Traditionelle Rezepte

Gegrillter Mais mit süß-pikanter asiatischer Glasur

Gegrillter Mais mit süß-pikanter asiatischer Glasur

Zutaten

  • 3 Esslöffel Fischsauce (wie Nampla oder Nuoc Nam)
  • 1 1/2 Esslöffel (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl, plus zusätzlich zum Bestreichen von Mais
  • 1 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, nur der weiße Teil (ab ca. 3)

Rezeptvorbereitung

  • Rühren Sie die ersten 4 Zutaten in einer kleinen Schüssel um, bis sich der Zucker auflöst. Butter mit 2 EL Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Fischsaucenmischung und die Frühlingszwiebeln hinzu und köcheln Sie, bis die Sauce anfängt, einzudicken, etwa 2 Minuten. DO AHEAD: Buttersauce kann 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bei Zimmertemperatur stehen lassen.

  • Grill vorheizen (mittlere Hitze). Mais mit Öl bestreichen. Mais grillen, bis er weich und stellenweise verkohlt ist, etwa 13 Minuten. Mais großzügig mit Buttersauce bestreichen und servieren, restliche Sauce separat passieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Bastelei und Glasur: Bepinseln Sie gegrillte Schweinerippchen oder gebratenes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Gemüse.

Dip-Sauce: Perfekt, direkt aus der Flasche, für Chicken Nuggets, Shrimps und anderes Fingerfood.

Pizza Soße: Anstelle von Tomatensauce verwenden, um eine Pizza nach polynesischer Art zuzubereiten.

Salatdressing Basis: Verleihen Sie Vorspeisensalaten und Obstsalaten eine exotische Note.

Barbecue Soße: Eine süße und würzige Alternative zu traditioneller Barbecue-Sauce.


Pfirsiche grillen?

  1. Wählen Sie die besten Pfirsiche. Heizen Sie Ihren Grill auf.
  2. Um die Pfirsiche zuzubereiten– Pfirsiche entlang der Naht rundherum mit einem scharfen Messer schneiden. Mit beiden Händen drehen und öffnen Sie den Pfirsich in 2. Entfernen Sie mit einem Melonenballer oder einer Schaufel den Kern, der an einer Hälfte des Pfirsichs kleben wird.
  3. Rapsöl und braunen Zucker verrühren.
  4. Jede Pfirsichhälfte auf der Schnittseite gleichmäßig mit brauner Zuckermischung bestreichen.
  5. Bei mittlerer Hitze jede Hälfte mit der Schnittseite nach unten grillen. Zwischendurch extra Öl einpinseln. Sobald Pfirsiche beginnen, schöne karamellisierte Flecken zu bekommen, bestreichen Sie die Oberseite etwa 5 Minuten (je nach Temperatur Ihres Grills) mit Öl, drehen Sie sie um und stellen Sie sie auf die Seite mit niedriger Hitze des Grills. Kochen, bis die Pfirsiche zart sind, aber nicht auseinanderfallen. Notiz – Wenn Sie möchten, streuen Sie nach dem Wenden extra Zimtzucker auf die gegrillte Seite.
  6. Nehmen Sie es von der Hitze. Servieren Sie mit Ihren Lieblings-Toppings!

Portionsvorschläge –

  1. Desserts – mit Vanilleeisportionierer, Mascarpone-Käse oder Eiscreme, Frozen Yogurt für die leichte Version.
  2. Frühstück mit griechischem Joghurt und Müsli.
  3. Als Salat.
  4. Als Vorspeise – wickeln Sie es in Speck ein und kochen Sie es für ein oder zwei Minuten auf dem Grill und servieren Sie es.

Gegrillter Baby Pak Choi mit Hoisin-Honigglasur

Ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, die bescheidensten Zutaten in ein geschmacksintensives Gericht zu verwandeln, das wirklich unvergesslich ist. Dieser Wunsch stammt aus meiner eigenen Kindheit, als ich in den 1970er Jahren als einzige asiatische Familie in unserer Stadt North Platte, Nebraska, aufwuchs.

Unsere Familie hatte viel &mdash nur ein einfaches Haus mit einem flachen Hinterhof für ein Sommer-Plastik-Kinderbecken, Rosenbüschen und einem bescheidenen Garten. Papa baute das Standardgemüse des Mittleren Westens an, wie Mais, Zucchini und Gurken. Wir bestellten auch spezielle asiatische Gemüsesamen für den Anbau von Pak Choy, chinesischen langen grünen Bohnen und thailändischen Chilischoten.

Der nächste asiatische Markt war 4 Stunden mit dem Auto entfernt, so dass wir für unsere chinesischen Gerichte mit den Gemüsespezialitäten aus dem eigenen Anbau auskommen mussten. Während unserer monatlichen Familien-Roadtrips zum asiatischen Markt deckten wir uns mit Trockenwaren, Speisekammerartikeln und Tiefkühlwaren ein, die wir in einer Kühlbox zurücktransportierten. Zutaten wie Jasminreis, Hoisinsauce, Austernsauce und getrocknete Garnelen waren ein Luxus, da unser benachbarter Hinky Dinky Supermarkt nur die grundlegenden amerikanischen Waren führte.

Mama war die ultimative Sparsamkeit und begnügte sich mit dem, was wir zur Verfügung hatten. Manchmal bedeutete das, ein einfaches Gemüse wie Kohl oder ein billiges Stück Fleisch zu nehmen und asiatische Grundnahrungsmittel zu verwenden, um eine Mahlzeit zuzubereiten, die jeder chinesische Einwanderer verschlingen würde.

I&rsquove hat ein Rezept für Sie zusammengestellt, um den bescheidenen Pok Choi, den beliebtesten Chinakohl, und die San-J Hoisin-Sauce mit einigen anderen Zutaten aus der Vorratskammer zu nehmen, um eine herzhafte, vom Feuer gegrillte Beilage zu kreieren, die Ihre Familie und Freunde lieben werden.

