Traditionelle Rezepte

Curry Rote Linsensuppe mit Jalapeño, Zitrone und Schinken Rezept

Curry Rote Linsensuppe mit Jalapeño, Zitrone und Schinken Rezept

Vielleicht liegt es daran, dass ich mit einem Südstaatler aus Louisiana verheiratet bin, aber die Idee, einen übrig gebliebenen gekochten Schinkenknochen und Jalapeño-Pfeffer in eine ansonsten traditionelle asiatisch-indische rote Currylinse zu geben (dal) Suppenrezept schien ein lohnendes Experiment zu sein.

Wenn es kalt ist (wie in der Nacht, in der ich dieses Rezept zum ersten Mal gemacht habe), steht eine schöne warme Suppe – die in weniger als einer halben Stunde gekocht wird – ganz oben auf meiner Liste. Besser noch, dieses Rezept wurde mit Lebensmitteln zubereitet, die ich im Kühlschrank hatte – um einen Ausflug zum Lebensmittelgeschäft zu vermeiden.

Spielen Sie mit der Menge an Curry und dem Gemüse herum – vielleicht fügen Sie etwas Sellerie oder Koriander oder eine Dose Kichererbsen hinzu (ich tat, was die Suppe zu einer reichhaltigen, fast eintopfartigen Mahlzeit machte). Dieses Rezept kann mit Gemüsebrühe und ohne Schinken vegan zubereitet werden, was eher einem traditionellen Vegetarier ähnelt dal.

REZEPTGEHEIMNIS: Die Zugabe des Zitronensaftes zum Schluss ist ein Muss!

Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt
  • 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
  • 1 Karotte, geschält und gerieben
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
  • 1 Esslöffel mildes oder mittleres Currypulver (bei heißem Currypulver weniger verwenden)
  • 1 ½ Tassen getrocknete rote Linsen, abgespült
  • 2 Tassen Dosentomaten, gehackt
  • 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Zitronensaft (oder mehr nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer
  • Dünn geschnittener Jalapeño-Pfeffer, gehackter Koriander oder Joghurt zum Garnieren

Anmerkungen: Probieren Sie optionale Zusätze wie übrig gebliebene Schinkenknochen oder gekochte Schinkenhaxe, 1 Dose Kichererbsen, 1 gehackte Sellerierippe.

Richtungen

In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Jalapeño-Pfeffer, Knoblauch, Karotte, Ingwer und Currypulver hinzufügen. 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Linsen, gehackte Tomaten und Brühe (und optional Schinkenknochen oder Schinkenhöcker, falls verwendet) hinzufügen und zum Kochen bringen. Sofort die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Wenn Sie ein Schinkenhackfleisch verwenden, nehmen Sie es aus der Suppe, schneiden Sie das Fleisch in ½-Zoll-Würfel und entsorgen Sie Fett und Knochen. Die Suppe salzen und pfeffern und Zitronensaft einrühren. Geschmack. Nach Belieben mehr Zitronensaft hinzufügen.

In Tassen oder Suppenschüsseln servieren und mit dünnen Scheiben Jalapeño-Pfeffer, Koriander oder einem Klecks Joghurt garnieren. Für eine dünnere Suppe mehr Brühe hinzufügen.


Veganes Rote-Linsen-Curry

Wenn du hörst Linsen, Sie denken wahrscheinlich nicht an Dekadenz. Sie denken wahrscheinlich an gesund, nahrhaft und wenn wir ehrlich sind, vielleicht sogar langweilig. Aber ich bin hier, um Ihre Wahrnehmung von Linsen mit diesem ultra-cremigen, ultra-nachsichtigen Produkt zu ändern Veganes Rote-Linsen-Curry das kommt im Handumdrehen zusammen.

Dieses Rezept war in den letzten 2 Jahren ein Fan-Favorit, also dachte ich, es wäre an der Zeit, den Blogpost zu aktualisieren und ihm auch ein Video zu geben!


Bewertungen

Diese Suppe braucht mehr Würze und fehlt Geschmack. Sehr enttäuschend!!

