Traditionelle Rezepte

Olivenöl-Knoblauchbrot mit Tomaten-Mozzarella-Topping

Olivenöl-Knoblauchbrot mit Tomaten-Mozzarella-Topping

Olivenöl-Knoblauchbrot mit Tomaten-Mozzarella-Topping

Eine meiner Lieblingssachen ist eine frische Tomate, Mozzarella und Basilikum-Mischung, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Ich esse es mit fast allem, obwohl Knoblauchbrot auf einem Olivenöl einer der neuen Favoriten meines Freundes ist. Ich verwende vorgebackene französische Baguettes, damit ich das Olivenöl und den Knoblauch auf halbem Weg hinzufügen kann, aber Sie können mit diesem Rezept experimentieren, um es genau richtig zu machen.

Klicken Sie hier, um zu sehen, warum Sie mit Olivenöl kochen sollten.

Zutaten

Für die Tomaten-Mozzarella-Mischung

  • 7 Unzen Traubentomaten, geviertelt
  • 4 Unzen frischer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten und geviertelt
  • 2 Unzen Basilikum, zerkleinert
  • 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Knoblauchbrot

  • 1 vorgebackenes französisches Baguette
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Französische Brotpizza mit Tomate, Mozzarella, Basilikum und Balsamico-Knoblauch-Nieselregen

Dies ist eine der einfachsten Pizzen, die Sie machen können. Sie müssen keinen Pizzateig herstellen, Sie müssen keine Tomatensauce herstellen und es ist kein Pizzastein erforderlich.

Ein halbiertes Baguette ergibt eine perfekte Pizzakruste. Es wird beim Kochen außen leicht und knusprig, während es innen viel von seiner Weichheit behält. Eine separate Tomatensauce ist nicht erforderlich, da die in Scheiben geschnittenen frischen Tomaten – beträufelt mit einer Mischung aus Balsamico-Essig, nativem Olivenöl extra und Knoblauch – während des Kochens weich werden und leicht karamellisieren und ihre eigene „Sauce“ bilden. Der Mozzarella-Käse wird herrlich schmelzig und klebrig, und das Basilikum verleiht ihm einen Hauch frischer Kräuter. Es ist eine einfache, aber köstliche Kombination klassischer italienischer Aromen mit einem französischen Touch.

Diese Pizza schmeckt so wie sie ist perfekt, aber wenn Sie etwas mehr Protein hinzufügen möchten, sind Sardellen, Prosciutto, Schinkenwürfel oder Stücke von hochwertigem Thunfisch aus der Dose leckere Optionen.

Olivenöl, Balsamico und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Den Backofen auf 200 °C VORHEIZEN. Das Baguette waagerecht halbieren und dann der Länge nach halbieren, sodass vier Teile entstehen. Die Stücke mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen. Streuen Sie den Käse in einer gleichmäßigen Schicht über jeden Boden. Gleiche Mengen der in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf anrichten. Die Tomaten mit der Essig-Öl-Knoblauch-Mischung beträufeln oder bestreichen. 10 Minuten BACKEN, dann aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte geben. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, dann die frischen Basilikumblätter gleichmäßig darauf verteilen. Sofort servieren.

Variationen: Verwenden Sie frischen Mozzarella und legen Sie ihn in dünne Scheiben auf die Baguetteböden, bevor Sie die Tomate hinzufügen. Wenn Ihre Basilikumblätter zu groß sind, hacken oder reißen Sie sie zuerst grob.


Mozzarella-Tomaten-Brotrezept von Paul Hollywood

Diese köstlichen Brote sind köstlich, wenn sie noch warm gegessen werden. Wenn Sie sie jedoch direkt nach dem Backen servieren können, können Sie sie 5 Minuten lang bei 220 °C in Ihrem Ofen aufwärmen. Beträufeln Sie die Brote mit etwas Olivenöl, während Sie sie aus dem Ofen nehmen. Ergibt vier Brote.

