Traditionelle Rezepte

Geräucherte Salatsuppe.

Geräucherte Salatsuppe.

Zwiebel und Karotten schälen und fein hacken, dann zusammen mit dem Rauch in ca. 3 Liter Wasser kochen und 15-20 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen den Salat Blatt für Blatt auspacken, waschen, die Verunreinigungen entfernen und in kleine Stücke brechen, damit er beim Essen nicht aus dem Löffel kommt: D.

Die Sahne mit der Milch verdünnen und die Tomaten schälen und in einen Mixer geben.

Wir stellen eine Pfanne auf das Feuer, in die wir 5-6 Esslöffel Olivenöl geben und Mehl, wenn es leicht braun (mehr beige) wird, geben wir die Tomatenpüree in einen Mixer und dünne Sahne, und wenn nötig geben wir 2 Saft aus dem Topf polieren Wenn der Rantas kocht, geben wir ihn in den Suppentopf und wenn er zu kochen beginnt, fügen wir den Salat hinzu.

Weitere 15 Minuten köcheln lassen (ungefähr, aber es hängt davon ab, wie sehr Sie den Salat mögen), salzen und pfeffern und beiseite stellen, 2-3 Minuten abkühlen lassen, dann das Eigelb mit einer Prise Salz aufschlagen und hinzufügen die Suppe aus dem Topf, bis wir sie auf die gleiche Temperatur bringen, dann geben wir die Eier zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch nach jedem Geschmack in den Topf.

Ich mag diese Suppe nur ein bisschen warm.


Salatsuppe

Nach der wahren Erfolgsgeschichte rund um den Kürbiskuchen folgt heute Folge 2: Salatsuppe. Die Geschichte ist etwas ähnlich, nur dass sie in diesem Fall nicht von einer Dill-Verbindung ausging, sondern von einem auf Instagram gesehenen Bild. Ich habe das Bild eines Nachts gesehen. Und dann wurde mir klar, dass ich seit sechs Jahren, seit ich in London bin, so etwas nicht mehr gegessen habe.

Die ersten beiden Tage waren lustvoll

Am Morgen ging ich ins Büro und dachte an Salatsuppe. Offensichtlich habe ich den ganzen Tag an sie gedacht. Abends habe ich zu Hause versucht, es aus dem Gedächtnis zu rekonstruieren. Ich tat zwei Portionen, denkend, dass ich am nächsten Tag bleibe. Das war nicht der Fall. Ich habe also alles auf der Stelle gegessen.

Am nächsten Tag rief ich meine Mutter an, um sie zu sehen. Von meiner Mutter habe ich erfahren, dass die Salatsuppe ihren Ursprung in Siebenbürgen hat. Und diese Oma hat es mit geräuchertem Speck und Sauerrahm gemacht. Und meine Mutter macht es meistens mit Speck oder geräucherten Rippchen. Ich habe es mit Joghurt und ohne zu rauchen gemacht. Stattdessen Ich habe Eier gelegt. Die Mutter ist es nicht gewohnt, Eier zu legen, aber am Ende glättet sie die Suppe mit einem geschlagenen Ei. Abends probierte ich die Version meiner Mutter & # 8211 nicht mit Speck, sondern mit etwas Pancetta. Und ich habe die Eier gelegt. Außerdem habe ich zwei Portionen gemacht. Ebenso aß ich dann alles an Ort und Stelle.

Der dritte Tag war Testen

Am dritten Tag spielte ich ein bisschen mit den Kochphasen und versuchte, eine Methode zu finden, um die grüne Farbe des Salats zu erhalten. Ich spielte ein wenig und nach meinem Geschmack und versuchte, so viele der einzigen Zutaten wie möglich aus dem Rezept herauszuholen. Wir sind zu den nächsten gekommen Schlussfolgerungen:


Geräucherte Salatsuppe

Auch wenn erzählt wird, dass es sich um eine Sommersuppe handelt, fällt für mich alles, was geräuchertes Fleisch enthält, automatisch in die Kategorie Lebensmittel für die kalte Jahreszeit. Diese Suppe ist keine Ausnahme. Ich habe es an einem Tag zubereitet, als draußen ein kalter, scharfer Wind wehte. Eine heiße, leckere Portion Suppe war alles, was ich mir für eine solche Zeit wünschte. Außerdem passt es perfekt in die Ernährung ESau Carb hIgG Fbei.