Ich folgte dem Beispiel anderer und verdoppelte die Karotten und Sellerie und verwendete einen Liter Hühnerbrühe und einen Liter Gemüsebrühe. Nachdem die Linsen weich waren, benutzte ich einen Kartoffelstampfer, um das Gemüse zu zerkleinern, und fügte dann vier Glieder gekochter und zerbröckelter heißer italienischer Wurst hinzu. So so gut! Ich beendete die Suppe mit Zitronensaft und gehackter Petersilie.

Fantastisch! Kokosmilch als Ersatz für Wasser und gerösteten (mehr) Butternusskürbis vor dem Hinzufügen hinzugefügt.

Ich fügte eine Handvoll zusätzliche Linsen, Goldbarren, Süßkartoffeln und Kurkuma hinzu. Geben Sie am Ende auch (getrocknete) Petersilie, -kein Korianderöl- für die Farbe hinzu. So so gut und einfach!

Lecker - mit ein paar Änderungen. Ich verdoppele das Gemüse (oder füge noch mehr hinzu), benutze den Stabmixer, bevor ich Linsen hinzufüge, lasse das Korianderöl weg und mein Favorit - ich füge am Ende gekochte Wurst hinzu. Normalerweise verwende ich halb Hühnerbrühe und halb Wasser und serviere Spinat für zusätzliches Grün.

Zum zweiten Mal mit dieser Suppe und es ist wirklich ein Gewinner. Verdoppeln Sie das Gemüse, seien Sie nicht schüchtern. Ich habe 6 Tassen Gemüsebrühe und eine Dose Kokosmilch verwendet. Wenn Sie es dicker benötigen, verwenden Sie für einige Sekunden einen Stabmixer. Korianderöl ist perfekt. Reis ist elegant. Ein perfektes Essen.

Okay das war lecker! Ich habe einige Änderungen vorgenommen, von denen einige von anderen empfohlen wurden, die zuvor Kommentare abgegeben haben. Zuerst habe ich Ghee (ca. 1,5 EL) anstelle von Olivenöl und Butter verwendet, um die Dinge zu vereinfachen. Ehrlich gesagt schienen mir 3 EL Öl und 2 EL Butter übertrieben. Außerdem habe ich die Schritte gestaffelt, d.h. ich habe zuerst die Zwiebel im Ghee gekocht, dann die Karotten-Sellerie-Ingwer-Mischung hinzugefügt, sobald die Zwiebel weich war, und zuletzt den Butternusskürbis hinzugefügt. Den Knoblauch habe ich aus Versehen weggelassen, aber ich fand es aufgrund der starken Aromen des Currypulvers nicht notwendig. Auch ich habe die Wassermenge halbiert. Ich habe etwa 2 Tassen Wasser und 2 leichte hausgemachte Hühnerbrühe verwendet (die ich für diese genauen Rezepte in Würfeln gefroren habe). Außerdem bin ich den Vorschlägen gefolgt und habe einen gehäuften EL Curry-Power hinzugefügt, ich fand dies etwas stark, ich glaube, mein Currypulver war jedoch sehr frisch. Trotzdem war es lecker. Schließlich habe ich das Korianderöl nicht gemacht, sondern etwas Spinat hinzugefügt, um etwas Grün zu bekommen. Insgesamt kann ich dieses Rezept sehr empfehlen!

Unterwürfig, meiner Meinung nach. Currypaste hinzugefügt, viel mehr Salz und Pfeffer, etwas Sherry. Würde Brühe anstelle von Wasser verwenden, wenn sie wieder hergestellt wird. Einen Teil davon auch püriert. Ich mag es, musste aber viel zu sehr optimiert werden.

PS - Ich habe nur 1 Liter Wasser verwendet. Ich mag meine Suppen dickflüssig.

Ich habe das Rezept mit 2 Ausnahmen befolgt - ich habe französische Linsen verwendet und das Korianderöl nicht gemacht. Es hat sehr gut geschmeckt!! Wird auf jeden Fall wieder gemacht!!

Ein paar Optimierungen von früheren Rezensenten, mehr Curry, weniger Wasser, pürierte 1 Tasse gekochte Suppe, dann wieder untermischen, 2 Karotten, 2 Selleriestangen, 1 TBS Butter. YUMMMM

Liebte das Rezept so wie es ist. Ich habe es mehrmals gemacht und sogar meine Kinder mögen es! Normalerweise haben wir ohne Reis.