Zutaten

  • 500 g starkes Weißbrotmehl, plus extra zum Bestäuben
  • 10 g Salz
  • 10 g Instanthefe
  • 400 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl, plus extra zum Bestreuen
  • 1 Tasse feiner Grieß zum Bestäuben (optional)
  • 20 Cherrytomaten, halbiert
  • 2 Kugeln Büffelmozzarella, je ca. 125g
  • 1 Prise getrockneter Oregano zum Bestreuen
  • 17,6 Unzen starkes Weißbrotmehl, plus extra zum Bestäuben
  • 0,4 Unzen Salz
  • 0,4 oz Instanthefe
  • 14.1 fl oz lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl, plus extra zum Bestreuen
  • 1 Tasse feiner Grieß zum Bestäuben (optional)
  • 20 Cherrytomaten, halbiert
  • 2 Kugeln Büffelmozzarella, je ca. 125g
  • 1 Prise getrockneter Oregano zum Bestreuen
  • 17,6 Unzen starkes Weißbrotmehl, plus extra zum Bestäuben
  • 0,4 Unzen Salz
  • 0,4 Unzen Instanthefe
  • 1,7 Tassen lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl, plus extra zum Bestreuen
  • 1 Tasse feiner Grieß zum Bestäuben (optional)
  • 20 Cherrytomaten, halbiert
  • 2 Kugeln Büffelmozzarella, je ca. 125g
  • 1 Prise getrockneter Oregano zum Bestreuen

Einzelheiten

  • Küche: Englisch
  • Rezepttyp: Brot
  • Schwierigkeit: Mittel
  • Vorbereitungszeit: 120 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Dient: 20

Schritt für Schritt

  1. Ölen Sie einen 2-3 Liter großen quadratischen Kunststoffbehälter.
  2. Das Mehl in die Schüssel eines Mixers mit Knethaken geben. Gib das Salz auf eine Seite der Schüssel und die Hefe auf die andere. Gib drei Viertel des Wassers hinzu und beginne mit langsamer Geschwindigkeit zu mischen. Wenn der Teig beginnt, sich zu verbinden, fügen Sie langsam das restliche Wasser hinzu. Weitere 5-8 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen. Der Teig sollte jetzt nass sein und sich beim Ziehen leicht dehnen. Olivenöl dazugeben und weitere 2 Minuten mischen.
  3. Den Teig in die geölte Wanne geben, abdecken und ruhen lassen, bis er sich mindestens verdoppelt hat - ca. 1 Stunde.
  4. 2 Backbleche mit Backpapier oder Silikonpapier auslegen.
  5. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche stark mit Mehl - geben Sie auch etwas Grieß hinzu, wenn Sie welche haben. Den Teig vorsichtig auf die Oberfläche kippen. Anstatt es zurückzuschlagen, handhabe es vorsichtig, damit du so viel Luft wie möglich im Teig behältst. Auch die Oberseite mit Mehl bestäuben. Den Teig der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte quer in zwei Hälften schneiden, um 4 Teigstücke zu erhalten.
  6. Dehnen Sie jedes Teigstück ein wenig und legen Sie zwei Brote auf jedes vorbereitete Blech und legen Sie sie auseinander. Drücken Sie 10 Tomatenhälften in die Oberfläche jedes Brotes. Den Mozzarella in kleine Stücke reißen und zwischen die Tomaten schieben. Jedes Brot mit Olivenöl beträufeln, dann Oregano. 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 210 °C vorheizen.
  7. Die Brote 15-20 Minuten backen. Noch warm servieren.

Aus Wie man backt, von Paul Hollywood. Paul wird bei der diesjährigen Cake & Bake Show im Londoner Earls Court anwesend sein, und Sie können hier Tickets für die Show gewinnen!

