Guy Fieri's Restaurant: Lustig, aber ist das fair?

Haben Sie schon die Kritik der New York Times über das Restaurant des Food Network-Gastgebers Guy Fieri am Times Square gelesen? Natürlich hast du. Kritiker Pete Wells 's Takedown von Guy's American Kitchen & Bar wurde in kürzerer Zeit viral, als es braucht, um zu sagen: "Guys Pat LaFrieda benutzerdefinierte Mischung, rein natürliches Creekstone Farm Black Angus Beef Patty, LTOP (Salat, Tomate, Zwiebel)" + Gurke), SMC (super-melty-cheese) und ein Schuss Eselsoße auf Brioche mit Knoblauchbutter.

Und wenn Sie es gelesen haben, war Ihr erster Gedanke wahrscheinlich so etwas wie meiner: „Hahaha, keuch, oh, hahahahaha.“ Denn die Rezension ist gnadenlos lustig – es sei denn, Sie sind natürlich Guy Fieri, der Wells' Einschätzung ablehnt als lächerlich und schlug vor, er habe eine „andere Agenda“.

Die Rezension wird als eine Reihe von Fragen präsentiert, wie zum Beispiel: „Ist das gesamte Restaurant ein sehr teures Stück Konzeptkunst? Soll das formlose, strukturlose gebackene Alaska, das während des Essens oder Nichtessens herabhängt und zusammensackt und zusammenbricht, eine Darstellung in Zucker und Eiern für die Erfahrung des Wahnsinns sein? Warum hat der geröstete Marshmallow nach Fisch geschmeckt?

So vernichtend es ist, ich wette, dass die Bewertung richtig ist, denn als Restaurantkritiker des Globe war ich dort. Nicht buchstäblich dort, da ich vorhabe, niemals in Guy’s American Kitchen & Bar zu essen, wenn ich es vermeiden kann, aber in einer ähnlichen Situation. Leser haben wir alle. Jeder, der Restaurants bevormundet, hat irgendwann gutes Geld für Slop bezahlt. Und wenn das einem Rezensenten passiert, kann der Impuls, den Ort spöttisch zu verwüsten, stark sein. Wie ein befreundeter Kritiker von mir sagte: „Ich wette, das hat Pete Wells am meisten Spaß gemacht, eine Rezension zu schreiben. Und ich wette, es war die schnellste Rezension, die er je geschrieben hat.“

Ja zu beiden. Guy Fieri ist eine tief hängende Frucht, die der widerliche Gastgeber-Typ „echte Feinschmecker“ liebt, zu hassen. Sein Restaurant ist ein leichtes Ziel. Und die Einsätze fühlen sich relativ niedrig an. Fieri ist sehr erfolgreich. Fans der Show Diners, Drive-Ins and Dives sind Legion. Wenn sie nach New York gehen, werden sie in dem Restaurant essen wollen, das von ihrem fettigen Löffel-Booster-Armbruder geführt wird. Eine Rezension wie diese ist befreiend, weil Fieri im Wesentlichen nicht zerstört werden kann. Ein vergleichsweise schlechtes kleines Bistro würde kaum die gleiche Behandlung erhalten.

Die Reaktion auf Wells' Bewertung war gemischt. Manche nannten es unfair und gemein. Manche nannten es klassizistisch. Einige jubelten, was sie als Wendepunkt in der amerikanischen Restaurantkritik sahen. Viele Leser schwelgen in Schimpfwörtern, andere finden sie leicht. Unbestritten ist, dass mit Kritik Verantwortung einhergeht. Hier ein Lackmustest: Könnte der Kritiker nach dem Verfassen einer negativen Bewertung dem Koch oder Besitzer in die Augen sehen und ihn verteidigen? Wenn die Antwort ja ist, sogar ein unbequemes Ja, wurde das Geschäft nicht auf dem Altar der Leserunterhaltung geopfert, für das schnelle, einfache Lachen.

Viele der von Wells angeführten Mängel sind in Restaurants üblich, Dinge, die wir alle erlebt haben – übertriebene und ungenaue Menübeschreibungen, in Rechnung gestellte Zutaten, die verloren gegangen sind, Gerichte, die bestellt und dann vergessen wurden, Gänge mit schlechtem Tempo, unterdurchschnittliches Essen. Es ist keine Überraschung, sie in Guys American Kitchen & Bar zu finden. Hatte Wells hohe Erwartungen an diesen Ort? Das bezweifle ich.

Aber was meiner Meinung nach seine Kritik legitim erscheinen lässt, ist die echte Kritik, die im Komischen steckt. Fieris Show zelebriert das, was Wells „amerikanisches Essen ohne Kragen“ nennt. Das Restaurant von Fieris jedoch brutalisiert es. Es respektiert in den Augen der Kritiker die Küche nicht.

Heuchelei ist ein Gericht, das am besten überhaupt nicht serviert wird, geschweige denn mit Eselssauce bestrichen.


