Traditionelle Rezepte

Spinatsalat mit gegrillten Feigen

Spinatsalat mit gegrillten Feigen

Thinkstock/iStockphoto

Der Sommer ist die perfekte Zeit, um pralle und saftige frische Feigen zu genießen. Beim Grillen kommt ihre natürliche Süße zur Geltung, eine tolle Ergänzung zu frischem Spinat und zerbröckeltem Feta-Käse.

Klicken Sie hier, um zu sehen In der Saison: Feigen.

Zutaten

  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
  • 1/4 Teelöffel Honig
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 8 frische Feigen, halbiert
  • 1 Pfund Spinat, entstielt und gewaschen
  • 1 gelbe Paprika, entkernt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
  • 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • 1/4 Tasse Pekannussstücke, geröstet

Spinatsalat mit gegrillten Feigen - Rezepte

Der Sommer ist die Saison für Salate. An manchen Tagen wird es einfach zu heiß, um den Herd anzuschalten. Und so hungrig wird man an diesen Tagen sowieso nie. Ein Salat zum Abendessen macht durchaus Sinn. Trotzdem bin ich immer wieder herausgefordert herauszufinden, wie man Salat wie eine Mahlzeit anfühlt. Vor allem ohne Zugabe von Fisch oder gegrilltem Fleisch.

Freitagabend war einer dieser Salatabende. Ich hatte geplant, ein Kichererbsen-Spinat-Gericht zuzubereiten, aber Kochen kam nicht in Frage. Stattdessen wurde ein Spinatsalat entwickelt. Zum Glück waren einige leckere Sachen dabei, um den Salat zu etwas Besonderem zu machen. In diesem Fall Stilton-Käse, rote Zwiebeln, die in Essig "geblüht" wurden, glasierte Pekannüsse und Missionsfeigen.

Ich denke, das Geheimnis eines Salats, der sich wie eine Mahlzeit anfühlt, ist eine Formel aus drei Elementen. Zunächst einmal braucht es etwas Protein. Es kann in Form von gegrilltem Hühnchen oder Fisch oder sogar Steak kommen. Oder es kann in Form von Käse oder Nüssen oder Bohnen kommen. Das zweite Element sind Aromenschichten. So wie eine gute Vinaigrette ein ausgewogenes Verhältnis von Öl und Essig ist, braucht auch ein Salat ein ausgewogenes Aroma, um zu einer Mahlzeit zu werden. In diesem Fall gab es den Biss der Zwiebel und des Blauschimmelkäses, ausgeglichen durch die Süße der Feigen und des Dressings. Das letzte Element ist die Textur. Der Stilton sorgte für einen Bissen Geschmack und eine cremige Textur. Die Nüsse fügten nicht nur Protein und Süße hinzu, da sie glasiert wurden, sondern auch eine knusprige Textur.

Das Dressing für diesen Salat war eine Vinaigrette aus Olivenöl, Blutorangen-Olivenöl und Feigen-Balsamico-Essig. Es ist hilfreich, sich das Dressing zuletzt zu überlegen, nachdem Sie alle anderen Stücke komponiert haben. Manchmal können Sie mit dem richtigen Dressing das zusätzliche Geschmackselement hinzufügen, das einem Salat fehlt. Oder es kann einen Geschmack hervorheben, in diesem Fall akzentuiert es die Feigen. In anderen Fällen kann es um die Textur gehen. Ein gutes cremiges Blauschimmelkäse-Dressing ist ein Beispiel dafür, es gleicht das kühle, milde, knusprige Knirschen des Eisbergs sehr gut aus. Ich hoffe, dieser Salat inspiriert Sie, sich am nächsten Tag, der zu heiß zum Kochen ist, einen eigenen zuzubereiten.

4 große Handvoll Babyspinatblätter
3 dünne Scheiben rote Zwiebel (kurz in Essig einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen)
1/3 Tasse oder so zerbröckelter Blauschimmelkäse Ihrer Wahl
1/3 Tasse oder so Pekannusshälften
4-5 Feigen, in Viertel geschnitten

Vinaigrette
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel Blutorangen-Olivenöl (oder mehr reines natives Olivenöl extra)
2 Esslöffel Feigen-Balsamico-Essig (oder normaler Balsamico)
Salz
Pfeffer

Glasieren Sie die Pekannüsse, indem Sie sie in einer Bratpfanne mit einem Esslöffel Zucker werfen, bei schwacher Hitze schmelzen und unter Rühren kochen, bis sie geröstet sind. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die anderen Salatzutaten zusammenstellen und die Zutaten für die Vinaigrette verrühren. Die Vinaigrette abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Vinaigrette und Pekannüssen vermengen.