Wir lernen, wie man mit den 5-S&rsquos eine hausgemachte Sauce nach asiatischer Art zubereitet und wie man Pak Choi perfekt grillt, ohne die Blätter zu verbrennen.

Die 5-S&rsquos der asiatischen Aromen

Nachdem ich in den letzten 15 Jahren experimentiert hatte, alle Arten von Saucen im asiatischen Stil von Grund auf neu zu kreieren, entwickelte I&rsquove die so genannte 5-S&rsquos-Regel, die für Folgendes steht:

Lebensmittel, die besonders in der asiatischen Küche am leckersten schmecken, haben diese 5 Geschmacksprofile in jedem einzelnen Bissen. Denken Sie an süchtig machende vietnamesische Nudelschalen mit gegrilltem Schweinefleisch oder thailändischen Rindfleischsalat. Beide Gerichte haben Aromen, die explodieren und jede einzelne Geschmacksknospe in Ihrem Mund aktivieren!

Salzig: Tamari/Sojasauce, Fischsauce

Herzhaft: Tamari/Sojasauce, Fischsauce

Diese Formel macht die Zubereitung von Gerichten einfach. Die Zutaten sind flexibel (und einige Zutaten passen in zwei S&rsquos, wie Tamari und Fischsauce. Natürlich können Sie das Scharfe immer weglassen, wenn Sie Kinder füttern, aber selbst ein kleines bisschen Scharfes fügt einen immensen Geschmack hinzu. Andere &bdquowürzige&rdquo-Elemente kann geriebener frischer Ingwer, fein gehackter Knoblauch, Senfpulver, Wasabi, schwarzer Pfeffer oder gehackte frische Chilischote sein.

Hinweis: Frischer Knoblauch, der in einer Knoblauchpresse zerdrückt wird, hat einen “scharfen” Geschmack, wenn er roh oder gerade gekocht verwendet wird. Je mehr Knoblauch gekocht wird, desto weniger scharf wird er. Angebrannter Knoblauch ist bitter.

Für unser Rezept, Gegrillter Baby Bok Choy mit Hoisin-Honig-Glasur, sind hier die 5-S&rsquos in Aktion. Können Sie erraten, was in jedes S passt?

Tamari: salzig, herzhaft. Hoisin: salzig, herzhaft, süß. Honigsüß. Reisessig: sauer. Japanisches Chili-Pfeffer-Pulver: scharf.

Wenn Sie diese Zutaten nicht haben, wie wäre es mit dieser Kombination?


Tamari: salzig, herzhaft. Hoisin: salzig, herzhaft, süß. Orange: süß. Zitronensaft: sauer. Sriracha: scharf.


Noch eine Zutat:
Ich füge dem Geschmacksprofil auch &ldquonutty&rdquo hinzu, mit nur einer kleinen Menge asiatisch geröstetem Sesamöl.

Herstellung der Hoisin-Honigglasur

Chinesische Hoisin-Sauce ist eine süß-herzhafte Sauce, die in vielen Pfannengerichten, Nudelgerichten und als beliebte Dip-Sauce verwendet wird. Alle Zutaten und genauen Mengen finden Sie weiter unten, sobald wir auf das Rezept für den gegrillten Baby Pak Choi eingehen.

Für dieses Rezept verwenden wir San-J Hoisin-Sauce und Tamari-Sojasauce zusammen mit einigen zusätzlichen Zutaten, um sicherzustellen, dass wir dem 5 S-Prinzip folgen und jedes Geschmacksprofil des fertigen Gerichts optimal nutzen. Wir verwenden Tamari Sojasauce anstelle von typischer Sojasauce, da sie der Glasur einen reichhaltigeren und komplexeren Geschmack verleiht. San-J Tamari Sojasauce wird auch aus 100% Soja und ohne Weizen hergestellt, was bedeutet, dass dieses Gericht perfekt für Familienmitglieder oder Gäste ist, die Gluten vermeiden.

Um die Glasur herzustellen, nehmen wir alle unsere Saucenzutaten und lassen sie nur wenige Minuten köcheln, um sie einzudicken. Die Hoisin-Honig-Sauce ist die perfekte Glasur für unseren gegrillten Baby Pak Choi.

Es gibt eine einfache Möglichkeit zu erkennen, dass die Sauce fertig ist. Sobald Sie es für die perfekte Zeit geköchelt haben, sollte die Sauce leicht andicken und den Rücken eines Löffels bedecken.

Wie man Baby Bok Choy perfekt grillt

Baby Pak Choi hat einen sehr dicken, bauchigen Stiel und dünne Blätter. Die Form erschwert das Grillen, denn bis die Stiele zart sind, sind die Blätter schwarz, spröde, knusprig verbrannt.

Es gibt ein ganz einfaches Geheimnis, wie man Baby Pak Choi auf dem Grill zubereitet: Alufolie und Wasser.

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr Baby Pak Choi perfekt zu grillen.

1. Schneiden Sie den Baby Bok Choy

Beginnen Sie zunächst mit dem Schneiden des Gemüses. Den Baby Pak Choi der Länge nach halbieren.

Die Mitte des Stängels sollte die einzelnen Blätter zusammenhalten.

Da mein Baby Pak Choi ziemlich groß ist, schneide ich noch einmal, um es zu vierteln.

2. Fügen Sie die Glasur hinzu

Wenn Sie die Glasur hinzufügen, bevor Sie Ihr Baby Pak Choi grillen, wird das Gemüse mit Geschmack gefüllt.

Nur etwas von der Hoisin Honey Glaze auf die STEMS auftragen. Versuchen Sie, die Blätter zu vermeiden. Wenn Sie die Glasur zu den Blättern hinzufügen, kochen und brennen sie noch schneller.

