Traditionelle Rezepte

Salat mit roten Trauben und Feta

Salat mit roten Trauben und Feta

Zutaten

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund rote kernlose Trauben, halbiert
  • 5 Unzen gemischtes Grün
  • 6 Unzen Feta-Käse

Richtungen

In einer großen Schüssel Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Trauben, Gemüse und Feta hinzufügen und gut vermischen.

Nährwerte

Portionen6

Kalorien pro Portion171

Gesamtfett11g16%

Zucker13gN/A

Gesättigt5g25%

Cholesterin25mg8%

Protein5g10%

Kohlenhydrate16g5%

Vitamin A125µg14%

Vitamin B120,5µg8%

Vitamin B60,2 mg 10,4%

Vitamin C6mg10%

Vitamin D0,1µgN/A

Vitamin E0.9mg4.5%

Vitamin K44µg55%

Kalzium157mg16%

Ballaststoffe1g4%

Folat (Nahrung)20µgN/A

Folatäquivalent (gesamt)20µg5%

Eisen0.7mg3.9%

Magnesium14mg4%

Einfach ungesättigt5gN/A

Niacin (B3)0.5mg2.6%

Phosphor118mg17%

Mehrfach ungesättigt0,7 gN/A

Kalium213mg6%

Riboflavin (B2)0.3mg18.3%

Natrium316mg13%

Thiamin (B1)0,1mg7,6%

Zink0.9mg6.1%

Haben Sie eine Frage zu den Nährwertangaben? Lass uns wissen.

Stichworte


Rezeptzusammenfassung

  • 2 1/2 Tassen Wasser
  • 3/4 Tasse französische oder braune Linsen
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 1/2 Teelöffel Honig
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3/4 Tasse Walnüsse, geröstet und grob gehackt
  • 1 1/2 Tassen kernlose rote Trauben, halbiert
  • 1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 2 Unzen Feta, zerbröckelt (1/2 Tasse)
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Linsen hinzufügen, auf ein Köcheln reduzieren und zugedeckt kochen, bis die Linsen weich sind, etwa 30 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Inzwischen in einer großen Schüssel Rotweinessig, Zitronensaft und Honig verrühren. Olivenöl einrühren. Linsen, Walnüsse, Weintrauben, Sellerie und Thymian unterrühren. Feta hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Spinatsalat mit gerösteten Trauben, Feta und Walnüssen

Ich hatte seit Herbst nicht mehr so ​​viel Lust auf Salate. Als die Temperaturen zu sinken begannen, nahmen Hausmannskost und Suppen ihren Platz auf der Speisekarte ein.

Dann wurde Mutter Natur verwirrt und es traten wieder sommerliche Temperaturen auf. Ich beschwere mich nicht. Ich werde so viele sonnige und 80-Grad-Tage nehmen, die sie mir geben möchte.

Bei diesen wärmeren Temperaturen kam ein Verlangen nach Salat, also habe ich gestern den Kühlschrank durchsucht, um zu sehen, was mir einfallen könnte. Ich hatte die richtigen Zutaten für einen leckeren Salat: Babyspinat, Weintrauben, Feta und Walnüsse.

Ich wollte jedoch etwas anderes und dachte, das Rösten der Trauben würde dies zu einem entschieden Herbstsalat machen. Es war eine gute Wahl, da das Rösten von Früchten so viel Geschmack hervorbringt und die Süße konzentriert.

Die Trauben, die zuerst in etwas Olivenöl und Balsamico-Essig geschwenkt werden, werden extra süß und würzig. Wenn die warmen Trauben mit Feta, gerösteten Walnüssen und Spinat kombiniert werden, werden die Spinatblätter etwas welk und es ist kein zusätzliches Dressing erforderlich.

Ich habe diesen Salat schneller verschlungen als eine hungrige schwangere Dame in ihrem dritten Trimester (oh warte, das bin ich!) und wünschte, ich hätte mehr. Versuch es. Sie werden sehen, was ich meine.


Blaubeersalat mit Fetakäse, Trauben und roten Zwiebeln

Dieser Blaubeersalat kombiniert zwei meiner Lieblingsfrüchte, Blaubeeren und rote Trauben. Ich liebe die Art und Weise, wie sich ihre süßen Aromen mit dem würzigen Feta-Käse und der würzigen roten Zwiebel vermischen.

Ich liebe auch, dass das Dressing leicht ist: etwas Olivenöl, Honig, frisch gepresster Zitronensaft und gebrochener schwarzer Pfeffer. Ich lasse immer Essig weg, damit die verschiedenen Geschmacksrichtungen wirklich hervorstechen.

