Traditionelle Rezepte

Schweineeintopf mit Zwiebeln und grünem Knoblauch

Schweineeintopf mit Zwiebeln und grünem Knoblauch

Ich schneide das Schweinefleisch in etwa 4-5 cm große Stücke. In einem Topf habe ich das Öl auf den Herd gestellt, das Fleisch hinzugefügt und es braten lassen, bis es weiß geworden ist. Ich fügte die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu, ließ es 2-3 Minuten kochen und füllte es dann mit genug Wasser, um das Fleisch zu bedecken. Ich habe mit einem Deckel abgedeckt und etwa 30 Minuten stehen gelassen.

In einer Schüssel habe ich Paprika, Ketchup, Delikatesse und Thymian gemischt. Ich gebe die Mischung über das Fleisch, füge den Wein hinzu und lasse es etwa 30 Minuten kochen. Ich habe ab und zu heißes Wasser dazugegeben, damit eine Soße gut gebunden bleibt.

Zum Schluss habe ich mit Salz und Pfeffer gewürzt und fein gehackte grüne Petersilie hinzugefügt.

Wir haben es mit Kartoffelpüree serviert, zusammen mit einem Salat aus Gurken, Frühlingszwiebeln und Dill.


Notwendiger Bauerntruthahneintopf

  • 1 Putenbrust oder Bein ohne Knochen
  • 4-5 passende Zwiebeln, lang, aus Buzau (oder 2-3 runde Zwiebeln)
  • 1 Kopf neuer Knoblauch
  • 2 Paprika
  • 1 kleiner Sellerie
  • 5 gut gereifte Tomaten
  • Salz, Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 2-3 Zweige Thymian
  • frische Petersilie
  • Öl
  • Butter


Zwiebeleintopf

Mit Polenta, eingelegten Karotten und Peperoni heiß anrichten.

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Brauche Honigeintopf

  • 1,5 kg Lamm mit Knochen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 rote Würfel
  • 300-400 gr geschnittene Champignons, im Glas oder frisch
  • 300 gr Sahne
  • eine Handvoll schwarze Oliven & # 8211 optional
  • 1 Glas Weiß- oder Rosawein
  • 1 Stängel gute Selleriestange
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 6 Zehen grüner Knoblauch
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • Paprika, Pfeffer, Salz, getrockneter Thymian
  • Petersilie, Lärche und eventuell etwas grüner Estragon
  • Öl


Rind- und Schweineleber

Die 8 Eier sind hart gekocht. Nach dem Kochen 15 Minuten in kaltem Wasser ruhen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Gemüse und den Knoblauch hacken und in einer Schüssel mit der Zwiebel mischen.

Die Hühnerleber wird gewaschen, geschält und in Salzwasser gekocht. Nach dem Kochen durch einen Fleischwolf geben und in einer Schüssel mit den beiden Hackfleischsorten, den rohen Eiern und der Gemüsemischung mischen.

Eine Kuchenform mit Butter oder Öl einfetten, mit Mehl auslegen und den Teig in zwei Schichten legen. In die Mitte legen wir die gekochten Eier entlang der Form. Die letzte Fleischschicht darauf drücken und mit einem Spatel gut nivellieren. Wenn der Teig geschnitten ist, sehen Sie im Abschnitt eine Eischeibe.

Im Ofen bei schwacher Hitze 50 Minuten backen. Nach 40 Minuten können Sie das geschlagene Ei zu einer Kruste obenauf einfetten und weitere 10-15 Minuten ruhen lassen. Es ist eine köstliche Option für diejenigen, die eine Unverträglichkeit gegenüber Lamm- oder Schaffleisch haben.


Schweineeintopf mit Champignons

Ich habe die Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten, die Pilze habe ich dafür sehr gut gewaschen. dass ich sie nicht schäle (sie enthalten Vitamine) und ich sie halbiere, Zwiebel und Knoblauch fein gehackt habe.
In einem Topf habe ich das Fleisch gebraten und es stehen gelassen, bis es anfing, gut zu bräunen, ich fügte eine Prise Salz hinzu, um das Fleisch zu schmecken.

Ich fügte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und ließ es 5 Minuten kochen.
Dann die Kartoffeln, ein wenig mischen und abgekochtes Wasser hinzufügen, eine Weile kochen lassen, um das Fleisch weich zu machen und die Kartoffeln kochen.
Die Champignons dazugeben, aufkochen und die Tomaten einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Am Ende fügen wir gehackte Petersilie hinzu.

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Anweisungen

Grüne Bohnen mit Schweinefleischmuskeln, gedünstet mit Knoblauch und Tomatensauce. Ein einfaches und sehr gesundes Rezept, aber auch konsistent, der leichte Geschmack von Knoblauch und weichem Fleisch ist hervorragend in Kombination mit grünen Bohnen, außerdem hilft es uns, eine eiweißreiche und fettarme Mahlzeit zu haben.

Der Schweinemuskel wird ca. 1 cm in Scheiben geschnitten. Gießen Sie 4-5 Esslöffel Öl in einen Topf, nicht zu viel, damit es nicht zu fettig wird, auch wenn es mit mehr Fett besser ist. Auf diese Weise werden wir uns diätetisch und gesund ernähren, der Fettgehalt hängt von unseren Entscheidungen ab. Heiße Pfanne und braten das Fleisch ein wenig, um einen kleinen Geschmack von beiden Seiten zu bekommen.

