Traditionelle Rezepte

Machiatto-Milch

Machiatto-Milch

Heute gönnen wir uns einen Latte. Ein feiner Schaum aus Milch und Kaffee ... ein wahrer Genuss.

  • Wir brauchen:
  • gesüßter Kaffee
  • Milch

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Latte Machiatto:

der Kaffee wird warm und die Milch Raumtemperatur haben.

Krina er sagte, die Milch sei heiß, das habe ich noch nie gemacht.

Wir geben die Milch in eine hohe Schüssel (ich habe das Mixerglas verwendet) und mischen sie dann mit hoher Geschwindigkeit, bis wir einen dichten und festen Schaum erhalten.

Milch in ein Glas geben, dann eine großzügige Schicht Milchschaum. Wir gießen den Kaffee leicht in einen dünnen Faden und werden sehen, wie sich die Schichten abheben. ;) Wir fügen eine Prise Schaum hinzu, ein geriebenes Schokoladenpulver und der Kaffee ist fertig!

Können Sie eine solche Behandlung ablehnen? :)))


Welches Espresso-Getränk ist beliebter?

Die Antwort auf diese knifflige Frage hängt nicht davon ab, wo Sie sie stellen, sondern wann. Die erste Welle der modernen Coffeeshop-Kultur würde Ihnen sagen, dass der Cappuccino aufgrund der Hommage an die historische Kulisse der Espresso-Getränke an erster Stelle steht. Espresso war zu dieser Zeit eine ebenso neue Art des Kaffeegenusses wie eine Möglichkeit für italienische Gastronomen, ihr Können unter Beweis zu stellen.

Aber stellen Sie die gleiche Frage irgendwann während der zweiten Welle, die die Foodie-Landschaft der 90er mit einem gemütlichen Café an jeder Ecke gespickt hat, und Sie werden feststellen, dass der Latte jedermanns Lieblingsgetränk war. Mit mehr Milch als Espresso war es ein milderer Ausgangspunkt als der Cappuccino, um Aromen zu überlagern und eine ganze Reihe von Kaffee zu kreieren, der sich wie ein Dessert trank.

Jetzt, bis weit in die dritte Welle der Kaffeerevolution, könnte der Flat White Sie als sachkundigen Enthusiasten mit einem gut geschärften Gaumen von der Masse abheben. Da er bequem zwischen den krassen Schichten eines Cappuccinos und den milchigen Verhältnissen eines Latte sitzt, erhalten Sie das Beste aus beiden Welten, wenn es darum geht, einen kräftigen Geschmack mit einem weichen Abgang zu genießen.

Obwohl die relativ neue Begeisterung für die Kreation von & # 8220 Latte Art & # 8221 - wo erfahrene Baristas mit einem scharfen Auge und ruhiger Hand für Details gedämpfte Milch in Espresso gießen, damit sich die schaumigen Wirbel in skurrilen Designs niederlassen -, dass Sie es nur bekommen können, wenn Sie Bestellen Sie einen Latte, es ist ein Trick, der für jedes Espresso-Getränk mit aufgeschäumter Milch funktioniert. Die gegossene Designmethode basiert auf einem eher nassen Schaum, aber einige Coffeeshops verwenden Schablonen und eine Prise Zimt, um komplizierte Karikaturen auf Getränke mit einem steiferen Schaum wie Cappuccino zu prägen.

Was die Kaffee-Eliten wissen und gewonnen haben, ist, dass es vollkommen in Ordnung ist, wenn Sie Ihre Espresso-Getränke etwas außerhalb des herkömmlichen italienischen Angebots mögen. Kaffee ist ebenso Kunst wie Wissenschaft, und was wichtiger ist, als eine Liste altehrwürdiger Traditionen abzuhaken, ist, sich zu setzen und jeden leckeren Schluck zu trinken.

Lassen Sie sich nicht von den Feinheiten des Kaffee-Snobismus einschüchtern – wie zum Beispiel, welches Getränk in der Debatte zwischen Cappuccino vs wie viel Milch und Schaum Sie sowieso mit Ihrem Espresso haben möchten.

