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8 Craft-Brauereien, die man 2013 sehen sollte

8 Craft-Brauereien, die man 2013 sehen sollte

Zu Ehren der American Craft Beer Week werden die Brauereien, auf die wir uns freuen, wachsen zu sehen

Die Craft-Brauereien, auf die wir uns 2013 freuen.

Es ist diese Jahreszeit – die American Craft Beer Week – wenn wir in unsere Lieblings-Craft-Brauerei gehen und darauf anstoßen, wie gut wir es hier in den guten alten USA mit mehr als 2.300 in Betrieb befindlichen Craft-Brauereien im Land haben (Stand: März 2013 ) und jeden Tag mehr Öffnung, es ist das goldene Zeitalter des Craft Brewings – deshalb freuen wir uns besonders, wenn wir sehen, wie eine neue Brauerei auf der Bühne explodiert.

Klicken Sie hier für 8 Craft Breweries, die Sie in der Diashow 2013 sehen können

In 2012, 409 Brauereikneipen und Mikrobrauereien öffneten ihre Türen, das schnellste Wachstum in der Bierbranche seit der Prohibition. Und wenn Sie einen Blick zurück auf die meistverkaufte Brauereien von 2012 finden Sie die meisten Platzhirsche in den 1980er und 1990er Jahren eröffnet. In vielerlei Hinsicht verdanken die heute eröffneten Craft-Brauereien ihren Erfolg den Urgroßvätern des Craft-Brauens vor ihnen.

Wir hassen es, unsere Favoriten aus den anderen herauszupicken – schließlich gibt es mehr als genug großartige Craft-Brauereien in jedem der 50 Staaten — Wir haben acht neu eröffnete Brauereien gefunden, die die Erwartungen übertroffen haben. Als Handwerksbrauerei zu wachsen ist keine leichte Aufgabe, aber diese Jungs haben herausgefunden, wie man sich in einem Meer aus gutem Bier abhebt. Mit Auszeichnungen und Erweiterungen werden diese kleinen (bald großen) Biere zweifellos bald in den Händen von Küste zu Küste landen.

Klicken Sie weiter, um acht Craft-Brauereien zu finden, die Sie 2013 beobachten können – diejenigen, die in diesem Jahr Wellen schlagen, und wir erwarten, dass dies auch in den kommenden Jahren so bleiben wird.


Was ist das Gebräu-Haha?

Diese acht Brauereien – so landschaftlich wie schmackhaft – sorgen für Aufsehen.

D er Gesetzgeber hat Bier noch nicht zu unserem offiziellen Staatsgetränk erklärt (was ist das Problem, Leute?), aber es ist so. Nach einem Bier greifen wir an 100-Grad-Tagen. Ein kaltes ist das, was wir zu Beginn jedes Drei-Fleisch-Teller-Dinners aufschlagen. Es ist der soziale Klebstoff unserer Heckklappenpartys, Honky-Tonks und Floßfahrten. Unsere Liebe zu fermentierten Bieren geht auf unsere lagerbegeisterten deutschen und tschechischen Vorfahren zurück, die uns vernichtende Klassiker wie Pearl, Shiner und Lone Star hinterlassen haben. Aber es gibt eine neue Ära vor uns, eine, die sich jenseits des leichten Bieres und des „Long Live Longnecks“-Credos der Trinktage unserer Väter entwickelt hat.

Wir sind offiziell in das Zeitalter des Craft Beers eingetreten. Brauereien wie Saint Arnold, Real Ale und Live Oak tüfteln seit den Neunzigern an Rezepten der Alten Welt, um neue Biere herzustellen, die rauchig, sauer und dunkel sind. Aber Innovation ist in den letzten Jahren zur Regel und nicht zur Ausnahme geworden, seit der Wende von 2013, die es Brauereien erlaubte, Bier vor Ort zu verkaufen und Brauereien an Bars und Einzelhändler außerhalb zu verteilen. Seitdem sind Orte wie Deep Ellum Brewing Co. in Dallas schnell gewachsen und haben Schankräume und Vertriebszentren hinzugefügt, während der fermentierte Nektar ehrgeiziger Start-ups wie Austins Black Star Co-op in lokalen Kneipen aufgetaucht ist, wo sie waren einst verboten. Inzwischen gibt es in Texas etwa zweihundert Brauereien und Brewpubs. Die folgenden acht, die sich vom weit entfernten West Texas bis in die Innenstadt von Houston erstrecken, sind ebenso erfrischend wie für einen Roadtrip geeignet.

Big Bend Brewing Co., Alpine

Reisende, die auf US 90 nach Westen reisen und Marfa im Kopf haben, sollten einen strategischen Boxenstopp in Alpine einlegen, um die vielleicht abgelegenste Brauerei des Landes zu besuchen. Es wurde 2012 gegründet und hat keine lange Geschichte, obwohl Braumeister Steve Anderson, früher Live Oak Brewing Co., in Austin, bereits mit seinen Bieren im Stil der Alten Welt (wie Tejas Lager und Big Bend Hefeweizen) auf sich aufmerksam gemacht hat. . Rufen Sie stundenlang an. Führungen Mi–Fr um 3, Sa um 1 & 3 $ 10 (inklusive Souvenirglas und Verkostungen). 3401 US 90W, 432-837-3700, bigbendbrewing.com

Muss trinken: Das zitronige Frontera IPA

Community Beer Co., Dallas

Wie der Name schon sagt, legt diese zweieinhalb Jahre alte Brauerei im Design District Wert darauf, Freunde und Fremde im Namen einiger der besten Biere in ganz Nordtexas zusammenzubringen. Der gemeinschaftliche Pokal – und Ihrer – läuft während der wöchentlichen Open Houses, die Live-Musik, Food Trucks, eine kleine Galerie mit Werken lokaler Künstler, ein riesiges Jenga-Spiel und einen Blick hinter die Kulissen seiner Betriebe bieten, die sich rühmen ein hauseigenes Hefelabor. Geöffnet Mi & Do 5–9, Fr & Sa 5–10. Tag der offenen Tür und Führungen Sa 2–5 $ 15 (10 $ im Voraus inklusive Souvenirbecher und drei Bierkarten). 1530 Inspiration Dr, 214-751-7921, communitybeer.com