Ich denke, dies ist zu jeder Jahreszeit ein perfekter Salat zum Mittag- oder Abendessen. Am liebsten esse ich es draußen auf der Terrasse mit einem Glas Mineralwasser.

Und meine Lieblingsblaubeeren sind die, die ich jeden Sommer in meinem Garten anbaue! Wenn Sie noch nicht versucht haben, sie anzubauen, empfehle ich es dringend, solange Sie einen Garten haben, der mindestens sechs Stunden volle Sonne pro Tag bekommt. Sie sind ziemlich wartungsfrei, aber Sie decken sie mit Netzen ab, um zu verhindern, dass die Vögel sie fressen. Das ist kein Problem und es lohnt sich.

Um herauszufinden, wie einfach es ist, sie anzubauen, können Sie meine einfachen Anweisungen befolgen. Dann können Sie im Sommer einfach nach draußen wandern, die Blaubeeren pflücken und in Ihre Schüssel (und Ihren Mund!)


Du kannst unbedingt Feta für andere Käsesorten ersetzen. Dann wäre es natürlich kein Tomaten-Gurken-FETA-Käsesalat, aber auch Blauschimmelkäse und Ziegenkäse funktionieren wunderbar und sind genauso lecker (ich habe in meinem Video Blauschimmelkäse verwendet!)

Käseauswahl kann sehr persönlich sein und ich ermutige Sie, die "griechische" oder "mediterrane" Atmosphäre mit anderen Optionen zu vermischen.

Jetzt würde ich nicht empfehlen, zu diesem Salat geriebenen Käse zu verwenden. Der Weichkäse oder die Mozzarella-Stücke würden aus Textur- und Geschmacksgründen am besten funktionieren.


VORTEILE DER TRAUBEN

Trauben allein sind so sättigend und so lecker, aber sie sind auch perfekt, um sie in Salate, Sandwiches, Smoothies und in mein köstliches Trauben-Caprese-Rezept zu mischen!

Wussten Sie, dass 99 Prozent der kommerziell angebauten Tafeltrauben in den USA aus Kalifornien stammen? Seit Generationen ernten Züchter in ganz Kalifornien vollreife Trauben, die zum Naschen und Mischen in Ihre Lieblingsrezepte bereit sind.

Aber wussten Sie auch, dass Trauben aller Farben – Rot, Schwarz und Grün – eine natürliche Quelle von Antioxidantien und anderen Polyphenolen sind und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K sind.

Im Grunde versuche ich zu sagen, dass ich sie liebe. Trauben sind ein super gesunder Snack, ideal um jederzeit und überall zu essen.

Naschen ist die Hauptmethode, mit der ich frische Trauben verwende.
Das nächste, was ich gerne mit Trauben mache, ist diesen köstlichen Trauben-Caprese-Salat!

Zu Ihrem Glück sind Sie vielleicht gerade über den perfektesten Traubensalat gestolpert. Ernsthaft. Das ist das Zeug!


Honig-Hähnchen-Salat mit Trauben und Feta

Oh Mann. So gut! Schön und leicht. Ich habe noch nie Weizenbeeren gegessen, aber ich muss sagen, dass ich jetzt ein Fan bin. Ich habe eine Zitronenvinaigrette verwendet und diese zum Öl und Honig gegeben. Ist super geworden!

WARUM habe ich so lange gewartet, um auf den Philippinen einen Hühnchensalat zuzubereiten? Manchmal komme ich wirklich zu spät zum Spiel. Und manchmal ist wie, die ganze Zeit.

Dieser Salat ist gerade mein Leben. Die Texturen, die Aromen und die perfekte Menge an leichter, süßer Honig-Zitronen-Vinaigrette…

Eine Sache, mit der wir hier auf den Philippinen zu kämpfen haben, ist das Kochen. Heiß, erhitzt, Hochtemperaturgaren. Unser Ofen hat eine Flamme drin. Ein echtes Live-Feuer. ES IST HEISS. Außerdem ist es jeden Tag den ganzen Tag über eine Bajillion Grad und hundertfünfzig Prozent feucht, also macht das Spaß.

Um das Drama noch zu erhöhen, sind wir eine mikrowellenlose Familie (zählen zwei Personen als Familie?), was ich wirklich genießen möchte, außer dass es normalerweise eine Kette von Ereignissen auslöst, wenn man keine schnelle Möglichkeit hat, Essen aufzuwärmen, beginnend mit Backofen einschalten –> extreme Hitze –> Mürbe –> Haarprobleme –> auf kaltes Müsli und Milch zurückgreifen. Die gute Nachricht bei all dem ist, dass es in unserem kleinen Rustan’s Lebensmittelgeschäft die Straße runter ein paar wirklich leckere Müsli gibt (hi, tropisches Frucht-Müsli mit riesigen Kokosnuss-Clustern) und die andere gute Nachricht ist, dass ich Müsli liebe. Zeitraum.

