Traditionelle Rezepte

In Schichten poliert, im Ofen

In Schichten poliert, im Ofen

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: weniger als 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG In Schichten poliert, im Ofen:


  • Ich habe Salzwasser gekocht. als es kochte, fügte ich nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen das Malai hinzu, dann die Butter. Lassen Sie es einige Minuten auf dem Feuer, um den Mais zu kochen.

  • Käse und Käse reiben und die Würste in Scheiben schneiden.

  • Die Würstchen in etwas Öl anbraten, dann auf der Küchenserviette herausnehmen, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.

  • Ich habe eine hitzebeständige Form mit Butter eingefettet, dann habe ich eine Schicht Polenta, Käse + Käse, Wurst, Käse + Käse, Polenta hinzugefügt.

  • Mit einem Löffel sechs Löcher in die Polenta bohren, Eier hinzufügen, dann etwas mehr Käse + Käse hinzufügen.

  • 30 Minuten in den Ofen geben oder bis sie gebräunt sind.


In Schichten poliert, wie in Maramures

Ich habe nicht oft die Gelegenheit dazu? ein bisschen machen? gut ?, mit Käse ?, Sahne? und jumers, wie in Maramure. Sie müssen? Passen sie? ein paar Konstellationen zu machen m? m? liga: du musst habe ich käse? gut? von Kuh, Schaf oder Blasebalg, Speck? geräuchert? und Wurst. Den Rest gibt es in jedem Supermarkt.

M? M? Lig? wie in Maramure?
Zutaten für 2 Portionen:
125gr. fein? von Mais
500 ml ap?
wenig? Salz
Creme? (Creme)
Käse? Rind, Schaf, Blasebalg oder geriebene Telemea?
sl?nin? geräuchert? (Ich denke, es funktioniert und frischer Speck)
Wurst (ich habe frisch genommen? t)

Zubereitungsart:
Bereitest du dich vor? m?m?liga: in abgekochtem Wasser? wird es hinzugefügt? Salz und Maismehl im Regen. Mischen sie sich? kontinuierlich, um keine Klumpen zu bilden. Bei schwacher Hitze kochen. M?M?Liga s? geeignet weich sein.
In der Zwischenzeit den Speck in Scheiben oder kleine Stücke schneiden und braten, bis er weich ist. wird knusprig?. Herausnehmen und auf ein Küchentuch legen. sind sie undicht? von Fett. In die Pfanne, in der der Speck gebraten wurde, hinzufügen die Wurst in Scheiben schneiden und anbraten.
Bereiten Sie den Käse vor. Was? Ist es Käse? der Kuh? se s?reaz? und mischen? okay wenn? e telemea, se r?zuie?te.
Ist es? m?m?l? auf jedem Teller separat wie folgt: ein Löffel? von Sahne? auf dem Boden des Tellers verteilen (anstelle von Sahne können Sie einen Löffel des Fettes geben, in dem die Hälften gebraten wurden), bestreuen? Käse, dann die Milch geben. Über m?Lig? gibst du Sahne ein? nochmal und streuen? Käse ?. Darauf werden Wurst- und Speckstücke gelegt. pr?jit?.
Können Sie für diejenigen mit großem Appetit zwei angeben? Schichten Milch.


Geben Sie Salzwasser in einen Kessel auf das Feuer. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, das Malai nach und nach hinzufügen und kräftig mischen, damit sich keine Klumpen bilden. Die Polenta bei schwacher Hitze halten, bis Luftblasen aus ihr herauskommen, aber nicht zu stark aushärten lassen. Gießen Sie es auf einen Holzboden oder auf einen Teller. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Butter einfetten, dann eine Schicht Polenta darauf verteilen und mit gehacktem Balgkäse bestreuen. Machen Sie so viele Schichten, wie Sie möchten, aber denken Sie daran, dass die letzte Polenta sein muss.

Sie können das Rezept zu diesem Zeitpunkt verlassen oder Eier oder Kaizer hinzufügen. Alles, was Sie tun müssen, ist vier Löcher in die Polentaschicht oben zu machen und die Eier hineinzuschlagen. Den Kaiser fein hacken und darüberstreuen. Legen Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen und lassen Sie es nicht länger als 10-15 Minuten stehen. Nachdem die Zubereitung etwas abgekühlt ist, portionieren und sofort servieren.

Gebackene Käsepolenta Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr lecker. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem traditionell inspirierten Rezept, schließen Sie die Augen und stellen Sie sich vor, Sie seien im Urlaub wie aus Kindertagen. Verpassen Sie nicht die Ausbuchtung des Hirten!


Polenta mit Käse, im Ofen überbacken

Machen wir heute eine gebackene Polenta mit Käse? Ich sage, lass es uns richtig gut machen. Sowohl die Kleinen als auch die Großen mögen es. Diese Variante von Polenta mit gebackenem Käse Es ist die höhere Version des Polenta-Käse-Klumpens, die ich als Kind gegessen habe und die ich heute oft zubereite.

