Traditionelle Rezepte

Kartoffeltorte mit Thunfisch, Chorizo ​​und schwarzen Oliven Rezept

Kartoffeltorte mit Thunfisch, Chorizo ​​und schwarzen Oliven Rezept

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Diese Torte im Pizza-Stil verwendet Kartoffelteig als Basis, und dieses Rezept finden Sie auf dieser Website. Mit einem Salat servieren – Brunnenkresse und Kirschtomaten sind gut – für ein einfaches Familienessen.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 Menge Kartoffelkräuterteig, aromatisiert mit 1 EL gehacktem frischem Basilikum (siehe Rezept auf dieser Seite), 30 Minuten gekühlt
  • Thunfisch-Chorizo-Füllung
  • 8 Schalotten
  • 100 g Chorizo-Wurst, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 140 g Tomatenpassata
  • 1 Dose Thunfisch in Quellwasser, ca. 200g, abgetropft und in Flocken
  • 30 g entsteinte schwarze Oliven, halbiert

MethodeVorbereitung:1h30min ›Kochen:15min ›Fertig in:1h45min

  1. Den Backofen auf 190°C (375°F, Gasstufe 5) vorheizen. Für die Füllung die Schalotten in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit ausreichend kochendem Wasser übergießen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann abtropfen lassen. Wenn die Schalotten kühl genug zum Anfassen sind, schälen und vierteln.
  2. Den Kartoffelteig auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen und 28 cm rund ausrollen. 20–25 Minuten backen oder bis sie hellgolden sind.
  3. In der Zwischenzeit die Chorizo ​​in einer beschichteten Bratpfanne leicht anbraten. Wenn das Öl aus der Wurst zu laufen beginnt, die Schalotten hinzufügen und 2–3 Minuten kochen lassen oder bis die Schalotten glasiert sind. Fügen Sie die rote und gelbe Paprika hinzu und kochen Sie sie für weitere 1–2 Minuten, um sie weich zu machen.
  4. Die Passata gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Mit der Schalotte, Paprika und Chorizo-Mischung belegen. Thunfisch und Oliven darüberstreuen.
  5. Die Tarte 15 Minuten backen oder bis der freiliegende Rand goldbraun ist. Heiß servieren, in Spalten schneiden.

Eine andere Idee

Für eine Kartoffeltorte mit Sardinen und roten Zwiebeln die Tomatenpassata auf der Oberfläche des Kartoffelteigbodens verteilen, dann 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten, und 1 entkernte und dünn geschnittene rote oder gelbe Paprika darauf verteilen. 2 Dosen Sardinen in Olivenöl (je ca. 120 g) abtropfen lassen und in große Stücke hacken. Zusammen mit 6 dünn geschnittenen Zwerggurken über die Tarte streuen. Backen wie im Hauptrezept.

Pluspunkte

Kartoffeln sind eine klassische Quelle für stärkehaltige Kohlenhydrate für die tägliche Ernährung. Ihr Wert als nahrhaftes und sättigendes Lebensmittel wurde während des Zweiten Weltkriegs geschätzt, als das Ernährungsministerium dafür sorgte, dass sie nicht rationiert wurden. * Verarbeitete Tomaten in Passata enthalten einen hohen Anteil an Lycopin, einem roten Carotinoid-Pigment, das zum Schutz vor Herzkrankheiten und einigen Krebsarten beiträgt. * Chorizo ​​ist ziemlich fettreich, aber da das Öl mit Paprikageschmack beim Kochen austritt, muss kein zusätzliches Öl in die Pfanne gegeben werden, um die Schalotten zu glasieren.

Jede Portion bietet

A, B12, C, Selen * B6, Folat, Niacin * B1, E, Calcium, Kupfer, Eisen, Kalium, * Zink

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Rührei, Kartoffel und Chorizo

Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra goldbraun anschwitzen.
In einer separaten Pfanne die Kartoffeln in Olivenöl extra vergine zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch anbraten.

Wenn sie gar sind, aber bevor sie knusprig werden, nehmen Sie sie aus der Pfanne, um etwas Olivenöl abzulassen. Dann zusammen mit den Zwiebeln in die andere Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten.

Gießen Sie etwas Olivenöl ab, das zum Braten der Kartoffeln verwendet wurde, und fügen Sie dann die gewürfelte Chorizo ​​hinzu und braten Sie sie an. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Chorizo ​​in die andere Pfanne mit den Zwiebeln und Kartoffeln.

Verwenden Sie nun dieselbe Bratpfanne, um die Eier mit einem Löffel Olivenöl zu braten, und achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu kochen. Sie können dann entweder das Eigelb in der Pfanne aufbrechen und mit den anderen Zutaten verrühren oder es auf den Kartoffeln und der Chorizo ​​auf jedem Teller servieren, damit die Leute es selbst brechen können.


Mit Kräutern und Zitrusfrüchten marinierte Oliven für #SundaySupper

Der Tisch hatte Stapel von kleinen Tellern in der Mitte. Daneben stand ein mit Besteck gefüllter Behälter. Wir wussten, dass an diesem Ort etwas anders war. Wir wussten zuerst nur nicht, was es war. Ein Blick auf die umfangreiche Speisekarte gab einen Hinweis auf ein neues kulinarisches Erlebnis. Alles was angeboten wurde kam in kleinen Portionen. Ein Gespräch mit dem Kellner ergab, dass wir zum ersten Mal Tapas essen wollten. Dies war vor vielen Jahren in einem Restaurant, auf das wir im Urlaub zufällig gestoßen sind. Seitdem haben wir oft Tapas genossen. Diejenige, mit der ich jedes Mal beginne, sind mit Zitrusfrüchten und Kräutern marinierte Oliven.

