Traditionelle Rezepte

5 Bissen Kingston, Jamaika

5 Bissen Kingston, Jamaika

Für karibische Verhältnisse ist die jamaikanische Hauptstadt Kingston eine riesige Stadt mit vielen internationalen Einwohnern, was bedeutet, dass die kulinarischen Einflüsse in beide Richtungen gehen und die Macher der Stadt einen Hang zum gehobenen Anspruch entwickelt haben Essen. Nach Jahren als Starkoch in London hat sich der in Jamaika geborene Collin Brown nämlich entschieden, auf die Insel zurückzukehren, um mit dem Star-Hotelier Jon Baker zusammenzuarbeiten Restaurantwoche im November ist ein nationaler Erfolg geworden und beweist, dass die gehobene Küche nicht auf internationale Hochhäuser wie das Wyndham Kingston Jamaika und Jamaika Pegasus Hotel im Geschäftsviertel New Kingston.

Aber eine ernsthafte Küchenszene ist vielleicht immer noch nicht der Hauptgrund, warum der Gelegenheitsreisende eine Reise nach Jamaika bucht. Zum Glück haben die Gastronomen in Kingston die Grundlagen der Insel keineswegs aus den Augen verloren und spielen weiterhin mit der Mischung aus ethnischen Einflüssen der Nation, von Briten, Iberern, Sepharden und Afrikanern bis hin zu Taino-Indianern, Ostindischen und Chinesen, deren Gemeinschaft viele Kredit mit der Erweiterung der Attraktivität der allgegenwärtigen Rindfleischpastetchen. Und wer argumentiert mit einer Diät, die den schnellsten Mann der Welt hervorgebracht hat? Der sechsfache Olympiasieger Usain Bolt ist bekanntlich mit Süßkartoffeln aufgewachsen.

Frühstück: Traditionell beginnen Jamaikaner den Tag mit einem Proteingericht, das mit gebratenen und gekochten Beilagen serviert wird, und Ackee (eine cremige, gelbfleischige Frucht) und Salzfisch (Kabeljau) sind ebenso Nationalgerichte wie jedes andere. Saltfish mit Bohnen oder Saltfish mit Callaloo und gedünstetem Hühnchen sind ebenfalls beliebte Gerichte, und Johnny Cakes (frittierte Teigtaschen) und frittierte Kochbananen sind häufige Frühstücksbegleiter. Selbst das unscheinbarste Einkaufszentrum serviert hochwertige Frühstücksgerichte; was Sie an ästhetischen Umgebungen verlieren, wenn Sie zu Ketten wie zum Beispiel gehen Geschmack und Saftige Pasteten wird durch die Herzlichkeit ihrer allseits beliebten Rindfleischpastetchen wettgemacht. An Ihrem Hotelbuffet werden Sie Speck und Omelettes für alle oben genannten Optionen sowie Produkte wie Vanille- und Zimt-Maismehlbrei überspringen. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie nach dem Schlemmen der Frühstücksspezialitäten auf Jamaika nach Hause gehen und Ihre Müsli und Bagels langweilig wie Pappe finden.

Mittagessen: Heute vom Staat als Kulturerbe gepflegt, ist der georgische Stil Devon-Haus ist eine der großen erhaltenen Villen der Westindischen Inseln, erbaut von George Stiebel, dem ersten schwarzen Millionär Jamaikas. Erinnert ein wenig an einen kleinen Kolonialstil Williamsburg mit Backsteinwerkstätten (heute Boutiquen), die um einen Innenhof herum gebaut sind, ist das Haus allein schon eine Besichtigung wert. Es beherbergt auch mehrere feine Lokale zum Mittag- und Abendessen, darunter The Grog Shoppe auf einer Terrasse neben dem Haupthaus. Halten Sie nach dem Mittagessen im angrenzenden Pub-Bereich für ein kühles Red Stripe-Bier an. Alle, von normalen Familien bis hin zu Kingstons Elite – Schönheitsköniginnen, Politikern und Medienmoderatoren – und sogar Prinz Harry kommen, um auf der Veranda im Schatten jahrhundertealter Bäume oder drinnen in den hohen Decken ehemaliger Dienstbotenquartiere zu speisen. Zu den Spezialitäten gehören traditionelle Ackee-Puffs mit Ingwer und einer Teriyaki-Dip-Sauce, die eine leichte Vorspeise bilden, und das Escoveitched Snapper Filet, ein salziges Hauptgericht mit einer pfeffrigen Crunch.

