Traditionelle Rezepte

Dosen-Auberginen mit Paprika und Knoblauch für den Winter

Dosen-Auberginen mit Paprika und Knoblauch für den Winter

Es ist das erste Rezept, das ich poste.... selbst wenn ich diese Seite fast täglich öffne, habe ich es versäumt, die Leckereien, die ich gemacht habe, mit Ihnen zu teilen .... aber für alles ist es ein Anfang!

  • 6-7 Auberginen geeignet
  • 5-6 Stück große Kapia-Paprikaschoten (oder 12 Donuts)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Auberginen-Bratöl
  • Sole:
  • 1/2 l Essig
  • 1 l apa
  • 2 Esslöffel geriebenes grobes Salz
  • 3 Esslöffel gerieben mit Zucker
  • ein Teelöffel Senfkörner
  • ein Teelöffel Pfefferkörner
  • ein paar Lorbeerblätter

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Dosen-Auberginen mit Paprika und Knoblauch für den Winter:

Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, etwas in Öl anbraten und auf einem Küchenpapier herausnehmen.

Bereiten Sie aus allen Zutaten die Sole zu und lassen Sie sie aufkochen. Die Paprikaschoten werden in kurze Streifen geschnitten, in Salzlake überbrüht, dann herausgenommen und in einem Sieb abgetropft. Die Zusammensetzung, in der sie gekocht haben, hört auf, die Gläser zu füllen. So vorbereitet, das Gemüse in Schichten in ein Glas geben: eine Schicht Auberginen und zerdrückter Knoblauch, dann eine Schicht Paprika und so weiter, bis das Glas voll ist. Dann mit Salzlake auffüllen und mit Deckeln gut verschließen.

Sie schmecken großartig!


Bulgur mit Auberginen und Paprika (Fasten)

• (für 6 & # 8211 8 Portionen)
• 250gr. Bulgur / türkischer Weizen
• Arabisch (größerer Grund)
• nicht für Salate)
• 2 mittelgroße Auberginen oder 1 große Aubergine
• 3 rote Paprika (größer)
• 4 große Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 3-4 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Öl
• ½ grüne Petersilienwurzel
• Salz
• Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitungsart
Den Bulgur waschen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und einweichen lassen, bis das Gemüse fertig gekocht ist (etwa eine halbe Stunde). Aber je länger es eingeweicht bleibt, desto schneller kocht es. (Seien Sie vorsichtig mit der Schüssel, in die Sie ihn geben, da der Bulgur sein Volumen fast verdoppelt. Seien Sie nicht zu klein.)

Zwiebel putzen, waschen, pfeffern und in Würfel schneiden (nicht sehr klein).

Tomaten waschen, schälen und in Würfel schneiden (nicht sehr klein).

Petersilie waschen und fein hacken.

Knoblauch schälen und hacken.

Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden (einschließlich der Schale). Ich habe die Auberginen zurückgelassen, weil sie sehr schnell oxidieren.

Nachdem alle Gemüse auf diese Weise zubereitet sind, in eine größere Teflonschüssel (nicht zum Ankleben) das Öl und die Zwiebel geben und 3-4 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Zwiebel etwas weicher ist und in Flaschen abgefüllt wird, die Paprika hinzufügen, mischen und 3-4 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Paprika etwas weicher ist, die Auberginen hinzufügen, mischen und 3-4 Minuten köcheln lassen Kochen.

Während das Essen kocht, mit Salz und mit Wasser abgetropften Bulgurbohnen (sie sind jetzt weich und leicht gallertartig) hinzufügen, langsam mischen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht kleben.

Obwohl der Bulgur in der vom Gemüse zurückgelassenen Soße kocht, hat er gegen Ende, wenn er fast gekocht ist, sein Volumen erhöht und die gesamte Flüssigkeit "gezogen", es ist jedoch immer noch erforderlich, ein wenig abzutropfen (nicht alles auf einmal). abgekochtes Wasser (du brauchst nicht mehr als ein Glas Wasser) bis der Bulgur gut gekocht ist.

