Traditionelle Rezepte

Traubentörtchen und Mandelcreme

Traubentörtchen und Mandelcreme

Creme:

Butter mit Zucker und Mandelpulver vermischen. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es gut. Lassen Sie die Creme 2-3 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie sie verwenden.

Es dauerte:

Butter mit Zucker, Essenz und Eigelb verrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Das Mehl einarbeiten, dann die Milch hinzufügen. Den Teig mit den Händen leicht einfetten, bis er gleichmäßig ist, dann in Frischhaltefolie geben und 30 Minuten abkühlen lassen.

Die Tarteformen mit Öl einfetten und mit Mehl auslegen. Anschließend mit Teig garnieren und mit einem Teelöffel Sahne auffüllen. Ganz oder halbkörnige, entkernte Trauben darauf legen. Die Tartes im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Solange sie noch heiß sind, lassen sie sich leicht aus den Formen entfernen.

Sehr zart! ;)


Tarte mit Süßkäse, Marzipan und Mandelflocken & #8211 Ostern oder Käsekuchen

Tarte mit Süßkäse, Marzipan und Mandelflocken & #8211 Ostern oder Käsekuchen. Ein besonderer Kuchen, der verbindet klassisches Rezept aus Hefeteig mit Käse mit dem unverwechselbaren und unvergleichlichen Aroma von Marzipan. Rezepte mit Hüttenkäse. Rezepte für Käsekuchen. Tarte Rezepte. Rezepte für Käsekuchen.

Dieser Hüttenkäsekuchen kann auch Ostern oder Käsekuchen genannt werden. Wo Marzipan in der Gleichung auftaucht, ist der Erfolg für mich schon garantiert. Ich liebe Marzipan in absolut jeder Kombination. Und dieses Osterfest mit Marzipan mit Flocken und Mandeln hat meine Erwartungen überhaupt nicht enttäuscht. Es hat eine besondere Note und ist absolut lecker.

Ich habe mehrere Osteroptionen ausprobiert: ohne Teig, mit Hefeteig und Käse (traditionell), mit Sauerrahm (Rezept hier) und ich wollte dieses Osterfest unbedingt mit Marzipan probieren, was ich wärmstens empfehlen kann. Hier findest du alles Osterrezepte.

Kuhkäse kann NICHT durch Ricotta (urda) ersetzt werden, da es sich um zwei völlig unterschiedliche Produkte handelt! Hier können Sie sehen, wie Sie Hüttenkäse zu Hause herstellen können.


Mandelmehltörtchen und Mousselinecreme mit Amaretto und Aprikosenkernen

Es ist so einfach, dieses Rezept zuzubereiten, aber gleichzeitig so lecker. Es hat nur einen Mangel: Kinder können nicht essen, weil es Alkohol und Aprikosenkerne enthält. Über Alkohol wissen wir alle, wie schädlich Aprikosenkerne für den menschlichen Körper sein können, das heißt, es würde Kindern noch mehr schaden. Da ich kein Ernährungswissenschaftler bin, erschließe ich das Thema nicht, aber es gibt viele Artikel online, aber ich empfehle Ihnen, Ihren Kinderarzt zu fragen.

Mit diesem Rezept möchte ich dir zeigen, wie dieser Blog funktionieren wird. Ich biete Ihnen die Werkzeuge, die Sie nach Ihrem Wissen, Ihrer Vorstellungskraft und Ihrem Geschmack kombinieren müssen.

Zuerst teilen wir das Rezept in zwei Teile:

-Mousseline-Creme nach diesem Rezept + 150 Gramm weiche Butter.

Die einzigen Hinweise, die ich Ihnen gebe, sind für die Creme. Zuerst die Butter mit dem Mixer aufschlagen, bis sie eine luftige Konsistenz hat, dann etwas Eierlikör dazugeben, der etwa die gleiche Temperatur wie die Butter haben muss. Am besten die Sahne durch die Mikrowelle geben, damit sie ganz leicht warm wird. Wieso den? ganz einfach: wenn die butter weich und die rahm kalt aus dem kühlschrank ist, haben wir die wirkung von & # 8216soc thermal & # 8217 und die creme bekommt das Erscheinungsbild von & # 8216cut cream & # 8217. Es kann durch Erhitzen auf einem Dampfbad repariert oder sehr lange gemischt werden, etwa 15 Minuten, vielleicht sogar länger. Die Sahne sollte aber nicht zu heiß sein, sonst verflüssigt sie die Butter.

Ich hoffe, Sie finden dieses Rezept nützlich! Wenn du es probierst, schreib uns auf der Facebook-Seite oder in der Gruppe (Backenglück).


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Zutaten Tarte mit Trauben

Kuchenweizenzutat

250 g Mehl (bei Bedarf können Sie mehr hinzufügen, Sie benötigen einen Teig, der sich gut verteilen lässt)

1/2 Teelöffel Zitronenschale

Für Vanillecreme

25 g Mehl (2-3 Esslöffel Mehl)

Süßigkeiten in einer Kalenderbox

Schoko-Fruchtbouquet

Schokoladenkorb

Schachtel mit 4 Schokoladenherzen

Wie macht man Vanillecreme

In einem tiefen Topf die Milch zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker (ohne zu kochen, aber nur bis zum Siedepunkt) bei schwacher Hitze erhitzen.