Muss trinken: Public Ale, ein ganz besonderer Bitter nach englischer Art

Freetail Brewing Co., San Antonio

Zuerst kam der Brewpub im Jahr 2008, ein großer Sprung von Scott Metzgers „Klebeband und Entschlossenheit“ als Hausbrauerei. Im vergangenen Sommer kam dann die 30.000 Quadratmeter große Produktionsstätte, die den Weg für eine viel breitere Verbreitung ebnet. Sie können immer noch den ursprünglichen Standort besuchen und Ihr saisonales Gebräu mit einer Supreme-Batastrophe-Pizza kombinieren, bevor Sie sich südlich der Innenstadt in den Verkostungsraum mit 13 Zapfhähnen begeben und sich nach dem erweiterten Fassreifungs- und Sauerbierprogramm erkundigen, das auf der Straße bekannt ist wird Pinot Noir-Fässer aus dem Oregon-Weingut verwenden, das keinem Geringeren als Spurs-Cheftrainer Gregg Popovich gehört. Original Brewpub: Geöffnet Mo–Sa 11–24 Uhr, So 12–24 Uhr. 4035 Nordschleife 1604 West, 210-395-4974. Schankraum: Geöffnet Do & Fr 4–9, Sa 2–9. Führungen Sa 3 & 5 kostenlos. 2000 S. Presa, 210-625-6000, freetailbrewing.com

Muss trinken: Bat Outta Helles, ein malziges Helles Lagerbier nach bayerischer Art

Hopfen & Getreide, Austin

Am östlichen Ende der feuchtfröhlichen Sixth Street finden Sie den besucherfreundlichsten Schankraum in Texas: Er ist sieben Tage die Woche geöffnet, dient gleichzeitig als Kaffeehaus, hat eine Bibliothek mit Brettspielen und heißt Kinder und Hunde willkommen (letztere, eingeschränkt) auf die Terrasse, holen Sie sich Braukekse aus Getreideresten). Vorerst ist das Bier beim Kauf eines Souvenirglases „kostenlos“, obwohl Besitzer Josh Hare daran arbeitet, die erforderlichen Genehmigungen für den Verkauf des Gebräus vor Ort zu beschaffen. Geöffnet täglich 8–10. Touren Do & Fr um 5, Sa um 1, 3 & 5 kostenlos. 507 Calles, 512-914-2467, hopsandgrain.com

Muss trinken: Greenhouse IPA-Serie, eine monatliche Veröffentlichung, in der mit Hopfen experimentiert wird

Jester King Brauerei, Austin

So wie das lokale Terroir das Farmhouse Ale von Jester King (sprich: Wildhefe) zum Leben erweckt, so prägt auch seine pastorale Umgebung die Stimmung in dieser beliebten Brauerei. Auf dem 220 Hektar großen Grundstück im Südwesten von Austin befindet sich eine ehemalige Maschinenwerkstatt aus den Dreißigern von Victoria (wo Sie einen Blick auf die Gärtanks werfen können), eine Freiluftscheune (der perfekte Ort, um einen Kuchen von Stanley's Farmhouse Pizza zu essen) und riesige Eichen, unter denen man Cornhole spielen und sich wundern sollte, warum jemand sein Tagestrinken drinnen machen würde. Geöffnet Fr 4–10, Sa 12–10, So 12–6. Führungen Fr um 6, Sa & So um 1, 3 & 5 kostenlos. 13187 Fitzhugh Rd, 512-537-5100, jesterkingbrewery.com

Muss trinken: Le Petit Prince, ein trockenes Bauerntischbier Atrial Rubicite, ein saures Himbeerbier

Foto von Trevor Paulhus


Brauereien stellen fest, dass Kaffee ihr zweitliebstes Getränk ist

An den meisten Dienstagen folgt Josh Dill einer Routine. Er schlendert die South Main Street in Yardley, Pennsylvania, wo er lebt, entlang, trinkt Kaffee bei Pretty Bird Coffee Roasters und pendelt dann mit dem Zug zu seinem Büro in der Nähe von Trenton.

Nachdem er nach Hause zurückgekehrt ist, isst Mr. Dill ein Abendessen und ein Bier im Vault Brewing, in einer alten Bank gegenüber von Pretty Bird. „Sie bringen mich zum Kommen und Gehen“, sagte Herr Dill, 36, der Eigentümer von RnD Consulting, einem Anbieter von Informationssystemen. "Sie haben mich eingesperrt."

Vault und Pretty Bird haben die gleichen Besitzer. Und es ist nicht der einzige Brauer, der beschließt, Kaffeeröster und Cafés unter einem Dach zu vereinen – sowohl Ober- als auch Unterteile. Im vergangenen Sommer eröffnete Dark Horse Brewing in Marshall, einer Stadt im Süden von Michigan, die Dark Street Roasting Company and Coffee House.

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Hotbox Roasters, das Dosenbohnen und Nitro-Cold-Brauen abfüllt und sich im Besitz der Oskar Blues Brewery in Longmont, Colorado, befindet, eröffnete im Januar einen Coffeeshop in Denver (der auch Bier serviert). Im Mai eröffnete das Restaurant Social Tap in Oak Park, Illinois, einem Vorort von Chicago, und serviert ab 7 Uhr morgens Lattes und mehr mit Bohnen, die von seinem Besitzer Two Brothers Artisan Brewing geröstet wurden.

„Die Idee, beide Seiten der Uhr zu besitzen, war für uns immer attraktiv“, sagt James Cain, Inhaber von Vault und Pretty Bird, die im Juni in einem fröhlichen Laden mit grünen Pflanzen und rosa Neon eröffnet wurden.