Aber Müsli schneidet eine tiefe Wunde, als ich erfahre, dass Björk das köstliche Männeressen, das ich in kleinen Einzelbehältern für sein Mittagessen im Kühlschrank gelassen habe, ignoriert und stattdessen Müsli zum Mittagessen gewählt hat. Was? Einzelne Behälter mit Kürbissuppe mit Walnüssen und Apfel sind nicht menschenfreundlich? Wie auch immer.

Das ist unser wahres Leben. Mit einem Kühlschrank voller Lebensmittel isst er Müsli aus dem Supermarkt mit tropischen Früchten, nur um die Hitze der Küche zu vermeiden. Hmmh.

Dann kommen wir in diesen schrecklichen Altverheirateten-Zyklus, in dem ich von der Arbeit nach Hause komme und ihn befrage, was er zu Mittag gegessen hat und mich ärgere, dass er statt meiner einzeln verpackten Kürbissuppe eine Schüssel Müsli mit einer separaten Dose Walnuss- und Apfel-Toppings. Wir sind diese Leute. Okay, ich bin diese Person.

Oh mein Gott, Leute. WARUM habe ich so lange gewartet?

Ich habe diesen Hühnchensalat mit Weintrauben gemacht und der Kreislauf der alten Eheleute „Was hast du zu Mittag gegessen“ war sofort durchbrochen. Wir haben es beide geliebt. Er machte daraus einen Wrap, dann ein Sandwich und dann noch zwei Wraps mit extra Käse. Ich habe meinen in einer großen Schüssel als Salat gegessen. Mit extra Käse. Und übrigens, auf den Philippinen Feta-Käse zu finden, ist wie pures Gold zu finden. Es war eine glückliche Woche in diesem Haus.

Wenn Sie Zugang zu frischem, sauberem, knusprigem Gemüse wie Babyspinat haben, werfen Sie auch eine Handvoll davon hinein, ja? Vertrauen Sie mir – es wird köstlich. Es erinnert mich an diesen Salat. Ich vermisse Spinat. <– Tragen Sie das unter Dinge ein, die Sie nur einmal im Leben sagen.

Der Salat? Es war kalt. Es war erfrischend. Es war zäh und knusprig und süß. Es war sättigend und es war Menschennahrung. Äh, zumindest so viel wie Feta und Honig, Zitrone und Trauben in einem Salat können Menschennahrung sein. Ja? Ja. Das Beste daran: Es kann in Einzelbehältern zum einfachen Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt werden – KEIN AUFWÄRMEN ERFORDERLICH. Spart Zeit, spart Schweiß, rettet … uns.


Erdbeersalat mit Zitronen-Dijon-Vinaigrette

Dieser Erdbeersalat ist geladen mit Geschmack, Textur und pflanzlichen Nährstoffen. Dennoch ist es minimal und super einfach zu machen.

Frisch, saftig, reif, Erdbeeren sind natürlich ein Haupt Spieler in diesem Salat, aber sie sind nicht die einzigen Rockstars.

Rote, saftige Trauben und kandierte Walnüsse in Kombination mit getrockneten Preiselbeeren und Feta-Käse bieten erstaunliche Texturen und Aromen, die buchstäblich auf der Zunge zergehen.

Sie können kandierte Walnüsse auf Spezialmärkten kaufen, aber wenn Sie ein wenig Geld sparen und sie herstellen möchten, ist es einfach!


Warmer Linsensalat mit Trauben, Feta und Minze

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Rote Trauben sind das Überraschungselement in dieser Kaltwetterversion eines klassischen mediterranen Salats. Sie erzeugen bei jedem Bissen kleine Süße. Nach Belieben über einem Bett aus Babyspinat servieren.

Zutaten

  • 3 EL. Olivenöl
  • 2 Lauch, weiße und hellgrüne Teile in dünne Scheiben geschnitten (1 3/4 Tassen)
  • 2 EL. Sherry-Essig
  • 2 TL. Vollkornsenf
  • 1 17,6-oz. pkg. gekochte Linsen, leicht zerbrochen oder 2 Tassen gekochte Linsen
  • 1 1/2 Tassen rote Trauben, halbiert
  • 1/4 Tasse gehackte geröstete Pistazien
  • 3 EL. fein gehackte Minze
  • 3 EL. fein gehackte Petersilie
  • 1/4 Tasse zerbröckelter Feta

Vorbereitung

1. Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch hinzufügen und 7 bis 9 Minuten kochen, oder bis er weich und durchscheinend ist, dabei oft umrühren. Vom Herd nehmen und Sherryessig und Senf einrühren.