Spinat-Feigen-Salat mit Balsamico-Vinaigrette

Okay, das ist eine schreckliche Art, eine Geschichte zu beginnen. Ich bin JEDEN Tag im Supermarkt. Die Kassierer kennen mich alle mit Namen. Sie wissen, dass ich wahrscheinlich gestresst bin, wenn ich mit meinen Kindern zusammen bin, und es ist am besten, nicht zu fragen, wie es mir geht, und sie wissen, dass ich, wenn ich nicht mit meinen Kindern zusammen bin, einen Sturm quatschen werde. Mein Lebensmittelladen ist mein zweites Zuhause.

So wie jeden Tag, Ich war im Supermarkt, als mir etwas sehr Aufregendes aufgefallen ist. Frische Feigen! Zum ersten Mal in der Saison in all ihrer Pracht und Pracht herauskommen.

Schöne, bunte, saftige, süße Feigen. Willkommen zurück!

Natürlich musste ich diesen wunderbaren Anlass mit einem Rezept markieren, das diese schöne Jahreszeit hervorhebt, in der der Sommer langsam in den Herbst übergeht und neues Obst und Gemüse aus der Region verfügbar wird. Also ging ich nach Hause und machte mich an die Arbeit in meiner Küche. Die Ergebnisse?

Ein wunderschöner und köstlicher Spinat-Feigen-Salat mit Balsamico-Vinaigrette. Und Freunde, es war schön!


Warmer Spinatsalat mit getrockneten Feigen und Feta

Jeder denkt an Truthahn und Füllung, wenn es Zeit für das Thanksgiving-Dinner ist, aber was ist mit dem Salat? Beginnen Sie Ihr Weihnachtsessen richtig, indem Sie Ihre Mahlzeit mit diesem warmen Spinatsalat mit getrockneten Feigen und Feta beginnen. Dieses unglaubliche Rezept für Spinatsalat ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, Ihrem Tisch diesen Herbst ein grünes Blattgemüse hinzuzufügen. Ihre Gäste werden von der würzigen Kombination aus Feigen, Feta und roten Zwiebeln in diesem Gericht sehr beeindruckt sein, aber sie wissen nicht, dass dieses Thanksgiving-Salatrezept nur etwa 10 Minuten dauert!
Bevor Sie es wissen, wird diese Mahlzeit zu einem beliebten Rezept für Spinatsalat. Da dieses Gericht getrocknete Feigen anstelle von frischen verwendet, können Sie diesen Salat zum Glück das ganze Jahr über zubereiten! Dieses Rezept ist eine großartige Option für ein einfaches Abendessen unter der Woche, einen Beilagensalat oder ein Mittagessen. Außerdem ist dieser Salat ideal für Vegetarier. Lassen Sie den Feta einfach weg oder ersetzen Sie ihn, und dieses Gericht ist auch eine großartige Option für Veganer!

Zutaten

  • 1 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
  • 1 1/2 Esslöffel Öl
  • 1/2 Tasse (ca. 10) Sonnenmädchen Calimyrna Feigen oder Mission Feigen, entstielt und geviertelt
  • 2 Esslöffel verpackter brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Sherry oder Apfelessig
  • 8 Tassen (6 Unzen) Babyspinatblätter, gespült und getrocknet
  • 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • 1/4 Tasse geröstete, gehackte Haselnüsse
  • gebrochener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

  1. In einer mittelgroßen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebel in Olivenöl 2 Minuten anbraten oder bis sie weich ist.
  2. Feigen, braunen Zucker und Sherry oder Essig einrühren.
  3. 30 Sekunden köcheln lassen und umrühren, bis die Feigen bedeckt sind.
  4. In einer großen Schüssel TOSS Spinat und warmes Feigendressing geben.
  5. Sofort mit Feta und Nüssen bestreut servieren.
  6. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
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Zufriedenstellende Spinatrezepte

Von frischen Blattsalaten bis hin zu gebackener Pasta mit Gemüse (und allem dazwischen) machen diese köstlichen Spinatrezepte es einfach, sich mit gut-for-you-Grüns zu füllen.

