Traditionelle Rezepte

Frühstückssalate: Quinoa-Berry Breakfast Bowl

Frühstückssalate: Quinoa-Berry Breakfast Bowl

Ja, richtig – Frühstückssalate! Sie sind ein Ding, und sie sind fantastisch. Wenn Ihnen dieses Konzept neu ist, hören Sie mich bitte an. Ein Salat am Morgen ist eine großartige Möglichkeit, um auf Anhieb ein oder zwei Portionen Gemüse (oder Vollkorn oder Obst - mehr in dieser Serie zu kommen!) zu verarbeiten. Sie sind leicht, frisch und ausgewogen und verhindern die allzu vertraute Kohlenhydrat- / Zuckerüberladung, bei der Sie ein oder zwei Stunden später zusammenbrechen.

Gesundes Essen soll trotzdem lecker sein.

Melden Sie sich für unseren täglichen Newsletter an, um weitere tolle Artikel und leckere, gesunde Rezepte zu erhalten.

Für mich ist der Frühstückssalat ideal, da ich traditionelle Frühstücksgerichte noch nie zu sehr gemocht habe. Ich habe nur ein paar Richtlinien für den Aufbau eines großartigen:

Vermeiden Sie generell starke Aromen. Ein Bissen rohen Knoblauchs ist nicht gerade das, was die meisten Leute morgens als erstes zu sich nehmen.

Achten Sie darauf, Protein und Fett für das Sättigungsgefühl aufzunehmen. Dieses Protein kann in Form von Eiern, etwas Käse, Speckresten, Nüssen, einem Haufen Dosenbohnen oder einem Bett aus Vollkornprodukten vorliegen. Ungesättigte Fette (denken Sie an Oliven- und Nussöle, Avocado oder Nüsse) sind ideal und tragen wesentlich dazu bei, dass Sie länger satt bleiben.

Halten Sie es schnell und einfach. Das ist schließlich Frühstück, und an Wochentagen haben Sie keine Zeit, sich mit viel Vorbereitung zu beschäftigen. Ich habe mich bemüht, die Dinge schön und einfach zu halten.

Achten Sie auf die Textur. Idealerweise enthält Ihr Salat etwas Knusprig-Knuspriges, cremig-seidiges, saftig-frisches und/oder fleischig-zähes.

Variieren Sie die Basis. Gehen Sie manchmal mit Grüns. An anderen Tagen entscheiden Sie sich für Bohnen, Vollkornprodukte oder zerkleinertes oder gehacktes frisches Gemüse.

Quinoa-Heidelbeer-FrühstücksschaleHier ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene gekochte Quinoa zu verwerten! Ein wenig duftende Zitronenschale fügt nur einen Hauch von Süße hinzu, um die herb-süßen Beeren zu ergänzen. Wenn Sie etwas mehr Süße wünschen, können Sie dem Dressing 1 Teelöffel Honig hinzufügen (es fügt etwa 20 Kalorien hinzu).

1 1/2 Teelöffel natives Olivenöl extra 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale1 Teelöffel frischer Zitronensaft1/8 Teelöffel koscheres Salz1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Tasse leicht verpackter Rucola1/2 Tasse gekochter Quinoa1/2 Tasse frische Blaubeeren1 Unze Ziegenkäse , zerbröckelt

1. Die ersten 5 Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Rucola in eine separate Schüssel geben; mit 1 Teelöffel Dressing beträufeln und zum Überziehen werfen.2. Quinoa und Beeren mit Dressing in eine Schüssel geben; werfen Sie es vorsichtig, um es zu kombinieren. Rucola-Quinoa-Mischung in einer flachen Schüssel anrichten; mit Käse belegen.

FÜR 1KALORIEN 296; FETT 14,9 g (Sat 5,1 g, Mono 6,3 g, Poly 1 g); PROTEIN 11g; CARB 32g; FASER 5g; CHOL 13mg; EISEN 2mg; NATRIUM 357mg; CALC 95mg

Mehr Frühstückssalate:


Beeren-Quinoa-Frühstücksauflauf

Und so ist es Juli. Das heißt, im nächsten Monat ist August. Der Sommer vergeht also viel zu schnell und ich habe das Potenzial der Sommerbeerenrezepte in diesem Blog noch nicht voll ausgeschöpft.

