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Rezept für zähe Schokoladen-Krispies-Riegel

Rezept für zähe Schokoladen-Krispies-Riegel

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Ein leckeres einfaches Rezept zum Nachkochen mit den Kindern. Geschmolzene Mars-Riegel werden mit Rice Krispies gemischt und dann mit einer reichhaltigen Schokoladenganache belegt.

7 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 20

  • 140g Puffreis-Cerealien, wie Rice Krispies
  • 300g Marsriegel, gehackt
  • 100g Butter
  • 250g dunkle Kochschokolade, gehackt
  • 75ml Sahne

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:15min ›Zusatzzeit:1h Einstellung › Bereit in:1h40min

  1. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Marsriegel hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen ist. (Die Mischung wird klebrig und karamellig in der Textur). Puffreis einrühren, gut mischen, bis er vollständig eingearbeitet ist.
  2. Eine große Auflaufform mit Backpapier auslegen. Drücken Sie die Schokoladen-Puffreis-Mischung in die noch warme Form.
  3. Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie gerade anfängt zu blubbern. Fügen Sie dunkle Schokolade hinzu und rühren Sie weiter, während sie schmilzt. Vom Herd nehmen und glatt rühren. 5-10 Minuten stehen lassen, damit es eindickt, dann die Ganache glatt schlagen.
  4. Schokoladen-Ganache über den Schoko-Puffreis gießen. 1 Stunde kalt stellen oder bis die Ganache fest geworden ist.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)

Bewertungen auf Englisch (5)

Herrlich! Ich habe auch etwas "gezwickt", indem ich das Topping getauscht habe und 500 g Schokoladen-Orangen-Stücke in kleine Stücke zerbrochen, darüber gestreut und in die Rice Krispie-Mischung gedrückt habe... mmmmmm xxxx-17 Jun 2013

Etwas anderes.Ich habe das in Cupcake-Förmchen gelegt und anstelle der Schokoladen-Ganache-Mischung ein Mini-Ei darüber gegeben.-29. März 2011

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Schokoladenreis-Krispie-Quadrate

Die meisten Sugarcraft-Läden und einige Supermärkte verkaufen Zucker oder kristallisierte Blumen und das Folientablett, das ich verwende, misst 32 x 20 cm und kommt aus Lakeland, aber Sie können jeden Behälter mit ca. 30 x 20 x 5 cm (ca. 13 x 9 x 2 Zoll) oder 23 cm (ca. 9 Zoll) quadratisch.

Sollten Ihnen Zuckerblüten entgehen, lassen Sie sich davon bitte nicht den Tag verderben: Schneiden Sie einfach die fertige Reis-Crispie-Mischung in Quadrate und knabbern Sie fröhlich daran herum. Alternativ kannst du auch hübsche Streusel über die Mischung streuen, bevor du sie zum Festwerden in den Kühlschrank stellst.

Verwenden Sie für US-Cup-Maßnahmen den Schalter oben in der Zutatenliste.

Die meisten Sugarcraft-Läden und einige Supermärkte verkaufen Zucker oder kristallisierte Blumen und das Folientablett, das ich verwende, misst 32 x 20 cm und kommt aus Lakeland, aber Sie könnten jeden Behälter mit ca. 30 x 20 x 5 cm (ca. 13 x 9 x 2 Zoll) oder 23 cm (ca. 9 Zoll) quadratisch.

Sollten Ihnen Zuckerblüten entgehen, lassen Sie sich davon bitte nicht den Tag verderben: Schneiden Sie einfach die fertige Reis-Crispie-Mischung in Quadrate und knabbern Sie fröhlich daran herum. Alternativ kannst du auch hübsche Streusel über die Mischung streuen, bevor du sie zum Festwerden in den Kühlschrank stellst.