Im Zusammenhang mit:

©2012, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Armando Rafael & Kopie © 2016, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Christina Holmes & KopieChristina Holmes

Foto von: Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©2012, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Foto von: Antonis Achilleos

Foto von: Matt Armendariz ©Copyright 2015

Foto von: Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Gebratener Spinat mit Knoblauch

Mit diesen 5-Sterne-Rezepten haben Sie kein Problem damit, Ihr Blattgemüse zu essen. Es hat Hunderte von begeisterten Kritiken mit Fans, die sagen, dass es sowohl &ldquoeinfach&rdquo als auch &ldquoköstlich&rdquo ist. Was ist nicht zu lieben?!

Make-Ahead Spinat-Pilz-Frühstückssandwiches

Wir haben das klassische Spinat-Pilz-Omelett in ein köstliches Frühstückssandwich verwandelt, das Sie jederzeit genießen können. Der Trick besteht darin, die "Rührei" im Ofen zu backen und dann für jedes Sandwich Runden auszuschneiden, die Sie dann einfrieren können.

Fusilli mit Spinat und Asiago-Käse

Spinat eignet sich hervorragend als Pasta-Add-In. Es passt perfekt zu einer Vielzahl von Saucen, Fleisch und Gemüse und erhöht leicht den Nährwert Ihrer Mahlzeit. Also los, iss auf!

Cremige Spinat-Artischocken-Hühnchen-Pfanne

Inspiriert von einer beliebten heißen Vorspeise, bietet dieses cremige Abendessen mit Hühnchen unter der Woche die besten Teile von Spinat und Artischocken-Dip.

Bratkartoffeln und Spinat

Knusprige Kartoffeln treffen auf Knoblauchgemüse für eine einfache Beilage für jede Nacht.

Spinat-Frittata

Trisha fügt ihrer Tomaten- und Schweizer Frittata zarten Babyspinat hinzu, um eine zusätzliche Portion grünes Gemüse zu erhalten, das gut für Sie ist.

Aufgehellter Spinat und Artischocken Makkaroni und Käse

Diese aufgehellte, aber dennoch cremige Version von Makkaroni und Käse ist voller Protein (beeindruckende 29 Gramm pro Portion). Auch die Vollkornnudeln, Spinat und Artischockenherzen bringen ihre Vitamin-, Mineral- und Ballaststoff-Superkräfte ein. Gewinner, Gewinner gesundes Abendessen!

Spinatsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Es braucht viel, um aus ein paar Tassen Babyspinat einen geselligen Salat zu machen. In diesem Fall nur eine Prise geröstete Walnüsse und zerbröckelten Ziegenkäse &mdash und etwas von unserer einfachen Rotwein-Dijon-Vinaigrette.

Gesunde Pizza mit Spinat und Ricotta

Machen Sie eine gesunde Pizza-Nacht, indem Sie Ihre eigene Vollkornkruste herstellen und diese mit einer einfachen hausgemachten Sauce und viel grünem Blattspinat belegen.

Spinat-Ei-Sandwiches

Der einfachste Weg, um morgens eine gesunde Dosis Blattgemüse zu sich zu nehmen? Sauté Spinat mit Schalotten und Streifen kanadischen Specks für einen köstlichen und sättigenden Sandwich-Füller.

Kräuterspinat und Pilz gebackenes Ziti

Traditionelles gebackenes Ziti wird mit Cremini-Pilzen, Babyspinat und viel Basilikum und Petersilie &mdash für eine herzhafte Mahlzeit, die sicher gefällt, zubereitet.

Gesunde Big-Batch Calzone mit Rindfleisch, Pilzen und Spinat

Nehmen Sie sich an einem Wochenende etwas mehr Zeit, um ein Dutzend dieser Calzones herzustellen. Dann packen Sie Ihren Gefrierschrank voll und wissen Sie, dass Sie gesunde Mittag- oder Abendessen für hektische Tage haben.