Es ist ein traditionelles und sehr beliebtes Rezept. Gebackene Polenta kann auf viele Arten zubereitet werden. Es gibt die Variante "Shut up and schluck" oder Polenta mit Käse und Jakobsmuscheln oder mit Käse und Wurst und immer mehr Kombinationen.

Ich habe mich für eine einfachere Version der Polenta mit Käse entschieden und nicht allzu weit von der Idee der Flasche entfernt, mit der ich aufgewachsen bin. Dazu habe ich mich von Sanda Marins Kochbuch inspirieren lassen, das ein ähnliches Rezept enthält. Mir gefiel die Idee, ein Ei mit Milch und Käse als letzte Schicht über die Polentaschicht zu legen.

Für diese letzte Schicht habe ich eine Kombination aus Ei und Sahne verwendet. Ich habe das Ei sehr gut geschlagen, ich habe 3 Esslöffel Sahne gegeben, ich habe die letzte Schicht Polenta darüber gegossen und dann geriebenen Käse bestreut, danach habe ich alles in den Ofen gestellt und es sehr schön gratiniert. Aber sehen wir uns im Detail an, wie es gemacht wird.


Weiche Küche

Willkommen in meiner virtuellen Küche. Mein Name ist Laura und durch diesen Blog möchte ich Ihnen die Netzwerke vorstellen, die ich ausprobiert habe.

Ich habe schon immer gerne gekocht und muss zugeben, dass es eine ideale Methode der Entspannung und "Flucht" ist. Seit ich mich kannte, saß ich zwischen den Beinen meiner Mutter in der Küche, also wirst du von hier aus die Seelenlast zwischen mir und meinem Geschirr erkennen :) Kochstufen bzw.

Ich experimentiere gerne und folge nie einem Rezept von Kopf bis Fuß oder ändere meine Meinung, ich fange etwas an und es kommt etwas anderes heraus. Aber was ich garantieren kann ist, dass meine Gerichte jedes Mal einzigartig sind und von meinen Lieben vorerst sehr geschätzt werden :)

„Kochen“ ist kein einfaches Hobby oder Beruf mehr, denn man muss essen und leben. Nein, wir alle wissen, dass es Kunst ist und es ist vielleicht eine der ältesten Künste, also werde ich ihr die nötige Bedeutung geben und ich werde Ihnen sagen, dass alles, was ich tue, mit Leidenschaft gemacht wird und deshalb gehe ich gerne alles durch Etappen der Vorbereitung einer Vorbereitung. Ich mag es nicht, mir die Arbeit in der Küche zu erleichtern, ich kann sagen, dass ich für jedes Gericht "leide" :)) Haushaltsgeräte. Es ist mir eine Freude, von A bis Z ein Gericht zuzubereiten.


IN SCHICHTEN AM OFEN POLIEREN

Ich glaube, das launische Wetter draußen hat mich zu diesem Rezept inspiriert. Normalerweise ist es ein Rezept, das ich im Herbst oder Winter zubereite, und zwar konsequent. Bei 18 Grad draußen kann ich mir vorstellen, dass es der perfekte Zeitpunkt ist. Ich bin es nicht gewohnt, beim Kochen Zutaten abzumessen, aber ich habe es jetzt getan, damit ich das Rezept mit Ihnen teilen kann. Sie können sich also frei anpassen und improvisieren, es ist ein vielseitiges Rezept.

& # 8211 1 l Wasser oder Milch
& # 8211 250 g Maismehl
& # 8211 500 g Käse
& # 8211 200 g Würstchen oder geräuchertes Fleisch (optional)
& # 8211 20 g Butter
& # 8211 Salz, nach Geschmack.

Zuerst bereiten wir eine Polenta aus einem Liter Wasser oder Milch (ich habe diesmal Wasser verwendet) und 250 g Mais zu. Die Polenta sollte nicht sehr fluffig, aber etwas weicher sein. Am Ende einen Würfel Butter hinzufügen, um es cremiger zu machen.

Die Polenta 2-3 Minuten abkühlen lassen und ein Backblech mit Butter einfetten. Ich habe ein 20 & # 21530 cm Tablett verwendet und es war perfekt für die genannten Mengen.

Die Polenta in zwei Hälften teilen und die erste Schicht in die Pfanne geben.

Es folgen die Käsesorten. Ich machte eine Mischung aus allen Käsesorten, die ich noch im Kühlschrank hatte und legte: eine Schachtel Făgăraș-Käse, 100 g frischen Kuhkäse, ein Stück Büffel-Telemea und ein weiteres Stück Ziegenquark. Insgesamt ca. 500 g Sie können jede Art von Käse verwenden, deshalb habe ich gesagt, dass es ein sehr flexibles Rezept ist.

Jetzt kommt ein optionaler Teil: Rauchen. Ich habe eine mit Speck geflochtene Wurst gebraten und die Stücke über den Käse gelegt.

Den Rest der Polenta lege ich auf die Käse-Wurst-Füllung. Ich schneide Quarkwürfel über der Polentaschicht.

Ich habe es ungefähr 20 Minuten gebacken, bis es Kruste hat und der Käse gebräunt ist.