Diese in Schokolade getauchten Köstlichkeiten beginnen mit einem traditionellen Rice Krispie-Leckerei-Rezept, das nur eine Handvoll bekannter Zutaten enthält. Um eine Charge zu machen knusprig und zäh Reis-Krispie-Quadrate, die sich perfekt zum Dippen eignen, brauchst du:

  • Butter
  • Mini-Marshmallows
  • Vanilleextrakt oder Paste
  • Reis Krispies Müsli
  • Schokoladenstückchen

Wenn Sie keine Mini-Marshmallows haben, können Sie die Marshmallows in voller Größe mit einer Küchenschere oder einem Messer halbieren. Oder Sie können sogar Marshmallow-Creme im Glas für ein noch einfacheres Rezept verwenden. Wenn Sie einen Ersatz beabsichtigen, es ist praktisch zu wissen:

  • 1 Tasse Mini-Marshmallows entspricht 8 normalen Marshmallows.
  • Ein 7 Unzen. Ein Glas Marshmallow-Creme entspricht 1 1/2 Tassen Mini-Marshmallows.

Ich beschloss, diesen Weg nicht mit meinem Sohn zu gehen. Gelegentlich isst er Schokolade, aber nie Süßigkeiten.

Wir geben ihm auch nie eine Tafel oder ein Päckchen Schokolade, um sich durchzuarbeiten, es ist eher eine Sache des Teilens und das Tolle ist, obwohl er Schokolade liebt, insbesondere dunkle Schokolade, sagt er oft nein dazu und ist nicht verzweifelt danach es ist wie bei manchen Kindern, die ich sehe, wie sie ihre Eltern jagen.

Ich weiß, dass darüber diskutiert wird und einige sagen, dass es Probleme im späteren Leben verursacht, aber ich glaube, das Beste, was man mit Essen machen kann, mit jedem Essen, besonders aber mit ungesundem Essen, ist, Kinder es probieren zu lassen, aber kein großes Aufheben darum zu machen.

Wenn man sich aufregt, wird es zu wichtig und es kann zu einem emotionalen Problem oder einem Machtkampf werden.


Legen Sie die Golden Grahams zunächst in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Zerstampfe das Müsli mit einem Nudelholz, dem Boden eines trockenen Messbechers oder deiner Faust in kleinere Stücke. Sie möchten es nicht pulverisieren – einige Stücke sollten die Größe von Rice Krispies haben, einige sollten größer sein und einige sollten Krümel sein.

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Nachdem die Butter geschmolzen ist, beginnt sie zu sprudeln, zu schäumen und an den Rändern golden zu werden.

Irgendwann wird es eine dunkelgoldene Farbe und riecht nussig — Pass genau auf, es wird schnell von goldbraun zu verbrannt. (Sie werden sehen, wie sich kleine braune Sedimente bilden, die in Ordnung sind.)

Sobald die Butter gebräunt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und alle bis auf 2 Tassen der Marshmallows, die Vanille und das Salz hinzufügen.

Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf und rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um, bis die Marshmallows vollständig geschmolzen sind.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie das Müsli hinzu.

Mit einem Gummispatel oder Holzlöffel rühren, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat. Fügen Sie die reservierten Marshmallows hinzu.

Rühren, bis sie weich und teilweise geschmolzen, aber nicht vollständig vermischt sind.

Mit der Butterfolie oder feuchten Fingern die Mischung in der vorbereiteten Backform zu einer gleichmäßigen Schicht drücken.

Mindestens eine Stunde abkühlen lassen.

Verwenden Sie den Folienüberstand, um die Leckereien auf ein Schneidebrett zu heben und dann in Quadrate zu schneiden. Genießen!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse heller Maissirup
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • 1 ½ Tassen Erdnussbutter
  • 6 Tassen knuspriges Reisflocken
  • ½ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
  • ½ Tasse Butterscotch-Chips

Eine 9x13-Zoll-Backform großzügig einfetten. Beiseite legen.