Für dieses Rezept bringen wir Quinoa auf den Frühstückstisch, genau wie ich es für diese Bananen-Haselnuss-Quinoa und diese Karottenkuchen-Quinoa-Schalen getan habe. Für diejenigen, die dieses Frühstücks-Quinoa-Phänomen noch nicht kennen, sprechen wir über Quinoa als süßes, nicht herzhaftes Gericht.

Sicher, Quinoa ist ein großartiger Reisersatz und passt wunderbar in Burger und Salate. Aber mit Ahornsirup gesüßt und mit cremiger Mandelmilch gemischt, ist das Ergebnis ein supersättigender und herzhafter Porridge.

Dieses Mal habe ich mit gebackener Quinoa experimentiert. Ich habe das Konzept der gebackenen Haferflocken genommen und den Hafer einfach durch Quinoa ersetzt. Zur Quinoa-Milch-Basis habe ich Bananenpüree hinzugefügt, die als Verdickungsmittel dient und diesem Gericht einen wunderbar vertrauten Bananenbrot-Geschmack verleiht, und viele süße und saftige Beeren. Alle Beeren sind willkommen. Wählen Sie Ihre Favoriten!

Sobald alles püriert, gemischt und hinzugefügt ist, gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform und backen Sie sie 20-30 Minuten lang. Ich schlage vor, das Gericht nach 20 Minuten zu überprüfen. Sie sollten auf die Textur der Quinoa achten. Laut The Kitchn sollten Sie, sobald die Quinoa gekocht ist, "kleine Spiralen (den Keim) sehen, die sich von den Quinoasamen lösen und sich um sie winden." Mit anderen Worten, die Quinoa sollte sich ausgedehnt haben und eine flauschige Textur entwickelt haben.

Lassen Sie das Gericht nach dem Garen 5-10 Minuten ruhen, damit es fest wird. Im Gegensatz zu vielen gebackenen Haferflockengerichten können Sie diese gebackene Quinoa nicht schneiden. Nimm stattdessen einen großen Löffel und schöpfe eine gehäufte Portion in eine Schüssel oder einen Teller. Nach Belieben mit weiteren Beeren, Kokos-Schlagsahne und etwas Nuss- oder Samenbutter belegen.

Dieses Gericht wird eine Menge bedienen, wenn Sie diesen Sommer Gäste haben. Oder wenn Sie es nur für Ihre Familie zubereiten, gibt es viele Reste, die Sie später in der Woche für ein schnelles Frühstück für unterwegs aufwärmen können.

Nutzen Sie die Beerensaison mit diesem gesunden Berry Quinoa Breakfast Bake!


Menge pro Portion
Kalorien 262 Kalorien von Fat119
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 13g 20%
Gesättigtes Fett11g 54%
Transfettsäure0,0g
Mehrfach ungesättigtes Fett0.7g
Einfach ungesättigtes Fett0,8g
Cholesterin 0mg 0%
Natrium 16mg 1%
Gesamte Kohlenhydrate 35,6 g 12%
Ballaststoffe3g 14%
Zucker18,4g
Protein 4g
Vitamin A1% Vitamin C23%
Kalzium4% Eisen16%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ihre Tageswerte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein:


KOKOSMILCH FRÜHSTÜCK QUINOA

Dient: 2
Ernährung: 302 Kalorien, 10,3 g Fett (4,9 g gesättigtes Fett), 99 mg Natrium, 34,6 g Kohlenhydrate, 5,3 g Ballaststoffe, 7,9 g Zucker, 8,2 g Protein

Dies ist Ihre einfache Frühstücks-Quinoa-Schüssel: Quinoa, Kokosmilch, Vanilleextrakt und Zimt. Dieser Blogger bedeckt es mit Bananen und gerösteten Pekannüssen für die perfekte Mischung aus knusprig und cremig, aber du kannst es mit allem bedecken, was du möchtest! Vielleicht sogar mit einem Vitamin-B2-verpackten Ei, das Ihrem Körper hilft, all diese Nahrung in Treibstoff umzuwandeln und Ihnen den ganzen Tag über zusätzliche Energie zu geben.

Holen Sie sich das Rezept von Wie süß es ist.


WAS IST QUINOA?