Viele Brauer sehen eine Brücke, die ihre Tag- und Nachtkundschaft verbindet. „Der Markt ist ein natürlicher Crossover“, sagte Sean Arroyo, der Geschäftsführer von Heritage Brewing und Veritas Coffee. „Die meisten Bierkonsumenten sind Kaffeekonsumenten.“ Die Brauerei wurde 2013 in Manassas, Virginia, etwa 30 Meilen südwestlich von Washington, von Militärveteranen gegründet. Seit seiner Gründung hat es sich zum Ziel gesetzt, Kaffee zu einer Säule des Unternehmens zu machen. „Wir brauen frühmorgens, und wir brauchten diese Lösung“, sagte Mr. Arroyo lachend.

Heritage kaufte einen kleinen Röster, installierte ihn in der Brauerei und begann mit dem Experimentieren mit kaltem Gebräu, das unter Stickstoffdruck extrahiert wurde. (Herr Arroyo sagt, dass der Prozess mehr Konsistenz schafft.) Das Feedback von Schankraumkunden half Heritage bei der Feinabstimmung seiner Technik, bevor Veritas im Jahr 2015 startete.

Heute finden Sie den Kaffee in Dosen und vom Fass im Heritage Brewing Company Market Common Brewpub & Roastery in Arlington, Virginia. Es wurde im April eröffnet und vereint ein Café mit einem Restaurant, einem Biergeschäft und einer Brauerei. „Wir gehen den ganzen Tag über dazu über, die Bedürfnisse unserer Verbraucher zu erfüllen“, sagte Arroyo und fügte hinzu, dass Heritage beabsichtige, im nächsten Frühjahr ein Café in Chantilly, Virginia, etwa 25 Meilen westlich von Washington, zu eröffnen.

Was man jetzt kochen sollte

Sam Sifton hat Menüvorschläge für die kommenden Tage. Auf New York Times Cooking warten tausende Ideen für das Kochen auf Sie.

    • Verpassen Sie nicht die unglaublichen Soba-Nudeln von Yotam Ottolenghi mit Ingwerbrühe und knusprigem Ingwer. für Pilze ist ein Genuss und passt wunderbar zu gebratenem Schnapper mit kreolischer Soße.
    • Probieren Sie Ali Slagles Salatpizza mit weißen Bohnen, Rucola und eingelegten Paprika, inspiriert von einem Klassiker der California Pizza Kitchen.
    • Alexa Weibels moderne Interpretation von Makkaronisalat, belebt von Zitrone und Kräutern, passt sehr gut zu gebratenem Hähnchen.
    • Ein Klecks Burrata macht die schwere Arbeit in Sarah Copelands einfachem Rezept für Spaghetti mit Knoblauch-Chili-Öl.

    Die Installation eines Cafés ermöglicht es Brauereien, die Quadratmeterzahl zu einer frühen Stunde zu maximieren, wenn die Schankräume normalerweise still sitzen. „Das Café aktiviert unseren Raum zu einer Zeit, in der wir sonst nicht geöffnet hätten“, sagte Jacob McKean, Gründer von Modern Times Beer, das 2013 mit dem Brauen und Rösten von Kaffee begann.

    Vor einem Jahr hat Modern Times einen Teil seines Schankraums im Stadtteil Point Loma von San Diego für ein Café reserviert. Es öffnet täglich um 8 Uhr morgens und verkauft Cold-Brew- und Pour-Over-Kaffee aus Bohnen, die in Rumfässern reifen.

    Der Ansatz entlehnt Servierstile und Geschmackstechniken aus der Bierwelt und lockt die Kunden mit einer anderen Art von Begeisterung. „Leute, die in unseren Verkostungsraum kommen, um Bier zu trinken, sind wirklich aufgeregt, unseren Kaffee zu probieren, sobald sie hier sind“, sagte Mr. McKean, der feststellte, dass die Brauerei ihre Café-Öffnungszeiten auf 17:00 Uhr verlängert hat. Es ist „auf jeden Fall großartig“, alkoholfreie Optionen im Verkostungsraum zu haben, sagte Mr. McKean, der in den kommenden Außenposten in Los Angeles Encinitas, Kalifornien und Portland, Ore Kaffee anbieten wird.

    Das Unternehmen verwendet seinen Röster auch, um Mischungen zu kreieren, die in Biere aufgegossen werden, wie das weiche und schokoladige Black House Stout. (Purpose Brewing & Cellars, das im August in Fort Collins, Colorado, eröffnet wurde, röstet auch Kaffee nach Maß für sein Bier.) Modern Times verkauft seine Bohnen in seinen Schankräumen und online und kann seinen kalt gebrühten Kaffee in Dosen abfüllen. Dies maximiert das Verpackungs-Know-how und die Konservenmaschinen der Brauerei.

    "Es läuft nicht 24 Stunden am Tag", sagte Mr. McKean. „Indem wir Kaffee in Dosen abfüllen, finden wir eine andere Möglichkeit, diese Geräte einzusetzen, wenn sie sonst untätig gewesen wären.“

    Ob Kaffee oder Bier, alle Modern Times-Produkte haben ähnliche Logos und Kennzeichnungen. In Pennsylvania bleiben Vault und Pretty Bird eigenständige Marken, obwohl sich Produktionsbrauerei und Rösterei das gleiche Gebäude teilen und Kaffee regelmäßig seinen Weg in Biere wie das Breakfast Stout findet, das auch Hafer und Ahornsirup enthält. Ziel ist es, beide Unternehmen für sich alleine stehen zu lassen.

    „Die Absicht ist nicht zu sagen: ‚Vault macht Bier wirklich gut, also sollten sie Kaffee wirklich gut machen‘“, sagte Mr. Cain, der Vault-Besitzer. „Für uns bedeutet Pretty Bird guten Kaffee und Vault bedeutet gutes Bier.“

    Nicht alle Brauereien trennen ihre Bier- und Kaffeemarken. Im vergangenen August hat Tenacity Brewing in Flint, Michigan, der stark betroffenen Autostadt, einen Teil seines Hauses in einem ehemaligen Feuerwehrhaus in Heyday Coffee Roasters umgebaut. Es röstet die Bohnen, die in seinen Espresso-Getränken verwendet werden und kalt gezapft werden, die die Kunden in der ruhigen, mit Sofas gefüllten Höhle der Brauerei genießen können.

