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Rezept für übrig gebliebenen Truthahn-Stroganoff

Rezept für übrig gebliebenen Truthahn-Stroganoff

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Dies ist ein warmes, cremiges Gericht, das perfekt ist, um am zweiten Weihnachtstag das übrig gebliebene Truthahnfleisch aufzubrauchen! Mit Reis oder einfach nur knusprigem Brot und Salat servieren. Sie können dieses Rezept auch problemlos mit übrig gebliebenen Hühnchen verwenden.


County Antrim, Nordirland, Vereinigtes Königreich

114 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Stück Butter
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 6 Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten (optional)
  • 100ml Weißwein
  • 500 bis 700g übrig gebliebene Brust und braunes Putenfleisch
  • 3 bis 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 (284 ml) Karton Doppelrahm
  • 1 oder 2 Teelöffel Dijon oder Vollkornsenf
  • einige Zweige frischer Thymian, Stiele entfernt
  • Salz und Pfeffer
  • ein paar Zweige frische Petersilie, gehackt

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:5min ›Fertig in:20min

  1. Öl und ein Stück Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt und weich ist. Champignons einrühren und kochen, bis sie weich sind.
  2. Gießen Sie den Wein hinzu und lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, bevor Sie die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Pute, Frühlingszwiebeln, Sahne, Senf und Thymian unterrühren und weitere 5 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischer Petersilie garnieren.

Serviervorschlag

Köstlich serviert mit weißem, braunem oder wildem Reis und einem knackigen grünen Salat als Beilage. Wenn Sie eine schnellere Lösung benötigen, servieren Sie sie auf einem gerösteten Baguette.

Für Reste verwenden

Sie können alle Reste einfrieren oder als Füllung für einen herzhaften Kuchen verwenden.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)

Bewertungen auf Englisch (4)

Es ist gut-06 Dez 2014

Ich liebe es so wie es ist.Auch mit etwas mehr Dijon experimentiert und 2 große EL Creme-Fraiche verwendet (und einen Schuss Sahne, wenn ich welche hatte) - immer noch großartig.-18. April 2017

Ich habe dies für meine Familie als Restposten nach Weihnachten gekocht und alle haben es sehr genossen. Da einer der Teilnehmer glutenfrei war, funktionierte dies perfekt. Mein einziger Kritikpunkt wäre, dass es ein bisschen zu cremig war, also wenn ich einen Weg finde, werde ich auf jeden Fall einen Tweak posten.-17. Januar 2015


Gemahlener Truthahn Stroganoff

Dieser Truthahn-Stroganoff ist eine Variante unseres Hühnchen Stroganoff Rezept. Es ist gemacht mit Putenhackfleisch, Champignons, Knoblauch und Paprika in einer cremigen Sauerrahmsauce. Die Sauce ist so würzig und schnell gemacht!

Halten Sie es klassisch und servieren Sie die Stroganoff-Sauce über Eiernudeln für eine einfache Mahlzeit unter der Woche. Aber es ist auch gut zu Reis, Kartoffelpüree, oder Blumenkohlpüree.


Richtungen:

In einer großen Bratpfanne die Champignons bei mittlerer Hitze 1 Minute trocken anbraten (ohne Öl braten), dabei die Pfanne häufig schütteln, damit sie nicht kleben, 3 bis 5 Minuten lang, bis die Champignons ihr Wasser abgeben und anfangen zu Braun. Butter und Zwiebel zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten braten, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen. Putenfleisch und Soße dazugeben, umrühren. 1 bis 2 Minuten kochen lassen, Muskatnuss und Thymian hinzufügen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie saure Sahne hinzu. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Sauerrahm gründlich unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort über Eiernudeln servieren. Ergibt 4 Portionen.

