Traditionelle Rezepte

"A Taste of Home"-Gala im Rockefeller Center


Am Montagabend gab es im Rockefeller Center eine solche Ansammlung berühmter Food-Stars, dass der Platz praktisch erleuchtete. Die Veranstaltung: eine jährliche Spendenaktion für die Citymeals-on-Wheels mit dem Titel "A Taste of Home", bei der bedeutende Köche die Nacht damit verbrachten, mundgerechte Stücke "Hausmannskost" im Michelin-Sterne-Stil zu verteilen.

Citymeals-on-Wheels ist ein Programm, das den älteren Menschen in New York City Mahlzeiten bringt, und im vergangenen Jahr halfen Mitwirkende dabei, über 2 Millionen Mahlzeiten für ältere Menschen in allen Bezirken bereitzustellen. Dieses Jahr markierte den 26. Jahrestag des Chefs' Tribute Events, das als Idee von James Beard und Gael Greene begann, obwohl Beard einige Monate vor der Eröffnungsveranstaltung verstarb.

Die diesjährige Gala stand ganz im Zeichen der Familie, und nicht wenige Restaurants waren mit mehreren Generationen von Köchen vertreten. Die Forgiones von Marc Forgione (NY), An American Place (St. Louis) und Society Café (Las Vegas) waren mit drei Generationen vertreten. Ich fragte Marc, ob es etwas in den Genen seiner Familie gäbe, das ein solches Muster erklären könnte. "Wir sind alle Fresser für die Bestrafung", sagte er. Er verteilte üppige Scheiben mit Büffeltatar, die mit rot geäderten Sauerampfer übersät waren. Als er aufgefordert wurde, seine Lieblingstatarsorte zu nennen, weigerte er sich, sich zu entscheiden. "Frisch, das ist mein Favorit."

Jean-Georges Vongerichten (Jean-Georges) stand mit seinem Sohn Cedric (Perry St.) am Stand, der aufgrund seiner Erziehung keine andere Wahl hatte, als in die Gastronomie einzusteigen. Wenn man dem Inhalt von Cedrics Kühlschrank etwas entnehmen kann, dann, dass er kein normaler Esser ist. "Ich habe immer Sambal Olek, eine indonesische rote Chilipaste", sagte er. „Käse natürlich und Seeaal. Reis, der bereit ist, mit dem Seeaal und Schokolade in der Mikrowelle gekocht zu werden.“ Ich beschuldigte ihn, sich wie meine Großmutter zu benehmen, die ihre Hershey's Kisses kalt und wächsern im Kühlschrank aufbewahrt. "Milchschokolade sollte gekühlt werden!" er bestand darauf.

Ob Köche wirklich einen perversen Geschmack haben oder ob sie es lieben, übereifrigen Reportern schnippische Antworten zu geben, ist nicht ganz klar. Michael Paley von Proof on Main (KY) servierte gerösteten Maiskolben, der mit Limette bespritzt und mit geräucherter Aioli und Ricotta Salata bestreut war. Zu Ehren des Sommers fragte ich ihn nach seinem Lieblingsgemüse. "Sellerie", sagte er mir, "ich liebe die Blätter, die Samen, die Stängel. Sein Geschmack ergänzt die Dinge, und ich liebe es, Menschen zu überraschen." Betrachten Sie mich überrascht – das einzig Positive, was ich über Sellerie weiß, ist, dass er angeblich negative Kalorien liefert, wenn alles gesagt und knackig ist.

Einige Köche entschuldigten sich für ihre Vorlieben. „Ich mag meine Schokoladenkekse knusprig und meine Erdnussbutterkekse zäh“, sagte Pierre Poulin, der neue Konditor von Aureole. "Ich bin ganz durcheinander."

Andere waren es nicht. Tony Esnault vom Patina Restaurant (LA) hatte einen wunderbaren Rhabarber-Erdbeer-Mandel-Crumble, der neben Gläsern mit Vanillebohnen in Sahne präsentiert wurde, doch seine Loyalität lag woanders. „Oh, Schokolade über Vanille, immer. Schokolade ist ein Aphrodisiakum“, fügte er hinzu, als ob das alles erklären würde.

Nachdem ich es erschöpft hatte, die Essgewohnheiten der Köche herauszufinden, wechselte ich zu größeren Fischen. Bill Yosses arbeitet in einem kleinen Restaurant in DC namens Weißes Haus und war freundlich genug, um Fragen über die Obamas abzulenken. "Oft klafft eine Kluft zwischen dem Mythos und der Realität des Präsidenten", sagte er, "aber in seinem Fall gibt es keine." Laut Yosses ernähren sich die Obamas sehr gesund, "er ist ein sehr disziplinierter Mann". Ein Mann, der Steak mag, keine Rüben mag und Kuchen sehr mag. Offensichtlich ein Mann, für den es sich lohnt zu stimmen.

Als die Sonne unterging, leuchtete der goldene Brunnen in bunten Lichtern. Eine neue tanzfreudige Band betrat die Bühne, und die Köche begannen, ihre Stationen zu verlassen und sich mit Champagnerflöten in der Hand unter die Menge zu mischen. "Ich liebe diese Veranstaltung", sagte eine Frau, die für ein Catering-Unternehmen arbeitet. „Wir helfen Menschen in Not und bekommen dabei tolles Essen? Es ist so ziemlich alles, was man im Leben braucht.“


GALA DRESSING BEI DER MET'S OPENING NIGHT

Sie kamen aus dem ganzen Land und brachten alle weißen Krawatten, Fracks, Zylinder, Umhänge, Pelze, Federn und Schmuck mit, die sie finden konnten. Und selbst wenn Tiaras knapper waren als Vanderbilts in der Menge von 4.000, die den 100. Geburtstag der Metropolitan Opera feierten, galt die Eröffnung gestern Abend als die glamouröseste, an die sich viele erinnern konnten.

Rubine, keine Strasssteine, baumelten bei der Wiederbelebung des fünfeinhalbstündigen ''Les Troyens,'' an mehr als ein paar Ohren an einem Abend, der um 17 Uhr begann Abendessen für 825 Operngäste.

Tatsächlich waren Diamanten, Rubine und Perlen angesagt. Leonore Annenberg trug eine Rubin- und Diamantenkette und passende Ohrringe zu ihrem Bill Blass Kleid aus schwarzer Spitze und Satin. Kitty Carlisle Hart trug Diamanten und Perlen. Roberta Peters trug nur Diamanten, um ihr goldenes, lahmes Kleid hervorzuheben. 'ɽie Met ist seit 33 Jahren mein Zuhause und ich habe noch nie so viele verkleidete Leute am Eröffnungsabend gesehen,'', sagte sie. 'ɾs ist viel schöner als Jeans.''

Jeans und andere Freizeitkleidung waren nicht zu sehen. Viele der anwesenden Damen ließen ihre Kleider speziell für diesen Anlass von so bekannten Modedesignern wie Adolfo, Bill Blass, Galanos, Yves Saint Laurent, Givenchy, Fabrice und Philippe Venet anfertigen.

Und die Männer, die sie begleiteten, stellten sich der Herausforderung mit Mut, Stil und Witz. Robert L. B. Tobin, einer der langjährigen Unterstützer der Met', trug eine weiße Krawatte und eine silberne Brokatweste.

''Ich habe nichts so Großartiges gesehen, seit Callas in der ''Norma'' im alten Met eröffnet hat,'', sagte er.

Unter denjenigen, die sich für diesen Anlass kleideten, war Susan Gutfreund, die in einem Ungaro-Seidentaftkleid und einem Watteau-Umhang mit schwarzen Federn im Haar hereinkam Mercedes Kellogg in Givenchy Sybil Harrington in Galanos Alex Gregory Molly Rockefeller in einem Chiffonkleid mit Leopardenmuster von Mollie Parnis Jane Wrightsman, ganz in Schwarz Elizabeth Rohatyn in trägerlosem Satin Howard und Mary Phipps, die bei Cocktails immer wieder auf die Gelegenheit angestoßen haben Anna Moffo und Robert Sarnoff Ris"e Stevens Joan Fontaine Nan Kempner Judy Peabody Jerry Zipkin Frederick Eberstadt, Louise Melhado, Alexandra Whitney, Michael V Forrestal, Sally Bliss, Beatrice Guthrie, Laurinda de Roulet, Suzie Frankfurt und Peter Sharp.

Aber zu hören, wie diejenigen, die im Kleiderkreis sitzen, sagen, was sie tragen, ist heutzutage nicht halb so wichtig wie das, was sie sich kleiden, um es zu hören.

