Traditionelle Rezepte

Rose Bakery: Ein Pariser Café mitten in Manhattan

Rose Bakery: Ein Pariser Café mitten in Manhattan

Rose Carrarini und ihr Ehemann Jean-Charles eröffneten zuerst Rosenbäckerei 2002 in London. Jean Charles erklärt ihr Ziel einfach: „Menschen durch Essen glücklich zu machen“. Sie expandierten nach 10 Jahren in London nach Paris und haben nun auch Standorte in Seoul und Tokio. In den letzten 12 Jahren haben sie sich in Europa einen Namen gemacht und zwei Kochbücher geschrieben, Frühstück, Mittagessen und Tee, und Wie man ein Ei kocht. Mit ein paar Kochbüchern und einem erfolgreichen europäischen Geschäft war es an der Zeit, in die USA zu expandieren, um ihren zwölften Standort zu eröffnen.

Rose Bakery: Ein Pariser Café mitten in Manhattan (Diashow)

Der Dover Street Market in der Lexington Ave. in der 30th St. in Manhattan ist ein mehrstöckiger Markt, der hauptsächlich mit Designerkleidung gefüllt ist, darunter Commes des Garçons, Prada, Alexander Wang und Louis Vuitton, um nur einige zu nennen. Im Erdgeschoss des Marktes befindet sich seit kurz vor Weihnachten 2013 die Rose Bakery. Rose und Jean-Charles zog es wegen „dem Kontrast zwischen High Fashion und einfachem Essen“ zum Dover Street Market, erklärt Rose.

Die Küche liegt in den Händen von Küchenchef Matthew Lodes, der auch das Konditoreiprogramm leitet. Er ändert die Speisekarte täglich und verwendet die frischesten Zutaten. Sie bieten eine Auswahl an Salaten und traditionelles europäisches Frühstück wie weich gekochtes Ei auf Toast und Räucherlachs mit weichem Rührei sowie Mittagssalate und Quiche.

Am Gebäckende kreiert Küchenchef Lodes täglich verschiedene Kuchen und Torten. Sie bieten traditionelle europäische Desserts wie Eton-Messe und Kugelhopf sowie Kekse, Zitronen-Polenta, Pistazien und viele andere Kuchensorten. Die Süßigkeiten sollten mit einer der vielen Tee- oder Kaffeesorten von Blue Bottle Coffee Roasters kombiniert werden. Wir empfehlen den Iced NOLA, einen perfekt ausgeführten Eiskaffee nach New Orleans-Art.

Innere

Schon beim Betreten wird die Einzigartigkeit der Rose Bakery deutlich und die Stelle der gesteppten tragenden Säule im Zentrum des Cafés fällt auf. Im Erdgeschoss stehen ebenso wenige Tische für die Bestuhlung zur Verfügung, wie auch einige zusätzliche Tische im Zwischengeschoss.

Gebäck Fall

Die Kuchen in der Konditorei werden von Konditor Matthew Lodes täglich frisch zubereitet und umfassen oft Sorten wie Schokoladen-Mandel-Polenta, Pistazie und rote Johannisbeere.

Jane Bruce ist die Fotoredakteurin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @janeebruce.


Ein einfacher Trick lässt Zimtschnecken wunderschön aussehen

Diese "Zimtrosen" duften genauso umwerfend wie sie auf Ihrem Brunch-Tisch schmecken.

Ich komme aus einer langen Reihe von Zuckerfreaks: Meine Mutter ist dafür bekannt, dass sie mit ihrem Abendtee eine ganze Tafel dunkler Schokolade demoliert, und gegen eine gute Meyer-Zitronentorte bin ich absolut wehrlos. Es sollte daher nicht überraschen, dass ich verrückt nach den Zimtrosen aus meiner Lieblingspatisserie in meiner Heimatstadt, Tatte Bakery & Café bin. Eine besonders schöne Variante des Zimtbrötchens, diese eng gewundenen Bündel aus Hefeteig und Zimtzucker 𠇋lossom”, während sie zu einem Bouquet von Frühstücksgebäck-Güte gebacken werden. Eine einzelne Rose ist der perfekte Muntermacher, während die gesamte Charge für ein köstliches, Instagram-taugliches Brunch-Herzstück sorgt.