Die Eier separat in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen (3-4 Sekunden), dann das Mehl unter Rühren hinzufügen, bis es gut eingearbeitet ist (damit kein klumpiges Mehl verbleibt).

Die erhaltene Zusammensetzung wird zu gekochter Milch gegeben, wobei ständig und kräftig mit dem Schneebesen gerührt wird (um das Eigelb nicht zu käsen), bis es beginnt, sich zu verdicken (wie eine dicke Creme zu werden).

Stellen Sie die Pfanne mit der Vanillecreme auf die Seite des Feuers, dann geben Sie den Butterwürfel mit einem Spatel (oder einem Schneebesen) vermischt, bis er vollständig homogen ist und einen cremigen Geschmack erhält.

Die Vanillecreme wird in eine Schüssel gefüllt, die mit einer Lebensmittelfolie bedeckt wird, dann wird sie bis zur Verwendung im Kühlschrank abgekühlt.

Für Tortenverzierung

1/2 kg weiße oder schwarze Trauben

3-4 EL Aprikosenmarmelade (optional)

Beeren, Kiwi, etc & # 8230 OPTIONAL


Cozonac mit Mandelcreme

Dieses Wochenende hatte ich Lust auf etwas Flauschiges und Duftendes im Ofen. Als das Wetter draußen bei mir mitspielte, oder ich bei ihr, holte ich alle Zutaten auf der Küchentheke heraus und während ich meinen Kaffee trank und damit spielte Timmi Mauerwerk, haben Raumtemperatur erreicht, ideal für einen Hefeteig.
Ich habe Manitoba-Mehl verwendet, das Sie jetzt hier bei Mega Image finden, ich glaube, ich habe es gesehen, aber ein 00-Mehl mit Protein über 12 ist ideal.
Natürlich habe ich Alkohol verwendet, etwas Rum, den ich über ein paar Rosinen gegossen habe.
Der Teig hat diese schöne braune Farbe, weil ich einen Muscovado-Zucker verwendet habe.

Für 4 Personen :: Zubereitung 3 Stunden :: Backen 45 Minuten :: Geringer Schwierigkeitsgrad

Zutat:
& # 8211 500 g Mehl Manitoba
& # 8211 80 g Muscovado oder Weißzucker
& # 8211 100 g Butter
& # 8211 60 g Rosinen, hydratisiert in Rum
& # 8211 2 Eier
& # 8211 2 Eigelb
& # 8211 8 g Salz
& # 8211 6 g frische Hefe
& # 8211 1 Teelöffel Honig
& # 8211 1 Teelöffel Rum, Captain Morgan, für Rosinen
Mandelcreme:
& # 8211 80 g Mandelmehl
& # 8211 80 g weiche Butter bei Raumtemperatur
& # 8211 80 g Muscovado-Zucker
& # 8211 8 g Maisstärke
& # 8211 1 Album
& # 8211 1 Teelöffel Rom
& # 8211 wenig Salz

Zubereitungsart: Honig mit warmer Milch und Hefe mischen. gießen 150 g Mehl und mischen. Die Vase mit Folie abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten.
Den Rest des Mehls in eine Schüssel geben. Machen Sie ein kleines Loch und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Die Maya, die geblieben ist 30 Minuten Wenn es aufgegangen ist, fügen Sie es hinzu und kneten Sie einen Teig. Fügen Sie nach und nach die Butter hinzu und wickeln Sie den Teig so ein, dass Sie so viel Luft wie möglich einarbeiten.
Topf abdecken und gehen lassen 1 Stunde.


Mandelcreme bereiten Sie es vor, wenn der Teig angehoben wird. Das Eiweiß verquirlen. Alle Zutaten gut vermischen und zum Schluss das Eiweiß dazugeben.
Die Arbeitsfläche mit etwas Öl oder Butter einfetten und den Teig mahlen. Ich habe den geflochtenen Kuchen in zwei Hälften gemacht, das heißt, ich habe den Teig in zwei gleiche Kugeln geteilt, ich habe sie verteilt und die Füllung darauf gelegt. Ich habe sie separat gerollt und dann die beiden Rollen in zwei Hälften geflochten.
Ich habe den Teig auf ein Backblech übertragen, es kann eine Kuchenform oder ein normales flaches Blech sein, das Sie in Backpapier einwickeln.
Lassen Sie den Kuchen 1 Stunde lang mit einer Küchenserviette bedeckt.

Während dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Kuchen mit Milch einfetten und 45 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Metallgrill abkühlen lassen.