In einem großen Topf Maissirup, Zucker und Erdnussbutter vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Erdnussbutter schmilzt. Mischung zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und knusprige Reisflocken einrühren.

Übertragen Sie Mischung in eine gut gebutterte 9x13-Zoll-Pfanne. Mit den gut gebutterten Händen in die Pfanne klopfen.

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Schokoladensplitter und Butterscotch-Chips schmelzen, bis sie glatt sind. Auf den Riegeln verteilen und die Riegel abkühlen lassen. In Quadrate schneiden.


Das ist das Geheimnis perfekt zäher Reis-Krispies-Quadrate

Als ich aufwuchs, waren Rice Krispies Squares der Leckerbissen, der am häufigsten in unserem Schrank gefunden wurde. Da sie (meist) glutenfrei und einfach zuzubereiten sind, verbringen wir samstags einige Zeit mit Mama in der Küche, um die Butter zu schmelzen, die Marshmallows zu zählen und das Müsli unterzurühren. Eine Sache, an die ich mich jedoch genau erinnere, ist, wie hart die Quadrate waren. Wir gaben sechs Tassen Müsli hinein – daran erinnere ich mich noch genau, denn das war meine Aufgabe – und rührten, bis die Blätter gerade noch überzogen waren. Als wir in die Pfanne drückten und abkühlen ließen, waren die Rice Krispies-Quadrate so zäh (aufgrund ihres Verhältnisses von Müsli zu Marshmallow), dass man sie tatsächlich in zwei Hälften brechen konnte.

Als Erwachsener, der gerne backt, habe ich erst vor kurzem erkannt, dass Rice Krispies-Quadrate tatsächlich nicht hart genug sein müssen, um die Zähne abzuplatzen. Im Gegenteil: Meine liebsten Rice Krispies-Quadrate sind die, die etwas zu klebrig sind und Marshmallow-Stücke an den Händen hinterlassen. Nachdem ich mit ein paar verschiedenen Rezepten experimentiert und mehr als ein paar Rice Krispies-Leckereien probiert hatte, fand ich endlich den Schlüssel zu diesen perfekt zähen Quadraten.

Für den Kontext verlangt das Originalrezept der Marke Rice Krispies 3 Esslöffel Butter, einen 10 oz. Packung mit normalen Marshmallows und 6 Tassen  Rice Krispies Müsli. Früher haben wir auch einen Teelöffel Vanille dazugegeben, für ein bisschen mehr Geschmack. In meinem aktuellen Rezept habe ich die 6 Tassen Müsli auf 4 oder 5 Tassen reduziert (was dir eher eine 8 x 8 Pfanne mit Riegeln als 13 x 9 ergibt), die Butter auf 1/4 Tasse gestoßen, und umarmte die mächtige Kraft von Mini-Marshmallows.

Hier ist Ihr Trick: Anstatt wie im Originalrezept alle Marshmallows in der Butter zu schmelzen, schmelzen Sie nur 2/3 der Mini-Marshmallows. Sobald Ihre Butter-Marshmallow-Mischung glatt und fertig ist, vom Herd nehmen und einen Teelöffel Vanille und das  Getreide einrühren. Bestreichen Sie das Müsli in der Mischung und rühren Sie dann die restliche ganze 1/3 Packung Mini-Marshmallows ein. Die ganzen Marshmallows beginnen ein wenig zu schmelzen, wenn sie auf das heiße Müsli treffen, aber sie bleiben größtenteils intakt. Das Endergebnis sind Taschen mit Marshmallow-Stücken, über die ich mich noch beschweren muss.

Sie könnten auch an Keksen und cremigen Leckereien interessiert sein:

Diese  Rice Krispies-Quadrate sind die besten, die es gibt. Sie bleiben auch nach einigen Tagen Lagerung weich und sind herzhaft genug, um nach dem Abkühlen zusammenzuhalten. Und los geht's mit dem warmen, klebrigen "Teig".


