Traditionelle Rezepte

Schokoladenkuchen und Kokos

Schokoladenkuchen und Kokos

Es war:

Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen, wie beim Baiser. Nach und nach den Zucker hinzufügen und mischen, bis ein glänzender Schaum entsteht. Das Eigelb wird mit dem Öl und der Rumessenz vermischt, dann in den Eiweißschaum eingearbeitet und vorsichtig gemischt. Mit Kakao und Backpulver vermischtes Mehl lässt sich leicht in die Zusammensetzung einarbeiten und von unten nach oben mischen. Die Zusammensetzung wird in 3 gleiche Teile geteilt und 3 Blätter in einem mit Backpapier ausgelegten Blech (20/30 cm) bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten gebacken. Auf einen Grill nehmen und abkühlen lassen. Sie überschneiden sich nicht.

Schokocreme:

Die zerbrochenen Schokoladenstücke zusammen mit der flüssigen Sahne schmelzen. Aufkochen, beiseite stellen und mischen. Mindestens 1 Stunde abkühlen lassen. Wenn die Schokolade abgekühlt und gut ausgehärtet ist, mischen Sie sie, bis sie flaumig wird. Kühl stellen, bis der Kuchen fest ist.

Kokosnuss Creme:

Wir mischen die Kokosnuss mit der Kondensmilch in einer Schüssel, die wir dann auf das Feuer stellen. Zum Kochen bringen, gut mischen und abkühlen lassen, währenddessen wird der Hahn weich und nimmt fast die gesamte Flüssigkeit auf.

Wir hydratisieren die Gelatine in 2 Esslöffeln kaltem Wasser. Die zerbrochenen Schokoladenstücke haben wir mit flüssiger Sahne geschmolzen. Wenn es abgekühlt ist und eine erträgliche Temperatur am Finger erreicht hat, Gelatine auftragen und mischen, bis es schmilzt. Lassen Sie es abkühlen, bis es hart wird. Wie dunkle Schokoladencreme mischen, dann nach und nach Kokosnuss hinzufügen und vorsichtig umrühren. Lassen Sie es abkühlen, bis es hart wird.

Die 2 Cremes werden in der gewünschten Reihenfolge zwischen die Arbeitsplatten gelegt. :) Wir legen den Umschlag mit dem Zuckerguss für 1 Minute in die Mikrowelle, bis sich der Zuckerguss verflüssigt, dann verteilen wir ihn möglichst gleichmäßig auf dem Kuchen. Mit Schokoladenstückchen bestreuen und einige Stunden abkühlen lassen.

Persönliche Beobachtung: dieses Sahnehäubchen von Dr oetcher schien mir ein totaler Fehlschlag. Obwohl man sagt, dass "der Rest 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann", reichte die Menge im Umschlag nicht für diesen Kuchen, der nicht sehr groß ist. Ich musste es gut dehnen, um alles abzudecken, und der "Duo" -Effekt war ein großer Knall. :)) Außerdem härtet es stark aus und wird spröde, sodass der Kuchen sehr zerknittert wird. :))



  • 5 Eier
  • 240 ml Naturjoghurt
  • 200 g Zucker
  • von einer mittelgroßen Orange schälen und entsaften
  • 120 ml Öl
  • 200 g Mehl
  • 40 g Kokos
  • ein Päckchen Vanillezucker
  • ein Esslöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • wir brauchen auch: gehackte Trockenfrüchte, ein paar Esslöffel Lieblingsduschsirup und Kokos zum darüberstreuen

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