Spinat-Knoblauch-Linsen

Diese helle und sättigende Linsenbeilage lässt Sie vergessen, dass Sie jemals eine stumpfe braune Beilage hatten. Wir verwenden orangefarbene Linsen, die schnell garen, und beenden das ganze Gericht mit lebendigem Spinat und einer Knoblauch-Gewürz-Butter darüber.

Spinat und grüner Apfelsalat

Ellies einfacher Salat ist eine süße und herzhafte Perfektion. Sie veredelt dunklen Blattspinat mit Granny-Smith-Apfel &mdash für einen knackigen, erfrischenden Biss. Eine Prise Walnüsse rundet das Ganze mit einem schönen, toastigen Geschmack ab.

Mini-Spinat-Pilz-Quiche

Diese Mini-Quiches haben eine individuelle Größe ohne Kruste für eine hervorragende Portionskontrolle. Darüber hinaus sorgt die Kombination aus halb Eiweiß und halb ganzen Eiern, zerbröckeltem Putenspeck und Babyspinat für ein leckeres, kalorienarmes Frühstück.

Truthahn-Tetrazzini mit Spinat und Champignons

Abendessen unter der Woche ist so viel einfacher geworden. Dieses All-in-One-Nudelgericht enthält Protein und Gemüse und ist in nur 30 Minuten fertig.

Spinat-Artischocken-Nudelsalat

Rachaels super-einfache Pasta ist vollgepackt mit gesunden Zutaten (wie Artischockenherzen, gerösteter Paprika und frischem Babyspinat. Besser noch, sie ist in nur 13 Minuten verzehrfertig!

Spinat, Tomate und Feta-Haferflocken

Dieses sättigende Gericht nimmt einen traditionellen Frühstücksfavoriten und verwandelt ihn in eine herzhafte Version mit einer fast risottoartigen Textur. Es ist großartig, warm oder bei Raumtemperatur serviert.

Spinat-Mandel-Reis

Verzieren Sie mühelos flauschigen Basmatireis, indem Sie hellgrünen Spinat, würzige marinierte Artischockenherzen und knusprige geröstete Mandeln hineingeben.

Spinat mit Tahini-Sauce

Machen Sie eine unwiderstehlich herzhafte und köstliche Sauce für schonend gekochtes Gemüse, indem Sie Tahini, Sojasauce, Reisessig und etwas Zucker mischen. Nachdem Sie die Sauce über den Spinat geträufelt haben, beenden Sie alles mit einer Prise gerösteten Sesamsamen für eine Beilage, die in wenigen Minuten verschwunden ist!


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Hatte kein Tahini und verwendete schwarze Sesamsamen im Mixer mit Dressing-Zutaten. Marinierte Zwiebeln für zehn Minuten und sautierte anstatt gegrillt. Canelli-Bohnen in Dosen beim Werfen hinzugefügt. Fabelhaft.

Die Vinaigrette passte gut zu Spinat und roten Zwiebeln. Wir haben die Zwiebeln nur 30 Minuten mariniert und sie waren großartig. Für die Vinaigrette haben wir das Wasser weggelassen, den Essig auf 1/3 Tasse erhöht und 2/3 Tasse Olivenöl verwendet.

Wer hätte gedacht, dass gegrillte Zwiebeln gegrillte Thunfischsteaks übertrumpfen können? Diese gegrillten Zwiebeln (über Kohlen bitte!!) sind SHOWSTOPPER! Tolle. Mein thunfischliebender Ehemann wunderte sich, dass er sich nicht für die Thunfischsteaks interessierte, die ich dazu gemacht habe. Der Spinatsalat ist lecker. Überspringen Sie das ricicio, aber es ist lächerlich fehl am Platz. Die Textur von Babyspinat mit diesem Dressing ist absolut göttlich. Servieren Sie mit Thunfischsteaks, aber seien Sie nicht verletzt, wenn die Zwiebeln alles sind, worüber jemand spricht!

Wir liebten das, fügten geschnittene frische Pfirsiche hinzu. Wir haben es mit einer Estragon-Sahnesauce Schweinefilet serviert - sehr gut.

Die Vinegrette war außergewöhnlich. Ich habe Wasser durch Orangensaft und Weißweinessig durch Reisweinessig ersetzt. Dieses Rezept ist ein Hüter!

