Traditionelle Rezepte

Hühnchen-Ciulama

Hühnchen-Ciulama

Die Hühner werden gefangen und geschnitten, von Federn gereinigt und portioniert.

Zwiebel, Karotte schälen und waschen. Zwiebel hacken, Paprika fein hacken und Karotte durch eine grobmaschige Reibe geben. Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebel, gehackte Paprika und geriebene Karotte hinzufügen. Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und kochen Sie ein wenig. Fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie das Huhn kochen.

Wenn das Huhn gekocht ist, machen Sie eine Verdickung aus Weißmehl und Milch, die in die Pfanne gegossen wird, und rühren Sie ständig um, damit es nicht klebt. Gemüse und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zum Schluss die gehackten Petersilienblätter hinzufügen.

Mit Polenta und Gewürzgurken der Saison servieren. Ich habe es mit Polenta und Knoblauchsauce serviert.


Hühnchen-Ciulama

1. Schneiden Sie das Fleisch in geeignete Stücke.
2. Kochen Sie es mit 1,5 Liter kaltem Wasser (ich habe Landfleisch verwendet, also musste ich es 40 Minuten kochen lassen, dann habe ich das Gemüse hinzugefügt. Wenn Sie kein Landfleisch haben, verwenden Sie weniger Wasser, als das Fleisch zu bedecken, am Ende braucht ihr 500 ml Fleisch- und Gemüsesuppe).
3. Wenn es kocht, nehmen Sie den Schaum 2-3 Mal.
4. Fügen Sie eine Karotte, eine Zwiebel, eine Pastinake und ein Stück Sellerie hinzu.
5. Lassen Sie es köcheln.
6. Lassen Sie die Pfanne drei Viertel abgedeckt.
7. Getrennt in einer anderen Pfanne die geschmolzene Butter geben, dann nach und nach das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen mischen, um keine Klumpen zu bilden.
8. Mit dem Saft, in dem das Fleisch gekocht wurde, löschen (500 ml)
9. Einige Minuten kochen lassen, dabei ständig mit dem Schneebesen umrühren, um sich nicht zu verfangen (15 Minuten, bis das Mehl gekocht ist).
10. Die Soße muss dickflüssig wie Sauerrahm sein und darf keine Kokons enthalten.
11. Gießen Sie die Sauce über das Fleisch, nachdem das Gemüse entfernt wurde, und lassen Sie es noch einige Minuten kochen.
12. Wenn das Ciulamau fertig ist, die fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Tipps:
Wenn das Essen nicht sofort serviert wird, stellen Sie die Pfanne in eine andere Schüssel mit heißem Wasser und geben Sie ein paar kleine Stücke frische Butter darauf, damit sich keine Haut bildet.


HÜHNERSCHNITT MIT KNOBLAUCH

Gießen Sie dann die Milch ein wenig ein, um eine gleichmäßige Paste ohne Klumpen zu erhalten

Wenn eine Tasse Milch nicht ausreicht, fügen Sie mehr hinzu oder füllen Sie sie mit Wasser.

Fügen Sie saure Sahne und Hühnchen hinzu und lassen Sie es etwa 10-15 Minuten kochen
(mit Deckel und oft umrühren, um nicht zu kleben).

Mit Salz und Pfeffer würzen, den zerdrückten Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten kochen.

Mit Polenta servieren.
Buuuna von allem! Wenn es draußen heiß ist, passen Sie gut zu Bier.


Chicken Ciulama: Das perfekte Rezept für ein leckeres Mittagessen

Hühnchen-Ciulamaua ist neben Pilzen eines der beliebtesten Gerichte der rumänischen Küche.

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch extrem einfach zuzubereiten, sodass Sie schnell vor diesen Momenten des gastronomischen Dilemmas bewahrt werden können.

Entdecken Sie die Geheimnisse eines erfolgreichen Rezepts und finden Sie heraus, wie Sie Hühnchen-Ciulamau am besten zubereiten!

Zutaten für Hühnchen-Ciulama

200 ml Sauerrahm (nicht sehr fettig)

ein Bund Dill oder Petersilie (je nach Vorhand und Vorlieben)

Wie bereitet man Hühnchen-Ciulama zu?