Das Rezept für die Zimtrose, die 2008 auf der Eröffnungskarte des ersten Brookline-Standorts der Bäckerei stand, stammt von der Mutter von Besitzerin Tzurit Or’, Ruth. Der einfache Hefeteig ist weich und zart und ergibt goldene, zerreißbare Brötchen. Zwei Dinge werden Sie bemerken: Erstens benötigen diese Zimtrosen keine Glasur. Das ist kein Versehen, und ich würde nicht empfehlen, irgendwelche hinzuzufügen, die so perfekt sind. Und zweitens, je fester Sie die Rosen rollen, desto mehr Zimt und Zucker erhalten Sie bei jedem Bissen und desto dramatischer "blühen" Sie von jeder Rose. So beginnen Sie:

1. Weck die Hefe auf

Wie andere Sorten von Zimtschnecken basieren die Zimtrosen von Or’ auf einem Hefeteig. Und während das Rezept von Anfang bis Ende über neun Stunden dauert, ist ein Großteil dieser Zeit eigentlich nur Ihr Teig, der im Kühlschrank kühlt, sodass Sie Besorgungen machen, Ihre Netflix-Warteschlange nachholen oder, wenn Sie x2019re wie ich, überprüfe neurotisch alle fünfundvierzig Minuten, wie viel Zeit auf dem Timer deines Telefons noch übrig ist. Um die Hefe aufzuwecken, die du für deine Rosen brauchst, rühre sie mit Wasser und Kristallzucker in einer kleinen Schüssel um. Lassen Sie die Mischung schaumig rühren.

2. Den lockeren, lockeren Teig formen und gehen lassen

Sobald die Hefe aufgewacht ist, ist es an der Zeit, weiche Butter mit Salz und Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Paddelaufsatz (oder, wenn Sie keinen haben, in einer großen Rührschüssel und einem Handheld-Elektrogerät) zu kombinieren Rührgerät). Schlagen Sie, bis sie leicht und flaumig sind, fügen Sie dann etwas Milch, ein Ei und die schaumige Hefemischung von vorhin hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie eingearbeitet ist. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel nach Bedarf abzukratzen, und flippen Sie nicht aus, wenn die Mischung an dieser Stelle gebrochen aussieht–�s ist ideal. Gebrochen = Gut (ein Mantra für uns alle).

Während der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit läuft, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und schlagen Sie, bis alles schön und eingearbeitet ist. Tauschen Sie den Paddelaufsatz gegen einen Knethaken aus und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit weiter, bis der Teig glatt, elastisch und klebrig ist. (Wenn Sie einen Handmixer verwenden, sollten Sie das Mehl mit einem Holzlöffel einrühren, bis es eingearbeitet ist, dann den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, anstatt den Knethaken zu verwenden.) Auf eine mittelgroße leicht gefettete (mit Kochspray) Schüssel mit Plastikfolie fest abdecken. Mindestens 8 Stunden oder bis über Nacht kalt stellen.

3. Ausrollen!

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und vorsichtig zu einer sehr dünnen Schicht ausrollen. Während Sie dies tun, drehen Sie Ihren Teig vorsichtig und überprüfen Sie die Unterseite, um sicherzustellen, dass keine Klebungen oder Risse vorhanden sind. Verwenden Sie ein Messer, um Ihren Teig in ein 18 x 12 Zoll großes Rechteck zu schneiden und stellen Sie sicher, dass es etwa 1/4 Zoll dick ist. Genießen Sie das beruhigende Gefühl geometrischer Perfektion vor Ihnen.

4. Lass es Zimt und Zucker regnen, dann rollen und in Scheiben schneiden

Hol etwas Butter sehr weich aber nicht ganz geschmolzen (Geduld ist hier eine Tugend). Weiche Butter in einer Schüssel auf deiner Arbeitsplatte ein, aber vermeide es, die Mikrowelle zu benutzen oder sie auf dem Herd zu erhitzen, da sie eher schmilzt als weich wird. Verteilen Sie 6 Esslöffel &apos Butter auf Ihrem Teigrechteck. Braunen Zucker, Zimt und restliche 1/3 Tasse Kristallzucker verrühren, die Mischung gleichmäßig über die Butter streuen und festdrücken, aber darauf achten, dass keine Vertiefungen oder kleine Risse im Teig entstehen. Beginnen Sie mit einer langen Seite, rollen Sie den Teig fest, nach Art einer Geleerolle. Schneiden Sie die Rolle mit einem gezackten Messer oder geschmacksneutraler Zahnseide (wirklich ist dies nicht die Zeit für Mango- oder Kokosseide) quer in 12 11/2 Zoll breite Scheiben. Das sind deine Rosen!