Herzhaft und lecker. Verdoppeln Sie (mindestens) Knoblauch und Currypulver. Genießen.

Liebte diese Currysuppe. Allerdings hat mir das Korianderöl überhaupt nicht gefallen. Ich habe den Basmatireis in die Suppe gegeben. Ich schlage vor, den Kürbis größer zu schneiden, da er nach ein paar Tagen des Aufwärmens zusammenbricht. Ich habe auch mehr Karotten und Curry hinzugefügt, als im Rezept angegeben. Ideal zum Mittagessen mit knusprigem Brot.

Ich habe das Rezept ohne Butter gemacht und es ist perfekt geworden! Dankeschön!

Ich stimme den anderen Köchen zu. Dieses Rezept brauchte Brühe, kein Wasser, mehr Gewürze, mehr Gemüse und mehr Salz. Das Rezept kann gerettet werden, aber ich würde es nicht noch einmal machen, da es hier gepostet wird.

Ich finde, der beste Weg, das Korianderöl herzustellen, besteht darin, einen Motor und einen Stößel zu verwenden, den Koriander im Öl zu vermischen, um den Geschmack wirklich hervorzuheben!

Ich liebe diese Suppe! Ich habe es schon mehrmals gemacht und es ist super geworden! Ich benutze den Reis nicht, da ich finde, dass er auch alleine genug sättigt. Ich habe auch festgestellt, dass Pfeffer nicht als einer der Inhaltsstoffe aufgeführt ist. Persönlich habe ich "Pfeffer" als "Chiliflocken" verstanden (natürlich nach Geschmack) und ich mag den Kick, den diese Suppe gibt. In letzter Zeit habe ich es im Slow Cooker gemacht und ich mag, wie es sich herausstellt. Es muss mindestens 3 Stunden im Slow Cooker sein, um den Geschmack vollständig zu entfalten. Schließlich ist meine bevorzugte Methode, diese Suppe zu essen, gemischt. Ich finde, es gibt eine angenehmere Textur und hat den zusätzlichen Vorteil, dass sich Gemüse einschleichen, wählerische Esser würden normalerweise nicht essen, wenn sie wüssten, dass sie da drin sind.)

Sehr gute Suppe. Das Korianderöl ist ein ausgezeichneter Abschluss. Ich glaube nicht, dass Reis benötigt wird, da dies ein schönes, reichhaltiges Gericht ist.

Stimmen Sie früheren Köchen zu, die mehr Curry und mehr Gemüse hinzugefügt haben. Sehr zufriedenstellend.

Die Suppe war ausgezeichnet. Ich denke, ich werde es mit Hühnerbrühe kochen, da ich mehr Salz hinzufügen musste. Insgesamt ausgezeichnetes Gericht

Ich habe das für Freunde gemacht, bevor ich zu einer Show ging. Es dauerte wirklich weniger als eine Stunde vom Start bis zum Servieren. Wunderbare Suppe, ein Publikumsliebling. Das nächste Mal werde ich versuchen, Kokosöl zum Anbraten von Gemüse zu verwenden, nur um zu sehen, wie es den Geschmack verändert. Ich denke, etwas Cayennepfeffer und Koriander wären eine gute Ergänzung, nur weil ich es scharf mag. Aber wie ist es großartig!

Ich würde dieser Suppe 5 Gabeln geben! Nachdem ich einige der Rezensionen gelesen hatte, passte ich das Rezept ein wenig an: Ich habe einen riesigen gehäuften EL Currypulver verwendet, ich habe 1/8 TL Kreuzkümmel und eine große Prise Zimt hinzugefügt, ich habe nur 1,5 Liter Wasser verwendet und 1 . hinzugefügt /2 Dose Kokosmilch ganz zum Schluss. Ich habe es die 40 Minuten gekocht, was bedeutete, dass die Linsen verdickt und fast verschwunden sind und die Kürbisstücke sehr weich waren. Als ich am Ende die Kokosmilch unterrührte, war es fast so, als würde ich sie pürieren, was großartig war. Ich habe auch etwas scharfe Sauce nach Geschmack hinzugefügt (ich glaube, es war Sambal Oelek, aber jede Sorte würde funktionieren, nur um es etwas mehr Schwung zu verleihen). Ich habe Monsoon Spices Moghul-Currypulver verwendet, das ausgezeichnet war. Diese Suppe dauerte mehrere Mittagessen und wurde nur besser. Echt lecker.