3. Den Grill mit Folie auslegen

Legen Sie einen Streifen Alufolie auf Ihren Grillrost. Die Alufolie verhindert, dass die Flammen die empfindlichen Blätter berühren, sodass Sie genügend Zeit haben, die Stiele Ihres Baby Pak Choi gleichmäßig garen zu lassen.

4. Grillen starten

Legen Sie den Baby Pak Choi auf den Grill und legen Sie die Blätter auf die Alufolie.

Zugedeckt 3 Minuten grillen, den Pak Choi drehen, um die andere Seite zu grillen, dabei mehr Hoisin-Honigglasur auf den Stiel streichen. Vermeiden Sie wie zuvor, die Glasur auf die Blätter zu streichen.

Während Sie die Stiele des Pak Choi grillen, spritzen Sie etwas Wasser auf die Blätter.

Das Wasser verhindert, dass die Blätter auf dem Grill zu stark austrocknen.

5. Beenden Sie den Grillvorgang

Der Pak Choi sollte in etwa 6-7 Minuten garen. Sobald der dickste Teil des Stiels zart und schön verkohlt (aber nicht verbrannt) ist, ist es fast fertig.

Entfernen Sie die Alufolie, streichen Sie etwas mehr Hoisin Honey Glaze auf den Pak Choi (Sie können auch die Blätter bestreichen) und lassen Sie das Gemüse eine weitere Minute grillen, um die Blätter leicht zu verkohlen.

Baby Bok Choy mit Hoisin-Honigglasur-Rezept

ZUTATEN

4 Esslöffel San-J Hoisin-Sauce
2 Esslöffel San-J Tamari Sojasauce
2 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Reisessig
1 Teelöffel asiatisches Sesamöl
1/4 TL asiatisches Chilipulver oder Chiliflocken
1 Pfund Baby Pak Choy

RICHTUNGEN
Um die Hoisin Honey Glaze zuzubereiten, alle Zutaten (außer Pak Choi) in einer kleinen Saucenpfanne vermischen. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind.

Den Baby Pak Choi waschen und der Länge nach vierteln (kleinerer Baby Pok Choi kann nur halbiert werden).

Grill auf mittel vorheizen. Legen Sie ein langes Stück Alufolie (6″ x 14″) auf den Grill. Wenn der Grill heiß ist, bürsten Sie die Hoisin Honey Glaze nur auf die Stiele des Pak Choi. Legen Sie den Pak Choi auf den Grill und legen Sie die Blätter auf die Alufolie. 3 Minuten zugedeckt grillen. Pak Choi drehen und bei Bedarf mit zusätzlicher Glasur bestreichen. Spritzen Sie ein wenig Wasser auf die Blätter des Pak Choi. Grill wieder abdecken und weitere 3 Minuten garen. Überprüfen Sie die Stiele des Baby Pak Choi. Sind sie zart? Bei Bedarf drehen und erneut bürsten. Besprühen Sie die Blätter erneut, wenn sie sehr trocken aussehen.

Wenn der Pak Choi gar ist, entfernen Sie die Alufolie. Blätter und Stiele mit der Glasur bestreichen und noch eine Minute grillen lassen, damit die Blätter die perfekte Flamme bekommen.

Kurz vor dem Servieren nach Belieben noch etwas scharfes Chilipulver darüberstreuen.

ZUSÄTZLICHE TIPPS

Nachdem Sie dieses Rezept für gegrillten Baby Pak Choi ausprobiert haben, möchten Sie es vielleicht mit ein paar Änderungen an der Glasur noch einmal versuchen. Unter Berücksichtigung der Idee der 5 S's können Sie einige der Zutaten austauschen, um dem Gericht Ihre ganz persönliche Note zu verleihen.

Verwenden Sie San-J Hoisin-Sauce und Tamari-Sauce als Basis und experimentieren Sie mit den anderen Komponenten. Du könntest versuchen, statt des Reisessigs Zitronensaft zu verwenden, um deiner Glasur einen sauren Kick zu verleihen. Vielleicht würzen Sie lieber mit Sriracha als mit Chilipulver. Seien Sie kreativ, bis Sie die perfekte Kombination gefunden haben!


  • 1 Tasse/240 ml zubereiteter Senf
  • 1/2 Tasse/120 ml Melasse
  • 1/4 Tasse/60 ml Apfelessig
  • 1/4 Tasse/60 ml Honig
  • 1 Esslöffel/15 ml Maisöl
  • 1 Teelöffel/5 ml getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel/5 ml getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel/5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Prise Cayennepfeffer

Die Fichte / Karen Hibbard

Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einem Topf.

Die Fichte / Karen Hibbard

Fügen Sie langsam Essig hinzu und rühren Sie, bis er gut vermischt ist.

Die Fichte / Karen Hibbard

Restliche Zutaten hinzufügen und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang.


Gib Reste in einen luftdichten Behälter oder einen großen Gefrierbeutel. Möglicherweise müssen Sie die Rippen schneiden, damit sie gut passen. Die Rippchen halten 3-4 Tage im Kühlschrank. Sie können aus Zeitgründen in der Mikrowelle aufwärmen, aber der beste Weg, um die Rippen aufzuwärmen, ohne sie auszutrocknen, ist im Ofen.

  1. Den Ofen auf 250F vorheizen. Währenddessen die Rippchen auf der Arbeitsfläche ruhen lassen und auf Zimmertemperatur kommen.
  2. Wickeln Sie die Rippchen gut mit Folie ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Kochen Sie sie für 20-25 Minuten oder bis sie durchgeheizt sind.
  3. Optional: Rippchen auspacken und 2-3 Minuten grillen.

Die besten Hühnchenrezepte der Küche

Gebraten, gebraten, angebraten und gegrillt – es gibt viele Möglichkeiten, das bescheidene Hühnchen zuzubereiten.

