Traditionelle Rezepte

Geschlagener Ziegenkäse 7-lagiger Dip

Geschlagener Ziegenkäse 7-lagiger Dip

Benötigen Sie eine festliche Vorspeise für Ihre Weihnachtsfeier? Probieren Sie diesen 7-lagigen Schlagsahne-Ziegenkäse-Dip mit Pistazien, Datteln, Rosinen, Speck, Sonnenblumenkernen und Honig. Yum!

Fotokredit: Nick Evans

„Das musst du aus dem Haus entfernen!“ Das sagte mir meine Frau einen Tag, nachdem ich diesen 7-lagigen Schlagsahne-Ziegenkäse-Dip gemacht hatte. Wir schnappten uns beide einen Pita-Chip und schlichen jedes Mal, wenn wir durch die Küche gingen, einen kleinen Dip aus dem Kühlschrank. Es war einfach so gut!

Dieser Dip ist die perfekte Ergänzung für jeden Festtagstisch. Es hat eine schöne Mischung aus herzhaften und süßen Aromen und knusprigen und cremigen Texturen. Es transportiert und speichert auch sehr gut. Alles in allem könnte es mein neuer Lieblingsdip sein!

WIE UNTERSCHEIDET SICH DIES VON DER TRADITIONELLEN 7-SCHICHTEN-DIP?

Ich liebe einen guten Schicht-Dip genauso wie den nächsten Food-Typ. Die klassische Tex-Mex-Version wird normalerweise mit Bohnen, Sauerrahm, Tomaten, Käse, Oliven und vielleicht etwas Chili zubereitet.

Dieser Schichttauchgang ist ganz anders. Anstelle von Bohnen oder Frischkäse ist die Basis dieses Dips eine relativ dünne Schicht geschlagener Ziegenkäse, das dann mit sieben komplementären Zutaten gestapelt wird, mit Honig, goldenen Rosinen, Pistazien und gehackten Datteln.

Es ist etwas eleganter, was es ideal für die Feiertage macht, wenn eine besondere Vorspeise den Aufpreis wert sein kann!

WARUM MUSS ICH DEN ZIEGENKÄSE SCHNEIDEN?

Sie müssen den Ziegenkäse schlagen, um ihn aufzuhellen und sich leicht verteilen zu lassen. Es ist ganz einfach: Einfach etwas Vollmilchjoghurt, Vollmilch und Zitronensaft in eine Schüssel mit dem Ziegenkäse geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.

Sie können auch eine Gabel verwenden und von Hand mischen. Funktioniert so oder so gut!

Wenn der Ziegenkäse nach dem Mischen noch zu trocken ist, geben Sie esslöffelweise Milch hinzu, um ihn zu verdünnen. Denken Sie daran, dass Sie eine Konsistenz wünschen, in die sich leicht ein Chip eintauchen lässt!

VORSCHLÄGE UND ERSATZ FÜR DIESEN DIP

Hier beginnt der Spaß!

Sobald Sie den geschlagenen Ziegenkäse in Ihre Servierschüssel verteilt haben, können Sie hinzufügen alle Beläge. Ich habe sieben empfohlen, aber es gibt so viele, die funktionieren könnten, je nachdem, ob Sie eher einen süßen oder herzhaften Dip bevorzugen.

Für einen süßeren Dip, wie hier habe ich mich für goldene Rosinen und gehackte Datteln entschieden, aber du könntest auch gehackte getrocknete Feigen oder getrocknete Kirschen probieren. (Fast jede getrocknete Frucht würde gut tun!) Ich habe Pistazien verwendet, aber Walnüsse oder Pekannüsse würden auch funktionieren. Statt Honig kannst du auch Agavensirup verwenden.

Wenn du einen herzhaften Dip möchtest, ziehen Sie einige herzhafte Zutaten in Betracht, die gut zu Ziegenkäse passen, wie sonnengetrocknete Tomaten, gehackte Oliven, gehackte rote Zwiebeln oder Kapern.

