Traditionelle Rezepte

ROLLEN MIT SPINAT UND KUHKÄSE

ROLLEN MIT SPINAT UND KUHKÄSE

Portionen: 10

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

ZUBEREITUNG DER REZEPTROLLE MIT SPINAT UND KUHKÄSE:

Den Spinat auftauen und hacken. Den Hüttenkäse separat mit 5 Eiern und Salz mischen. Diese Mischung über den Spinat gießen und gut mischen. Das Mehl hinzufügen. Die resultierende Zusammensetzung wird in eine mit Öl und Mehl ausgekleidete Schüssel gegossen. 2 Eier schlagen und setzen im Ofen bräunen lassen, aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller wenden (aber erst nach dem Abkühlen) und in geeignete Scheiben schneiden.


Was ist die beste Füllung für Spinat-Vorspeisenbrötchen?

Die beste Füllung ist für mich die mit Frischkäse und Räucherlachs. Spinat mit Frischkäse und Lachs ist eine perfekte Kombination. Sie passen einfach perfekt zusammen. Der Spinat, den ich für diese Vorspeisenrolle verwendet habe, war gefrorener Spinat Blatt für Blatt von Bonduelle. Es ist von sehr guter Qualität und sehr lecker. Der Frischkäse war vom Grünen und der Räucherlachs war von guter Qualität und ohne zu viel Salz. Manchmal habe ich einige extrem salzige Flecken getroffen. Natürlich können Sie den Lachs durch einen hochwertigen Hühner- oder Putenschinken, Bresaola oder Prosciutto ersetzen. Wählen Sie trotzdem die besten Qualitätsprodukte. Sie benötigen eine kleine Menge, es lohnt sich also.

Bevor Sie diese Vorspeisenrolle mit Spinat in Scheiben schneiden, muss sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Auf diese Weise wird der Frischkäse hart und lässt sich leicht portionieren. Es ist sehr wichtig, es so fest wie möglich zu rollen, aber nicht genug, um die Arbeitsplatte zu zerbrechen. Mit diesem Grundrezept können Sie viele weitere Optionen zubereiten. Es hängt nur von Ihnen und Ihrer Vorstellungskraft ab. Meinem Vater hat es sehr gut gefallen, also sagte er mir, dass er es auch auf dem Feiertagstisch haben möchte. Seit einiger Zeit verzichtet er komplett auf Fleisch, also probieren Sie alle möglichen Kombinationen aus Fisch und Gemüse aus. Es hat mir auch sehr gut gefallen, also habe ich es mit meinem Vater geteilt, aber ich werde es auf jeden Fall zusammen mit den Feiertagen machen Brokkoli-Torte und Telemea-Käse.


Brötchen mit Spinat, Champignons und Hüttenkäse

Zutaten
450g gefrorener Spinat, 500g frische Champignons, 350g süßer Hüttenkäse, 2 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund frischer Dill, 1 Bund frische Petersilie, 3-4 EL Olivenöl, 5 EL Mehl, 8 Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 1h 30min


Zutatenkuchen mit Käse und Spinat

  • 450 Gramm Mehl
  • 3 oder
  • 150ml. Joghurt, mit einer Gabel geschlagen, bis er flüssig wird
  • 150ml. von Mineralwasser
  • 10 Gramm Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 80ml. + 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Dillanschluss
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 Gramm Spinat
  • 500 Gramm frischer Kuhkäse, gut abgetropfte Molke oder eine Mischung aus Kuhkäse mit Telemea
  • Samen nach Wahl zum darüberstreuen (ich habe schwarze Johannisbeere verwendet, du kannst auch Mohn, Kreuzkümmel, Sesam usw. verwenden), Pfeffer
  • Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) zum Bestreuen des Teiges und Einfetten der Arbeitsfläche

Käsekuchen mit Spinat und Spinat

Teig

1. In einer Schüssel oder Tasse die Hefe mit dem Zucker einreiben, bis sie flüssig ist.

2. 1 Ei wird abgetrennt, das Eigelb beiseite gestellt und das Eiweiß mit einer Gabel mit Joghurt, Mineralwasser und 80 ml geschlagen. von Olivenöl. Aktivhefe dazugeben und gut vermischen.

3. Das Mehl mit 1 Teelöffel Salz mischen, dann die flüssige Mischung nach und nach hinzufügen und kneten, bis ein homogener und glatter Teig entsteht, der überhaupt nicht klebrig ist. Je nach Mehlqualität benötigen Sie 1-2 Esslöffel zusätzliches Mineralwasser (wenn der Teig zu hart ist) oder umgekehrt 1-2 Esslöffel zusätzliches Mehl (wenn der Teig zu dick ist).

4. Der gut geknetete Teig wird in 4 gleichgroße Stücke geteilt, die in eine runde Form gegeben, mit Öl eingefettet, in Frischhaltefolie gewickelt und ca. 30 Minuten bei Küchentemperatur ruhen gelassen werden.