Snack: Vor drei Jahren wurde das Spanish Court Hotel als eines der wenigen Boutique-Hotels in Kingston eröffnet. Die Sky Bar im zweiten Stock ist eine Outdoor-Lounge und ein schöner Ort, um sich unter einem Sonnenschirm bei einer Tasse Blue Mountain-Kaffee (von dem 85 Prozent nach Japan exportiert werden) zu entspannen und die Aussicht auf das berühmte Sortiment zu genießen, das ihn produziert . Ihr Jerk Roll mit Callaloo ist eine jamaikanische Variante von gebratenen Frühlingsrollen, serviert mit Scotch Bonnet Peppers und Thymian-Dip-Sauce. Und mit einem langen Infinity-Pool, der sich mitten durch die Lounge erstreckt, ist Snacken manchmal auch etwas fürs Auge. Für etwas Süßes serviert das gut ausgestattete Lobby-Café des Hotels einen beliebten Litschi-Kuchen aus lokal angebauten Früchten.

Abendessen: Das Redbones Blues Café in New Kingston befindet sich in einem Bungalow im amerikanischen Stil und wird von einem geselligen Jamaikaner mit seiner amerikanischen Frau und seiner Tochter geleitet, die bei der Durchführung der Show helfen. Die Bar/Café hat jazzige Wandmalereien, während das Haupthaus, in dem Paare beim Abendessen knutschen können, mit Vintage-Postern und Fotos aus dem amerikanischen Jazz-Pantheon gefüllt ist. Auf der Terrasse feiern After-Work-Gruppen bei Vorspeisen mit Räuchermarlin-Salat, serviert mit Papaya-Scheiben und Kapern. In welcher Gegend man auch speist, der saisonale gegrillte Hummer in Knoblauchbuttercreme mag kein sehr karibisches Hauptgericht erscheinen, passt aber gut zum lässig-eleganten Jazz-Thema. Der riesige Innenhof verfügt über eine Außenbühne für Live-Jazz-Shows (Maria Muldaur of Mitternacht in der Oase Ruhm hat dort gespielt).

Nachtisch: Da Central Kingston nicht so groß ist, ist es eine einfache Reise zurück nach Devon House für eine Eisdiele, die regelmäßig auf den großen Eislisten der Welt auftaucht. Von den 27 Geschmacksrichtungen des I Scream Shops schmeckt die Mango nicht nur wie echte Frucht, sie ist so cremig, dass sie das Wort neu definiert. Und wie oft probieren Sie schon einmal eine Tasse würzigen sauren Sops, und wo sonst wird Ihnen jemals eine Tasse kräftigen Biergeschmack serviert? Der winzige Laden hat vielleicht keine Sitzplätze, aber egal; Betreten Sie den Innenhof des Devon House und lecken Sie auf Bänken oder unter einem Pavillon. Für diejenigen, die Desserts mit etwas mehr Schwung bevorzugen, befindet sich die Einzimmer-Weinbar Bin26 nur 30 Meter links im Innenhof. Neben Weinen aus der ganzen Welt werden hier Häppchen wie Schokoladenmousse und frische Fruchtspieße serviert.


Das Wort authentisch scheint von denen verbreitet zu werden, die das Bedürfnis verspüren, Sie davon zu überzeugen, dass ihre Rezepte wirklich jamaikanisch sind. Fast jeder Jamaikaner ist ein Koch, und jeder kocht auf seine Art.

Jedes Rezept, das ein Jamaikaner kocht, ist ein echtes jamaikanisches Rezept.
Da Kochen eine Kunst ist, geben GUTE Köche während des Kochens Zutaten in den Topf. Sie schmecken und fügen hinzu.

Und insbesondere in der heutigen Internetwelt, können Sie einem Jamaikaner, der noch nie die Küsten Jamaikas verlassen hat, sagen, dass sein Rezept kein authentisches jamaikanisches Rezept ist, weil er sich einige Ideen von Rezepten ausgeliehen hat, die er online gesehen hat, oder in der viele Kochbücher in Buchhandlungen.

