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Italienischer Thunfischsalat mit Bohnen Rezept

Italienischer Thunfischsalat mit Bohnen Rezept

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Ein schneller Salat aus Thunfisch, roten Zwiebeln und Cannellini-Bohnen. Es ist perfekt, um es ins Büro mitzunehmen.


London, England, Großbritannien

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 (185g) Thunfisch in Öl
  • 1 (400g) Dose Cannellini-Bohnen, abgetropft
  • 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
  • 80 ml natives Olivenöl extra
  • 1/2 Zitrone, entsaftet
  • 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack

MethodeVorbereitung:10min ›Bereit in:10min

  1. Thunfisch abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel geben. Bohnen, rote Zwiebel und gehackte Petersilie hinzufügen.
  2. Öl, Zitronensaft und Salz in einer Tasse verquirlen. Über die Thunfisch-Bohnen-Mischung gießen; zu beschichten werfen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)


Linguine mit italienischem Thunfisch und weißen Bohnen

Seien Sie ein Bohnenzähler! Die neuen USDA-Richtlinien empfehlen, wöchentlich 1 1/2 Tassen Hülsenfrüchte wegen ihres Proteins, ihrer Ballaststoffe, ihres Eisens und mehr zu sich zu nehmen. Dieses herzhafte, leicht würzige Gericht bringt Sie zu einem Drittel an Ihr Ziel.

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Power Meal nach dem Training: Italienischer Thunfischsalat

Wie oft haben Sie versucht, aus den Resten Ihres Kühlschranks eine anständige Mahlzeit zusammenzustellen? Manchmal gelingt es uns, weil A. wir hungrig sind B. Es gibt ein seltsames Gefühl von Stolz, die Lieferung zu überspringen und das Abendessen fertig zu machen für, oh . Mehr Bargeld übrig für Benzin/Termine/Pay-per-View.

Tatsache ist, nur weil Ihr Vorrat an Lebensmitteln erbärmlich niedrig ist, bedeutet das nicht, dass Sie sich von PB&J, übrig gebliebenen weißem Reis und / oder einer geschmacklosen Orange ernähren müssen, die die Rückseite Ihres Kühlschranks kühlt. Sie können immer noch eine unglaubliche, gesunde – und sogar gastwürdige – Mahlzeit aus Gegenständen zubereiten, die Sie möglicherweise bereits herumliegen. In diesem Fall sprechen wir von Thunfisch in Dosen, Oliven und Kapern im Glas, Zwiebeln, Kartoffeln, Olivenöl und Essig.

Dieses Rezept, eine Variante des italienischen Thunfischsalats, kreiert von Fornelletto-Chefkoch Stephen Kalt, erfordert ein paar Dinge, die Sie möglicherweise frisch kaufen müssen (Tomaten, grüne Bohnen und Endivie), aber wenn Sie sich wirklich kreativ fühlen, ersetzen Sie ihn durch was auch immer Sie möchten habe herumliegen. Es liegt uns fern, Ihnen mit dem Besten, was Ihr Kühlschrank und Ihre Speisekammer zu bieten haben, die Freude am „Arbeiten“ zu nehmen.

  • 1 Dose fester weißer Thunfisch in Olivenöl oder Wasser
  • 6 Kirschtomaten
  • 4 Endivienspeere
  • kleine Handvoll grüne Bohnen
  • 2 kleine rote Glückskartoffeln oder andere ähnliche Kartoffeln
  • 2 EL. kleine schwarze Oliven, wie Nicoise, Taggiascha oder Calamata
  • 1 gekochtes Ei, geschält und geviertelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 3 Unzen. natives Olivenöl (oder pur)
  • 2 Unzen. Sherry, Rotwein oder anderer Essig
  • 1 Esslöffel. Kapern, optional
  • 1/4 TL. Salz
  • frischer Pfeffer nach Geschmack