''Ich gehe nicht zum Eröffnungsabend, um mir die Leute anzuschauen,'', sagte Francis Goelet, der einen wesentlichen Beitrag zur Wiedermontage von ''Les Troyens,'' sowie zu die ursprüngliche Produktion vor 10 Jahren. ''Ich gehe in die Oper.''

Tatsächlich stand die Musik für viele im Vordergrund, insbesondere die Länge der Oper, die sie hören würden. Einige Leute planten sogar, die Oper um 22:30 Uhr zu verlassen. wegen der Länge von ''Les Troyens.'' ''Nun, wissen Sie,'' sagte Roberta Peters, die vorhatte zu bleiben, 'ɾs ist nicht jeder& x27s Oper.''

Dennoch, wenn man denen, die an der Affäre von gestern Abend teilnahmen, genau zuhörte, konnte man eine unverfrorene Freude spüren, am Eröffnungsabend teilzunehmen. Es entstand die Sehnsucht nach einer Rückkehr zur Schneidertradition früherer Zeiten, sogar zu einem Teil ihres Glanzes.

''In unserer Familie hat die Oper eine Tradition,'', sagte Molly Rockefeller. 'ɽie Mutter meines Mannes saß 70 Jahre lang auf dem gleichen Stuhl. Und ich denke, das alte Gefühl von Eröffnungsabenden kommt zurück. Die Leute wollen sich verkleiden. Und ich habe so viele Komplimente für mein Kleid bekommen, ich kann es nicht glauben. Es ist so lustig, die Wohnung so angezogen zu verlassen. '' Keine Zeit wie die Gegenwart

Viele der Auswärtigen, die zu der Veranstaltung kamen, hatten anscheinend das Gefühl, dass es keine bessere Zeit gab, um sich richtig anzuziehen. Während die New Yorker und die Bicoastal-Persönlichkeiten im Rahmen des traditionellen Galageschmacks blieben, zogen die Besucher alle Register.

Erlene Meredith aus Scarsdale trug einen mit Straußen besetzten Chiffon-Umhang über ihrem Michaele-Volbracht-Kleid und sonnte sich im Licht der Fernsehkamerateams, als sie mit Ris"e Stevens hereinkam.

Marilyn Mennello, die zu diesem Anlass aus Winter Park, Florida, kam, trug ein schwarzes Chiffonkleid und ging mit Senatorin Paula Hawkins aus Florida, die einen Yves Saint Laurent trug, zu ihrem Platz.

Und Sam McIntosh, der aus Charleston, SC, angereist war, tat, was ein paar Männer in der Menge taten. Er trug einen schwarzen Umhang mit Samtkragen, eine weiße Krawatte, eine weiße Pikeeweste und weiße Samthandschuhe.

''Ich habe das in Covent Garden und überall getragen,'', sagte er. ''Meine Tante hat früher für Bernard Baruch gearbeitet und sieht gerne, dass ich richtig gekleidet bin.''

Ein Mann trug sogar ein goldenes Medaillon an einem Band, das zu seiner roten Krawatte passte.

'ɾs begann vor Jahren als eleganter Auftakt der sozialen Saison,'' Mr. Bliss. '⟚nn, in den 40er Jahren, wurde daraus eine Art Zirkus. Als Rudolf Bing übernahm, haben wir weniger Wert auf den eleganten Aspekt gelegt, aber wenn die Leute so weit gehen, dass sie sich nicht mehr darum kümmern, was sie tragen, ist das genauso schlimm wie Overdressing.''

'ɽie Eröffnung war früher so verrückt,'' erinnerte sich an Margaret Kahn Ryan, die Tochter von Otto Kahn, dem legendären Präsidenten der Metropolitan Opera Company zu Zeiten von Caruso und Toscanini. 'ɽie Leute trugen gewaltigen Schmuck. Sie schauten sich um, um zu sehen, was andere Leute trugen. Und sie kamen zu spät in die Oper selbst und gingen sehr früh. Die Leute, die jetzt kommen, nehmen die Oper viel ernster, schloss sie.

Trotzdem macht das Anziehen oft mehr als die Hälfte des Spaßes, wenn nicht sogar den größten Teil des Schlachtplans. Und selbst die Frauen, die sagten, sie hätten sich nicht weniger darum gekümmert, was sie trugen, gaben sich einige Mühe mit ihrem Aussehen. Bevor das Abendessen begann, wartete Bess Myerson darauf, dass alle Platz genommen hatten, begutachtete ihr Make-up im Handspiegel, berührte den Rücken ihrer roten Seidentunika, die immer wieder aufsprang, und stieg, versichert, dass alles an seinem Platz war, die große Treppe hinauf.


GALA DRESSING BEI DER MET'S OPENING NIGHT

Sie kamen aus dem ganzen Land und brachten alle weißen Krawatten, Fracks, Zylinder, Umhänge, Pelze, Federn und Schmuck mit, die sie finden konnten. Und selbst wenn Tiaras knapper waren als Vanderbilts in der Menge von 4.000, die den 100. Geburtstag der Metropolitan Opera feierten, galt die Eröffnung gestern Abend als die glamouröseste, an die sich viele erinnern konnten.

Rubine, keine Strasssteine, baumelten bei der Wiederbelebung des fünfeinhalbstündigen ''Les Troyens,'' an mehr als ein paar Ohren an einem Abend, der um 17 Uhr begann Abendessen für 825 Operngäste.

Tatsächlich waren Diamanten, Rubine und Perlen angesagt. Leonore Annenberg trug eine Rubin- und Diamantenkette und passende Ohrringe zu ihrem Bill Blass Kleid aus schwarzer Spitze und Satin. Kitty Carlisle Hart trug Diamanten und Perlen. Roberta Peters trug nur Diamanten, um ihr goldenes, lahmes Kleid hervorzuheben. 'ɽie Met ist seit 33 Jahren mein Zuhause und ich habe noch nie so viele verkleidete Leute am Eröffnungsabend gesehen,'', sagte sie. 'ɾs ist viel schöner als Jeans.''

Jeans und andere Freizeitkleidung waren nicht zu sehen. Viele der anwesenden Damen ließen ihre Kleider speziell für diesen Anlass von so bekannten Modedesignern wie Adolfo, Bill Blass, Galanos, Yves Saint Laurent, Givenchy, Fabrice und Philippe Venet anfertigen.

Und die Männer, die sie begleiteten, stellten sich der Herausforderung mit Mut, Stil und Witz. Robert L. B. Tobin, einer der langjährigen Unterstützer der Met', trug eine weiße Krawatte und eine silberne Brokatweste.

''Ich habe nichts so Großartiges gesehen, seit Callas in der ''Norma'' im alten Met eröffnet wurde,'', sagte er.

Unter denjenigen, die sich für diesen Anlass kleideten, war Susan Gutfreund, die in einem Ungaro-Seidentaftkleid und einem Watteau-Umhang mit schwarzen Federn im Haar hereinkam Mercedes Kellogg in Givenchy Sybil Harrington in Galanos Alex Gregory Molly Rockefeller in einem Chiffonkleid mit Leopardenmuster von Mollie Parnis Jane Wrightsman, ganz in Schwarz Elizabeth Rohatyn in trägerlosem Satin Howard und Mary Phipps, die bei Cocktails immer wieder auf die Gelegenheit angestoßen haben Anna Moffo und Robert Sarnoff Ris"e Stevens Joan Fontaine Nan Kempner Judy Peabody Jerry Zipkin Frederick Eberstadt, Louise Melhado, Alexandra Whitney, Michael V Forrestal, Sally Bliss, Beatrice Guthrie, Laurinda de Roulet, Suzie Frankfurt und Peter Sharp.

Aber zu hören, wie diejenigen, die im Kleiderkreis sitzen, sagen, was sie tragen, ist heutzutage nicht halb so wichtig wie das, was sie sich kleiden, um es zu hören.

''Ich gehe nicht zum Eröffnungsabend, um mir die Leute anzuschauen,'', sagte Francis Goelet, der einen wesentlichen Beitrag zur Wiedermontage von ''Les Troyens,'' sowie zu die ursprüngliche Produktion vor 10 Jahren. ''Ich gehe in die Oper.''

Tatsächlich stand die Musik für viele im Vordergrund, insbesondere die Länge der Oper, die sie hören würden. Einige Leute planten sogar, die Oper um 22:30 Uhr zu verlassen. wegen der Länge von ''Les Troyens.'' ''Nun, wissen Sie,'' sagte Roberta Peters, die vorhatte zu bleiben, 'ɾs ist nicht jeder& x27s Oper.''

Dennoch, wenn man denen, die an der Affäre von gestern Abend teilnahmen, genau zuhörte, konnte man eine unverfrorene Freude an der Teilnahme am Eröffnungsabend spüren. Es entstand die Sehnsucht nach einer Rückkehr zur Schneidertradition früherer Zeiten, sogar zu einem Teil ihres Glanzes.