Geben Sie ein paar Esslöffel Öl in eine Pfanne und fügen Sie nach dem Erhitzen die Hähnchenschenkel hinzu. Lassen Sie sie nicht lange auf dem Feuer, sondern genug, um sie leicht und gleichmäßig zu bräunen. Daher ist es notwendig, ihren Zustand von Zeit zu Zeit zu überprüfen.

In der Zwischenzeit die fein gehackte Zwiebel in einen Topf geben und fest werden lassen. Nachdem es glasig geworden ist und Sie das Gefühl haben, dass es weich ist, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es gut.

Gießen Sie 150-200 ml Wasser ein und mischen Sie weiter. Dann die Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und die Zubereitung unter häufigem Rühren 10-15 Minuten kochen lassen.

Gegen Ende Sauerrahm, Schnittlauch (optional), Salz und Pfeffer hinzufügen und die Zubereitung weitere 5-8 Minuten kochen lassen. Zwei Minuten vor dem Ausschalten den Dill oder die fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Servieren Sie das Hühnchen-Ciulamaua mit Polenta und Peperoni und Sie werden so schnell kein anderes Gericht mehr probieren wollen!


Hähnchenschenkel mit Sojasauce

Hähnchenschenkel mit Sojasauce

Eines Tages hatte ich es eilig, schnell etwas zu kochen, als meine Familie nach Hause kam, und begann, diese zuzubereiten Hähnchenschenkel mit Sojasauce. Ich hatte nicht viele Zutaten zur Hand, also schaffte ich das, was ich damals zu Hause hatte.

Seit ich mich vorbereitet habe Hähnchenschenkel mit Sojasauce Ich werde immer gebeten, sie zu wiederholen. Ehrlich gesagt, es war mir langweilig, sie zu kochen, aber & # 8230 mache ich es bei Bedarf gerne, weil ich nirgendwo hingehen kann & # 8230. Daneben servierte ich a Maiastru Merlot de la Crama Oprisor . Weitere interessante Rezepte finden Sie in der Rubrik Rezepte für Geflügelfleisch .

Zutaten Hähnchenschenkel mit Sojasauce :

4 Hähnchenschenkel
3 Zehen Knoblauch
4 Esslöffel Pfefferpaste
1 Esslöffel süßer Paprika
2 Stück trockene Chili (oder 1 Teelöffel Chilipulver)
11 Süßungspillen (Sie können Zucker verwenden, wenn Sie etwa 3 Esslöffel oder sogar 2 Esslöffel Honig wünschen)
1 Teelöffel Maghiran
7 Esslöffel Sojasauce (es wäre besser, Unique Sojasauce zu verwenden)
3 Esslöffel Worchestersauce
4 Esslöffel süßer Ketchup

Zubereitung von Hähnchenschenkeln mit Sojasauce :

Ich hatte diese Zutaten bei meiner Ankunft zu Hause und hatte es eilig, etwas auf den Tisch zu stellen, als meine ankamen. Ich habe die Süßstoffpillen verwendet, damit ich es auch essen kann, aber normalerweise bevorzuge ich Honig oder Zucker, wenn ich sicher bin, dass ich es nicht probieren möchte.

Die Geschichten sind mir egal, ich erzähle dir, wie ich es gemacht habe. Ich kann euch sagen, es ist schnell zubereitet und lecker. Als nächstes können Sie eine Garnitur aus gekochtem Reis servieren.

Wir putzen und waschen die Oberschenkel und legen sie dann in eine tiefere Teflonpfanne mit Deckel. Darauf die Paprikapaste, Ketchup, Paprika, Majoran, Sojasauce, Worchestersauce, die beiden Chilischoten oder Chilipulver, Süßstofftabletten oder Zucker und Knoblauch säubern und in Scheiben schneiden. Etwas Wasser darüber gießen, damit es nicht über die Oberschenkel läuft (hier und da Inseln bleiben) und mit Salz abschmecken.

Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab, aber nicht ganz (den Deckel leicht beiseite ziehen lassen) und aufkochen lassen bis eine dickere Soße entsteht und die Schenkel mit einer Gabel leicht durchdringen (ggf. noch etwas Wasser hinzufügen) (ca. 30-45 Minuten kochen lassen , wenn die Schenkel vom Handel stammen und nicht von Hühnern im Hof). Wir stoppen das Feuer und die Oberschenkel können auf einem Reisbett serviert werden, über das wir die resultierende Sauce legen. Die Frikadellen können nach etwa 15-20 Minuten zurückgegeben werden, um die Aromen gleichmäßig zu vermischen.

Zusammen mit denen, die Erlaubnis und Freilassung haben & # 8230 habe ich a gedient Maiastru Merlot de la Crama Oprisor die ich vorher gut gekühlt habe.und für Pofticiosi eine weitere Portion & # 8230.Guten Appetit !


Hühner-Ciulama

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Hühner-Ciulama mit Polenta

Mahlzeiten, Zubereitungen mit Polenta 1 Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200g Mehl, Salz, Pfeffer, Gemüse, Öl 50g.100g Sauerrahm

Hühnchen-Ciulama mit Champignons

Mahlzeiten, Pilzgerichte Zutaten: 1 Hühnerbrust, 1 mittelgroße Zwiebel, 250 g Champignons, 200 ml Kochsahne, 3 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Mehl,

Hühnchen-Ciulama mit Sauerrahm

Mahlzeiten, Fleischgerichte 1 Hähnchen, 2 Zwiebeln, 6 EL Sauerrahm, 1 EL Paprika, 1 Paprika, 1 EL Mehl, Salz, Pfeffer, 1 TL Petersilie, 50 ml Öl

Hühnchen-Ciulama mit Champignons

Fleischgerichte 1 größere Hähnchenbrust (700-800 g) 1 Zwiebel 400 g Sauerrahm 700 g frische Champignons oder 2 Dosen gebratenes Champignonöl 3 Esslöffel Mehl 1 Bund Dill Salz Pfeffer

Hühnchen-Ciulama mit Champignons

Fleischgerichte, Pilzgerichte, Hühnerfleisch 400 g Hühnerfleisch (Brust und Schenkel) 2 EL Mehl 1 Zwiebel 1 Karotte 500 ml Hühnersuppe oder Wasser 200 g Sahne Pfeffer Salz 200 g Champignon Petersilie 4 EL Öl

Flügel-Lametta mit Ciulama

Fleischgerichte für 4 Personen: 8 Stk. Chicken Wings 1 Knoblauchzehe 100 g Sauerrahm 50 ml Öl 2-3 Esslöffel Mehl einige Stränge Petersilie 1 Würfel Hühnerkonzentrat Salz Pfeffer Pfeffer Paprika

Ciulama aus Pipote und Hühnerherzen

Huhn, Fleischgerichte, Mahlzeiten 1 kg Hühnerherzen und -pipetten, gemischt 400 ml Sahne 2-3 EL Öl 1 Zwiebel Salz Pfeffer 2 EL Mehl 1 Bund Dill oder Petersilie

Ciulama mit Hühnern

Mahlzeiten, Fleischgerichte Landhähnchenkeulen (oder nicht) 500 ml Fleischsuppe eine geeignete Zwiebel 50 g Mehl 300 ml saure Sahne eine Karotte, eine Petersilie, ein Stück Sellerie (optional) etwas Salz und eventuell ein Würfel Gemüse

Hühnerfrikassee mit Erbsen und Lauch (Ciulama)

Mahlzeiten, Fleischgerichte 1 kg Hähnchenbrust, 1 Liter Wasser, Salz, ein Lorbeerblatt, 200 g Lauch (nur der weiße Teil, in Scheiben geschnitten), 40 g Butter, 40 g Mehl, 200 ml flüssige Sahne, ein Puderzucker , 250 g Erbsen (ich habe gefroren gelegt), Limettensaft nach Geschmack, zusätzlich -.