Steve Gruber, Johnny Garlic-Geschäftspartner von Guy Fieri, soll sich mit ihm gestritten haben. Entsprechend Nicki Swift, waren die beiden in einen Rechtsstreit verwickelt, nachdem Fieri beantragt hatte, "die Restaurantkette Johnny Garlic's zu schließen, die er und Gruber Mitte der 90er Jahre gründeten".

Lebensmittelnetzwerk Star Carl Ruiz starb 2019, und als Guy Fieri von seinem Tod erfuhr, war er untröstlich. Entsprechend Wöchentliche Unterhaltung, Fieri gab eine Erklärung zu Ehren von Ruiz ab und schrieb: „Ich bin untröstlich, dass mein Freund Koch Carl Ruiz weg ist. Ich habe keine Worte, um zu beschreiben, was für ein großartiger Freund er für mich und meine Familie war…“


18 CSX COBRA

Und doch hat er auch andere Autos in anderen Farben. Aber seien wir ehrlich, dieses Auto würde in jeder Farbe gut aussehen. In der Tat, entfernen Sie alle seine Farbe und lassen Sie es in einem metallischen Farbton durch die Straßen kreisen und wir wären glücklich. Schau dir das Tier einfach an.

Das ursprüngliche Auto hatte einen V8-Motor (hergestellt von Ford), wurde sowohl in den USA als auch in Großbritannien hergestellt und begann die Produktion seit 1962.

Interessanterweise wurde die Cobra ursprünglich entwickelt, um mit der Rivalen Corvette von Chevrolet zu konkurrieren. Wir werden sagen, dass es in der Tat ein definitiver Rivale ist, obwohl Fieri Autos aus beiden Lagern schätzt.


Wie ein Mann das Food Network zerstörte: Guy Fieri hat das kulinarische Fernsehen zur Zuschauerhölle gemacht

Von Farsh Askari
Veröffentlicht am 9. August 2014 03:00 (UTC)

Guy Fieri (AP/Jeff Christensen)

Anteile

Für mich war das Anschauen des Food Network immer eine leichte Flucht aus dem Alltagsstress. Es hatte einfach etwas Beruhigendes, Köchen in Aktion zuzusehen, und dieses Netzwerk hatte die Zen-Küche perfektioniert. Sie verwendeten oft einen Tageslichtfilter, der das Essen köstlich erscheinen ließ, als würden die Köche ihre kulinarischen Köstlichkeiten in der sonnendurchfluteten Designerküche eines geschmackvoll eingerichteten, tadellosen Hauses irgendwo in den Hamptons glückselig zubereiten. (Nun, bei Ina Garten ist das tatsächlich der Fall.) Ich war noch nie in der Nähe einer sonnendurchfluteten Designerküche in den Hamptons, aber ich fand das alles trotzdem seltsam beruhigend. Ich würde sogar versuchen, mein Essen im Food Network auf einen Snack zu beschränken, da ich überzeugt bin, dass das Anschauen von ausgefallenen Kochshows alles, was ich esse, besser schmeckt. Stellen Sie sich also meine Bestürzung vor, als genau das Netzwerk, das meine Nerven nach einem harten Tag beruhigte, zu einer weiteren Stressquelle wurde.

Wie kam es zu diesem Polarwechsel? Zwei Worte: Guy Fieri. Das ist richtig, der sogenannte Rock-n-Roll-Comfort-Food-König – aber genauer gesagt der extrem ungesund aussehende, ohrenbetäubende Wahnsinnige, der glaubt, um 1995 eine College-Garage-Band zu leiten.

Lassen Sie uns das aufschlüsseln. Einer meiner größten Ärgernisse ist die Art und Weise, wie lokale Nachrichtenreporter sprechen. Sie liefern den Zuschauern Nachrichten, als wären wir alle fünf Jahre alt, mit ihrem übermäßigen Gebrauch von Alliteration und unverhältnismäßigen Pausen zwischen den Wörtern. Guy Fieri hat diese Intonation und Kadenz von lokalen Nachrichtenreportern übernommen, außer dass Guy aus irgendeinem Grund auch schreit. Er schreit uns unablässig an, wir sollen Gebräue wie Fleischbällchen-Sandwiches mit Bierbällchen essen, die in eine Pizza gewickelt und in Schmalz frittiert werden. Was gibt es als Nachtisch? Ein Blechkuchen in Pfannkuchenteig getaucht, in Butterfrosting getunkt und mit Pop-Tarts bestreut. Kurz gesagt, Guy versucht uns zu töten. Während Michelle Obama sich dafür einsetzt, dass die Amerikaner gesündere Lebensmittel wählen, wirbt das Food Network unermüdlich für Guy Fieri – einen Mann, der möchte, dass wir uns durch den Verzehr von hochverarbeiteten ungenießbaren Produkten verbrennen.