Die grünen Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen und mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Kühlen Sie sie ab, indem Sie sie unter fließendes kaltes Wasser halten (dies wird als „Blanchieren“ bezeichnet). Kochen Sie die Kartoffeln im gleichen Wasser 20 Minuten lang oder bis sie weich sind, aber nicht auseinanderfallen. Mit kaltem Wasser abspülen und vierteln. Öffnen Sie die Dose mit Melodie und lassen Sie sie abtropfen. Den Thunfisch in eine große Rührschüssel geben und mit einer Gabel trennen. Die Kartoffeln in die Schüssel geben. Die Endivienstangen in 8 Stücke (jeweils längs) schneiden und in die Schüssel geben. Die Kirschtomaten halbieren und in die Schüssel geben. Oliven, grüne Bohnen und Eiviertel in die Schüssel geben. Nach Geschmack etwas von der geschnittenen Zwiebel in die Schüssel geben. Öl und Essig, Salz und Pfeffer dazugeben und vorsichtig schwenken. Servieren Sie zwei gleiche Portionen auf einem Teller oder in einer großen Schüssel.

Stephen Kalt ist Küchenchef im Fornelletto im Borgata Hotel, Casino & Spa in Atlantic City, NJ. Im Jahr 2004 wurde er zum Executive Chef des Wynn Las Vegas Restaurants Corsa Cucina ernannt, wo er für sein mediterran angehauchtes modernes italienisches Menü gelobt wurde. Bevor er sein berühmtes Restaurant im Wynn eröffnete, erlangte er nationale Anerkennung als Mitbegründer und Küchenchef des gefeierten mediterranen Restaurants Spartina in New York City. Während seiner Regierungszeit wurde Spartina vom Food & Wine Magazin als „Top 5 Neighborhood Restaurants in New York“ ausgezeichnet und erhielt zwei Sterne von der New York Times.

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Thunfischsalat nach italienischer Art mit 5 Zutaten

In Italien wird Thunfischsalat nicht mit Mayo erstickt und mit einem nachträglichen Einfall von Sellerieflecken bestreut. Stattdessen kleiden die Italiener fleischigen, mit Olivenöl gefüllten Thunfisch mit Zitronensaft und -schale und mischen ihn mit Zutaten wie cremigen Cannellini-Bohnen, saftigen Tomaten und stückigen Stücken knuspriger Sellerierippen und leicht bitteren Sellerieblättern.

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, zu protzen, suchen Sie nach importiertem ölverpacktem Thunfisch aus Italien oder Spanien, der in Gläsern verkauft wird. Es ist doppelt so teuer, aber erstaunlich lecker – besonders hier, da der Thunfisch im Mittelpunkt steht.


Rezept: Italienische Markbohnen mit Thunfisch

Italienische und spanische Köche machen Variationen dieses Gerichts, das in seiner Basis aus Bohnen, Thunfisch und Öl besteht. Dies ist ein Gericht, bei dem Sie an keiner der Zutaten sparen können. Suchen Sie nach italienischem, spanischem oder portugiesischem Thunfisch, der in Olivenöl verpackt ist.

Fügen Sie ein kleines Baguette hinzu und Sie haben ein großartiges tragbares Mittagessen. Sie können auch einen grünen Salat servieren.

Italienische Markbohnen mit Thunfisch
Für 4

Eine 5-Unzen-Dose bester Qualität, Olivenöl "Thunfisch, leicht abgetropft"
1/2 mittelgroße süße Zwiebel, sehr dünn geschnitten
1 Stange Sellerie, längs halbieren und dann schräg in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden
1/3 Tasse gehackte frische glatte Petersilie
2 1/2 Tassen gut abgetropfte, gekochte Markbohnen, leicht erwärmt
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Teelöffel Rotweinessig
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Den Thunfisch in eine Salatschüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Zwiebel, Sellerie, Petersilie und Bohnen hinzufügen. Mit Olivenöl und Essig beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Abschmecken und die Gewürze anpassen. Bei Raumtemperatur innerhalb von 2 Stunden servieren.

Ersatzhinweis: Runner Cannellini oder jede andere milde weiße Bohne wird hier funktionieren. Eine andere Möglichkeit ist Flageolett.

(Bild und Rezept, einschließlich Kopfnoten, nachgedruckt von Heirloom Beans mit Genehmigung von Chronicle Books)

Faith ist der Chefredakteur von Kitchn. Sie leitet das fabelhafte Redaktionsteam von Kitchn, um sich alles auszudenken, was Sie hier jeden Tag sehen. Sie hat Kitchn von Anfang an mitgeprägt und selbst über 10.000 Beiträge geschrieben. Faith ist auch Autor von drei Kochbüchern, darunter dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Das Küchen-Kochbuch, ebenso gut wie Backfreie Süßigkeiten. Sie lebt mit ihrem Mann und zwei kleinen, eisbesessenen Töchtern in Columbus, Ohio.