Ungefähre Nährstoffanalyse pro Portion (ohne Salz nach Geschmack):
530 Kalorien, 23 g Fett, 12 g gesättigtes Fett, 165 mg Cholesterin, 350 mg Natrium, 44 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 37 g Protein


Übriger Truthahn Stroganoff – Grainfree

Letzte Woche habe ich den obligatorischen Sonntagsbraten gekocht, aber die Sache mit dem Truthahnbraten und allem Drum und Dran ist, dass immer so viel übrig bleibt. Ich beschloss, ein bisschen erfinderisch zu werden und statt der üblichen Truthahnsandwiches habe ich mich daran gemacht, diesen Leftover Turkey Stroganoff zu kreieren. Es ist das perfekte Komfort-Essen für diese Jahreszeit und eine großartige Möglichkeit, Ihre gesamte Soße und übrig gebliebenen Truthahn aufzubrauchen. Oder wenn Sie Hühnchen oder Rind oder Lamm gekocht haben, können Sie sicher jedes Fleisch verwenden, das Sie gebraten haben – nachdem alle Russen dieses Gericht als Beef Stroganoff erfunden haben!

Sie können dieses Gericht auch zubereiten, wenn Sie keine Reste mehr haben, aber wenn dies der Fall ist, müssen Sie einen zusätzlichen Schritt hinzufügen und mit dem Kochen Ihres Truthahns beginnen. Ich verwende gerne eine Mischung aus dunklem und hellem Fleisch, also würde ich wenn möglich ein paar Brüste und ein paar Beine nehmen, da das dunkle Fleisch so viel zum Geschmack beiträgt. Aber persönliche Wahl! Braten Sie sie im Ofen bei 220 ° C für etwa 40 Minuten (weniger, wenn Sie nur Brüste kochen), bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und alle Säfte klar sind. Anschließend den Truthahn ruhen und abkühlen lassen. Zum Schluss den Truthahn in mundgerechte Stücke schneiden und bis später beiseite stellen.

Als nächstes die getrockneten Pilze in einer Schüssel mit kochendem Wasser bedecken und etwa 10-15 Minuten rehydrieren lassen. Sie können sogar frische Champignons verwenden, wenn Sie möchten. Sie müssen nur die Menge auf 100 g erhöhen, um die zusätzliche Feuchtigkeit zu berücksichtigen, die sie enthalten, und Sie müssen auch zusätzliche Brühe in Ihre Zutatenliste aufnehmen, da das Pilzwasser selbst später im Rezept verwendet wird.

Als nächstes können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen. Beginnen Sie damit, das Öl und die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze zu erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Dann die Schalotten schälen und hacken und den Knoblauch schälen und zerdrücken. Diese in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, bis sowohl die Schalotten als auch der Knoblauch weich und durchscheinend sind.

Als nächstes die Champignons in die Pfanne geben. (Achten Sie darauf, dass Sie die Flüssigkeit behalten, um sie später im Rezept als Brühe zu verwenden). Fügen Sie den Weißwein hinzu, erhöhen Sie die Hitze etwas und lassen Sie die Mischung einige Minuten reduzieren, um den Alkohol zu verdampfen. Fügen Sie die Soße (oder etwas Hühnerbrühe und 2 TL Kichererbsenmehl, wenn Sie keine Reste haben) und das Pilzwasser (mehr Brühe) hinzu. Dann die Hitze erhöhen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce anfängt einzudicken.

Sobald alles etwas eingedickt ist, die Hitze reduzieren und den Großteil der Sahne unterrühren. Stellen Sie sicher, dass Sie eine kleine Menge zum Garnieren zurückbehalten.

Zum Schluss den Saft einer halben Zitrone einrühren und mit reichlich Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Anschließend mit einem Schuss Sahne, frischen Petersilienblättern und einer Zitronenscheibe servieren. Sie können diesen Putenrest-Stroganoff allein oder über getreidefreien Tagliatelle oder sogar mit Blumenkohlpüree servieren! Ich mag es mit schwarzem Reis serviert, da die köstliche Nussigkeit den cremigen, spritzigen Stroganoff wirklich ergänzt.

Und los geht's, der perfekte Weg, um alle übrig gebliebenen Thanksgiving- oder Weihnachtstruthahn aufzubrauchen. So ein einfaches Rezept und es ist wirklich eine Abwechslung zum Truthahn-Curry!


Truthahn Stroganoff auf Toast

Wenn Sie im Titel eines Rezepts "Stroganoff" sehen, können Sie normalerweise mit einer Sauerrahmsauce rechnen, oft mit Pilzen lässt dieses schnelle Gericht letzteres weg und peppt die Molkerei mit Knoblauch, spanischem Räucherpaprika und Vollkornsenf auf.