''In unserer Familie hat die Oper eine Tradition,'', sagte Molly Rockefeller. 'ɽie Mutter meines Mannes saß 70 Jahre lang auf demselben Stuhl. Und ich denke, das alte Gefühl von Eröffnungsabenden kommt zurück. Die Leute wollen sich verkleiden. Und ich habe so viele Komplimente für mein Kleid bekommen, ich kann es nicht glauben. Es ist so lustig, die Wohnung so angezogen zu verlassen. '' Keine Zeit wie die Gegenwart

Viele der Auswärtigen, die zu der Veranstaltung kamen, hatten anscheinend das Gefühl, dass es keine bessere Zeit gab, um sich richtig anzuziehen. Während die New Yorker und die Bicoastal-Persönlichkeiten im Rahmen des traditionellen Galageschmacks blieben, zogen die Besucher alle Register.

Erlene Meredith aus Scarsdale trug einen mit Straußen besetzten Chiffon-Umhang über ihrem Michaele-Volbracht-Kleid und sonnte sich im Licht der Fernsehkamerateams, als sie mit Ris"e Stevens hereinkam.

Marilyn Mennello, die zu diesem Anlass aus Winter Park, Florida, kam, trug ein schwarzes Chiffonkleid und ging mit Senatorin Paula Hawkins aus Florida, die einen Yves Saint Laurent trug, zu ihrem Platz.

Und Sam McIntosh, der aus Charleston, SC, angereist war, tat, was ein paar Männer in der Menge taten. Er trug einen schwarzen Umhang mit Samtkragen, eine weiße Krawatte, eine weiße Pikeeweste und weiße Samthandschuhe.

''Ich habe das in Covent Garden und überall getragen,'', sagte er. ''Meine Tante hat früher für Bernard Baruch gearbeitet und sieht gerne, dass ich richtig gekleidet bin.''

Ein Mann trug sogar ein goldenes Medaillon an einem Band, das zu seiner roten Krawatte passte.

'ɾs begann vor Jahren als eleganter Auftakt der sozialen Saison,'' Mr. Bliss. '⟚nn, in den 40er Jahren, wurde daraus eine Art Zirkus. Als Rudolf Bing übernahm, haben wir weniger Wert auf den eleganten Aspekt gelegt, aber wenn die Leute so weit gehen, dass sie sich nicht mehr darum kümmern, was sie tragen, ist das genauso schlimm wie Overdressing.''

'ɽie Eröffnung war früher so verrückt,'' erinnerte sich an Margaret Kahn Ryan, die Tochter von Otto Kahn, dem legendären Präsidenten der Metropolitan Opera Company zu Zeiten von Caruso und Toscanini. 'ɽie Leute trugen gewaltigen Schmuck. Sie schauten sich um, um zu sehen, was andere Leute trugen. Und sie kamen zu spät in die Oper selbst und gingen sehr früh. Die Leute, die jetzt kommen, nehmen die Oper viel ernster, schloss sie.

Trotzdem macht das Anziehen oft mehr als die Hälfte des Spaßes, wenn nicht sogar den größten Teil des Schlachtplans. Und selbst die Frauen, die sagten, sie hätten sich nicht weniger darum gekümmert, was sie trugen, gaben sich einige Mühe mit ihrem Aussehen. Bevor das Abendessen begann, wartete Bess Myerson darauf, dass alle Platz genommen hatten, begutachtete ihr Make-up in einem Handspiegel, berührte den Rücken ihrer roten Seidentunika, die immer wieder aufsprang, und stieg, versichert, dass alles an seinem Platz war, die große Treppe hinauf.


GALA DRESSING BEI DER MET'S OPENING NIGHT

Sie kamen aus dem ganzen Land und brachten alle weißen Krawatten, Fracks, Zylinder, Umhänge, Pelze, Federn und Schmuck mit, die sie finden konnten. Und selbst wenn Tiaras knapper waren als Vanderbilts in der Menge von 4.000, die den 100. Geburtstag der Metropolitan Opera feierten, galt die Eröffnung gestern Abend als die glamouröseste, an die sich viele erinnern konnten.

Rubine, keine Strasssteine, baumelten bei der Wiederbelebung des fünfeinhalbstündigen ''Les Troyens,'' an mehr als ein paar Ohren an einem Abend, der um 17 Uhr begann Abendessen für 825 Operngäste.

Tatsächlich waren Diamanten, Rubine und Perlen angesagt. Leonore Annenberg trug eine Rubin- und Diamantenkette und passende Ohrringe zu ihrem Bill Blass Kleid aus schwarzer Spitze und Satin. Kitty Carlisle Hart trug Diamanten und Perlen. Roberta Peters trug nur Diamanten, um ihr goldenes lahmes Kleid hervorzuheben. 'ɽie Met ist seit 33 Jahren mein Zuhause und ich habe noch nie so viele verkleidete Leute am Eröffnungsabend gesehen,'', sagte sie. 'ɾs ist viel schöner als Jeans.''

Jeans und andere Freizeitkleidung waren nicht zu sehen. Viele der anwesenden Damen ließen ihre Kleider speziell für diesen Anlass von so bekannten Modedesignern wie Adolfo, Bill Blass, Galanos, Yves Saint Laurent, Givenchy, Fabrice und Philippe Venet anfertigen.

Und die Männer, die sie begleiteten, stellten sich der Herausforderung mit Mut, Stil und Witz. Robert L. B. Tobin, einer der langjährigen Unterstützer der Met', trug eine weiße Krawatte und eine silberne Brokatweste.

''Ich habe nichts so Großartiges gesehen, seit Callas in der ''Norma'' im alten Met eröffnet wurde,'', sagte er.

Unter denjenigen, die sich für diesen Anlass kleideten, war Susan Gutfreund, die in einem Ungaro-Seidentaftkleid und einem Watteau-Umhang mit schwarzen Federn im Haar hereinkam Mercedes Kellogg in Givenchy Sybil Harrington in Galanos Alex Gregory Molly Rockefeller in einem Chiffonkleid mit Leopardenmuster von Mollie Parnis Jane Wrightsman, ganz in Schwarz Elizabeth Rohatyn in trägerlosem Satin Howard und Mary Phipps, die bei Cocktails immer wieder auf die Gelegenheit angestoßen haben Anna Moffo und Robert Sarnoff Ris"e Stevens Joan Fontaine Nan Kempner Judy Peabody Jerry Zipkin Frederick Eberstadt, Louise Melhado, Alexandra Whitney, Michael V Forrestal, Sally Bliss, Beatrice Guthrie, Laurinda de Roulet, Suzie Frankfurt und Peter Sharp.

Aber zu hören, wie diejenigen, die im Kleiderkreis sitzen, sagen, was sie tragen, ist heutzutage nicht halb so wichtig wie das, was sie sich kleiden, um es zu hören.

''Ich gehe nicht zum Eröffnungsabend, um mir die Leute anzuschauen,'', sagte Francis Goelet, der einen wesentlichen Beitrag zur Wiedermontage von ''Les Troyens,'' sowie zu die ursprüngliche Produktion vor 10 Jahren. ''Ich gehe in die Oper.''

Tatsächlich stand die Musik für viele im Vordergrund, insbesondere die Länge der Oper, die sie hören würden. Einige Leute planten sogar, die Oper um 22:30 Uhr zu verlassen. wegen der Länge von ''Les Troyens.'' ''Nun, wissen Sie,'' sagte Roberta Peters, die vorhatte zu bleiben, 'ɾs ist nicht jeder& x27s Oper.''

Dennoch, wenn man denen, die an der Affäre von gestern Abend teilnahmen, genau zuhörte, konnte man eine unverfrorene Freude spüren, am Eröffnungsabend teilzunehmen. Es entstand die Sehnsucht nach einer Rückkehr zur Schneidertradition früherer Zeiten, sogar zu einem Teil ihres Glanzes.

''In unserer Familie hat die Oper eine Tradition,'', sagte Molly Rockefeller. 'ɽie Mutter meines Mannes saß 70 Jahre lang auf dem gleichen Stuhl. Und ich denke, das alte Gefühl von Eröffnungsabenden kommt zurück. Die Leute wollen sich verkleiden. Und ich habe so viele Komplimente für mein Kleid bekommen, ich kann es nicht glauben. Es ist so lustig, die Wohnung so angezogen zu verlassen. '' Keine Zeit wie die Gegenwart

Viele der Auswärtigen, die zu der Veranstaltung kamen, hatten anscheinend das Gefühl, dass es keine bessere Zeit gab, um sich richtig anzuziehen. Während die New Yorker und die Bicoastal-Persönlichkeiten im Rahmen des traditionellen Galageschmacks blieben, zogen die Besucher alle Register.