5. Ordne deine "Rosen" und backe

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350ଏ vor. Verwenden Sie eine gefettete, mit Pergament ausgekleidete runde Kuchenform oder sogar einen großen ofenfesten Topf. Mit Plastikfolie abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat, 45 Minuten bis 1 Stunde und 15 Minuten. Backen Sie die Rosen im vorgeheizten Ofen, bis sie hellgoldbraun sind, 22 bis 26 Minuten. Entfernen Sie vorsichtig Rosen aus Ihrem Gefäß auf ein Drahtgestell. Betrachten Sie liebevoll die ausgewachsenen Zimtschnecken, die Sie je gesehen haben. Mache zu viele Bilder für Instagram. Sie haben es sich verdient!


NYC Vorausbestellung für Abholung am Straßenrand

Anleitung zur Abholung: Bitte wählen Sie bei einer Online-Bestellung „Abholung am Bordstein“ aus – dies ist die sicherste Option für Sie und unser Team. Wenn Sie ankommen, wenden Sie sich bitte mit Ihrer Webnummer an einen Orwashers-Mitarbeiter und wir bringen Ihre Bestellung gerne zu Ihnen. Alle Bestellungen müssen bis zum Ladenschluss abgeholt werden.

Upper East Side Orwasher

Obere West Side Orwasher

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Das Orwashers-Team hat während der COVID-19-Pandemie rund um die Uhr daran gearbeitet, herauszufinden, wie wir unsere Türen sicher offen und die Öfen voll halten können.

Wir bieten jetzt Online-Bestellungen zur Abholung in unseren Einzelhandelsgeschäften in Manhattan an. Alle Online-Bestellungen können am selben Tag oder an einem zukünftigen Tag abgeholt werden. Bitte beachten Sie, wenn etwas als nicht vorrätig aufgeführt ist, schauen Sie um 17:30 Uhr vorbei, wenn wir den Shop-Bestand täglich aktualisieren.

Wir hoffen, diese Optionen in den kommenden Wochen erweitern zu können. Klicken Sie unten für Ihre Nachbarschaft – Sie können jetzt auch Geschenkkarten auf jeder Online-Shop-Seite kaufen!

Vielen Dank für Ihre Schirmherrschaft und kontinuierliche Unterstützung. Wir hängen zusammen!


Hausmannskost aus dem Kaukasus, serviert in Brooklyn

Das Toné Café in Brighton Beach, Brooklyn, ist auf georgische Küche spezialisiert. Es ist bekannt für das Servieren von Khachapuri, einem berühmten georgischen Brot.

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

Das Toné Café in Brighton Beach, Brooklyn, ist auf georgische Küche spezialisiert. Es ist bekannt für das Servieren von Khachapuri, einem berühmten georgischen Brot.

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

Eine Tonne é — ein Steinofen, der einem indischen Tandoor ähnelt — überwältigt die Bäckerei, die an einen Sitzbereich des Cafés angrenzt.

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

Ein Diner im Toné, das vier Blocks vom Atlantik entfernt in einer Gegend namens Little Odessa liegt. Eine Reihe von georgischen Bäckereien in der Gegend nutzen die Liebe der Russen zum georgischen Essen.

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

Das khachapuri ist nichts für Kohlenhydratphobie.

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

Lammspieße auf dem Grill.

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

Lasha Janashvili, die das Innere des Ofens reinigt, ist laut Nikoloz Chkheidze, dem Besitzer, Ton‘s “Hauptmeister der Brotherstellung”. Das Rezept habe er aus Georgien mitgebracht, sagte Herr Janashvili.

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

Gebratenes Hühnchen auf dem Weg zum Essbereich.

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

Die Mitarbeiter überreichten am vergangenen Samstag ein Geburtstagsgeschenk.

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

Einige Versionen des  khachapuri sickern mit Ei und Käse durch.

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

Der Speiseraum, der vor zwei Jahren von Herrn Chkheidze an die Bäckerei angebaut wurde, ist gemütlich, mit steinernen Tapeten und Fenstern, die in die Bäckerei blicken.

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

Toné hat eine Take-Away-Filiale in Manhattan und  Mr. Chkheidze plant, weitere Standorte hinzuzufügen. "Unser Ansatz besteht darin, den amerikanischen Märkten, der amerikanischen Gemeinschaft, einen neuen Geschmack zu bieten", sagte er.

