Traditionelle Rezepte

Hühnerfleischbällchen mit Tortelloni in Gemüsesauce

Hühnerfleischbällchen mit Tortelloni in Gemüsesauce

Hähnchenbrust mit der Zwiebel hacken. Gewürze und Reis hinzufügen und die Eier einarbeiten. Die Zusammensetzung der Hähnchenbrust-Frikadellen gut homogenisieren. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und wenn es den Siedepunkt erreicht, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie, bis es sich auflöst. Die Frikadellen formen und auf dem Feuer ins Wasser tauchen. Lassen Sie sie kochen, bis sie gut durchdrungen sind, und entfernen Sie den Schaum, der sich bildet. Dann die Tortelloni dazugeben und nach Packungsanweisung ca. 8 Minuten kochen lassen.

Während die Frikadellen kochen, kümmern wir uns um die Gemüsesauce. Wir reinigen das Gemüse und spülen es mit kaltem Wasser ab. Wir hacken die Zwiebelschuppen, den Knoblauch in Runden und legen die Karotten, den Sellerie und die Zucchini auf die Reibe.

Tomaten rösten, schälen und fein hacken. Öl erhitzen und zuerst die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, dann die Karotten und den Sellerie dazugeben. Bestreuen Sie das Gemüse von Zeit zu Zeit mit heißer Suppe, um den intensiven Geschmack des Bratens zu reduzieren. Wenn alle Zutaten gut durchgezogen sind, fügen Sie die Zucchini hinzu und warten Sie, bis sie ebenfalls eingezogen ist, wobei Sie gelegentlich in der Schüssel umrühren. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten kochen, dann fügen Sie das Tomatenmark mit gebackener Paprika hinzu, um Geschmack und Konsistenz zu erzielen. Den Geschmack der Sauce stimmen wir mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum ab und geben diese Zutaten in mehrere Fassungen.

Wenn die Sauce gut gekocht ist, fügen Sie sie über die Fleischbällchen und Tortelloni in die andere Schüssel. Lassen Sie die Zubereitung 6-7 Minuten auf dem Feuer, um die Aromen zu vermischen, dann schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die fein gehackte grüne Petersilie hinzu.

Es ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das einfach oder mit einem Gemüsesalat serviert wird.


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