Optional können Sie nach 10 Minuten das Tablett entfernen und kleine Vertiefungen in die Polenta formen, in die Sie Eier legen können.


Ofen in Schichten

Eintopfzubereitung:
Zwiebeln, Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden. Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. Wir reinigen die Schwämme (Pilze) und schneiden sie ebenfalls in Scheiben. Petersilie fein hacken und Knoblauch in Scheiben schneiden. Wir schneiden das Fleisch in geeignete Würfel.

Öl erhitzen und Zwiebel und fein gehackte Paprika darauf erhitzen. Wir fügen auch das Fleisch hinzu. Weiß köcheln lassen, dann die geschälten Tomaten hinzufügen (die Haut kann optional entfernt werden) und mit Salz, gemahlenem Pfeffer und 1 TL Paprika (ich habe 2 EL Donutpaste verwendet) und in Scheiben geschnittenem Knoblauch würzen. Lassen Sie die Aromen einige Minuten vermischen und gießen Sie genug Wasser darüber, um das Fleisch etwas zu bedecken (wenn wir den Eintopf in einem Schnellkochtopf zubereiten, sonst fügen wir Wasser hinzu, um das Fleisch um etwa 2 Finger zu übersteigen) und decken Sie es mit einem Deckel ab . Wenn das Fleisch noch nicht gar ist und das Wasser abgefallen ist, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.

Während der Eintopf kocht, kochen wir auch die Polenta.

Wenn das Fleisch mehr als zur Hälfte gekocht ist, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Schafe (Schwämme oder Pilze) hinzu und lassen Sie es auf dem Feuer, bis sie gar sind. Wir bekommen endlich einen leckeren Eintopf, den wir am Ende, bevor wir das Feuer stoppen, mit gehackter grüner Petersilie bestreuen.

Wir nehmen eine Pfanne oder ein Tablett oder eine hitzebeständige Schüssel, die wir vorher mit etwas Butter oder Öl einfetten und beginnen mit der Herstellung der Polenta-Schichten. Zuerst legen wir eine Reihe Polenta in die eingefettete Schüssel. Über die Polenta legen wir reichlich Eintopf, den wir mit geriebenem Telemea bestreuen. Wieder mit einer Reihe Polenta bedecken und weiterschichten, bis wir Zutaten haben. Die letzte Schicht wird Polenta sein und darüber die geriebene Telemea und Sauerrahm geben.

Stellen Sie die Schüssel des vorgeheizten Ofens etwa 15-20 Minuten lang. Heiß mit reichlich Sauerrahm bestreut servieren.


Variationen von Polenta und Gerichte mit Polenta

Wenn Sie eine cremige Polenta-Variante zubereiten möchten, können Sie in der Komposition eine halbe Tasse Milch und zwei Teelöffel Margarine und obenauf den Magerkäse mit Joghurt oder Sauerrahm hinzufügen. Wenn Sie außerdem den Cirrus probieren möchten, der aus dem Saft, in dem die Polenta kocht, gewonnen wird, sollten Sie sich beeilen, ihn aus dem Topf zu nehmen, wenn die Polenta zu kochen beginnt. Sie können es mit Honig mischen und heiß konsumieren, da es ein sehr gutes Mittel gegen Halsschmerzen ist.

Außerdem können Sie, wenn Sie möchten, das Wasser, mit dem Sie die Polenta kochen, durch Molke, Sahne oder Milch ersetzen. Die Konsistenz des Endprodukts hängt von der zugesetzten Mehlmenge und der Mischung der Zutaten ab.

Polenta kann die Grundlage mehrerer traditioneller Gerichte sein: Bulz, Bucovina-Bär, Polenta mit Käse, Polenta mit Sauerrahm und Kräutern usw. . Diese werden zubereitet, indem zwei Schichten Käse mit Butter und Sauerrahm zwischen zwei Schichten Polenta gelegt und die resultierende Zusammensetzung in den Ofen gegeben wird.

Wenn Sie Balmos zubereiten möchten, kochen Sie anstelle von Wasser saure Sahne. Wenn es kocht, fügen Sie bei Regen Mehl hinzu und kochen Sie, bis es nach gebratener Polenta riecht und das Fett aus der Sauerrahm aufsteigt. Käsestücke über die entstandene Polenta legen und das resultierende Essen heiß servieren.

Und wenn Sie schon einmal von Mais aus der Bukowina gehört haben, dann werden Sie von der Möglichkeit verführt, ihn in Ihrer eigenen Küche selbst zuzubereiten: Mischen Sie ein Kilogramm Mais, eine Tasse Grieß oder Weißmehl und einen Teelöffel Salz. Die Mischung wird mit einer dreifachen Menge Milch oder Wasser mit süßem Geschmack überbrüht, sie wird gemischt und abkühlen gelassen und wenn Sie möchten, können Sie Aromen, Eier und Schmalz hinzufügen. Die resultierende Zusammensetzung wird in einer ausgekleideten Schale gebacken, bis sie gebräunt ist. Heißer Sirup aus gebranntem Zucker oder Sauerrahm kann über den aus dem Ofen genommenen Mais gegossen werden.