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Wie man Bruschetta macht

  1. Heizofen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 400˚F vor.
  2. Brot mit Öl bestreichen: Verwendung einer Backpinsel, jede Brotscheibe mit Olivenöl bestreichen und die Scheiben mit der geölten Seite nach unten auf ein Backblech legen.
  3. Toast: Toasten Sie Ihr Brot im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten lang und achten Sie dabei auf das Brot, damit es nicht anbrennt.
  4. Knoblauch hinzufügen: Nehmen Sie Ihren Toast aus dem Ofen und reiben Sie die Schnittseite der Knoblauchzehen über jede Scheibe geröstetes Brot. Beiseite legen.
  5. Salat machen: Übertragen Sie die vorbereiteten Tomaten in einen Rührschüssel. Fügen Sie Käse, Basilikum und Knoblauch hinzu und rühren Sie um.
  6. Jahreszeit: Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Öl und Essig hinzufügen: Fügen Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken und entsprechend anpassen.
  8. Zusammenbauen und servieren: Den Salat auf die gerösteten Brotscheiben verteilen. Auf a . servieren Teller und genieße!

Warme Tomate & Mozzarella Bruschetta

Für mich riecht der Sommer nach Sonnenöl und salziger Meeresluft, fühlt sich an, als würde man die Füße in warmen Sand tauchen und schmeckt nach saftiger Tomaten-Bruschetta mit cremigem Mozzarella und frischem Basilikum. Fassen Sie all das in einen langen, faulen Tag zusammen und Sie haben gerade meinen perfekten Sommernachmittag beschrieben! Was sind deine liebsten Sommer-Sensationen?

Bruschetta ist der Inbegriff eines perfekten Sommersnacks, einer Vorspeise oder (in meinem Fall) einer Mahlzeit, während mein Mann auf Geschäftsreise ist! Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch absolut lecker und wunderschön bunt. Jeder, dem Sie es servieren (auch wenn es nur Ihnen selbst ist), wird so beeindruckt sein und so bereit zum Eingraben!

Diese kleinen roten und gelben Edelsteine ​​​​von saftiger Süße wurden mir von meinem Nachbarn Brien, einem unserer ersten Freunde hier in Austin, geschenkt! Wir haben ziemlich viel vor, würde ich sagen… Er wirft mir eine Handvoll Tomaten über den Zaun und ich gebe einen Teller mit leckerer Güte zurück!

Meine eigenen Tomatenpflanzen sind mit dem LKW unterwegs, produzieren aber noch keine Früchte. Ich freue mich so sehr auf den Tag, an dem ich sie direkt von der Pflanze pflücken und zu einem leckeren Salat oder einer Sauce mixen kann!

Auf Scheiben meines weichen, knusprigen Artisan Crusty Breads ohne Kneten, bestrichen mit Olivenöl, ist diese käsige Bruschetta einfach der Himmel in Ihrem Mund. Der salzige Mozzarella und die süßen, saftigen Tomaten mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Balsamico-Essig sorgen für einen köstlichen Snack!

Servieren Sie große Scheiben, wenn Sie diese nur mit ein paar Freunden genießen, oder schneiden Sie sie in zwei Hälften, um sie zu einer Party zu bringen. Oder versuchen Sie, es zu einer Party mitzubringen. Mangelnde Selbstbeherrschung ist der Grund, warum wir Bruschetta nicht zu Partys bringen können. Wenn Tomaten, Basilikum und Mozzarella in der Mischung sind, na ja… sagen wir einfach, ich möchte nicht, dass es Streit darüber gibt, wer das letzte Stück bekommt!

Sie können dies auch auf kleinen Baguette-Scheiben servieren, um es für eine Menge wirklich zu dehnen, aber bitte gehen Sie für die Trauben- oder Kirschtomaten anstelle von größeren. Je kleiner, desto süßer!