Obwohl Guy ein erwachsener Mann mit einer Vorliebe für Billabong-Kleidung ist, sollte er nicht die ganze Schuld auf sich nehmen. Die wahre Schuld sollte den Leuten zugeschrieben werden, die diesem Wahnsinnigen eine Plattform gaben, von der aus er seine Nutso-Geschreie ausstoßen konnte.

Der Programmplan des Food Network sollte mit den beruhigenden Stimmen von Ina, Martha, Nigella und sogar Mario Batali gefüllt werden. Stattdessen schreit Guy Fieri uns an, eine Diät anzunehmen, die bestenfalls zu Diabetes führt. Ich verstehe – Guy hat Ihren ersten „Food Network Star“-Wettbewerb gewonnen, also mussten Sie ihm seine eigene Show geben. Aber wenn ich mich nicht irre, musstest du ihm nur eine Show geben. Stattdessen ist er überall im Primetime-Programm von Food Network. Guy veranstaltet nicht nur „Diners, Drive-Ins, and Dives“, die sehr laut als „TRIPLE D!“ bezeichnet werden. -- die ab 16 Uhr wiederholt zu laufen scheint. bis 21 Uhr -- erscheint aber jetzt auch in mindestens sechs anderen Shows im Food Network. Neben „Diners, Drive-Ins und Dives“ kann Guy auch bei „Guy's Grocery Games“, „Guy's Big Bite“, „Rachel vs. Guy: Celebrity Cook-Off“, „Rachael vs. Guy“ nerven : Kids Cook-Off“ und „Food Network Star“.

Und bitte beachte, dass Guy nicht wirklich kocht irgendein dieser Sendungen. In Anbetracht der Schlamperei, die er als schmackhaft auszugeben versucht, ist dies tatsächlich ein Segen. Er ist jedoch immer noch da, in unserem Gesicht, frisst sich und schimpft wie ein Idiot in Flammen. Vielleicht ist das der Grund, warum wirklich talentierte Köche wie Jacques Pépin, Sara Moulton, Ming Tsai, Lidia Bastianich und andere in so angesehene Netzwerke wie PBS massenhaft abgewandert sind. Sie konnten einfach nicht ihre Markenintegrität und persönliche Würde zugunsten dieser lukrativen Verbindungen zum Food Network gefährden.

Schauen Sie sich nur die „Persönlichkeiten“ an, die The Food Network jetzt bevölkern – Guy, Rachael Ray, Sandra Lee, Bobby Flay. Hat der Chef ihres Programms den Auftrag erteilt, die am meisten irritierenden Menschen zu suchen, die in der Lage sein können oder nicht, anständiges Essen zu kochen, um knifflige Wettbewerbsshows zu veranstalten, die mit konfessionellen Interviews à la „echte Hausfrauen“ durchsetzt sind? Und die kleine „Küche“, die es im Food Network noch gibt, besteht aus Seelenterroristen wie Sandra Lee, die vor Stolz platzen, weil sie die geniale Idee hatte, eine Dose Dinty Moore Beef Stew mit Oregano zu bestreuen und sie „a schnelle Art, das Abendessen zuzubereiten.“ Die letzte Bastion Ihres früheren Ichs, Ina Garten, könnte fragen: „Wie schlimm kann das sein?“ Und die Antwort, Food Network, lautet: sehr.


Guys Fokus auf Kleinunternehmen

Durch Shows wie Dreifaches D, Dreifaches G, und Turnier der Champions, Fieri hat seine Plattform genutzt, um kleine Unternehmen und Restaurantbesitzer ins Rampenlicht zu rücken. Aber nachdem er Millionen von Mahlzeiten zugesehen und denen serviert hatte, deren Leben durch den Hurrikan Maria verwüstet worden war, um seine philanthropischen Bemühungen zu verstärken.

Nach dem , bei dem 58 Menschen getötet und Hunderte verletzt wurden, half Fieri – darunter Giada De Laurentiis, Bobby Flay und Gordon Ramsay – ihm dabei, ein aufwendiges „Dankeschön“-Dinner für rund 3.000 Ersthelfer zu veranstalten. Und als in Kalifornien, , und , in Kalifornien verheerende Brände brannten, arbeitete Fieri daran, Tausende von Mahlzeiten für Ersthelfer und Evakuierte zu kochen.

Patty Rough, eine Bewohnerin von Paradise, die ihr Zuhause im Lagerfeuer verloren hat, dankt Guy Fieri und Jose Andres für die Thanksgiving-Mahlzeiten.

Bild: Karl Mondon / MediaNews Group / The Mercury News über Getty Images

Als Reaktion auf das Coronavirus hat Fieri nach der Auflegung des NRAEF-Fonds nicht aufgehört. Er schärfte das Bewusstsein und stärkte die Stimmung, indem er auf John Krasinskis Ein paar gute Nachrichten Show und Will Smiths Quarantäne-Show "Will From Home" drehte er sieben Folgen eines Quarantäne-Specials. Diners, Drive-Ins und Tauchgänge: zum Mitnehmen (und hat vier weitere auf dem Weg), und er arbeitet, um lokalen Restaurants in seiner Heimatstadt Windsor, Kalifornien, zu helfen.