Rezept des preisgekrönten Thunfisch-Pfirsich-Bohnen-Salats

Thunfisch-Pfirsich-Bohnen-Salat. Budget Thunfisch in Dosen Thunfischsalat weiße Bohne. Einfacher Salat aus Thunfisch und weißen Bohnen, eine klassische Kombination und so einfach zuzubereiten! Einige Artikel, die Sie in unserer Speisekammer fast immer gut sortiert vorfinden werden, sind Bohnen in Dosen (weiße Bohnen, Kichererbsen, Niere) und Dosen.

Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist dieser italienische Salat fertig. Die authentische Version würde in Olivenöl verpackten Thunfisch verlangen, aber ich bevorzuge eigentlich wassergefüllten Thunfisch. Der Salat enthält viel Protein, nicht nur aus den Bohnen, sondern auch aus dem Thunfisch, der ebenfalls hervorragend ist.

Hallo zusammen, es ist Louise, willkommen auf meiner Rezeptseite. Heute zeige ich dir, wie man ein unverwechselbares Gericht zubereitet, Thunfisch-Pfirsich-Bohnen-Salat. Es ist eines meiner Lieblingsessenrezepte. Dieses Mal werde ich es ein bisschen einzigartig machen. Das wird lecker riechen und aussehen.

Thunfisch-, Pfirsich- und Bohnensalat ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt. Es wird jeden Tag von Millionen geschätzt. Es ist einfach, es ist schnell, es schmeckt lecker. Thunfisch-, Pfirsich- und Bohnensalat ist etwas, das ich mein ganzes Leben lang geliebt habe. Sie sind in Ordnung und sehen wunderschön aus.

Budget Thunfisch in Dosen Thunfischsalat weiße Bohne. Einfacher Salat aus Thunfisch und weißen Bohnen, eine klassische Kombination und so einfach zuzubereiten! Einige Artikel, die Sie in unserer Speisekammer fast immer gut sortiert vorfinden werden, sind Bohnen in Dosen (weiße Bohnen, Kichererbsen, Niere) und Dosen.

Um mit diesem speziellen Rezept zu beginnen, müssen wir zunächst einige Komponenten vorbereiten. Sie können Thunfisch-, Pfirsich- und Bohnensalat mit 8 Zutaten und 1 Schritten haben. So können Sie es erreichen.

Die Zutaten für Thunfisch-, Pfirsich- und Bohnensalat:

Heute esse ich Thunfischsalat, Pfirsichsalat. Thunfisch mit Öl, Bohnen, Zwiebeln, Kapern, Brunnenkresse, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Anfahrt: Spinat auf Teller geben und mit Thunfisch, Sellerie und Pfirsichen belegen. Mayonnaise mit etwas Wasser, Milch oder Pfirsichsaft verdünnen und über den Salat träufeln.

Schritte zur Herstellung von Thunfisch-, Pfirsich- und Bohnensalat:

Thunfisch in Dosen ist fettarm und proteinreich, sowie kostengünstig und grüne Bohnen verleihen diesem Salat eine zufriedenstellende Knusprigkeit. Thunfischsalat beginnt mit einer Mischung aus zwei Hauptzutaten: Thunfisch und Mayonnaise. Der verwendete Thunfisch wird normalerweise vorgegart, in Dosen verpackt und in Wasser oder Öl verpackt. Essiggurken, Sellerie, Relish und Zwiebel gehören zu den häufig hinzugefügten Zutaten. Nicht alle Tage weckt mich ein Salat aus dem Schlaf.

Das wird es mit diesem speziellen Thunfisch-Pfirsich-Bohnen-Salat-Rezept abschließen. Vielen Dank fürs Lesen. Ich bin zuversichtlich, dass Sie dies zu Hause machen können. Es wird noch mehr interessante Rezepte für das Essen zu Hause geben. Denken Sie daran, diese Seite in Ihrem Browser zu speichern und an Ihre Familie, Freunde und Kollegen weiterzugeben. Vielen Dank fürs Lesen. Kochen Sie weiter!


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Dies ist ein Muss geworden! Einfach und lecker.