WAS ZU DIESEM DIP SERVIERT

Bei diesem Dip ist viel los, daher empfehle ich die Verwendung eines ziemlich langweiligen Servierfahrzeugs, wie Pita-Chips. Sie sind robust genug, um sich unter allen Belägen in den Dip zu graben, haben aber selbst nicht viel Geschmack.

Du kannst auch knackiges Gemüse wie Karottenstreifen oder Sellerie verwenden.

MAKE-AHEAD-TIPPS FÜR DIESEN DIP

Dieser Dip war am dritten Tag genauso gut wie am ersten Tag, also zögern Sie nicht, ihn ein paar Tage vor einer Party zu machen – das heißt, wenn Sie genug Selbstbeherrschung haben, um ihn nicht zu essen.

Wenn Sie vorhaben, dem Dip Kräuter hinzuzufügen, warten Sie, bis sie kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Kräuter wie Schnittlauch werden im Kühlschrank leicht braun, wenn der Dip zu weit im Voraus zubereitet wird.

WEITERE REZEPTE FÜR PARTY-APPERITERS

  • Putenfleischbällchen mit Preiselbeerglasur
  • Ziegenkäse Bacon Pops
  • Goldene Cheddar-Käse-Chips
  • Karamellisierte Zwiebelkuchen mit Gorgonzola und Brie
  • Honig-Haselnuss-gebackener Brie

Geschlagener Ziegenkäse 7-Schichten-Dip-Rezept

Hilfreicher Tipp! Feigen in Scheiben schneiden, dann Feigen und Pistazien zusammen hacken. Dies hilft zu verhindern, dass die Pistazien beim Hacken überall herumfliegen.

Zutaten

Für den geschlagenen Ziegenkäse:

  • 10 Unzen Ziegenkäse, bei Raumtemperatur
  • 1/4 Tasse Vollmilchjoghurt
  • 1/4 Tasse Vollmilch
  • 1/2 Zitrone, nur Saft
  • Prise Salz

Für die Beläge:

  • 4 Streifen gekochter, knuspriger Speck, gehackt
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel goldene Rosinen
  • 2 Esslöffel gehackte Pistazien
  • 2 Esslöffel gehackte Datteln oder getrocknete Feigen
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
  • 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
  • Pita-Chips zum Servieren
  • Handmixer oder Standmixer
  • 2 1/2 Liter Auflaufform oder 8x8 Auflaufform

Methode

1 Ziegenkäse schlagen: In einer mittelgroßen Schüssel Ziegenkäse, Joghurt, Milch, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Ziegenkäsemischung zu schlagen, bis sie eine glatte, leichte Konsistenz hat. (Wenn Sie keinen Handmixer oder Standmixer haben, können Sie die Zutaten mit einer Gabel zerdrücken, aber sie haben nicht die gleiche Schlagkonsistenz.)

Der fertige Dip sollte sich mit einem Messer gut verteilen lassen. Wenn es zu dick ist oder trocken erscheint, fügen Sie mehr Milch je Esslöffel hinzu.

2 Dip zusammenbauen: Verteilen Sie den geschlagenen Ziegenkäse in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf dem Boden einer 2 1/2-Quart-Auflaufform oder einer 8x8-Auflaufform. Es sollte an keinem Teil des Dip mehr als 1/2 Zoll dick sein. Den Honig über den Dip träufeln; Dann Speck, goldene Rosinen, Pistazien, Datteln, Sonnenblumenkerne und gehackten Schnittlauch gleichmäßig darüberstreuen.

Bis zum Verzehr abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, dann mit Pita-Chips servieren.

Dieser Dip kann problemlos 2-3 Tage im Voraus zubereitet werden und hält sich gut im Kühlschrank. Wenn Sie es im Voraus zubereiten, warten Sie mit dem Hinzufügen von Honig und Schnittlauch bis kurz vor dem Servieren.