Die Zwiebeln und das Dressing in diesem Rezept sind einfach ausgezeichnet - rauchig, cremig, nussig und herb. Ich nahm die Empfehlung anderer Rezensenten und ersetzte Reisweinessig und da wir kein Raddiccio hatten, habe ich es übersprungen. Ansonsten habe ich den Salat wie beschrieben zubereitet. (Wenn Sie grillen, achten Sie darauf, die Zwiebeln im Auge zu behalten, ich habe mich an das Rezept gehalten und musste ein paar knusprig verbrannte wegwerfen). Ich freue mich darauf, dies wieder zu machen und werde es beim nächsten Mal auf jeden Fall mit dem Raddichio versuchen (die Zugabe des bitteren grünen Geschmacks könnte diesem Rezept nur die letzte Gabel geben)!

Ok, ich wollte nur sagen, wie verärgert ich über die beiden Wörter bin, die ich in meiner Rezension falsch geschrieben habe. Ich weiß, dass es "too" sein sollte und endlich. Entschuldigung, ich stille ein Baby während des Tippens.

Dieses Dressing hat mir nicht gefallen. Wahrscheinlich, weil ich Tahini liebe und der Geschmack in Essig, Senf, Wasser und Öl verloren ging. Die Zwiebeln waren fabelhaft und einfach, ich werde sie für einen Salat verwenden, aber das Dressing war Blech. Ich fing an, nur 1/4 des Öls hinzuzugeben, aber es war viel zu scharf, also habe ich die volle Menge hinzugefügt, dann schmeckte es einfach wie eine einfache Vinagrette. Ich bleibe bei meinem traditionellen Tahini-Dressing, 1-3 fertig gehackte Knoblauchzehen, 1/4 Tasse Zitronensaft, 1/4 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Tahini, 1/4 Tees Kreuzkümmel, 1/4 Teelöffel Koriander, bestreuen scharfer Paprika, 1/4 Tasse Öl, frisch gehackte Petersilie und/oder Koriander und Salz nach Geschmack.

Meh – ich fürchte, ich muss das mal durchgehen. Probieren Sie einfach den Spinatsalat mit Apfel, roten Zwiebeln und Avocado auf dieser Seite - jetzt ist das ein Keeper! Sandra McNally Edmonton, Kanada/Panama

Dies war ein großer Hit bei einem kürzlichen BBQ. Wir hatten es mit Maiskolben und Rippchen, es war großartig, weil wir unser Grün ohne Besteck essen konnten! Neben der Leichtigkeit dieses Rezepts ist das Dressing grandios-cremig, würzig, süß, lecker! Ich habe stattdessen Reisweinessig und etwas weniger Öl verwendet - tolles Zeug!

Familie hat es geliebt! Sohn würde jedoch das Raddichio nicht essen. Es wäre genauso gut, wenn Sie es weglassen würden. Außerdem habe ich nur 1/4 c verwendet. aus Öl. Trotzdem lecker.

Dies ist ein fantastischer Salat und Dressing! Wenn Sie das Wasser im Dressing um 1/4 c reduzieren. und doppelt so viel Honig, es macht einen ausgezeichneten Brezel- und Gemüse-Dip!

Habe dies als ersten Gang für eine Dinnerparty gemacht und es war ein Riesenerfolg. Ich hatte keinen Weißweinessig, also habe ich Rot ersetzt, und niemand schien den Unterschied zu bemerken! Werde das auf jeden Fall wieder machen.

lediglich die Verwendung von Champagner-Essig anstelle von Weißweinessig und die Zugabe von kandierten Haselnüssen. liebte es.

BEEINDRUCKEND. Trotz all der Raves hätte ich nicht erwartet, dass das so gut wird, wie es tatsächlich ist. Als ich in den Laden ging, war kein Tahini mehr da, also habe ich Cashewbutter ersetzt, die sehr lecker war. Ich habe mich auch für Vidalias anstelle von roten Zwiebeln entschieden und ein Pint Traubentomaten halbiert, um etwas Farbe und zusätzliche Textur zu erhalten. Ich habe es für eine Party gemacht und es war praktisch das Erste, was verschwand!

