Traditionelle Rezepte

Guguuf mit Walnüssen und Haselnüssen

Guguuf mit Walnüssen und Haselnüssen

Diese kleine Süßigkeit, die am Abend zubereitet wurde, war ein kleines, aber süßes Geschenk, das Menschen mit einer schönen Seele mit großer Freude überreicht wurde. Und weil ich neugierig auf das Ergebnis meiner Kreation war :) habe ich es am nächsten Tag noch einmal gemacht, für uns fixiert, identisch und fixiert, also zeige ich es weiter unten.

  • 4 Eier
  • 1 Dose Kondensmilch
  • 1/2 Päckchen Backpulver mit Safran
  • 100 ml Milch
  • 300 gr Mehl
  • 1/2 Päckchen Karamellpudding, Dr. oetcker
  • Walnusskerne und Haselnüsse

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Guguuf mit Walnüssen und Haselnüssen:

Ganze Eier mit Kondensmilch verrühren. Mit Backpulver und Pudding vermischtes Mehl hinzufügen, den Regen hineingießen und mit einem Holzlöffel vollständig homogen vermischen. Gießen Sie die so erhaltene Zusammensetzung in eine Guguluf-Form, fetten Sie sie mit Butter ein und legen Sie sie mit Mehl aus. Dann die Walnusskern- und Haselnussstücke hineinlegen und mit einem Löffel in die Komposition drücken. Bei mittlerer Hitze backen und backen, bis sie leicht ausgehärtet sind. Machen Sie den Zahnstocher-Test!

Aus der Pfanne nehmen und auf einem Metallgrill abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren ... mit Kaffee oder einem wunderbaren Schwarztee.

Guten Appetit!


Cozonac mit Kakao, Nüssen und Haselnüssen

Trockenhefe mit Mehl mischen, 15 Minuten ruhen lassen, dann die restlichen Zutaten einarbeiten: Milch und Wasser, Zucker, Eier, 3 EL Öl, Salz und Mehl. Fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein und kneten Sie den Teig, bis er Blasen bildet.
Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (etwa eine Stunde).

Den Tisch mit Öl einfetten und den Teig mit den Händen in einem dicken Blech verteilen, dann in 3 Teile teilen. Mit Zucker, Kakao, in einem Glas in Zucker gehaltenen Orangenschalen, Zitronenschale, gehackter Scheiße, gebackenen gebräunten Walnüssen und gebräunten und gemahlenen Haselnüssen bestreuen.
Jeden Teig ausrollen, dann zusammenstricken. Den Kuchen auf ein Blech mit Backblech legen und etwa 15 Minuten gehen lassen, dann mit geschlagenem Ei einfetten.
Im vorgeheizten Ofen bei schwacher Hitze 50 Minuten backen (oder bis sie gut gebräunt sind). Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es heraus und decken Sie es mit einem Küchentuch ab. Nach dem Abkühlen können Sie es in Scheiben schneiden.

Zubereitungszeit: ca. 2h
Backzeit: 50min
Portionen: 12 Scheiben


WALNÜSSE, MANDELN UND HASELNÜSSE

Walnüsse Sie sind außergewöhnliche Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Es ist eine großartige Quelle für Fett, Ballaststoffe und Proteine ​​und enthält auch Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium und Vitamin E. Mit dem Begriff "Nüsse" bezeichne ich sowohl Mandeln, Haselnüsse als auch Walnüsse.

Wie wir aus dem Artikel über WIE ZUBEREITEN GETREIDE und Nüsse wissen, enthalten Antinährstoffe wie Phytinsäure. Phytinsäure verhindert die Aufnahme von Mineralien und kann durch Einweichen reduziert werden. Auf der anderen Seite hat Phytinsäure auch gesundheitliche Vorteile wie die Verhinderung der Bildung von Nierensteinen und Krebszellen, wodurch das Risiko für Dickdarmkrebs verringert wird.

Da wir keine großen Mengen an Nüssen konsumieren können, wie wir Getreide oder Hülsenfrüchte konsumieren, und angesichts der gesundheitlichen Vorteile von Phytinsäure, können wir sowohl eingeweichte als auch nicht eingeweichte Nüsse essen.
Wenn wir die Nüsse einweichen möchten, geben wir sie in eine Schüssel und bedecken sie mit Wasser. Wir lassen das Gefäß mindestens 2 Stunden und maximal 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Wann führen wir Nüsse in die Ernährung des Babys ein?