Ich mag Meeresfrüchte nicht einmal, aber dieses Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich habe es so gemacht wie es ist und serviert es mit italienischem Brot. Ich dachte, es sei ein wenig schwer für das Öl, vor allem, weil es in Öl verpackt ist, aber das ist nach Belieben leicht zu ändern. Mein Mann, der sehr wählerisch ist und es mit einem Stirnrunzeln ansah, hat es auch geliebt. Ich würde nichts ändern.

Verdammt gut. Ich würde beim nächsten Mal mit frischem Salbei einfacher vorgehen, da ein bisschen viel hilft. Ich habe auch Whole Foods Weißer Thunfisch in Wasser verwendet, aber ein wirklich gutes Olivenöl darauf geträufelt. Ich habe es auf einem Rucolabett mit Tomaten serviert. Macht ein schönes leichtes Mittagessen. Das nächste Mal probiere ich Koriander, weil er eher "sommerlich" ist.

Sehr gut und einfach. Ich habe Navy Beans subbed, da ich keine Cannellini mehr hatte. Habe gerade einen Bissen genommen und musste mich anmelden, um zu sagen, wie gut das ist! Da es so wenige Zutaten gibt, ist es unerlässlich, dass Sie das Beste verwenden, was Sie können, wie andere Rezensenten angemerkt haben. Ich gehe zurück, um mehr zu erfahren!

Liebe dieses Gericht! Ich fügte Sellerie hinzu und servierte die Bohnen-Thunfisch-Kombination mit Rucola (zusätzliches Dressing für den Salat) und Parmesan als Beilage. DER TRICK IST DER THUNFISCH!! Verwenden Sie nur guten italienischen Thunfisch in Olivenöl – das bringt dieses Rezept zum Singen!

Das war ein gutes Rezept. Ich habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen: Thunfisch in Wasser vs. Öl verwendet, den Salbei weggelassen, frischen Koriander und frischen Zitronensaft hinzugefügt.

Sehr beliebt bei einem Wochenendessen. Habe den besten Thunfisch verwendet, den ich bekommen konnte. Befolgte auch den Rat eines anderen Rezensenten und fügte Koriander anstelle von Parsel hinzu.

Dies ist ein leckeres Sommer-Grundnahrungsmittel mit den hochwertigsten Zutaten.

Ich habe dies heute für ein Mittagessen gemacht und gute Kritiken erhalten. Ich habe italienischen Thunfisch (Tonno) in Olivenöl verwendet und kein zusätzliches Öl hinzugefügt. Ich habe auch zwei Dosen Thunfisch für eine Dose Bohnen verwendet und den Essig durch frischen Zitronensaft ersetzt. Ich habe noch etwas Koriander hinzugefügt. Sehr gut.

Dieses Rezept ist großartig, aber es dreht sich alles um die Qualität der Zutaten: Achten Sie darauf, hochwertigen Thunfisch und sehr gutes Olivenöl zu verwenden. Auch einige gute Alternativen: Versuchen Sie Frühlingszwiebeln statt Zwiebeln Zitrone statt Essig.

Das ist ein wirklich schönes Sommersalat-Rezept. Ich habe eine Stange Sellerie hinzugefügt, die dem Salat eine gute knusprige Textur verleiht. Außerdem habe ich eine Mischung aus frischem Thymian, Oregano und Salbei verwendet, damit der Salat nicht von den Kräutern überwältigt wurde.

Ich war auf der Suche nach einem einfachen Rezept, um etwas Salbei in meinem Garten zu verwenden, und dieses war perfekt. Ich habe Progresso Thunfisch in Olivenöl verwendet (muss nicht hinzugefügt werden 'l Öl). Es war schnell und lecker und die Kräuter fügten so viel Geschmack und Frische hinzu. Ich werde das oft machen.

Was für ein tolles Sommergericht. Noch besser finde ich es am zweiten Tag, nachdem die Aromen etwas Zeit hatten, sich ineinander einzuleben.

Salbei ist ein bisschen zu viel für zarten Thunfisch - ich schneide ihn runter oder ganz weg. Thymian stattdessen? Es war lecker. Ich röstete ein Baguette und machte ein Sandwich daraus.

Sie können dies nicht mit in Wasser verpacktem Thunfisch zubereiten und dann das Rezept bewerten. Es MUSS mit italienischem Thunfisch in Olivenöl verpackt werden - es ist ein völlig anderer Geschmack und überhaupt nicht "flach".