Spinat zubereiten

5. Der für die Tortenfüllung verwendete Spinat wird sorgfältig mit viel Wasser gewaschen, damit der Sand auf den Blättern zu Boden fällt. Bereiten Sie eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser vor, eventuell unter Zugabe von Eiswürfeln.

6. Ein großer Topf (5-6 Liter) wird zur Hälfte mit Wasser gefüllt, salzen und zum Kochen bringen. Die sauberen Spinatblätter dazugeben und mit einem Schneebesen in kochendes Wasser drücken (wenn das Volumen von Anfang an zu hoch ist, den Spinat in zwei oder drei Portionen hinzufügen).

7. Sobald der Spinat weich ist (in 1-2 Minuten) mit einem großen Schäumer aus dem kochenden Wasser nehmen und in die Schüssel mit eiskaltem Wasser geben, um das Kochen des Spinats zu stoppen und ein schönes Grün der Blätter zu erhalten . Der abgekühlte Spinat fließt in ein Sieb und drückt ihn sehr gut.

8. Die Frühlingszwiebel in etwa 1 cm große Ringe schneiden, den Knoblauch zerdrücken und in 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne weich braten. Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, den Spinat gut abgetropft und mit einem Messer fein gehackt dazugeben und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.

Füllung

9. Nachdem die Spinatzusammensetzung abgekühlt ist, in einer Schüssel mit Käse, gehacktem Dill, 2 ganzen Eiern, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen (Vorsicht, wenn Sie Telemea verwenden, benötigen Sie kein Salz in der Kuchenfüllung).


10. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 190 Grad Celsius.

Teig ausrollen und Torte formen

11. Nehmen Sie nacheinander ein Stück Teig und verteilen Sie es auf der mit Öl gut gefetteten Arbeitsfläche in einem möglichst dünnen Blatt, mit Ihrer Handfläche oder mit einem Nudelholz (Bild 1 in der Montage). Gut mit Öl bestreuen und der Länge nach breit rollen (in 4 & # 8211 Bild 3 längs einwickeln). Die erhaltenen 4 & # 8222 Päckchen & # 8221 werden in eine mit Öl gefettete und mit Lebensmittelfolie bedeckte Schale gelegt (Bild 4). Lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Nach dieser Zeit werden die & # 8222Pakete & # 8221 nacheinander geöffnet. Breiten Sie das Teigblatt aus, bis es fast transparent wird (Bild 5 des Zusammenbaus). Die Teigplatte mit Öl bestreuen und 1/4 der Käse-Spinat-Füllung darüber streuen.

12. Rollen Sie das Teigblatt mit der Füllung hinein und drehen Sie es in eine Schneckenform. Die geformte Schnecke wird in die Mitte eines mit Backpapier belegten Blechs gelegt. Wiederholen Sie nacheinander den Vorgang des Streckens, Besprühens mit Öl und Besprühen mit der Füllung mit jedem der 3 verbleibenden Blätter. Diese 3 Blätter, jedes gefüllt, rollen neben der "Schnecke" im Tablett und erhalten einen Kuchen wie eine große Spirale.

13. Die Torte mit dem eingemachten Eigelb einfetten, mit einer Gabel mit 1 Esslöffel kaltem Wasser geschlagen und dann mit Samen bestreuen (oder nicht).

Kochen

14. Den Käse-Spinat-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 1/2 Stunde backen. Sollte der Kuchen vor der Backzeit an der Oberfläche zu stark gebräunt sein, mit einem feuchten Backpapier abdecken, die Hitze auf 180 Grad reduzieren und weiterbacken.

15. Den Käse-Spinat-Kuchen vor dem Schneiden mindestens 30 Minuten lang auskühlen lassen. Es wird warm oder ganz kalt verzehrt.

Mit einem Glas Ayran oder einfach geschlagener Milch ist dieser Käse-Spinat-Kuchen ein wahrer Genuss. Guten Appetit!


Spinatrolle mit Frischkäse und Lachs

In eine Schüssel Eier, Sahne, aufgetauten und gepressten Spinat und Salz geben. Mit dem Stabmixer mischen, um eine flüssige Zusammensetzung zu erhalten. Es wird auf ein Backblech gegossen, mit etwas Olivenöl oder Butter eingefettet. Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad C für 10-12 Minuten stellen. Nach dieser Zeit wird die Arbeitsplatte koaguliert, ohne zu bräunen.

Die Arbeitsplatte wird auf einem feuchten Tuch umgedreht. Die Oberseite etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig mit Frischkäse einfetten und den gewürfelten Räucherlachs verteilen. Mit Hilfe des Handtuchs wird die Rolle geformt und versucht, so eng wie möglich zu laufen.

1-2 Stunden abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

GESAMT: 830 Gramm, 1468,5 Kalorien, 82,3 Protein, 121,3 Lipide, 12,1 Kohlenhydrate, 0 Ballaststoffe
Quelle: http://calorii.oneden.com

Hinweis: Diese Berechnungen sind ungefähre Angaben. Wenn Sie eine strenge Diät einhalten, empfehle ich Ihnen, Ihre eigenen Berechnungen durchzuführen, ausgehend von den verwendeten konkreten Produkten.


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