Hallo, ich bin Sasha und in diesem Blog geht es um Kaffee!

Ich bin selbst ein erfahrener Barista mit einer hohen Leidenschaft für Kaffee. Lieben Sie es, ohne Unterbrechung Kaffee zu brauen, zu schröpfen und zu sprechen. Ich wünsche dir viel Spaß mit meinem Blog und schreib mir gerne, wenn du Fragen hast.


Macchiato

Caffé Macchiato, manchmal auch Espresso Macchiato genannt, ist ein Getränk, das Kaffee und eine kleine Menge Milch enthält. "Macchiato" bedeutet "markiert" oder "fleckig", und im Fall von Macchiato-Kaffee bedeutet dies wörtlich fleckigen / milchmarkierten Espresso. Traditionell wird es aus einem Espresso und einer kleinen Menge Milch hergestellt. Später bezog sich die "Markierung" oder "Fleck" jedoch auf den Milchschaum, der darauf platziert wurde, um zu zeigen, dass das Getränk etwas Milch enthält, normalerweise ein Teelöffel. Tatsächlich wird Macchiato-Kaffee auf Portugiesisch "Cafe Pingado" genannt, was Kaffee mit einem Tropfen Milch bedeutet.

In Italien wird Macchiato in einem kleinen Glas zubereitet, in das ein hochkonsistenter Milchschaum gegossen wird und dann eine Portion Espresso durch die Mitte des Schaums abgelassen wird. Der Name dieses Getränks liegt daran, dass die Barkeeper den Kellnern den Unterschied zwischen dem klassischen Espresso und dem mit etwas Milch zeigen mussten.


Wir werden oft mit diesen beiden Kaffeesorten verwechselt, weil sie beide denselben Namen haben. Wir könnten darüber reden falsche Freunde von Kaffee.

Macchiato bedeutet auf Italienisch gefleckt, aber beide sind völlig gegensätzlich.

Ein Macchiato ist ein Espresso mit einer Prise Milch, während ein gefleckter das Gegenteil ist, ein Glas Milch mit einer Prise Kaffee.

Ein Fleck ist gleichbedeutend mit einem befleckte Milch und in einigen Gegenden Spaniens finden Sie es als befleckte Milch ein reißen.


Kuchen mit Milchflecken

& Icirc & # 539i muss:
2 oder & # 259
120 g zah & # 259r
60 g f & # 259in & # 259
30 g gemahlene Erdnüsse
1 Esslöffel Kakao
1 Päckchen Backpulver
6 Esslöffel Milch
4 Blatt Gelatine & # 259
75 g Schokocreme & #259 streichfähig #259
500 g Mascarpone
400 ml sm & acircnt & acircn & # 259
1 Esslöffel Instant-Espresso
30 g harte & ganze Nüsse
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
& # 8239ou & # 259le. & # 8239Ba & # 539i & # 8239albu & # 537Urilschaum & # 259 mit 60 g Zucker & # 259r trennen, g & # 259lbenu & # 537urile & # 537i mischen u & # 537or. Mit den gemahlenen Haselnüssen, Kakao und Backpulver mischen, dann in die Eimasse einarbeiten und 3 EL Milch dazugeben. Die Zusammensetzung wird erhalten, indem ein Huhn in eine runde Kuchenform gelegt, mit Butter eingefettet, nivelliert und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze (200 Grad Celsius) gebacken wird.
Dann kühlt die Arbeitsplatte ab. Legen Sie die Gelatine in eine Schüssel mit Wasser eingeweicht. Schokoladencreme schmilzt auf einem Dampfbad. Den Käse mit der restlichen Milch, dem restlichen Zucker und der geschmolzenen Sahne verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auf dem Feuer auflösen und in die Sahne gießen, dann gut mischen.
Nehmen Sie 200 ml des Pulvers und tragen Sie es auf die Zusammensetzung auf und fügen Sie es dann der Zusammensetzung hinzu. Die Hälfte der Sahnemenge mit Instantkaffee verrühren, die Arbeitsplatte 15 Minuten in der Kälte einfetten.
Dann die restliche Sahne darauf verteilen und den Kuchen wieder eine Stunde kalt stellen. Die Haselnüsse in einer großen Pfanne anbraten, abkühlen lassen und dann vorsichtig mahlen. Die restliche Sahne auf den Kuchen geben, über den Kuchen braten und über die Haselnüsse streuen.

