Traditionelle Rezepte

Flauschige Donuts

Flauschige Donuts

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und in die Mitte des Eies die Essenzen, die abgeriebenen Schalen, den Vanillezucker und die Hefe geben. Die Milch wird auf das Feuer gelegt, sie wird ein wenig erhitzt, sie muss nicht sehr heiß sein, danach wird sie über die Zusammensetzung gegeben. Schmelzen Sie die Butter und fügen Sie sie hinzu. Alles mit einem Holzlöffel vermischen und so viel Mehl wie möglich dazugeben und mit der Hand anfangen zu mischen, das Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr an der Hand klebt. 2-3 Stunden bei der Hitze gehen lassen.

Streuen Sie das Mehl auf die Stelle, an der wir den Teig verteilt haben, kneten Sie etwas mehr, verteilen Sie es und machen Sie die Form mit einem Glas oder jeder nach Ihren Wünschen. Weitere 20 Minuten gehen lassen. Das Öl in einen Topf geben und wenn es heiß ist, die Donuts dazugeben und auf jeder Seite 1 Minute ruhen lassen, bis sie braun werden. Puderzucker über die hergestellten Donuts streuen. Sie können mit Honig oder Nutella oder einfach serviert werden!


Flauschige Donut-Zutaten

  • 500 Gramm Mehl
  • 25 Gramm frische Hefe oder 7 Gramm Trockenhefe
  • 50 Gramm Zucker
  • 60 Gramm Butter mit 82% Fett
  • 250ml. Milch (oder etwas mehr, wenn das Mehl von guter Qualität ist)
  • 2 Eigelb
  • 1 Teelöffel geriebenes Salz
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone (nur der gelbe Teil)
  • 500ml. aus geschmacksneutralem Pflanzenöl, in dem wir die Donuts braten
  • Vanillepuderzucker zum Bestreuen zum Schluss
  • zusätzlich etwas Mehl zum Bestreuen der Arbeitsplatte

Zubereitung Fluffy Donuts, Videorezept

Zubereitung von Fluffy Donuts, Rezept im Textformat (druckfähig)


Wie bei jedem Sauerteig und bei Donutteig ist es gut, alle Zutaten einige Zeit vor der richtigen Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Für den Erfolg dieses Donutteigs ist es am sichersten, alles bei Küchentemperatur zu haben.

Wie macht man einen Donut-Teig?

1. Die frische Hefe in eine Schüssel geben und mit 1/2 des Zuckers gut einreiben, bis sie flüssig ist. Bei Verwendung von Trockenhefe 1/2 der empfohlenen Zuckermenge mischen und dann mit ca. 50 ml verdünnen. lauwarme Milch beiseite stellen, bis sich ein leichter Schaum auf der Oberfläche bildet.

2. Reiben Sie das Eigelb mit dem Salz und dem restlichen Zucker ein, fügen Sie dann die warme Milch hinzu und gießen Sie sie nach und nach ein. Die abgeriebene Zitronenschale über die flüssige Mischung geben und mit einer Gabel gut vermischen.

3. Das gesiebte Mehl in eine große Schüssel geben. Machen Sie mit einem Löffel ein Loch in die Mitte, um die flüssigen Zutaten zu gießen, wie wir sie in Punkt 2 vorbereitet haben. Fügen Sie sofort die aktivierte Hefe hinzu.

4. Der fluffige Donut-Teig kann sowohl mit dem Roboter als auch manuell geknetet werden. Wenn das verwendete Mehl gut getrocknet ist und eine gute Aufnahmefähigkeit hat, kann es erforderlich sein, etwas mehr Milch hinzuzufügen. Ein Donut-Teig ist nicht gut, um fluffig zu sein. Im Gegenteil, wenn der Teig zu weich ist, können wir 1 Esslöffel zusätzliches Mehl hinzufügen. Wenn es von Hand geknetet wird, empfehle ich es zuerst mit einem Löffel zu verrühren, bis die Flüssigkeiten eingearbeitet sind, erst dann kräftig von Hand zu kneten.

5. Kneten, bis der Teig gut gebunden ist, dann nach und nach die geschmolzene Butter hinzufügen, aber nicht heiß. Kneten, bis die Butter vollständig vom Teig aufgenommen wurde. Schließlich sollte der Teig glatt und absolut nicht klebrig sein. Für einen gut gemachten Donut-Teig empfehle ich 10 Minuten Kneten am Roboter und mindestens 15 Minuten kräftiges Kneten von Hand.