Was sind Tapas? Das Wort kommt vom spanischen Verb „tapar“, was „bedecken“ bedeutet. In Spanien gibt es eine lange Geschichte davon, einschließlich der Verwendung von Fleisch und Brot, um Sherrygläser zuzudecken, um zu verhindern, dass Fruchtfliegen hineinfliegen. Geniale Restaurant- und Barbesitzer erweiterten es und begannen, kleine Teller mit Essen zu Wein und Cocktails zu servieren. Es war ein Trend, der aufkam und auf der ganzen Welt beliebt ist.

Mit Kräutern und Zitrusfrüchten marinierte Oliven sind schwer zu widerstehen. Zumindest sind sie es für mich. Es unterstreicht die herrliche salzige Güte gemischter griechischer Oliven mit Zitrushelligkeit und Kräutererdigkeit. Welche Kräuter verwenden? Die, die Sie mögen oder zur Hand haben. Ich habe Petersilie, Rosmarin und Thymian verwendet, weil ich diese Jahreszeit um mein Haus herum anbaue. Im Sommer kann ich auswechseln oder Oregano, Minze, Kerbel und mehr hinzufügen.

Magst du Tapas oder möchtest du mehr sehen? Du hast Glück! Die Mitwirkenden von Sunday Supper haben eine fabelhafte Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie teilen können. Ich kann es kaum erwarten, jeden einzelnen zu sehen. Scrollen Sie nach unten, um die Liste mit Links zu finden, die Sie mit einem einfachen Klick dorthin führen. Besonderer Dank geht an die liebenswerte Constance of The Foodie Army Wife für die Ausrichtung dieser Veranstaltung. Schauen Sie sich auch Shrimp Arnean an, eine großartige Vorspeise, die auch als Tapas serviert werden kann.


Methode

Beginnen Sie damit, die Dressing-Zutaten miteinander zu verquirlen.

Anschließend den knusprigen Blattsalat mit der Rucola mischen und zu etwa einem Drittel auf einer großen Servierplatte anrichten. Mit Bohnen, Paprika, Sunblush-Tomaten, Thunfisch und Artischocken und den restlichen Blättern schichten und nach und nach würzen. Die Trauben und Oliven darüberstreuen und zum Schluss das Dressing darüberträufeln.

Sofort servieren mit, ich würde vorschlagen, etwas spanischem Tomatenbrot (Pamboli) siehe das Rezept unten. Ebenfalls in unserer Kochschule enthalten, können Sie im Video auf dieser Seite sehen, wie man spanisches Tomatenbrot macht.


Folge 3

  • Paprika & Knoblauch Straußenfilets
  • Belgische blaue Rindfleischoliven
  • Zucchini & Hühnchen Auflauf
  • Buchweizen-Heidelbeer-Pfannkuchen
  • Butternusskürbis und Dattelbrot
  • Gebackener Fisch & Chips
  • Granola-Crumble
  • Libanesische Kebab-Platte
  • Spaghetti-Frikadellen
  • Makkaroni-Käse mit Fleischbällchen
  • Truthahn-Schuster

Lebensmittel-Cheats: Wenn Sie meine Essens-Cheats für diese Rezepte haben möchten, sind sie hier Woche 3.


So machen Sie das Beste aus Konserven

Das Kochen mit Konserven kann mit minimalem Aufwand und ohne die Bank zu sprengen, die beeindruckendsten Abendessen zubereiten – es gibt so viel mehr als nur gebackene Bohnen oder Thunfisch-Mayo (obwohl beides auf einer flauschigen Ofenkartoffel in der Tat ein mächtig gutes Abendessen ist).

Probieren Sie diese Rezepte mit Dosen für einfache Mahlzeiten aus, die ernsthaft an der Geschmacksfront liefern.


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„Das hat so gut geschmeckt. Es ist eine großartige Mahlzeit, die ich im Voraus zubereiten kann, wenn meine Kinder zu Besuch kommen."

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Methode

Für die Sauce das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, dann Knoblauch, Chili und Basilikum hinzufügen und kurz anbraten, bis der Knoblauch hellgold ist.

Dann alle anderen Saucenzutaten dazugeben, umrühren und mit etwas Pfeffer würzen – aber noch kein Salz wegen der Sardellen. Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Sauce 40 Minuten lang ohne Deckel leicht köcheln, bis sie zu einer schönen dicken Masse mit sehr wenig Flüssigkeit zurückgegangen ist.

Während die Sauce kocht, nehmen Sie Ihren größten Topf, füllen Sie ihn mit mindestens 4 Pints ​​(2,25 Liter) heißem Wasser und bringen Sie ihn leicht zum Köcheln. Fügen Sie ein paar Tropfen Olivenöl und etwas Salz hinzu und tauchen Sie die Spaghetti 8 Minuten bevor die Sauce fertig ist, in das Wasser. Gut umrühren, damit es nicht verstopft, dann genau 8 Minuten Zeit geben.

Danach in einem Sieb abtropfen lassen, in den Topf presto pronto zurückgeben und die Sauce darin werfen und das Basilikum hinzufügen.

Gründlich mischen und in gut erhitzten Schüsseln servieren, mit viel geriebenem Parmesan zum Bestreuen – und viel mutigem, „herben“ italienischen Rotwein zum Abwaschen.

Die Zubereitung von Knoblauch und Chili können Sie auch in unseren Kochschulvideos rechts sehen.