Traditionelle Rezepte

Quittenmarmelade

Quittenmarmelade

Die Quitten werden gut von den Daunen gewischt, sie werden geschält und der gute Teil gewählt, das heißt ohne die geschlagenen Teile, steinig und wurmig ...

Im Allgemeinen sind Quitten voller Würmer, aber egal, der gute Teil wird gereinigt.

Geben Sie Wasser in eine Schüssel und eine Prise Zitronensalz und legen Sie die Quittenstücke so hinein, wie sie sauber sind, damit sie nicht dunkel werden.

Dann in kleine Würfel schneiden.

Wasser und Zucker getrennt auf das Feuer geben, schmelzen lassen und einige Minuten kochen lassen.

Die Quitten gut abtropfen lassen und über den Sirup gießen und bei schwacher Hitze ca. 40-50 Minuten köcheln lassen.

Den Saft einer Zitrone auspressen und darüber gießen, noch ein paar Mal aufkochen und vom Herd nehmen.

Heiß in Gläser füllen und verschließen, in Betten gewickelt bis zum nächsten Tag gut abkühlen lassen, in der Speisekammer an einem dunklen Ort aufbewahren.


Video: Quince pastecheesejammarmalade recipe. How to make step by step. Portuguese food. 4k UHD (Januar 2022).