Traditionelle Rezepte

Auberginenfutter gefüllt mit Gemüse - Imam bayildi

Auberginenfutter gefüllt mit Gemüse - Imam bayildi

Auberginen werden gewaschen, abgewischt und mit einem Gemüsereiniger in Streifen geschält. Wenn ich dieses Rezept noch einmal zubereite, werde ich sie komplett reinigen, da die Schale sowieso nicht gegessen wird, sie wird nur zum Aussehen aufbewahrt. Auberginen halbieren und in eine Schüssel mit warmem Wasser mit einem Esslöffel Salz für 30 Minuten geben, dann herausnehmen und mit einem Messerlöffel herausnehmen. Wir werden einen Teil des Kerns für die Füllung verwenden. Das Teil mit vielen Samen habe ich weggeworfen.

100 ml Olivenöl in eine Pfanne geben und die Auberginenhälften von beiden Seiten anbraten, dann herausnehmen und in eine hitzebeständige Form geben. In das restliche Öl fein gehackte Zwiebel, fein gewürfelte Paprika geben und anbraten. Dann den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch und den gewürfelten Auberginenkern hinzufügen. 5 Minuten backen, bis die Aubergine weich ist, dann zum Schluss die Tomatenwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. In dieser Sauce die fein gehackte grüne Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und jede Aubergine mit dieser Sauce füllen. Die Aubergine mit 50 ml Olivenöl beträufeln und das Blech 30 Minuten bei schwacher Hitze in den Ofen stellen. Heiß oder kalt servieren, mit etwas Petersilie darüber. Ein einfaches, günstiges, saisonales Rezept.


Auberginen gefüllt mit Gemüse - Imam Bayildi

Alle traditionellen türkischen Gerichte beginnen mit berühmten Gerichten und einem Glas "Raki" (alkoholisches Getränk mit Kreuzkümmelgeschmack). Zu den Gerichten gehören Gurkensalate mit Joghurt, gemahlener Kaviar, marinierte Makrelen, der berühmte "Borek" (Blätterteigpasteten mit Käse- oder Fleischfüllung), Sarmale in Rinderblättern usw.

Wir laden Sie zu einem Hauptgericht ein: mit Gemüse gefüllte Auberginen. Es ist einfach zuzubereiten und ist nur ein gutes Rezept für eine warme Mahlzeit. Für diejenigen, die Auberginen mit Fleisch möchten, können Sie das Gemüse durch eine Füllung aus Hackfleisch ersetzen, gemischt mit etwas Reis und einem geschlagenen Ei, darüber etwas geriebenen Käse streuen und zur Dekoration 2-3 dünne Tomatenscheiben legen.

  • 5 Auberginen
  • 3 Zwiebeln
  • 3 Paprika
  • 3 Tomaten
  • 8 Knoblauchzehen
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Bund gehackte Petersilie
  • 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Auberginen werden gewaschen, abgewischt und ihre Schwänze abgeschnitten.
Jede Aubergine wird der Länge nach halbiert und mit einem Teelöffel herausgeschöpft. Sie werden aussehen wie Boote, die später gefüllt werden.

In eine Schüssel Wasser mit etwas Salz geben, in die die Aubergine für ca. 20 Minuten eingelegt wird.
In dieser Zeit wird die Zwiebel gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten, die Paprika gewaschen, gereinigt und in Scheiben geschnitten.

In einer Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und sofort die geschnittene Zwiebel, den gehackten Pfeffer und zum Schluss den Auberginenkern hineingeben.
Lassen Sie das Feuer 5-10 Minuten an, rühren Sie ständig um, damit es nicht anbrennt, und fügen Sie zum Schluss die gehackte Petersilie und den größeren zerdrückten Knoblauch hinzu, eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack. Homogenisieren Sie die Zusammensetzung.

Die Auberginen werden aus dem Salzwasser genommen und unter kaltem Wasser gespült.
Mit einem Papiertuch abwischen und in einer Pfanne, in die ich etwas Olivenöl gebe, von allen Seiten köcheln lassen.
Die Auberginenhälften mit der homogenisierten Masse füllen und mit dünnen Tomatenscheiben garnieren.

Ein Backblech mit Alufolie tapezieren und die Auberginen nebeneinander legen.
Den Backofen vorheizen und das Blech für 35-40 Min. einschieben.
Jede Aubergine mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen lassen.
Nach 30 Minuten prüfen, ob die Auberginen gut eingedrungen sind und entfernen, wenn sie beginnen einzudringen.
Es kann heiß oder bei Raumtemperatur serviert werden, begleitet von Naturreis.


Video: Imam Bayildi der Imam fiel in Ohnmacht. Veganes Gericht. Gefüllte Auberginen Rezept (Oktober 2021).