Schweinefleisch-Ciulama

Lebensmittel, Fleischgerichte, Weihnachten 400 g Schweinefleisch 1 Zwiebel 5 Zehen Knoblauch Salz Pfeffer ein Glas Wein 300 g Sauerrahm 1 Esslöffel Stärke

Pilz-Ciulama - das einfachste und leckerste Rezept

Gemüsegerichte, Pilzgerichte 500 g Champignons (Champignon) 1 Zwiebel 50 g Butter 50 g Mehl 4-5 EL Öl 100 ml Milch 50 g Sauerrahm 2-3 Knoblauchzehen 1 Bund grüne Petersilie Salz Pfeffer

Pilz-Ciulama mit Oliven auf einem Polenta-Bett

Fastenrezepte, Mahlzeiten 500 gr Champignons, ein paar Oliven (eine Handvoll), 4 Knoblauchzehen, eine rote Zwiebel, ein Esslöffel Mehl, 200 ml Sauerrahm, 4 Esslöffel Maisstärke für Polenta, Salz und Pfeffer nach Geschmack, ein Link Dill, 2-3 Esslöffel Olivenöl.

Pilz-Ciulama und Fastenknoblauch

Fastenrezepte, Mahlzeiten 500 g Champignons, eine rote und eine grüne Paprika, eine passende Zwiebel, 4 Esslöffel Olivenöl, ein Teelöffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer nach Geschmack, eine Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Mehl, ein halber Teelöffel von Majoran und Basilikum.

Setzen Sie die Flasche auf

Huhn 1 passendes Huhn, 1 Beutel Gewürze für Huhn.

Backhendl Hähnchen - Paniertes Hähnchen nach Wiener Art

Steaks, Fleischgerichte, Huhn a Huhn 200 g Mehl 300 g Paniermehl 4-5 Eier Salz Pfeffer Öl + Butter zum Braten

Setzen Sie die Flasche auf

Gegrilltes Hähnchen, Gewürze für Hähnchen eine 1/2 l Flasche, Öl.

Brathähnchen

Hühnchen 4 Hähnchenbrust 4-5 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Pfeffer oder Gewürze für Hühnchenwasser 1/2 Tasse grünes Petersilienöl

Gebackene Hähnchenbrust mit Champignons

Kartoffel, Hähnchenbrust, Petersilie o1 Hähnchenbrustpilze ca. 400 g o200- 300 g Sauerrahm o2 Esslöffel Öl Hühnergewürze o800 g Kartoffeln o1 Esslöffel Mehl Opatrunjel und Käse

Gegrillte Hähnchenschenkel, auf dem Grill zubereitet

Knoblauch, Rum, Chili 4 Hähnchenschenkel 100 ml Wein 3 EL Ölmischung Hähnchengewürze Fuchs Knoblauch Pfeffer Chili-Aroma Salz

Hähnchenschenkel auf Salz

Hähnchenschenkel, Hähnchen 6 Hähnchenschenkel 7 Hähnchenflügel Gewürze für Hühnchen Salz und Pfeffer eine halbe Packung großes Salz

Salz in den Ofen geben

Huhn 1 großes Huhn großes Salz Küchengewürze für Huhn

Hühnerrolle im Speckmantel

Hähnchenbrust, Rosinen, Pistazie 6 Hähnchenkeulen ohne Knochen 500 g geschnittener Speck Karotten Pistazien Rosinen Oliven Hähnchenbrust entkernt Salz und Pfeffer.

Hühnchen mit Kartoffeln in einer rumänischen Schüssel

Paprika, Huhn 1 kleines Huhn (1kg) 1 kg Kartoffeln 2 Enden ^ Jahre Knoblauch Gewürze für Huhn Paprika Salz Pfeffer Öl

Brathähnchen

Thymian, Koriander, Hähnchen 1 Hähnchengrill Gewürze für Hähnchen Thymian Koriander Paprika süß-scharf Salz und Pfeffer nach Geschmack

Löwenjunges

Zitrone, Eigelb, Zitronen 4-5 Hähnchenschenkel 1 geriebene Zwiebel 1 Esslöffel Butter 1 Dose Champignons geschnitten 200 ml Sauerrahm 1/2 Zitrone 2 Eigelb Salz Pfeffer