Für mich ist ihre/seine Küche immer noch authentische jamaikanische Küche. t hier gibt es kein einziges authentisches jamaikanisches Rezept, sondern viele Variationen.

Die einzigen Male, in denen ich Rezepte genau befolgt habe (Rezepte, die ich kreiert habe), war beim Betrieb eines Restaurants, wo es notwendig war, konsequent zu sein.

Verwenden Sie diese jamaikanischen Rezepte als Leitfaden und Inspiration und genießen Sie es.

Sie basieren entweder auf den Rezepten meiner Familie, sind meine eigenen Kreationen oder stammen von meinen Besuchern. Sie werden nicht aus anderen Quellen kopiert, aber im Laufe der Jahre sind Rezeptideen sicherlich aus vielen anderen Quellen gewonnen worden.


8 traditionelle jamaikanische Gerichte zum Probieren im Kingston 21

  1. Trench Town Rock: Curryziege nach Jamaika-Art, serviert in einem Gebäckkorb mit Karotten-Kartoffel-Beilage
  2. Rock Steady Jerk Chicken: Hühnchen 24 Stunden mariniert und auf dem Grill langsam gegart
  3. Mento Ochsenschwanz: aromatisierter Ochsenschwanz, fünf Stunden lang mit Kräutern gedünstet
  4. Ackee und Salzfisch: Das Nationalgericht Jamaikas sorgt für ein herzhaftes Frühstück
  5. Jamaican Porridge: ein weiterer Frühstücksfavorit, kann mit Erdnuss, Maismehl, Banane und Kochbanane zubereitet werden
  6. Jamaican Beef Patty: ein Gebäck mit Hackfleischfüllung
  7. Hellshire Pon di Beach: Frischer Fisch mit Gurken
  8. Aus vielen: traditioneller Süßkartoffelpudding

Es gibt einen Grund, warum das neue Kind auf dem Block Kingston 21 in Abu Dhabis blühender kulinarischer Szene Wellen schlägt.

Das Restaurant öffnete Mitte April seine Türen und ist stolz darauf, das erste authentische jamaikanische Restaurant in der Hauptstadt zu sein. Denn obwohl es in Abu Dhabi eine Handvoll karibischer Restaurants gibt, ist Kingston 21 das erste in jamaikanischem Besitz und geführt, komplett mit jamaikanischen Köchen, einer Speisekarte mit authentischen Gerichten und schwer zu findenden Zutaten, die direkt von der Insel importiert werden Land.

Die Speisekarte bietet einen Hauch von Nostalgie für alle, die aus Jamaika kommen oder in der Vergangenheit besucht haben und sich nach den herzhaften Speisen des Landes sehnen. Auf der Speisekarte stehen alle Favoriten: Jerk Barbecue Wings und Jerk Chicken, Curryziege, Kochbananenchips, Ochsenschwanzeintopf und traditioneller Toto – ein bekömmlicher Kokos-Gewürzkuchen.


1. Großzügige Penthouse-Wohnung in New Kingston (ab USD 100)

Auf der Suche nach einem luxuriösen Airbnb in Kingston? Diese Penthouse-Wohnung in New Kingston ist wunderschön eingerichtet und geräumig. Es gibt ein bequemes Bett, das Platz für zwei Gäste bietet, sowie einen privaten Balkon und eine Dachterrasse mit Blick auf die Stadt und den Hafen von Kingston. Zwei Smart-TVs, kostenloses WLAN und eine voll ausgestattete Küche sorgen für Komfort, während ein Außenpool und ein Whirlpool Entspannung bieten. Nur fünf Gehminuten von zahlreichen Cafés, Bars, Restaurants und Attraktionen wie Kinos und Devon House entfernt, ist der Rest von Kingston leicht zu erreichen.


17 Gerichte, die Sie nach Jamaika transportieren

Landon Nordeman

Wenn Sie Ihrem sommerlichen Kochrepertoire ein wenig jamaikanischen Geschmack hinzufügen möchten, haben wir die Rezepte, die Sie brauchen und die Sie das ganze Jahr über lieben werden. Von geschmortem Ochsenschwanz bis hin zu Ackee und Saltfish, hier sind die klassischen jamaikanischen Rezepte, die Sie jetzt kochen sollten.