Dann das Fleisch auf einen Teller geben und die Julienned-Zwiebel schneiden. Erhitzen Sie es leicht genug, damit es glänzt und schälen Sie in der Zwischenzeit die Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel, oder wenn Sie sie in den Winter stellen, fügen Sie ein 400-g-Glas hinzu. Etwas köcheln lassen und das Fleisch mit 200 ml warmem Wasser dazugeben, etwas salzen und köcheln lassen.

Die grünen Bohnen werden von den Spitzen gereinigt und in zwei oder drei Teile gebrochen. Prüfen Sie, ob sich das Fleisch bereit für den Anfang anfühlt und fügen Sie die Bohnen hinzu, rühren Sie um, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, wenn es zu viel getropft ist, und kochen Sie es bis zum Ende, wenn Sie das Gefühl haben, dass es fertig ist. In der Zwischenzeit die Gewürze abschmecken und einen Teelöffel Zucker und Pfeffer hinzufügen. Es gleicht den Geschmack aus und fühlt sich nicht zu sauer an. Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Essen geben, darüber gehackte grüne Petersilie und wer will, einen Zweig Thymian. Es kann zu Polenta serviert werden, die ein Maisliebhaber sind, oder wenn nicht nur zu heißen Kuchen, das Rezept finden Sie hier. Guten Appetit!


Baucheintopf und Schweinekeulen

Die Schweinenägel noch einmal braten, dann waschen und halbieren. Wir werden jede Hälfte noch einmal halbieren. Vorgegarter Bauch, ich lege ihn immer in Salzwasser, Lorbeerblätter, Knoblauch, Essig zum Kochen, dann abseihen und unter fließendem Wasser gut waschen und ausdrücken, bis er an der Reihe ist.

Die Zwiebel fein hacken und auf 2 EL heißem Schmalz zum Festwerden geben. Die Paprika dazugeben (wenn du sie nicht hast, kannst du Donutpaste verwenden oder sogar darauf verzichten) und die portionierten Nägel darauf legen, mit Salz, Pfeffer, Gulyas (oder Paprika) würzen und zusammen ca. 10 . erhitzen Protokoll. Wir geben Wasser darauf, damit die Nägel gut bedeckt sind, fügen 2 Lorbeerblätter hinzu und lassen sie bei schwacher Hitze unter dem Deckel, bis die Nägel gar sind (ich habe sie in einem Schnellkochtopf gemacht und innerhalb von 35 Minuten waren sie gekocht), wenn es ist mehr notwendig, mehr Wasser hinzuzufügen.

Wenn die Nägel gekocht sind, fügen Sie den vorgekochten und geschnittenen Bauch zu diesem Eintopf hinzu und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass alles etwas bedeckt ist. Fügen Sie die geschnittenen Knoblauchzehen und die scharfe Paprika hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis das Wasser tropft und Sie eine dickere Sauce erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie zum Schluss noch etwas grüne Petersilie hinzufügen.


Mutters Rezepte

Zubereitungsmethode für Eintopf: Das Fleisch wird in kleine Stücke portioniert. Zwiebel und Knoblauch hacken und in etwas Öl anbraten.

Das aufgeschnittene Fleisch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und scharfer Paprika würzen.

Gießen Sie heißes Wasser darüber, um das Fleisch gut zu bedecken, und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch weich wird (gegebenenfalls etwas mehr Wasser hinzufügen). Wenn das Fleisch mit einer Gabel leicht durchdringt, lassen Sie den Eintopf ohne Deckel weiterkochen, bis das Wasser tropft und eine gleichmäßigere Sauce zurückbleibt.

So bereiten Sie Käsesauce zu: In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter erhitzen, 200 g geriebenen Käse und Sauerrahm darüber geben. Einige Minuten kochen lassen, wenn die Sauce zu dick ist, die Sahne dazugeben und mit Salz würzen.

So bereiten Sie die Kartoffelgarnitur zu:Geschälte Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht. Wenn sie gekocht werden, werden sie abgeseiht und zerkleinert. Fügen Sie die gehackte Petersilie, 1 rohes Ei und etwa 5 Esslöffel Mehl hinzu (ich habe Grieß und geriebenes Telemea hinzugefügt). Mit Salz würzen und in Öl anbraten. Auf einem Papiertuch entfernen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Eine Portion Eintopf, Kartoffelpasteten und Käsesauce auf einen Teller geben.


Schweineherz-Eintopf

Das Herz wird halbiert und alle Blutgerinnsel entfernt. Dann wird es einige Stunden im Wasser belassen, um es gut mit Blut zu waschen.

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In einer Pfanne habe ich eine kleine Zwiebel mit Karotten und Paprika gehärtet. Dann habe ich das gewürfelte Herz hinzugefügt und es eine Weile auf dem Feuer gelassen, um seine Farbe leicht zu verändern, dann habe ich es mit Wasser gelöscht und es ca. 2-3 Stunden köcheln lassen.
* ggf. mehr Wasser hinzufügen, aber nur wenig, damit am Ende eine niedrige und cremige Sauce entsteht
** Sie können das Rezept auch in einem Slow Cooker zubereiten

Wenn Ihr Herz gut gekocht hat, werden Sie von seiner Textur begeistert sein! Grüne Petersilie hinzufügen und mit Kartoffeln oder Nudeln servieren.


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