Ich habe viel Salz / Pfeffer und Zitronensaft hinzugefügt und dieser Salat war fantastisch. Am nächsten Tag warf ich eine Handvoll geröstete Pinienkerne hinein und es war noch besser. Ich würde dieses Gericht auf jeden Fall einen Tag oder zumindest ein paar Stunden im Voraus zubereiten!

Nur ok, ganz nichts besonderes, und egal wie viel ich die Bohnen abgetropft habe, war immer noch wässrig. Vielleicht frisch eingeweichte Bohnen verwenden? Ich weiß nicht, wie man es besser machen kann

Ich konnte nicht glauben, wie einfach und gut das war! Ich habe nicht das Öl vom Thunfisch verwendet, den Rotweinessig durch Zitronensaft und einen Schuss Balsamico ersetzt und eine gehackte Knoblauchzehe und einige rote Paprikaflocken hinzugefügt (weil das nach ihnen schrie). Göttlich! Und relativ gesund. Der Salbei ist der Schlüssel, ich würde das nicht machen, wenn ich keinen hätte.

Ich habe diesen Salat mit Salbei und Petersilie gemacht und er war wunderbar! Auch wenn Sie die Petersilie nicht haben, ist der Salbei eine wirklich leckere Ergänzung zu den Bohnen. Ich habe es auf einem Bett aus Römersalat serviert, um ein bisschen knusprig zu sein - lecker!

Sehr gut! Würde es nicht den Gästen servieren, aber ich plane, es diese Woche wieder zu machen, um es zum Mittagessen mitzunehmen! Ich habe weißen Thunfischflocken in Wasser verwendet und hatte keine Petersilie oder Salbei und es war großartig (hat dem Dressing etwas Salz hinzugefügt). Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen! Und es ist eine gesunde Wahl.

Ich empfehle Köchen, sich genau an das Rezept zu halten: Es ist ein köstliches, einfaches Rezept mit herzhaften, zufriedenstellenden Ergebnissen. Es ist so einfach zu machen, dass man sich die Ergebnisse kaum vorstellen kann, aber es ist einfach perfekt, so wie es ist. Das ist ein toller fettarmer Salat, der als Mahlzeit stehen kann – zum Mittagessen ins Büro: Vollgepackt mit Eiweiß. Ich liebe es!

Ich habe das für einen Kochladen gemacht und improvisiert. Ich hatte weder die Petersilie noch den Salbei, also habe ich etwas Gewürz, Oregano und etwas Chiliöl verwendet. Außerdem wurde in Wasser verpackter Thunfisch verwendet und über einem Bett aus Römersalat serviert. Abgerundet wird das Ganze mit geriebenem Pecorino Romano-Käse. Jeder einzelne Mensch brauchte das Rezept. Dieser ist ein Hüter - auch rote scharfe Chilischoten hinzugefügt!

Ganz einfach mit leckeren Ergebnissen, auch mit Variationen. Ich habe Thunfisch in Wasser und Olivenöl verpackt und es war immer noch großartig.


Thunfisch selbst ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, aber aufgrund der kalorienreichen Mayonnaise kann er schnell von &ldquogut für dich&rdquo zu &ldquovorsichtig vorgehen&rdquo werden.

Es machte also nur Sinn, die Mast-Mayo durch eine pikante Vinaigrette zu ersetzen!

Rezept für Mayo-freies Dressing

Um ein hervorragendes Dressing für mein gesundes Thunfischsalatrezept zu kreieren, habe ich mich an Italiener gewandt. Ich habe in Italien einen Thunfisch-Weiß-Bohnen-Salat gesehen, der mit einem einfachen Öl-Essig-Dressing angerichtet wurde, und beschloss, dort anzufangen.

Meine Vinaigrette ist eine Mischung aus Sardellen, Knoblauch, Kapern, Rotweinessig und nativem Olivenöl extra. Ich habe das gleiche Olivenöl verwendet, in dem mein Thunfisch für mehr Geschmack verpackt war.

Als nächstes wandte ich mich knackigem, lebendigem Gemüse der Saison zu. Was ist ein Salat ohne Gemüse, oder?