Gegrillter Schnapper mit Habanero und Frühlingszwiebeln

Die chilenische Hitze bringt in diesem jamaikanischen Rezept die Süße des ganzen Red Snapper zur Geltung.

Curry-Huhn

In duftender Kokosmilch mit Curry und Ingwer gebadet, ist dieser Eintopf ein beliebtes Frühstücksgericht in Kingston Cafés. Holen Sie sich das Rezept für Curry Chicken »

Geschmorter Ochsenschwanz mit Butterbohnen

Ochsenschwanz, ein zähes Stück Fleisch, wird schmelzend zart, wenn es in diesem traditionellen jamaikanischen Gericht geschmort wird, serviert mit Kokosnussreis und roten Bohnen, die alle würzigen Pfannensäfte aufsaugen. Holen Sie sich das Rezept für Geschmorter Ochsenschwanz mit Butterbohnen »

Pfeffertopfsuppe

Diese vegetarische Suppe, ein jamaikanischer Klassiker, wird mit Callaloo zubereitet, einem spinatähnlichen Grün, das in Dosen oder frisch in karibischen Lebensmitteln zu finden ist. Mit gehackten frischen Scotch Bonnet Chilis servieren, die für zusätzliche Hitze darüber gestreut werden. Holen Sie sich das Rezept für Pfeffertopfsuppe »

Stempel und los

Diese Straßensnacks sind möglicherweise nach der Art benannt, wie Reisende an Essensständen mit den Füßen stampfen, um Verkäufer zu begrüßen. Dieses Rezept, adaptiert von einem, das uns der jamaikanische Food-Kolumnist Jacqui Sinclair gegeben hat, kombiniert die Krapfen mit einer Sauce aus Culantro, einem Kraut mit einem Koriander-ähnlichen Geschmack.

Frikassee-Huhn

Rosmarin-Jerk-Lampenkoteletts

Hier wird eine klassische Jerk-Marinade mit Rosmarin parfümiert und über Lammkoteletts für eine überraschende Interpretation der ikonischen Hühnchenzubereitung gestrichen. Die Sojasauce in der Marinade verstärkt die Umami-Aromen des Lamms.

Kokosreis und rote Bohnen

Wenn Sie es vorziehen, können Sie in dieser sättigenden Beilage rote Kidneybohnen aus der Dose verwenden, die zusammen mit geschmortem Ochsenschwanz mit Butterbohnen serviert wird. Überspringen Sie einfach den ersten Schritt und spülen Sie eine 15-oz. Dose Bohnen, bevor Sie sie in Schritt zwei in die Pfanne geben.

Ackee und Salzfisch

Ackee, Jamaikas Nationalfrucht, ist das Highlight dieser herzhaften Saute. Diese flauschigen gebratenen Teigtaschen, die im Wyndham Kingston Jamaica serviert werden, passen hervorragend zu Ackee und Saltfish.

Bananenkrapfen mit Zimt-Zucker und Rum

Verwenden Sie für diese Krapfen in Silber-Dollar-Größe sehr reife Bio-Bananen, da sie am besten pürieren und einen glatten, süßen Teig ergeben. Holen Sie sich das Rezept für Bananenkrapfen mit Zimt-Zucker und Rum » Voller feuriger Chilis und warmer Gewürze kann das Allzweckgewürz für dieses Gericht als Einreibung auf Schweinefleisch, Ziege, Fisch und Gemüse sowie Hühnchen verwendet werden. Jacqui Sinclair, Food-Kolumnistin für die Jamaika-Beobachter, gab uns das Rezept für diese Mini-Brunch-Quiches mit Callaloo, einem spinatähnlichen jamaikanischen Grün. In diesem aromatischen Eintopf trifft süßes Muschelfleisch auf feurige Chilis. Langes Sieden macht die Schalentiere zart und ergibt ein üppiges Gericht.

Hominy Porridge

Getrocknete Hominy braucht Stunden des Kochens, aber es ergibt einen köstlichen Brei. Dieses Rezept stammt vom Caterer Dian Watson aus Kingston.