Gebratenes Hühnchen

Fleischgerichte 500 g Hähnchenkeulen ohne Knochen 500 g Hähnchenflügel Gewürze für Hähnchen Knoblauchpulver 2 Esslöffel Öl Wasser

Gegrillte Hühnerbrust

Paprika, Hähnchen 2 Hähnchenbrust Salz Pfeffer Paprikaöl Hähnchengewürze

Natürliche Hähnchenbrust mit Tomatensalat

Hähnchenbrust, Essig, Hähnchen 1 Hähnchenbrust 4-5 rote Gewürze für Hähnchen 5 EL Olivenöl 1 EL Essig Salz Pfeffer Paprika

Brathähnchen

Hähnchenschenkel, Hähnchen 10 Hähnchenschenkel Gewürze für Hühneröl zum Braten

Gebackenes Hühnersteak mit Gemüse

Hähnchen, Hähnchenschenkel, Wasser 2 Hähnchenschenkel 500 g Hähnchenbrust 50 Dillbutter 1/2 TL (je nach Vorliebe) 1 Karotte Frühlingszwiebel 1/2 TL Gewürze (Salzpfeffer) 100 ml Bier (oder Wein wer mag) 100 ml the Wasser

Hühnersoldat mit Gemüse

Kartoffel, Zucchini, Huhn 1 Huhn - 1 kg 3 Kartoffeln 1 große Karotte 3 Zucchini 1 gelbe und 1/2 rote Paprika 2 Würfel Hühnerknolle 1 Teelöffel Paprika 1 Teelöffel Salbei 2 Esslöffel Öl 100 ml Wasser Alufolie.

Setzen Sie die Flasche auf

Essen, Steaks - ein ganzes Hähnchen (gegrilltes Hähnchen) - Gewürze für Hühnchen (ich verwende von Fuchs) - Gewürze: Muskat, Thymian, Pfeffer - ein Glas - eine Pfanne - Gemüse (oder was man sonst noch für die Garnitur möchte, ich habe Gemüse gewählt Mexikaner)

Hühnerrolle in Haselnusskruste

Hähnchenbrust, Hähnchen a Hähnchenbrust 2 Esslöffel süßer Senf 5 g Rippchen 100 g geschmolzener Käse 1/2 Salzkarotte, 50 g gemahlene Haselnüsse

Gegrillte Hähnchenbrust mit Reis

Thymian, Kartoffel, Mayonnaise 1 Hühnerbrust 4 Kartoffeln 1/2 Kohl 1 Karottenmayonnaise Thymian Gewürz Hühneröl Salz, Pfeffer

Legen Sie die Tüte Brokkoli in die Tüte

Lebensmittel, Steaks ein Huhn 300 g Brokkoli etwas Hühnergewürz

Auf ein Gemüsebett legen

Hühnchen 500g frische Champignons 3 Paprika verschiedene Farben 2 passende Zwiebeln ein größerer Donut 4-5 Tomaten ein Hühnchen Salz, Wasser ein Esslöffel Brühe

Knusprige Hähnchenbrust

Hähnchenbrust, Hühnchen brauchen wir: 1 Hähnchenbrust 2 Eier Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Teelöffel Paprika 2 Esslöffel Mehl 100 g Cornflakes

Gebratenes Hühnchen

Oregano, Put ein Huhn Olivenöl Oregano Salz, Pfeffer

Gefülltes Hühnchen

Hähnchenbrust, Käse, Schinken Hähnchenbrust Würstchen (Huhn) Schinken Käse Butter Salz Pfeffer

Hähnchen mit Kartoffeln und gebackener Sauce

Hähnchen 1 Hähnchenkeule, 2 Oberschenkel 4 mittelgroße Kartoffeln, Gewürze für Hähnchen: Lorbeerblätter Zwiebel und Knoblauch und 1 Esslöffel Brühe und Butter

Hühnerleber

Fleisch, Huhn 500 gr Hühnerleber Hühnerfleisch 2 Bündel Frühlingszwiebeln 1 Bund Dill 1 Bund Petersilie 3 Eier Salz Pfeffer Spezialgewürze Drob