"Der Bürgermeister von Windsor schickt mir dieses Video von ihm, wie er in ein Restaurant geht und Essen zum Mitnehmen bekommt, und ich sagte: 'Okay, ich mag es. Willst du etwas Hilfe dabei?'", erinnerte sich Fieri. „Also haben wir uns ‚Essen mit den Bürgermeistern‘ ausgedacht. Der Bürgermeister von Windsor und der Bürgermeister von Flavortown. Ich bin hier oben auf meiner Ranch und Dominic [Foppoli], der Bürgermeister von Windsor, ist wieder in seinem Büro. Restaurants schicken ihm ein Essen zum Mitnehmen, er isst es und Ich sitze hier und rede mit dem Besitzer darüber."

"Es ist diese Mini Dreifaches D-ähnlicher Besuch, diese kleinen 5-Minuten-Vignetten von Restaurants ", sagte Fieri und merkte an, dass das Video auch als kostenlose Werbung dient. Die beiden haben rund 35 Mini-Episoden aufgenommen und jetzt plant Foppoli, an der Initiative mit Bürgermeistern in anderen teilzunehmen Städte.


7 Dinge, die Sie wahrscheinlich nicht über Guy Fieri wussten

Du kennst Guy Fieri höchstwahrscheinlich als Gastgeber von Diners, Drive-Ins und Tauchgänge im Food Network, lobt die Arbeiter, ehrliches Essen und ist der Koch hinter Johnny Garlic's, Tex Wasabi's und Times Square's berüchtigtem Guy's American Kitchen & Bar. Aber hinter den stacheligen blondierten Haaren und der rückwärts gerichteten Sonnenbrille steckt ein echter Kerl, und was wir im Fernsehen sehen, ist nur eine Facette von ihm. Mit einigen Informationen aus dem neuen Buch des Autors Allen Salkin Von Grund auf neu: Im Food Network, haben wir 15 coole Informationen über den King of Flavortown gefunden, die Sie wahrscheinlich noch nicht wussten.

Fieri wurde eigentlich als Guy Ferry geboren, änderte ihn jedoch wieder in seinen alten Familiennamen, als er 1995 seine Frau Lori heiratete, um seinen Großvater zu ehren, der ihn nach seiner Einwanderung aus Italien in Ferry änderte. Wenn Sie Guy seinen eigenen Nachnamen sagen hören, spricht er ihn fast wie "Fieddi" aus und rollt das "R" in einem sogenannten alveolären Triller. Auf Italienisch bedeutet fieri mehr oder weniger "stolz".

Er besuchte nie eine Kochschule, machte aber 1990 seinen Bachelor-Abschluss in Hospitality Management an der University of Nevada, Las Vegas. Dort war er Mitglied der Alpha Tau Omega-Bruderschaft.


Das nicht wiederzuerkennende Genie von Guy Fieri

Es sind angeblich 97 Grad und ich schwitze mir auf einem Dach mitten in Manhattan regelrecht durch mein Hemd. Von meinem Standpunkt aus ist New York City nur schwimmende Gebäude und blauer Himmel, keine überfüllten Bürgersteige mit Touristen, die an selbstgefälligen Männern in Anzügen vorbeirauschen, die dorthin eilen, wo sie hin müssen. Um mich herum sind großartige Gebäude wie die St. Patrick's Cathedral, 30 Rock und das Scribner Building, und das Dach, auf dem ich sitze, hat das grünste Gras, das ich je in der Stadt gesehen habe, ein kleiner Pool und vier riesige Stahlbuchstaben, die Buchstabiere FLEISCH mit unbeleuchteten Glühbirnen, von denen ich vermute, dass sie eingeschaltet werden, sobald die Sonne untergeht. Ich bin auf diesem Dach mit einem Bier in der einen Hand und einem Teller mit Andouille-Wurst und Hühnchen in der anderen. Da wird mir klar: Heilige Scheiße, ich bin in Flavortown.

Ich lasse das auf mich wirken, nimm einen letzten Schluck von dem warmen Bier und folge einer sehr gebräunten Frau, die mich zum Herrscher dieses mythischen Landes, Guy Fieri, führt.

Ich weiß ziemlich viel über Fieri. Er wurde als Guy Ferry geboren und änderte seinen Nachnamen, um seinen eingewanderten Urgroßvater zu ehren. Ich weiß, dass er Eier hasst und nicht unbedingt Eier in seinem Essen, sondern echte Eier: Rührei, Sonnenseite nach oben, Omeletts. Ich bin mir bewusst, dass er von einigen unserer besten Restaurantkritiker und größten Starköche ziemlich lächerlich gemacht wird. Manche Leute verwechseln ihn mit einem Mitglied von Smash Mouth oder Insane Clown Posse. Er ist praktisch ein Meme, das unter uns wandelt. Das alles verstehe ich. Aber all das muss ich erst einmal auf die Seite meines überquellenden Tellers legen.