Wenn der Bulgur fertig ist, wird der Weizen gekocht, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren, die Hitze ausschalten und die gehackte grüne Petersilie darüberstreuen.

Der Klumpen ist sehr beständig, er wird einfach, warm serviert, aber er ist sehr gut und kalt.

Guten Appetit!
Quelle: gustos.ro.

* Der Inhalt dieses Artikels dient nur zur Information und ersetzt keinen Arztbesuch. Für eine korrekte Diagnose empfehlen wir Ihnen, einen Spezialisten aufzusuchen.


Tomaten mit Paprika und Knoblauch für den Winter Sie eignen sich perfekt für eine Karpfenlake oder Sauerkraut mit geräuchertem Ciola, aber auch für verschiedene Suppen oder andere Gerichte mit Sauce, je nachdem, wie scharf Sie das Essen mögen.

Ich erinnerte mich an diese Tomatenkonserven mit Peperoni und Knoblauch für den Winter, die meine Mutter zubereitet hatte, als ich klein war, aber nicht so klein, dass ich mich nicht erinnern kann, diese Tomaten anstelle der Gemüsesuppe damals verwendet zu haben um eines der kleinen Gläser aus dem Kühlschrank in den Topf zu geben, wird sie mit anderen Dingen im Haus erwischt. Die Suppe ist sehr gut geworden, aber nur meine Eltern haben sie gegessen, weil sie mir und meinem Bruder zu scharf war.

Als ich aufwuchs, wusste ich den würzigen Geschmack des Essens zu schätzen und habe auch viele Jahre Tomaten mit Paprika und Knoblauch für den Winter zubereitet.

Ich weiß nicht, warum ich diese Art von Konserven in den letzten Jahren nicht gemacht habe.

Vielleicht, weil mein Kind würzigen Ketchup mit Kartoffeln oder Würstchen bevorzugt und sich von Karpfenlake oder Sauerkraut gar nicht angezogen fühlt.

Ich erinnere mich, dass ich in einem frostigen Winter mit Schnee bis zu den Knien die beste Knochensuppe zubereitet habe. Einige Esslöffel dieser Tomaten mit Paprika und Knoblauch lege ich nach dem Garen neben das restliche Gemüse.

Es war sehr lecker, warm und ein wenig scharf, und diese Suppe hat das Blut in Bewegung gesetzt und uns nach ein paar Stunden Schnee schnell aufgewärmt.

Während der Rest der Nachbarn zuschaute, wie es schneite, gingen nur mein Bruder und ich und meine Nachbarn auf die Treppe des Blocks, um zu spielen. Ich glaube, ich war damals 18-19 Jahre alt, und das war eher ein Spiel für uns. Wir waren drei Mädchen und ein Junge, während sich meine Nachbarn (Männer) hinter Vorhängen versteckten und uns glücklich beobachteten, dass sie ohne Schnee die Treppe verlassen konnten. Während wir dachten, wir würden ihnen eine Lektion erteilen, waren sie nur froh, ein paar Trottel für alle zu finden. Die einzige Person & # 8220bewegt & # 8221 durch unsere Geste war der Nachbar der Landung, der uns mit einer Schokolade belohnte.

Tomaten mit Peperoni und Knoblauch für den Winter bewahrt das Aroma des Sommers, den guten Geschmack von fleischigen und reifen Tomaten. Ich habe für dieses Rezept keine Konservierungsstoffe verwendet, also haben wir eines 100 % natürliches Konservenrezept.

Die Zubereitung dieser Dose mit Tomatenmark mit Peperoni und Knoblauch ist einfach, sehr einfach zuzubereiten und Sie können je nach Geschmack und zukünftigen Zielen Basilikum-Petersilie damit ersetzen, wenn Sie sie in Lebensmitteln / Eintöpfen oder frische Lärche für Suppen verwenden.

Ich habe darauf geachtet, dass die verwendeten Tomaten reif, fleischig und gesund sind. Als ich anfing, die Tomaten zuzubereiten, stellte ich auch die Gläser mit Deckel zum Sterilisieren in den Ofen, ich wollte die Tomaten abfüllen, sobald ich mit der Zubereitung fertig war. Es wird an einem sehr kühlen Ort aufbewahrt (Keller, Keller, Speisekammer, sogar im Kühlschrank in der Gemüsekiste), ohne dass das Tageslicht über die Gläser fällt!