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Würzige Hähnchenschenkel mit Pekannusskruste

Beim Einrichten ihrer Baggerstation fügt Katie der Eiermischung scharfe Sauce und Dijon-Senf hinzu und würzt dann die zerdrückten Pekannüsse mit Salz und Pfeffer, um sicherzustellen, dass das Huhn überall viele kräftige Aromen enthält.

Gegrillter Hähnchen-Parmesan

Katie's schnelle, unkomplizierte Version dieses klassischen italienischen Gerichts verzichtet auf das Panieren und verwendet den Grill, um rauchige Aromen hinzuzufügen.

Sunny's Citrus Can Chicken

Sunny kocht das Hühnchen über einer Dose Zitronen-Limetten-Malzbier, um dem Fleisch die Zitrusaromen zu verleihen.

Cremiges Maispfanne-Hühnchen

Dieses All-in-One-Dinner wird in einer gusseisernen Pfanne zubereitet, was bedeutet, dass das Aufräumen ein Kinderspiel ist.

Honey Bourbon Chicken Pops

Schneiden Sie beide Enden des Trommelstocks ab, damit diese fleischigen Bissen leicht aufstehen. Jeff verwendet eine Trockenreibe, um dem Hühnchen rauchige, würzige Aromen zu verleihen, und eine süße Bourbon-Glasur, um Süße zu verleihen.

Geräuchertes ganzes Hähnchen mit Honig-BBQ-Sauce

Das Geheimnis dieses rauchigen, würzigen Hühnchens liegt in der Butterreibe. Kräftige Gewürze wie geräucherter Paprika, gemahlener Senf und Cayennepfeffer verleihen dem Hühnchen reichhaltige Aromen, während die Butter selbst dazu beiträgt, die Feuchtigkeit im Fleisch zu halten.

Mitternachts-Hühnersalat

Verwenden Sie Ihre Hühnchen-Abendessenreste, um Alex&rsquos würzigen Salat zuzubereiten. Genießen Sie dieses einfache Gericht auf Salat, auf Toast oder mit knusprigen, salzigen Crackern.

Sunny's Easy 1-2-3 Spice-Rubbed Chicken mit Zitrus-Honig-Glasur

Von kräftigen, reichen Gewürzen bis hin zu einer süßen und würzigen Zitrusglasur hat dieses Gericht alles. Machen Sie zusätzliche Portionen Sunny&rsquos 1-2-3 Spice Rub und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie als Gewürz für andere Fleischsorten zu verwenden.

Sunny's Big Easy Chicken und Andouille File Gumbo

Das Geheimnis hier ist Feilenpulver, das aus Sassafrasblättern hergestellt wird und Sunny&rsquos Gumbo große, erdige Aromen verleiht. Für eine komplette Mahlzeit über Reis servieren.

Gebratenes Hähnchen mit Croutons

Katie röstet ihren Vogel auf dicken Brotscheiben, die beim Braten die würzigen Säfte aus dem Fleisch aufsaugen. Danach ist das Brot sofort geröstet und feucht, voll von den reichen Aromen des Huhns.

Einfache saftige Hähnchenbrust

Verabschieden Sie sich von einfacher trockener Hähnchenbrust. Der Schlüssel hier ist, das Fleisch in Hühnerbrühe zu kochen, damit es schön saftig bleibt!

Gebackenes BBQ-Hähnchen

Das Geheimnis bei der Zubereitung dieses Grillhähnchens besteht darin, es schnell zu grillen, bevor es mit der Barbecue-Sauce gebacken wird. Dies stellt sicher, dass Sie den verkohlten Geschmack erhalten, den Sie sich wünschen, ohne dass die Sauce verbrennt. Katie sagt, dass Sie Ihre im Laden gekaufte Lieblings-BBQ-Sauce verwenden oder Ihre eigene zubereiten können.

Sunny's Herbed Lemon Pepper Chicken Glaze

Sunny&rsquos pikante Zitronenpfefferglasur wird mit frischen Kräutern, Zitronenquark, Worcestershiresauce und Hühnerbrühe hergestellt. Verwenden Sie einen Teil der Mischung, um das Hähnchen während des Grillens zu glasieren, und verwenden Sie den Rest, um beim Servieren über das Hähnchen zu träufeln.

Griechisches Zitronenhuhn und Orzo-Auflauf

Dies ist ein Zwei-für-Eins-Angebot &mdash zwei Rezepte in einem Gericht. Jeff gibt zuerst ein Rezept für einen Orzo-Auflauf und dann eines für griechisches Zitronenhähnchen, um das Ganze abzurunden. Der Schlüssel hier ist, das Hühnchen direkt auf dem Orzo zu backen, damit am Ende alle Aromen zusammenkommen.

Sticky Honey-Chili Garlic Grilled Chicken mit Gurkensalat

Katie&rsquos cooler Gurkensalat bringt eine frische Balance zu den klebrig-süßen Aromen von Honig und Chili-Knoblauch-Sauce.

Sunny's Quick Sizzlin Chicken Fajitas

Sunny verwendet hier gefrorenes gemischtes Gemüse für eine einfache Fajita. Servieren Sie die warme Tortilla, das Hühnchen und das Gemüse mit allen Zutaten, die Sie mögen. Sunny empfiehlt Avocado, Salsa und Käse.

Popcorn-beschichtetes Popcorn-Huhn

Die Verwendung von salzigem Popcorn gemischt mit Panko und Paprika für die Panade verleiht traditionellen Hühnchen-Tendern eine unerwartete Knusprigkeit und einen Geschmacksschub.