  • 1,5 Liter Knochensuppe (verdünnt), Gemüse oder Fleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 großer Salat oder 2 kleinere
  • 200 g Speck / Kaiser
  • 3 Eier + 1 Eiweiß + 1 Teelöffel Sahne
  • 3-4 EL Apfelessig
  • 200 ml Sahne so fett wie möglich
  • 1 Eigelb
  • Butter, Schmalz oder Kokosöl
  • Salz, Petersilie

Den Salat Blatt für Blatt gut waschen, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Die Suppe in einem Topf erhitzen.

In einer Pfanne die geschnittenen Stücke in einem Löffel Butter anbraten. Nach 2-3 Minuten die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und eine Weile auf der Hitze halten.

Über die heiße Suppe gießen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann den gehackten Salat dazugeben und weitere 3-4 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Eieromelett, Eiweiß, Sauerrahm und eine Prise Salz zubereiten. In einer größeren Pfanne in Butter von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Auf einem Teller umdrehen und nach dem Abkühlen in Streifen oder Würfel schneiden.

Das Omelett in die Suppe geben, den Essig dazugeben, mit Salz würzen und ca. 5 Minuten auf dem Feuer halten.

Das Eigelb mit der Sahne mischen, darüber 1-2 Esslöffel Suppe geben. Glätten Sie die Suppe mit dieser Mischung, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

GESAMT: 2486 Gramm, 2467,8 Kalorien, 108,9 Protein, 193,3 Fett, 24,1 Kohlenhydrate, 7,3 Ballaststoffe
Quelle: http://calorii.oneden.com

Hinweis: Diese Berechnungen sind ungefähre Angaben. Wenn Sie eine strenge Diät einhalten, empfehle ich Ihnen, Ihre eigenen Berechnungen durchzuführen, ausgehend von den verwendeten konkreten Produkten.


Salatsuppe kocht in nur 30 Minuten. Hier ist, was Sie tun müssen, um einen zu bekommen Salatsuppe:

1. Sowohl weiße Zwiebeln als auch Karotten in Würfel schneiden und Frühlingszwiebeln fein hacken.

2. Alle werden in einem Topf mit Wasser und etwas Salz gekocht.

3. Nachdem sie zu drei Vierteln gekocht sind, die Nudeln hinzufügen und nach dem Kochen den grünen Salat hinzufügen, dünn schneiden.

4. Fügen Sie den hausgemachten Borschtsch hinzu.

5. 10 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen, dann die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.

6. Ein Eieromelett zubereiten und in Würfel schneiden, die dann in kleine Stücke gebrochen werden, um sie zusammen mit der fein gehackten Petersilie in die Suppe zu geben.

Es wird empfohlen, heiß zu servieren Salatsuppe mit Sauerrahm darüber. Ihr Kind wird es mögen Salatsuppe.


Geräucherte Salatsuppe

Ich verführe euch in diesen schönen Frühlingstagen mit einer Salatsuppe, sie ist richtig lecker und gleichzeitig satt. Ich fordere Sie auf, es zu versuchen, denn Sie werden es nicht bereuen.

Zutat:

300g Kaiser (oder irgendein Lieblingsrauch)

2 Tassen Kleie-Borschtsch

Vorbereitung:

Wir waschen den Salat sehr gut aus mehreren Gewässern und schneiden ihn in größere Streifen. Das saubere und gewaschene Gemüse legen wir auf die große Reibe (ich habe es mit Hilfe des Roboters gehackt). Die Frühlingszwiebel sowie den Dill fein hacken. Wir schneiden den Kaiser in kleine Streifen. In einem 6-Liter-Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Gemüse dazugeben. Rühren und ca. 5 Minuten aushärten lassen, dann ca. 3 Liter Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser mit dem gerösteten Gemüse ist, geben wir den Salat hinzu und lassen ihn kochen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie gut, dann mischen Sie sie mit Milch, Joghurt und Sauerrahm. Die Kaiserstücke in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann mit dem Gemüse in den Topf geben. In die Schüssel mit den Eiern, Sauerrahm und Joghurt gut gemischt, den Saft aus der Suppe mit der Politur hinzufügen, um die Temperatur im Topf zu erreichen, und dann wird die gesamte Zusammensetzung in den Suppentopf gegossen. Nach Geschmack salzen und weitere 15 Minuten kochen. Dann gegen Ende die 2 Tassen Kleie-Borschtsch und einen Löffel magischen Borschtsch dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. Zum Schluss den fein gehackten Dill dazugeben.