Copycat Quaker Chewy Chocolate Chip Müsliriegel

Als ich vor ein paar Wochen diese gesunden, zähen Apfel-Zimt-Müsliriegel gemacht habe, habe ich sie wirklich geliebt, aber ich muss zugeben, meine Jungs fragten sich, wo die Schokoladenstückchen waren. Für sie hat ein Müsliriegel Schokoladenstückchen, also warum um alles in der Welt sollte ich diese weglassen? Little Boy #3 ist berüchtigt dafür, nach einem Müsliriegel zu fragen, alle Schokoladenstückchen herauszusuchen und dann wegzugehen und ein Durcheinander von Müslikrümeln zu hinterlassen, die ihm in den Weg kamen. Boo dazu sagt diese Mama!

Also nahm ich es als Herausforderung, zu sehen, ob ich dieses Rezept ein wenig optimieren könnte, um einen Müsliriegel zu machen, der wie die im Laden gekaufte Version schmeckte, an die sie gewöhnt sind. Es ist irgendwie schön, sie mit etwas Honig anstelle von Maissirup zubereiten und etwas gesundes Fett aus Kokosöl hinzufügen zu können, oder? Das habe ich mir also ausgedacht, und ich muss sagen, sie sind verdammt nah dran. Die Textur ist genau richtig und der Geschmack ist sehr nah. Der einzige Unterschied ist der leichte Honiggeschmack.

Diese sind im Handumdrehen gemacht, und es war toll, sie einzeln in Plastikfolie einwickeln und in den Snackbehälter werfen zu können, damit sich die Kleinen beim Frühstück oder Snacks einfach selbst bedienen können. Nur eine Regel – Kein Aussuchen der Schokoladenstückchen!

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Was sind die Zutaten in Rice Crispy Treats?

Rice Krispie Treats Zutaten sind eigentlich nur wenige. Unser Rezept verwendet die klassischen Zutaten Reis-Krispies, Butter, Marshmallows und zwei Zutaten, die mein Rezept für Reis-Krispie-Leckereien einzigartig machen – Vanille und Salz. Die GROSSE Änderung in meinem Rezept sind die Verhältnisse, die ich verwende und der Geschmack und die Textur meiner Riegel sind bedeutend deswegen anders! Es macht einen Reis-Krispie-Genuss, der in der Köstlichkeitsabteilung absolut in einer eigenen Liga ist.

Hier sind ein paar Informationen, von denen ich dachte, dass sie Sie über die beiden Hauptzutaten interessieren könnten:

Das Müsli: Kelloggs Marke ist wahrscheinlich das bekannteste knusprige Reisgetreide, und es war die Hauswirtschaftsgruppe dieses Unternehmens, die zuerst das Leckerei-Rezept für eine Spendenaktion entwickelt hat. Jedes knusprige Reisgetreide funktioniert, nur nicht mit „Puffreis“ verwechseln das ist nicht so knusprig und trocken, wie Sie es sich für dieses Rezept wünschen. (Durch die Verwendung von Reisflocken sind Rice Krispie Treats übrigens glutenfrei, also ein Leckerbissen, der sogar einen glutenempfindlichen Naschkatzen befriedigen kann!)

Alles über Marshmallows: Zutat Nummer zwei sind Marshmallows, ein über 200 Jahre altes Konfekt, das seinen Namen von der "Malve" -Wurzel hat, die in salzigen "Sümpfen" wächst.

Der Saft der Malvenwurzel wurde erstmals vor über 2.000 Jahren von den alten Ägyptern in Bonbons und in anderen Kulturen zu medizinischen Zwecken verwendet.

Im 19. Jahrhundert wurde der Saft natürlich dank der Franzosen mit Eiweiß geschlagen, um einzigartige, schwammige Bonbons herzustellen. Der Saft wurde schließlich durch Gelatine ersetzt, um die Massenproduktion der matschigen Zuckerstückchen zu unterstützen, die wir alle kennen und lieben (und zwischen Schokolade und Graham-Crackern genießen).