Erlene Meredith aus Scarsdale trug einen mit Straußen besetzten Chiffon-Umhang über ihrem Michaele-Volbracht-Kleid und sonnte sich im Licht der Fernsehkamerateams, als sie mit Ris"e Stevens hereinkam.

Marilyn Mennello, die zu diesem Anlass aus Winter Park, Florida, kam, trug ein schwarzes Chiffonkleid und ging mit Senatorin Paula Hawkins aus Florida, die einen Yves Saint Laurent trug, zu ihrem Platz.

Und Sam McIntosh, der aus Charleston, SC, angereist war, tat, was ein paar Männer in der Menge taten. Er trug einen schwarzen Umhang mit Samtkragen, eine weiße Krawatte, eine weiße Pikeeweste und weiße Samthandschuhe.

''Ich habe dies in Covent Garden und überall getragen,'', sagte er. ''Meine Tante hat früher für Bernard Baruch gearbeitet und sieht gerne, dass ich richtig gekleidet bin.''

Ein Mann trug sogar ein goldenes Medaillon an einem Band, das zu seiner roten Krawatte passte.

'ɾs begann vor Jahren als eleganter Auftakt der sozialen Saison,'' Mr. Bliss. '⟚nn, in den 40er Jahren, wurde daraus eine Art Zirkus. Als Rudolf Bing übernahm, haben wir weniger Wert auf den eleganten Aspekt gelegt, aber wenn die Leute so weit gehen, dass sie sich nicht mehr darum kümmern, was sie tragen, ist das genauso schlimm wie Overdressing.''

'ɽie Eröffnung war früher so verrückt,'' erinnerte sich an Margaret Kahn Ryan, die Tochter von Otto Kahn, dem legendären Präsidenten der Metropolitan Opera Company zu Zeiten von Caruso und Toscanini. 'ɽie Leute trugen gewaltigen Schmuck. Sie schauten sich um, um zu sehen, was andere Leute trugen. Und sie kamen zu spät in die Oper selbst und gingen sehr früh. Die Leute, die jetzt kommen, nehmen die Oper viel ernster, schloss sie.

Trotzdem macht das Anziehen oft mehr als die Hälfte des Spaßes, wenn nicht sogar den größten Teil des Schlachtplans. Und selbst die Frauen, die sagten, sie hätten sich nicht weniger darum gekümmert, was sie trugen, gaben sich einige Mühe mit ihrem Aussehen. Bevor das Abendessen begann, wartete Bess Myerson darauf, dass alle Platz genommen hatten, begutachtete ihr Make-up im Handspiegel, berührte den Rücken ihrer roten Seidentunika, die immer wieder aufsprang, und stieg, versichert, dass alles an seinem Platz war, die große Treppe hinauf.


GALA DRESSING BEI DER MET'S OPENING NIGHT

Sie kamen aus dem ganzen Land und brachten alle weißen Krawatten, Fracks, Zylinder, Umhänge, Pelze, Federn und Schmuck mit, die sie finden konnten. Und selbst wenn Tiaras knapper waren als Vanderbilts in der Menge von 4.000, die den 100. Geburtstag der Metropolitan Opera feierten, galt die Eröffnung gestern Abend als die glamouröseste, an die sich viele erinnern konnten.

Rubine, keine Strasssteine, baumelten bei der Wiederbelebung des fünfeinhalbstündigen ''Les Troyens,'' an mehr als ein paar Ohren an einem Abend, der um 17 Uhr begann Abendessen für 825 Operngäste.

Tatsächlich waren Diamanten, Rubine und Perlen an der Tagesordnung. Leonore Annenberg trug eine Rubin- und Diamantenkette und passende Ohrringe zu ihrem Bill Blass Kleid aus schwarzer Spitze und Satin. Kitty Carlisle Hart trug Diamanten und Perlen. Roberta Peters trug nur Diamanten, um ihr goldenes, lahmes Kleid hervorzuheben. 'ɽie Met ist seit 33 Jahren mein Zuhause und ich habe noch nie so viele verkleidete Leute am Eröffnungsabend gesehen,'', sagte sie. 'ɾs ist viel schöner als Jeans.''

Jeans und andere Freizeitkleidung waren nicht zu sehen. Viele der anwesenden Damen ließen ihre Kleider speziell für diesen Anlass von so bekannten Modedesignern wie Adolfo, Bill Blass, Galanos, Yves Saint Laurent, Givenchy, Fabrice und Philippe Venet anfertigen.

Und die Männer, die sie begleiteten, stellten sich der Herausforderung mit Mut, Stil und Witz. Robert L. B. Tobin, einer der langjährigen Unterstützer der Met', trug eine weiße Krawatte und eine silberne Brokatweste.

''Ich habe nichts so Großartiges gesehen, seit Callas in der ''Norma'' im alten Met eröffnet wurde,'', sagte er.

Unter denjenigen, die sich für diesen Anlass kleideten, war Susan Gutfreund, die in einem Ungaro-Seidentaftkleid und einem Watteau-Umhang mit schwarzen Federn im Haar hereinkam Mercedes Kellogg in Givenchy Sybil Harrington in Galanos Alex Gregory Molly Rockefeller in einem Chiffonkleid mit Leopardenmuster von Mollie Parnis Jane Wrightsman, ganz in Schwarz Elizabeth Rohatyn in trägerlosem Satin Howard und Mary Phipps, die bei Cocktails immer wieder auf die Gelegenheit angestoßen haben Anna Moffo und Robert Sarnoff Ris"e Stevens Joan Fontaine Nan Kempner Judy Peabody Jerry Zipkin Frederick Eberstadt, Louise Melhado, Alexandra Whitney, Michael V Forrestal, Sally Bliss, Beatrice Guthrie, Laurinda de Roulet, Suzie Frankfurt und Peter Sharp.

Aber zu hören, wie diejenigen, die im Kleiderkreis sitzen, sagen, was sie tragen, ist heutzutage nicht halb so wichtig wie das, was sie sich kleiden, um es zu hören.

''Ich gehe nicht zum Eröffnungsabend, um mir die Leute anzuschauen,'', sagte Francis Goelet, der einen wesentlichen Beitrag zur Wiedermontage von ''Les Troyens,'' sowie zu die ursprüngliche Produktion vor 10 Jahren. ''Ich gehe in die Oper.''

Tatsächlich stand die Musik für viele im Vordergrund, insbesondere die Länge der Oper, die sie hören würden. Einige Leute planten sogar, die Oper um 22:30 Uhr zu verlassen. wegen der Länge von ''Les Troyens.'' ''Nun, wissen Sie,'' sagte Roberta Peters, die vorhatte zu bleiben, 'ɾs ist nicht jeder& x27s Oper.''

Dennoch, wenn man denen, die an der Affäre von gestern Abend teilnahmen, genau zuhörte, konnte man eine unverfrorene Freude spüren, am Eröffnungsabend teilzunehmen. Es entstand die Sehnsucht nach einer Rückkehr zur Schneidertradition früherer Zeiten, sogar zu einem Teil ihres Glanzes.

''In unserer Familie hat die Oper eine Tradition,'', sagte Molly Rockefeller. 'ɽie Mutter meines Mannes saß 70 Jahre lang auf dem gleichen Stuhl. Und ich denke, das alte Gefühl von Eröffnungsabenden kommt zurück. Die Leute wollen sich verkleiden. Und ich habe so viele Komplimente für mein Kleid bekommen, ich kann es nicht glauben. Es ist so lustig, die Wohnung so angezogen zu verlassen. '' Keine Zeit wie die Gegenwart

Viele der Auswärtigen, die zu der Veranstaltung kamen, hatten anscheinend das Gefühl, dass es keine bessere Zeit gab, um sich richtig anzuziehen. Während die New Yorker und die Bicoastal-Persönlichkeiten im Rahmen des traditionellen Gala-Geschmacks blieben, zogen die Besucher alle Register.

Erlene Meredith aus Scarsdale trug einen mit Straußen besetzten Chiffon-Umhang über ihrem Michaele-Volbracht-Kleid und sonnte sich im Licht der Fernsehkamerateams, als sie mit Ris"e Stevens hereinkam.

Marilyn Mennello, die zu diesem Anlass aus Winter Park, Florida, kam, trug ein schwarzes Chiffonkleid und ging mit Senatorin Paula Hawkins aus Florida, die einen Yves Saint Laurent trug, zu ihrem Platz.