Hp hier, um die Dinge zu optimieren. Ich habe zum Schluss noch etwas Sojasauce hinzugefügt, da es etwas Geschmack brauchte. Außerdem verwende ich immer die Hälfte der gewünschten Flüssigkeit und füge am Ende bei Bedarf mehr hinzu. Ich habe es mit Hühnerbrühe probiert, aber mit Wasser schmeckt es heller.

Habe dies schon oft gemacht, aber gerade bemerkt, dass die Anweisung Salz und Pfeffer hinzufügen soll, aber nicht mit Zutaten aufgeführt ist. Ich werde es weiterhin ohne Würzen machen, da Currypulver sie hat. Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept, wie ich bereits erwähnt habe. Ich nehme kleine Änderungen vor, je nachdem, was ich habe und werde Petersilie verwenden, da ich keinen Koriander und eine Tonne Essig anstelle von Zitrone habe.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen rote Linsen
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel Currypaste
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel weißer Zucker
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
  • 1 Dose (14,25 Unzen) Tomatenpüree

Linsen in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Linsen in einem Topf mit genügend Wasser zum Kochen bringen, Deckel auf den Topf legen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, während des Kochens nach Bedarf Wasser hinzufügen, um bedeckt zu bleiben, 15 bis 20 Minuten. Ablassen.

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln in heißem Öl etwa 20 Minuten karamellisieren lassen.

Currypaste, Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Zucker, Knoblauch und Ingwer in einer großen Schüssel unter die Zwiebeln mischen. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es duftet, 1 bis 2 Minuten.


Beste Linsensuppe

Lernen Sie das BESTE Linsensuppenrezept kennen! Hergestellt aus feuergerösteten Tomaten, Kokosmilch und Currypulver, ist es reichhaltig, nahrhaft und absolut lecker.

An diesem ersten Abend, an dem ich dieses Linsensuppenrezept zubereitet habe, kam meine Familie zum Abendessen vorbei. Jedes Mal, wenn ich meine Mutter seitdem gesehen habe, fragte sie, “ wo ist? das Linsensuppe Rezept?”

Das sagt viel über diese Suppe aus, denn meine Mama hat sehr strenge Kriterien für Rezepte, die es in ihre Rotation schaffen. Sie müssen nur minimal vorbereitet sein, sie müssen leicht genug sein, um sie sich irgendwann zu merken (weil das Kochen so schneller geht) und sie müssen entweder chargenfähig oder gefrierfreundlich sein, damit sie sie für mehrere Mahlzeiten essen kann.

Dieses Rezept für Curry-Linsensuppe überprüft all diese Kästchen und mehr. Es wird mit einfachen Zutaten aus der Vorratskammer wie trockenen Linsen, Dosentomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen hergestellt, sodass es super einfach zuzubereiten ist, ohne in den Laden gehen zu müssen. Es hat eine kurze Garzeit – etwa 30 Minuten –, sodass Sie es jeden Abend der Woche genießen können, und es lässt sich perfekt einfrieren. Aber das Beste ist, es ist absolut lecker. Kokosmilch, frischer Ingwer und Currypulver machen es reichhaltig und beruhigend, aber dank eines großen Spritzers Limettensaft fühlt es sich immer noch frisch und leicht an. Wir lieben diese Suppe und ich hoffe, Sie auch!

Linsensuppe Rezept Zutaten

Wie ich oben erwähnt habe, wird diese vegane Linsensuppe hauptsächlich aus Zutaten aus der Vorratskammer hergestellt. Zusammen mit Zwiebeln, Gewürzen, Kokosmilch, Koriander und Limettensaft enthält es zwei meiner Lieblingszutaten, die ich immer griffbereit habe: Französische grüne Linsen und gewürfelte feuergeröstete Tomaten. Im Gegensatz zu braunen Linsen oder roten Linsen, die beim Kochen matschig werden, behalten die französischen grünen Linsen in dieser Suppe ihre Form und verleihen ihr eine schöne Textur. Sie sind auch eine gute Wahl für Linsensalate, daher sind sie ein Grundnahrungsmittel in meiner Speisekammer. Wenn Sie sie nicht in Ihrem normalen Lebensmittelgeschäft finden können, kaufe ich Bob’s Red Mill’s French Green Lentils online.