Das ist die Suppe, die ich gemacht habe. Ich erwähne, dass Sie auch frischen Knoblauch hinzufügen können, wir bevorzugen es nicht. Anstelle von Borschtsch können Sie auch Zitronensaft verwenden.


Salatsuppe mit geräucherter und saurer Sahne

  • Portionen: 8 Personen
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kalorien: -
  • Schwierigkeit: Einfach

Suppe oder Salatsaft ist der Liebling meines Vaters. Wenn wir zu Hause waren, hat uns meine Mutter oft solche Suppe gemacht, besonders im Frühling, nur dass sie Schafmolke verwendet hat, ein anderer Geschmack, ein anderer Geschmack. Ich hatte keine Molke, aber ich habe Joghurt und Sana verwendet, Sie können Sana durch Kefir ersetzen, wenn Sie es mehr mögen, geräucherter Speck kann genauso gut durch ein paar Scheiben Speck oder Kaizer ersetzt werden.


Salatsuppe

  • Ich habe die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Salat gereinigt und gut gewaschen.
    Ich schneide die Zwiebel und den Knoblauch in Ringe und härte sie in Öl bis sie weich werden, dann habe ich den gut abgetropften Salat hinzugefügt und die Stränge geschnitten und ich habe sie weitere 5-6 Minuten zusammen köcheln lassen, danach habe ich mit 2- 3l heißes Wasser. Ich habe den gut gewaschenen Reis in mehrere Wasser gegeben, salzen und 30 Minuten kochen lassen, danach habe ich den Kleie-Borschtsch hinzugefügt, den ich vorher mit zwei Teelöffeln frisch gehackter Lärche gekocht habe, dann habe ich das gehackte Grün hinzugefügt Ich nahm den Topf vom Feuer. Die Suppe habe ich mit zwei geschlagenen Eigelben mit Sauerrahm gewürzt.
    Wenn ich die Suppe glätte, füge ich zuerst nach und nach ein paar Esslöffel der heißen Suppe auf den Teller, in dem ich das Eigelb mit Sauerrahm schlage, um es auf die Temperatur der Zusammensetzung im Topf zu bringen. So riskieren Sie nicht, beim Kontakt mit dem heißen Borschtsch gekaut zu werden.

Die Suppe servierte ich mit einem zwischenzeitlich zubereiteten Omelett aus zwei Eiern und dem restlichen Eiweiß aus den Gläsern, in Streifen oder Quadrate geschnitten. Es wird normalerweise zu den Tellern hinzugefügt, wenn die Suppe serviert wird. Da ich keine großen Mengen zubereite und es sofort verzehrt wird, gebe ich das Omelett direkt in den Topf.


Geräucherte Salatsuppe

  • Portionen: 4 Leute
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kalorien: -
  • Schwierigkeit: Einfach

Das Rezept für geräucherte Salatsuppe ist mein Favorit. Ich bereite sie sehr oft zu, besonders im Frühling, weil diese Suppe mit grünem Knoblauch zubereitet wird. Es ist nicht unbedingt eine leichte Suppe, geräucherter Speck und die Rantas tragen nicht dazu bei, einen Spitzenplatz unter den leichten Frühlingssuppen einzunehmen. Ohne die rauchigen und rantas, die die ganze Güte dieses Gerichts ausmachen, wäre es meiner Meinung nach ein ziemlich langer Zama, um uns zu erreichen!


Salatsuppe (geräuchert)

Geräucherte Salatsuppe es ist eines meiner Lieblingsstücke und meines Mannes. Auch wenn wir nicht über eine unbedingt diätetische Suppe sprechen, tue ich es von Zeit zu Zeit und ich werde Ihnen nicht sagen, wie schnell sie gegessen wird. Im Sommer erhitze ich es nicht, ich nehme es aus dem Kühlschrank, lasse es etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur und esse es. Dies ist das erste Mal, dass ich das mache Salatsuppe In Deutschland war ich nicht so verliebt in Suppen, aber es hat mir so gut gefallen, dass ich es damals immer wieder zubereitet habe. Das Rezept für eine siebenbürgische Salatsuppe ist sehr einfach, ich bin überzeugt, dass die meisten von euch es bereits kennen.