Hühnerbrust im Nest

Hähnchenbrust, Kohl, Hähnchen a Hähnchenbrust 1/2 kleiner Kohl 200 g Nudeln Salz, Pfeffer, 2-3 EL Olivenöl Zitronensaft

Frikadellen mit Kartoffeln, im Ofen

Kartoffel, Hähnchenschenkel, Hähnchenschenkel Kartoffeln Gewürze für Hähnchensteak Alufolie oder Knorrbeutel

Hähnchenbrustrolle

Hähnchenbrust, Hähnchenscheiben aus Speck Hähnchenbrust in Scheiben geschnitten oder geriebener Käse.

Brokkolirolle und Hähnchenbrust

Hähnchenbrust, Hühnchen 1 Hähnchenbrust, 3 Zwiebeln, 4 Eier, 300 gr. Brokkoli, 3 EL Mehl, Backpulver, 4 EL Sauerrahm, Pfeffer, Salz

Natürliches Hähnchenbrustschnitzel mit sautiertem Gemüse

Hähnchenbrust, Champignons, Zucchini 1 Hähnchenbrust 1 Tomate 2 gelbe / rote Paprika 2 Karotten 1 Zwiebel 100 g Zucchini 150 g Champignons 4-5 Knoblauchzehen einige Zweige Petersilie Gewürze für Hähnchen 5 EL Olivenöl Salz Paprikapfeffer

Hühnerfleischbällchen

Karotten, Hühnchen, Wasser -2 großes Hähnchen -2 l Wasser -1 große Zwiebel in Viertel geschnitten -1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer -1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) -1/2 Hähnchenwürfel -6-7 gehackter Knoblauch Nelken -3-4 Karotten

Hühnerleber

Vorspeisen, Drob, Hühnchen 1 kg Hühnerleber 750 g Hähnchenbrust und -herzen 3 Zwiebeln 2 Glieder Frühlingszwiebeln 1 Glieder Dill 1 Glieder Petersilie 4 rohe Eier 4 gekochte Eier 4 Esslöffel Öl Salz Pfeffer

Hühnerleber

500 g Hähnchenbrust ohne Knochen 500 g Hühnerleber 2 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Dill 1 Bund Petersilie 7 Eier Salz Pfeffer Spezielle Gewürze für Hühnchen


Wie kann ich mit traditionellen Rezepten das beste Hühnchen-Ciulama zubereiten?

Um das Beste zuzubereiten Hühnchen-Ciulama Es ist notwendig, ein hausgemachtes Hühnchen wie das von La Provincia zu haben, das Ihnen ein köstliches Aroma für alle Gerichte bietet, in denen Sie es verwenden. Wir präsentieren Ihnen ein absolut leckeres Rezept für Hühnchen-Ciulama wie zu Hause.

Hühner-Ciulama - Zutaten:

  • Eine Tüte Hähnchenbrust
  • 500 ml Suppe
  • Eine Karotte
  • Eine Zwiebel
  • Ein Viertel Sellerie
  • 50 g Mehl
  • 150 ml Sauerrahm
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Bund Petersilie.

Ciulama - Zubereitungsmethode

Für die Zubereitung der Ciulamaua benötigen Sie weniger als eine Stunde, bis das Rezept fertig ist. Sie haben ein köstliches Hühnchen-Ciulama, ideal für jeden Anlass, egal ob zum Mittag- oder Abendessen. Alles, was Sie tun müssen, ist 5 Hähnchenbrust in Wasser zu kochen, so dass Sie noch 500 ml Hühnersuppe übrig haben. Abgießen und abkühlen lassen.

Später können Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Kürbis schälen, reiben und fein hacken. Fügen Sie das Gemüse für 5 Minuten in die Pfanne, nachdem Sie das Fleisch herausgenommen haben. Petersilie fein hacken und beiseite stellen. Alles mit Salz und Pfeffer toppen. Die restliche Hühnersuppe in eine große Schüssel geben und das Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Sauce homogen ist, also ca. 5 Minuten. Alles sollte bei schwacher Hitze in einen Topf mit Deckel auf den Herd gestellt werden und Sie müssen ständig rühren, bis diese Sauce eindickt.