Sauerteig Donutteig

6. Den fluffigen Donut-Teig zu einer Kugel formen und in eine mit einem Tropfen Öl eingefettete Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit einer 4 gefalteten Serviette ab. Wir stellen die Schüssel an einen warmen Ort, abseits von Strom, um zu wachsen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Das Aufgehen des Teigs kann 1-1: 30 Stunden dauern. Schließlich sollte das Volumen des Teigs etwas doppelt so groß sein wie die Zeit, die ich in die Schüssel gegeben habe.

Donut-Modellierung

7. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den angehobenen Teig umdrehen und mit einem Nudelholz in einem ca. 1-1,5 cm dicken Blech verteilen. Es ist in eine runde Form geschnitten. Zum Schneiden des Teiges verwende ich eine Metallform mit einem Durchmesser von 8 cm. Sie können auch ein Glas mit dünnen Wänden verwenden, das vor dem Schneiden gut durch das Mehl geht. Die geschnittenen Donuts werden in eine Schale oder sogar auf die Arbeitsfläche an einem warmen Ort gelegt und mit einer sauberen, feuchten Serviette abgedeckt. Vor dem Braten weitere 15 Minuten gehen lassen.

Der restliche Teig aus dem Schnitt kann gesammelt und nur wenige Sekunden geknetet werden. Etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann diesen Teig auf einem Blech verteilen und weitere Donuts schneiden.

Wie man Donuts frittiert?

8. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf, vorzugsweise aus Gusseisen, bei mittlerer Hitze erhitzt, das Öl in einer großzügigen Schicht gießen. Donuts brauchen viel Öl, um beim Frittieren zu schwimmen.

9. Einmal geformt, werden diese flauschigen Donuts in heißem Öl bei 180 Grad Celsius frittiert, bei welcher Temperatur sie schnell garen, ohne zu lange mit dem Öl in Kontakt zu bleiben. Auf diese Weise werden unsere flauschigen Donuts nicht mit überschüssigem Öl belastet.

Um die optimale Öltemperatur zu bestimmen, können Sie, wenn Sie kein Sondenthermometer haben, den Schwanz eines Holzlöffels verwenden. Wenn sich beim Einlegen des Holzschwanzes in das Öl sofort ein Kreis sprudelnder Luftblasen um ihn herum bildet, ist das Öl ziemlich heiß. Es ist Zeit, die Donuts zu braten.

Die Donuts wachsen spektakulär, wenn das Öl die optimale Temperatur hat und wenn sie braun sind, mit einer Gabel auf die andere Seite wenden.

10. Nach der Bräunung auf beiden Seiten werden die Donuts auf einem mit Papiertüchern bedeckten Tablett entfernt, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Sie werden großzügig bepudert, dann mit Vanillepuderzucker, das ist der Charme flauschiger Donuts!

Die Donuts werden vorzugsweise heiß oder lauwarm serviert. Diese flauschigen Donuts sind sehr aromatisch und ihr Geschmack erinnert immer an den Duft meiner Kindheitserinnerungen. Großer Appetit!


Die Hefe mit warmer Milch und einem Esslöffel Zucker mischen. 10 Minuten ruhen lassen.

Mit einem Mixer die Milch mit dem Eigelb und 300 g Mehl aufschlagen.

Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und restliches Mehl hinzufügen.

Kneten Sie ein wenig, bis Sie einen kompakten Teig erhalten.

Eine halbe Stunde gehen lassen.

Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche die Kruste mit einer Gabel verteilen, bis eine Dicke von einem halben cm erreicht ist. Mit einem Glas runde Formen ausschneiden. Die Stücke zwischen den Kreisen werden als solche gebraten. Versuchen Sie nicht, sie erneut zu kneten, sie werden nicht rechtzeitig wachsen, um sie mit den anderen zu braten.

Lassen Sie die angeschnittene Kruste weitere zehn Minuten gehen.

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze bei mittlerer Hitze.

Die Donuts auf jeder Seite etwa eine halbe Minute braten, bis sie braun werden.

Auf Papierservietten herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Wenn Sie an andere Gerichte mit Mehl und mit oder ohne Hefe denken, können Sie LIPIE MIT SUSAN oder BROT MIT MAYA oder LIPIE MIT JOGHURT probieren.