Bei diesem Rezept liegt der Schwerpunkt auf frischen, hochwertigen Zutaten, also verwenden Sie das Beste von allem, was Sie finden können. Haben Sie ein gutes Olivenöl in der Rückseite Ihres Schranks vergraben? Peitsche sie aus! Sparen Sie sich ein Stück superweichen Mozzarella für das richtige Rezept? Hier ist Ihre Chance! Füllen Sie ein großes Tablett dieser schönen Bruschetta mit frischem Basilikum und graben Sie sie heiß ein. Schmelzen. in deiner. Mund.


Bewertungen (40)

Hilfreichste positive Bewertung

Hilfreichste kritische Rezension

Ich habe eine kleine Charge mit weißem Balsamico-Essig anstelle des braunen Balsamico gemacht. Wir haben es wirklich genossen, aber Sie müssen den Geschmack etwa 30 Minuten lang schmelzen lassen. Ich hatte keine süße rote Paprika mehr, aber ich hatte gelbe zur Hand. Serviert mit &aposPepper Jelly Glazed Chicken &apos von AR und einem gemischten Salat. Wir haben diese Version von Bruschetta wirklich genossen und ich weiß, dass ich dieses Rezept wieder verwenden werde. Danke, Joy Cowling Andrews fürs Teilen. Weiterlesen


Ist italienische Tomaten-Knoblauch-Sauce dasselbe wie eine Marinara-Sauce?

Während beide Saucen auf Tomaten basieren und austauschbar verwendet werden, gibt es einige Unterschiede in ihren Zutaten, Texturen und Zubereitungsmethoden.

Italienische Tomatensauce ist eine zeitintensive Sauce. Es ist eine Kombination aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und frischen oder getrockneten Kräutern. Die Sauce köchelt mehrere Stunden, wodurch sie einen reichen, tiefen Geschmack erhält. Entweder eine Lebensmittelmühle oder eine Küchenmaschine verwandelt die Sauce in ein dickflüssiges, glattes Püree.

Marinara ist eine einfache, schnell kochende Sauce. Die Tomaten bleiben stückig und die Sauce ist saftiger als ihre Cousine in der Tomatensauce. Tomaten werden mit Olivenöl, Knoblauch und Basilikum gewürzt. Marinara-Sauce ist in weniger als dreißig Minuten gekocht und genussbereit.

Zwei Gläser Tomaten-Knoblauch-Sauce


Wie man die beste Bruschetta macht

Verwenden Sie reife Tomaten.

Ich weiß, dass ich das gerade gesagt habe, aber es muss wiederholt werden. Tomaten-Bruschetta wird im Sommer immer am besten serviert, aber Sie können wahrscheinlich in anderen Jahreszeiten mit Kirschtomaten auskommen. Ich finde Kirschtomaten sind die beständigsten aller Tomaten.

Überschüssigen Tomatensaft abgießen.

Die meisten Tomaten (Kirschtomaten ausgenommen) sind ganz saftig. Wenn Sie Tomatenwürfel mit Salz mischen, tritt der Saft aus den Tomaten aus und Sie können eine wässrige Schüssel Tomaten erhalten.

Wir wollen keine matschige Bruschetta, also gießen Sie den überschüssigen Saft ab, bevor Sie ihn am Ende würzen. Dies nimmt keine zusätzliche Zeit in Anspruch und führt zu einem aromatischeren und konsistenteren Endergebnis.

Beide Seiten des Brotes mit Öl bestreichen.

Das Ölen des Brotes sorgt dafür, dass beide Seiten goldbraun und knusprig sind (denken Sie an den Unterschied zwischen normalem Toast und hausgemachten Croutons). Das Öl hilft auch, Tomatensaft abzustoßen, damit Ihre Toasts knusprig bleiben.

Toasten Sie bei 450 Grad Fahrenheit.

Hohe Hitze erzeugt extra knusprige Toasts, was wir anstreben. Ich werde niemals vorschlagen Grillen Brot, weil Broiler von Ofen zu Ofen sehr unterschiedlich sind und niemand seinen Toast anzünden möchte. Rechts?