Mediterrane gegrillte Hähnchenschenkel und Auberginen

Katie fügt der würzigen Mischung in ihrer kräftigen Marinade Sumach hinzu, der einen subtilen Zitronengeschmack aufweist. Dieses Hühnchen-Auberginen-Rezept wird mit gegrilltem Naan-Brot und einer erfrischenden Joghurt-Tahini-Dip-Sauce für ein komplettes mediterranes Abendessen geliefert.

Hähnchen "Pfanne" Spickzettel

Dies ist nicht Ihre typische Hühnchenpfanne. Anstelle einer Herdpfanne wird dieses Rezept direkt auf einem Backblech zubereitet, was bedeutet, dass Vorbereitung und Reinigung ein Kinderspiel sind.

Hähnchenspieße in Brezelkruste

Erhöhen Sie Ihr Hühnchenspiel mit einem gemeinsamen Snack in der Vorratskammer und Brezeln! Hier werden sie zum knusprigen Überzug dieser einfachen Hähnchenspieße.

Pulled Chicken süß-sauer

Geben Sie dem im Laden gekauften Brathähnchen eine hausgemachte Note, indem Sie das Fleisch mit Jeff Mauros würziger Barbecue-Sauce verzieren. Es dauert nur wenige Minuten, bis sich die kräftigen Aromen der Hoisin-, Chili- und Sojasaucen mit pfeffrigem frischem Ingwer zu geschmacksintensiven Ergebnissen verbinden.

Hähnchenschenkel mit Honig-Knoblauch

Eine süß-herzhafte Kombination aus Honig, Sojasauce und Apfelessig dient in diesem schnell zubereiteten Hühnchen-Rezept zwei Zwecken: Es ist sowohl eine Marinade für das Fleisch als auch eine Sauce zum Übergießen. Wenn du die Hähnchenschenkel nicht grillen möchtest, versuche sie in einer gusseisernen Pfanne anzubraten und dann im Ofen fertig zu stellen.

Caprese Chicken mit Granatapfelglasur

Inspiriert von dem klassischen Salat, den Sie kennen und lieben, bietet dieses herzhafte Abendessen Schichten aus zart geschnittenen Hähnchenbrust, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub beträufelt Jeff die Platte mit sirupartigem Granatapfelsaft für ein süß-herbes Finish.

Hühnchen- und Waffeltüten

Während diese Zapfen wie ein süßer Leckerbissen aussehen, sind sie sicherlich kein Dessert. Eine Kugel seidiges Kartoffelpüree ergänzt das übliche Vanilleeis, während würzige Popcorn-Garnelen die Kartoffeln als "Toppings" schmücken.

Gebratenes Hähnchen mit Oliven

Nachdem Sie das Huhn gekocht haben, verwenden Sie dieselbe Pfanne, um eine einfache Pfannensauce zuzubereiten. Hier kombiniert GZ salzige Oliven, süße Schalotten und einen Schuss Essig zur Basis seiner Sauce, die er mit Knoblauchtomaten zum Hühnchen abrundet.

Gebratenes Huhn

Das Geheimnis von Katie Lees bestbewertetem Brathähnchen ist die Buttermilch-Hot-Sauce-Marinade, in der sie den Vogel vor dem Braten einige Stunden lang badet. Es verleiht dem Fleisch nicht nur Geschmack, sondern garantiert auch saftige Ergebnisse.

Chile-geriebene Hähnchenbrust mit Grünkohl, Quinoa und Rosenkohl

Wer hat gesagt, dass man Rosenkohl kochen muss? Hier werden sie mit Grünkohl und nussigem Quinoa zu einem herzhaften Salat kombiniert, der Marcela Valladolids Chipotle-geschnürtes Hühnchen abrundet.

Gegrilltes Hähnchen-Paillard mit Rucola und rasiertem Pecorino

Nur 10 Minuten und nur eine Handvoll Zutaten? Ja, ob Sie es glauben oder nicht, mehr braucht es nicht, um Katies unkompliziertes Abendessen zu machen.

Sunny's mit Schinken und Käse gefüllte Hähnchenbrust (Chicken Cordon Bleu)

Füllung ist die Devise bei Sunnys flinkem paniertem Hühnchen. Um Platz für die Füllung zu schaffen, schneide eine Tasche in die Seite der Hähnchenbrust – aber pass auf, dass du das andere Ende des Fleisches nicht direkt durchschneidest.

Gebratenes Huhn mit Kopfsalat und gebratener Hühnervinaigrette

Das saftige Brathähnchen von GZ macht bei seinem Abendessen eine doppelte Pflicht: Das Fleisch ist natürlich der Star des Tellers, und der Bratenbraten verleiht seiner Dijon-Salat-Vinaigrette einen herzhaften Biss.

Hühnchen und Brokkoli zweimal gebackener Spaghetti-Kürbis

Beginnen Sie für die ultimative All-in-One-Mahlzeit mit vorgegartem Hühnchen und kombinieren Sie es mit einer cremigen Käsesauce, bevor Sie es in einem halbierten Spaghettikürbis backen.

Heißes Hühnchen-Sandwich nach Nashville-Art

Um seiner Interpretation des Nashville-Klassikers gerade genug Schärfe zu verleihen, wählt Jeff einen zweistufigen Ansatz zum Würzen: Zuerst ein Cayenne-Gewürz direkt auf das Huhn reiben, dann vor dem Braten eine Mischung aus Buttermilch und scharfer Sauce eintauchen.

Hühnchensalat

Haben Sie jemals ein Küchenunglück erlitten und am Ende ein nicht ganz perfektes Hühnchen? Folgen Sie Jeff Mauros Führung und verwenden Sie sie in diesem einfachen Hühnersalat. „Dies ist die perfekte Gelegenheit, trockene oder verkochte Hähnchenbrust zu verwenden“, erklärt er.

Ruck Huhn

Es dreht sich alles um die süße, herzhafte Gewürzmischung, die das Hühnchen in Jeffs klassischem Rezept umhüllt. Die wichtigsten Zutaten? Dunkelbrauner Zucker, eine Prise Zimt und ein kräftiger Habanero.