Geräucherte Salatsuppe & # 8211 Zutaten

  • 2,5 l Wasser
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 meergrüner Salat
  • 125 ml Sauerrahm / griechischer Joghurt + 1 frisches Eigelb
  • 4 Eier + 2 EL Milch + 1 EL Petersilie / gehackter Dill + 1 EL Erdnussöl / Sonnenblume (für Omelett)
  • 150 g Speck / Kaiser
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 3-4 EL Apfelessig
  • Salz

Räuchersalatsuppe & #8211 Zubereitung

  • Den Salat Blatt für Blatt gut waschen, abtropfen lassen und mit saugfähigem Küchenpapier betupfen, dann fein hacken.
  • Den Speck in geeignete Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Karotte in kleine Würfel schneiden.
  • Stellen Sie einen antihaftbeschichteten Topf auf das Feuer und fügen Sie die Speckwürfel hinzu. 2-3 Minuten anbraten, dann Zwiebel und Karotte hinzufügen. Gut mischen und weitere 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  • Wasser hinzufügen und die Suppe etwa 10 Minuten kochen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen, Milch, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Eier glatt rühren, nicht mehr.
  • Eine Pfanne (ich habe eine 28 cm Pfanne ø verwendet, wenn das Omelett dicker werden soll, eine 24 cm Pfanne verwenden) auf mittlere Hitze stellen, das Öl hinzufügen und wenn es heiß ist, die Eier hinzufügen. Das Omelett von jeder Seite 3 Minuten braten.

  • Wir nehmen es auf einem Holzboden heraus und schneiden es, nachdem es etwas abgekühlt ist, in dünne Stränge oder Quadrate.

  • Den Salat in die Suppe geben und etwa 3-4 Minuten kochen lassen, dann das Rührei und den Essig dazugeben und die Suppe weitere 5-6 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.

  • Den Herd ausschalten und die Suppe 4-5 Minuten ruhen lassen.
  • Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Eigelb und die Sahne / den griechischen Joghurt und geben Sie 1-2 Esslöffel Suppe über diese Mischung. Gut verrühren und die Ei-Sauerrahm-Joghurt-Mischung in die Suppe geben.
  • Fügen Sie die gehackte Petersilie und den Knoblauch durch die Reibe mit sehr kleinen Löchern hinzu. Mischen und den Topf mit einem Deckel für etwa 10 Minuten abdecken.
  • Heiße Salatsuppe servieren. Es ist lecker!

3.5 Beyogen auf 158 Bewertung(en)
Laura Adamache

13 Kommentare zu & ldquo Salatsuppe (geräuchert) & rdquo

Wir in Siebenbürgen kochen es anders.
Auch auf dem Räucherrezept steht bevor die aktuellen Brüh- und Räucherwürste auf dem Ro-Markt sind.
Früher wurde es mit geräuchertem Speck zubereitet, der mit viel Knoblauchzehen gekocht wurde, dann wurde der ganze Speck herausgenommen, geschnitten und mit Eiern vermischt und das Omelett wurde direkt in die Suppe geworfen, offensichtlich wurde der Salat gekocht, um den Speck zu entfernen und mit saurer Sahne begradigen, damit das Omelett bereits von der kompletten Suppe durchdrungen ist. Dieses in Suppe gekochte Omelett ist sehr fluffig und hat einen angenehmen Geschmack aus der Suppe. Dazu gab es geriebene Karotten und Reis (getrennt in reichlich Wasser gekocht und abgespült) um den Speck zum letzten Aromakochen zu nehmen.
Dann hatte ich die Räucherknochen zur Verfügung und habe sie natürlich anstelle des selbstgemachten Bio-Schweinespecks verwendet, die eigentlich nicht die Sticks für die unvergleichlichen Räucherbohnen waren
dann gibt es die faszinierende Suppe aus gekochtem hausgemachtem Schinken, in der eine göttliche Salatsuppe herauskommt, auch mit Reis und geriebenen Karotten, Knoblauch aus Überfluss und dem klassischen Siebenbürger Sauerrahm mit einem Löffel Mehl eingerieben und durch ein Sieb für Gemüse zu Klumpen vermeiden & # 8230
Fest steht, dein Rezept ist schneller, aufwendiger, meins ist etwas rustikaler, aber auch authentischer im Geschmack, ich finde noch konzentrierter, es braucht auch mehr Zeit für die Zubereitung, weil es entweder Schinken oder Speck in größeren Stücken verwendet, entweder du hackst sie und du hast noch die Operation die nächste Suppe abzuseihen, denn ich weiß nicht warum alle gehackten später besser sind als die bereits gehackten gekochten & # 8230
So werden schon bei der Größe der gekochten Maße Gaumenfreuden geboten! In der Mitte wird es eine heilige Kochalchemie geben.
Guten Appetit und Zeit für eine Suppe auf ganzem Schinken oder Speck etwa 15/20 und 2 Finger dick, mit Maus und allem, gleich danach mit all den genannten Leckereien, aber ohne Pommes!