Wir haben es mit weißem Putenfleisch getestet, aber dunkles Fleisch oder eine Kombination wären in Ordnung. Wenn Sie keinen Truthahnrest übrig haben, können Sie das tun, was im Originalrezept steht: Putenfilets oder Koteletts in Mehl wenden und dann in der Pfanne braten.

Portionen:

Denken Sie beim Skalieren eines Rezepts daran, dass Garzeiten und -temperaturen, Pfannengrößen und Gewürze beeinflusst werden können, also passen Sie sie entsprechend an. Außerdem spiegeln die in den Anweisungen aufgeführten Mengen nicht die Änderungen der Zutatenmengen wider.

Zutaten
Richtungen

Die Zwiebel halbieren, dann in sehr dünne Halbmondscheiben schneiden. Verwenden Sie die flache Seite eines Kochmessers, um den Knoblauch zu zerdrücken (wie Sie es meinen). Verwenden Sie Ihre sauberen Hände, um den Truthahn in Streifen oder mundgerechte Stücke zu zerkleinern. Gießen Sie die Brühe in eine mikrowellengeeignete Tasse und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle auf HIGH für etwa 30 Sekunden oder bis sie ziemlich heiß ist.

Das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, die Zwiebel unterrühren. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, dann den Knoblauch unterrühren. Den Esslöffel geräucherten Paprika über die Zwiebel und den Knoblauch streuen, dann eine Lücke in der Mitte der Pfanne machen und das Tomatenmark hineingeben. 2 Minuten kochen lassen, dann einrühren, bis es eingearbeitet ist.

Gießen Sie die heiße Brühe hinzu, rühren Sie um, um sie zu vermischen, und fügen Sie dann den Truthahn hinzu. Etwa 3 Minuten kochen lassen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, Senf und etwa ein Drittel der sauren Sahne einrühren, bis alles gut vermischt ist. Kochen Sie nur, bis es durchgewärmt ist. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und/oder geräuchertem Paprika würzen.

In der Zwischenzeit das Brot toasten, dann auf jeden Teller ein Stück legen. Petersilie grob hacken (nach Geschmack). Jedes Stück geröstetes Brot zu gleichen Teilen mit dem Stroganoff bestreichen, dann etwas von der restlichen sauren Sahne darauf geben. Mit der Petersilie garnieren, warm servieren.

Rezeptquelle

Angepasst von „Posh Toast: Over 70 Recipes for Glorious Things – on Toast“, Rezepte von Emily Kydd (Quadrille, Januar 2016).


Truthahn und Pilz Stroganoff

In dieser Variante von Beef Stroganoff erhalten Putenreste einen frischen Geschmack von einigen Pilzen und einer cremigen (aber milchfreien) Kokosmilchsauce. Der Geschmack ist dem klassischen Truthahn-Fixing gerade so ähnlich, dass man Bratensoße in der Sauce verwenden kann, aber anders genug, um nicht nur immer wieder das Gleiche zu essen.

Da die Sauce viel Feuchtigkeit hinzufügt, ist dies eine besonders gute Möglichkeit, um Reste zu verarbeiten, die etwas trocken waren oder im Kühlschrank so geworden sind. Wenn Sie ein wenig zusätzliche Soße haben, ist dies eine bequeme Möglichkeit, sie gut zu verwenden, oder verwenden Sie einfach hausgemachte Hühnerbrühe für eine samtige, reichhaltige Textur.

Der Spaghettikürbis ist eine optionale Möglichkeit, einige Paleo-Nudeln für ein echtes Stroganoff-Erlebnis hinzuzufügen. Wenn Sie nur etwas zum Aufsaugen der zusätzlichen Sauce haben möchten, würde ein großer Haufen Gemüse genauso gut funktionieren. Was auch immer Sie verwenden, es ist im Grunde einfach und schnörkellos, was sowieso der Sinn von Resten ist, insbesondere nach Thanksgiving, wenn die meisten Leute beim Kochen für eine Weile ausgebrannt sind.


  • 9 Unzen breite Eiernudeln
  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
  • 1 1/2 Tasse geschnittene Cremini-Pilze
  • 6 Esslöffel getrocknete Cranberries
  • 3 Tassen geschredderter gekochter weißer und dunkler Fleischtruthahn
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 12 Unzen fettarmer Sauerrahm
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und reservieren.