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Geschlagener Ziegenkäse 7-lagiger Dip - Rezepte

Geschlagener Ziegenkäse wird schnell zu meinem Lieblingsrezept für schnelle und einfache Vorspeisen. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar einfache Zutaten, um diesen Zitronen-Kräuter-Ziegenkäse-Aufstrich perfekt für die Kombination mit Crackern oder Gemüse zu machen.

Dieser Beitrag wird von Gourmet Garden gesponsert. Die Ideen und Meinungen sind meine eigenen. Ich liebe es, Produkte zu teilen, die in den geschäftigen, gesunden Lebensstil meiner Familie passen. Vielen Dank, dass Sie Marken unterstützen, die es ermöglichen, Half Her Size am Laufen zu halten.


Für dieses Rezept brauchen Sie nichts besonders Ausgefallenes – verwenden Sie jede Art von Ziegenkäse, die Sie normalerweise mögen!

Normalerweise nehme ich ein einzelnes 8-Unzen-Protokoll von Vermont Creamery, Cypress Grove oder einer generischen Lebensmittelmarke wie Wegmans oder Whole Foods.

Holen Sie sich ein Stück Ziegenweichkäse (auch genannt) Chevre) – Finger weg von allem mit Rinde, gereiftem Ziegenkäse und allen festen oder geschnittenen Käsesorten.


Basilikumgeschlagener Ziegenkäse

Zu diesem Zeitpunkt wissen wir alle, dass ich Sauce, Dip, Nieselregen usw. liebe. Ich lebe für sie. Sie verstärken jede Mahlzeit, können im Voraus zubereitet werden und eignen sich für fast jede Rezeptanwendung. Dieser Basil Whipped Ziegenkäse ist keine Ausnahme von dieser Regel. Sie können dies als Dip zusammen mit einigen Rohkost oder Crackern verwenden! Oder verwenden Sie es, um geröstetes Brot zu bestreichen, um ein Sandwich mit einem würzigen Ziegenkäse-Flare zuzubereiten. Oder mit etwas Nudelwasser verdünnen und unter frisch gekochte Nudeln heben. Tupfen Sie es auf eine warme Getreideschüssel. Ein paar Esslöffel Basilikum-Vinaigrette untermischen und auf etwas Gemüse träufeln. DIE MÖGLICHKEITEN SIND ENDLOS. Steigen Sie ein in die Ziegenkäsebahn!

Und wir alle haben meine Liebe zu Ziegenkäse im Laufe der Jahre dokumentiert gesehen. Es verleiht jedem Rezept diese subtile Würze und Cremigkeit und OMG ICH BIN VOLL BESESSEN.

Falls Sie Montchevre Goat Cheese noch nie gesehen oder gehört haben, lassen Sie mich der Erste sein, der Sie in Ihrer neuen Obsession willkommen heißt.

Montchevre wird in Wisconsin mit traditionellen französischen Käseherstellungstechniken hergestellt und ist bekannt für die hochwertigsten Zutaten! Der Ziegenkäse, auch bekannt als Ziegenkäse, ist glatt und cremig und kommt in verschiedenen Geschmacksrichtungen, aber wir gehen bei diesem Basil Whipped Goat Cheese mit dem OG. Du findest es in großen Lebensmittelgeschäften und es lohnt sich, es abzuholen, denn ich arbeite mit ihnen an einigen köstlichen Rezepten zusammen, die diesen Sommer in der Pipeline sind!

Also, wenn Sie das nächste Mal eine kleine Vorspeisen-Situation machen, versuchen Sie es mit einer kleinen Ziege! ! Dieser Basilikum-Geschlagener Ziegenkäse wird Ihre Sommervorspeise sein!