Es ist schwer, nicht über das Gesicht des Gastgebers von 'Diners, Drive-ins and Dives' zu blicken und sich auf seinen berühmten blonden Haarschopf zu konzentrieren.

Als ich mit Fieri ins Gespräch komme, der in der Stadt ist, um sein neues BBQ-Projekt mit Carnival Cruise Line zu promoten, denke ich über all diese Dinge nach, aber ich versuche, ein guter Interviewer zu sein und alle vorgefassten Meinungen zu entfernen, die ich über ihn habe. Er begrüßt mich mit einem begeisterten Fauststoß. (Später bemerke ich eine Kerbe an meinem Knöchel, aus der Blut sickert, wo ich meine Hand an einem seiner beeindruckenden Siegelringe gestreift habe.) Wir beginnen ein Gespräch über Sammy Hagar. ("Ich war noch mehr ein Hagar-Fan, als er nur Hagar und nicht Van Hagar war", sagt er.) Es ist schwer, nicht über die Diners, Drive-Ins und Tauchgänge Gesicht des Gastgebers und konzentrieren sich auf seinen berühmten blonden Haarschopf. Es klebt so gerade nach oben, dass man sich vorstellen kann, dass er den Kopf senkt und auf eine Linie zustürmt.

Ich habe einen kleinen Anflug von Panik, der mich durchfährt&ndashlike, wenn ich mir Sorgen mache, dass ich das Haus mit laufendem Wasserhahn verlassen oder vergessen habe, die Katzen zu füttern&mdash, wenn ich seine berühmte weiße Sonnenbrille, die normalerweise auf seinem Hinterkopf sitzt, nicht finden kann. Meine Augen wandern verzweifelt und ich sehe sie auf einer Tüte in der Nähe ruhen. Da sind sie. Die Angst lässt nach und wir machen weiter.

Hier gebe ich zu, dass ich ein unverfrorener Fan von Fieris Fernsehshows bin und definitiv mehrere Stunden schaue Diners, Drive-Ins und Tauchgänge jede Woche. „Weil du einen guten Geschmack hast“, sagt Fieri, als ich mein Geständnis ablege. Natürlich stimme ich Fieri zu, aber wenn ich meinen Freunden erzähle, wie viel Zeit ich damit verbringe, Triple D zu sehen, und ich sehe, wie sie mir antworten, muss ich auch erwähnen, dass ich das Lesen wirklich genossen habe Dan Fox's Anmaßung, dass ich gerne an William Basinskis minimalistischem Meisterwerk arbeite Die Desintegrationsschleifen, oder dass meine Frau und ich alle paar Monate Geld weglegen, weil wir auf der Mission sind, mindestens einmal pro Monat im Kalender im Blue Hill at Stone Barns zu essen.

Ich habe das Gefühl, dass ich nach den Maßstäben derer, die seltsam genug sind, um sie zu teilen, einen ziemlich anständigen Geschmack habe, aber wenn ich erwähne, dass es eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist, mit meinem Hund auf meiner Couch zu sitzen und eine der Fieri-Shows zu sehen, die so hübsch ist machen den Großteil des Programms des Food Network aus, die Leute neigen dazu zu lachen&mdashor schlimmer, ich nehme an, ich schaue hasserfüllt zu. „Nein“, sage ich ihnen. Ich genieße es wirklich zuzusehen, wie Fieri auf der Suche nach dem, was er "echtes Essen für echte Menschen" nennt, durch Amerika fährt.

Wenn ich erwähne, dass es eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist, mit meinem Hund auf meiner Couch zu sitzen und eine der Shows von Guy Fieri zu sehen, neigen die Leute dazu, zu lachen und noch schlimmer, sie nehmen an, ich würde hassen.

Ich liebe Essensfernsehen. Ich werde Julia Child Wiederholungen oder so mit Andrew Zimmern sehen, plus Chef's Table und natürlich, Das große britische Bake Off. Ich liebe auch die vielen Shows und Bücher von Anthony Bourdain und ich verstehe, warum er eine Person wie Fieri als einen so persönlichen Affront empfindet. Aber während Bourdain in seinen Shows das Gesamtbild betrachtet und die politische Ökonomie jeder Stadt untersucht, die er besucht, besucht Fieri das wirklich Unbekannte. Er bringt dieses knallrote Cabrio zu kleinen Orten, die einzigartig unaufregend sind, Orte, die nicht im Besitz von Starköchen sind, und parkt abseits des Hype-Streams, der die Bastionen des guten Geschmacks steuert. Seine Episoden haben keine verbindenden Themen. Sie konzentrieren sich nicht einmal auf ein geografisches Gebiet, eine seltsam demokratisierende Wahl, wenn es um Ort und Raum geht. Nicht eine Stadt wird unter den anderen erhoben, auch nicht durch die Bearbeitung. Doch sobald Fieri auftaucht, wissen alle seine Fans Bescheid und erinnern sich meistens daran.