Die gewürfelten feuergerösteten Tomaten verleihen dieser veganen Linsensuppe eine rauchige Geschmackstiefe. Sie sind hier eine ausgezeichnete Ergänzung, aber ich verwende sie gerne, wenn ein Rezept nach Tomatenwürfeln verlangt. Probieren Sie sie in dieser Lasagne oder dieser Spaghetti Bolognese (auch Linsen werden verwendet!).

Wie man Linsensuppe macht

Für den Geschmack dieser Curry-Linsensuppe ist dieses Rezept einfacher als Sie vielleicht denken. Beginnen Sie mit dem Anbraten der Zwiebeln bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann Ingwer, Knoblauch, Currypulver und rote Paprikaflocken hinzu und braten Sie noch einige Minuten an. Als nächstes Tomaten, Linsen, Wasser, Kokosmilch, Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren. Etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, und die Suppe mit gehacktem Koriander und einem kräftigen Spritzer Limette beenden.

Servieren Sie diese Linsensuppe mit gutem knusprigem Brot, einem herzhaften Salat oder einer mit Zitronensaft gepressten Avocado-Toastscheibe. Dazu passt auch eine Gemüsebeilage wie gerösteter Blumenkohl oder Brokkoli oder eine gebackene Süßkartoffel. Bewahren Sie Reste bis zu vier Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie bis zu einem Monat ein!

Weitere beliebte Suppenrezepte

Wenn Sie dieses Linsensuppenrezept lieben, probieren Sie als nächstes eine dieser gesunden Suppen:

Oder schau dir diesen Beitrag an, um 25 meiner Lieblingssuppenrezepte zu finden! Dann findest du hier weitere herzhafte vegane Rezepte.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ⅛ Teelöffel Chilipulver, oder nach Geschmack
  • 1 (32 Unzen) Karton Hühnerbrühe
  • 1 Tasse rote Linsen
  • 1 große Karotte, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft oder nach Geschmack
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 4 Teelöffel natives Olivenöl extra zum Beträufeln
  • 1 Prise Chilipulver

3 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch einrühren und ca. 5 Minuten braten, bis die Zwiebel goldbraun geworden ist. Tomatenmark, Kreuzkümmel, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und 1/8 Teelöffel Chilipulver einrühren. Kochen und weitere 2 Minuten rühren, bis die Gewürze duften.

Hühnerbrühe, Linsen und Karotten einrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Gießen Sie die Hälfte der Suppe in einen Mixer und füllen Sie den Krug nicht mehr als halb voll. Halten Sie den Deckel des Mixers mit einem gefalteten Küchentuch nach unten und starten Sie den Mixer vorsichtig, indem Sie ein paar schnelle Impulse geben, um die Suppe in Bewegung zu bringen, bevor Sie sie pürieren lassen. Portionsweise glatt pürieren und in einen sauberen Topf geben. Alternativ können Sie auch einen Stabmixer verwenden und die Suppe direkt im Kochtopf pürieren. Nicht die ganze Suppe pürieren, etwas stückig lassen.

Zitronensaft und Koriander einrühren, dann mit Salz abschmecken. Zum Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit Chilipulver bestreuen.


Puy-Linsen-Auberginen-Eintopf

Die Zutaten hier sind vertraut, aber das Ergebnis ist ein bisschen magisch und unerwartet – ein bisschen wie Weihnachten. Servieren Sie es so, wie es ist, für eine leichte Mahlzeit, oder füllen Sie es auf, indem Sie es auf gegrillte oder geröstete Sauerteigscheiben löffeln. Am besten schmeckt er warm, ist aber auch bei Zimmertemperatur sehr gut. Serviert vier.