    Heyday hat Frühaufsteher wie Crystal Pepperdine, die Gründerin und Geschäftsführerin von Flint Handmade, einer gemeinnützigen Kunstorganisation, angezogen. Jeden ersten Freitag im Monat führt sie Craft, Coffee and Donuts, die Bastelbegeisterte in den Schankraum lockt. "Es ist, als würde man sich mit einem Freund beim Frühstück bei jemandem zu Hause treffen", sagte Frau Pepperdine.

    Gemeinschaft steht im Mittelpunkt von Kaffee und Bier. „Man sitzt morgens mit einer Tasse Kaffee herum, dann sitzt man abends mit einem Glas Bier herum“, sagte Herr Arroyo. „Diese beiden Kulturen zu verschmelzen scheint nur natürlich.“


    Die 50 besten Craft-Brauereien in den USA im Jahr 2021

    Wer pumpt heutzutage das meiste Craft Beer in den USA aus?

    Die Brewers Association – ein Handelsverband, der sich aus unabhängigen Craft-Brauern zusammensetzt – hat kürzlich ihre Liste der 50 größten Craft-Beer-Produzenten nach Volumen für 2021 veröffentlicht.

    Obwohl vieles davon auf der Liste für 2020 gleich ist – Yuengling ist immer noch König! — es gab definitiv viel Bewegung in der unteren Hälfte der Liste.

    Hier sind alle 50 Brauereien mit der letztjährigen Rangliste.

    1. Yuengling (Pottsville, PA)

    Rangliste 2020: 1.

    Yuengling hält seit sechs Jahren in Folge den Spitzenplatz für das Volumen unter den unabhängigen Craft Brewers. Es ist der sechstgrößte Bierhersteller nach Volumen hinter größeren Unternehmen wie Anheuser-Busch.

    2. Boston-Bier (Boston, MA)

    Rangliste 2020: 2.

    Im Jahr 1984 von dem legendären Jim Koch gegründet, wird Samuel Adams oft dafür zugeschrieben, dass er den Amerikanern geholfen hat, Craft Beer näher zu bringen.

    3. Sierra Nevada Brewing Co. (Chico, CA)

    Rangliste 2020: 3.

    Wenn Boston Beer Co. dazu beigetragen hat, die Dinge im Osten zu ändern, ist Sierra Nevada das Gegenstück im Westen. Die Einführung des Sierra Nevada Pale Ale durch das Unternehmen im Jahr 1980 gilt als bahnbrechender Moment in der Geschichte der Branche.

    4. Duvel Moortgat (Mehrere Städte)

    Rangliste 2020: 5.

    Der in Belgien ansässige Craft-Konglomerat besitzt mehrere einflussreiche Craft-Brauereien in den USA: Brewery Ommegang in Cooperstown, New York, Firestone Walker in Paso Robles, Kalifornien, und Boulevard Brewing in Kansas City, Missouri.

    5. Gambrinus (mehrere Städte)

    Rangliste 2020: 6.

    Das in San Antonio ansässige Gambrinus stellt nicht nur die beliebten Shiner Beers her, sondern produziert auch Trumer aus Kalifornien.


    Massachusetts

     Monson’s Tree House Brewing ist ein Team, das sich gerne ein einfaches Ziel setzt und es unermüdlich verfolgt. Ob es darum geht, eine Hopfensorte auf die intensivste und dennoch genussvollste Art und Weise zu präsentieren (siehe: Tree House Brewing&aposs Eureka series von Single-Hop-Session-Blondinen-Ales) oder die Verwendung von sortenreinen Kaffeebohnen als kräftigen Zusatz (siehe: seine& #xA0Double Shot-Serie robuster Stouts) ist Reinheit ein wiederkehrendes Thema. Die਋rauerei  hat vor kurzem eine Konservenlinie hinzugefügt, damit ihreਏrischen Nektare später genossen werden können. 160 East Hill Road, Monson, Mass. 01057

    Ein Bier aus der Tree House Brewing&aposs Curiosity-Serie, eine Rotation experimenteller, heller, hopfiger Biere.

     West County Cider’ Die Familie Maloney fermentiert seit 1984 rustikalen Cider im ländlichen West-Massachusetts. Während die jährliche Produktion von  ihrer Colrain-Farm ein gewisses Wachstum verzeichnet hat (von 100 Fällen auf 2.000 pro Jahr), bleibt dies ein winziger Betrieb, der investiert in Qualität vor Quantität. Das Trinken des trockenen, authentischen Apfelweins bietet die Möglichkeit, sich mit Amerikas ursprünglichem Tischgetränk𠅊n zu verbinden, eine Erfahrung, die überraschend wenige US-amerikanische Apfelweinhersteller ermöglichen. West County Cider bietet keine Führungen oder Brauereibesuche an, aber seine ਌iders sind an diesen Orten zu finden.


    Goose Island eröffnet Schankraum und beginnt Führungen in der Brauerei Fulton Street

    Damals, als Goose Island fast der einzige Craft Brewer in der Stadt war, hatte es keine Priorität, die Öffentlichkeit in seine Fulton Street-Brauerei zu bringen. Die Brauerei war dafür da, das Bier zu brauen, das in den Hähnen und Regalen in der Stadt landete, und nicht, um Menschen zu beherbergen und Geschichten zu erzählen.

    Diese Philosophie funktioniert in einer zunehmend wettbewerbsorientierten Craft-Beer-Landschaft nicht mehr, weshalb Goose Island seine Brauerei um öffentliche Führungen und einen Verkostungsraum mit 89 Plätzen erweitert. Beide sollen Anfang nächsten Jahres auf den Markt kommen.

    Ken Stout, Director of Consumer Experience bei Goose Island, sagte, dass der Mangel an öffentlichem Zugang lange an ihm nörgelt habe, aber das Wachstum der Branche habe die Öffnung der Türen der Brauerei unerlässlich gemacht.