Tipps für die flauschigsten Donuts

Wenn Sie die fluffige Textur der Donuts genießen möchten, müssen Sie die Zubereitungsmethode, die Wachstumszeit, die Öltemperatur und die Garzeit wie folgt genau beachten:

  • respektieren Sie die benötigte Hefemenge, da sie für das Aufgehen des Teigs wichtig ist
  • den Teig wie im Rezept beschrieben gehen lassen, wenn er zu wenig bleibt, gehen die Donuts beim Braten nicht auf und werden stattdessen zu stark in Öl getränkt, wenn der Teig zu stark geht, bleiben die Donuts nach dem Frittieren übrig
  • Öl vor dem Einlegen der Donuts gut erhitzen, sonst riskieren Sie, dass das Braten zu lange dauert und zu viel Öl aufnimmt
  • Verwenden Sie beim Herausnehmen der Donuts Küchentücher, um überschüssiges Öl aufzusaugen und so zu verhindern, dass sie sich absetzen.
  • Füllen Sie die Bratpfanne mit mindestens 4-5 Zoll Öl, um sicherzustellen, dass die Donuts gleichmäßig gebraten werden
  • der teig sollte geknetet werden, bis er glatt und nicht klebrig wird, damit sich die glutenfasern entwickeln, die die flauschige textur erhalten.

Die Hefe mit warmer Milch und einem Esslöffel Zucker mischen. 10 Minuten ruhen lassen.

Mit einem Mixer die Milch mit dem Eigelb und 300 g Mehl aufschlagen.

Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und restliches Mehl hinzufügen.

Kneten Sie ein wenig, bis Sie einen kompakten Teig erhalten.

Eine halbe Stunde gehen lassen.

Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche die Kruste mit einer Gabel verteilen, bis eine Dicke von einem halben cm erreicht ist. Mit einem Glas runde Formen ausschneiden. Die Stücke zwischen den Kreisen werden als solche gebraten. Versuchen Sie nicht, sie erneut zu kneten, sie werden nicht rechtzeitig wachsen, um sie mit den anderen zu braten.

Lassen Sie die angeschnittene Kruste weitere zehn Minuten gehen.

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze bei mittlerer Hitze.

Die Donuts auf jeder Seite etwa eine halbe Minute braten, bis sie braun werden.

Auf Papierservietten herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Wenn Sie an andere Gerichte mit Mehl und mit oder ohne Hefe denken, können Sie LIPIE MIT SUSAN oder BROT MIT MAYA oder LIPIE MIT JOGHURT probieren.


Flauschige Donut-Zutaten

  • 500 Gramm Mehl
  • 25 Gramm frische Hefe oder 7 Gramm Trockenhefe
  • 50 Gramm Zucker
  • 60 Gramm Butter mit 82% Fett
  • 250ml. Milch (oder etwas mehr, wenn das Mehl von guter Qualität ist)
  • 2 Eigelb
  • 1 Teelöffel geriebenes Salz
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone (nur der gelbe Teil)
  • 500ml. aus geschmacksneutralem Pflanzenöl, in dem wir die Donuts braten
  • Vanillepuderzucker zum Bestreuen zum Schluss
  • zusätzlich etwas Mehl zum Bestreuen der Arbeitsplatte

Zubereitung Fluffy Donuts, Videorezept

Zubereitung von Fluffy Donuts, Rezept im Textformat (druckfähig)


Wie bei jedem Sauerteig und bei Donutteig ist es gut, alle Zutaten einige Zeit vor der richtigen Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Für den Erfolg dieses Donutteigs ist es am sichersten, alles bei Küchentemperatur zu haben.

Wie macht man einen Donut-Teig?

1. Die frische Hefe in eine Schüssel geben und mit 1/2 des Zuckers gut einreiben, bis sie flüssig ist. Bei Verwendung von Trockenhefe 1/2 der empfohlenen Zuckermenge mischen und dann mit ca. 50 ml verdünnen. lauwarme Milch beiseite stellen, bis sich ein leichter Schaum auf der Oberfläche bildet.

2. Reiben Sie das Eigelb mit dem Salz und dem restlichen Zucker ein, fügen Sie dann die warme Milch hinzu und gießen Sie sie nach und nach ein. Die abgeriebene Zitronenschale über die flüssige Mischung geben und mit einer Gabel gut vermischen.