4 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Servieren
3 Knoblauchzehen, geschält und fein geschnitten
1 mittelgroße rote Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
4 TL gezupfte Oreganoblätter, grob gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer
2 kleine Auberginen (insgesamt ca. 420g), in 5cm x 2cm große Stücke geschnitten
200g Kirschtomaten
180g Puy-Linsen
500ml Gemüsebrühe
80ml trockener Weißwein
100g Creme Fraiche
1 TL Urfa Chiliflocken (oder ½ TL normale Chiliflocken)

Die Hälfte des Öls in einer großen Bratpfanne mit hohem Rand auf mittlerer Flamme erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebel, die Hälfte des Oreganos und einen viertel Teelöffel Salz hinzu und braten Sie es acht Minuten lang unter häufigem Rühren, bis es weich und goldbraun ist, und geben Sie es dann in eine kleine Schüssel.

Auberginen und Cherrytomaten in eine separate Schüssel geben und mit einem viertel Teelöffel Salz und reichlich Pfeffer würzen. Auf mittlerer Flamme die beiden restlichen Esslöffel Öl in derselben Pfanne erhitzen (nicht abwischen) und die Auberginen und Tomaten, sobald sie sehr heiß sind, 10 Minuten unter häufigem Wenden braten, bis die Auberginen ist weich und goldbraun und die Tomaten beginnen schwarz zu werden.

Die Knoblauch-Zwiebel-Mischung wieder in die Pfanne geben, dann Linsen, Brühe, Wein, einen halben Liter kaltes Wasser und einen dreiviertel Teelöffel Salz hinzufügen. Aufkochen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 40 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, aber noch Biss haben (nach dieser Zeit befindet sich noch etwas Flüssigkeit am Topfboden, aber das ist in Ordnung).

Servieren Sie den Eintopf warm mit einem Löffel Crème fraicheche, einem Schuss Öl, einer Prise Urfa-Chili und den restlichen gehackten Oreganoblättern.


Thailändische rote Curry-Linsensuppe

Diese thailändische rote Curry-Linsensuppe ist eine warme, beruhigende Mahlzeit, die in etwa 30 Minuten zubereitet wird. Es ist voller Geschmack, herzhaft und sättigend und budgetfreundlich. Perfekt für die Suppensaison.

Heben Sie Ihre Hand, wenn Sie Suppen lieben. In den kälteren Monaten könnte ich buchstäblich von Suppe leben. Es ist das perfekte Essen. Jede Menge Darmheilungsbrühe, endlose Mengen an Gemüse und hochwertige Proteine. Alles verpackt in einer gemütlichen, warmen Schüssel, die Sie festhalten und genießen können.

Heute teile ich ein neues Rezept, das ich liebe. Es ist tatsächlich das allererste Rezept auf dem Blog, das Linsen enthält. Wenn Sie mir schon seit einiger Zeit folgen, wissen Sie, dass ich glutenfreie Sachen mache und eher zu einem Paleo-Essen tendiere. Ich war auf einer sehr langen Gesundheitsreise, die viele Jahre der Heilung meines Darms beinhaltete. Während mein Körper wieder gesund wird, stelle ich fest, dass mein Körper und meine Verdauung heutzutage mehr Lebensmittel vertragen und sogar genießen können. Yay!

Ernährung ist eine sehr persönliche Sache. Was für eine Person funktioniert, kann für eine andere nicht funktionieren. Und was in einem Lebensabschnitt für Sie funktioniert hat, kann Ihnen in diesem Lebensabschnitt nicht mehr dienen. Während Sie sich durch die endlosen Mengen widersprüchlicher Informationen darüber wühlen, was Gesundheit ist und was nicht, ermutige ich Sie, sich selbst zu fragen: “was funktioniert für mich? Womit fühle ich mich am besten?”

In meinem Blog geht es um echtes Essen. Nährstoffreich, gemüselastig und einfach zuzubereiten. Und genau darum geht es bei dieser Thai Red Curry Linsensuppe.

Dieses Rezept wurde in den letzten Wochen wiederholt. Ich liebe es, wie cremig und herzhaft es ist. Und es ist mit Süßkartoffeln und Grünkohl beladen, also bringen wir unser Gemüse rein. Ich verwende rote Linsen, weil ich ihren süßen, nussigen Geschmack liebe. Ich mag auch die Art und Weise, wie sie sich in Suppen auflösen, wodurch sie leichter verdaulich sind. Außerdem kochen sie etwas schneller als braune oder grüne Linsen, damit meine Süßkartoffeln nicht verkochen.