Bekanntlich gibt es kein besonderes Alter für die Einführung bestimmter Lebensmittel, daher gibt es auch keine bestimmte Altersempfehlung für die Einführung von Nüssen. Jede Mutter wird entscheiden, wann es Zeit ist, die Nüsse einzuführen. Obwohl sie als potenziell allergieauslösende Lebensmittel gelten, können sie gemäß den Empfehlungen der WHO innerhalb eines Jahres eingeführt werden. Sie können zum Beispiel morgens mit Obst eingeführt werden und bringen eine beträchtliche Menge an Nährstoffen und Ballaststoffen.

Wie bieten wir Nüsse an?

Da Walnüsse ein erhöhtes Ertrinkungsrisiko haben, werden sie gemahlen oder zerkleinert, wenn sie Babys oder Kleinkindern verabreicht werden.
NHS.uk verbietet ganze Nüsse, die Kindern unter 5 Jahren angeboten werden, gerade wegen dieses erhöhten Ertrinkungsrisikos.
Gemahlene Walnüsse können mit einem Fruchtpüree gemischt oder zu verschiedenen Gerichten wie Pudding, Muffins, Kuchen hinzugefügt werden.
Walnüsse können entweder mit einer Kaffeemühle oder mit einem elektrischen Fleischwolf oder Mixer gemahlen werden. Wenn wir sie weich machen, werden wir sie mit dem elektrischen Zerkleinerer oder dem Mixer mahlen.
Die beste und gesündeste Wahl sind rohe Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse und nicht gebraten/gesalzen. Wir müssen auch wissen, dass Nüsse, Mandeln und Haselnüsse einen hohen Kaloriengehalt haben und nicht im Übermaß konsumiert werden sollten.

Walnüsse: gesundheitliche Vorteile

1. Walnüsse sind eine außergewöhnliche Nährstoffquelle, darunter Vitamin E, Phosphor, Kupfer, Mangan, Selen. Der Nährstoffanteil ist je nach Nussart unterschiedlich.
2. Sie sind eine großartige Quelle für Antioxidantien, einschließlich Polyphenolen, die oxidativen Stress bekämpfen, indem sie freie Radikale neutralisieren und so die Zellzerstörung verhindern.
3. Sie haben positive Auswirkungen auf den Cholesterin- und Triglyceridspiegel.
4. Sie bringen Menschen mit Typ-2-Diabetes Vorteile, da sie wenig Kohlenhydrate enthalten und den Blutzuckerspiegel nicht sehr erhöhen.
5. Hilft Entzündungen zu reduzieren und vorzeitiges Altern zu verhindern.
6. Sie sind eine gute Ballaststoffquelle, 28 Gramm Nüsse enthalten etwa 3 Gramm Ballaststoffe. Mehr über Ballaststoffe und gesundheitliche Vorteile lade ich Sie ein, den Artikel VERSTOPFUNG: ESSBARE FASERN . zu lesen

Im Folgenden werde ich eine Top 9 von Walnüssen vorstellen, die wir sowohl in die Ernährung unserer Kinder als auch in unsere Ernährung der Eltern aufnehmen sollten.

Mandeln enthalten eine bemerkenswerte Anzahl von Nährstoffen, die das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes verringern können. Sie haben auch entzündungshemmende Eigenschaften.
Mandeln enthalten eine erhebliche Menge an Antioxidantien, die sich in der äußeren braunen Schale befinden. Daher ist das Entfernen brauner Haut aus der Sicht einer gesunden Wahl keine gute Idee. Anzumerken ist, dass Mandeln die beste Vitamin-E-Quelle sind, mit nur 28 Gramm (eine Handvoll Mandeln) decken wir 37% des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin E.

Wie Mandeln verbessern Pistazien den Cholesterinspiegel und können auch den Blutzucker nach einer Mahlzeit senken. Mit nur 28 Gramm Pistazien (eine Handvoll Pistazien) versorgen wir den Körper mit 6 Gramm Protein und 3 Gramm Ballaststoffen.

Walnüsse sind die beliebtesten in der Walnussklasse und stellen eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren dar. Walnüsse haben auch unzählige gesundheitliche Vorteile wie die Verbesserung des Cholesterinspiegels und die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen.
Walnuss ist außerordentlich reich an Antioxidantien, die in der äußeren Schale, also in der braunen Haut, konzentriert sind. Wir dürfen es in keiner Form entfernen!

Auch Cashewnüsse haben ein gutes Nährwertprofil, mit nur 28 Gramm bringen wir eine Aufnahme von 5 Gramm Protein und 20% des empfohlenen Tagesbedarfs an Magnesium.

