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Pflaumenmarmelade mit Zimt Rezept

Pflaumenmarmelade mit Zimt Rezept

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Ich mache meine Pflaumenmarmelade gerne mit Gelierzucker. Das Pektin im Gelierzucker verkürzt die Garzeit und das Endergebnis schmeckt meiner Meinung nach frischer, fruchtiger als lange gekochte Marmelade, aber das ist natürlich eine Frage des persönlichen Geschmacks.

8 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 2 bis 4 Gläser je nach Größe

  • 1kg Pflaumen, entkernt
  • 1 bis 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1kg Gelierzucker

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:12min ›Fertig in:32min

  1. Pflaumen hacken und in einen großen schweren Topf geben. Zimt einrühren. Langsam zum Kochen bringen, dann kochen, bis die Pflaumen weich sind, etwa 8 Minuten.
  2. Gelierzucker hinzufügen und den Anweisungen auf der Packung folgen. Testen Sie einen Löffel Marmelade auf einem kleinen kalten Teller und kochen Sie etwas länger, wenn sie noch flüssig ist. Füllen Sie die kochend heiße Marmelade in sterilisierte Marmeladengläser.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)


Plum Jam Rezept

Dieses Marmeladenrezept ist ein wirklich schönes essbares Geschenk. Vor allem, wenn Sie hübsche Gläser verwenden, die Sie mit handgeschriebenen Etiketten und etwas Schnur für ein rustikales Ambiente personalisieren können. Pflaumen kommen in Großbritannien im August in die Saison und bleiben bis Oktober in der Saison. Sie haben also genügend Zeit, um mit der Marmelade zu knacken!

Viele Leute werden abgeschreckt, wenn sie ihre eigene Marmelade herstellen, aber es könnte wirklich nicht einfacher sein. Für dieses Pflaumenmus-Rezept benötigen Sie nur zwei Zutaten: Zucker und Pflaumen, und auch die Sterilisation ist denkbar einfach. Sie können Ihre Marmelade in den Gläsern haben und in etwas mehr als 30 Minuten einsatzbereit sein - ganz einfach! Wir haben auch eine großartige Anleitung zu häufigen Staufehlern und deren Behebung erstellt.


Im Ofen gebackene Pflaumen-Zimt-Marmelade

Dies ist eine einfach zuzubereitende Marmelade mit nur vier Zutaten. Es erinnert mich an meine Kindheit und die warmen Tage des Spätsommers, als ich meiner Mutter half, all das Gemüse und die Früchte der Ernte einzunehmen.

Marmelade braucht etwas Zeit zum Backen, aber es gibt keine künstlichen Zutaten und die Marmelade hält sich sehr gut in Zuckerrohr und ohne Kühlung.
Wir lieben diese Marmelade zum Frühstück mit Brot und Butter, mit Pfannkuchen und Waffeln, auf Käsebrettern, aber am liebsten serviere ich sie mit Crpes. Ich bin sicher, Sie werden einen Weg finden, diese duftende, süß schmeckende Güte zu verwenden!

Zutaten:
10 Pfund Pflaumen
7 Tassen weißer Zucker
2 Zimtstangen
2 Zitronensaft

Außerdem benötigt:
Gläser und Konservenzubehör

Marmelade herstellen:
Waschen Sie Ihre Pflaumen gründlich, entkernen Sie sie und halbieren Sie sie.
Die Pflaumen in einen tiefen Bräter geben. Den Topf nicht überfüllen, da die Marmelade vielleicht überkocht.
Zucker über die Pflaumen gießen, Zitronensaft und Zimtstangen hinzufügen und rühren, bis alles gut eingearbeitet ist. 1-2 Stunden beiseite stellen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 F vor.
Stellen Sie die Pfanne in die mittlere Schiene des Ofens.
2 ½ Stunden backen, dabei die ersten 30 Minuten Backzeit einrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Die Marmelade umrühren und weitere 2 Stunden bei 350 F backen.
Zu diesem Zeitpunkt verdickt sich Ihre Marmelade, ist aber noch flüssig.
Wenn Sie Ihre Marmelade dicker mögen, kühlen Sie die Marmelade vollständig ab und backen Sie eine weitere Stunde. Ich habe an dieser Stelle aufgehört, da ich gerne flüssigere Marmelade mit Fruchtstücken habe.
Während die Marmelade noch siedend heiß ist, füllen Sie sie in saubere, sterilisierte und heiße Gläser und folgen Sie Ihrem üblichen Konservenverfahren.


Genießen.


Pflaumenmarmelade

Pflaumen und Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Zucker einrühren und bei Bedarf Butter hinzufügen, um die Schaumbildung zu reduzieren. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze unter ständigem Rühren zu einem vollen, rollenden Kochen und mischen Sie dann das Pektin schnell unter. Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und kochen Sie sie 1 Minute lang unter ständigem Rühren. Vom Herd nehmen, Schaum abschöpfen und entsorgen.

Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel in kochendem Wasser für mindestens 5 Minuten. Füllen Sie die Pflaumenmarmelade in die heißen, sterilisierten Gläser und füllen Sie die Gläser bis auf 1/8 Zoll von der Oberseite. Fahre nach dem Befüllen mit einem Messer oder einem dünnen Spatel um das Innere der Gläser, um Luftblasen zu entfernen. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch ab, um Speisereste zu entfernen. Deckel auflegen und Ringe aufschrauben.

Stellen Sie ein Gestell auf den Boden eines großen Suppentopfs und füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Gläser mit einem Halter vorsichtig in den Topf absenken. Lassen Sie einen Abstand von 2 Zoll zwischen den Gläsern. Gießen Sie bei Bedarf mehr kochendes Wasser ein, bis der Wasserstand mindestens 1 Zoll über dem oberen Rand der Gläser liegt. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 10 Minuten lang verarbeiten.

Nehmen Sie die Gläser aus dem Suppentopf und stellen Sie sie im Abstand von mehreren Zentimetern auf eine mit Stoff oder Holz bedeckte Oberfläche, bis sie abgekühlt sind. Drücken Sie nach dem Abkühlen mit einem Finger auf die Oberseite jedes Deckels und stellen Sie sicher, dass die Versiegelung fest ist (der Deckel bewegt sich nicht nach oben oder unten). An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Angebrochene Gläser bis zu 3 Wochen kühl lagern.


Einfache Jalapeno-Zimt-Pflaumen-Marmelade

Was ist besser als frische Pflaumen, die Sie gerade aus Ihrem eigenen Garten gepflückt haben? Nicht viel, außer vielleicht Easy Jalapeno Cinnamon Plum Jam mit diesen Pflaumen!

Pflaumen gehörten nicht immer zu meinen Lieblingsfrüchten. Das hat sich vor zwei Jahren geändert, dank des Vorbesitzers unseres Hauses, der einen Pflaumenbaum gepflanzt hat, der alle zwei Jahre süße, würzige Pflaumen produziert.

Im ersten Jahr erbeuteten die Eichhörnchen mehr als ihren gerechten Anteil. Dieses Jahr habe ich sie geschlagen. Das ist auch gut so, denn am Morgen, nachdem ich 90% der Pflaumen gepflückt hatte, war der Rest verschwunden.

Wo wir lebten, als ich klein war, wuchsen wilde Brombeeren und Himbeeren in den Wäldern hinter unserem Haus und an Nebenstraßen in der Nähe unserer kleinen Nachbarschaft. Wir haben jeden Sommer mit meiner Mutter Beeren gepflückt und mehr gegessen, als wir in unsere Eimer geworfen haben, die mein Vater noch eine Woche zuvor zum Waschen unserer Autos verwendet hatte (keine schicken Beerenkörbe in unserem Haus!). Meine kleine Schwester und ich beschwerten uns zwischen Beerenbissen, soweit ich mich erinnere, aber später gab es KEINE Beschwerden, als meine Mutter hausgemachtes Gelee und Kuchen daraus machte!

Diese einfache Jalapeno-Zimt-Pflaumen-Marmelade nimmt mich mit in die Vergangenheit und schmeckt soooo gut zu allem, von Toast über Scones bis hin zu Crackern mit etwas Ziegenkäse. Es ist auch perfekt für Daumenabdruck-Kekse.

Als ich dieses Rezept entwickelte, liebte ich die einfache Pflaumenmarmelade, die ich kreierte, dachte aber, es bräuchte etwas mehr Tiefe. Ich zog eine halbe Tasse aus dem Topf und fügte etwas Zimt hinzu. Yum. Aber was wäre, wenn ich noch ein paar Jalapenos hinzufüge, dachte ich. Also zog ich die Hälfte der kleinen Zimtmarmelade-Probe heraus und legte sie in eine andere Schüssel, wo ich einige gehackte Jalapenos hinzufügte (nicht zu viel … nur ein bisschen). Und JA, das war die beste Version! Ich ließ meinen Geschmackstester einen blinden Geschmackstest zwischen den dreien machen, und er mochte die Jalapeno-Zimt-Version auch am besten. Der Rest des Topfes wurde also unten in das Gewinnerrezept umgewandelt! Wenn Jalapenos nicht Ihr Ding sind, lassen Sie sie einfach weg (aber fügen Sie ein bisschen Zimt hinzu – es verleiht der Marmelade ein wenig Schwung in der Geschmackstiefe).