Ich war auf der Suche nach etwas anderem für meinen Spinat und Mann, oh Mann, habe ich gefunden, wonach ich gesucht habe! Dies ist ein absolut leckeres Dressing für frischen Spinat. Mein 4 jähriger hat es auch geliebt! Entschuldigung, dass ich dies nicht mit dem empfohlenen Salat zubereitet habe. Das war einfach wunderbar auf meinem frischen Spinatsalat. Ein Wächter. Ich denke, das wäre eine großartige Dip-Sauce für Hühnchen-Sate oder etwas in dieser Richtung.

Liebte die Zwiebeln (die Hälfte davon wurde gegessen, bevor das Abendessen begann). Genossen den Salat - frische gelbe Paprikastreifen und Gurkenscheiben hinzugefügt.

Das Dressing war gut und würzig. Der Rest des Salats war ok.

ppl fragten nach dem Rezept für dieses. die Vinaigrette war ein Traum. Ich habe extra Essig und Apfelessig hinzugefügt, um ihm ein wenig Herbe und Süße zu verleihen. werde es immer wieder machen.

Tolles Dressing auf dem Spinat! Ich habe Eier nach einem anderen Vorschlag hinzugefügt und hatte keine roten Zwiebeln, also karamellisierte ich einige weiße im Dressing im Ofen. Wir hatten 10 Leute zum Abendessen und alle haben es geliebt!

ausgezeichnete Vinaigrette, auch ohne Knoblauch (Freund hasst Knoblauch) - kann es kaum erwarten, diese wieder zu machen!

Ausgezeichneter Geschmack und Präsentation. Gäste schwärmen immer! Ich fügte geröstete gehackte Walnüsse hinzu und garnierte mit ein paar geriebenen hartgekochten Eiern.

ganz einfach, super einfach und lecker. auf einer Party serviert und alle waren begeistert. habe es mit süßen roten Zwiebeln verwendet.

Obwohl ich interessantere Salate gemacht habe, ist dieser immer noch sehr gut. Ich liebe es, was das Grillen der Zwiebeln mit dem Dressing macht. Meine einzige Zugabe waren einige gehackte, geröstete Pekannüsse.

Ich habe wirklich erwartet, von diesem Rezept begeistert zu sein, nach den meisten Bewertungen zu urteilen. Obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe, fanden mein Mann und ich das Dressing leider sehr langweilig und das wage ich zu behaupten. langweilig. Die Cremigkeit ist wunderbar, also werde ich vielleicht das Rezept als Basis verwenden und verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen oder Apfelessig verwenden, wie es ein anderer Rezensent getan hat.


Salatgrün wählen

Für das Salatgrün habe ich Rucola, auch Rucola genannt, gewählt. Angenehm pfeffrig und ein wenig bitter ist Rucola eigentlich ein Kreuzblütlergemüse. Und genau wie Brokkoli und Rosenkohl in derselben Familie sind sie reich an Verbindungen und Antioxidantien, die mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden.

Im Kühlbereich der Produktabteilung (wie Earthbound Farms) finden Sie frischen, biologischen, gebrauchsfertigen Baby-Rucola. Wenn Sie Rucola nicht mögen, wählen Sie Ihren Lieblingssalat mit dunklem Blatt.


Pikante Feigen- und Schalottenmarmelade mit Bonusrezept: Welker Spinatsalat mit Feigendressing

Trotzdem. Ich hatte auf dem Bauernmarkt ein paar Schalotten gekauft, um eine Schalottenmarmelade zu machen. Ich hatte ein Rezept für ’ gesehen, aber dann konnte ich das Rezept nicht finden. Ich habe ungefähr die Hälfte davon verbraucht, als ich ein Pfund Feigen mit nach Hause brachte, und die Inspiration war schlagartig. Feigen-Schalotten-Marmelade schien eine so köstliche Idee zu sein, dass andere sie schon einmal gehabt haben müssen, also habe ich ein wenig gegoogelt. Es gab eine Reihe von Rezepten für Feigenmarmelade und ein paar für Feigen- und Schalottenmarmelade, aber keines entsprach ganz meinen Vorstellungen. Also legte ich den Laptop beiseite und ging in die Küche.

