Traditionelle Rezepte

Brathähnchen

Brathähnchen

Hähnchenkeulen waschen, abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Pfanne geben, mit Öl beträufeln, Wein und Wasser einschenken. Frühlingszwiebeln gereinigt, gewaschen und in ca. 10 cm werden zwischen den Oberschenkeln platziert. Das Blech mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und eine Stunde backen.

Nach einer Stunde den Deckel abnehmen, die Schenkel wenden und weitere 30 Minuten in den Ofen schieben, um das Fleisch gut zu bräunen. Mit Ihrer Lieblingsgarnitur und einem Weißkohlsalat mit Olivenöl und Balsamico-Essig servieren. Mit Frühlingszwiebeln, Radieschen oder Tomaten garnieren.

Guten Appetit!


3 leckere Hähnchenrezepte mit Zitrus

Hühnchen ist aufgrund seiner hohen Vielseitigkeit eine sehr beliebte Option. Kurz gesagt, es lässt sich perfekt mit fast allem kombinieren. In diesem Sinne möchten wir es Ihnen zeigen wie man einige Hühnchenrezepte mit Zitrusfrüchten zubereitet. In den folgenden Absätzen werden wir drei verschiedene Rezepte vorstellen, die köstlich, würzig und absolut unwiderstehlich sind. Genieße sie!


Gebackenes Hühnersteak

Hühnchen, frisches Gemüse und Gewürze in einem leckeren und einfachen Gericht. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie das beste gebackene Hähnchensteak zubereiten!

Zutaten

1 Huhn (Sie können nur Brust oder nur Brust und Koteletts legen)
1 Bund Petersilie
Thymian, Salz, Pfeffer
2 Karotten
5 Knoblauchzehen
7 Pilze
2 Zwiebeln
Senfkörner oder Senf im Glas
5 Kartoffeln

Zubereitungsart

Hähnchen oder Fleischstücke waschen, verquirlen und mit den halbierten Knoblauchzehen bestreuen.

Aus Knoblauchsauce, 1 TL Senfpaste, 1 Prise Salz und gemahlenem Pfeffer eine Mischung formen. Das Hähnchen mit dieser Creme einfetten.

Das Hähnchen nach Belieben ganz oder portioniert in eine mit etwas Öl gefettete Pfanne geben.

Als nächstes legen Sie alle geschnittenen Gemüse an und gießen Sie über eine Tasse gekochtes Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie für mehr Geschmack Wasser und 1 Würfel Hühnermischung hinzufügen.

In den Ofen geben und etwa 45 Minuten ruhen lassen oder bis sie gebräunt sind.


Die Zutaten für die Marinadensauce in einer Schüssel vermischen (Sake und Mirin können durch die gleiche Menge Wodka plus Wasser zu gleichen Teilen ersetzt werden).

Das Fleisch in große Scheiben hacken, mit dem Messer schräg einschneiden, mit einer Gabel einstechen und in der obigen Sauce mindestens 30 Minuten marinieren.

Geben Sie bei mittlerer Hitze etwas Öl in eine Pfanne und legen Sie die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne, achten Sie darauf, dass sie nicht "überhitzen". Halten Sie das Feuer 2-3 Minuten lang an, ohne sich auf die andere Seite zu drehen.

Das Fleisch auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen, dann wieder in die Pfanne geben, auf der ungebratenen Seite die Marinadensauce darübergießen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen (je nach Dicke der Scheiben .) ).

Schließlich kehren sie auf die andere Seite zurück.

Das resultierende Steak muss sehr zart sein (das Fleisch wird hart, wenn es zu viel auf dem Feuer bleibt), glasiert, aber nicht knusprig.


Biermarinade

Diesmal ist es kein „at“-Bier, sondern „in“-Bier. Haben Sie schon einmal versucht, Hühnchen auf diese Weise zu marinieren? Die Kombination der Zutaten ist wirklich reichhaltig, jede von ihnen hat ihre eigene besondere Rolle… Das Ergebnis ist hervorragend!

Zutat:

  • 200 ml Sojasauce
  • 150 g Honig
  • 200 ml Bier
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel rote Paprika
  • 1 Zweig Rosmarin

Wie wird es gemacht?

Knoblauch mahlen und mit allen Zutaten vermischen. Gießen Sie die Biermischung über das Huhn und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.


Machen Sie neben kleinen auch gegrilltes Hähnchen? Das sind die besten Gewürze für so zubereitetes Hühnchen

Verwandeln Sie das gegrillte Steak in die köstlichste Mahlzeit. Ein gut gebräuntes Hähnchen mit den richtigen Gewürzen ist die beste Wahl. Wir sagen Ihnen, mit welchen Aromen dieses Fleisch am besten gewürzt wird.

Hühnchen ist immer eine Option hell, aber satt, zwischen den Steaks kann man auf dem Feuer bräunen.

Andererseits hat es auch den Ruf, ein Feenfleisch zu sein, das auf dem heißen Grill zu schnell trocknet und oft gemieden wird. Nicht, wenn Sie wissen, welche Gewürze seinen Geschmack gut ergänzen. Anstelle von Salz und Pfeffer oder fertig gemischten Gewürzen in einem Umschlag bereiten Sie Ihre eigenen Gewürz- und Marinadenmischungen zu, um das Hähnchensteak zu einem echten Star auf dem Tisch zu machen.