Um das traditionelle Hühnchen-Ciulamau zu beenden, müssen Sie alles mit 150 ml Sauerrahm vervollständigen und weiter mischen. Mit Salz auffüllen und alles auf dem Feuer lassen und eine weitere Minute rühren. Die Petersilie über die Ciulama geben und fertig ist das Rezept.

Das Rezept für Hühnchen-Ciulama wird seine Popularität behalten, wenn es von Generation zu Generation weitergegeben wird. In dem Moment, in dem Sie es auf den Tisch legen, werden Sie definitiv spüren, dass Ihre Familie Ihr kulinarisches Talent für alle Gerichte, insbesondere aber für Ciulama, zu schätzen weiß.

Eine andere Methode zur Zubereitung des Rezepts besteht in der Verwendung von Öl: Zwiebeln, Knoblauch und Pilze kochen, Mehl hinzufügen und dann mit Sauerrahm vervollständigen. Wir empfehlen jedoch, das obige Rezept zu verwenden, um eine diätetische und schmackhafte Zubereitung ohne Öl zu erhalten.

Sie können diese Ciulama mit Polenta, Ofenkartoffeln, Salat und Sauerkrautsalat essen. Wenn Sie La Provincia Hühnchen verwenden, erhalten Sie definitiv den köstlichsten Geschmack und Sie haben auch viele ernährungsphysiologische Vorteile durch das Hühnchen, das nach traditionellen Methoden gezüchtet wird.


Hühner-Ciulama

Das Hähnchen wird in Flügel, Oberschenkel, Hämmer und Brust portioniert und über Nacht in Weißwein, Olivenöl und Zwiebeln mariniert. Mit der Rückseite des Hähnchens und dem Rest des gegrillten Hähnchens wird eine einfache Suppe zubereitet. Kochen Sie das Huhn mit Wurzelgemüse bei schwacher Hitze.

Nach 12 Stunden das Hähnchen aus der Marinade nehmen, Mehl hinzufügen und in Olivenöl und Butter anbraten, bis es gut gebräunt ist. Nehmen Sie das Hühnchen auf einen Teller und braten Sie die Zwiebel in derselben Pfanne an, in der das Hühnchen gebraten wurde. Die Zwiebel aus der Pfanne nehmen und die Champignons gut anbraten. Entfernen Sie die Pilze, sobald sie fertig sind, dann schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie alles, was sich auf dem Boden der Pfanne befindet, karamellisieren. Den verwendeten Weißwein in die Marinade geben und auf die Hälfte einkochen lassen.

Hühnchen, Zwiebeln und Champignons zusammen in dem niedrigen Wein aufkochen und die Hühnersuppe dazugeben, bis alle Zutaten in der Pfanne bedeckt sind, und köcheln lassen, bis eine sehr gebundene Sauce entsteht. Heiß mit harter Polenta und einem Esslöffel frischer Sahne servieren. Guten Appetit!

Hühner-Ciulama


Hühnchen-Ciulama

Zuerst bereiten wir die Hühnersuppe zu. Die Hähnchenbrust waschen und dann in einem Topf mit Wasser kochen. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu.
Nehmen Sie den Schaum, dann fügen Sie Zwiebel, Karotte, Kartoffel, grob gehackte Paprika und Petersilie hinzu. Wenn alle kochen, fügen Sie Delikat hinzu.
Wenn die Suppe fertig ist, nehmen Sie das Feuer, gießen Sie es ab und gießen Sie es in einen großen Kessel.
Zubereitung des Ciulamau: Etwas Öl erhitzen und 3 Esslöffel Mehl hinzufügen, das Mehl leicht anbräunen, bis es goldgelb ist, dann mit Suppe ablöschen. Rühren Sie und fügen Sie die Suppe kontinuierlich hinzu, bis sich das Ciulamau gebildet hat. Wir fügen hinzu, je nachdem, wie dünn das Ciulamaua sein soll. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und zum Ciulama geben und vermischen.

Wenn es kocht, ist es fertig. Nimm das Feuer.