Und Sam McIntosh, der aus Charleston, SC, angereist war, tat, was ein paar Männer in der Menge taten. Er trug einen schwarzen Umhang mit Samtkragen, eine weiße Krawatte, eine weiße Pikeeweste und weiße Samthandschuhe.

''Ich habe das in Covent Garden und überall getragen,'', sagte er. ''Meine Tante hat früher für Bernard Baruch gearbeitet und sieht gerne, dass ich richtig gekleidet bin.''

Ein Mann trug sogar ein goldenes Medaillon an einem Band, das zu seiner roten Krawatte passte.

'ɾs begann vor Jahren als eleganter Auftakt der sozialen Saison,'' Mr. Bliss. '⟚nn, in den 40er Jahren, wurde daraus eine Art Zirkus. Als Rudolf Bing übernahm, haben wir weniger Wert auf den eleganten Aspekt gelegt, aber wenn die Leute so weit gehen, dass sie sich nicht mehr darum kümmern, was sie tragen, ist das genauso schlimm wie Overdressing.''

'ɽie Eröffnung war früher so verrückt,'' erinnerte sich an Margaret Kahn Ryan, die Tochter von Otto Kahn, dem legendären Präsidenten der Metropolitan Opera Company zu Zeiten von Caruso und Toscanini. 'ɽie Leute trugen gewaltigen Schmuck. Sie schauten sich um, um zu sehen, was andere Leute trugen. Und sie kamen zu spät in die Oper selbst und gingen sehr früh. Die Leute, die jetzt kommen, nehmen die Oper viel ernster, schloss sie.

Trotzdem macht das Anziehen oft mehr als die Hälfte des Spaßes, wenn nicht sogar den größten Teil des Schlachtplans. Und selbst die Frauen, die sagten, sie hätten sich nicht weniger darum gekümmert, was sie trugen, gaben sich einige Mühe mit ihrem Aussehen. Bevor das Abendessen begann, wartete Bess Myerson darauf, dass alle Platz genommen hatten, begutachtete ihr Make-up im Handspiegel, berührte den Rücken ihrer roten Seidentunika, die immer wieder aufsprang, und stieg, versichert, dass alles an seinem Platz war, die große Treppe hinauf.


GALA DRESSING BEI DER MET'S OPENING NIGHT

Sie kamen aus dem ganzen Land und brachten alle weißen Krawatten, Fracks, Zylinder, Umhänge, Pelze, Federn und Schmuck mit, die sie finden konnten. Und selbst wenn Tiaras knapper waren als Vanderbilts unter den 4.000 Zuschauern, die den 100. Geburtstag der Metropolitan Opera feierten, galt die Eröffnung gestern Abend als die glamouröseste, an die sich viele erinnern konnten.

Rubine, keine Strasssteine, baumelten bei der Wiederbelebung des fünfeinhalbstündigen ''Les Troyens,'' an mehr als ein paar Ohren an einem Abend, der um 17 Uhr begann Abendessen für 825 Operngäste.

Tatsächlich waren Diamanten, Rubine und Perlen an der Tagesordnung. Leonore Annenberg trug eine Rubin- und Diamantenkette und passende Ohrringe zu ihrem Bill Blass Kleid aus schwarzer Spitze und Satin. Kitty Carlisle Hart trug Diamanten und Perlen. Roberta Peters trug nur Diamanten, um ihr goldenes, lahmes Kleid hervorzuheben. 'ɽie Met ist seit 33 Jahren mein Zuhause und ich habe noch nie so viele verkleidete Leute am Eröffnungsabend gesehen,'', sagte sie. 'ɾs ist viel schöner als Jeans.''

Jeans und andere Freizeitkleidung waren nicht zu sehen. Viele der anwesenden Damen ließen ihre Kleider speziell für diesen Anlass von so bekannten Modedesignern wie Adolfo, Bill Blass, Galanos, Yves Saint Laurent, Givenchy, Fabrice und Philippe Venet anfertigen.

Und die Männer, die sie begleiteten, stellten sich der Herausforderung mit Mut, Stil und Witz. Robert L. B. Tobin, einer der langjährigen Unterstützer der Met', trug eine weiße Krawatte und eine silberne Brokatweste.

''Ich habe nichts so Großartiges gesehen, seit Callas in der ''Norma'' im alten Met eröffnet wurde,'', sagte er.

Among those who dressed for the occasion were Susan Gutfreund, who swept in wearing an Ungaro silk taffeta dress and Watteau cape with black feathers in her hair Mercedes Kellogg in Givenchy Sybil Harrington in Galanos Alex Gregory Molly Rockefeller in a leopard-print chiffon dress by Mollie Parnis Jane Wrightsman, all in black Elizabeth Rohatyn in strapless satin Howard and Mary Phipps, who continually toasted the occasion during cocktails Anna Moffo and Robert Sarnoff Ris"e Stevens Joan Fontaine Nan Kempner Judy Peabody Jerry Zipkin Frederick Eberstadt, Louise Melhado, Alexandra Whitney, Michael V. Forrestal, Sally Bliss, Beatrice Guthrie, Laurinda de Roulet, Suzie Frankfurt and Peter Sharp.

But to hear those who sit in the dress circle tell it, what they wear is not half as important these days as what they dress to hear.

''I don't go to opening night to look at the people,'' said Francis Goelet, who contributed substantially to the remounting of ''Les Troyens,'' as well as to the original production 10 years ago. ''I go to look at the opera.''

In fact, music was uppermost in the minds of many, specifically the length of the opera they were going to hear. Some people even planned to leave the opera at 10:30 P.M. because of the length of ''Les Troyens.'' ''Well, you know,'' said Roberta Peters, who planned to stay, ''it's not everybody's opera.''

Still, if one listened closely to those who attended last night's affair, one could sense unabashed pleasure in participating in opening night. What emerged was a yearning for a return to the sartorial tradition of earlier times, even some of its splendor.

''There's a tradition of opera in our family,'' said Molly Rockefeller. ''My husband's mother sat in the same seat for 70 years. And I think the old feeling of opening nights is coming back. People want to dress up. And I've gotten so many compliments on my dress, I can't believe it. It's so funny leaving your apartment dressed this way.'' No Time Like the Present

Many of the out-of-towners who came for the event apparently felt that there was no time like the present to really dress. While New Yorkers and the bicoastal personalities stayed within the parameters of traditional gala taste, visitors pulled out all the stops.

Erlene Meredith of Scarsdale wore a chiffon cape trimmed with ostrich over her Michaele Vollbracht gown and basked in the light of the television camera crews as she walked in with Ris"e Stevens.

Marilyn Mennello, who came from Winter Park, Fla., for the occasion, wore a black chiffon dress and walked to her seat with Senator Paula Hawkins of Florida, who wore a Yves Saint Laurent.

And Sam McIntosh, who traveled from Charleston, S.C., did what a few men in the crowd did. He wore a black cape with a velvet collar, a white tie, white pique vest and white kid gloves.

''I've worn this at Covent Garden and everywhere,'' he said. ''My aunt used to work for Bernard Baruch and likes to see that I'm properly attired.''

One man even wore a gold medallion on a ribbon to match his red tie.

''It started out years ago as an elegant launching of the social season,'' Mr. Bliss said. ''Then, in the 1940's, it became a sort of circus. When Rudolf Bing took over, we laid less stress on the dressy aspect but when people go to an extreme of not caring about what they wear that is as bad as overdressing.''

''The opening used to be so crazy,'' recalled Margaret Kahn Ryan, the daughter of Otto Kahn, the legendary president of the Metropolitan Opera Company in the days of Caruso and Toscanini. ''People used to wear tremendous jewlery. They would look round to see what other people were wearing. And they used to drift in late to the opera itself and leave very early. The people who come now are much more serious about opera,'' she concluded.

Still, getting dressed is often more than half the fun if not most of the battle plan. And even those women who said they couldn't have cared less about what they wore took some pains with their appearance. Before dinner began Bess Myerson waited for everyone to be seated, inspected her makeup in a hand mirror, touched the back of her red silk tunic, which kept peeping open and, assured everything was in place, ascended the grand staircase.


GALA DRESSING AT THE MET'S OPENING NIGHT

They came from all over the country and they brought all the white ties, tails, top hats, capes, furs, feathers and jewelry they could find. And even if tiaras were scarcer than Vanderbilts in the crowd of 4,000 that celebrated the Metropolitan Opera's 100th birthday, last night's opening qualified as the most glamorous that many could remember.

Rubies, not rhinestones, dangled from more than a few ears at the revival of the five-and-a-half-hour-long ''Les Troyens,'' an evening that began with a 5 oɼlock dinner for 825 opera patrons.