PEKANNÜSSE


Pekannüsse werden häufiger zur Zubereitung von Desserts verwendet, mit einem niedrigeren Nährstoffprofil als andere Nüsse.

MACADAMIANÜSSE

Macadamianüsse enthalten ein breites Spektrum an Nährstoffen und sind eine wichtige Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren. Viele der Vorteile für den Körper dieser Nüsse hängen mit der Herzgesundheit zusammen.
Studien zeigen, dass eine Ernährung, die reich an Macadamianüssen ist, den Cholesterinspiegel senken und das Risiko von Herzerkrankungen, einschließlich oxidativem Stress und Entzündungen, verringern kann.

BRASILIANISCHE NÜSSE

Paranüsse sind eine ausgezeichnete Selenquelle, mit 28 Gramm Paranüssen bringen wir dem Körper über 100 % der empfohlenen Tagesdosis an Selen zu. Selen ist ein Mineral, das als Antioxidans an vielen Funktionen im Körper beteiligt ist.
Allerdings ist nur eine sehr geringe Nahrungsmenge erforderlich und daher sollten wir keine großen Mengen an Paranüssen konsumieren, da überschüssiges Selen giftig ist.

WALDHASELNÜSSE

Haselnüsse sind auch sehr nahrhaft und bringen viele gesundheitliche Vorteile, indem sie das Risiko von Herzerkrankungen, Cholesterin und Entzündungen reduzieren.

Bei so vielen gesundheitlichen Vorteilen dürfen Nüsse in einer abwechslungsreichen und gesunden Ernährung nicht fehlen!

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Nester mit Marmelade und Erdnüssen

Ein perfektes Rezept für die Kleinen, aber auch für das Kind in uns & #8211 Nester mit Marmelade, Haselnüssen und Honig! Sie sind flauschig und halten sie ein paar gute Tage frisch, sie sind einfach zuzubereiten, sie sind genauso einfach zu essen! Sie passen perfekt zu Elternkaffee oder Kindermilch.

Nester mit Marmelade, ein Rezept von Buni Sia!

Natürlich füllte Buni sie mit Marmelade oder Pflaumenmagiun und legte immer geröstete Walnüsse hinein. Aber ich hatte Haselnüsse zur Hand und der Geschmack war wow! Buni Sia hat sie auch mit Honig oder Zuckersirup eingefettet, zumal weder der Teig sehr süß ist noch die Marmelade/Magiun. In unserer Gegend heißt der Pflaumenmagiun & # 8220silvoiță & # 8221 und wird an zwei Tagen (einem Tag und einer Nacht) hergestellt. Die Pflaumen sind gut gewaschen und entkernt. Dann gehen sie ohne einen Tropfen Zucker zum Kessel und einer oder mehrere Unglückliche müssen sie bewachen. Und wenn ich sage & # 8220sa behüte sie – & # x20AC; & # x2122;


Cozonac mit Haselnüssen und Kakao

Cozonacii kündigt das Herannahen der Feiertage an. Sie sind ein Grund für Freude, Feiern und gute Laune in der Familie. Und Sie brauchen wirklich keinen bestimmten Urlaub, um sie zu machen. weil sie sehr gut sind und bei uns im Haus gemacht werden, wenn das Verlangen und die Sehnsucht nach Kuchen groß ist. Und sie machen nichts anderes, als aus jedem gewöhnlichen Essen ein festliches Essen voller Freude zu machen.

Kokos mit Haselnüssen und Kakao ist dieses Rezept, das jetzt in meinem Rezepttagebuch auftaucht. Es ist ein Kuchen mit lockerem Teig und gewürzt mit einer köstlichen Füllung aus Haselnüssen, Vanille und Kakao. Die leicht angebratenen Haselnüsse, die dann in Sahne verwandelt werden, verleihen diesem Kuchen eine besondere Note. Es wird so duftend und verlockend sein, dass Sie sich kaum davon fernhalten werden.

Es dauerte
500 gr Mehl
15 gr Hefe
200-250 gr Milch
3 Eigelb
3 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
50 gr Butter
1 Päckchen Vanillezucker
geriebene Zitronenschale

Füllung
200 gr gemahlene Haselnüsse
3 Eiweiß
100 gr Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Esslöffel geriebener Kakao

Es dauerte. Die Zutaten für den Kuchen bereiten wir 2 Stunden vor Arbeitsbeginn vor.
Geben Sie 100 ml Milch zusammen mit dem Zucker auf das Feuer. Wenn die Milch warm ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Hefe hinzu. Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen und zu Mehl wenden.