ZIEGENKÄSE-DIP

Der Herbst ist da und ich liebe ihn! Ich bin ein ziemlich großer Fan von warmem Wetter, aber ein noch größerer Fan von der frischen Herbstluft. Mein Garten produziert immer noch Tomaten, obwohl wir im Herbst sind. Der heutige Ziegenkäse-Dip ist eine großartige Möglichkeit, diese Gartentomaten zu verwerten.

Der Ziegenkäse-Dip kombiniert geröstete Kirschtomaten mit geschlagenem Ziegenkäse und erwärmt sie dann, bis der Dip sprudelt. Es ist die perfekte Vorspeise im Herbst für eine Menschenmenge oder ein Dip an den Feiertagen. Ihre Gäste werden es lieben!

WIE MACHE ICH ZIEGENKÄSE-DIP?

Dieser Dip ist so einfach zu machen!

    1. Backofen auf 450 Grad vorheizen. In eine mittelgroße Rührschüssel Kirschtomaten, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer geben und gut umrühren.
    2. Die Kirschtomaten mit der Vorderseite nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. Tomaten für 20-25 Minuten in den Ofen geben.
    3. Während die Tomaten rösten, den Ziegenkäse, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl und eine Prise Salz in einen Mixer geben und auf mittlerer Stufe 3-4 Minuten schaumig rühren.
    4. Verwenden Sie eine kleine Auflaufform und verteilen Sie den geschlagenen Ziegenkäse auf dem Boden.
    5. Nach dem Braten die Tomaten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 375 Grad herunterschalten.
    6. Die gerösteten Tomaten auf den Ziegenkäse geben und noch einmal kurz mit Olivenöl beträufeln.
    7. Auflaufform für 10 Minuten in den Ofen stellen oder bis der Käse warm ist.
    8. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit knusprigem Brot, Crackern oder als Brotaufstrich servieren.

    WELCHE ZUTATEN SIND IN DIESEM ZIEGENKÄSE-DIP?

    TOMATEN: Ich habe in diesem Rezept Kirschtomaten aus meinem Garten verwendet, aber Sie können jede kleine Tomate zum Braten verwenden. Sie können sogar größere Tomaten zerkleinern und diese anstelle von Kirschtomaten rösten.

    ZIEGENKÄSE : Der Ziegenkäse ist der Star dieses Rezepts. Es wird in einem Mixer mit Knoblauch und Olivenöl geschlagen und dann mit den gerösteten Tomaten warm gebacken.

    KNOBLAUCH: Der Knoblauch in diesem Rezept fügt einen großartigen Geschmack hinzu, daher empfehle ich, ihn zu überspringen.

    CRACKER ODER BROT ZUM SERVIEREN: Ich serviere diese Vorspeise gerne mit knusprigem Brot oder Crackern. Es passt auch gut zu Fladenbrot, Brezeln oder Bagelchips.

    WELCHE ÄNDERUNGEN KANN ICH AN DIESEM DIP VORNEHMEN?

    KÄSE: Ich liebe Ziegenkäse, aber dieser Dip würde auch gut mit Feta-Käse funktionieren. Ich schlage vor, zerbröckelten Feta-Käse zu finden, weil ich denke, es wäre einfacher, als große Stücke zu schlagen.

    GEMÜSE: Ich liebe die gerösteten Tomaten mit dem Ziegenkäse, aber Sie können auch anderes Gemüse, das Sie zur Hand haben, in den Bräter geben und das mit dem Ziegenkäse kombinieren. Ich finde Zucchini und Auberginen passen gut.

    GEWÜRZE: Dieses Ziegenkäse-Dip-Rezept verwendet Knoblauch, der einen schönen Geschmack bietet, aber nicht zu viel. Sie können problemlos andere Gewürze wie Thymian, Oregano, Rosmarin oder Paprika hinzufügen.