Italienischer Nudelsalat mit Hühnchen

Sparen Sie Zeit in der Küche, indem Sie beim Zubereiten von Geoffrey Zakarians einfach zubereitetem Nudelsalat das im Laden gekaufte Hähnchen vom Drehspieß nutzen.

Katie Lees Chicken Pot Pie

Katie hält es in ihrem 5-Sterne-Rezept traditionell, mit zarten Hühnchenstücken, einer cremigen Gemüsesauce und einer Decke aus goldenem Gebäck darüber.

Sunny's Root Beer BBQ Wings

Nicht nur zum Trinken dient dein Lieblings-Root-Beer-Soda als Basis für Sunny Andersons würzig-würzige Barbecue-Sauce, die sie mit der Würze eines einzelnen Geisterpfeffers erhitzt.

Hühnchen-Ramen-Pfanne

Eine kräftige Sauce mit geriebenem Ingwer und einem Schuss Honig verbindet die Ramen-Nudeln, geschnittenes Gemüse und saftiges Hühnchen in Katies schnell zubereitetem Pfannengericht.

Schnelle Hühnchen-Tortellini-Suppe

Ein Duo aus Zitronenschale und frischem Zitronensaft verfeinert Jeffs unkomplizierte Suppe.

Süßes glasiertes gegrilltes Hähnchen mit Schmetterlingen

Es ist am besten, bis zu den letzten Minuten des Garvorgangs zu warten, um die butterartige braune Zucker-Senf-Glasur auf das Huhn zu geben. Wenn Sie es früher tun, könnte der Zucker verbrennen.

Geräucherte Honig-Senf-Hähnchenflügel

Sie haben schon einmal Honig-Senf getrunken, oder? Jeff wertet diesen zeitlosen Geschmack mit einem Spritzer Apfelessig für eine willkommene Helligkeit auf und verwendet die Mischung, um knusprige Hähnchenflügel zu verwandeln.

Gegrillte Hähnchenburger mit Pasilla Aioli

Marcela garantiert kräftigen Geschmack in ihren fertigen Chicken Burgern, indem sie das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch vermischt und die Patties mit klassischen und kreativen Toppings serviert: cremiger Pfeffer-Jack-Käse, mit Pasilla geschnürte Mayonnaise und knusprig frittierte Poblano-Ringe.

Sunny's Easy Chicken Parmesan

Um ihre Zutaten-Checkliste so schlank wie möglich zu halten, entscheidet sich Sunny für zubereitete Pizzasauce und nicht für Tomatensauce, um ihre panierten Hähnchenbrust zu verzieren, da Pizzasauce oft bereits mit würzigen Kräutern gewürzt ist.

Willst du mehr von der Küche?

Weitere Rezeptideen, Hacks für Zutaten und Fotos hinter den Kulissen finden Sie im Hauptsitz von Food Network in The Kitchen.


Klebrige asiatische Hähnchenflügel

Gibt es einen besseren Weg, um zu feiern, als bei perfektem sonnigen Wetter in Los Angeles, Butters in seinem besten amerikanischen Flaggen-Bandana und diesen klebrigen, klebrigen Flügeln?

Nichts, oder? Ich meine, diese Flügel machen im Grunde den Urlaub.

Die karamellisierte Glasur ist hier absolute Perfektion. Und der Schlüssel ist, diese bösen Jungs mit der Hälfte der Glasur zu grillen, sie dann noch einmal mit etwas übriger Glasur zu werfen, bevor sie Frühlingszwiebeln und Sesamkörner bestreuen.

Sie sind perfekt knusprig mit genau der richtigen Menge an Schärfe, Süße und Würze. Ach ja, und die Biere. Ich kann die kalten kalten Biere nicht vergessen, die dazu serviert werden.

Ich wünsche euch allen einen schönen, sicheren Feiertag!


30 BBQ-Rezepte für einen Monat mit tollen Grillabenden

Juni: der Monat ohne Schule, ohne Pullover und so wenig Indoor-Kochen wie möglich. Wenn der August vorbeizieht, bekommen wir alle ein wenig Hinterhof-BBQ-Müdigkeit, aber im Juni sind wir bestrebt, so ziemlich alles in Reichweite über die Kohlen oder in den Smoker (und gelegentlich in den Slow Cooker) zu werfen. Also hier, während Sie immer noch begeistert davon sind, mit einer Zange auf der Terrasse herumzuhängen, geben wir Ihnen 30 (richtig, einen ganzen Monat) tolle Grillrezepte.

1. Easy BBQ Baby-Back Schweinerippchen

Diese Ofen-zu-Grill-Methode kann in Etappen durchgeführt werden, so dass es so gut wie kein Schwitzen ist. Zuerst die Rippchen rundherum mit einem süß gewürzten Rub bestreichen, dann im Ofen rösten, während du eine einfache Barbecue-Sauce zubereitest. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, werfen Sie die Rippchen auf den Grill und bestreichen Sie sie mit der Sauce. Holen Sie sich unser Easy BBQ Baby-Back Pork Ribs Rezept.

2. BBQ Chicken Pizza

Pizza mit Hühnchen und Barbecue-Sauce ist eine leckere Abkehr von einem traditionellen Kuchen mit Tomatensauce und Käse. Aber geräucherter Gouda-Käse, Mozzarella, Hühnchenschnitzel, rote Zwiebelscheiben und eine einfache hausgemachte Sauce machen diese Pizza zu einer der besten überhaupt. Holen Sie sich unser BBQ Chicken Pizza Rezept.