Quinoa ist ein Supergetreide. Technisch stimmt das nicht einmal. Es ist eigentlich ein glutenfreies Saatgut. Mein Lieblingsvorteil von Quinoa ist jedoch der Proteingehalt. Sie essen etwas, das sich wie ein Kohlenhydrat anfühlt, aber in 1/4 Tasse trockenem Quinoa erhalten Sie 6 Gramm Protein. Das ist super beeindruckend. Es ist auch ein vollständiges Protein, was bedeutet, dass es alle 20 Aminosäuren enthält.

Quinoa kann auf viele verschiedene Arten gegessen werden. Wenn Sie nach anderen großartigen Quinoa-Rezepten suchen, sollten Sie sich diese griechischen Salat-Quinoa-Schalen ansehen – perfekt für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen! Und wenn Sie Ihren Taco-Dienstag etwas leichter machen möchten, lassen Sie die Schale weg und machen Sie eine Taco-Schale mit dieser Koriander-Limetten-Quinoa.

Aber vielleicht ist eine bessere Frage


25 Low-FODMAP-Rezepte, bei denen Sie sich nicht eingeschränkt fühlen

Die Welt dreht sich heutzutage um die Darmgesundheit – und das aus gutem Grund. Mit Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom (auch bekannt als IBS) und sogar einfach alter stressbedingter Verdauungsstörung, die heutzutage häufiger vorkommt, haben Yulan Ye et al. (2015). Die Epidemiologie und Risikofaktoren der entzündlichen Darmerkrankung. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26885239/ Es ist kein Wunder, dass die Leute so begierig darauf sind, ihren ausgelösten GI-Trakt zu zähmen.

Während die Jury noch nicht weiß, was genau die Schmerzen, Blähungen und Blähungen verursacht, die mit diesen Magen-Darm-Erkrankungen einhergehen, hilft eine Sache, die Symptome zu lindern, nachweislich einige Ernährungsumstellungen vorzunehmen – insbesondere die Vermeidung von fermentierbaren Oligosacchariden, Disacchariden, Monosacchariden und Polyolen .

Eine Art Bissen, oder? Besser bekannt als FODMAPs, sind sie kurzkettige Kohlenhydrate (auch bekannt als Zucker und Ballaststoffe), die in einigen Milchprodukten, Obst, Gemüse und Weizen vorkommen, die diejenigen von uns mit Verdauungsbeschwerden nicht ganz vertragen können – buchstäblich.

Es ist immer am besten, Ihren GI-Arzt zu konsultieren, bevor Sie mit einer Eliminationsdiät zur Behandlung der Darmgesundheit beginnen. Wenn Sie jedoch Symptome verspüren und vom Arzt grünes Licht erhalten, möchten Sie vielleicht dem Leben mit niedrigem FODMAP-Gehalt einen Strudel geben.

Die Diät soll restriktiv sein – und wir werden sie nicht beschönigen, es kann sein – aber mit diesen Frühstücks-zu-Dessert-Rezepten im Ärmel werden Sie nicht das Gefühl haben, zu viel zu verpassen.


Empfohlener Beitrag

Eine ganz besondere Einführung…

Wir haben an diesem Montagmorgen eine ganz besondere Einführung! Wir möchten euch allen unser offizielles neues Mitglied des ARDERE-Teams vorstellen! Alex alias ARDERE Alex oder unser Robbenbaby, wie wir ihn gerne nennen. Dieses kleine Pelzbaby ist für die Büromoral verantwortlich und hält uns alle.


Frühstücks-Beeren-Schuster mit Quinoa

Ihre Kinder werden diese Dessert-zum-Frühstück-Idee lieben. Berry Cobbler zum Frühstück. Oh ja, wenn es Tonnen von alltäglichen Superfoods wie Quinoa, Blaubeeren, Kokosöl, Walnüsse und griechischem Joghurt enthält!

Wie oft dürfen (und werden sie sogar ermutigt!!) Ihre Kinder Desserts zum Frühstück essen? Nun, dies ist ein herzhaftes und sättigendes Frühstück, das den Tag richtig beginnt.