Gemüseanlauf

Diese Version von Rundown, die normalerweise mit Makrelen zubereitet wird, wurde von Köchin Yvonne Peters-Hope vom Ashanti Oasis Vegetarian Restaurant umbenannt, die uns das Rezept für diese fleischfreie Version des herzhaften Frühstückseintopfs gab.

Jamaikanischer Punsch

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Im Vorfeld ihrer ersten kulinarischen Kollaboration setzen sich Natasha Pickowicz und Doris Hồ-Kane zusammen, um darüber zu sprechen, wie man unauffällig bleibt.


Weitere Optionen in der Nähe

Scotchies Jerk Center

Geöffnet zum Mittag- und Abendessen Kleiderordnung: Leger

Süßes Holz

Toller Ort neben dem Hotel mit jamaikanischen Spezialitäten wie Jerk Chicken, Wegerich und gerösteten Süßkartoffeln.

Mittag- und Abendessen geöffnet

Jojo&aposs Ruck Pit

Geöffnet zum Mittag- und Abendessen Kleiderordnung: Leger

Usain Bolt&aposs Tracks & Amp Records

Usain Bolt’'s Tracks & Records ist das erste seiner Art in der Karibik und hat bereits damit begonnen, die Barrieren eines zwanglosen Restaurants und einer Sportsbar & Lounge zu durchbrechen

Geöffnet zum Mittag- und Abendessen Kleiderordnung: Leger

CRU Bar und Küche

Genießen Sie mit Familie und Freunden unsere Mischung aus Weinbar, Premium-Spirituosen und köstlichen kleinen Tellern aus unserer Küche.

Zum Abendessen geöffnet Kleiderordnung: Leger

CPJ Delikatessen

Das Deli bietet servierfertige Speisen wie Suppen, Sandwiches, Schnittkäse, Aufschnitt, Salate, Säfte und mehr

Geöffnet für Frühstück, Mittag- und Abendessen Kleiderordnung: Leger

Indische Nirvanna-Fusion

Teebaum Crêperie

Das Restaurant im Cordon Bleu-Stil bietet eine verlockende Speisekarte mit klassischem Frühstück, glutenfreien sowie veganen Köstlichkeiten, köstlichen Desserts, Quiche, Salaten, 100 % Blue Mountain Kaffeegetränken, Misch- und Spezialgetränken

Zum Frühstück geöffnet Kleiderordnung: Leger

Chez Maria

Geöffnet zum Mittag- und Abendessen Kleiderordnung: Leger

Fromage Gourmetmarkt

Französischer Gourmet-Wein- und Käsemarkt mit kleinem Bistro, das leichte europäische Gerichte serviert.


Eine Liste dessen, was Sie lernen werden

Hinweis: Die folgende Liste ist in keiner bestimmten Reihenfolge!

Sie werden viel über JA und seine Geschichte durch eine Vielzahl von Themen erfahren, darunter:

  • Die ersten Einwohner
  • Wie wir entdeckt wurden (Natürlich von Christoph Kolumbus)
  • Der englische Angriff
  • Der Sklavenhandel, das Versprechen und das Lied (wie die auf den fotos oben)
  • Unser Weg zu Emanzipation und Unabhängigkeit
  • Unsere Kultur (das beinhaltet Essen, Tanz, Musik, etc.)
  • Unsere Regierungsstruktur (JLP, PNP)

  • Einige berühmte Leute (Bob Marley, Miss Lou, Edna Manley usw.)
  • Gebirge, Flüsse, Strände
  • Schulen und Hochschulen
  • Immobilie
  • Kulturerbestätten
  • Touristenattraktionen (Strände, Hotels usw.)
  • Medien (Zeitung, Fernsehen, Radio, Internet)
  • Museen
    (Mento, Ska, Rocksteady, Reggae, Dancehall)
  • und viele andere Bereiche

Sie haben die Möglichkeit, einige unserer schönsten, atemberaubendsten und köstlichsten Fotos zu sehen - sogar die, auf denen ich persönlich zu sehen bin!