Elfen Kekse

Zutat:
Für den Teig:
60g Butter, weich, kleine Stücke
1 oder
40g Zucker
2 Esslöffel Mandelpulver
1 Prise Salz
160g Mehl

Für die Creme:
50g Butter, weich
250g weiße Schokolade
250g dunkle Schokolade
300ml flüssige Sahne
4 Eigelb

Zubereitungsart:

Tortenteig:
1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Fügen Sie dem geschlagenen Ei Zucker, Mandeln und Salz hinzu. Rühren, bis die Sahne schaumig wird.
3. Über die Eizusammensetzung das Mehl (auf einmal) geben und mischen, bis der Teig sandig wird (kleine Mengen von Hand zerbröselt).
4. Legen Sie den Teig auf einen mit Mehl bestäubten Teller.
5. Über den Teig die Butter geben und gut durchkneten. Es entsteht eine Kugel, die 30 Minuten in Frischhaltefolie ruhen gelassen wird.
6. Den Teig auf einem Teller verteilen (Pulver mit Mehl). Die Tortenformen (10cm Durchmesser) werden mit dem Teig bedeckt und mit einer Gabel angestochen.
7. Die Torten etwa 20 Minuten backen.

Creme:
8. Die weiße Schokolade mit der halben Sahnemenge im Wasserbad schmelzen.
9. Vom Herd nehmen, 2 Eigelb und die Hälfte der Butter hinzufügen.
10. Die Zartbitterschokolade zusammen mit der halben Sahnemenge im Wasserbad schmelzen.
11. Vom Herd nehmen, 2 Eigelb und die Hälfte der Butter hinzufügen.
12. Die Cremes werden gleichzeitig über die Torten aufgetragen.
13. Stellen Sie die Torten in den Kühlschrank, bis die Creme hart wird. Kalt servieren.


Cremige Tarte mit Trauben

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Tarteform (am besten mit etwas höherem Boden als der Rand) mit etwas Butter einfetten, dann mit Mehl auslegen.

2. Eier und Zucker mit einem Mixer 7 Minuten lang schlagen, bis sie hart sind.

3. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, dann das Backpulver, dann gießen Sie die geschmolzene Butter (am Rand der Schüssel) unter ständigem Rühren mit dem Mixer.

4. Die Mischung in das vorbereitete Blech geben und 20 Minuten backen. 2 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann die Oberseite auf einen Teller legen.

5. Für die Creme: Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie das Mehl unter Rühren hinzu, dann die Butter. Aufkochen und rühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Vom Herd nehmen, Zucker und Eigelb unter Rühren hinzufügen. Alles in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen Schlagsahne und Likör in die vorbereitete Sahne gießen, mit einem Mixer verrühren und auf der Tarte verteilen. Die Trauben darauf anrichten und beiseite stellen.

6. Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung vor. Lassen Sie die cremige Tarte abkühlen, bis sie hart wird, und löffeln Sie sie dann über die Trauben. Lassen Sie es sitzen, dann servieren Sie die cremige Tarte mit Trauben.

2 mittelgroße Eier
60 g Zucker
60 g Mehl
1/4 Teelöffel Backpulver
30 g Butter, geschmolzen
Für die Creme:
100 ml Milch
20 g Mehl
30 g Butter
1 Esslöffel Zucker
1 Eigelb
1 Esslöffel frisch
2 Teelöffel Fruchtlikör
Zum Bestreichen:
250 g schwarze und weiße Trauben, gewaschen und getrocknet
1/2 Päckchen Gelatine


Pfirsich-Mandel-Tarte

4 Tassen Mehl
1 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Salz
1 großes Ei, leicht geschlagen
1 Teelöffel weißer Essig
1/2 Tasse Eis
1 1/2 Tassen kalte Butter, in Stücke geschnitten
1/3 Tasse geschnittene Mandeln + extra Zucker zum Bestreuen
zum Bestreichen: 1 Ei + ein paar Tropfen Wasser

für die Füllung
4 große Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
1 1/2 Esslöffel Maisstärke
1 1/2 Esslöffel Zucker
1/4 Teelöffel Ingwer
1/4 Teelöffel Salz

zur Dekoration
frische Minzblätter

Zubereitungsart

Wie man Teig macht

In einem Mixer Mehl, Zucker und Salz mischen. Dann die Butterstücke dazugeben, mischen, bis kleine, dicke Krümel entstehen. Das geschlagene Ei dazugeben und einige Male schlagen, bis der Teig eine homogene Masse bekommt.

Der erhaltene Teig reicht für 2 Torten, teilen Sie ihn in zwei Teile, wickeln Sie ihn ein und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Der Ofen wird auf 200 Grad Celsius erhitzt.

So bereiten Sie die Füllung vor

Pfirsiche werden in dünne Streifen geschnitten.

In eine Schüssel geben und mit geriebenem Ingwer, Maisstärke, Zucker und Salz mischen, etwas schütteln und 10 Minuten ruhen lassen.

Ein Teigstück (das andere Stück kann eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden) wird mit einem Nudelholz bestrichen und auf einem mit Backblech ausgelegten Blech angeordnet. Die Füllung in die Mitte des Teiges geben und die Ränder darauf legen.


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