Es gibt diesen Ort namens Sidecar am südlichen Ende von Park Slope. Es wurde 2006 eröffnet, und ich muss mir vorstellen, dass es für Brooklyn-Verhältnisse als älter gilt, da gute Restaurants dort dank steigender Mieten, Ticket-begeisterter Mitarbeiter des Gesundheitsamtes und des wählerischen Geschmacks der New Yorker nicht immer ein Jahrzehnt halten (ganz zu schweigen von einer Vielzahl persönlicher Dramen, die die Langlebigkeit eines Restaurants beeinflussen). Ich gehe dorthin seit ungefähr der Zeit, als sie anfingen, Speisen und Getränke zu servieren, und von den Brathähnchen und Club-Sandwiches bis hin zur "Katersuppe", die sie beim Brunch servieren (es hat mir mehr als einmal das Leben gerettet), habe ich noch nie war enttäuscht von einem Besuch bei Sidecar. Es ist ein Ort bis spät in die Nacht, der Ort, an den Köche gehen, wenn sie Feierabend haben und um zwei Uhr morgens ein paar Bier trinken möchten.

Doch da war es und ruhte mindestens ein Jahr lang prominent auf der Tafel der Bar: eine hyperrealistische Zeichnung von Guy Fieri. Nachdem ich die Episode gesehen habe, in der Fieri außerhalb von Sidecar steht und sagt, dass die Brüder John und Bart DeCoursy mit dem besten kubanischen Sandwich "die Nachbarschaft rocken" (Haftungsausschluss: Ich habe den Kubaner noch nie bei Sidecar gegessen, also kann ich mich nicht dafür verbürgen die Gültigkeit der Aussage), hatte ich eines Abends endlich genug Drinks an der Bar, um zu fragen, warum zum Teufel sie das Ding so lange durchgehalten haben. Der Barkeeper sah mich an und lächelte. "Viele von uns zahlen unsere Miete, weil Guy Fieri-Touristen hierher kommen, um zu essen."

Im ganzen Land können Gastronomen den "Fieri-Effekt" bezeugen, der beginnt, wenn der Bleached One einen Platz in seiner Show hat.

Jawohl, Guy Fieri-Touristen. Sie sind ein Ding. Sogar in New York City, einem Ort mit endlosen Aktivitäten und Restaurants, hat die ständige Schleife von Fieri-Shows profitiert, die den Fußgängerverkehr in die Restaurants treibt. Sie bekommen ein Bein vom Boost. Im ganzen Land können Gastronomen den "Fieri-Effekt" bezeugen, der beginnt, wenn der Bleached One einen Platz in seiner Show hat. "Sie sagten uns: 'Wir können viel für Ihren Verkauf tun'", sagte Ann Kim, Miteigentümerin der Pizzeria Lola in Minneapolis, letztes Jahr gegenüber MinnPost. "Wir hatten keine Ahnung." Ein anderer Restaurantbesitzer berichtete, dass seine Verkäufe um 500% gestiegen waren, nachdem Fieri in seinem roten 68er Camaro aufgerollt war.

Als jemand, der ziemlich oft reist, gebe ich zu, dass ich ein paar von Fieris Vorschlägen aufgenommen habe und gelegentlich die dreimal gebratene Monstrosität außerhalb der Stadt genossen habe. Ich kann der Eater-Heatmap nicht immer folgen, also gehe ich den Sprung.

Abgesehen von all den Witzen über sein Aussehen und der Tatsache, dass, egal wie sehr ich anders denken wollte, der New York Times' Pete Wells hatte völlig recht, dass der Ort wirklich schrecklich ist (selbst Fieri scheint das zu wissen), ich weiß, dass Fieri ein kluger Koch ist. Du siehst Wiederholungen der zweiten Staffel von Food Network Star dass er gewonnen hat, die vor zehn Jahren ab April ausgestrahlt wurde, und man merkt, dass er Fähigkeiten hat. Ein in Frankreich ausgebildeter Koch mit einem Michelin-Stern würde wahrscheinlich lieber alles, was Fieri macht, an Hunde füttern, aber dafür hat er nie gekocht. Die Kochkunst war nie das, was ihn interessierte.

"Ich war ziemlich motiviert von dem, was ich machen wollte", erzählt mir Fieri. Sein Vater, sein Held, half ihm schon früh, seinen Plan zu entwerfen. Fieri wollte nie Thomas Keller oder Daniel Boulud sein. "Ich wollte in Firmenrestaurants arbeiten", sagt er und wiederholt etwas, was ich ihn in verschiedenen Interviews tausendmal stolz sagen hörte. Aber es ist eine Zeile, die Bände über Fieris Persönlichkeit spricht: Er hatte die ganze Zeit einen Plan. Fieri's Essen ist keine Kunst, sondern ein Handwerk, das mit Sorgfalt, aber nicht mit Anmaßung praktiziert wird. Und doch nimmt er jeden Teller voller Burger und Pommes genauso ernst wie einen Eintrag im Bocuse d'Or. Einfaches Essen&mdashvielfältiges amerikanisches Essen in allen Stilrichtungen, zubereitet von Amerikanern&mdashis Fieri's Schlachtruf und Religion.