Meine Liebe, ich bin überzeugt, dass Ihre Suppe köstlich ist. Du hast mich hungrig gemacht.

Romanitza, ein bisschen stimmiger, wenn du wärst, ich denke, es war ein Genuss, deine Suppe & # 8230.

Wer kennt das Rezept für den im traditionellen Brotbackofen im Hof ​​des Bauernhauses gebackenen Bauernschinken?
Ich habe schon vor langer Zeit davon erfahren, aber seitdem sind ungefähr 30 Jahre vergangen und ich kann mich nicht an das Rezept erinnern, ich habe es nicht einmal gegessen, das einzige, woran ich mich erinnere, war der total überwältigte Ausdruck der junge Frau, die - er teilte ihn mit mir und fragte sich, ob ich ihn jemals gegessen habe, sie ist ein bitterer Fan der neuen Art, Schinken zu essen, ich erinnere mich nur, dass sie sagte, es sei sehr gut, so gut, dass sie so eine Delikatesse essen würde jeden Tag und dass ich wöchentlich aufs Land komme, um dort die wunderbare Delikatesse erkennen zu können, die einen Ofen erfordert, und der Meisterkoch war ihr Ehemann, der Hohepriester des Ofens!.
Ich kann mich nicht einmal erinnern, wie es gemacht wurde, wenn es vorher gekocht wurde, dann in das, was in den Ofen gewickelt wurde, weil es im Teig sein könnte, mit Wein getrunken oder direkt in Wasser gelegt und in die Ofen. Das Rezept ist mir in Siebenbürgen bekannt, aber & # 8230 Spezialist war der Mann des jungen Freundes, der zuerst Militärdienst geleistet und es vielleicht von dort mitgebracht hatte, da es in meinem Teil von Siebenbürgen kein gängiges Rezept ist

Liebe Romanitza, ich kenne das Rezept nicht, aber es war auf jeden Fall ein leckerer Schinken.

Liebe Laura, ich liebe dich! Eure Rezepte & # 8211 Salatsuppe und gekochte Märtyrer & # 8211 haben mich an meine Kindheit erinnert! Ich werde sie auf jeden Fall machen, denn so ist es nicht, der Duft der Kindheit ist eines der wunderbarsten Dinge. Wo ist der Schnee von gestern?

Meine Liebe, ich freue mich sehr, dass dich meine Rezepte an die Kindheit erinnern.
Ich umarme dich innig und warte darauf, dass du mir erzählst, wie die Märtyrer und die Suppe herausgekommen sind.

Liebe Laura, du bist wunderbar! Dank deiner Rezepte habe ich angefangen zu kochen :)) und du inspirierst mich jedes Wochenende. Jedes Mal, wenn ich daran denke, etwas Neues zu kochen, ist mein erster Gedanke an dich !! und ich schaue schnell, wie Laura abschneiden würde :)) Du solltest wissen, dass ich die Rezepte am Anfang auch mit anderen Varianten verglichen habe, aber keine hat mir so gefallen wie deine :)) weiter so und lass uns davon hören & # 8230 !!