3. Rauchig-süße BBQ Beef Short Ribs

Beginnen Sie mit einer süßen, würzigen Einreibung, um das Fleisch zu überziehen, und lassen Sie es ruhen, während Sie die rauchige Chipotle-Barbecue-Sauce zubereiten. Die Rippchen im Ofen braten, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt, dann auf dem Grill fertig stellen und mit Sauce bestreichen, bis sie leicht verkohlt sind. Holen Sie sich unser Rezept für rauchig-süße BBQ Beef Short Ribs.

4. Easy Slow Cooker BBQ Beef Brisket

Reiben Sie das Rindfleisch mit einer Kombination aus Chilipulver, Kreuzkümmel, braunem Zucker, Cayennepfeffer und Knoblauch ein und kochen Sie es dann langsam in einer süß-herzhaften Sauce, die rauchige Chipotle-Chilis enthält. Nach 10 Stunden schonenden Garens kann das Fleisch in Scheiben geschnitten oder zerkleinert, mit der Sauce geworfen und in ein Sandwich gefüllt werden. Holen Sie sich unser Easy Slow Cooker BBQ Beef Brisket-Rezept.

5. Ahorn-Senf BBQ Chicken

Beachten Sie die Leichtigkeit (und das Potenzial für eine kühle Küche) dieses Rezepts, bei dem – im Gegensatz zu traditionellen Barbecue-Saucen – kein Köcheln auf dem Herd erforderlich ist. Mischen Sie einfach alle Zutaten zusammen und bestreichen Sie das Hühnchen während des Garens. Holen Sie sich unser Ahorn-Senf-BBQ-Hähnchen-Rezept.

6. Basic BBQ Chicken

Dies ist unser Sommer-Go-to und sollte auch Ihres werden. Nachdem Sie es ein paar Mal gemacht haben, haben Sie es so ziemlich auswendig gelernt und können es im Handumdrehen einer improvisierten Hinterhof-Wette auspeitschen. Holen Sie sich unser Basic BBQ Chicken Rezept.

7. Shortcut BBQ Brisket

„Krücken“, d. h. das Grillbruststück mitten im Garvorgang einwickeln, beschleunigt die Sache und hilft, das Fleisch saftig zu halten. Als ob das nicht genug wäre, können Sie Ihr Bruststück auch injizieren, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Holen Sie sich unser Shortcut BBQ Brisket-Rezept.

8. Mexikanisches BBQ-Hühnchen

Die Marinade für dieses Rezept (inspiriert von Mexikos Pollo al Carbon, marinierten und auf riesigen Holzkohlegrills gekochten Hühnern) enthält Achiote-Paste, gehackten Koriander, Jalapeños, Knoblauch, Limette und Orangensaft. Holen Sie sich unser Rezept für mexikanisches BBQ-Hähnchen.

9. BBQ Bacon Truthahn Burger

Putenburger erhalten ein kühnes Makeover mit rauchiger Sauce, roten Zwiebeln und Soja auf Brötchen mit knusprigen Speckscheiben und Brot-und-Butter-Gurken. Wenn Sie Speck nicht mögen, können Sie ihn gerne weglassen – ohne ihn wird es viel Geschmack geben. Holen Sie sich unser Rezept für BBQ Bacon Turkey Burger.

10. Bourbon-Bacon BBQ Chicken

Mit Zwiebeln langsam gegarter Speck, gespickt mit einem Schuss Bourbon, verleiht dem sonst üblichen gegrillten Hähnchen neues Leben. Holen Sie sich unser Bourbon-Bacon BBQ Chicken Rezept.

11. Süßes mit Soja glasiertes BBQ-Hähnchen

Diese Alternative zu herkömmlichem BBQ-Hähnchen hat viel asiatische Persönlichkeit. Marinieren Sie das Hühnchen in braunem Zucker, Sojasauce, Sake und Knoblauch und verquirlen Sie dann eine Bratsauce mit den gleichen Zutaten plus Ananassaft und Essig. Holen Sie sich unser süßes Soja-glasiertes BBQ-Hähnchen-Rezept.

12. Adobo-mariniertes BBQ-Hähnchen

Dieses Rezept für gegrilltes Hühnchen im mexikanischen Stil erfordert eingeweichte Ancho- und Guajillo-Chilis mit Kreuzkümmel, Ingwer und etwas Wasser, die zu einer glatten Paste vermischt werden. Hähnchen in der Marinade schwenken und in den Kühlschrank stellen oder gleich grillen. Holen Sie sich unser Adobo-mariniertes BBQ-Hähnchen-Rezept.

13. Slow Cooker BBQ Beef Sandwiches

Nehmen Sie einen Schmorbraten mit Knochen, etwas Ketchup, braunen Zucker, Knoblauch, Apfelessig, Worcestershire, Paprika, Chilipulver und etwa 5 Stunden im Crockpot und Sie haben die Zutaten für einige fantastische Sandwiches. Holen Sie sich unser Rezept für Slow Cooker BBQ Beef Sandwiches.

14. Tangy Bourbon BBQ Chicken

Diese Sauce beginnt mit einer Tomatenbasis, fügt dann Bourbon, dunkelbraunen Zucker, Melasse (für die Süße) und Chilipulver (für ein wenig Schärfe) hinzu. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist es bereit, Hühnchen auf dem Grill zu bestreichen. Holen Sie sich unser Rezept für Tangy Bourbon BBQ Chicken.

15. Gegrilltes Hähnchen mit Nektarinen-BBQ-Sauce

Diese fruchtige Variante der Standard-Barbecue-Sauce passt hervorragend zu Schweinefilet oder Koteletts oder zu gegrilltem Hähnchen. Nektarinen kochen mit Zwiebeln, Ketchup, braunem Zucker und Chipotle. Holen Sie sich unser Rezept für gegrilltes Hähnchen mit Nektarinen-BBQ-Sauce.