Kredit. Christopher Lee für die New York Times

An einem Freitagabend in Brighton Beach wehte eine kühle Brise vom Wasser landeinwärts, und das Toné Café, New Yorks älteste georgische Bäckerei, wirkte wie eine Falte in der Zeit, die Stationen der Einwanderung alle gleichzeitig repräsentierten. Eine Jazzband spielte gerade laut genug, um das Gespräch eines Russentrios mittleren Alters am Ecktisch zu übertönen, zwei Männer und eine Frau mit verwitterten Gesichtern bahnten sich methodisch ihren Weg durch eine Wodkaflasche. An einem anderen Tisch stritten und lachten vier junge Männer, die erst kürzlich aus dem Kaukasus eingewandert waren. An einem dritten Tisch genossen zwei amerikanische Familien das Essen und den Wein.

Das Toné Café liegt versteckt zwischen einem Autoteilegeschäft und einem chinesischen Imbiss an der Neptune Avenue, nur vier Blocks vom Atlantik entfernt. Das Restaurant ist nach dem „Toné“ benannt, einem Steinofen, der einem indischen Tandoor ähnelt und die köstlichen salzigen Brotstreifen backt. Nikoloz Chkheidze, 45, einer von drei derzeitigen Besitzern, hat den Sitzplatz vor zwei Jahren hinzugefügt. Es ist ein intimer Raum mit Parkettböden und Tapeten, die wie Stein gestrichen sind. Ein Fenster in die Bäckerei ermöglicht es den Gästen, das Brot von Lasha Janashvili zu beobachten, der bärengroßen „Hauptmeisterin der Brotbacken“, wie Herr Chkheidze es ausdrückte, die die Brote gegen die Innenseite des Ofens schlägt, wo sie kleben und backen . Das Rezept, sagte Herr Janashvili, habe er aus Georgien mitgebracht. „Hauptsächlich geheim“, fügte er mit einem verschlagenen Grinsen hinzu.

Brighton Beach ist seit langem als Little Odessa bekannt für die Einwanderungswellen, die es aus der Sowjetunion aufgenommen hat. Für diese Gemeinschaft sorgen russische Superstores, russische Radio- und Fernsehsender und eine Kampagne des Stadtrats mit rivalisierenden, in der Sowjetunion geborenen Kandidaten und mit einem anonymen Robocall, der einen von ihnen einer schmutzigen KGB-Vergangenheit beschuldigte. (Ein anderer Kandidat, der von der großen orthodoxen jüdischen Bevölkerung des Bezirks bevorzugt wurde, gewann schließlich.) Und jetzt nutzen einige georgische Bäckereien die Liebe der Russen für georgisches Essen aus.

„Georgisches Essen ist etwas Besonderes“, erklärt Mila Dubravina, 68, die ursprünglich aus St. Petersburg stammt und in Bensonhurst lebt. Frau Dubravina war kürzlich mit zwei Freundinnen an einem Nachmittag ins Toné Café gekommen. Es war ihr erstes Mal – sie hatte eine Werbung für das Restaurant im russischen Fernsehen gesehen und kam, um Erinnerungen an Georgien aus ihrer Jugendzeit wieder aufleben zu lassen. „Georgier sind sehr gute Menschen, sehr sympathisch, sehr freundlich, sehr – wie Sie sagen – Gastfreundschaft“, erinnert sie sich liebevoll.

Georgien liegt unterhalb Russlands am Schwarzen Meer und grenzt an die Türkei und Armenien. Georgisches Essen ist für Russen, was italienisches Essen für Amerikaner ist – der schmackhafte Erlös eines angeblich heißblütigen Volkes, das für seine alte Kultur, seine Beherrschung des Weines und seine Gastfreundschaft respektiert wird. „Was einem Gast verborgen bleibt, gehört dem Teufel“, sagt man in Georgien. Neben dem berühmten Brot ist das georgische Essen für eine üppige pizzaähnliche Kreation namens Khachapuri bekannt, die vor heißem Käse und in den Teig gebackenen Eiern strotzt.

Am selben Nachmittag war eine Frau namens Olga aus Manhattan gekommen, um im Toné Café zu essen. Als sie nach ihrem Nachnamen gefragt wurde, schüttelte Olga, wie viele sowjetische Emigranten, nur den Kopf, als wollte sie sagen: „Natürlich nicht“. Aber sie sagte, sie sei 1981 aus Moskau in die USA gekommen, wo sie regelmäßig georgisches Essen aß. Von New Yorks georgischen Angeboten, sagte sie, seien Tonés die besten.