    "Lagunitas hat diesen wunderschönen Verkostungsraum eröffnet", sagte Stout. "Revolution hat einen großartigen Verkostungsraum. Es gibt all diese neuen Brewpubs. Wir sind die bekannteste Brauerei in Chicago, aber die Leute wissen nicht, wo unsere Brauerei ist."

    Es ist eine offensichtlich verpasste Gelegenheit in einer Branche, in der Craft Beer zu einer Erfahrung und Ideologie geworden ist, fast so wie fermentiertes Getreide in einer Flasche oder Dose. Einundsechzig Prozent der amerikanischen Brauereien im Jahr 2013 hatten laut der Brewers Association mit Sitz in Boulder, Colorado, eine "signifikante Vertriebspräsenz vor Ort", entweder als Brauhaus oder Schankraum.

    Führungen und Schankräume gehören zu den effektivsten Methoden, um mit dem Publikum in Kontakt zu treten, sagte Julia Herz, Direktorin des Craft-Beer-Programms der Brewers Association.

    „Es gibt viele positive Aspekte, darunter eine engere Verbindung mit der lokalen Gemeinschaft, eine Möglichkeit für Verkaufs- und Veranstaltungseinnahmen, einen Ort für erweiterte Bildung und auch die Möglichkeit, direkt mit den Liebhabern ihrer Craft-Biere in Kontakt zu treten“, sagte Herz per E-Mail. (Der Brewers Association zählt Goose Island nicht mehr als "Craft Brewer", seit Anheuser-Busch InBev die Brauerei im Jahr 2011 gekauft hat).

    „Verkostungsräume sind oft der Geburtsort vieler der größten Ideen der heutigen Craft Brewer“, sagte Herz. "Ein Verkostungsraum ist ein Ort, an dem aufmerksame Brauer sofort Feedback erhalten und lesen können, wie Bierliebhaber auf ihre Angebote reagieren."

    Gabriel Magliaro, ein Besitzer von Half Acre Beer Co., sagte, der Tenor seiner Brauerei an der Lincoln Avenue habe sich geändert, als sie der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde – zuerst Führungen, dann ein Flaschenladen und Ende 2012, nachdem die Brauerei fünf Jahre in Betrieb war Jahre, ein Schankraum.

    „Die Möglichkeit, jeden dazu zu bringen, unsere Tanks zu sehen und mit den Leuten, die es herstellen, über Bier zu sprechen – das ist meiner Meinung nach unser Lebensunterhalt“, sagte Magliaro. "Die Leute, die kommen, sind wegen des Bieres dabei, aber auch wegen der Kameradschaft und der Zeit mit den Leuten an der Bar. Sie sind wegen der Erfahrung dabei."

    Half Acre plant, seinen Schankraum in der Lincoln Avenue um etwa 60 Prozent zu erweitern und einen Schankraum in seiner bevorstehenden zweiten Brauerei an der Balmoral Avenue zu bauen, die voraussichtlich bis Ende des Jahres mit der Produktion beginnen wird.

    Für die meisten Brauereien "wäre es verrückt," keinen Schankraum zu haben oder Führungen anzubieten, sagte Magliaro.

    "Finanziell ist es eine gute Sache, und wenn Sie das, was Sie tun, nicht an der Quelle mit den Leuten teilen, die sich am meisten darum kümmern, warum sollten Sie das nicht tun?"

    Als Goose Island 1995 die Brauerei Fulton Street eröffnete, war Craft Beer weitaus weniger erfahrungsreich Stout sagte, die Brauerei könne den Wandel nicht mehr bekämpfen. Im Großraum Chicago gibt es mehr als 50 in Betrieb befindliche Brauereien, viele weitere sind in Planung.

    „Es gibt kein besseres Marketinginstrument, als Leute in Ihre Brauerei zu holen“, sagte er. „Sie können das Bier anfassen, riechen und fühlen und mit Leuten sprechen, die es lieben, die Geschichte zu erzählen. Sie müssen sie in Ihr Haus holen und ihnen eine tolle Zeit zeigen und dass wir glaubwürdig sind.“

    Glaubwürdigkeit ist für Goose Island besonders wichtig geworden, seit sie Teil von Anheuser-Busch InBev geworden ist, was zu einer soliden Diskussion über ihre "Handwerks"-Vorteile führte. Stout räumte dies ein und bot einen Vergleich zu seinen College-Musik-Hörtagen an.

    "Als The Replacements herauskamen, waren sie Underground und klangen großartig", sagte Stout. "Nach ein paar Alben haben sie es geschafft, nicht nur auf WXRT gespielt zu werden, und es war wie: 'Oh Mann, sie sind nicht mehr so ​​​​gut wie früher.' Wir haben ein bisschen davon."

    Während die Expansion von Goose Island nicht direkt mit dem Kauf von Goose durch Anheuser-Busch im Jahr 2011 verbunden ist – die Expansion wird „alles durch die Einnahmen und den Gewinn von Goose Island generiert“, sagte Stout – ist die Produktion von Goose seit dem Export eines Teils seiner Brauereien in AB-Werke erheblich gestiegen in New York und Colorado. In diesem Sinne kann die Expansion direkt mit dem Eigentum von Goose verknüpft werden. Stout sagte, die Tour werde diesen Teil ihrer Geschichte nicht scheuen.

    "Wir wollen es nicht verstecken, weil es die Wahrheit ist, aber wir wollen Kontext geben", sagte Stout.


    Wo man das beste Craft Beer in und um San Francisco trinkt

    Sie werden in der Bay Area nicht weit kommen, ohne ausgezeichnetes Bier zu finden, sei es in lokalen Brauereien oder Bierbars. Während Brewhounds aus der ganzen Welt regelmäßig zu Malt-Mekkas wie der Sierra Nevada in Chico, Russian River Brewing in Santa Rosa oder San Franciscos ursprünglichem Craft Brewing, Anchor Brewing, pilgern, eröffnen jeden Monat Dutzende von Klassikern und Newcomern in der ganzen Region. Hier sind 10 der besten Reiseziele sowie zusätzliche Empfehlungen, um Ihre schaumigen Abenteuer in der Stadt zu fördern.