    Andere Dips

    Extra glatter Hummus nach israelischer Art

    Es ist zwar etwas zeitaufwändiger, als sich im Supermarkt eine Dose Sabra zu schnappen, aber es gibt keinen besseren Weg, um Hummus mit fantastischem Geschmack zu bekommen und Textur als durch eigene Herstellung. Das Kochen getrockneter Kichererbsen mit Aromastoffen sorgt für den hervorragenden Geschmack, indem sie in einem leistungsstarken Mixer oder einer Küchenmaschine noch heiß püriert werden, um eine unglaublich glatte Konsistenz zu erzielen. Wir beenden den Hummus, indem wir hausgemachte Tahini-Sauce einrühren. Für eine Variation des Themas probieren Sie Daniels Hummus masabacha, das mit ganzen Kichererbsen eine stückige Textur verleiht.

    Vollständig gefüllter veganer Queso-Dip

    Einer der absolut besten Käse-Dips, den ich je gegessen habe, enthält kein einziges Stück Käse – tatsächlich ist er komplett vegan. Den Anfang macht unsere vegane Nacho-Käse-Sauce, die dank Kartoffeln, Cashewnüssen, Mandelmilch und Gemüsefett bemerkenswert cremig ist. Wir belegen die Sauce mit hausgemachter veganer Chorizo, Bohnen, Ro-Tel (wenn du es bekommen kannst) und frischem Gemüse.

    Cremiger Garnelen-Dip mit Schalotten, Dill und Zitrone

    Hobbyköche haben in der Regel ein wenig Angst davor, mit Meeresfrüchten zu arbeiten, daher könnte Shrimp Dip einschüchternder klingen, als es ist. Aber mit unserem Backpulver-Trick und der kinderleichten Pochierungstechnik (oder unserer Sous-Vide-Technik) ist es einfach, die Garnelen perfekt zu kochen. Danach müssen Sie nur noch die Garnelen zerkleinern und mit Mayo, Sauerrahm und verschiedenen Kräutern und Aromen vermischen.

    Maryland Crab Imperial mit goldenen Butterbrotkrümeln

    Wenn Sie Krabbenkuchen lieben, aber nicht gerade ein Purist sind (und wenn Sie nicht liebe die Sorgfalt, die beim Formen und Wenden verwendet wird), Crab Imperial ist vielleicht genau deine Marmelade. Es ist wie ein warmer, cremiger Krabben-Dip, stark gewürzt mit Old Bay, Zitrone und Senf und mit butterartigen Semmelbröseln belegt. Schieben Sie es in den Ofen, bis die Semmelbrösel goldbraun sind, legen Sie ein paar Baguette-Toasts auf die Seite und schnappen Sie sich einen gesunden Löffel, bevor alles verschwindet.

    Easy Pork Rillettes (langsam gekochter Schweinefleischaufstrich)

    Vielleicht ist es technisch eher ein Aufstrich als ein Dip, aber solange Sie Cracker oder Toast zur Hand haben, was ist wirklich der Unterschied? Lassen Sie den ausgefallenen Namen außer Acht – Rillettes, eine Art geschlagenes Confit, das durch langsames Rösten von Fleisch in seinem eigenen Fett und anschließendes Mischen hergestellt wird, sind so billig und einfach wie köstlich. Um das Schweinefleisch zu braten, packen wir es gerne fest in eine Kasserolle oder einen Schmortopf, wodurch weniger Fett benötigt wird. Ein Standmixer macht am Ende kurzen Prozess damit, alles aufzuschlagen. Schauen Sie sich auch Daniels Lachs-Rillette-Rezept an!

    Muschel-Casino-Dip

    Clams Casino ist ein Gericht, das oft für besondere Anlässe reserviert ist, und wir können uns keinen besonderen Anlass vorstellen, als einen isolierten Super Bowl mit einer Schüssel Dip mit allen Aromen des klassischen Rezepts zu genießen.

