Traditionelle Rezepte

Schweineschinken in Kohlsaft gekocht

Schweineschinken in Kohlsaft gekocht

Wir bereiten die Schinkenstücke vor und legen sie in Salz, aber mit der Maus nach unten, in einen Behälter mit Deckel. Lassen Sie es einige Tage im Salz und achten Sie darauf, sie umzudrehen. Wir werden die unteren durch die oberen ersetzen, aber wir werden sie auch mit der Maus nach unten legen.

Wenn die Rinde gut aufgeweicht ist, kochen wir sie in Kohlsaft, in den wir die Pfefferkörner geben. Lassen Sie sie kochen, bis die Gabel leicht in den Schinken eindringt.

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Schinken auf einen flachen Teller und legen Sie ihn so gleichmäßig wie möglich an. Abkühlen lassen.

Wenn es gut abgekühlt ist, jedes Stück mit Knoblauch einfetten und in eine Schüssel mit Deckel übereinander legen. Lassen Sie es bis zum nächsten Tag, wenn es von Knoblauch gereinigt ist, stechen Sie es mit einem Messer zur Seite und ziehen Sie es fester an und legen Sie es in die kalte Luft nach draußen. Es kann später geräuchert oder in den Gefrierschrank gelegt werden.

Lecker!


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