    1. Fetter Engel
    Fat Angel ist eine der gemütlichsten und charmantesten Bars von San Francisco und bietet eine hervorragende, wechselnde Auswahl an Fassbieren und Raritäten. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2010 hat es sich zu einem Ziel für Wein- und Bierfanatiker entwickelt. Auf Facebook finden Sie Updates zu den ständig wechselnden Zapfhähnen und Bier-Pairing-Dinners. Genießen Sie einen überraschend ausgezeichneten (und bergigen) Grünkohlsalat, Fladenbrot und Hühnchen-Potpie mit Sherry-Spitze, während Sie am offenen Fenster sitzen und das schöne Viertel Lower Fillmore überblicken. 1740 O’Farrell St., San Francisco, CA 94115 fatangelsf.com

    2. Mönchskessel
    Monk's Kettle ist seit seiner Eröffnung im Jahr 2007 einer von San Franciscos großartigen (und intimen) Biertempeln. Es bietet 28 Biere vom Fass und eine enzyklopädische Bierkarte mit mehr als 180 Flaschen, und das Personal ist gut ausgebildet und wird Sie richtig führen wenn Sie Ihre Biervorlieben oder -stimmung vermitteln. Schnappen Sie sich einen Tisch auf dem Bürgersteig (ideal während des milden Mittagessens unter der Woche) und bestellen Sie hochwertige Gastropub-Gerichte, wie die beliebten Brezelknoten mit Cheddar-Fondue oder gebratene Austern aus Maismehl. 3141 16. St., San Francisco, CA 94103 Monkkessel.com

    3. Toronado
    Wie der legendäre Biker Dive Zeitgeist ist Toronado berühmt für seine mürrischen Barkeeper. Aber was diese langjährige Bierstube wirklich lohnenswert macht, sind die 45 oder mehr ständig wechselnden Zapfen. (Schauen Sie sich vor Ihrem Besuch hier an, was es vom Fass gibt.) Sie können Würste von der benachbarten Rosamunde Sausages, einer anderen lokalen Institution, mitbringen. (Profi-Tipp: Probieren Sie die Ente, Feige, Schnapswurst). Wenn man beides zusammen in der schmuddeligen Bar in Lower Haight genießt, kann man nicht anders, als zu denken: „Toronado, lang mögest du leben.“ 547 Haight St., San Francisco, CA 94117 toronado.com

    Die 31 Bierhähne von Hopwater Distribution bieten eine große Auswahl an rotierenden kalifornischen Zapfanlagen.

    4. Hopfenwasserverteilung
    Einer der coolsten Bierlokale seit Jahren, Hopwater Distribution wurde 2014 im sogenannten Tendernob (der Grenzlinie von Nob Hill und dem Tenderloin) eröffnet. Der historische Backsteinraum beherbergt Tische im Obergeschoss, die auf die belebte Bar darunter blicken, und verfügt über 31 Bierzapfstellen (eine Anspielung auf Kaliforniens Status als 31. Bundesstaat) mit einer großen Auswahl an wechselnden kalifornischen Zapfen. Tanken Sie Dungeness Crab Tater Tots oder besuchen Sie eines der regelmäßigen Bierdinner des Veranstaltungsortes. 850 Bush St., San Francisco, CA 94108 hopwaterdistribution.com

    5. Mikkeller-Bar
    In einem skizzenhaften Tenderloin-Block um die Ecke vom Union Square eröffnete der Kopenhagener Brauer Mikkel Borg Bjergsø 2013 mit Chuck Stilphen, dem Gründer des Trappist in Oakland, den einzigen US-Standort seiner berühmten Mikkeller Bar. Die Bar wurde schnell zu einem Ziel für Bierliebhaber aus der ganzen Welt. Die 42 Zapfhähne präsentieren eine wechselnde Auswahl an amerikanischen und internationalen Bieren sowie zwei Fassbiere und eine umfangreiche Flaschenauswahl. Es gibt auch einen sauren Raum im Erdgeschoss, in dem Lambic, Geuze und andere würzige Gebräue angeboten werden. Probieren Sie neben anderen überraschend ausgezeichneten Gerichten die Hauswürste. Und verpassen Sie nicht die Mikkeller Tenderloin Series mit Hausbieren in Zusammenarbeit mit Mikkellers Kopenhagener Brauerei. 34 Mason St., San Francisco, CA 94102 mikkellerbar.com

    6. Trappisten
    Intim, aber fachmännisch kuratiert, ist der belgisch inspirierte Trappist von Aaron Porter und Chuck Stilphen (und seinem Schwestercafé und Bierladen Trappist Provisions) seit seiner Eröffnung im Jahr 2007 der Bierkönig von Old Oakland. Das Hotel befindet sich in einem Backsteingebäude aus den 1870er Jahren , der Trappist verfügt über 25 rotierende Wasserhähne und eine 100-plus-Flaschenliste. Genießen Sie Würstchen des Hauses oder ein Reuben gefüllt mit Perdition Smokehouse Pastrami aus dem bekannten Berkeley BBQ Restaurant (eine weitere starke Craft-Beer-Quelle). 460 Eighth St., Oakland, CA 94607 thetrappist.com

    7. Bierrevolution
    Oakland's Beer Revolution, eines der besten in East Bay, ist seit seiner Eröffnung Anfang 2010 in der Nähe des Jack London Square dank seiner entspannten Atmosphäre und der Außenterrasse vollgepackt. Oder liegt es an den 50 gezapften Bieren, die laut Website „stündlich und täglich“ wechseln? Betrachten Sie es aus all diesen Gründen als geliebt. Der Ort serviert kein Essen, aber Sie können Essen von benachbarten Betrieben mitbringen. 464 Third St., Oakland, CA 94607 beer-revolution.com

    8. Biergarten
    Dieser München-meets-Hayes-Tal-Biergarten, der auf einem Parkplatz liegt, fühlt sich an wie Deutschland von allen Biergärten in der Stadt. Vielleicht liegt das daran, dass es von den deutschen Besitzern des langgeliebten Restaurants Suppenküche betrieben wird, das sich gleich die Straße hinauf befindet. Unter weißen Lichtern an Picknicktischen tanken die Einheimischen Bratwurst, Riesenbrezeln und sechs rotierende deutsche Biere vom Fass. Es fühlt sich an wie eine festliche Bierparty. 424 Octavia St., San Francisco, CA 94102 biergartensf.com

    Spielen Sie Cornhole und Tischtennis im Lost & Found, einem der lustigsten Biergärten der Bay Area.