    Hummus Pommes mit würzigem Tahini-Dip

    Dieser würzige Tahini-Dip mit Knoblauch wird von knusprigen und würzigen Pommes inspiriert von panisses, Kichererbsen-Mehl-Krapfen aus Südfrankreich. Die Pommes verwenden die gleiche Kichererbsenmehlbasis, erhalten jedoch durch die Zugabe von Tahini, Knoblauch, Zitrone und Kreuzkümmel einen humusartigen Geschmack.

    Bagna Càuda (Norditalienischer Sardellen-Knoblauch-Dip)

    Bagna cauda, ein klassisches Gericht aus der Region Piemont im Nordwesten Italiens, ist ein reichhaltiger, salziger Dip, der durch Mischen von warmem Olivenöl mit viel Knoblauch und Sardellen hergestellt und zusammen gekocht wird, bis sich die Elemente der Kombination auflösen und zusammenkommen. Gepaart mit einem Gemüsearrangement ist es zu gleichen Teilen einfach und lecker.

    Veganer Spinat-Artischocken-Dip

    Diese vegane Variante eines klassischen Spinat-Artischocken-Dips gibt keinen Geschmack auf. Eine Kombination aus Blumenkohl und Cashewnüssen bildet eine dicke, reichhaltige, cremige Basis für erdigen Spinat, Knoblauch und ein bisschen käsige Nährhefe. Servieren Sie den Dip mit geröstetem Brot oder vielen Tortillachips.


    Honiggeschlagener Ziegenkäse mit Apfelscheiben

    In erster Linie sind wir dankbar. Wir sind dankbar für die Luft, die wir atmen, die Menschen, von denen wir umgeben sind, und das Dach über dem Kopf. Dann sind wir dankbar für Käse. Sauberer, würziger und cremiger Käse. Heute feiern wir genau das mit einer großartigen Vorspeise für all Ihre Frühlings- und Sommertreffen. Dear Honey Whipped Goat Cheese Dip with Apple Slices, das Licht in mir erkennt das Licht in dir.

    Montechevre® Flavoured Goat Cheese Logs erledigen die meiste Arbeit für uns, da sie bereits mit Honig angereichert sind. Auch hier sind wir dankbar. Ein Werfen davon, ein Gießen davon und ein paar Holzscheite Montechevre® Honigziegenkäse-Blöcke in eine Schüssel geben. Wir schlagen, whiiiipp, WHIIIIP, bis dieser leichte und glatte Dip erscheint. Habe ich erwähnt, dass ihr Ziegenkäse nicht-GVO ist? Die Dankbarkeit fließt weiter.

    Diesen Dip am besten über eine flache Schüssel streichen, mit etwas Honig beträufeln und mit frischen Kräutern – zum Beispiel Thymian – aus dem Garten bestreuen. Wir steigen auch auf, wenn wir alle Farben von Äpfeln kaufen, die wir finden können, um diesen Farbverlauf zu erstellen. Präsentation ist der Schlüssel. Vor allem, wenn du auf eine Party gehst und beeindrucken willst.

    Mit endlosen Grillabenden, Picknicks, Veranstaltungen, Abschlussfeiern, Hochzeiten, Duschen und Feiertagen, die unseren Sommer zu umfassen scheinen, wäre es nicht schön, dieses Rezept in der Hosentasche zu haben? Weißt du, dieses Rezept, das du mitbringst, weil die Leute es immer wieder verlangen? Das ist der eine. Habe Vertrauen dazu.

    Aber sind wir nicht so dankbar für diese Dinge? So müde wir auch werden, sind wir nicht dankbar für die Zeit mit unseren Lieben, lachen über einen Potluck-Aufstrich, das Glas in der Hand. Es ist am besten, all unsere zusätzlichen Anstrengungen in diese Momente zu stecken, im Gegensatz zu den Momenten, die in der Küche arbeiten. Wir kommen für einfache, gesunde, entspannte und lebendige Sommer. Ziegenkäse in der Hand.