3. Das gesiebte Mehl in eine große Schüssel geben. Machen Sie mit einem Löffel ein Loch in die Mitte, um die flüssigen Zutaten zu gießen, wie wir sie in Punkt 2 vorbereitet haben. Fügen Sie sofort die aktivierte Hefe hinzu.

4. Der fluffige Donutteig kann sowohl mit dem Roboter als auch manuell geknetet werden. Wenn das verwendete Mehl gut getrocknet ist und eine gute Aufnahmefähigkeit hat, kann es erforderlich sein, etwas mehr Milch hinzuzufügen. Ein Donutteig ist nicht gut, um fluffig zu sein. Im Gegenteil, wenn der Teig zu weich ist, können wir 1 Esslöffel zusätzliches Mehl hinzufügen. Wenn es von Hand geknetet wird, empfehle ich es zuerst mit einem Löffel zu verrühren, bis die Flüssigkeiten eingearbeitet sind, erst dann kräftig von Hand zu kneten.

5. Kneten, bis der Teig gut gebunden ist, dann nach und nach die geschmolzene Butter hinzufügen, aber nicht heiß. Kneten, bis die Butter vollständig vom Teig aufgenommen wurde. Schließlich sollte der Teig glatt und absolut nicht klebrig sein. Für einen gut gemachten Donut-Teig empfehle ich 10 Minuten Kneten am Roboter und mindestens 15 Minuten kräftiges Kneten von Hand.

Sauerteig Donutteig

6. Den fluffigen Donutteig zu einer Kugel formen und in eine mit einem Tropfen Öl eingefettete Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit einer 4 gefalteten Serviette ab. Wir stellen die Schüssel an einen warmen Ort, abseits von Strom, um zu wachsen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Das Aufgehen des Teigs kann 1-1: 30 Stunden dauern. Schließlich sollte das Volumen des Teigs etwas doppelt so groß sein wie die Zeit, die ich in die Schüssel gegeben habe.

Donut-Modellierung

7. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den angehobenen Teig umdrehen und mit einem Nudelholz in einem ca. 1-1,5 cm dicken Blech verteilen. Es ist in eine runde Form geschnitten. Zum Schneiden des Teiges verwende ich eine Metallform mit einem Durchmesser von 8 cm. Sie können auch ein Glas mit dünnen Wänden verwenden, das vor dem Schneiden gut durch das Mehl geht. Die geschnittenen Donuts werden in eine Schale oder sogar auf die Arbeitsfläche an einem warmen Ort gelegt und mit einer sauberen, feuchten Serviette abgedeckt. Vor dem Braten weitere 15 Minuten gehen lassen.

Der restliche Teig aus dem Schnitt kann gesammelt und nur wenige Sekunden geknetet werden. Etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann diesen Teig auf einem Blech verteilen und weitere Donuts schneiden.

Wie man Donuts frittiert?

8. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf, vorzugsweise aus Gusseisen, bei mittlerer Hitze erhitzt, das Öl in einer großzügigen Schicht gießen. Donuts brauchen viel Öl, um beim Frittieren zu schwimmen.

9. Einmal geformt, werden diese flauschigen Donuts in heißem Öl bei 180 Grad Celsius frittiert, bei welcher Temperatur sie schnell garen, ohne zu lange mit dem Öl in Kontakt zu bleiben. Auf diese Weise werden unsere flauschigen Donuts nicht mit überschüssigem Öl belastet.

Um die optimale Öltemperatur zu bestimmen, können Sie, wenn Sie kein Sondenthermometer haben, den Schwanz eines Holzlöffels verwenden. Wenn sich beim Einlegen des Holzschwanzes in das Öl sofort ein Kreis sprudelnder Luftblasen um ihn herum bildet, ist das Öl ziemlich heiß. Es ist Zeit, die Donuts zu braten.

Die Donuts wachsen spektakulär, wenn das Öl die optimale Temperatur hat und wenn sie braun sind, mit einer Gabel auf die andere Seite wenden.

10. Nach der Bräunung auf beiden Seiten werden die Donuts auf einem mit Papiertüchern bedeckten Tablett entfernt, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Sie werden großzügig bepudert, dann mit Vanillepuderzucker, das ist der Charme der fluffigen Donuts!

Die Donuts werden vorzugsweise heiß oder lauwarm serviert. Diese flauschigen Donuts sind sehr aromatisch und ihr Geschmack erinnert immer an den Duft meiner Kindheitserinnerungen. Großer Appetit!