    9. Verloren & Gefunden
    Das vor einem Jahr eröffnete Lost & Found in Oakland bietet 17 wechselnde kalifornische Biere vom Fass (plus gezapftes Root Beer für die Kinder) und ist einer der lustigsten Biergärten überhaupt. Die 7.000 Quadratmeter große Terrasse ist mit Pflanzen und Sträuchern gesäumt, und Sie können Maisloch und Tischtennis spielen, während Sie thailändisches Curry-Popcorn und Instant-Ramen-Trichterkuchen essen. 2040 Telegraph Ave., Oakland, CA 94612 lostandfound510.com

    10. Flüssiges Gold
    Liquid Gold (vom Besitzer Tim Lee), das Ende 2014 in Nob Hill angekommen ist, ist ein moderner Craft-Beer-Außenposten, intim und doch elegant, mit einer wechselnden Liste von 30 hauptsächlich kalifornischen Fassbieren, die auf einem Flachbildschirm über der Bar aufgelistet sind. Es gibt auch Wein vom Fass von Einheimischen wie der Winery SF und einen Laden zum Mitnehmen für Wein und Bier zum Mitnehmen. 1040 Hyde St., San Francisco, CA 94109 liquidgoldsf.com

    Und noch ein paar…
    Verpassen Sie nicht neuere und bemerkenswerte Brauereien in San Francisco wie Cellarmaker, Fort Point Beer Company, Almanac, Pine Street Brewery, Barrel Head Brewhouse und Sunset Reservoir Brewing Co. oder das ausgezeichnete Rare Barrel in Berkeley, das nur saure Biere braut. Es gibt auch Oaklands Ale Industries, Diving Dog Brewhouse und Woods Bar & Brewery. Ausgleichen Sie dies mit Besuchen bei langjährigen lokalen Brauereien wie der großartigen Magnolia (der ursprüngliche Haight Ashbury und neue Dogpatch-Standorte), Speakeasy, Thirsty Bear, 21st Amendment und natürlich Anchor Brewing. In der Mission braut Southpaw BBQ großartige Biere im Haus, die mit exzellenten 'cue serviert werden, ebenso wie Bartlett Hall in der Nähe des Union Square.

    Weitere erstklassige lokale Bierbars sind Church Key in North Beach, City Beer Store in SoMa, Amsterdam Café im Tenderloin, Lucky 13 im Castro, Shotwell's in the Mission, La Trappe für belgische Biere in North Beach und die Beer Hall on Polkstraße. Probieren Sie in Oakland und Berkeley das Hog’s Apothecary, den Westbrae Biergarten und das Brotzeit Lokal.

    Dieser Beitrag wird Ihnen von unseren Freunden von MasterCard Priceless Cities präsentiert.


    Bestes Bier in Montreal

    1. Vorratsbehälter

    Ein alter Brewpub-Klassiker des Plateaus mit modernem Dekor, die hauseigenen Biere dieser Bar und die begrenzte Zusammenarbeit mit Gastbrauern werden meisterhaft hergestellt. Probieren Sie unbedingt das Essen von einem der gefragtesten Köche Montreals, Marc-Alexandre Mercier vom verschwundenen, aber nicht vergessenen Hôtel Herman. Das Pilsner hier&rsquos ist das ganze Jahr über ein Muss, aber stellen Sie sich vor, wie Sie auf der Dachterrasse entspannen und die Welt mit einem kalten Pint Grapefruit-IPA in der Hand beobachten. Jetzt im Sommer.

    2. Dieu du Ciel!

    Veteran Craft Brewery Dieu du Ciel! ist eine der ikonischsten und angesehensten Brauereien Montreals, die seit über zwei Jahrzehnten hart daran arbeitet. Bestellen Sie die 20 ständig wechselnden Biere vom Fass im Pint- oder Verkostungstablett oder wählen Sie aus der sorgfältig kuratierten Liste von Flaschen, die entweder selbst hergestellt oder von einigen der besten Brauereien der Welt importiert werden. Sicher, Sie können ihr Bier in Tante-Emma-Läden in der ganzen Stadt finden, aber nichts geht über ein Pint direkt an der Quelle.

    3. Laster und Versa

    Dies ist das Clubhaus der Stadt für Bier-Nerds. Mit 40 täglich wechselnden Craft Brews vom Fass kommen Sie hierher, um das Beste zu probieren, was die Provinz und die Welt zu bieten haben. Vices & Versa war in den letzten 15 Jahren Montreals Hopfenhaus, häufig als Testgelände für aufstrebende Brauereien und als Zugangspunkt zu seltenen und begehrten Schaumweinen wie Cantillon und Evil Twin.

    4. Benelux

    Der zusammengeführte Name für Belgien, die Niederlande und Luxemburg, diese Brauerei mit Standorten in der Innenstadt und Verdun konzentriert sich auf die Bierstile aus den gleichnamigen Ländern. Schnappen Sie sich einen Hotdog aus der Küche und spülen Sie ihn mit einem halben Liter aus dem Dutzend hausgebrauter Biere herunter, die vom Fass erhältlich sind. Der Standort Sherbrooke ist bei einem Studentenpublikum der McGill University beliebt. Erwarten Sie also, dass es an den Wochenenden voll ist. Aufgrund der Popularität dieses Ortes sind Sie möglicherweise besser an dem geräumigeren Ort in Verdun bedient.