Um Ihnen zu zeigen, was ich meine, hier ein Foto von unserem Nationalgericht in seiner ganzen Pracht. Ein Geschmack von diesem Gericht und Sie werden für mehr zurückkommen!

Ackee und Saltfish mit gebratener Brotfrucht

Nehmen Sie sich also bitte Zeit und navigieren Sie durch die Website, um mehr über die Bereiche zu erfahren, die Sie gerne hätten LIEBE um mehr zu erfahren und die Informationen mit anderen zu teilen, die Sie kennen, haben Sie Fragen zu Sweet, Sweet JA.

Hören Sie sich einen unserer vielen Songs von süß an "Tony Rebel - Süßer Jamdung." Es wurde vor einiger Zeit, etwa 1993, aufgenommen. Ich bin sicher, Sie werden es genießen.

Diese Lieder wurden ausgewählt, um dich in eine "gut fühlen" Lust, weiterzugehen und mehr über JA zu erfahren.

Denken Sie daran, wenn Sie Fragen oder Fragen haben, wenden Sie sich bitte an KONTAKTIERE MICH und ich werde mich in einem angemessenen Zeitrahmen bei Ihnen melden.

GENIESSEN "Jamaika-Land-We-Love.com!! "


5 karibische Brothäppchen

Im Gegensatz zu den flockigen handwerklichen Broten, die in europäischen Ländern zu finden sind, sind karibische Brote normalerweise schnell zuzubereiten, einfach und fest, aber sie haben immer noch einen würzigen Durchschlag. Sie werden gebacken und gebraten (es gibt sogar “frittierte Aufläufe”), und jede Insel hat ihre eigene Interpretation ähnlicher Rezepte. Diese Liste deckt keineswegs alle karibischen Brote ab, aber es ist eine großartige Möglichkeit, karibische Brothäppchen zu erkunden.


Wie man jamaikanischen Reis und Erbsen macht

(Vollständige Maße in der Rezeptkarte am Ende)

Bereiten Sie die getrockneten Bohnen vor:

1. 8 Stunden oder über Nacht in der doppelten Menge Wasser einweichen.

2. Abgießen, abspülen und in einen Topf oder Schnellkochtopf geben.

3. Füllen Sie den Topf mit ausreichend frischem Wasser, um sicherzustellen, dass der Füllstand 1 Zoll über den Bohnen liegt. Mit einem Deckel abdecken.

4. Bei starker Hitze eine Stunde in einem Topf kochen (bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um das Niveau zu halten) oder 20 Minuten in einem Schnellkochtopf. Die Bohnen sollten zart, aber nicht knusprig oder matschig sein.

Frische Kokosmilch herstellen:

1. Gib die zerkleinerten ungesüßten Kokosflocken in einen Mixer mit warmem Wasser.

2. 2 Minuten mixen. Zur leichteren Reinigung habe ich einen Stabmixer verwendet.

3. Die Mischung abseihen und so viel Flüssigkeit wie möglich extrahieren. Ich habe einen Nussmilchbeutel verwendet, der super fein und viel einfacher zu bedienen ist.

4. Stellen Sie die Kokosmilch beiseite.

Kochbrühe für den Reis zubereiten:

1. Sobald die Bohnen gekocht sind, lassen Sie den Schnellkochtopf vor dem Öffnen los.

Wenn Sie einen Standard-Schnellkochtopf verwenden. Stellen Sie den Topf in die Spüle und lassen Sie etwas kaltes Wasser darüber laufen, bis der Druck vollständig abgebaut ist.

2. Geben Sie die vorgekochten Bohnen mit flüssigen oder undrainierten Bohnen aus der Dose in einen Topf, der besser zum Kochen von Reis geeignet ist.

Wenn Sie die Bohnen im Reistopf gekocht haben, müssen Sie sie nicht entfernen.

3. Gib die hausgemachte Kokosmilch (oder Kokosmilch aus der Dose) in den Topf.

4. Jerk-Gewürz, Frühlingszwiebel, Knoblauchzehen, Thymian, Piment, schottischen Bonnet-Pfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.

5. Den Topf abdecken und 5 Minuten bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie 15 Minuten weiter oder bis die Flüssigkeit reduziert ist und eine tief rotbraune Farbe hat.