Wenn Sie andere Dosentomaten zubereiten möchten, lade ich Sie ein, die Rezepte auszuprobieren Tomatensaft, einfaches Ketch-up oder scharfes Ketch-up, Auberginen in Tomatensauce, Kürbis in Tomatensauce, aber auch das beste würzige Kapia-Pfefferpaste.

Jetzt überlasse ich Ihnen die Zutatenliste und die Zubereitung von Tomaten mit Paprika und Knoblauch für den Winter:

ZUTAT:

(von den angegebenen Mengen haben wir 1 Glas mit 850 ml und eines mit 500 ml erhalten)

25 g Salz für Gurken

Mit allen Zutaten zur Hand habe ich zuerst einen Topf mit 3 Liter Wasser und einem Teelöffel Salz zum Kochen gebracht, dann habe ich das Gemüse gewaschen.

Ich schneide die Tomaten in Form eines Kreuzes.

Ich legte sie 2 Minuten in kochendes Wasser, dann nahm ich sie heraus und legte sie in einen anderen Topf mit kaltem Wasser und Eis, um den Kochvorgang zu stoppen und die Tomaten ihre schöne Farbe zu behalten.

Ich habe die Tomaten geschält, geschnitten und die Stiele entfernt. Ich habe versucht, den Saft in einem Teller zu sammeln, es wäre schade, ihn zu verlieren.

Ich schneide die Peperoni in Scheiben, die Hälfte der Paprika in Würfel, den Knoblauch in Scheiben, dann habe ich die Paprika angebraten. Als sie Anzeichen von Erweichung (ohne Bräunung) zeigten, fügte ich den Knoblauch hinzu und ließ ihn 30-40 Sekunden stehen.

Ich habe sofort das gesamte Tomatenmark über die Paprika und den Knoblauch gegeben, ich habe Salz für Konserven (kein Kochsalz) hinzugefügt und gemischt, dann lasse ich es 2-3 Minuten kochen.

Ich stoppte das Feuer, fügte die gehackte Petersilie hinzu, füllte die Gläser und verschloss sie dann.

Ich stellte die Gläser in einen mit einem Handtuch ausgelegten Topf, übergoss sie mit warmem Wasser und stellte sie zum Sterilisieren auf das Feuer.

Ich habe sie nach dem ersten Kochen 30 Minuten gelassen, dann habe ich sie aus dem heißen Wasser genommen und über Nacht unter einer Decke abkühlen lassen.

Tomaten mit Paprika und Knoblauch sind perfekt, um im Winter in Lebensmitteln verwendet zu werden, also hoffe ich, dass Sie sie auch probieren.

Gerne veröffentliche ich Bilder mit dem von Ihnen vorbereiteten Rezept.

Du findest mich auf Instagram. Hier poste ich vorab Rezepte.

Wenn du deine Rezepte gerne mit anderen teilen möchtest, lade ich dich in die Gruppe ein Ich koche mit Freunden.


Elenas Küche

Ich habe noch nie Aubergineneintopf gemacht / gegessen. Mir ist aufgefallen, dass du eine kleine Schale hinterlassen hast, ist es nicht unangenehm zu schmecken?

Aubergineneintopf! Mmmmm! Es regnete in meinem Mund!
Ich habe einen Wettbewerb für Auberginenrezepte gesehen, vielleicht sind Sie daran interessiert, Ihr Rezept zu registrieren, lesen Sie hier nach Details: http://olioeaceto.blogspot.com/2010/06/la-mia-prima-raccolta.html

Für den Fall, dass es Sie interessiert, wenn ich mich nicht für den Link entschuldige, möchte ich keine Werbung machen, aber ich fand den Wettbewerb interessant, Sie sehen nicht allzu oft Themenwettbewerbe.