Ich wollte eine starke karamellisierte Schalottennote in der Marmelade, also begann ich damit, die Schalotten zu hacken und sie langsam anbräunen zu lassen, während ich die Feigen hackte. Sobald sie goldbraun und an den Rändern schön gebräunt waren, fügte ich die Feigen und eine moderate Menge Zucker hinzu – die Rezepte, die ich online gefunden habe, haben dreimal so viel verwendet, aber ich wollte die Aromen meiner Zutaten nicht in Süße ertränken .

Danach nur noch etwas Flüssigkeit und Gewürze hinzufügen und die Mischung kochen lassen. Arne und ich spielten Tischtennis, während die Marmelade langsam köchelte. Ich machte etwa alle fünf Minuten eine Pause zum Rühren.

Ich habe die schöne, stückige, rotbraune Mischung nicht einmal vollständig abkühlen lassen, bevor ich sie auf Vollkorn-Lavash-Crackern mit Sahne und Blauschimmelkäse serviert habe. Diese Marmelade ist unwiderstehlich: glänzend und sinnlich, herzhaft-süß, mit einer schwül-rauchigen Note, die mich überrascht hat. Ich war sehr frustriert, dass ich es während der Vegetarischen Woche gemacht habe, denn so toll es auch auf Crackern ist, es verlangt nach einem Schweinefilet oder noch besser einem Brathähnchen. Ich werde mich später in dieser Woche um dieses Problem kümmern.

Die rauchige Note der Marmelade hat mich jedoch inspiriert und ich fand eine tolle vegetarische Verwendung dafür: in einem welken Spinatsalat anstelle des kanonischen Specks. Es ist einfach zu machen. Umrühren zwei Esslöffel Feigen- und Schalottenmarmelade zusammen mit a je Esslöffel Olivenöl und Balsamico-Essig, plus ein bisschen Salz und Pfeffer, ein Teelöffel Dijon-Senf, und ein Spritzer Rotweinessig. Zusammen verquirlen und in der Mikrowelle erhitzen. Noch heiß übergießen vier Unzen Babyspinat und zu welken werfen. Wenn es nicht genug welkt, Mikrowelle in Zehn-Sekunden-Schritten, jedes Mal gut schwenken, bis es so ist, wie es Ihnen gefällt. Mit Feta, Parmesan oder Blau belegen Käse bröckelt und etwas knusprig Nüsse (Ich habe kandierte Pekannüsse verwendet, aber geräucherte Mandeln wären toll).

Feigen- und Schalottenmarmelade
Zeit: 1 Stunde Hands-on: 30 Minuten Ausbeute: 1,5 Tassen

1 Esslöffel Olivenöl
4 Schalotten, geschält und gehackt
1/4 Teelöffel Zucker
Prise Salz
8 bis 10 Unzen schwarze Missionsfeigen
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1/3 Tasse weißer Zucker
2 Esslöffel brauner Zucker

1/4 Tasse Wasser
1/4 Tasse Portwein oder Rotwein (oder mehr Wasser)

1/4 Teelöffel Salz
Eine Prise Zimt
Prise trockener Senf (optional)
1/8 Teelöffel weißer oder schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Rotweinessig

Kombinieren Sie das Olivenöl, Schalotten, 1/4 Teelöffel Zucker und eine Prise Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Wenn die Mischung zu brutzeln beginnt, etwas herunterdrehen. Unter häufigem Rühren kochen, bis sie an den Rändern schön gebräunt sind.

In der Zwischenzeit die Feigen entkernen und hacken. Ich schneide sie der Länge nach in Viertel und mache dann zwei oder drei Schnitte in der Mitte, je nach Größe der Feige, aber da muss man nicht pingelig werden – sie schmelzen sowieso weitgehend mit der Marmelade.

Wenn die Schalotten richtig aussehen, die Feigen und alle restlichen Zutaten unterrühren. Drehe die Hitze auf mittel-hoch, bis die Mischung anfängt zu sprudeln, dann drehe sie auf mittel-niedrig herunter. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung sehr dick und glänzend ist.