Sofort servieren.

Warten Sie mit dem Zusammenbauen Ihrer Bruschetta, bis Sie zum Servieren bereit sind, denn Brot mit Tomate wird mit der Zeit unweigerlich weich. Sie können die Tomatenmischung bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und die Toasts ein paar Stunden im Voraus.


Knoblauch Pizzabrot mit Tomaten

Dies ist mein absoluter Lieblings-Pizza-Snack auf pflanzlicher Basis. Nichts geht über dieses Knoblauchpizzabrot!

Sie können es auch mit glutenfreiem Mehl und der Zugabe von 1 Teelöffel Xanthangummi zubereiten.

Es ist auch eine perfekte Basis für alle Beläge, die Sie mögen.

Bitte lassen Sie es mich wissen, wenn Sie es schaffen, es ist köstlich!

Zutaten:

Für die Pizza-

  • 300g starkes Brotmehl
  • 1 TL Instanthefe
  • 1 TL Meersalz
  • 1 EL Olivenöl extra vergine und mehr zum Beträufeln

Für die Passata-

  • 1 Knoblauchknolle, gehackt
  • 2 EL Olivenöl (nicht extra vergine)
  • 2 Dosen gehackte/Pflaumentomaten
  • 1/2 Teelöffel Zucker

Für das Pesto-

  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Handvoll frisches Basilikum, fein gehackt
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 kleiner Spritzer Zitronensaft, optional

Für die Sauce-Knoblauch in mittlerer Pfanne mit Olivenöl bei schwacher Hitze anbraten. Wenn es anfängt braun zu werden, Tomaten und Zucker hinzufügen. 20 Minuten kochen.

Während es kocht, das Mehl in eine große, tiefe Schüssel geben und die Hefe und das Salz unter Rühren hinzufügen. 200 ml warmes Wasser und Olivenöl dazugeben und zu einem Teig verrühren.

Bestäuben Sie Ihre Oberfläche mit vier und kneten Sie, bis sie fest und glatt sind. Beiseite stellen und mit einem Geschirrtuch oder Folie abdecken. Bei knusprigen Pizzaböden muss dieser nicht gehen.

Pesto-Zutaten in eine Küchenmaschine geben, bis sie glatt sind.

Den Teig mit einem Nudelholz in 2 große Runden von ca. 24 cm Breite ausrollen und dünn ausstreichen.

2 Backbleche bemehlen und die von Ihnen erstellten Pizzaböden darauf legen.

Die Sauce dazugeben und auf dem Boden verteilen, Pestosauce und Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen Sie jede Pizza nacheinander auf der obersten Schiene des Ofens für ca. 10 Minuten, bis sie knusprig ist.

Mit etwas mehr Olivenöl servieren.

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Richtungen

Olivenöl und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Das Brot der Länge nach halbieren und dann quer halbieren, um vier Teile zu erhalten. Legen Sie die Stücke mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech und bestreichen Sie das Brot mit dem aromatisierten Öl, reiben Sie es mit den Knoblauchzehen ein und lassen Sie sie darauf. Mit getrocknetem Oregano bestreuen.

4 bis 5 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist. Entfernen Sie alle großen Knoblauchstücke und würzen Sie das Brot vor dem Servieren leicht mit Salz.

Variation: Knoblauchbrot mit Käse (Pane Strofinato con Formaggio): Ersetzen Sie 1⁄₄ Tasse geriebenen Grana Padano für den Oregano.

Variante: Knoblauchbrot mit Tomaten eingerieben (Pane Strofinato con Pomodoro): Einige reife Tomaten quer halbieren. Während das gebackene Brot noch heiß ist, die Schnittflächen des Brotes mit den Tomatenhälften einreiben, bis das Brot den Tomatensaft aufgenommen hat und das Tomatenmark auf das Brot gerieben ist. Leicht salzen, etwas natives Olivenöl extra darüberträufeln und sofort servieren.