„Unser Ansatz besteht darin, den amerikanischen Märkten, der amerikanischen Gemeinschaft, einen neuen Geschmack zu bieten“, sagte Chkheidze. Er hat eine Take-Away-Filiale des Toné Café in Manhattan und hofft, auf fünf oder zehn weitere Standorte zu expandieren. „Die georgische Kultur ist eine sehr einladende Kultur“, sagte er. „Was du gibst – es gehört dir. Und was du nicht gibst – es ist verloren.“


Rose Bakery: Ein Pariser Café mitten in Manhattan - Rezepte

In einer ruhigen Straße der Upper East Side, passenderweise „Designers’ Way“ genannt, inmitten einer Reihe von luxuriösen Designgeschäften und Michelin-Sterne-Restaurants, liegt der Bon Vivant Cake Shop mit seinen klassischen Petits Fours.

Ein weiteres unerwartetes Merkmal des Ladens sind die entzückenden französischen Architekturdetails. Der Besucher wird zunächst von einer Reihe von Glyzinienranken in Keramiktöpfen begrüßt, die den Vordereingang zieren. In dem 20 Fuß gewölbten Raum bilden französische Kalksteinwände, raumhohe Glasfenster und Steinpflaster aus historischen Herrenhäusern von Burgund eine eklektische Mischung aus Klassik und Moderne.

Eine auffällige Treppe, die von Handwerkern in Frankreich tadellos handgefertigt wurde, führt in die obere Ebene mit Wänden in tiefem Violett neben Steinwänden, die von hohen Spiegeln geschmückt sind.

Im Vordergrund stehen Marmorregale mit goldenen Platten, die mit hübsch gefärbten und dekorierten Petits Fours gefüllt sind.

Ein wunderschön beleuchteter Schrank präsentiert eine Sammlung von feinen Tees, luxuriösen Geschenkboxen und aufwendigen Festarrangements.

Blumensträuße in sanften Farben und Kristallkronleuchter spiegeln sich in den ummauerten Spiegeln, verstärken das Licht und erwecken das Gefühl eines Raums mit hundert Fenstern.

An einem der marmorierten Tische genießen Sie die erlesenen Petits Fours, gepaart mit edlem Tee in edlem Porzellan oder auf Wunsch mit einem der klassischen Wiener Espresso-Getränke. Während Sie sich dem Moment hingeben, können Sie „La Vie en Rose“ oder einen anderen der großen französischen Klassiker spielen hören, um Sie in eine durch und durch bezaubernde „Bon Vivant“-Zeit einzufangen.


Zutaten

  1. Pfanne
    • Drei 8 x 2 Zoll große runde Kuchenformen, gefettet und der Boden mit eingefetteten Pergamentpapierkreisen ausgekleidet
    • 4 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt
    • 1/4 Tasse (1 Unze) leicht verpackter, ungesüßter, in den Niederlanden verarbeiteter Premium-Kakao
    • 3/4 Tasse kochendes Wasser
    • 3/4 Tasse (6 3/4 Unzen) Vollfett-Sauerrahm
    • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
    • 2 Tassen (10 Unzen) Allzweckmehl
    • 3/4 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel feines Meersalz
    • 1/2 Tasse (4 Unzen) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
    • 1 Tasse (7 1/2 Unzen) fest verpackter hellbrauner Zucker
    • 3/4 Tasse (5 1/4 Unzen) Kristallzucker
    • 1/2 Tasse Rapsöl
    • 3 Eigelb, Zimmertemperatur
    • 3 Eier, Zimmertemperatur

Geburtstagspaket mit New Yorker Käsekuchen

Feiern Sie einen besonderen Geburtstag für einen wichtigen Menschen! New York Cheesecake Birthday Package Und Sie dachten, New York sei nur für den Broadway berühmt. Ferraras New Yorker Käsekuchen – eine verträumte, cremige Kombination aus butterkrümeliger Graham-Cracker-Kruste, Frischkäse, Sauerrahm und natürlichen Aromen ist sicherlich ein Showstopper. Es ist üppig und samtig, mit einem subtilen Hauch von Säure, die Käsekuchenliebhaber erwarten. Unsere 8″ Cakes servieren ungefähr 10-12 Personen. Der Kuchen wird mit einer Schachtel Kerzen, einer Geburtstagstafel und einem Torrone-Bonus geliefert!