Diesen Sommer habe ich Radieschen wiederentdeckt. Wenn Sie sich meine letzten Salate ansehen, werden sie ziemlich häufig auftauchen! Es gibt so viele Sorten, die alle feine Geschmacksunterschiede mit sich bringen.

Meine neueste Entdeckung ist der Wassermelonenrettich. Es ist dieser riesige pinkfarbene Rettich oben auf dem Foto. Wie atemberaubend ist es! Sein scharfer Geschmack und eine unglaubliche Knusprigkeit verleihen meinem gesunden Thunfischsalat so viel Charakter.

Zutatenoptionen

Die Variationen sind grenzenlos, aber da ich mich von den Italienern inspirieren ließ, habe ich Cannellini-Bohnen, geschnittene rote Zwiebeln und Kapern auf Salatblättern serviert.

Dann habe ich mir noch einmal meinen Thunfischsalat angeschaut und Avocado hinzugefügt, denn Avocado ist Leben. Okay, die Avocado beiseite fügt die Cremigkeit hinzu, die wir verloren haben, als wir Mayonnaise durch eine Vinaigrette ersetzt haben.

Welcher Thunfisch passt am besten zu einem Salat?

Mein einziger Rat ist, den besten Thunfisch in Dosen/Gläschen zu verwenden, den Sie sich leisten können, da er den Geschmack wirklich beeinflusst. Ich verwende gerne Weißen Thunfisch, der in nativem Olivenöl extra verpackt ist.

Auf diese Weise erhalten Sie sowohl Thunfisch als auch das Olivenöl für Ihren Salat und er ist so lecker!

Wenn Sie nach allem noch nicht von diesem gesunden Thunfischsalatrezept überzeugt sind, hoffe ich, dass Sie andere gesunde Salate mit ähnlichen mediterranen Aromen probieren können!

Wenn Sie sich entscheiden, mein gesundes Thunfischsalatrezept zuzubereiten, markieren Sie @vikalinka in Ihren Instagram-Schnappschüssen, damit ich sie sehen kann!


Italienischer Bohnen-Thunfisch-Salat

Dieser mediterrane Salat bietet drei Sorten Bohnen, Kirschtomaten, Gurken, Paprika, dünn geschnittene rote Zwiebeln und Thunfisch, die in einer Basilikumvinaigrette geworfen und auf einem Bett aus Salatblättern serviert werden.

Rezept Zutaten:

Basilikum-Vinaigrette:
3 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse Estragon Weinessig
3 bis 4 Esslöffel frisch gehackt oder 1 bis 1 1/2 Teelöffel getrocknete Basilikumblätter
3 Esslöffel fettfreier Naturjoghurt
1 bis 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
3/4 Teelöffel Kristallzucker
1 1/2 Esslöffel Wasser
1 bis 2 Knoblauchzehen

Bohnen-Thunfisch-Salat:
1 (15-Unzen) Dose Baby-Limabohnen, gespült, abgetropft
1 (15-Unzen) Dose dunkelrote Kidneybohnen, gespült, abgetropft
1 (15-Unzen) Dose Great Northern Bohnen, gespült, abgetropft
8 Kirschtomaten, in Viertel geschnitten
1/2 kleine Gurke, längs halbiert, entkernt, in Scheiben geschnitten
1/3 Tasse gehackter grüner oder roter Pfeffer
1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
2 Thunfischsteaks (ca. 16 Unzen), gegrillt oder gegrillt, oder 1 Dose (12 1/4 Unzen) weißer Thunfisch in Wasser, abgetropft, in 1-Zoll-Stücke geflockt
Salatblätter
Basilikum- oder Petersilienzweige

Kochanleitung:

  1. Für Basilikum-Vinaigrette: Mischen Sie alle Zutaten bis zum Servieren im Kühlschrank. Vor Gebrauch mischen. Ergibt ungefähr 2/3 Tasse
  2. Bohnen-Thunfisch-Salat: Kombinieren Sie Bohnen, Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln in einer großen Schüssel, fügen Sie Basilikum-Vinaigrette hinzu und werfen Sie sie um. Die Mischung mindestens 4 Stunden kühlen, damit sich die Aromen vermischen, die Mischung gelegentlich umrühren.
  3. Thunfisch 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren in die Mischung geben.
  4. Salat auf einem mit Salat ausgelegten Teller anrichten und mit Basilikum garnieren.