Egal ob Sie sich für den Grill im Freien oder den auf dem Herd entscheiden, bestimmte Gewürze gelingen mit dem leicht geräucherten Hähnchenschenkel noch besser.

Wählen Sie Gewürzmischungen aus:

Senfkörner, die sich schön öffnen und alle Aromen freisetzen, sobald sie die starke Hitze des Grills abgeben. Mischen Sie sie mit etwas Koriander, Peperoni und Kreuzkümmel.

Paprika, mit seinem weder zu scharfen noch zu süßen Geschmack passt er perfekt auf die gebräunte Haut des ganzen Hähnchens. Mischen Sie es mit Salz und Knoblauchpulver und Sie erhalten die einfachste Gewürzmischung für Hühnchen.

Kurkuma, eine exotische Zutat, an die Sie wahrscheinlich nicht gedacht haben, passt so gut zu Hühnchen. Es ist jedoch die beste Wahl für eine Marinade mit Joghurt und Garam Masala für ein gekochtes Hühnchen nach indischer Art.

Grüns aus dem Garten (Dill, Petersilie und Basilikum) gemischt mit gehacktem Salat, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl, um eine ausgezeichnete Marinade zum zarten Hähnchen zuzubereiten.

Bei Verwendung von Marinaden empfiehlt es sich, das Fleisch vor dem Grillen mindestens eine Stunde garen zu lassen. Am besten lässt man das Steak jedoch über Nacht im Kühlschrank marinieren.

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Steaksalat zu Ostern

Auch, wenn Sie hatten Brathähnchen am Ostertisch und Sie haben einen Teil davon übrig, können Sie ihn für Salate verwenden. Alles, was Sie tun müssen, ist, wie beim Lammsteak, das Fleisch von Öl und Soße abtropfen zu lassen (das können Sie mit Küchentüchern tun), in Streifen oder Würfel schneiden und in Salate integrieren.

weder die restlichen Halbvorbereitungen von Ostern nicht werfen. Alles zusammensammeln, in Würfel schneiden, salzen und pfeffern und über den Pizzateig geben, Tomatensauce dazugeben und alles in den Ofen geben. Heraus kommt eine leckere hausgemachte Pizza!


Hühnersteak im Kessel

Es gibt Dinge, die uns unweigerlich an das Elternhaus oder an das Elternhaus denken lassen. Eines dieser Gerichte ist das in einem Kessel auf einem Holzfeuer gebräunte Hühnchen, das mit Polenta und Knoblauchsauce serviert wird.

Sie können diesen Geschmack auch auf dem Herd nachstellen, indem Sie einen gusseisernen Topf verwenden oder auf jeden Fall mit dickeren Wänden. Das Geheimnis eines köstlichen Steaks besteht aus zwei Zutaten: Landhuhn und gebratenem Schmalz. Wenn Sie nur Öl verwenden, schmeckt das Steak nicht gleich.

  • 1 kg Huhn
  • 500 ml Öl
  • 3-4 Esslöffel Schmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1 Glas Wein

Das Hähnchen schälen, wenn es noch Flockenspuren hat und in geeignete Stücke schneiden. Idealerweise verwenden Sie Landhühner mit all seinen Teilen, einschließlich Flügeln, Rücken und Nacken. Wenn Sie das Steak nur aus der Brust und den Oberschenkeln machen, wird es stumpf und trocken.

Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Öl und Schmalz in einer gusseisernen Schüssel erhitzen und die Fleischstücke nacheinander dazugeben. Das Fett sollte brutzeln, wenn Sie das Fleisch hinzufügen.

Nachdem Sie das Fleisch eingelegt haben, lassen Sie es einige Minuten außen bräunen, fügen Sie dann den Wein und den Knoblauch hinzu und reduzieren Sie die Hitze, aber nicht auf ein Minimum. Mit einem Deckel abdecken und das Fleisch mindestens eine halbe Stunde garen lassen. Während dieser Zeit gefriert der Wein und der Alkohol verdunstet. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass das Fleisch nicht anbrennt.

Die Garzeit hängt davon ab, wie dick die Fleischstücke sind und wie zart das Hähnchen ist. Das Hähnchen sollte außen gebräunt, aber innen zart und gegart sein.

Servieren Sie das Hähnchensteak in einem Kessel mit Mujdei und Polenta oder mit Ihrer Lieblingsgarnitur.


Die entbeinte und von Haut gereinigte Hähnchenbrust wird halbiert und mit einem Hammer geschlagen. Das Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen.

Die Zwiebel 1-2 Minuten kochen, bis sie weich ist, dann in eine Schüssel geben. Mit Semmelbrösel, Petersilie, Thymian und Rosmarin belegen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1/2 Teelöffel Öl und Eiweiß dazugeben und gut vermischen.
In einer Teflonpfanne das Öl auf der richtigen Hitze erhitzen und das Hähnchen von jeder Seite 3 Minuten braten.

Dann auf einem Teller herausnehmen und durch die Semmelbrösel-Mischung geben, nur auf einer Seite. Die Hähnchenhälften wieder mit der Semmelbröselseite nach oben in die Pfanne geben und im Ofen goldbraun ruhen lassen.


Hähnchensteak - Rezepte

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