Paket-Allergene: Weizen, Milchprodukte, Eier, Nüsse

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8 NEUE Kuchencafés in Singapur mit Wassermelonenrose, Orh Nee und Gula Melaka Brown Sugar Cakes

Wunderschöne Kuchencafés erfreuen sich in Singapur seit jeher großer Beliebtheit, und wir sehen, dass sich im Landesinneren immer mehr öffnet.

Hier sind 8 NEUE Cafés, die sich auf Kuchen und Desserts spezialisiert haben und seit letztem Jahr in Singapur eröffnet wurden. Genießen!

LUNA
53 Amoy Street, Singapur 069879
Öffnungszeiten: 9:30 – 20:30 (Mo – Fr), 10:30 – 15:30 (Sa – So)
(Softstart-Timing)

Unentdecktes Cake Cafe mit Orh Nee Cake in der Amoy Street
Als ich LUNA betrat, wurde ich mit einer ganzen Reihe von Gebäck auf der Theke begrüßt, von Croissants (4 $), Madelines (2 $), Dark Chocolate Walnut Brownie (3,80 $) bis hin zu Matcha Chocolate Chip Scones (3 $).

Ein separates Ausstellungsregal präsentiert ihre aktuellen Kuchen (derzeit insgesamt 10) wie Strawberry Swissroll (7,50 USD), Yuzu Cheesecake (7,50 USD), Mango Passionfruit (7 USD), Orh Nee (7 USD) und Luna (8 USD) und ein Haselnuss-Karamell-Mousse, benannt nach ihrem Laden (8 $).

Der Orh Nee Cake (7 $) ist das Highlight, bestehend aus Kürbisschwamm, der mit einer Mischung aus Yamswurzel und Ginkgopaste geschichtet ist.

Die Überraschung kam vom strukturellen Kontrast in der Yams- und Ginkgopaste, einer Mischung aus glattem und samtigem Püree und mundgerechten Yamsstückchen. LUNA (Amoy-Straße)

Das verdrehte Trio
Blk 85C Lorong 4 Toa Payoh #01-384 Singapur 313085
Öffnungszeiten: 10:30 Uhr – 18:30 Uhr (Mo – Fr), 9:30 – 18:30 Uhr (Sa – So)

Hidden Bakery Café mit Chio Watermelon Rose Cake im Toa Payoh
Das Twisted Trio wurde von drei Freunden gegründet, die sich seit ihrer Kindheit kennen und eine Auswahl an Kuchen und Kaffee servieren.

Beachten Sie jedoch, dass dies ein Raum ist, der eher auf Imbissbuden ausgerichtet ist. Was ich gehört habe ist, dass Bestseller wie heiß aus den Regalen geflogen sind keks.

Es gibt jedoch eine kleine Ecke im Café, die Platz für 3 Kunden bietet.

Der erste Artikel, der mir ins Auge fiel, war der Wassermelonen-Rosenkuchen (8 $).

Sie können eine deutliche Schicht Wassermelone dazwischen sehen, die mit einer großzügigen Anzahl von Trauben und Erdbeeren belegt ist.

Fügen Sie ein paar Pistazien hinzu und Sie haben ein Dessert, das es wert ist, in Ihren Instagram-Feed aufgenommen zu werden.

Wenn Sie zuerst hineinbeißen, können Sie die ausgeprägten blumigen Noten der Rose schmecken. Die Wassermelone verleiht dem gesamten Kuchen eine schöne Textur. Mach dir keine Sorgen um die Kalorien, denn dieser Kuchen ist einer der weniger süßen, die ich seit einiger Zeit gegessen habe. Das verdrehte Trio (Toa Payoh)

Lees Süßwaren
343 Jurong East Street 31, #01-59, Singapur 600343
Tel: +65 9183 8447
Öffnungszeiten: 12:00 – 22:00 (Do – Di), 11:00 – 22:00 (Sa – So), Mi geschlossen

Patisserie mit köstlichem Matcha-Kuchen und Limetten-Tarte
Lee's Confectionery hat in letzter Zeit in den sozialen Medien viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen und hat mit seinem visuell zufriedenstellenden, hauseigenen Gebäck sicherlich meine erobert.

Die Konditorei liegt in der Nähe des Chinese Garden MRT und serviert ungefähr 6 bis 7 verschiedene Arten von Torten, wobei einige Sorten abwechselnd erhältlich sind.

Der Bestseller hier ist der Dale (8 $), der Matcha in 4 Varianten enthält – in einem Schwamm, als Streusel, Matcha-Mousse, Maracuja-Kompott mit Samen auf einer mit… Matcha-Pulver bestreuten Torte.