Die Hefe mit warmer Milch und einem Esslöffel Zucker mischen. 10 Minuten ruhen lassen.

Mit einem Mixer die Milch mit dem Eigelb und 300 g Mehl aufschlagen.

Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und restliches Mehl hinzufügen.

Kneten Sie ein wenig, bis Sie einen kompakten Teig erhalten.

Eine halbe Stunde gehen lassen.

Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche die Kruste mit einer Gabel verteilen, bis eine Dicke von einem halben cm erreicht ist. Mit einem Glas runde Formen ausschneiden. Die Stücke zwischen den Kreisen werden als solche gebraten. Versuchen Sie nicht, sie erneut zu kneten, sie werden nicht rechtzeitig wachsen, um sie mit den anderen zu braten.

Lassen Sie die angeschnittene Kruste weitere zehn Minuten gehen.

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze bei mittlerer Hitze.

Die Donuts auf jeder Seite etwa eine halbe Minute braten, bis sie braun werden.

Auf Papierservietten herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Wenn Sie an andere Gerichte mit Mehl und mit oder ohne Hefe denken, können Sie LIPIE MIT SUSAN oder BROT MIT MAYA oder LIPIE MIT JOGHURT probieren.


Flauschige Donut-Zutaten

  • 500 Gramm Mehl
  • 25 Gramm frische Hefe oder 7 Gramm Trockenhefe
  • 50 Gramm Zucker
  • 60 Gramm Butter mit 82% Fett
  • 250ml. Milch (oder etwas mehr, wenn das Mehl von guter Qualität ist)
  • 2 Eigelb
  • 1 Teelöffel geriebenes Salz
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone (nur der gelbe Teil)
  • 500ml. aus geschmacksneutralem Pflanzenöl, in dem wir die Donuts braten
  • Vanillepuderzucker zum Bestreuen zum Schluss
  • zusätzlich etwas Mehl zum Bestreuen der Arbeitsplatte

Zubereitung Fluffy Donuts, Videorezept

Zubereitung von Fluffy Donuts, Rezept im Textformat (druckfähig)


Wie bei jedem Sauerteig und bei Donutteig ist es gut, alle Zutaten einige Zeit vor der richtigen Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Für den Erfolg dieses Donutteigs ist es am sichersten, alles bei Küchentemperatur zu haben.

Wie macht man einen Donut-Teig?

1. Die frische Hefe in eine Schüssel geben und mit 1/2 des Zuckers gut einreiben, bis sie flüssig ist. Bei Verwendung von Trockenhefe 1/2 der empfohlenen Zuckermenge mischen und dann mit ca. 50 ml verdünnen. lauwarme Milch beiseite stellen, bis sich ein leichter Schaum auf der Oberfläche bildet.

2. Reiben Sie das Eigelb mit dem Salz und dem restlichen Zucker ein, fügen Sie dann die warme Milch hinzu und gießen Sie sie nach und nach ein. Die abgeriebene Zitronenschale über die flüssige Mischung geben und mit einer Gabel gut vermischen.

3. Das gesiebte Mehl in eine große Schüssel geben. Machen Sie mit einem Löffel ein Loch in die Mitte, um die flüssigen Zutaten zu gießen, wie wir sie in Punkt 2 vorbereitet haben. Geben Sie sofort die aktivierte Hefe hinzu.

4. Der fluffige Donutteig kann sowohl mit dem Roboter als auch manuell geknetet werden. Wenn das verwendete Mehl gut getrocknet ist und eine gute Aufnahmefähigkeit hat, kann es erforderlich sein, etwas mehr Milch hinzuzufügen. Ein Donutteig ist nicht gut, um fluffig zu sein. Im Gegenteil, wenn der Teig zu weich ist, können wir 1 Esslöffel zusätzliches Mehl hinzufügen. Wenn es von Hand geknetet wird, empfehle ich es zuerst mit einem Löffel zu verrühren, bis die Flüssigkeiten eingearbeitet sind, erst dann kräftig von Hand zu kneten.

5. Kneten, bis der Teig gut gebunden ist, dann nach und nach die geschmolzene Butter hinzufügen, aber nicht heiß. Kneten, bis die Butter vollständig vom Teig aufgenommen wurde. Schließlich sollte der Teig glatt und absolut nicht klebrig sein. Für einen gut gemachten Donut-Teig empfehle ich 10 Minuten Kneten am Roboter und mindestens 15 Minuten kräftiges Kneten von Hand.