Fieris Essen ist keine Kunst, sondern ein Handwerk, das mit Sorgfalt, aber nicht mit Anmaßung praktiziert wird.

„Echtes Essen für echte Menschen“, denke ich mir, während ich ihm zuhöre. Es ist so verdammt einfach und doch total genial. Es ist die Essensversion der Zweiparteienschaft in der Politik: Man kann sich nicht darüber lustig machen, weil man dann ein klassischer Snob ist, aber man muss es auch mit Vorsicht genießen, weil es wirklich perfekt schmeichelt. Und das ist es, was Fieri intrinsisch versteht. Er weiß, dass er nicht Oprah oder Ellen ist. Er ist kein gutaussehender Late-Night-Talkshow-Moderator wie Jimmy Fallon. Er wird nie Amerikas Liebling sein. Seine erste Aufgabe besteht darin, Zuschauer zu gewinnen, und das tut er, indem er alles super einfach macht. Er weiß, dass mehr Zuschauer einschalten werden, um zu sehen, wie er über gutes Pulled Pork spricht (für das was es wert ist, Fieri weiß viel über BBQ & Mdashen genug, um ihn in die Barbecue Hall of Fame aufzunehmen) anstatt über einen jungen Hot Shot-Koch in Los Angeles spricht über sein experimentelles Kochen mit Kompost.

Sie können sich sein Casting-Video von Food Network von vor einem Jahrzehnt ansehen. Es ist klar, dass er die ganze Zeit an diesem Plan festhält und es hat ihn unglaublich reich gemacht. Er hat auch einer Reihe kleiner, unabhängiger Unternehmen geholfen, egal was Sie über ihn sagen wollen, es ist schwer, mit seinem Erfolg zu argumentieren.

Als unser Interview zu Ende geht, bemerke ich, wie viele Handler Fieri um sich herum hat, einschließlich seines Publizisten, seines Managers von William Morris, eines anderen Publizisten und einiger anderer Leute mit Klemmbrettern. Ich kenne den Bohrer. Ich habe schon einige davon gemacht. Diese Leute sind hier, weil ich vielleicht ein paar Fragen stelle, um ihrem Kunden ein Stolpern zu bringen, um ein lustiges Zitat von ihm zu bekommen oder um ihn in eine Form zu pressen, die ich im Hinterkopf hatte. Die Medien wollen, dass er ein Clown wird, um die Art von Komödie aufzuführen, die auf seine Kosten kommt. Ein Journalist, der nach meinem für ein Interview vorgesehen war, sagte mir: "Ich möchte nur, dass er etwas Dummes sagt."

Dennoch ist Fieri wortgewandt und einnehmend. Er hat sein Spiel. Er flucht. Er redet über Business&mdashnicht wie ein Mensch mit einem M.B.A., sondern wie ein Mensch, der sein Wissen durch Aufmerksamkeit und Selbstarbeit gelernt hat. Er ist aus dem Stegreif und ohne Drehbuch, aber er ist echt, klug und warmherzig. Guy Fieri kann man viele Dinge nennen, und am Ende unserer kurzen gemeinsamen Zeit weiß ich, dass "smart" definitiv dazu gehört. Wie viele von uns sind so entschlossen in unserer Selbsterkenntnis, in unserer persönlichen Ästhetik und in unseren Lebens- und Arbeitsplänen? Fieri ist selbstbewusster und selbstbewusster als ich und sicherlich beliebter. Ich schüttle ihm die Hand, wenn ich den Recorder ausschalte.

Ich schaue mir Guy Fieri's Shows an und behaupte oft, dass sie mir helfen, nach einem langen Tag im Büro auszusteigen & mdashcomfort TV, wenn Sie so wollen.

Ich schaue mir seine Shows an und behaupte oft, dass sie mir helfen, nach einem langen Tag im Büro auszusteigen & mdashcomfort TV, wenn Sie so wollen. Fast jeder hat ein Diners, Drive-Ins und Tauchgänge. Aber es dämmert mir, dass sogar ich Fieri für selbstverständlich gehalten habe. Ich gebe ihm noch nicht die Anerkennung, die er verdient. Als ich aufstehe, um zu gehen, deutet er auf meinen Chicago-Cubs-Hut und fragt, ob ich wirklich aus Chicago komme. Ich weiß, dass es plötzlich trendy ist, einen Cubs-Hut zu tragen, jetzt, wo er endlich gut ist, aber ja, antworte ich stolz. "Ich bin." Er starrt mir tot in die Augen und sagt mir, dass meine Heimatstadt seine Lieblingsstadt ist. Soweit ich weiß, hat er wahrscheinlich den Leuten von Boston bis Seattle dasselbe gesagt, aber die Überzeugung, mit der er sagt, es klingt wahr. Mein Herz schlägt bei den Orten, die er off&mdasha nennt, ein kleiner kubanischer Ort, ein zufälliger griechischer Laden, nicht so cool wie The Publican oder Longman and Eagle.