Eine raffinierte und polierte Version mit mehreren verschiedenen Texturen.

Weicher Biskuitkuchen, knusprige Streusel, cremige Mousse, knusprige Maracujakerne und fester Tortenboden. Lees Süßwaren (Jurong East)

Die bessere Hälfte
1 Everton Park, #01-43, Singapur 081001
Tel: 9248 7088
Öffnungszeiten: 8:30 Uhr – 17:30 Uhr (Di – Fr), 9:30 – 17:30 Uhr (Sa – So), Mo geschlossen

Bäckerei-Café mit koreanischer Atmosphäre und köstlichen Kuchen
Das Café wurde von zwei leidenschaftlichen Persönlichkeiten gegründet, die zufällig auch die bessere Hälfte des anderen sind, und zielt darauf ab, jedem Besucher ehrliche und echte Gerichte zu servieren.

Das Gebäck, das im Laden platziert wird, strahlt eine gewisse koreanische Bäckerei-Atmosphäre aus – so wie man es in Layered 레이어드 oder Cafe Highwaist sieht.

Alle Backwaren, die Sie in The Better Half sehen, werden alle von Grund auf im Haus hergestellt. Selbst wenn Sie einen Toast bestellen, wird das Brot im Laden und nicht bei einem Lieferanten hergestellt.

Während ich darüber nachdachte, was ich bekommen sollte, schlugen die Besitzer freundlicherweise ein Stück Rose Raspberry Cake (8 $) vor, das sie gerade ausstellen wollten.

Im Wesentlichen ein Rosenbiskuitkuchen mit Himbeer-Frischkäse, der Kuchen war flauschig und überhaupt nicht trocken. Die bessere Hälfte (Everton Park)

FLOR Capitol
13 Stamford Road, #01-11, Capitol Singapore, Singapur 178905 (MRT-Station City Hall)
Tel: +65 6977 7202
Öffnungszeiten: 10.30 – 21.30 Uhr (Mo – So)

Flor Patisserie eröffnet Café im japanischen Stil mit Brown Sugar Roll Cake
Fans von Kuchen und Gebäck im japanischen Stil sollten das FLOR Patisserie Café kennen, das zwei Filialen in Duxton Hill und Siglap Drive hat.

Es hat vor kurzem sein drittes Outlet mit einem etwas anderen Konzept eröffnet, FLOR Capitol im Capitol Singapore (früher bekannt als “Capitol Piazza”).

Zu beachten: Dies ist das erste FLOR Patisserie Café, das frisch zubereitete Desserts anbietet, und einige der empfohlenen sind die Signature Roll (6 $ für die Scheibe, 22,45 $ für das Ganze), Tiramisu im Glas (12 $), Warm Blueberry Pie mit Eis (12 $) und Gula Melaka Crème Caramel (10 $).

Das einzige, was Sie bekommen können, ist der Gula Melaka Brown Sugar Roll Cake ($6), in dem Sie das Zusammenspiel von zwei komplexen Zuckern in einem einzigen Kuchen genießen können. Und zum Glück leicht und auch nicht zu süß.

In Bezug auf die Textur war die Biskuitschicht flauschig und weich, während die Creme im Inneren glatt und nicht zu schwer war. Alles in allem ein leckerer weicher Rollkuchen. FLOR Capitol (Kapitol-Piazza)

Reise-Konditorei
249 Outram Road Singapur 169048
Tel: +65 6223 2490
Öffnungszeiten: 10:00 – 22:00 Uhr (Di – Do), 10:00 – 12:00 (Fr – So), Mo geschlossen

Patisserie nach französischer Art in der Outram Road
Sie haben vielleicht nicht gedacht, dass sich in einer Reihe von Ladenhäusern entlang der Outram Road ein Kuchencafé befindet, flankiert von zi char, Dampfschiffrestaurants und hat Tiong Bahru Pau als Nachbarn.

Und wenn Sie spät in der Nacht plötzlich Heißhunger auf Kuchen haben, ist Voyage von Freitag bis Sonntag bis 12 Uhr geöffnet.

Küchenchef Jonathan hofft, den Leuten qualitativ hochwertige Desserts und Kuchen anbieten zu können, ohne dass sie sich um die Kosten kümmern müssen.

Die Signature-Torte ist die Cynthia ($ 9), eine zierliche Torte mit Rosen-Chantilly-Creme, Litschistückchen, Himbeerkompott und Genoise-Biskuit in Form einer Rose.