Zubereitung: 60 Minuten Backen: 15 Minuten
Re & # 539et & # 259 von Antoaneta Bri & # 537an, Deutschland

Geben Sie hier ein und Sie finden das Rezept für einen Käsekuchen.


Entdecken Sie den Karamell Latte

Karamellmilch

Der Caramel Latte ist ein weiteres beliebtes Getränk. Und während einige es mit dem gefärbten Karamell verwechseln mögen, ist es viel einfacher zuzubereiten. Dieses Getränk ist mit Karamellsirup gesüßt.

Sobald der Sirup hinzugefügt ist, müssen Sie nur noch Ihre Shots hinzufügen, aufgeschäumte Milch und Milchschaum darüber gießen. Dies trägt zu einem angenehmen Kaffee-Karamell-Geschmack während des gesamten Getränks bei.

Ähnlich wie beim Karamell-Macchiato können Sie bei diesem Getränk unzählige Variationen probieren. Karamell ist ein Geschmack, der mit Milch- und Nichtmilchmilch übereinstimmt, obwohl er besonders gut mit dem leichten, süßen Geschmack von Kokosmilch harmoniert. Und wenn Sie ein etwas süßeres Getränk haben möchten, können Sie sogar Karamell-Nieselregen oder sogar Schlagsahne dazugeben.

Für einen besonders dekadenten Genuss, versuchen Sie, die Schlagsahne auf den Boden der Tasse zu geben – die Shots und die warme Milch vermischen sie, sodass Sie sie bei jedem Schluck schmecken können. Und während es das Getränk von einem Karamell-Latte zu einer Kombination von Aromen ändert, kann die Zugabe von Vanille- oder Haselnusssirup für etwas Abwechslung sorgen.

Dieses Getränk kann auch eisgekühlt zubereitet werden. Wenn Sie ein großes Getränk zubereiten, möchten Sie vielleicht einen zusätzlichen Schuss Espresso hinzufügen. Die meisten Cafés werden dies tun. Dies liegt daran, dass das schmelzende Eis einen wässrigen Geschmack erzeugen kann und der zusätzliche Espresso verhindert, dass Ihr Getränk verwässert schmeckt.


Abschluss

Einen Macchiato zu bestellen war nie kompliziert, aber hier sind wir. Wir können jedoch sowohl Espresso Macchiato als auch Latte Macchiato haben und trotzdem damit zufrieden sein.

Ich hoffe, dieser Leitfaden hat Ihnen bei der Zubereitung beider Getränke geholfen und (die meisten) Ihrer Fragen beantwortet.

Wenn Sie mehr über Kaffee oder Tee erfahren möchten, lesen Sie die entsprechenden Artikel unten. Wer weiß, was Sie sonst noch finden könnten?

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Latte / Caffe Latte

Latte & # 8212 wird auch als Caffe Latte bezeichnet, was ein italienischer Begriff ist, der & # 8220Milchkaffee & # 8221 & # 8212 bedeutet, einen glatten, seidigen Mikroschaum zu haben.

Die Textur des Schaums bei einem Latte ist sehr wichtig und verleiht diesem Kaffeegetränk sein unverwechselbares Aussehen und Mundgefühl. Dies ist etwas anders als beim Latte Macchiato, der eher Espresso dominiert.

Ein weiterer Unterschied zwischen Latte und Macchiato ist ein bisschen ästhetisches Flair. Latte sind dafür bekannt, dass sie sorgfältig mit Kunst in den Schaum gewirbelt werden, aber solange ein Getränk das folgende Verhältnis von Milch zu Kaffee hat, kann es zu Recht als Latte bezeichnet werden:

  • Doppelter Espresso
  • 6 bis 8 Unzen gedämpfte Milch
  • Eine Schicht Milchschaum, die etwa 1 cm dick ist

Lattes haben ihren Ursprung in Europa, wo sie immer noch sehr beliebte Getränke sind, vor allem zur Frühstückszeit. Der französische Café au lait ist ein ähnliches Getränk. Lattes begann in den Vereinigten Staaten Mitte der 1900er Jahre an Popularität zu gewinnen.