Nichts macht mein Kind hungriger als ein traditionelles Frühstück, das vor der Schule zur Schule geht, wie Toast, Müsli, Waffeln und Bagels. Also versuchen wir, die erste Mahlzeit des Tages mit Proteinen und gesunden Fetten zu verstärken, um sie zufrieden zu stellen und sie länger satt zu halten. Und da sie in nur zwei kurzen Wochen (EEEEK. ) in den KINDERGARTEN aufbricht, wird dieses Essen noch wichtiger. Und ihr Mittagessen wird es auch, aber das ist eine ganz andere Geschichte. Dieser Frühstücksbeeren-Schuster ist perfekt, weil alle Superfoods in einer kleinen Schüssel verpackt sind.

  • Andenhirse – Dieser winzige Samen enthält alle neun essentiellen Aminosäuren und ist eines der proteinreichsten Lebensmittel, die Sie essen können. Quinoa ist ein Samenkorn, kein Getreide und völlig glutenfrei. Es ist auch voll von Eisen, Mangan, Lysin und Riboflavin (B12), die bei der Blutzuckerkontrolle, dem Gewichtsmanagement, der Gehirnfunktion und mehr helfen.
  • Blaubeeren – Blaubeeren platzen aus allen Nähten vor Antioxidantien (mehr als jede andere Frucht), Vitamin C und Ballaststoffen. Sie helfen, das Sehvermögen zu schützen, die Gehirnfunktion zu verbessern, Bauchfett zu reduzieren und sogar die Herzgesundheit zu fördern. Wenn sie nicht in der Saison sind, ist Frozen ein perfekter Ersatz!
  • Kokosnussöl – Heute gilt es als gesundes gesättigtes Fett mit mittelkettigen Fettsäuren, reduziert tatsächlich den Hunger und fördert eine höhere Fettverbrennung – ein Doppelschlag für das Gewichtsmanagement.
  • Walnüsse – Es gibt fast zu viel über diese erstaunliche Nuss zu schreiben! Walnüsse sind reich an Antioxidantien, Omega-3-Fettsäuren, B-Vitaminen, Proteinen, Folsäure und mehr und helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen, helfen beim Gewichtsmanagement, senken das Diabetesrisiko, verbessern die Gehirnfunktion, tragen zu einem guten Schlaf bei, machen Ihre Haut leuchten, stärken Ihr Haar und helfen sogar, Stress abzubauen.
  • Griechischer Joghurt – Die griechische Sorte ist reich an Kalzium, B-Vitaminen, Kalium, Probiotika (gut für die Verdauung) und Zink und bietet mehr als normalen Joghurt, indem sie fast den doppelten Proteingehalt liefert und Ihnen dabei hilft, sich länger satt zu fühlen.
  1. Fühlen Sie sich frei, eine beliebige Kombination von Beeren zu verwenden. Ich habe 2 Tassen gefrorene wilde Bio-Heidelbeeren und 1 Tasse frisch gewürfelte Erdbeeren verwendet. Aber Sie könnten in Brombeeren oder Himbeeren einsteigen.
  2. Ich habe es glutenfrei mit Haferflocken, Quinoa und Quinoamehl gemacht. Aber Sie können gerne normales Vollkornmehl verwenden, wenn Sie Gluten nicht stören.
  3. Anstelle eines Klecks Eis wird es mit einem Klecks griechischem Naturjoghurt gekrönt und ein Schuss Honig. Ein weiterer Proteinschub, ja!! Wenn Sie es vorziehen, es milchfrei zu halten, lassen Sie einfach den Joghurt weg oder verwenden Sie Silk’s Vanille-Milchfrei-Joghurt-Alternative.

Fragen:

  • Sind Ihre Kinder schon wieder in der Schule?
  • Was sind Ihre Lieblingsfrühstücke für geschäftige Wochentage?

Kelly ist Autorin, Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin hinter dem Blog Nosh and Nourish. Sie integriert nahrhafte Superfoods in jede Mahlzeit für ihren Mann, das entzückende Kleinkind und sich selbst (denken Sie an Quinoa, griechischer Joghurt, Kichererbsen, Grünkohl, Blaubeeren usw.) und schafft es, dass alles absolut lecker schmeckt! Sie ist auch die Autorin des Kochbuchs Superfoods at Every Meal, das jetzt in den Regalen erhältlich ist. Wenn sie nicht gerade neue Rezepte kreiert oder sie fotografiert, kann sie die Rocky Mountains erkunden, im Garten arbeiten, wandern oder Fliegenfischen.