    Geschlagener Ziegenkäse

    Ich mache seit einiger Zeit geschlagenen Ziegenkäse und verwende ihn an ALLEN WOCHENENDEN für meine Vorspeise! Tatsächlich tauchte es letztes Wochenende auf meiner Bruschetta-Bar-Strecke auf und war das erste, was verschwand!

    Es ist einfach, es im Voraus zuzubereiten und dann mit einigen Crostini oder Crackern zu servieren und es zu beenden. Ich verwende frischen Thymian, rote Paprikaflocken, Knoblauch und Zitrone, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen – aber Sie können einige Gewürze hinzufügen, um ihm die gewünschte Atmosphäre zu verleihen! Fügen Sie extra geknackten schwarzen Pfeffer für mehr Kick hinzu, vielleicht etwas Oregano und Basilikum, wenn Sie es mediterraner wollen, sind die Grenzen überschritten!

    Er lässt sich gut 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie den geschlagenen Ziegenkäse leicht im Voraus zubereiten und nach Bedarf verwenden können. Fügen Sie es zu Sandwiches hinzu, werfen Sie etwas davon mit etwas Wasser in eine Pasta, um es zu glätten, oder tauchen Sie etwas Gemüse hinein, um es extra knusprig zu machen! Du wirst es lieben.


    Mariniertes Grillgemüse mit geschlagenem Ziegenkäse

    Mariniertes Grillgemüse mit geschlagenem Ziegenkäse & #8211 Auberginen, Paprika, Zucchini, Spargel und Zwiebeln, mariniert und gegrillt, bis sie innen weich und außen verkohlt sind, dann mit Knoblauchmarinade übergossen und mit geschlagenem Ziegenkäse als Beilage serviert .

    Wenn die Grillsaison in vollem Gange ist, wird sich dieses bewährte Rezept von mariniertem Grillgemüse als praktisch erweisen und kann sehr gut zu Ihrer bevorzugten Art, Auberginen und Paprika zu essen, werden. Es ist ein Füllhorn an Sommergemüse, doppelt mariniert und perfekt gegrillt, bis es innen weich und süß und außen verkohlt ist. Sie sind eine fantastische Beilage zu gegrilltem Fleisch und mit dem milden Knoblauch-Ziegenkäse-Dip serviert, sind sie eine leichte Sommermahlzeit für sich allein.

    Ich liebe es, wie die Bauernmärkte gerade mit Produkten überfüllt sind, und ich neige dazu, immer mehr Gemüse zu bekommen, als ich in ein oder zwei Tagen verbrauchen kann, und dann alles zu kochen, solange es noch frisch ist. Ich kann mich einfach nicht entscheiden, ob ich die schönen grünen Paprikaschoten nehmen soll oder die süßen roten, die Auberginen, die Zucchini oder den Sommerkürbis und meistens bekomme ich alles, was ohne besonderen Plan gut aussieht. Dieses Rezept ist der perfekte Weg, um diese schöne Sommerprämie auf einmal zuzubereiten.

    Mein Lieblingsgemüse zum Grillen für dieses Rezept sind Auberginen und Paprika, aber Sie können auch jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen. Hier habe ich drei verschiedene Paprikasorten gemischt – grüne Paprika, süße Mini-Paprika und leicht scharfe Anaheim-Paprika für etwas Würze. Wenn Sie an Ihrem Wohnort noch Spargel haben, fügen Sie ihn hinzu und vergessen Sie auch nicht Zucchini und süße rote Zwiebeln.

    Das Gemüse wird zuerst mariniert, dann gegrillt und dann mit der restlichen Marinade für zusätzlichen Geschmack übergossen. Es ist eine einfache Marinade aus Olivenöl, Balsamico und Apfelessig, Oregano und Knoblauch. Sie können den Oregano durch andere Kräuter Ihrer Wahl wie italienische Gewürzmischung, Thymian, Majoran, Bohnenkraut usw. ersetzen – frisch oder trocken. Keine harten Regeln hier.