Mit heißer Polenta servieren. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Hinweis: Für dieses Hühnchen-Ciulama habe ich 3 Esslöffel Mehl für 4 Portionen verwendet. Es ist leichter und schmackhafter, wenn wir weniger Mehl und mehr Suppe verwenden, aber jeder kocht es so, wie es ihm am besten schmeckt.


Weiße Sauce mit Hühnchen und Sahne

  • 1 kg Hähnchenstücke mit Knochen
  • 1 Zwiebel in größere Stücke geschnitten
  • 1 große Karotte in dickere Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Sellerie kleiner als ein kleines Ei
  • 1 Esslöffel Öl
  • 50 Gramm Butter
  • 300 Gramm frische Champignons
  • 1 rote Paprika
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 300 Gramm Kochsahne oder Sahne
  • 50 Gramm Mehl
  • grüne Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Ciulama müssen Hühnchenstücke mit Knochen verwendet werden, die dem Essen Geschmack verleihen.

Das Fleisch in geeignete Stücke schneiden, in einen Topf geben, die in große Stücke geschnittene Zwiebel, Karotte, Lorbeer und Sellerie dazugeben, mit kaltem Wasser bedecken (ich habe 1,5 Liter Wasser), Salzpulver dazugeben und auf mittlere Hitze erhitzen

Es wird kein Wasser mehr hinzugefügt, da wir keinen Suppentopf suchen, sondern eine konzentrierte Basis für unser Essen.

Die Suppe aufschäumen, wenn sich der Schaum an der Oberfläche bildet und dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, ohne zu kochen aufkochen und so zarte und saftige Hähnchenstücke erhalten.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken, die Paprika in große Stücke schneiden (falls verwendet) und die Champignons vierteln oder halbieren, so groß sie sind.

In eine große Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl geben, dann die Butter und nachdem sie geschmolzen ist, die Zwiebel hinzufügen und etwas Salz bestreuen.

Die Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird, dann den Pfeffer hinzufügen, bei schwacher Hitze anbraten und häufig umrühren.

Nachdem die Paprikaschoten weich sind, die Hitze etwas erhöhen und die Pilze hinzufügen, wobei das gesamte Gemüse zusammen hart wird. Rühren Sie langsam, aber in einem, bis die Pilze weich werden. Dann die Hitze ausschalten und die Pfanne mit dem Gemüse beiseite stellen.

Nachdem das Fleisch gut durchdrungen ist, werden die Hähnchenteile aus der Suppe entfernt und gegebenenfalls die Haut entfernt. Die Suppe wird durch ein Sieb gesiebt und in einer separaten Schüssel gesammelt. Von dieser Suppe werden wir 700 ml abmessen. die wir für Ciulama verwenden, der Rest der Suppe und des Gemüses kann für einen anderen Zweck verwendet werden.

Legen Sie die Hähnchenteile wieder in den Topf und gießen Sie 600 Milliliter der abgemessenen Suppe darüber. Stellen Sie den Topf zum Erhitzen auf das Feuer. Für die Mutigen geben Sie 150 ml halbtrockenen Weißwein hinzu.

separat die Pfanne mit Gemüse erhitzen. Fügen Sie die 100ml hinzu. restliche Suppe (aus der abgemessenen Suppe), mischen und den gesamten Inhalt der Pfanne in den Topf auf die Hähnchenteile gießen.

Die Sahne in eine große Schüssel geben und etwas auflockern, dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und mischen Sie es mit einem Schneebesen, um keine Klumpen zu bilden. Nach und nach 1 Esslöffel der heißen Suppe aus dem Topf über die mit dem Mehl vermischte Sahne geben. Nach jeder neuen Suppenmenge gut mischen. So viel Suppe zugeben, bis sich der Inhalt der Schüssel verflüssigt und erhitzen, um zu verhindern, dass sich die Sahne löst.

Den gesamten Inhalt der Schüssel in den Topf geben, vorsichtig mischen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird das Ciulamau eingedickt, aber auch das Mehl gekocht. Knoblauch zerdrücken, zur Sauce geben, salzen und pfeffern.