Wenn Sie in dieser Pflaumensaison köstliche Pflaumen zum Verkauf sehen oder selbst einen Pflaumenbaum haben, probieren Sie dieses Rezept aus! Auch wenn Sie noch nie Marmelade oder Gelee gemacht haben, werden Sie froh sein, dass Sie es getan haben. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist …

Was kann man mit übrig gebliebenen Marmelade machen? Sie können damit Fingerabdruck-Cookies herstellen, indem Sie meine Zitronen-Mandel-Weinkekse verwenden.

Diese Marmelade ist auch köstlich auf Ziegenkäse und Crackern und meinem hausgemachten milchfreien Maisbrot!


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WIE ZUBEREITEN MAN PFLAUMENMarmelade:

Die Pflaumen waschen, entkernen und die Pflaumen in Stücke schneiden.
Die in Stücke geschnittenen Pflaumen, den Zucker, den Honig, den Likör und die Zimtstange in einen antihaftbeschichteten Topf geben. Mit Hilfe eines Löffels umrühren und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten kochen, bis es eindickt (einen Holzlöffel in den Topfboden geben und wenn er eine Spur wie eine Straße hinterlässt, ist die Süßigkeit fertig), gelegentlich umrühren (wir mögen es) lassen Sie die Marmelade mit kleinen Pflaumenstücken). Den Herd ausschalten, die Zimtstange entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Bewahren Sie die Süßigkeit in einem fest verschlossenen Glas auf. Guten Appetit.


Zimt-Pflaumen-Marmelade

Ende des Sommers hausgemachte Zimt-Pflaumen-Marmelade ohne Pektin! Es ist zuckerarm, lässt sich perfekt verteilen und schmeckt nach Zimt.

Zutaten

Vorbereitung

Alle Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Schneiden Sie sie wieder in zwei Hälften. In einen großen Topf (mit breitem Boden) geben. Zucker und Zimtstange hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen oder bis die Früchte weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

Lassen Sie die Mischung durch ein Sieb (kein sehr feines Sieb, da nur der Saft herauskommt). Stellen Sie sicher, dass Sie das gesamte Fleisch durchkommen – Sie versuchen nur, die Schale loszuwerden.

Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und köcheln Sie weitere 40 Minuten oder bis Sie sehen, dass sie eingedickt ist. Tipp: Stellen Sie eine kleine Untertasse in den Kühlschrank, bevor Sie die Marmelade zubereiten. Wenn Sie die Dicke überprüfen möchten, nehmen Sie einfach die Untertasse aus dem Kühlschrank und gießen Sie etwas Marmelade darauf. Lassen Sie es einige Sekunden abkühlen, bevor Sie mit dem Finger hindurchfahren und eine Linie ziehen. Wenn die Marmelade die Zeile nicht ausfüllt, können Sie loslegen.

Gießen oder löffeln Sie Marmelade in sterilisierte Gläser und lassen Sie etwa 1 cm frei von der Oberseite. Mit Deckel verschließen und auf den Kopf stellen. Mindestens 30 Minuten oder bis zum nächsten Tag einwirken lassen. Um zu sehen, ob die Gläser richtig verschlossen sind, klopfen oder drücken Sie den Deckel nach unten. Wenn es nicht auftaucht, ist es versiegelt. Wenn dies der Fall ist, ist es nicht luftdicht. Wenn Ihnen das passiert, stellen Sie die Gläser einfach in Ihren Kühlschrank und essen Sie sie innerhalb einer Woche.

Anmerkungen:
1. Desinfizieren Sie Ihre Gläser und Deckel, indem Sie sie in warmem Seifenwasser waschen und anschließend 15 Minuten im Wasserbad kochen. Übertragen Sie die Gläser und Deckel mit einer Zange auf ein sauberes Küchentuch und drehen Sie sie um.
2. Luftdicht verschlossene Gläser sollten mehrere Wochen, wenn nicht Monate halten. Ich rate Ihnen, die aktuellen Sicherheitsstandards für das Einmachen von Früchten zu beachten (Gläser und Deckel sterilisieren plus 10 Minuten Wasserbad in kochendem Wasser, wenn die Gläser gefüllt und verschlossen sind), insbesondere wenn Sie große Mengen Dosen abfüllen möchten und Ihre Marmeladen auch aufbewahren möchten Für mehrere Monate. Ich benutze kein Wasserbad zur zusätzlichen Sicherheitssterilisation, einfach weil ich nur in kleinen Mengen kann und wir unsere Marmeladen sehr schnell essen (innerhalb von 1–3 Wochen).


Im Ofen gebackene Pflaumen-Zimt-Marmelade

Dies ist eine einfach zuzubereitende Marmelade mit nur vier Zutaten. Es erinnert mich an meine Kindheit und die warmen Tage des Spätsommers, als ich meiner Mutter half, all das Gemüse und die Früchte der Ernte einzunehmen.