Ich empfehle Ihnen dringend, sich die Zeit zu nehmen, Ihre Linsen in Wasser mit einem Teelöffel Salz einzuweichen, bevor Sie sie kochen. Im Gegensatz zu größeren Bohnen, die über Nacht eingeweicht werden müssen, habe ich festgestellt, dass 4-5 Stunden für kleinere rote Linsen ausreichen. Vor dem Kochen unbedingt gut ausspülen. Für mich persönlich habe ich festgestellt, dass ich rote Linsen problemlos verdauen kann, wenn ich sie vorher einweiche. (Auch dies trifft möglicherweise nicht auf Sie zu. Wir sind alle unterschiedlich.)

Wir alle wissen, dass das Geheimnis jeder fantastischen Suppe die Brühe ist. Ich verwende eine hausgemachte Knochenbrühe, die mit etwas vollfetter Kokosmilch gemischt wird. Dies in Kombination mit der roten Currypaste, Knoblauch und Ingwer macht das Geschmacksprofil dieser Suppe aus. Sie können eine gute Gemüsebrühe verwenden, wenn Sie die Suppe vegan halten möchten. Kettle and Fire ist meine liebste abgepackte Brühe. Es kommt in mehreren verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Und vergessen Sie nicht die Limette und den frischen Koriander am Ende. Einfache Geschmackskombinationen, die zusammenkommen, um Sie daran zu erinnern, dass Sie das Mitnehmen vergessen und mit sehr wenig Aufwand erstaunliche, würzige Speisen zu Hause zubereiten können. Diese Suppe ist gefrierfreundlich, also machen Sie eine doppelte Portion. Dein zukünftiges Ich wird es dir danken.


Vorbereitung

Schritt 1

1 EL Olivenöl in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte dazugeben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, gelegentlich umrühren, etwa 4 Minuten. Fügen Sie die Hälfte des gehackten Knoblauchs hinzu, rühren Sie um, bis das Gemüse weich, aber nicht braun ist, etwa 4 Minuten länger. Fügen Sie 2 Esslöffel Currypulver hinzu und rühren Sie, bis es duftet, etwa 1 Minute. Linsen und 4 Tassen Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittleres Köcheln, bis die Linsen weich sind, etwa 30 Minuten.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Kichererbsen, Zitronensaft, 1/4 Tasse Wasser, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und den restlichen Knoblauch im Prozessor pürieren.

Schritt 3

Kichererbsenpüree und Butter in die Linsensuppe geben. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und zusätzlichem Currypulver abschmecken. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. DO AHEAD Suppe kann bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abkühlen, abdecken und kühl stellen. Aufwärmen, bevor Sie fortfahren.

Schritt 4

Suppe auf Schüsseln verteilen. Mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.


1.Sorghum in einem Schnellkochtopf kochen. Die Anzahl der Pfeifen kann bei jedem Herddesign unterschiedlich sein. Eine grobe Idee ist, 3 oder 4 Mal mehr Pfeifen zu machen, als Sie beim Kochen von weißem Reis verwenden. Diese Körner brauchen länger zum Kochen. Das beim Kochen verwendete Wasser variiert ebenfalls. Ich habe 2 Tassen Wasser für 1 Tasse Sorghum verwendet.
Einweichen über Nacht verkürzt die Garzeit. Nach dem Garen überschüssiges Wasser abgießen, falls vorhanden.

2. Kochen Sie das grüne Gramm separat in einem Topf, bis es gar ist. Es sollte darauf geachtet werden, nicht zu lange zu kochen. Wir möchten, dass das grüne Gramm seine Form behält. Das Einweichen hilft auch, die Kochzeit für das grüne Gramm zu verkürzen. Lassen Sie überschüssiges Wasser ab, falls vorhanden.

3.Heizen Sie Öl. Asantida und Senfkörner hinzufügen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, nachdem Senfkörner zu platzen beginnen. Während die Zwiebeln kochen, fügen Sie geriebene Jalape o hinzu. Fügen Sie das Sorghum und die grünen Gramm hinzu, sobald die Zwiebeln gekocht sind. Abdecken und 5 Minuten dämpfen lassen. Mit gehacktem Koriander garnieren und mit frischem Zitronensaft auffüllen. Yum.