Fleckige Milch vereint den weichen Geschmack von warm aufgeschäumtem Milch mit dem starken Geschmack von Espresso. Das Verhältnis zwischen den Elementen ist entscheidend. Die Milchmenge sollte etwa 200-240 ml betragen, während der Kaffee ein normaler Espresso ist, der am Ende zum „Flecken“ (Fleck, auf Italienisch) die Milch.

Das Hauptmerkmal dieses Getränks sind ohne Zweifel die Schichten. Der Unterschied Texturen und Temperaturen aus aufgeschäumter Milch und Kaffee bilden eine schöne Schichtung: Teile davon vermischen sich, aber nicht vollständig. Im Glas sieht man die drei Hauptelemente: den dichteren und samtigen Milchschaum, die flüssige heiße Milch und den darüber gegossenen Espresso.

Unterschiede zwischen Latte Macchiato, Cappuccino und Café au lait

Sie wissen, dass mit nur zwei Zutaten – Kaffee und Milch – eine ganze Reihe von Getränken zubereitet werden kann. Jemand mag denken, dass Macchiato-Milch nur ein größerer Cappuccino ist, was nicht der Fall ist. Tatsächlich ist die Anzahl von Milch und Kaffee unterscheiden sich, sowie die Methoden um sie vorzubereiten! Um einen Cappuccino zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Espresso aufbrühen und dann die aufgeschäumte Milch darüber gießen, um die Tasse zu füllen (niemals ein Glas). Latte Macchiato hingegen benötigt zuerst eine größere Milchmenge und dann den Espresso, der in ein hohes Glas gegossen wird. Die Franzosen Milchkaffee ist ganz anders: Es gibt keinen Milchschaum. Es ist nur Kaffee und heiße Milch zu gleichen Teilen, vermischt zusammen und in einer großen Tasse serviert.


Wie macht man einen Macchiato

Es ist wirklich einfach, einen Macchiato zu Hause zuzubereiten, und ich wollte ein einfaches Rezept mit dir teilen. Wenn Sie dem unten aufgeführten Rezept folgen, müssen Sie nicht mehr in Ihre lokale Kaffeebar gehen, um einen Kaffee zu bestellen, und können ihn einfach selbst zubereiten.

Bei einem Macchiato dreht sich alles um die perfekte Balance zwischen aufgeschäumter Milch und Espresso. Der Kaffee besteht zu 50 % aus Espresso und zu 50 % aus aufgeschäumter Milch. Es ist auch eine erheblich geringere Menge an Kaffee, die Sie im Vergleich zu einem Latte erhalten.

Um den Macchiato zu Hause zuzubereiten, benötigst du folgende Dinge:

Dieses Kaffeerezept ist super einfach zu befolgen und hinterlässt einen erstaunlich ausgewogenen Kaffee zum Genießen. Befolgen Sie die nächsten Schritte, um zu Hause einen Macchiato zuzubereiten:

  1. Schnappen Sie sich eine kleine Tasse, die perfekt zum Kaffee passt.
  2. Machen Sie die Espresso-Shots und gießen Sie sie direkt in Ihre Tasse.
  3. Jetzt dämpfe deine Milch.
  4. Sobald die Milch perfekt gedämpft ist, schichten Sie die Milch auf den Espresso.
  5. Wenn Sie die Milch langsam darüber gießen, bleiben die Schichten intakt und Sie erhalten einen perfekt gefärbten Kaffee.

Das ist wirklich alles. Dieser Kaffee kann den ganzen Tag über genossen werden und ist perfekt als erster Kaffee des Tages. Es gibt Ihnen das benötigte Koffein, aber nicht den starken Kaffeegeschmack, den Sie sonst beim Trinken von schwarzem Kaffee bekommen würden.