Interessante Anmerkung: Der Küchenchef hat diesen Kuchen nach seiner Freundin kreiert und benannt, da es die erste “rose” ist, die er ihr geschenkt hat. So süß… Voyage Patisserie (Outram Road)

Zuckerdiebe
BLK 333, Kreta Ayer Rd, #01-23, Singapur 080333
Öffnungszeiten: 11:00 – 18:00 (Mi-Sa), So bis Di nur nach Vereinbarung

Von Hole-In-The-Wall von Melbourne inspiriertes Café
Mit einer großen Auswahl an Gebäck, die wie ein gut kuratierter Desserttisch vor dem Glasfenster aufgereiht sind, können viele Passanten nicht anders, als ihre Handys zu zücken, um eine Instagram-Aufnahme zu machen.

Das erste Dessert, das meine Aufmerksamkeit erregte, war der Erdbeer-Wassermelonen-Kuchen (8,90 $).

Andere Auswahlmöglichkeiten umfassen Matcha Strawberry Roll (7,90 USD), Chai Latte Rentier Tart (8,90 USD), Sticky Date Bundt (5,50 USD), Coffee Frosting on Carrot Bundt Cake (6,90 USD) und die einzige herzhafte Kimchi Thunfisch-Quiche.

Das süßeste Gebäck geht an die Chai Latte Reindeer Tart (8,90 $), die aus Schokoladenbiskuit, gesalzenem Karamellkleber und Spekulatiuskrumen besteht, um ihm einen süßen und herzhaften Geschmack mit einem Knusper zu verleihen.

Mit einer wechselnden Speisekarte alle 3 Monate aufgrund der verwendeten saisonalen Produkte können wir in den kommenden Monaten weitere leckere Backwaren von Caleen und ihrem Team erwarten. Zuckerdiebe (Kreta Ayer Road)

KURA Singapur
46 Kim Yam Road, The Herencia #01-07 Singapur 239351
Tel: +65 9722 2996
Öffnungszeiten: 9 – 17 Uhr (Mo), 9 – 18.30 Uhr (Di – Fr), 10:30 – 17 Uhr (Sa, So)

Gut verstecktes Café mit 4 $ Kuchen in der Kim Yam Road
KURA 蔵 steht auf Japanisch für ein „Lagerhaus“, ein Ort, an dem die Besitzer wertvolles Gebäck für die Kunden „aufbewahren“.

Einige ihrer charakteristischen Angebote umfassen die Key Lime Tart (4 $, 6 $), Earl Grey Chocolate Tart (4 $, 6 $), Dark Black Forest (6,50 $) und Brown Butter Madeleines (1,50 $ pro Stück).

Die Preise gelten als recht günstig.

Empfehlenswert ist der Dark Black Forest ($6,50), der eine moderne Variante nostalgischer Aromen darstellt.

Obwohl es überhaupt nicht wie eine Schwarzwälder Kirschtorte aussah, behielt es seine „kirschige“ Essenz in sich und ich genoss die weiche schokoladige Mousse-ähnliche Textur. Kura (Kim Yam Straße)

* Zusammengestellt von Daniel Ang @DanielFoodDiary, Nicholas Tan @stormscape und Song Yu @__sy_g.


Kunden, die sich das angeschaut haben, schauten sich auch an


TREFFEN SIE DEN LEAD CHEF

Aufgewachsen in einem Lebemannshaus, entdeckte Marie-Aude Rose schon früh ihren Weg und kochte oft mit ihren Großeltern in Paris und auf dem französischen Land. Nach einer experimentellen Studienzeit an der Sorbonne und als Theaterschauspielerin erkannte sie, dass sie am liebsten in der Küche stand und seitdem dabei ist.

Marie-Aude hat zwei Diplome der l’Ecole Ferrandi und hat in vielen Michelin-Sterne-Restaurants gearbeitet. Ihren Mann Daniel Rose lernte sie in seinem Restaurant Spring kennen, seitdem kochen sie gemeinsam. 2016 zog das Paar nach Amerika, wo Daniel Le Coucou eröffnete. Mit La Mercerie freut sich Marie-Aude darauf, ihre Talente nach New York zu bringen, und untersucht den Lebensunterhalt ihrer Kindheit.

Unsere Türen sind wieder geöffnet und unsere Sitzplätze werden auf die gesamte RW Guild erweitert. Genießen Sie Brunch oder Ausgehen in familiärer Atmosphäre und klassischer französischer Küche, die sich wie zu Hause anfühlt.


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