    5. Brasserie Dunham

    Machen Sie einen Ausflug außerhalb der Stadt nach Dunham, wo Sie eine der berühmtesten Brauereien Quebecs finden. Best known for their bottles and wild labels, Brasserie Dunham is the kind of experimental brewery that makes some of the most innovative beers you&rsquore likely to ever taste. Props go to a sour foeder-fermented grisette brewed with plums called the Funk Royale and the Vini Viti Vici, a collaboration with beers aged on the lees of grapes from various Quebec winemakers. Open since 2001, Dunham has been brewing some of the region&rsquos best brews in styles that suggest nothing is off-limits.

    6. Le Saint Bock

    This ultra-popular Latin Quarter brewpub is a classic of the genre. While the décor might be a little lacklustre, it&rsquos the 40 plus beers on tap&mdashmany of which are brewed on site&mdashthat keep the bar full night after night. Settle into a nice hoppy New England IPA, or if you&rsquore after something with even more funk, don&rsquot shy away from Malédiction framboise, a milk stout blended with raspberry purée. Check in for regular tap takeovers where breweries from all over Canada and beyond come and sling special suds.

    7. Brasserie Harricana

    It&rsquos got all the trappings of a classic tavern with big round wooden tables, roasted chickens served whole and frothy pints of ale, but it&rsquos also stylish: Pastel pink leather armchairs, bartenders as polished as the glasses and tasteful kitsch hung on the walls suggests as much. As for the beer? Expect anything from an ultra-classic English bitter to a saké-fermented blonde. Though the bar may seem ultra-modern with its futuristic flux capacitor carbonation system, the brewery takes its roots and name from owner Marie-Pier Veilleux's small town family brewery that operated from 1975 to 2013.

    8. Isle de Garde

    The 150-seat brasserie opened by six beer fanatics may seem enormous but sitting by the bar on a packed Friday night will feel more like grabbing a pint at the local than at one of the city&rsquos most vibrant breweries. The two dozen taps are loaded with rotating brews made in-house and across the province with a strict focus on highlighting Quebec breweries. Beer may be the draw here, but the food deserves a mention as well with dishes like ricotta gnocchi and escargot or a Thursday-only burger made from beef aged 60 days.


    BEER-CATION: New breweries, tours & tastings draw craft beer fans to WNC

    ASHEVILLE, N.C. (Apr. 9, 2013) - Consumers continue to lift their glasses to all things beer, and destinations like Asheville – aka "Beer City USA" are tapping into the trend. Craft beer sales jumped 15 percent in 2012, and more than 400 new craft breweries opened nationwide, offering thirsty travelers myriad ways to add local flavor to their vacation plans via tasting rooms and tours.

    In the Blue Ridge Mountains of Western North Carolina, beer lovers travel from far and wide to experience the dozen microbreweries that brought Asheville the title of "Beer City USA." As a part of the inaugural North Carolina Beer Month, one creative fan will name a new Asheville brew and win a vacation prize package. Area brewers and beer enthusiasts are also making merry with tours, events and special craft beer releases. A full calendar of events and list of Asheville breweries is available at http://www.exploreasheville.com/beer/.

    Hip Hops! Music Video Release & Beer-Naming Contest

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    Beer City Video

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    Vacation Giveaway

    Hop heads can also get in on the festivities by helping to name an Asheville beer. The 10 most creative names will be selected as finalists and then voted on by Asheville&aposs fans. The winner will receive a grand prize getaway to Asheville, plus a six-pack with the winning name and the winner&aposs face on the label! Details and an entry form are available here.


    These Are the 50 Biggest Craft Breweries in America

    If craft breweries are small-town record shops like Empire Records, macrobrewers are often viewed as Music Town, a big, bad corporate music emporium. But nowadays, many craft breweries are big businesses in their own right. Every year, the Brewer’s Association releases a list of the top 50 craft breweries in America ranked by volume of beer sales. It’s a unique window into the beer Americans are drinking.

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    And based on the top 50, we’re drinking plenty of Yuengling. The top three breweries in the USA are unchanged from 2015: Yuengling, the Pennsylvania- and Florida-based brewery again takes the top spot, with Sam Adams parent company Boston Beer Co. coming in second, and Sierra Nevada landing in third. Other breweries of note in the top 10 are the West Coast IPA–loving folks at Stone, the Midwest beer heroes at Bell’s, and Gambrinus, which provides Texas with all the Shiner beer they could ever want.

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    It’s also important to note the breweries nicht on this year’s list because they were acquired by macrobreweries like Anheuser-Busch InBev and MillerCoors. That’s why uber-popular beermakers like Lagunitas, Ballast Point, Breckenridge Brewery, and Four Peaks, all of which made the list last year, were excluded from this year’s rundown. But the good news about breweries exiting the top 50 is that it allows some craft breweries experiencing a ton of growth to enter the list, and others to move up in the ranking. Here are some movers and shakers you should be on the lookout for next time you’re in the liquor store:

    The pride of the Twin Cities, Surly went from not being included in the top 50 last year to rocketing into 42nd place. The brewery opened a new brewing facility, beer hall, and restaurant at the end of 2014, and that extra brewing capacity allowed it to finally ramp up production enough to be one of the largest beer producers in the country. IPA lovers lose their minds over Surly’s flagship Furious, along with its other hop-filled beers like Todd The Axe Man, OverRated, and Abrasive.

    3 Sierra Nevada Brewing Co

    10 Oskar Blues Brewing Holding Co

    13 Artisanal Brewing Ventures

    14 Dogfish Head Craft Brewery

    21 Great Lakes Brewing Co

    24 August Schell Brewing Co

    31 21st Amendment Brewery

    34 Gordon Biersch Brewing Co

    36 Narragansett Brewing Co

    37 Green Flash Brewing Co

    40 Bear Republic Brewing Co

    41 Karl Strauss Brewing Co

    47 North Coast Brewing Co

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