Stellen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zwiebeln und Champignons etwa 8 Minuten an, bis sie weich sind und anfangen, braun zu werden. Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und die Preiselbeeren dazugeben. Köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist, etwa 2 Minuten. Truthahn, Dijon-Senf und Sauerrahm unterrühren. Vom Herd nehmen. Würze nach Geschmack anpassen. Die Nudeln auf 6 Schüsseln verteilen. Mit Stroganoff-Mischung auffüllen. Mit Petersilie bestreuen.


Griechischer Joghurt Truthahn Stroganoff

Dieser cremige Truthahn-Stroganoff hat alle Kennzeichen klassischer Hausmannskost, wurde aber durch den Austausch der traditionellen sauren Sahne gegen unseren Cabot Greek Yogurt aufgelockert. Wenn Sie die Putenbruststücke, jede Menge Pilze und köstliche Sherrysauce über Eiernudeln löffeln, wird daraus eine Instant-Mahlzeit, die Sie immer wieder zubereiten möchten! Nachdem Sie dieses Rezept zubereitet haben, teilen Sie es auf Facebook, Pinterest, Instagram und Twitter mit Freunden und Familie!

Um dieses Gericht zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst 2 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den Truthahn in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie ihn, bis er gebräunt und außen nicht mehr rosa ist, wobei Sie gelegentlich umrühren. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, da der Truthahn in einem anderen Schritt weitergart. Den Truthahn auf einen Teller geben, Säfte herauskratzen und aufbewahren.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und geben Sie die restlichen 2 Teelöffel Öl in die Pfanne. Champignons, Zwiebeln, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Champignons weich sind.

Als nächstes den Sherry hinzufügen und etwa 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mehl über die Pilzmischung streuen und umrühren. Brühe einrühren, Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis die Sauce eingedickt ist. Fügen Sie den Truthahn und alle angesammelten Säfte der Pilzsauce hinzu und köcheln Sie wieder, bis der Truthahn gerade durchgegart ist.

Vom Herd nehmen, 12 Tassen Cabot Greek Yogurt einrühren und servieren. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren.

Auf der Suche nach einer leichteren Version des traditionellen Stroganoffs vom Rind? Unser Beef Stroganoff mit griechischer Joghurtsauce ist ein Erfolgsrezept, das Ihre Erwartungen mit Sicherheit übertrifft! Als Genossenschaft von über 800 Bauernfamilien hat sich Cabot der Herstellung von Produkten und Rezepten höchster Qualität verschrieben, die den frischen Geschmack unserer Produkte am besten zur Geltung bringen. Bitte teilen Sie Ihre Meinung zu diesem Truthahn-Stroganoff mit griechischem Joghurt-Rezept, nachdem Sie es ausprobiert haben, indem Sie es bewerten und überprüfen.

Zutaten

4 Teelöffel Avocadoöl oder Bio-Rapsöl, geteilt
1 Pfund Putenfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 8-Unzen-Paket weiße oder Baby-Bella-Pilze, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße süße Zwiebel, gewürfelt
2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
¾ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
3 Esslöffel Sherry
¼ Tassen Allzweckmehl
2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
½ Tassen Cabot griechischer Naturjoghurt
gehackte frische Petersilie zum Garnieren, optional

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Richtungen

Vorbereitung: 0 Std. 30 Min. | Kochen: 0 Std. 20 Min. | Gesamt: 0 Std. 50 Min.

WÄRME 2 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Truthahn in einer einzigen Schicht zugeben und unter Rühren ein- oder zweimal kochen, bis er gebräunt und außen nicht mehr rosa ist, 4 bis 6 Minuten (nicht zu lange kochen, er kocht in einem anderen Schritt weiter.)

TRANSFER Pute auf einen Teller legen und mit einem Silikonspatel eventuelle Säfte herauskratzen. Reservieren.