DiAnais tut dem Rest der Hülle überhaupt nicht weh. Behalten Sie die Festigkeit der Würfel bei und wenn sie wie gezeigt zubereitet werden, werden sie ausgezeichnet. Das Salz entfernt den unangenehmen Geschmack von Auberginen in der resultierenden Flüssigkeit. Durch Waschen mit kaltem Wasser wird es gut von den Würfeln und dem überschüssigen Salz und dem unangenehmen Geschmack gereinigt.

Kadia, warum belästigen Sie mich? Ich werde schauen und sehen, worum es bei dem Wettbewerb geht. Versuchen Sie, Auberginen auf diese Weise zuzubereiten, und Sie werden vom Geschmack des Eintopfs begeistert sein.


Veröffentlicht von Ligia Pop

Ligia Pop ist Autorin, Ernährungsberaterin und Rohköchin. Er hat bisher 9 Bücher geschrieben, davon vier über eine gesunde Ernährung, drei über die Geburt und Erziehung eines Kindes, eines über die praktische Lebensführung eines gesunden Lebens und ein weiteres über eine kindgerechte Klavierschule. Ligia ist Gastgeberin der Webshows "Ligia's Kitchen" und "Talking to Ligia" und Mitorganisatorin der Raw Generation-Konferenzen. Alle Artikel von Ligia Pop ansehen

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Aubergine mit Paprika, Tomaten und Knoblauch in Öl!

Eine Dosen-Vorspeise für den Winter. Aubergine, Paprika, Tomaten und Knoblauch – gibt es eine schmackhaftere Kombination?

ZUTAT:

-3 kg Auberginen (ohne Schwanz)

-1,5 kg Paprika (bereits gereinigt)

ART DER ZUBEREITUNG:

1.Die Auberginen waschen und trocknen, dann den Schwanz entfernen und in mitteldicke Scheiben schneiden.

2. Die Auberginen in der Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Rat. Um den Vorgang zu beschleunigen, braten Sie die Auberginen in 2 Pfannen gleichzeitig.

3.Nehmen Sie eine größere Schüssel, legen Sie Auberginenschichten darauf und würzen Sie mit Salz. Streuen Sie die Auberginen mit dem abgetropften Saft und Öl in die Schüssel, in der Sie sie herausgenommen haben.

Rat. Die Auberginen vor dem Braten nicht salzen, da sie Saft hinterlassen und während des Bratens mit Öl bestreuen.

4. Die Aubergine mit einem flachen Teller abdecken und leicht andrücken, dann einen Deckel auflegen.

5. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.

6. Tomaten in dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Öl anbraten.

Rat. Das Gemüse in einer Pfanne mit hohem Rand anbraten, damit es nicht spritzt. Wenn es immer noch spritzt, decken Sie die Pfanne eine Weile mit einem Deckel (nicht luftdicht), Gaze oder Papiertuch ab.

7. Braten Sie die Paprikaschoten, bis sie weich sind, und fügen Sie den Knoblauch und das Salz hinzu, bevor Sie die Hitze ausschalten. Kochen Sie das Gemüse noch eine Weile zusammen.

8. Nehmen Sie ein sterilisiertes Glas und legen Sie Schichten von Auberginen, Tomaten und Paprika mit Knoblauch. Füllen Sie die Schichten vorsichtig aus und wiederholen Sie sie, bis Sie das Glas füllen. Von dieser Menge an Zutaten erhalten Sie 6 Gläser.

9. Zum Schluss den Saft mit dem vom Gemüse abgetropften Öl in Gläser gießen.

10.Fädeln Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ein.

Dosen im Kühlschrank aufbewahren. Probieren Sie das Rezept aus, um seinen wunderbaren Geschmack zu schätzen!


Tomaten, Auberginen und Paprika aus der Dose für den Winter

Jede Hausfrau muss Zeit einplanen, um ihre Speisekammer mit verschiedenen Konfitüren auszustatten: Eintöpfe, Zacusca, Marmelade, Sirup, Gurken.

Alle diese Leckereien werden mit natürlichen, saisonalen Zutaten zubereitet und sind daher nicht mit Konserven im Handel zu vergleichen.