Sauerteig Donutteig

6. Den fluffigen Donutteig zu einer Kugel formen und in eine mit einem Tropfen Öl eingefettete Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit einer in 4 gefalteten Serviette ab. Wir stellen die Schüssel an einen warmen Ort, weg von der Strömung, damit sie wächst, bis sich ihr Volumen verdoppelt. Das Aufgehen des Teigs kann 1-1: 30 Stunden dauern. Schließlich sollte das Volumen des Teigs etwas doppelt so groß sein wie die Zeit, die ich in die Schüssel gegeben habe.

Donut-Modellierung

7. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den angehobenen Teig umdrehen und mit einem Nudelholz in einem ca. 1-1,5 cm dicken Blech verteilen. Es ist in eine runde Form geschnitten. Zum Schneiden des Teiges verwende ich eine Metallform mit einem Durchmesser von 8 cm. Sie können auch ein Glas mit dünnen Wänden verwenden, das vor dem Schneiden gut durch das Mehl geht. Die geschnittenen Donuts werden in eine Schale oder sogar auf die Arbeitsfläche an einem warmen Ort gelegt und mit einer sauberen, feuchten Serviette abgedeckt. Vor dem Braten weitere 15 Minuten gehen lassen.

Der restliche Teig aus dem Schnitt kann gesammelt und nur wenige Sekunden geknetet werden. Etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann diesen Teig auf einem Blech verteilen und weitere Donuts schneiden.

Wie man Donuts frittiert?

8. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf, vorzugsweise aus Gusseisen, bei mittlerer Hitze erhitzt, das Öl in einer großzügigen Schicht gießen. Donuts brauchen viel Öl, um beim Frittieren zu schwimmen.

9. Einmal geformt, werden diese flauschigen Donuts in heißem Öl bei 180 Grad Celsius frittiert, bei welcher Temperatur sie schnell garen, ohne zu lange mit dem Öl in Kontakt zu bleiben. Auf diese Weise werden unsere flauschigen Donuts nicht mit überschüssigem Öl belastet.

Um die optimale Öltemperatur zu bestimmen, können Sie, wenn Sie kein Sondenthermometer haben, den Schwanz eines Holzlöffels verwenden. Wenn sich beim Einlegen des Holzschwanzes in das Öl sofort ein Kreis sprudelnder Luftblasen um ihn herum bildet, ist das Öl ziemlich heiß. Es ist Zeit, die Donuts zu braten.

Die Donuts wachsen spektakulär, wenn das Öl die optimale Temperatur hat und wenn sie braun sind, mit einer Gabel auf die andere Seite wenden.

10. Nach der Bräunung auf beiden Seiten werden die Donuts auf einem mit Papiertüchern bedeckten Tablett entfernt, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Sie werden großzügig bepudert, dann mit Vanillepuderzucker, das ist der Charme der fluffigen Donuts!

Die Donuts werden vorzugsweise heiß oder lauwarm serviert. Diese flauschigen Donuts sind sehr duftend und ihr Geschmack erinnert immer an den Duft meiner Kindheitserinnerungen. Großer Appetit!


Fluffiges Donut-Rezept mit Käse

Das Mehl in eine große Schüssel sieben, ein Loch in die Mitte machen und die in 100 ml warmer Milch aufgelöste Hefe dazugeben, 5 Minuten gehen lassen, geschlagene Eier mit Zucker, Salz, Orangenschale und Hüttenkäse dazugeben.

Wir fangen an zu kneten, fügen nach und nach warme Milch hinzu, am Ende kneten wir mit unseren mit Öl eingefetteten Händen, es sollte ein weicher und nicht klebriger Teig entstehen.

Abdecken und trocknen lassen, ca. 1 Stunde an einem warmen Ort.

Den Teig in einem rechteckigen, etwa 0,5 cm dicken Blech verteilen. Wir schneiden Teigstreifen, die wir weben werden, und verbinden die Enden.

Wir werden sie von beiden Seiten in einem Topf braten, in den wir viel Öl geben (ich habe 1 l), damit wir sie in einem Ölbad braten können.


Die Hefe mit einem Esslöffel Zucker einreiben, bis sie flüssig ist, dann 1 Teelöffel Mehl und 3 Esslöffel Milch dazugeben und verrühren. Lass es anschwellen.