Die geschmolzene Sorte produziert das charakteristische süße und leicht klebrige, zarte Gewebe, das das Getreide in diesen Rice Krispie Treats zusammenhält.


Zähe Schokoladenkeksriegel

Keine Zeit, um die beliebtesten Schokoladenkekse für alle zuzubereiten? Dieser Teig ist im Handumdrehen zusammen – einfach in einer Pfanne verteilen und backen, ohne einzelne Kekse zu formen.

Zutaten

  • 11 Esslöffel (156g) ungesalzene Butter
  • 2 Tassen + 2 Esslöffel (454 g) brauner Zucker, verpackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Butterscotch-Geschmack oder Vanille-Butternuss-Geschmack, optional
  • 3 große Eier
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Espressopulver, optional
  • 2 3/4 Tassen (326g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3 Tassen (510 g) Schokoladenstückchen oder eine Kombination aus Chips mit verschiedenen Geschmacksrichtungen oder Chips und Nüssen

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten Sie eine 9 "x 13" Pfanne leicht ein.

Butter schmelzen, braunen Zucker einrühren. Fügen Sie das Salz, die Vanille und das Aroma hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen (wenn sie sich sehr heiß anfühlt), fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Rührschüssel in der Mitte dieses Vorgangs ab.

Fügen Sie Backpulver, Espressopulver und Mehl hinzu und rühren Sie um.

Perfektioniere deine Technik

Verwandeln Sie Schokoladenkekse in zähe Riegel

Rühren Sie die Chips oder andere Zusätze Ihrer Wahl ein.

Schaufeln Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie ihn mit einem nassen Spatel (oder Ihren nassen Fingern) bis zum Rand. Glätten Sie die Oberseite so gut Sie können.

Backen Sie die Riegel 30 bis 32 Minuten lang, bis sie aufgegangen sind und ihre Oberseite glänzend und golden ist. Die kürzere Zeit in einer dunkleren Pfanne backen, die längere Zeit in einer hellen/glänzenden Pfanne. Ein in die Mitte eingesetzter Kuchentester kommt tatsächlich nicht sauber heraus, die Mitte der Mitte der Pfanne kann ziemlich geschmolzen aussehen, wenn Sie hineingraben. Aber solange kein nasser Teig weiter zu den Rändern hin zu sehen ist, sind die Riegel fertig. Beim Abkühlen verfestigt sich das Zentrum.

Nimm die Riegel aus dem Ofen und benutze einen hitzebeständigen Spatel, um die aufgegangenen Kanten nach unten zu drücken. Dadurch erhältst du Riegel mit flachen, anstatt buckligen Oberseiten. Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen, bevor Sie sie über Nacht schneiden. Sobald die Riegel abgekühlt sind, wickeln Sie sie luftdicht ein. Bewahren Sie verpackte Riegel einige Tage bei Raumtemperatur auf.


Rice Krispie Leckereien mit gesüßter Kondensmilch

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Mein Rezept für Leckereien verlangt eine halbe Tasse gesüßte Kondensmilch, aber ich habe einige zusätzliche Optimierungen vorgenommen, wie eine zusätzliche Tasse Mini-Marshmallows zum Zusammenklappen in letzter Minute (denn wir sind nicht alle dabei für die intensiven Taschen von goo – oder bin das nur ich?), einen großzügigen Teelöffel feines Meersalz plus etwas flockiges zum Bestreuen und einen Esslöffel Vanille (die Vanille wirkt Wunder mit den geschmolzenen, butterartigen Marshmallows). Kurz gesagt, gesüßte Kondensmilch, etwas extra Marshmallows, Salz und Vanille ist alles, was zwischen Ihnen und den Rice Krispie Leckereien Ihrer Träume steht.


Schau das Video: Chocolate Rice Krispies Treats Opskrift Demonstration - (Dezember 2021).