16. Geräucherte BBQ Baby Back Ribs

Wenn Sie keinen geräucherten haben, verwandeln Sie Ihren Kugelgrill in einen spontanen Grill für diese klassischen Rippchen, eingerieben mit Zucker und Gewürzen. Holen Sie sich unser Rezept für geräucherte BBQ Baby Back Ribs.

17. Hickory-geräuchertes Hühnchen

Hickory-Chips sorgen für einen süßen Rauch, der Hühnchen angenehm ist. Verwenden Sie einen Hinterhofraucher, wenn Sie das Glück haben, einen zu haben, oder improvisieren Sie mit einem Kugelgrill. Holen Sie sich unser Hickory Smoked Chicken Rezept.

18. Weiße BBQ-Sauce

BBQ-Saucen auf Mayo-Basis sind in Alabama traditionell. Dieser passt hervorragend zu geräuchertem Hühnchen oder als superleckeres Dressing für Hähnchensalat. Holen Sie sich unser Rezept für weiße BBQ-Sauce.

19. Grundlegende BBQ-Sauce

Warum Soße kaufen, wenn man sie ganz einfach selbst herstellen kann? In nur 45 Minuten kannst du Ketchup, braunen Zucker, Knoblauch, Apfelessig, Worcestershire und ein paar Gewürze in etwas unvergessliches verwandeln. Holen Sie sich unser Basic BBQ Sauce Rezept.

20. Chipotle-Nektarine BBQ Sauce

Es gibt wenige Dinge, die besser sind als reifes Sommersteinobst. Hier treffen süße und würzige Nektarinen auf Chipotle-Chilis in einer Sauce mit saisonalem Biss. Holen Sie sich unser Rezept für Chipotle-Nektarine BBQ Sauce.

21. Bourbon-Speck-BBQ-Sauce

Spielen Sie mit den Zutaten herum: etwas mehr Bourbon, ein bisschen weniger Essig, verschiedene Gewürze oder verzichten Sie auf den Zucker für Agave, Honig oder Ahornsirup. Dies ist großartig für Rippchen, hat aber fast endlose Verwendungsmöglichkeiten. Holen Sie sich unser Bourbon-Bacon-BBQ-Sauce-Rezept.

22. BBQ Kürbiskerne

Wenn BBQ Kartoffelchips schwer zu widerstehen sind, sind diese gewürzten Nüsse unmöglich aus der Hand zu legen. Sie sind am besten warm aus dem Ofen. Holen Sie sich unser Rezept für BBQ-Kürbiskerne.

23. Big-Time BBQ Rub

Verwenden Sie dieses abgerundete Allzweck-Reinigungsmittel für eine Vielzahl von gegrilltem und geräuchertem Fleisch. Stellen Sie eine große Menge zusammen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter für den Sommer auf. Holen Sie sich unser Big-Time BBQ Rub-Rezept.

24. BBQ Chicken und Coleslaw Potato Skins

Gebratenes Hühnchen, hausgemachte BBQ-Sauce und Krautsalat treffen sich in knusprigen, köstlichen Kartoffelschalen – perfekt für eine Party oder ein Sommer-Potluck Holen Sie sich unser Rezept für BBQ-Hühnchen- und Krautsalat-Kartoffelschalen.

25. Gegrillter Nektarinen-Crumble

Der Geschmack reifer Nektarinen verstärkt sich auf dem Grill. Bedecken Sie sie mit butterartigem Pekannuss-und-braunem-Zucker-Crumble-Topping und bestreichen Sie sie mit honigsüßem Brandy und Sie haben das faszinierendste Dessert, das jemals ein Grill im Garten ziert. Holen Sie sich unser Rezept für gegrillte Nektarinen-Crumble.

26. Gegrillter Heilbutt aus Maisschalen mit verkohlter Maissalsa

Auf dem Grill dampft in frischen Maisschalen gewickelter Fisch. Es ist die perfekte Begleitung? Gegrillte Maiskörner mit verkohlten Jalapeños, roten Zwiebeln, Limetten und Koriander. Holen Sie sich unser Rezept für gegrillten Heilbutt aus Maisschalen mit verkohlter Maissalsa.

27. Ahorn-Senf BBQ Lachs

Grillen ist die beste Art, Lachs zuzubereiten, und diese süß-würzige Glasur aus Ahornsirup und Senf ergänzt seinen Geschmack. Wenn Sie die Sauce direkt auf dem Grill zubereiten, müssen Sie nicht einmal den Herd anheizen. Holen Sie sich unser Rezept für Ahorn-Senf-BBQ-Lachs.

28. Gegrillter Zuckermais

Bring es nach draußen – zum Grill. Das Grillen von Mais bringt eine komplexe Süße hervor, die durch karamellisierte und scharfe Noten verstärkt wird. Holen Sie sich unser Rezept für gegrillten Zuckermais.

29. BBQ Pizzateig

Tossing fresh dough on the barbecue is a revelation—it’s as close as most of us will ever get at home to approaching that chewy, slightly charred crust of Neapolitan fame. Get our BBQ Pizza Dough recipe.

30. Grilled Lime Pound Cake

A great way to end a summer BBQ: with thick grilled slices of lime-infused pound cake. Top with homemade Raspberry-Kirsch Sorbet and toasted coconut. Get our Grilled Lime Pound Cake recipe.


Corn on the cob grilled until nicely charred and brushed with sweet miso honey butter – this is going to be your favorite of enjoying the summer time must-have.

Negi is a type of giant Japanese green onion. You can use both leeks and scallion/green onion as a substitution to make the delicious sauce that go with the pan seared chicken. Once you taste the savory, umami flavor, you’ll want to make this chicken recipe over and over again.

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Have fun experimenting with miso in your everyday cooking! If you wish to learn more about miso, click here. Thank you so much for reading and till next time!

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Schau das Video: gegrillter Mais an Kalbskotelett. NückisDinerBBQ (Dezember 2021).