    Der geschlagene Ziegenkäse dient als Dip und passt so gut zu allem Gemüse. Wenn Sie sie allein servieren, machen Sie etwas geröstetes Brot, verteilen Sie den Ziegenkäse darüber und servieren Sie das gegrillte Gemüse an der Seite.

    Und hier ist eine weitere großartige Idee: Grillen Sie mehr Auberginen und Paprika, geben Sie die Reste in einen breiten Behälter und gießen Sie eine Mischung aus gleichen Teilen Olivenöl, normalem Apfelessig und viel Knoblauch und Salz ein. Sie werden all diese wunderbaren Aromen aufnehmen und am nächsten Tag haben Sie den schmackhaftesten marinierten Auberginen- und Paprikasalat! Es ist allein köstlich oder kann zu frischen grünen Salaten hinzugefügt werden. Auch im Kühlschrank hält er sich lange gut.

    Weitere tolle Rezeptideen für den Sommer finden Sie in diesem einfachen und super leckeren Auberginen-Dip, dieser alten Lieblingsmarmelade aus geröstetem Paprika oder der gebackenen Aubergine in Tomaten-Knoblauch-Sauce – alle von ihnen sind bewährte Juwelen und können kalt gegessen werden Sie sind also das perfekte Sommeressen!


    Geschlagener Feta und Ziegenkäse mit heißem Honig

    Wie eine verträumte, ultra-cremige Reise zu den sonnigen griechischen Inseln ist dieser Publikumsliebling geschlagener Käse mit heißer Honignummer das am schnellsten zuzubereitende Rezept und vollgepackt mit kräftigen, hellen Aromen. Willst du es etwas dicker? Lassen Sie den Joghurt einfach weg – stellen Sie nur sicher, dass Ihr Käse Raumtemperatur hat, bevor Sie ihn mixen.

    Zutaten

    ½ Tasse flüssiger Honig (wie Klee)

    1 TL zerstoßene Chiliflocken (oder so viel du für richtig hältst)

    2 TL Apfelessig (Sie können Weißwein oder Weißwein destillieren)

    4 Unzen zerbröckelter Feta (oder Blockfeta bei Raumtemperatur)

    4 Unzen Ziegenkäse (bei Zimmertemperatur)

    4 Unzen griechischer Naturjoghurt (wenn Sie es wirklich dick haben möchten, verwenden Sie weniger oder siehe HINWEIS)

    Cracker oder Fladenbrot/Chips zum Servieren

    Anweisungen

    Gießen Sie den Honig in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Chiliflocken, Essig und eine Prise Salz (je nach Geschmack) hinzu. Lassen Sie die Mischung zum Köcheln kommen – Blasen sind gut. Sobald das passiert, schalte die Hitze aus und lasse den Honig abkühlen, um seinen süßen Geschmack mit dem der Chilis zu verfeinern. Warten Sie für dieses Rezept, bis es fast Raumtemperatur erreicht hat, da es sonst die Konsistenz des Käses durcheinander bringt.

    In der Zwischenzeit Feta, Ziegenkäse und Joghurt in einem Mixer vermischen. Mischen, bis es glatt und cremig ist, und fügen Sie bei Bedarf einen (sehr kleinen) Spritzer Wasser hinzu, um die Dinge in Bewegung zu bringen. Kratzen Sie die Seiten des Behälters nach Bedarf ab, und wenn alles ganz glatt ist, übertragen Sie es auf Ihre Servierplatte oder Schüssel. Gießen Sie den heißen Honig in die Mitte und servieren Sie ihn mit beliebigen Dip-Geräten (Pita, Cracker usw.).

    Anmerkungen

    HINWEISE: Wenn Sie einen dickeren Dip mögen, einen, der etwas weniger cremig und etwas fester ist, lassen Sie einfach den Joghurt weg. Tahini ist auch eine schöne Ergänzung, und manchmal füge ich anstelle des Joghurts 1 oder 2 EL davon hinzu. Spielen Sie damit herum!