Gib das Mehl in eine größere Schüssel (wenn du es sieben kannst, wäre es toll) und füge die gepuffte Hefe hinzu. Das Eigelb separat mit Zucker einreiben und die Rumessenz hinzufügen.

Die Eigelbmischung und die abgeriebene Schale über das Mehl geben. Die Butter in die Milch geben und etwas erhitzen, damit die Butter schmilzt und die Milch etwas warm wird.

Die Milch (alles) dazugeben und gut durchkneten. Der Teig muss sich aus der Schüssel lösen. Das heißt, es ist genug geknetet.

Mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Dann nehmen wir einen Teller, geben etwas Mehl hinzu und drehen den Teig auf den Kopf. Wir falten es wie einen Umschlag und verteilen es dann mit einem 1 cm dicken Twister.

Schneiden Sie es mit einem Glas oder einer speziellen Form in runde Formen und lassen Sie es (15 Minuten) gehen, während wir das Geschirr spülen oder in den Fernseher schauen.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Wir verwenden etwa 500 ml Öl. Die Donuts müssen in einem Ölbad gebraten werden, um nicht zu viel zu verzehren, verwende ich eine Pfanne mit kleinerem Durchmesser, in die ich das Öl gebe.

Um festzustellen, ob sich das Öl erhitzt hat, fügen Sie etwas Mehl hinzu (mit den Fingerspitzen). Wenn es zischt und blubbert, ist das in Ordnung. Wir braten die Donuts mit der Unterseite (die auf dem Brett) nach oben.

Wir machen sie schön braun, manche kehren sogar von selbst zurück :) und dann nehmen wir sie auf einem Teller heraus, auf den wir eine Papierserviette legen.

Überlappen Sie sie nicht auf dem Teller, da sie sehr flauschig sind und gehen werden.

Die Donuts durch Puderzucker streichen und dann servieren. Sie sind lecker. Fragt mich nicht, wie viel sie mich gekostet haben, weil mein Mann und Nachbar und ich gegessen haben und dann fiel mir ein, dass ich sie nicht gezählt habe :).

Andere Rezepte, die wir mit Milch verzehren können und die ich sehr empfehlen kann, sind die Kuchenrezepte wie: Eiweißkuchen oder Joghurtkuchen. Und vergiss nicht, selbstbewusst Milch zu konsumieren, sie darf bei der täglichen Nahrungsaufnahme nicht fehlen!

Hier ist das Videorezept für flauschige Donuts

Rezept von Lesern ausprobiert

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Sehr flauschige Donuts, wie machen wir den besten Teig?

Der beste Teig für gedrehte Donuts sollte weder zu weich noch zu dicht sein. Die Grundidee ist, geschmeidig, elastisch und ein wenig klebrig zu sein. Je nach Mehl und Feuchtigkeit die Konsistenz ändern, so dass der Teig genau wie im Clip ist. Wenn es dichter ist, wachsen die Donuts nicht so stark, und wenn es zu weich ist, behalten die Donuts ihre Form nicht. Für den Geschmack habe ich verwendet Zitronen-Superfood von Cosel. Es ist sehr konzentriert und braucht nicht viel für ein wunderbares Aroma. Sie können auch Vanille oder sogar Orange hinzufügen, wenn Sie es vorziehen. Die Geschmacksrichtungen werden nach den Vorlieben jedes Einzelnen zusammengestellt, sodass Sie sie nach Belieben ersetzen können.

Nachdem Sie den Teig sehr gut geknetet haben, müssen Sie ihn nur noch gehen lassen und diese gedrehten Donuts formen. Ich habe jeden 90-Gramm-Donut gemacht und die Wunder aus dem Clip bekommen. Sie können sie noch kleiner machen, wenn sie nicht so groß sein sollen. Ich versichere Ihnen jedoch, dass Sie wütend auf sie sein werden, wenn Sie sie so präsentieren. Sie sind außen knusprig und innen unglaublich fluffig. Ich habe sie damit dekoriert Puderzucker auch von Coseli, man kann sie aber auch ungepudert servieren. Auf diese Weise können Sie sie mit Schokoladencreme, Marmelade oder Marmelade servieren. Ich hoffe aufrichtig, dass Sie diese super flauschigen, großen und extrem leckeren Donuts probieren. Ich versichere Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden! Auf das Wort von Jamila!


Video: fluffy bun. Bread and butter you havent made yet! (Oktober 2021).