Indeed, diamonds, rubies and pearls were the order of the night. Leonore Annenberg wore a ruby and diamond necklace and matching earrings with her black lace and satin Bill Blass dress. Kitty Carlisle Hart wore diamonds and pearls. Roberta Peters just wore diamonds to highlight her gold lame dress. ''The Met has been my home for 33 years and I've never seen so many dressed-up people on opening night,'' she said. ''It's much nicer than jeans.''

Jeans and other kinds of casual dress were not to be seen. Many of the women who attended had their dresses made specially for the occasion by such well-known fashion designers as Adolfo, Bill Blass, Galanos, Yves Saint Laurent, Givenchy, Fabrice and Philippe Venet.

And the men who escorted them met the challenge with courage, style and wit. Robert L. B. Tobin, one of the Met's longstanding supporters, wore a white tie and a silver brocade vest.

''I haven't seen anything this grand since Callas opened in ''Norma'' at the old Met,'' he said.

Among those who dressed for the occasion were Susan Gutfreund, who swept in wearing an Ungaro silk taffeta dress and Watteau cape with black feathers in her hair Mercedes Kellogg in Givenchy Sybil Harrington in Galanos Alex Gregory Molly Rockefeller in a leopard-print chiffon dress by Mollie Parnis Jane Wrightsman, all in black Elizabeth Rohatyn in strapless satin Howard and Mary Phipps, who continually toasted the occasion during cocktails Anna Moffo and Robert Sarnoff Ris"e Stevens Joan Fontaine Nan Kempner Judy Peabody Jerry Zipkin Frederick Eberstadt, Louise Melhado, Alexandra Whitney, Michael V. Forrestal, Sally Bliss, Beatrice Guthrie, Laurinda de Roulet, Suzie Frankfurt and Peter Sharp.

But to hear those who sit in the dress circle tell it, what they wear is not half as important these days as what they dress to hear.

''I don't go to opening night to look at the people,'' said Francis Goelet, who contributed substantially to the remounting of ''Les Troyens,'' as well as to the original production 10 years ago. ''I go to look at the opera.''

In fact, music was uppermost in the minds of many, specifically the length of the opera they were going to hear. Some people even planned to leave the opera at 10:30 P.M. because of the length of ''Les Troyens.'' ''Well, you know,'' said Roberta Peters, who planned to stay, ''it's not everybody's opera.''

Still, if one listened closely to those who attended last night's affair, one could sense unabashed pleasure in participating in opening night. What emerged was a yearning for a return to the sartorial tradition of earlier times, even some of its splendor.

''There's a tradition of opera in our family,'' said Molly Rockefeller. ''My husband's mother sat in the same seat for 70 years. And I think the old feeling of opening nights is coming back. People want to dress up. And I've gotten so many compliments on my dress, I can't believe it. It's so funny leaving your apartment dressed this way.'' No Time Like the Present

Many of the out-of-towners who came for the event apparently felt that there was no time like the present to really dress. While New Yorkers and the bicoastal personalities stayed within the parameters of traditional gala taste, visitors pulled out all the stops.

Erlene Meredith of Scarsdale wore a chiffon cape trimmed with ostrich over her Michaele Vollbracht gown and basked in the light of the television camera crews as she walked in with Ris"e Stevens.

Marilyn Mennello, who came from Winter Park, Fla., for the occasion, wore a black chiffon dress and walked to her seat with Senator Paula Hawkins of Florida, who wore a Yves Saint Laurent.

And Sam McIntosh, who traveled from Charleston, S.C., did what a few men in the crowd did. He wore a black cape with a velvet collar, a white tie, white pique vest and white kid gloves.

''I've worn this at Covent Garden and everywhere,'' he said. ''My aunt used to work for Bernard Baruch and likes to see that I'm properly attired.''

One man even wore a gold medallion on a ribbon to match his red tie.

''It started out years ago as an elegant launching of the social season,'' Mr. Bliss said. ''Then, in the 1940's, it became a sort of circus. When Rudolf Bing took over, we laid less stress on the dressy aspect but when people go to an extreme of not caring about what they wear that is as bad as overdressing.''

''The opening used to be so crazy,'' recalled Margaret Kahn Ryan, the daughter of Otto Kahn, the legendary president of the Metropolitan Opera Company in the days of Caruso and Toscanini. ''People used to wear tremendous jewlery. They would look round to see what other people were wearing. And they used to drift in late to the opera itself and leave very early. The people who come now are much more serious about opera,'' she concluded.

Still, getting dressed is often more than half the fun if not most of the battle plan. And even those women who said they couldn't have cared less about what they wore took some pains with their appearance. Before dinner began Bess Myerson waited for everyone to be seated, inspected her makeup in a hand mirror, touched the back of her red silk tunic, which kept peeping open and, assured everything was in place, ascended the grand staircase.


GALA DRESSING AT THE MET'S OPENING NIGHT

They came from all over the country and they brought all the white ties, tails, top hats, capes, furs, feathers and jewelry they could find. And even if tiaras were scarcer than Vanderbilts in the crowd of 4,000 that celebrated the Metropolitan Opera's 100th birthday, last night's opening qualified as the most glamorous that many could remember.

Rubies, not rhinestones, dangled from more than a few ears at the revival of the five-and-a-half-hour-long ''Les Troyens,'' an evening that began with a 5 oɼlock dinner for 825 opera patrons.

Indeed, diamonds, rubies and pearls were the order of the night. Leonore Annenberg wore a ruby and diamond necklace and matching earrings with her black lace and satin Bill Blass dress. Kitty Carlisle Hart wore diamonds and pearls. Roberta Peters just wore diamonds to highlight her gold lame dress. ''The Met has been my home for 33 years and I've never seen so many dressed-up people on opening night,'' she said. ''It's much nicer than jeans.''

Jeans and other kinds of casual dress were not to be seen. Many of the women who attended had their dresses made specially for the occasion by such well-known fashion designers as Adolfo, Bill Blass, Galanos, Yves Saint Laurent, Givenchy, Fabrice and Philippe Venet.

And the men who escorted them met the challenge with courage, style and wit. Robert L. B. Tobin, one of the Met's longstanding supporters, wore a white tie and a silver brocade vest.

''I haven't seen anything this grand since Callas opened in ''Norma'' at the old Met,'' he said.

Among those who dressed for the occasion were Susan Gutfreund, who swept in wearing an Ungaro silk taffeta dress and Watteau cape with black feathers in her hair Mercedes Kellogg in Givenchy Sybil Harrington in Galanos Alex Gregory Molly Rockefeller in a leopard-print chiffon dress by Mollie Parnis Jane Wrightsman, all in black Elizabeth Rohatyn in strapless satin Howard and Mary Phipps, who continually toasted the occasion during cocktails Anna Moffo and Robert Sarnoff Ris"e Stevens Joan Fontaine Nan Kempner Judy Peabody Jerry Zipkin Frederick Eberstadt, Louise Melhado, Alexandra Whitney, Michael V. Forrestal, Sally Bliss, Beatrice Guthrie, Laurinda de Roulet, Suzie Frankfurt and Peter Sharp.

But to hear those who sit in the dress circle tell it, what they wear is not half as important these days as what they dress to hear.

''I don't go to opening night to look at the people,'' said Francis Goelet, who contributed substantially to the remounting of ''Les Troyens,'' as well as to the original production 10 years ago. ''I go to look at the opera.''

In fact, music was uppermost in the minds of many, specifically the length of the opera they were going to hear. Some people even planned to leave the opera at 10:30 P.M. because of the length of ''Les Troyens.'' ''Well, you know,'' said Roberta Peters, who planned to stay, ''it's not everybody's opera.''

Still, if one listened closely to those who attended last night's affair, one could sense unabashed pleasure in participating in opening night. What emerged was a yearning for a return to the sartorial tradition of earlier times, even some of its splendor.

''There's a tradition of opera in our family,'' said Molly Rockefeller. ''My husband's mother sat in the same seat for 70 years. And I think the old feeling of opening nights is coming back. People want to dress up. And I've gotten so many compliments on my dress, I can't believe it. It's so funny leaving your apartment dressed this way.'' No Time Like the Present

Many of the out-of-towners who came for the event apparently felt that there was no time like the present to really dress. While New Yorkers and the bicoastal personalities stayed within the parameters of traditional gala taste, visitors pulled out all the stops.

Erlene Meredith of Scarsdale wore a chiffon cape trimmed with ostrich over her Michaele Vollbracht gown and basked in the light of the television camera crews as she walked in with Ris"e Stevens.

Marilyn Mennello, who came from Winter Park, Fla., for the occasion, wore a black chiffon dress and walked to her seat with Senator Paula Hawkins of Florida, who wore a Yves Saint Laurent.