  • Textur: Mit saftigen Beeren, cremigem Gorgonzola und knusprigen Samen ist dieses Rezept für strukturelle Größe bestimmt. Es mag den Anschein haben, als wäre viel los, aber bei jedem Bissen gibt es ein Überraschungselement und es funktioniert wirklich. (Übrigens, wenn Sie Texturen in Ihren Salaten lieben, werden Sie diesen Blutorangen-Avocado-Quinoa-Salat und diesen Erdbeer-Speck-Salat genießen.)
  • Geschmack: Das Dressing besteht aus 4 Zutaten, und ich wette, Sie haben sie alle zur Hand: Olivenöl, ein Spritzer Zitrone, Honig und eine Prise Salz. Den frischen Beerenaromen ist nichts wegzunehmen, aber alles, was sie ergänzt. Und es wird auch nicht mit Dressing belastet. Nur ein heller und heller Mantel, um die Komponenten zusammenzubringen.
  • Leichtigkeit: Dies ist ein 2-Schritte-Rezept! Kombinieren Sie die Zutaten und kühlen Sie sie dann für einen Tag oder so, um die Aromen zu verbinden. Außer dem Vorkochen der Quinoa gibt es kaum Vorarbeit.
  • Zeit: Die Zubereitung dauert 5-10 Minuten, plus die Kühlzeit im Kühlschrank.

neben dem gesund + lecker + einfach trifecta , wir müssen auch die besprechen machen-voraus Faktor.

Dieser frische Beeren-Quinoa-Salat ist an den Tagen 2 und 3 noch besser nach die Aromen entwickeln und heiraten. Wenn Sie also keine Lust haben, etwas zum Abendessen zu machen, wird dies bereits im Kühlschrank magisch zubereitet. (Weil du am Vortag 5 Minuten damit verbracht hast, es zu „machen“. Liebst du das nicht?)

  • Beerentausch: Übrigens können Sie Beeren gegen alles eintauschen, was lokal und saisonal ist, solange die endgültige Kombination insgesamt 3 Tassen beträgt.

Eine letzte Sache. Lass uns die Regeln ein wenig brechen und diesen Salat mit einem großen Löffel essen. Ein Löffel gibt Ihnen mehr Möglichkeiten für maximales Zeug und sichert mit jedem Bissen ein bisschen von allem.


Vegane Quinoa Frühstücksschüssel

Vegan Quinoa Breakfast Bowl ist ein einfach zuzubereitendes, gesundes und sättigendes Frühstück, das in nur 15 Minuten fertig ist. Perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten!

Zutaten

Beläge:

  • 1 Tasse Mandelmilch
  • Zimt
  • 1 kleine Banane
  • 1 TL Mandelscheiben
  • 1 TL Kokosflocken
  • 1 Handvoll Himbeeren, frisch oder gefroren

Anweisungen

  1. In einen Topf Mandelmilch, Salz und Vanille geben. Mandelmilch zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen, umrühren und zum Köcheln bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa die ganze Flüssigkeit aufgesogen hat. Vom Herd nehmen und ruhen lassen, um restliche Milch aufzunehmen. Mit einer Gabel lösen und abkühlen lassen. Du kannst Quinoa-Reste für ein paar Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ein weiteres Frühstück aufbewahren.
  2. In eine Schüssel 4 EL gekochte Quinoa geben, etwa eine Tasse Mandelmilch (kalt oder erwärmt) dazugeben, mit Zimt bestreuen, Bananenscheiben, Mandelscheiben, Kokosflocken und ein paar Himbeeren hinzufügen. Aufschlag.
Ernährungsinformation:

Sie können sich mit uns auf Instagram und Facebook oder auf Pinterest verbinden. Wir teilen viele Fotos hinter den Kulissen und Schritt-für-Schritt-Rezepte in unseren Instagram Stories, also schau es dir unbedingt an!

Wenn dir dieses Rezept gefällt, kannst du es uns in den Kommentaren unten oder in den sozialen Medien mit #vibrantplate mitteilen und uns mit @vibrantplate markieren. Wir freuen uns immer über Ihr Feedback und LIEBEN es, Ihre Meinung zu unseren Rezepten zu sehen.


Schau das Video: Lavaş Lavas Pizza. BaKO (Dezember 2021).