Löffel in eine Schüssel oder Gläser und bewundern Sie Ihre Handarbeit. Dann gleich essen, kühlen oder einfrieren.
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Rezeptzusammenfassung

  • 2 Ähren Mais, geschält
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Bestreichen
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel Basalmisch-Essig
  • 6 Unzen Babyspinat (ca. 6 Tassen)
  • 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, dünn in Halbmonde geschnitten

Heizen Sie den Grill auf hoch vor (bei Verwendung eines Holzkohlegrills sind die Kohlen fertig, wenn Sie Ihre Hand nur 2 Sekunden lang 5 Zoll über dem Rost halten können). Mais leicht mit Öl bestreichen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Mais grillen, wenden, bis er weich und stellenweise geschwärzt ist, etwa 8 Minuten. Etwas abkühlen lassen. Stellen Sie einen Kolben hoch und schneiden Sie die Kerne mit einem scharfen Messer vorsichtig abwärts ab. Wiederholen Sie mit dem anderen Ohr.

Essig in eine kleine Schüssel geben und Öl in einem langsamen, stetigen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis es emulgiert ist. Spinat, Zwiebel und gegrillten Mais in einer Servierschüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat kurz vor dem Servieren mit Dressing vermengen.


Griechischer Spinatsalat mit gegrillten Putentipps

Griechischer Spinatsalat mit gegrillten marinierten Putenspitzen. Die Putenspitzen werden in einer Knoblauch-Zitronen-Vinaigrette mit leckeren Kräutern mariniert und auf einem gesunden Spinatsalat mit Gurken, Tomaten, Paprika, zerbröckeltem Feta und Kalamata-Oliven serviert. Alles wird mit einer klassischen griechischen Vinaigrette angerichtet.

Fast jede Art von Salat kann durch die Zugabe von Protein leicht in ein reichhaltiges, sättigendes Abendessen verwandelt werden. Griechischer Salat hat schon so viel zu bieten - salziger Feta und Oliven, knackige Gurken, saftige Tomaten und eine köstliche Vinaigrette. Das Hinzufügen von zitronigen, knoblauchartigen, marinierten gegrillten Truthahnspitzen bringt es noch höher und garantiert, dass es jeden im Haushalt zufrieden stellt und sogar diejenigen, die einen Salat nicht als Abendessen betrachten (meine Kinder zum Beispiel).

Ein klassischer griechischer Salat oder Horiatiki beinhaltet Salatgrün, aber ich habe mich entschieden, mit der Tradition zu brechen. Spinatblätter sind ein perfektes Vehikel, um die köstliche Vinaigrette aufzusaugen und mit jedem Bissen Zwiebel- und Käsestückchen einzufangen. Es trägt auch zum Genuss des Abendessens bei, wenn Sie wissen, dass Sie eines der gesündesten Gemüse der Welt essen.

Putenspitzen werden aus Putenfilets hergestellt. Schneiden Sie sie der Länge nach und dann quer durch, und Sie haben die perfekte Größe und Form, um einen Salat zu belegen. Die, die ich fand, waren ziemlich groß und etwa 3/4 Pfund pro Stück und so fühlten sich zwei Trinkgelder pro Salat genau richtig an. Wenn Sie Truthahntipps finden können, können Sie Hähnchenbrust ersetzen.

Das Rezept geht so: Die Marinade aufschlagen und über die Putenspitzen gießen. Während der Truthahn all die köstlichen Aromen von Zitrone, Knoblauch und Kräutern aufsaugt, bereiten Sie die Vinaigrette vor und gießen Sie die Hälfte davon über das Gemüse, um es zu marinieren. Kurz vor dem Abendessen das Putenspitzenkleid grillen und die Spinatoberseite mit Gemüse, Putenspitzen, Oliven und Fetakäse belegen.

Dies ist ein flexibler Salat. Gehen Sie mit den frischesten und schönsten Produkten, die Sie finden können. Wenn keine großen Tomaten auf dem Markt sind, die reif und fertig sind, verwenden Sie Kirsch- oder Traubentomaten.

Hier sind weitere köstliche Salate zum Abendessen, die gesund und herzhaft genug sind, um alle in meinem Haus glücklich zu machen. Hoffentlich auch deine!

Und für die Nicht-Fleischesser, probieren Sie dieses leckere vegetarischer griechischer Abendsalat von Cooking Light.

Hier ist das Rezept für Griechischen Spinatsalat mit gegrillten Putentipps. Ich hoffe, wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, kommen Sie zurück, hinterlassen einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten.


Schau das Video: Spinatsalat mit gegrilltem Gemüse - SONNENTOR (Oktober 2021).