And Sam McIntosh, who traveled from Charleston, S.C., did what a few men in the crowd did. He wore a black cape with a velvet collar, a white tie, white pique vest and white kid gloves.

''I've worn this at Covent Garden and everywhere,'' he said. ''My aunt used to work for Bernard Baruch and likes to see that I'm properly attired.''

One man even wore a gold medallion on a ribbon to match his red tie.

''It started out years ago as an elegant launching of the social season,'' Mr. Bliss said. ''Then, in the 1940's, it became a sort of circus. When Rudolf Bing took over, we laid less stress on the dressy aspect but when people go to an extreme of not caring about what they wear that is as bad as overdressing.''

''The opening used to be so crazy,'' recalled Margaret Kahn Ryan, the daughter of Otto Kahn, the legendary president of the Metropolitan Opera Company in the days of Caruso and Toscanini. ''People used to wear tremendous jewlery. They would look round to see what other people were wearing. And they used to drift in late to the opera itself and leave very early. The people who come now are much more serious about opera,'' she concluded.

Still, getting dressed is often more than half the fun if not most of the battle plan. And even those women who said they couldn't have cared less about what they wore took some pains with their appearance. Before dinner began Bess Myerson waited for everyone to be seated, inspected her makeup in a hand mirror, touched the back of her red silk tunic, which kept peeping open and, assured everything was in place, ascended the grand staircase.


GALA DRESSING AT THE MET'S OPENING NIGHT

They came from all over the country and they brought all the white ties, tails, top hats, capes, furs, feathers and jewelry they could find. And even if tiaras were scarcer than Vanderbilts in the crowd of 4,000 that celebrated the Metropolitan Opera's 100th birthday, last night's opening qualified as the most glamorous that many could remember.

Rubies, not rhinestones, dangled from more than a few ears at the revival of the five-and-a-half-hour-long ''Les Troyens,'' an evening that began with a 5 oɼlock dinner for 825 opera patrons.

Indeed, diamonds, rubies and pearls were the order of the night. Leonore Annenberg wore a ruby and diamond necklace and matching earrings with her black lace and satin Bill Blass dress. Kitty Carlisle Hart wore diamonds and pearls. Roberta Peters just wore diamonds to highlight her gold lame dress. ''The Met has been my home for 33 years and I've never seen so many dressed-up people on opening night,'' she said. ''It's much nicer than jeans.''

Jeans and other kinds of casual dress were not to be seen. Many of the women who attended had their dresses made specially for the occasion by such well-known fashion designers as Adolfo, Bill Blass, Galanos, Yves Saint Laurent, Givenchy, Fabrice and Philippe Venet.

And the men who escorted them met the challenge with courage, style and wit. Robert L. B. Tobin, one of the Met's longstanding supporters, wore a white tie and a silver brocade vest.

''I haven't seen anything this grand since Callas opened in ''Norma'' at the old Met,'' he said.

Among those who dressed for the occasion were Susan Gutfreund, who swept in wearing an Ungaro silk taffeta dress and Watteau cape with black feathers in her hair Mercedes Kellogg in Givenchy Sybil Harrington in Galanos Alex Gregory Molly Rockefeller in a leopard-print chiffon dress by Mollie Parnis Jane Wrightsman, all in black Elizabeth Rohatyn in strapless satin Howard and Mary Phipps, who continually toasted the occasion during cocktails Anna Moffo and Robert Sarnoff Ris"e Stevens Joan Fontaine Nan Kempner Judy Peabody Jerry Zipkin Frederick Eberstadt, Louise Melhado, Alexandra Whitney, Michael V. Forrestal, Sally Bliss, Beatrice Guthrie, Laurinda de Roulet, Suzie Frankfurt and Peter Sharp.

But to hear those who sit in the dress circle tell it, what they wear is not half as important these days as what they dress to hear.

''I don't go to opening night to look at the people,'' said Francis Goelet, who contributed substantially to the remounting of ''Les Troyens,'' as well as to the original production 10 years ago. ''I go to look at the opera.''

In fact, music was uppermost in the minds of many, specifically the length of the opera they were going to hear. Some people even planned to leave the opera at 10:30 P.M. because of the length of ''Les Troyens.'' ''Well, you know,'' said Roberta Peters, who planned to stay, ''it's not everybody's opera.''

Still, if one listened closely to those who attended last night's affair, one could sense unabashed pleasure in participating in opening night. What emerged was a yearning for a return to the sartorial tradition of earlier times, even some of its splendor.

''There's a tradition of opera in our family,'' said Molly Rockefeller. ''My husband's mother sat in the same seat for 70 years. And I think the old feeling of opening nights is coming back. People want to dress up. And I've gotten so many compliments on my dress, I can't believe it. It's so funny leaving your apartment dressed this way.'' No Time Like the Present

Many of the out-of-towners who came for the event apparently felt that there was no time like the present to really dress. While New Yorkers and the bicoastal personalities stayed within the parameters of traditional gala taste, visitors pulled out all the stops.

Erlene Meredith of Scarsdale wore a chiffon cape trimmed with ostrich over her Michaele Vollbracht gown and basked in the light of the television camera crews as she walked in with Ris"e Stevens.

Marilyn Mennello, who came from Winter Park, Fla., for the occasion, wore a black chiffon dress and walked to her seat with Senator Paula Hawkins of Florida, who wore a Yves Saint Laurent.

And Sam McIntosh, who traveled from Charleston, S.C., did what a few men in the crowd did. He wore a black cape with a velvet collar, a white tie, white pique vest and white kid gloves.

''I've worn this at Covent Garden and everywhere,'' he said. ''My aunt used to work for Bernard Baruch and likes to see that I'm properly attired.''

One man even wore a gold medallion on a ribbon to match his red tie.

''It started out years ago as an elegant launching of the social season,'' Mr. Bliss said. ''Then, in the 1940's, it became a sort of circus. When Rudolf Bing took over, we laid less stress on the dressy aspect but when people go to an extreme of not caring about what they wear that is as bad as overdressing.''

''The opening used to be so crazy,'' recalled Margaret Kahn Ryan, the daughter of Otto Kahn, the legendary president of the Metropolitan Opera Company in the days of Caruso and Toscanini. ''People used to wear tremendous jewlery. They would look round to see what other people were wearing. And they used to drift in late to the opera itself and leave very early. The people who come now are much more serious about opera,'' she concluded.

Still, getting dressed is often more than half the fun if not most of the battle plan. And even those women who said they couldn't have cared less about what they wore took some pains with their appearance. Before dinner began Bess Myerson waited for everyone to be seated, inspected her makeup in a hand mirror, touched the back of her red silk tunic, which kept peeping open and, assured everything was in place, ascended the grand staircase.


GALA DRESSING AT THE MET'S OPENING NIGHT

They came from all over the country and they brought all the white ties, tails, top hats, capes, furs, feathers and jewelry they could find. And even if tiaras were scarcer than Vanderbilts in the crowd of 4,000 that celebrated the Metropolitan Opera's 100th birthday, last night's opening qualified as the most glamorous that many could remember.

Rubies, not rhinestones, dangled from more than a few ears at the revival of the five-and-a-half-hour-long ''Les Troyens,'' an evening that began with a 5 oɼlock dinner for 825 opera patrons.

Indeed, diamonds, rubies and pearls were the order of the night. Leonore Annenberg wore a ruby and diamond necklace and matching earrings with her black lace and satin Bill Blass dress. Kitty Carlisle Hart wore diamonds and pearls. Roberta Peters just wore diamonds to highlight her gold lame dress. ''The Met has been my home for 33 years and I've never seen so many dressed-up people on opening night,'' she said. ''It's much nicer than jeans.''

Jeans and other kinds of casual dress were not to be seen. Many of the women who attended had their dresses made specially for the occasion by such well-known fashion designers as Adolfo, Bill Blass, Galanos, Yves Saint Laurent, Givenchy, Fabrice and Philippe Venet.

And the men who escorted them met the challenge with courage, style and wit. Robert L. B. Tobin, one of the Met's longstanding supporters, wore a white tie and a silver brocade vest.

''I haven't seen anything this grand since Callas opened in ''Norma'' at the old Met,'' he said.

Among those who dressed for the occasion were Susan Gutfreund, who swept in wearing an Ungaro silk taffeta dress and Watteau cape with black feathers in her hair Mercedes Kellogg in Givenchy Sybil Harrington in Galanos Alex Gregory Molly Rockefeller in a leopard-print chiffon dress by Mollie Parnis Jane Wrightsman, all in black Elizabeth Rohatyn in strapless satin Howard and Mary Phipps, who continually toasted the occasion during cocktails Anna Moffo and Robert Sarnoff Ris"e Stevens Joan Fontaine Nan Kempner Judy Peabody Jerry Zipkin Frederick Eberstadt, Louise Melhado, Alexandra Whitney, Michael V. Forrestal, Sally Bliss, Beatrice Guthrie, Laurinda de Roulet, Suzie Frankfurt and Peter Sharp.