Guy Fieri ist vor Ort und isst mit Einheimischen mögen Einheimische, die nie an Yelp denken, sondern sich an den Opa wenden und nach dem Tresenhocker fragen, auf dem sie seit 30 Jahren sitzen. Die Sonnenbrille, die er trägt, schützt seine Augen nicht vor der Sonne, weil sein Stern verdammt hell leuchtet. Das stachelige Haar, die Flammen auf seinen Hemden mit Kragen, die Überausstattung? Das ist alles Teil seines Plans, aber auch Teil einer Ablenkung von der Realität seines Imperiums: dass Guy Fieri trotz allem ein Genie sein könnte.


Fiery Guy Fieri hinterfragt die eisige Kritik der New York Times über das neue Restaurant

Es kommt nicht oft vor, dass eine Restaurantkritik viral wird, aber der Angriff der New York Times auf das zwei Monate alte Restaurant des US-Starkochs Guy Fieri am Times Square ist zu einem außer Kontrolle geratenen Internet-Hit geworden.

Fieri unternahm am Donnerstag einen Rotaugenflug an die Ostküste, um über ein Softball-Interview in der Today-Show von NBC eine ernsthafte Schadensbegrenzung durchzuführen. Fieri, der blondblonde Bad Boy des Food Network, behauptete, er sei vom Times-Rezensenten Pete Wells zu Unrecht verleumdet worden.

"Ich denke, wir alle wissen, was hier vor sich geht", sagte Fieri zu Savannah Guthrie von der Today-Show. "Er kam mit einer anderen Agenda in Guy's American Kitchen and Bar. Er kam viermal in ein Restaurant, das seit zwei Monaten geöffnet ist. Das sind harte Zeiten."

Die am Dienstag erschienene Times-Rezension ist nicht zuletzt wegen ihres Formats als Klassiker in das extrem kurze Gedächtnis des Internets eingegangen: Jeder Satz bis auf den letzten ist eine Frage. Es beginnt mit "Guy Fieri, haben Sie in Ihrem neuen Restaurant am Times Square gegessen?" und fährt im gleichen Sinne fort:

Waren Sie überrascht, wie weit davon entfernt, fantastisch zu sein, die Awesome Brezel Chicken Tenders? Wenn Sie sich das Rezept nicht selbst ausgedacht hätten, würden Sie jemals vermuten, dass das glänzende, fettige Panadegewebe auf dem Teller entweder Brezeln oder geräucherte Mandeln enthält? Haben Sie im weißen Fleisch Buttermilch oder Salzlake festgestellt, oder dachten Sie, es schmeckt nach zäher Luft?

Als Sie das Schild am Eingang aufgehängt haben, auf dem steht: WILLKOMMEN IN DER FLAVOUR TOWN!

Hat Ihnen jemals jemand gesagt, dass Ihre Leidenschaft für kragenlose amerikanische Küche mit hoher Wattzahl Sie zur Antwort des Fernsehens auf Calvin Trillin macht, wenn Mr. Trillin seine Haare gebleicht, einen Camaro fährt und Boozy Creamsicles trinkt?

In an interview with Poynter, Wells said that he had not given the bad review lightly, and revealed that NYT policy is for reviewers to visit a venue on more than one occasion, in order to ensure a fair review. He explained that the format of his review had come naturally:

I really did have a lot of questions there was so much about the restaurant that I couldn't figure out. When I sat down to think about how I was going to approach the review, I just started going over the things I couldn't understand and the things that seemed so strange to me. They really started to add up to the point where I thought, boy, I really could just keep going with this."

Needless to say, users of the internet interested in schadenfreude – which is say most of the internet – loved it:

Faced with Fieri's theory regarding a hidden agenda, NBC's Guthrie pointed out that Fieri's restaurant wasn't exactly going over well with people who are not New York Times food critics either. Fieri acknowledged the possibility that his menu might be less than perfect. "We're doing the best we can," he said.

The restaurant's current Yelp.com rating is a mediocre 2 1/2 stars.

"The steak was so rubbery it felt like I was chewing beaver tail," wrote Yelp reviewer James J, who reviewed the restaurant on the same day the Times review was published.

"Why doesn't Times Square have eateries that reflect the best of America, not the worst," wrote another reviewer visiting from Fieri's native Sonoma County, California. "I would expect more from New York City, and especially from Guy."

There is no question that Fieri is having a tough week. Not only was it another chance for snarky people to make the obvious "Nickelback of the food community" jokes, but the Times review was published at a seriously inopportune time. That day, Fieri donated 50% of his New York restaurant's proceeds to Hurricane Sandy relief efforts. (Wells did share this tidbit on Twitter.)


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