Tipp: Bohnensalat kann 1 Tag im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Fügen Sie Thunfisch wie oben beschrieben hinzu.


Salat mit weißen Bohnen und Thunfisch

Servieren Sie diesen schnellen und einfachen italienischen Klassiker als Hauptgericht oder Beilage

Wir haben noch einige warme Tage vor uns, bevor der Herbst hereinbricht, also haben wir immer noch Lust auf leichtere Kost. Nichts schmeckt besser — oder ist schneller zuzubereiten — als ein erfrischender Bohnensalat.

Die Kombination von weißen (Cannellini) Bohnen mit Thunfisch ist ein Klassiker der italienischen Hausmannskost. In den Vereinigten Staaten wäre die nächste Konsequenz wahrscheinlich Thunfischsalat mit Mayonnaise.

Weißer Bohnen-Thunfisch-Salat ist ein angenehmes Hauptgericht, wenn Sie zum Mittag- oder Abendessen etwas Leichtes möchten. Es funktioniert auch als kräftige Beilage.

Das Beste ist, dass es nur Vorratsheftklammern benötigt. Tatsächlich haben Sie die Zutaten wahrscheinlich bereits zur Hand. Sie könnten es also in weniger als zehn Minuten zubereiten und essen — .

Rezept: Weißer Bohnen-Thunfisch-Salat

Öffnen Sie fast jedes umfassende italienische Kochbuch und Sie finden ein Rezept für dieses Gericht. Aber Sie brauchen wirklich kein Rezept: Es sind nur gekochte weiße Bohnen und Thunfisch aus der Dose, gemischt mit einem einfachen Salatdressing (Olivenöl, Weinessig, ein Aroma wie Zwiebel und Gewürz). Sie können Mengen und Zutaten ganz einfach nach Ihrem Geschmack ändern.

Die beste Diskussion über diesen Salat, die ich in einem Kochbuch gesehen habe, ist in Marcella Hazans Essentials of Classic Italian Cooking. Mein Rezept ähnelt ihrem —, obwohl ihr Rezept nicht die Inspiration für mich war (ich habe dieses Gericht vor Jahren zum ersten Mal in einem inzwischen vergessenen Zeitschriftenartikel gesehen).

Dieses Rezept dient 2 als leichtes Hauptgericht oder 4 als Beilage. Sie können es leicht skalieren, um mehr Menschen zu ernähren. Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank einige Tage.

  • 1 15-Unzen-Dose weiße Bohnen, gespült und abgetropft (Cannellini sind ansonsten ideal, verwenden Sie jede weiße Bohnen wie Great Northern)
  • 1 Dose Thunfisch, vorzugsweise in Öl verpackt (Dosen Thunfisch sind heutzutage geizige 5 Unzen, also verwenden Sie zwei Dosen, wenn Sie einen thunfischlastigen Salat wünschen)
  1. Die Dose weiße Bohnen öffnen, abspülen und abtropfen lassen. In eine mittelgroße Rührschüssel geben.
  2. Thunfisch öffnen. Wenn es ölverpackt ist, schütte es einfach in die Schüssel mit den Bohnen. Falls mit Wasser gefüllt, zuerst abtropfen lassen.
  3. Die Zwiebel schälen und in ¼-Zoll-Würfel schneiden oder in dünne Scheiben schneiden. Wenn Ihnen der Geschmack von Zwiebeln zu stark ist, verwenden Sie eine milde rote oder Vidalia-Zwiebel (siehe auch Hinweise zum Zähmen des “biss” von Zwiebeln). In die Schüssel geben.
  4. Petersilie waschen, trocknen und hacken. In die Schüssel geben.
  5. Wiederholen Sie dies mit dem frischen Kraut, falls Sie eines verwenden.
  6. Gut mischen, dabei darauf achten, den Thunfisch zu flocken und gleichmäßig in der Mischung zu verteilen.
  7. Fügen Sie nach Belieben natives Olivenöl extra hinzu (normalerweise etwa ¼ Tasse für mich). Gut mischen.
  8. Fügen Sie nach Geschmack Rot- (oder Weiß-)Weinessig hinzu (etwa 1 Esslöffel funktioniert normalerweise). Gut mischen.
  9. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Gut mischen.
  10. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter kühl stellen und später servieren.