But to hear those who sit in the dress circle tell it, what they wear is not half as important these days as what they dress to hear.

''I don't go to opening night to look at the people,'' said Francis Goelet, who contributed substantially to the remounting of ''Les Troyens,'' as well as to the original production 10 years ago. ''I go to look at the opera.''

In fact, music was uppermost in the minds of many, specifically the length of the opera they were going to hear. Some people even planned to leave the opera at 10:30 P.M. because of the length of ''Les Troyens.'' ''Well, you know,'' said Roberta Peters, who planned to stay, ''it's not everybody's opera.''

Still, if one listened closely to those who attended last night's affair, one could sense unabashed pleasure in participating in opening night. What emerged was a yearning for a return to the sartorial tradition of earlier times, even some of its splendor.

''There's a tradition of opera in our family,'' said Molly Rockefeller. ''My husband's mother sat in the same seat for 70 years. And I think the old feeling of opening nights is coming back. People want to dress up. And I've gotten so many compliments on my dress, I can't believe it. It's so funny leaving your apartment dressed this way.'' No Time Like the Present

Many of the out-of-towners who came for the event apparently felt that there was no time like the present to really dress. While New Yorkers and the bicoastal personalities stayed within the parameters of traditional gala taste, visitors pulled out all the stops.

Erlene Meredith of Scarsdale wore a chiffon cape trimmed with ostrich over her Michaele Vollbracht gown and basked in the light of the television camera crews as she walked in with Ris"e Stevens.

Marilyn Mennello, who came from Winter Park, Fla., for the occasion, wore a black chiffon dress and walked to her seat with Senator Paula Hawkins of Florida, who wore a Yves Saint Laurent.

And Sam McIntosh, who traveled from Charleston, S.C., did what a few men in the crowd did. He wore a black cape with a velvet collar, a white tie, white pique vest and white kid gloves.

''I've worn this at Covent Garden and everywhere,'' he said. ''My aunt used to work for Bernard Baruch and likes to see that I'm properly attired.''

One man even wore a gold medallion on a ribbon to match his red tie.

''It started out years ago as an elegant launching of the social season,'' Mr. Bliss said. ''Then, in the 1940's, it became a sort of circus. When Rudolf Bing took over, we laid less stress on the dressy aspect but when people go to an extreme of not caring about what they wear that is as bad as overdressing.''

''The opening used to be so crazy,'' recalled Margaret Kahn Ryan, the daughter of Otto Kahn, the legendary president of the Metropolitan Opera Company in the days of Caruso and Toscanini. ''People used to wear tremendous jewlery. They would look round to see what other people were wearing. And they used to drift in late to the opera itself and leave very early. The people who come now are much more serious about opera,'' she concluded.

Still, getting dressed is often more than half the fun if not most of the battle plan. And even those women who said they couldn't have cared less about what they wore took some pains with their appearance. Before dinner began Bess Myerson waited for everyone to be seated, inspected her makeup in a hand mirror, touched the back of her red silk tunic, which kept peeping open and, assured everything was in place, ascended the grand staircase.


GALA DRESSING AT THE MET'S OPENING NIGHT

They came from all over the country and they brought all the white ties, tails, top hats, capes, furs, feathers and jewelry they could find. And even if tiaras were scarcer than Vanderbilts in the crowd of 4,000 that celebrated the Metropolitan Opera's 100th birthday, last night's opening qualified as the most glamorous that many could remember.

Rubies, not rhinestones, dangled from more than a few ears at the revival of the five-and-a-half-hour-long ''Les Troyens,'' an evening that began with a 5 oɼlock dinner for 825 opera patrons.

Indeed, diamonds, rubies and pearls were the order of the night. Leonore Annenberg wore a ruby and diamond necklace and matching earrings with her black lace and satin Bill Blass dress. Kitty Carlisle Hart wore diamonds and pearls. Roberta Peters just wore diamonds to highlight her gold lame dress. ''The Met has been my home for 33 years and I've never seen so many dressed-up people on opening night,'' she said. ''It's much nicer than jeans.''

Jeans and other kinds of casual dress were not to be seen. Many of the women who attended had their dresses made specially for the occasion by such well-known fashion designers as Adolfo, Bill Blass, Galanos, Yves Saint Laurent, Givenchy, Fabrice and Philippe Venet.

And the men who escorted them met the challenge with courage, style and wit. Robert L. B. Tobin, one of the Met's longstanding supporters, wore a white tie and a silver brocade vest.

''I haven't seen anything this grand since Callas opened in ''Norma'' at the old Met,'' he said.

Among those who dressed for the occasion were Susan Gutfreund, who swept in wearing an Ungaro silk taffeta dress and Watteau cape with black feathers in her hair Mercedes Kellogg in Givenchy Sybil Harrington in Galanos Alex Gregory Molly Rockefeller in a leopard-print chiffon dress by Mollie Parnis Jane Wrightsman, all in black Elizabeth Rohatyn in strapless satin Howard and Mary Phipps, who continually toasted the occasion during cocktails Anna Moffo and Robert Sarnoff Ris"e Stevens Joan Fontaine Nan Kempner Judy Peabody Jerry Zipkin Frederick Eberstadt, Louise Melhado, Alexandra Whitney, Michael V. Forrestal, Sally Bliss, Beatrice Guthrie, Laurinda de Roulet, Suzie Frankfurt and Peter Sharp.

But to hear those who sit in the dress circle tell it, what they wear is not half as important these days as what they dress to hear.

''I don't go to opening night to look at the people,'' said Francis Goelet, who contributed substantially to the remounting of ''Les Troyens,'' as well as to the original production 10 years ago. ''I go to look at the opera.''

In fact, music was uppermost in the minds of many, specifically the length of the opera they were going to hear. Some people even planned to leave the opera at 10:30 P.M. because of the length of ''Les Troyens.'' ''Well, you know,'' said Roberta Peters, who planned to stay, ''it's not everybody's opera.''

Still, if one listened closely to those who attended last night's affair, one could sense unabashed pleasure in participating in opening night. What emerged was a yearning for a return to the sartorial tradition of earlier times, even some of its splendor.

''There's a tradition of opera in our family,'' said Molly Rockefeller. ''My husband's mother sat in the same seat for 70 years. And I think the old feeling of opening nights is coming back. People want to dress up. And I've gotten so many compliments on my dress, I can't believe it. It's so funny leaving your apartment dressed this way.'' No Time Like the Present

Many of the out-of-towners who came for the event apparently felt that there was no time like the present to really dress. While New Yorkers and the bicoastal personalities stayed within the parameters of traditional gala taste, visitors pulled out all the stops.

Erlene Meredith of Scarsdale wore a chiffon cape trimmed with ostrich over her Michaele Vollbracht gown and basked in the light of the television camera crews as she walked in with Ris"e Stevens.

Marilyn Mennello, who came from Winter Park, Fla., for the occasion, wore a black chiffon dress and walked to her seat with Senator Paula Hawkins of Florida, who wore a Yves Saint Laurent.

And Sam McIntosh, who traveled from Charleston, S.C., did what a few men in the crowd did. He wore a black cape with a velvet collar, a white tie, white pique vest and white kid gloves.

''I've worn this at Covent Garden and everywhere,'' he said. ''My aunt used to work for Bernard Baruch and likes to see that I'm properly attired.''

One man even wore a gold medallion on a ribbon to match his red tie.

''It started out years ago as an elegant launching of the social season,'' Mr. Bliss said. ''Then, in the 1940's, it became a sort of circus. When Rudolf Bing took over, we laid less stress on the dressy aspect but when people go to an extreme of not caring about what they wear that is as bad as overdressing.''

''The opening used to be so crazy,'' recalled Margaret Kahn Ryan, the daughter of Otto Kahn, the legendary president of the Metropolitan Opera Company in the days of Caruso and Toscanini. ''People used to wear tremendous jewlery. They would look round to see what other people were wearing. And they used to drift in late to the opera itself and leave very early. The people who come now are much more serious about opera,'' she concluded.

Still, getting dressed is often more than half the fun if not most of the battle plan. And even those women who said they couldn't have cared less about what they wore took some pains with their appearance. Before dinner began Bess Myerson waited for everyone to be seated, inspected her makeup in a hand mirror, touched the back of her red silk tunic, which kept peeping open and, assured everything was in place, ascended the grand staircase.