Marmelade braucht etwas Zeit zum Backen, aber es gibt keine künstlichen Zutaten und die Marmelade hält sich sehr gut in Zuckerrohr und ohne Kühlung.
Wir lieben diese Marmelade zum Frühstück mit Brot und Butter, mit Pfannkuchen und Waffeln, auf Käsebrettern, aber am liebsten serviere ich sie mit Crpes. Ich bin sicher, Sie werden einen Weg finden, diese duftende, süß schmeckende Güte zu verwenden!

Zutaten:
10 Pfund Pflaumen
7 Tassen weißer Zucker
2 Zimtstangen
2 Zitronensaft

Außerdem benötigt:
Gläser und Konservenzubehör

Marmelade herstellen:
Waschen Sie Ihre Pflaumen gründlich, entkernen Sie sie und halbieren Sie sie.
Die Pflaumen in einen tiefen Bräter geben. Den Topf nicht überfüllen, da die Marmelade vielleicht überkocht.
Zucker über die Pflaumen gießen, Zitronensaft und Zimtstangen hinzufügen und rühren, bis alles gut eingearbeitet ist. 1-2 Stunden beiseite stellen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 F vor.
Stellen Sie die Pfanne in die mittlere Schiene des Ofens.
2 ½ Stunden backen, dabei die ersten 30 Minuten Backzeit einrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Die Marmelade umrühren und weitere 2 Stunden bei 350 F backen.
Zu diesem Zeitpunkt verdickt sich Ihre Marmelade, ist aber noch flüssig.
Wenn Sie Ihre Marmelade dicker haben möchten, kühlen Sie die Marmelade vollständig ab und backen Sie eine weitere Stunde. Ich habe an dieser Stelle aufgehört, da ich gerne flüssigere Marmelade mit Fruchtstücken habe.
Während die Marmelade noch siedend heiß ist, füllen Sie sie in saubere, sterilisierte und heiße Gläser und folgen Sie Ihrem üblichen Konservenverfahren.


Genießen.


Einer der Gründe, warum wir die Konservierung in kleinen Chargen lieben, ist, dass Sie mit dem Rezept experimentieren können.

  • Probieren Sie eine andere Pflaumensorte, sie alle haben leicht unterschiedliche Aromen und sind in einem herrlichen Farbspektrum erhältlich.
  • Fügen Sie einige Gewürze hinzu, um den Geschmack zu vermischen. Zimt, Kardamom oder Ingwer wären alle köstlich.

Fehlerbehebung

  • Wenn dein Set zu weich ist, dann können Sie, je nachdem, wie viel Marmelade zu fixieren ist, die Marmelade entweder erneut aufkochen und umtopfen oder einige Monate stehen lassen, da sie im Glas eindickt.
  • Wenn das Set zu fest ist, aber der Geschmack ist gut, Sie können versuchen, etwas Wasser hinzuzufügen und erneut zu kochen, aber es ist leicht, den Zucker zu karamellisieren.
    • Etwas Wasser hinzufügen, erhitzen und auf Eis oder Pfannkuchen servieren
    • Die Marmelade schmelzen, mit Essig und BBQ-Sauce zu einer fruchtigen BBQ-Glasur oder Marinade verquirlen.
    • Schlagen Sie es in Buttercreme für ein Zuckerguss mit Fruchtgeschmack.

    Rezept »Pflaumenmarmelade mit Ingwer und Zimt«

    Zutaten:

    • 2 kg Pflaumen
    • 2 kg Zucker
    • 3-5 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft (optional, wenn Pflaumen sauer sind)
    • 1 Esslöffel gemahlener Zimt (Pulver)
    • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer (Pulver)
    1. Pflaumen waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Halbieren Sie sie und entfernen Sie die Gruben.
    2. Pflaumenhälften in einen schweren Topf geben, 150 ml Wasser hinzufügen (250 ml wenn das Pflaumenfleisch nicht sehr saftig ist) und köcheln lassen, bis die Pflaumen zart sind.
    3. Zucker, Zimt, Zitronensaft und Ingwer hinzufügen. Mit einem Holzspatel gut umrühren und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
    4. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Marmelade etwa 7-10 Minuten kochen. Ständig rühren.
    5. Marmelade vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Sie können die Marmelade stückig lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Alternativ können Sie es glatt mischen. Kühlschrank lagern. Chunky Marmelade eignet sich gut für Desserts, Porridge, Joghurt, während die glatte Version ideal zum Backen von Kuchen und Saucen ist.

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    PT60M 4 Zutaten: 2 kg Pflaumen , 2 kg Zucker , 3-5 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft (weglassen, falls die Pflaumen sehr sauer sind), 1 EL gemahlener Zimt , 1 EL gemahlener Ingwer ,


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