Dosentomaten, Auberginen und Paprika für den Winter

Solange es Tomaten, Auberginen und Paprika auf dem Markt gibt, kaufe und lagere sie für den Winter.

Aus all diesen Gemüsen lassen sich viele leckere Dosen für den Winter herstellen, wie die unten vorgestellte. Enthält Tomaten, Auberginen, Paprika, Karotten, Petersilie und Knoblauch.


Fleischbällchen-Rezept mit Fasten-Auberginen

450 Gramm reife Aubergine und sehr gut entsaftet
100 Gramm Kichererbsenmehl
drei Knoblauchzehen
ein Teelöffel Salz
ein viertel Teelöffel Kurkuma
ein viertel Teelöffel Ingwer
eine Prise Pfeffer
ein Bund grüne Petersilie

  • Vorbereitung für das Rezept für Frikadellen mit Fastenaubergine
  • Auberginen gekocht und sehr gut entsaftet werden leicht gehackt und dann fügen wir Kichererbsenmehl darüber. Hinweis: Je nachdem, wie gut Sie die Aubergine abgetropft haben, benötigen Sie möglicherweise zusätzliches Mehl.
  • Die restlichen Zutaten, Salz, zerdrückten Knoblauch, Kurkuma, Ingwer und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
  • Waschen und hacken Sie die Petersilie und geben Sie sie über die Auberginen-Kichererbsen-Zusammensetzung. Gut vermischen und dann mit Hilfe der Hände die Frikadellen formen.

Siehe unten, wie man POST BLACKBERRY macht!
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Auberginen, Paprika, Tomaten für den Winter! Sie sind so lecker!

Gemüsesalat in einem Glas. Ein universelles Rezept, der Salat kann sofort gegessen oder für den Winter konserviert werden. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem neuen Geschmack!

ZUTATEN (FÜR 5 0,5L GLAS):

& # 8211 1 Päckchen Gewürze für Spieße (30 gr)

& # 8211 2 Esslöffel geriebener Salzstein

& # 8211 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Schneiden Sie die Aubergine in Runden, fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu und mischen Sie gut, sodass jede Runde mit Öl gefettet ist.

2. Die Aubergine in einer trockenen Pfanne in einer einzigen Schicht anbraten, bis sie von beiden Seiten schön gebräunt ist.

3. Die Zwiebel halbieren und in die Auberginenschüssel geben.

4. Die Paprika längs halbieren, den Strunk entfernen und dann quer halbieren.

5. Die Paprika in der Pfanne mit etwas Öl anbraten.

6. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und braten Sie sie von beiden Seiten in der Ölpfanne an.

7. Hacken Sie den Knoblauch mit einem Messer.

8. Mischen Sie den schwarzen Pfeffer mit den Gewürzen für Spieße, Salz und Zucker. Teilen Sie die Mischung in 3 gleiche Teile und geben Sie sie in die Auberginen- und Zwiebelschale, die Tomatenschale und die Paprikaschale.

9. Danach den Knoblauch hinzufügen und sehr gut mischen, dabei die Zwiebel leicht reiben, bis sie den Saft verlässt und weicher wird.

10. Gießen Sie Essig in jede Schüssel, teilen Sie die Menge in 3 Teile und mischen Sie.

11. Decken Sie das Geschirr mit Plastikfolie ab und kühlen Sie es für mindestens 7 Stunden, um den Salat zu marinieren.

Rat. Wir empfehlen, den Salat abends zuzubereiten und am nächsten Tag aufzubewahren.

12. Sterilisieren Sie die Gläser im Voraus und kochen Sie die Deckel.

13. Fügen Sie die Zutaten in Gläser hinzu und legen Sie sie in Schichten: Auberginen, Tomaten ohne Saft, Paprika, Auberginen. Anschließend die restliche Marinade gleichmäßig verteilen.

14. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, stellen Sie sie in einen Topf mit einem Handtuch am Boden, gießen Sie kaltes Wasser ein und sterilisieren Sie den Salat 30 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.

15. Verschließen Sie die Gläser fest und drehen Sie sie auf den Kopf.

Das Gemüse ist so lecker, dass niemand der Versuchung widerstehen kann, es zu probieren!