Schlüsseltipp: Wenn Ihr Topf bereits eine Entlüftung hat, lüften Sie den Deckel leicht, um ein Überkochen zu vermeiden.

Reis waschen:

1. Den Reis in eine große Schüssel geben und mit Wasser auffüllen.

2. Rühren Sie um, um die Stärke freizusetzen, die den Reis beim Kochen zusammenkleben lassen könnte. Ablassen.

3. Wiederholen Sie die Spül- und Entleerungsschritte, bis das Wasser klar ist (insgesamt etwa 4 bis 5 Mal).

Reis kochen:

1. Sobald die Brühe fertig ist, den abgetropften Reis in den Topf geben.

2. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass der Füllstand 1 Zoll über dem Reis liegt.

3. Mit einem Stück Alufolie abdecken, dann den Deckel.

4. Lassen Sie den Reis 12 bis 15 Minuten kochen und dämpfen, bis er weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.

5. Lassen Sie es nach dem Kochen 10 Minuten ruhen. Frühlingszwiebeln, Thymianzweige und Scotch Bonnet Pepper entfernen und vorsichtig mit einer Gabel umrühren.


Jamaikanisches Jerk Chicken Rezept

Lass uns lernen, wie man Jerk Chicken macht!

Zuerst müssen wir die berühmte Jerk Sauce machen.

Absolut nichts ist vergleichbar mit hausgemacht und unser Rezept fängt die kräftigen, frischen und lebendigen Aromen der authentischen jamaikanischen Jerk-Sauce ein. Schnappen Sie sich unser Rezept für traditionelles Jamaika Jerk-Sauce.

Sie können die Jerk-Sauce bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Wenn Sie es dann verwenden möchten, legen Sie die Hähnchenteile einfach in einen Druckverschlussbeutel (oder legen Sie sie in eine Auflaufform mit Deckel), gießen Sie die Jerk-Sauce über das Huhn und massieren Sie es vollständig ein.

Kühlen Sie und lassen Sie sie über Nacht, 8-10 Stunden oder bis zu 24 Stunden marinieren. Verkürzen Sie nicht die Marinierzeit.

Bei Verwendung eines Grills: Auf etwa 400 F vorheizen. Reiben Sie die Roste mit Öl ein und grillen Sie das Hähnchen, bis es durch ist (die Innentemperatur sollte 165-170 F betragen). Wenden Sie das Hähnchen gelegentlich, etwa 30-40 Minuten

Bei Verwendung des Backofens: PErhitzen Sie den Ofen auf 375 F.

Legen Sie die Hähnchenstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit einer guten Menge Sauce und verteilen Sie sie mindestens einen Zentimeter auseinander.

Gießen Sie die restliche Sauce in einen kleinen Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Sie können diese Sauce sowohl zum Begießen während des Hähnchenkochens als auch zum Servieren am Tisch verwenden. (Es ist auch köstlich, in gedämpften Reis eingerührt!)

Backen Sie das Huhn 35-45 Minuten lang oder bis die Innentemperatur des Huhns 165-170 F beträgt.

Drehen Sie das Hähnchen nach der Hälfte um und wenden Sie es am Ende vor dem Grillen noch einmal.

Ich empfehle immer, ein sofort ablesbares Thermometer zu verwenden. Ein allzu häufiges Problem bei gebackenem Hühnchen ist, es zu verkochen, aus Angst, dass es roh wird und dann am Ende trockenes Hühnchen entsteht. Die Verwendung eines Thermometers macht das Rätselraten überflüssig und Sie können jedes Mal perfekt feuchtes, saftiges Hühnchen haben. (Aus dem gleichen Grund empfehle ich, diese Thermometer auch zum Brotbacken zu verwenden – um zu verhindern, dass Brot überbacken und trocken ist, und um zu verhindern, dass Brot zu wenig gebacken und gummiartig ist.) Sie können sofort ablesbare Thermometer ziemlich billig bekommen. ich benutze dieses Thermometer.

Nachdem Sie das Huhn das letzte Mal gewendet haben, schalten Sie den Ofen ein, um noch einige Minuten zu grillen, um das Huhn zu braten, bis es schön gebräunt ist.

Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Siehe Servierempfehlungen im Beitrag oben.


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