RÜCKKEHR die Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die restlichen 2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie Pilze, Zwiebel, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze weich sind und ihre Säfte freisetzen und die Säfte 7 bis 8 Minuten verdampfen.
Sherry hinzufügen und unter Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das Mehl über die Pilzmischung streuen und umrühren. Brühe einrühren, Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis die Sauce eingedickt ist. Den Truthahn und eventuell angesammelte Säfte in die Pilzsauce geben und wieder köcheln lassen. Unter Rühren kochen, bis der Truthahn gerade durch ist, etwa 2 Minuten. Von der Hitze nehmen. Joghurt einrühren und mit Petersilie garniert servieren.


Möchten Sie ein paar Tipps zum Grillen von Steaks, um Steaks am besten zu grillen? Nun, der wichtigste Teil des perfekten Steaks ist es, das beste Steak zum Grillen zu finden. Wir finden, dass es sich hierbei um knochenlose Stücke wie Ribeye, Strip Steak, Top Lendenstück oder sogar Flanken handelt (diese eignen sich hervorragend für Fajitas und Salatwickel). Sie grillen super und sind lecker zum Mittagessen als Reste!

Ein weiterer Tipp für die beste Art, Steaks zu grillen, ist, es zuerst mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen und ndash Sie möchten NIEMALS ein kaltes Steak direkt auf den Grill werfen.

Nach dem Grillen etwa 5 Minuten vor dem Servieren auf ein Schneidebrett und ein Zelt mit Folie legen. Auf diese Weise erhalten Sie jedes Mal ein perfekt gegrilltes Steak. Und Sie haben perfekte Reste für das Mittagessen am nächsten Tag!


Verschiedene Möglichkeiten, Putenreste zu verwerten:

  • Suppen
  • Salat
  • Pizza
  • Pasta
  • Nachos
  • Sandwiches
  • Aufläufe
  • Gyros
  • enchiladas
  • Topfkuchen
  • &hellipand so viel mehr

Wenn es um Putenreste geht, suchen wir alle nach verschiedenen Dingen, von schnell und einfach über gesund bis herzhaft. Auf dieser Liste ist für jeden etwas dabei. Hier sind einige Rezepte, um übrig gebliebenen Truthahn zu verwerten, den wir lieben:
1. Thanksgiving-Reste gegrillter Käse | NoBiggie

2. Puten-Tetrazzini-Rezept | Sie trägt viele Hüte

3.Keks Chicken Pot Pie | NoBiggie.net (verwenden Sie für dieses Rezept Truthahn anstelle von Hühnchen)

4. Truthahn-Pot-Pie-Suppe | Mit der Hitze umgehen

5. übrig gebliebene Thanksgiving-Truthahnpizza | Gebacken von Rachel

6. Apfel-Preiselbeer-Truthahnsalat | Inside BruCrew Life

7. Puten-Enchiladas | Creme de la Crumb

8. Puten-Preiselbeerstrudel mit geröstetem Ahorn-Butternusskürbis | Rezept Mädchen

9. Putenmaissuppe | Sechs Schwester&rsquo-Sachen

10. Puten-Gerstensuppe (Slow Cooker) | Der Essensscharlatan

11. Bruschetta &ldquoTürkei&rdquo Backen &ndash Gekochten Truthahn gegen Hühnchen tauschen

12. &ldquoTürkei&rdquo Brokkoli-Auflauf &ndash tausche gekochten Truthahn gegen Hühnchen

13. Eintopf käsiger Truthahn-Tamale-Kuchen | Halbgebackene Ernte

14. One Pot Pasta Truthahn Alfredo Ziti | Der Gunny Sack

15. One Pot Creamy &ldquoTurkey&rdquo Nudelsuppe &ndash tausche Truthahn gegen Hühnchen

16. Truthahn-Santa-Fe-Salat-Wraps | Dünner Geschmack

17. Übrig gebliebenes Thanksgiving-Truthahnpesto Panini | Verdammt lecker

18. Hot Turkey Slow Cooker Sandwiches | Rezepte, die Crock

19. Einfach übrig gebliebenes Truthahn-Stroganoff | Rock-Rezepte

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22. Puten-Pesto Roll-ups | Pillsbury

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24. Putensalat Wraps nach thailändischer Art | Jennie-O

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26. Weiße Bohnen &ldquoTürkei&rdquo Chili &ndash tausche Truthahn gegen Hühnchen

27. Türkei Gyros | NoBiggie


Was machst du gerne mit deinem übrig gebliebenen Thanksgiving-Truthahn?


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