Das Mehl zusammen mit dem Salz sieben und ein Loch in die Mitte stechen. Gießen Sie die Mayonnaise in die Mitte, dann das Eigelb und weitere 100 ml Milch. Wir fangen an, den Teig zu kneten. Bei Bedarf nach und nach Milch dazugeben, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht klebrig, aber leicht zu kneten ist. Weitere 10 Minuten weiterkneten, dann die weiche Butter, die abgeriebene Zitronenschale und den Vanillezucker hinzufügen. Noch einige Minuten weiterkneten, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und der Teig wieder homogen, elastisch und leicht zu verarbeiten ist.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem strömungsfreien Ort, am besten in einem leicht beheizten Backofen, eine Stunde gehen lassen.

Füllung. Die Haselnüsse 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad braten. Die Haselnüsse fein mahlen und mit dem leicht geschlagenen Eiweiß, Zucker, Vanille und Kakao mischen. Wir bekommen eine köstliche Creme mit einem berauschenden Duft. Wir legen es beiseite und schnappen uns die Kuchen.

Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hat, drehen wir ihn auf der bemehlten Arbeitsplatte um. Wir breiten ein rechteckiges Blatt mit einer Dicke von 0,5 cm aus. Das ganze Blech mit der leckeren Füllung einfetten und dann fest rollen.

Wir bereiten eine Form von Guguluf oder Cozonac zu. Wenn es Teflon ist, muss es gut mit Öl gefettet werden. Wenn es Silikon ist, braucht es nichts. Ich habe eine Silikon-Guguluf-Form verwendet.

Den Kuchen in die Form geben und mit Eigelb einfetten. Lassen Sie es weitere 40-50 Minuten gehen, bis es die Höhe der Form leicht überschreitet.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und den schön gesäuerten Kuchen in den Ofen schieben. Nach 10 Minuten die Hitze auf 180 reduzieren und weitere 35-40 Minuten backen, bis es eine wunderschöne rote Kruste bekommt.

Die Kuchenform einweichen und auf einem Grill abkühlen lassen. Wir lassen den Kuchen 10 Minuten lang in Form, nehmen ihn dann heraus und stellen ihn wieder auf den Grill.

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Wir decken es mit einem sauberen Küchentuch ab, um ein übermäßiges Trocknen zu vermeiden. Bewahren Sie es nach dem Schneiden in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf. Genießen!


Kuchen mit Nüssen und kandierten Früchten

Der Kuchen mit Nüssen und kandierten Früchten, ein einfacher, guter und bunter Kuchen, den ich in diesem Urlaub genossen habe.
Kandierte Früchte, die ich sehr mag, werden auch in unserem Land verwendet, besonders im Winter, wenn wir kein frisches Obst haben.
Zwei dieser kandierten Fruchtrezepte, die Sie vielleicht bereits kennen, sind ein Weihnachtsschneekuchen und ein kandierter Fruchtkuchen und Karamellcreme, die beide genauso gut sind.

Aber kommen wir zurück zu diesem Kuchen mit Nüssen und kandierten Früchten, den ich euch jetzt vorstellen möchte.

Zutaten Weizen / Fraged Teig / 40 & # 21523:
500 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
50 g Puderzucker
200 g Butter
4 Eigelb
2-3 Esslöffel Sauerrahm

Bezea-Zutat:
4 Eiweiß
100g altes Pulver
1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig

Creme Inhaltsstoff:
500 ml Milch
60 g Vanillepudding Dr. Oetker
3 EL Zucker oder nach Geschmack
1-2 Teelöffel Vanilleessenz
200 g Butter

Außerdem:
60-80 glasierte Kirschen, gelb, rot, grün
60-80 g Rosinen
80-100 g getrocknete Aprikosen
50 g kandierte Preiselbeeren
Fruchtsirup und Rum
farbige Gelees
100 g gehackte Walnüsse
dunkle und weiße schokolade


Chia-Pudding mit Beeren und Haselnüssen

Dessert oder gesundes proteinreiches Frühstück? Chia-Pudding mit Beeren und Haselnüssen, mit etwas Honig gesüßt und mit kaltgepresstem Kürbisöl-Elixier aromatisiert!