2. Kombinieren Sie Linsen, Lauchmischung, Trauben, Pistazien, Minze und Petersilie in einer großen Schüssel. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und mit zerbröseltem Feta bestreuen.


Um diesem mit Obst gefüllten Gemüsesalat einen Twist zu verleihen, habe ich eine Himbeeressig mit einem Himbeer-Balsamico-Essig gemacht. Dieser Balsamico-Essig verleiht dem abschließenden Dressing einen Hauch von Himbeere und passt zu den Früchten dieses Salats. Die Einbeziehung von nativem Olivenöl extra und anderen Gewürzen hilft, den Geschmack zu verstärken.

Sie haben keinen Himbeer-Balsamico-Essig? Probiere mein Rezept für ein mediterranes Salatdressing.

Dies ist ein perfekter Salat für die Mittelmeerdiät. Fügen Sie es als Beilagensalat zusammen mit Fisch oder Hühnchen und Gemüse hinzu oder als Mahlzeit, indem Sie gehacktes Hühnchen hinzufügen.


  1. Bringen Sie 2 1/2 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Linsen hinzufügen. Auf ein Köcheln reduzieren und etwa 20 Minuten kochen lassen, oder bis die Linsen weich sind. Linsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite legen.
  2. Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Walnüsse hacken. Trauben halbieren. Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Alle Salatzutaten in einer Servierschüssel vermischen.
  3. Für das Dressing Rotweinessig, Zitronensaft und Honig verrühren. Olivenöl langsam einrühren. Dressing über den Salat gießen und vermischen. Nach Belieben mit feinkörnigem Meersalz würzen.

Adaptiert von Martha Stewart Everyday Food

Geschrieben von Haley An 14. Oktober 2011

10 Kommentare zu &ldquoLinsen-Feta-Trauben-Walnuss-Salat-Rezept&rdquo

das sieht fantastisch aus! Ich habe auch nach einer Möglichkeit gesucht, meinen Linsenkonsum aufzurütteln! Vielen Dank!

Ich weiß, dass dies ein alter Beitrag ist, aber ich habe ihn gestern Abend gemacht und war begeistert! Vielen Dank!

Hallo Haley,
Ich habe das heute zum Mittagessen gemacht und es war großartig! Ich habe noch ein paar Frühlingszwiebeln dazugegeben (da sie gerade Saison haben) und es hat super geschmeckt.
Sehr schnell, einfach und einfach. Wie Sie bin ich immer auf der Suche nach neuen und aufregenden Möglichkeiten, Linsen zu verwenden. Also vielen Dank für das Aufstellen und das Fotografieren. Das werde ich auf jeden Fall wieder machen.

Dieses Rezept ist fantastisch. Ich habe es jetzt zweimal geschafft. Beide Male habe ich auch einen gehackten Apfel (für den Knusper) hinzugefügt und in der Pfanne geröstete Pinienkerne anstelle der Walnüsse verwendet. Die Aromen und Texturen sind unglaublich. Mein Lieblingssalat vom Picknicktyp überhaupt.

Auch ein Hinweis, darauf achten, die Linsen nicht zu lange zu kochen, sie sind in diesem Rezept auf der festen Seite besser dran. Auch die heißen Linsen nicht mit kaltem Wasser abstrahlen. Ich habe dadurch einige Linsen ruiniert und es blieben nur die Schalen der Bohnen übrig, das Innere war in der Spüle lol. Wenn Sie kaltes Wasser laufen lassen möchten, führen Sie es über Ihre Hand, damit es sanft tropft, nicht direkt.

Tolle Tipps, Lane! Schön, dass dir der Salat gefallen hat. Irgendwann muss ich es selber nochmal machen! Die Pinienkern-Idee klingt wirklich lecker.

Soooo lecker! Heute Abend zum Abendessen/Mittagessen morgen gemacht und es hat buchstäblich keine Zeit gedauert. Bonus: Ein befreundeter Koch kam beim Abkühlen vorbei, probierte einen Bissen und wollte wissen, was es war, lol! Ich liebe den Tipp zu Salatbarsellerie, der beim nächsten Mal auf jeden Fall diesen Weg einschlägt. (Und es wird ein nächstes Mal geben!)


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