  • Alle weißen Bohnen aus der Dose von guter Qualität funktionieren in diesem Rezept. Cannellini sind traditionell, aber auch andere funktionieren gut. Wenn Sie getrocknete Bohnen zur Hand haben, können Sie diese ersetzen.
  • Ich verdoppele dieses Rezept oft. Wenn ich das tue, erhöhe ich normalerweise den Thunfisch auf 3 Dosen (ich mag Thunfisch).
  • In Öl verpackter Thunfisch hat den besten Geschmack und ich empfehle ihn. Fügen Sie einfach das Öl aus der Dose zu Ihrem Salat hinzu – kein Abtropfen erforderlich, da Sie sowieso mehr Olivenöl hinzufügen.
  • Thunfisch kann durch Dosenlachs ersetzt werden.
  • Meiner Erfahrung nach passt jede Zwiebel gut in diesen Salat. Einige Leute lehnen jedoch Zwiebeln ab, die einen durchsetzungsfähigen Geschmack haben. Sie können den “biss” reduzieren, indem Sie Ihre gewürfelten oder geschnittenen Zwiebeln 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und sie dann vor der Verwendung abtropfen lassen.
  • Marcella Hazan geht noch einen Schritt weiter. Nachdem die Zwiebel einige Minuten eingeweicht wurde, schlägt sie vor, sie einige Sekunden lang in der Hand zu drücken, loszulassen und dann erneut zu drücken (weitere 5 oder 6 Mal wiederholen). Wechseln Sie dann das Wasser und wiederholen Sie das Auspressen. Erneut das Wasser wechseln, dann die Zwiebeln insgesamt bis zu 30 Minuten einweichen lassen. Das wiederholte Drücken und Einweichen hilft dabei, einen Großteil der Säure in der Zwiebel zu entfernen, was den “-Biss verursacht.” Ich habe diese Technik nicht ausprobiert, aber ich würde Hazan darauf vertrauen, wenn Sie Zwiebeln in einer Salat.
  • Für eine interessante Variation dieses Grundrezepts versuchen Sie, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Entsteinte Oliven (vorzugsweise schwarz), gewürfelte rote Paprika und gewürfelte Tomaten sind allesamt leckere Ergänzungen. Wie viel verwenden? Ich empfehle ½ zu 1 Tasse, aber passen Sie es Ihrem Geschmack an.
  • Tomaten haben gerade Saison und ihr Geschmack passt gut zu diesem Gericht. Wenn Sie sie nicht direkt zum Salat geben möchten (ich tue es normalerweise nicht), servieren Sie sie dazu. Eine Beilage Tomaten macht dieses Gericht zu einer kompletten Mahlzeit.

Diese schrumpfenden Lebensmittelpakete

Ich erinnere mich, dass ich als Kind gehört habe, wie Erwachsene sich beschweren, dass Produkte einfach nicht “ waren, wie sie einmal waren.”

“Was für alte Dummköpfe,” dachte ich immer selbstgefällig. “Sie können nicht mit Veränderungen umgehen.”

Im Laufe der Jahre habe ich gesehen, wie viele Lebensmittelpakete kleiner wurden. Rezepte in älteren Kochbüchern verlangen oft 32-Unzen-Dosen Tomaten und 16-Unzen-Dosen Bohnen. Ich habe beobachtet, wie diese Tomaten auf 28 Unzen und Bohnen auf 15 oder 14 Unzen (manchmal weniger) schrumpfen. Schokoriegel sind auf die Hälfte ihrer früheren Größe geschrumpft. Fünf-Pfund-Säcke Zucker sind auf mysteriöse Weise auf 4 geschrumpft. Ich habe mich immer angepasst.

Aber die unglaublich schrumpfenden Thunfischdosen nerven mich wirklich! Jahrelang lag die Standardgröße für Thunfisch in Dosen bei 7 Unzen. Dann 6 (oder so) Unzen, und jetzt sind es plötzlich 5 Unzen.

Lebensmittelunternehmen scheinen sich nicht darum zu kümmern, dass sie die Rezepte ihrer Kunden durcheinander bringen. Und natürlich verlangen sie mehr für weniger.


Schau das Video: Thunfischsalat mit Thousand Island Dressing. Tuna Salad u0026 Thousand Island Dressing. ENG SUBS (Oktober 2021).