Dieser Pudding ist eine leckere Variante von „etwas Süßem“ mit geringem Kaloriengehalt und gleichzeitig nahrhaft. Sie können es nach Belieben mit verschiedenen Nüssen, Früchten kombinieren.

Zutat:

  • 100 gr Chiasamen
  • 200 ml Milch (je nach Vorliebe)
  • 100 g Himbeeren
  • 50 gr Kürbiskerne
  • 1 Kiwi
  • 50 g Blaubeeren
  • 50 g Haselnüsse
  • 1 Esslöffel brauner Zucker oder wir können ihn durch Honig ersetzen
  • 1 Vanilleessenz
  • 1 Esslöffel kaltgepresstes Kürbisöl-Elixier oder ein Esslöffel Sojaöl-Erstpress-Elixier.

Zubereitungsart:

In einer Schüssel eine Mischung aus Milch, Zucker oder Honig, Vanilleessenz und einem Esslöffel kaltgepresstem Kürbisöl oder einem Esslöffel Premium-Elixir-Sojaöl herstellen.

Geben Sie die Chiasamen hier hinzu und mischen Sie alles gut. Wir geben die Zusammensetzung in ein Glas oder ein Glas, das wir über Nacht im Kühlschrank lassen.

Morgens vor dem Servieren je nach Belieben gehackte Früchte, Haselnüsse, Kürbiskerne oder auch ein paar kleine Schokoladenstückchen darüber geben.


Ich habe vor kurzem eine neue Form des Backens & Gugulufs gekauft. Ich weiß nicht genau, wo ich sie alle hinstellen werde, weil mein Stauraum von Tag zu Tag kleiner wird (vielleicht brauche ich eine größere Küche?!), aber ich kann nicht anders, wenn ich etwas Interessantes sehe. Das ist neulich passiert: Als ich die Backform sah, kamen mir viele Ideen in den Sinn!

Okay, ich beruhigte mich langsam und beschloss, einfach zu beginnen, mit einem Rezept für Guguluf mit Schokolade und Haselnüssen (eigentlich ein größeres Muffin). Die Idee erwies sich als sehr gut, denn nach ca. 50 Minuten roch das Haus unglaublich nach gebackenem Teig und meine Geduld wurde auf die Probe gestellt, als ich warten musste, bis diese Güte abkühlte.

Guguuf-Formen sind sehr leicht zu finden: entweder im Supermarkt, im Fachhandel mit Kochutensilien oder in Online-Shops. Aber Vorsicht: Je nach Backform des Teigs nehmen die Kuchen je nach Menge der verwendeten Zutaten oder Backzeit und -temperatur unterschiedliche Größen, Formen und Geschmacksrichtungen an.

Ich hoffe, ich habe Sie neugierig gemacht und Sie sind auch bereit zu experimentieren!


Zubereitungsart

Das Eiweiß separat mit dem Wasser verquirlen, den Zucker dazugeben und schaumig schlagen, dann das Eigelb und das Öl dazugeben. Haselnusskerne, Mehl, Johannisbrotkernmehl und Backpulver leicht unterrühren.

Fetten Sie eine Silikon-Guguluf-Form mit einem Tropfen Öl ein (oder eine gewöhnliche mit Öl und mit Mehl ausgekleidet). Gießen Sie die Zusammensetzung, stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 50 Minuten lang bei schwacher Hitze. Fast vollständig abkühlen lassen, dann herausnehmen und mit Zucker bestäuben.

Apfelkuchen

Geschälte Äpfel werden durch eine große Reibe gegeben. Mischen Sie die trockenen Zutaten Mehl, Grieß, Pulver

Käsecroissants

In einer Schüssel den Käse mit der weichen Margarine mischen, Ei, Backpulver und Mehl dazugeben und verkneten.


Herbstschnecken mit Nüssen, Haselnüssen und Früchten

Zutaten
Für den Teig:, 250 ml warme Milch, 1 Päckchen Trockenhefe, 3 EL Rohzucker, 2 Eigelb, 1 Prise Salz, 2 EL Sauerrahm, 1 Päckchen Orangenaroma Finesse Dr Oetker,,50 gr zerlassene Butter,,2 EL Öl,,für die Füllung:,150gr Haselnüsse,,150gr Walnüsse,,1 EL gemahlener Zimt,,3 EL Rohzucker,,Für Karamell:,3 EL Rohzucker , , 3 EL Wasser,, 50 gr Butter,, Zusätzlich :, 4-5 Früchte (Äpfel und Birnen), 2 Eiweiß

Schwierigkeit: hoch | Zeit: 2h 45 min